Навеску растительного масла массой 0,1428 г растворили в хлороформе и добавили 25,00 мл спиртового

Навеску растительного масла массой 0,1428 г растворили в хлороформе и добавили 25,00 мл спиртового раствора иода. По окончании реакции остаток иода оттитровали 8,40 мл 0,09985 н. раствора тиосульфата натрия. Вычислите иодное число 5 образца, если 25,00 мл раствора I2 эквивалентны 20,90 мл раствора Na2S2O3. Ответ: 110,92 г I2/100 г жира.

Йодное число вычисляют по формуле:
Х = (V1 – V2) ∙ 0,01269 ∙ 100 / mн
где Х – йодное число в г йода в расчёте на 100 г масла;
V1 – объём 0,1 н раствора тиосульфата натрия, затраченный на титрование контроля, мл;
V2 – объём 0,1 н раствора тиосульфата натрия, затраченный на титрование оставшегося не связанным с растительным маслом йода, мл;
К – поправка к титру 0,1 н раствора гипосульфита натрия;
0,01269 – масса йода, содержащаяся в 1 мл 0,1 н раствора гипосульфита натрия, г (титр тиосульфата натрия по йоду)
100 – пересчёт на 100 г масла;
mн – навеска растительного масла, взятая для анализа, г.
I2 (изб.) + 2Na2S2O3 = Na2S4O6 + 2NaI
По закону эквивалентов: С(I2)* V(I2) = С(Na2S2O3) * V(Na2S2O3)
Тогда концентрация йода равна:
С(I2) = С(Na2S2O3) * V(Na2S2O3) / V(I2) = 0,09985 * 20,90 / 25,00 = 0,08347 н.
Рассчитаем титр тиосульфата натрия по йоду:
Т (Na2S2O3/ I2) = С(Na2S2O3) *M(1/2I2) /1000
Т (Na2S2O3/ I2) = 0,09985 * 127 / 1000 = 0,01268 г/мл
Подставляем данные в формулу для расчета йодного числа:
Х = (20,90 – 8,4)*0,1268*100 / 0,1428 = 110,9 г I2 /100 г жира
Ответ: 110,9 г I2 /100 г жира