Ирина Эланс
. В магазин поступила партия пастеризованного молока жирностью 3,5% в пакетах. При лабораторной оценке качества установлено, что молоко имеет температуру +16°С и Плотность 1027,5 кг/м при этой температуре, а на титрование кислот, содержащихся в 5 мл Молока, пошло 1,1 мл 0,1Н раствора NaOH. Соответствует ли молоко требованиям? (Решение → 4366)
Заказ №38671
В магазин поступила партия пастеризованного молока жирностью 3,5% в пакетах. При лабораторной оценке качества установлено, что молоко имеет температуру +16°С и Плотность 1027,5 кг/м при этой температуре, а на титрование кислот, содержащихся в 5 мл Молока, пошло 1,1 мл 0,1Н раствора NaOH. Соответствует ли молоко требованиям? Может Ли товаровед отказаться от приемки молока и на каком основании? Какую ошибку допустил Товаровед?
Решение
1. Показатели качества по ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое технические условия. Молоко является классическим (п. 5.3 ГОСТ Р 52090-2003). Кислотность определяли методом титрования, основанном на способности щелочи количественно нейтрализовать находящиеся в исследуемом растворе не только свободные кислоты, но и их кислые соли, а же карбоксильные группы белков. Кислотность молока Х в градусах Тернера вычисляли по формуле:
- В магазин поступила партия вафель Лесная быль в количестве 432 кг в ящиках по 16 кг в каждом. Вафли расфасованы в красочные коробки по 400 г. При приемке в партии выявлено два ящика поломанных.
- В обменном пункте установлены следующие курсы валют: USD/RUR 58,35 59,35 EUR/RUR 64,00 64,65 Определить курс покупки EUR/ USD.
- Определите экономическую целесообразность закупки комплектующих уоптового поставщика на основании следующих данных: Количество необходимых к выпуску изделий - 5000 шт.; Количество комплектующих, необходимых для производства единицы изделия - 15 шт.;
- На валютном рынке даны следующие котировки валют для форвардных сделок: срок спот доллар / рубль России 29,0287-29,7465 1 месяц 2 месяц 3 месяц 18-20 35-25 40-45 Определить, как котируется доллар США к рублю России и его форвардный курс к рублю для 3-х месячных сделок.
- Имеются данные о смертности городского и сельского женского насе- ления области по основным классам причин смерти (число умерших на 100 тыс чел. населения): Город Село базисный год отчетный год базисный год отчетный год Число умерших отвсех причин болезней системы кровооб- рашения 957,6 624,6 892,9 578,9 952,3 592,4 864,5 534,4 несчастных
- Исследование α - радиоактивного изотопа полония показало, что за 14 дней его активность уменьшилась на 6,85 %. Определить период полураспада и рассчитать, в течение какого времени он разлагается на 90 %.
- Имеются данные о размере денежного дохода и удельном весе оплаты труда в общих доходах семей: Среднедушевой денежный доход Доля оплаты труда в общих доходах (руб. в месяц) семьи, % 79,8 152,1 199,3 240,8 282,4 301,8 385,3 457,8 977,4 64,2 66,1 69,0 70,6 72,4 76,0 77.1 78,4 Охарактеризуйте связь между данными признаками через коэффициент Спирмена
- Дайте заключение о качестве неразделанных сардинелл пряного посола, если в каждой единице выборки, отобранной от четырех ведер по 20 кг, обнаружено, что 3 кг рыб имеют длину 15—17 см, остальные имеют среднюю длину 25—30 см. Поверхность рыбы чистая, но со сбитой чешуей. Одна рыба имеет повреждение жаберных крышек, два 267 267 срыва кожи площадью 0,8 и 0,6 см соответственно; вкус и запах приятные.
- Дайте заключение о качестве сельди соленой неразделанной Атлантическая с содержанием жира 10%, соли — 11%, если в бочке (масса нетто — 150 кг) обнаружена рыба, имеющая подкожное пожелтение жира, не проникшее в толщу мяса, слабый запах окислившегося жира; 20 кг рыб со слегка лопнувшим брюшком. Определите вид сельди по содержанию жира и соли. Можно ли реализовать данную рыбу? Ваши действия как т овароведа?
- Производные тиоамида изоникотиновой кислоты. Этионамид.
- В магазин с птицефабрики поступила партия яиц с маркировкой С-1 в количестве 30 коробок по 360 штук в каждой. При приемке обнаружены две поврежденные коробки. При оценке качества в среднем образце обнаружено 27 штук яиц с микротрещинами, 38 штук — массой по 52— 54 г, остальные яйца имели массу по 55—57 г.
- В магазин поступила партия сыра круглого Голландский в количестве 65 ящиков по 15 головок в каждом. Масса головки — 2 кг. При оценке качества выявлено, что он имеет хорошие внешний вид, вкус и запах с наличием слабой горечи, тесто слегка резиновое, рисунок неравномерный.
- ЗАО А (продавец) отгрузило ЗАО Б (покупатель) товар, упакованный в пластмассовые ящики, которые согласно договору в обязательном порядке должны быть возвращены ЗАО А, но право собственности переходит в ЗАО Б. Б. Стоимость отгруженного товара составила 35 400 руб. (в том числе НДС 5 400 руб. ), а его фактическая себестоимость 27 000 руб. залоговая стоимость пластмассовых ящиков установлена в размере их фактической себестоимости - 4 000 руб.
- В магазин поступила партия нефасованного нежирного творога в количестве 460 кг в ведрах по 10 кг в каждом. При оценке качества выявлено, что творог имеет рассыпчатую консистенцию, кисломолочные со слабой горечью вкус и запах, на нейтрализацию кислот в 5 г. творога пошло 13,3 мл 0,1Н раствора NaOH. Укажите размер выборки и массу объединенной пробы, которые нужно отобрать.