Cравнительная оценка гибридов томата в зимних теплицах ЗАО Агрокомбинат московский

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ Народнохозяйственное значение и пищевая ценность томата 6 Морфологические и биологические особенности томата 8 Технология выращивания томата 13 2. Местоположение ЗАО “агрокомбинат “московский” и уровень развития овощеводства в нем 16ОВОЩЕВОДСТВА В НЕМ 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 23 Цель, задачи и методика исследований 23 Характеристика гибридов томата 24 Выращивание рассады 25 3.4 Возделывание томата по малообъемной технологии 3.5 Фенологические наблюдения и биометрические измерения Возделывание томата на малообъемной технологии 28 3.5 Фенологические наблюдения и биометрические измерения 33 3.6 Урожайность и качество томата в зависимости от гибрида 3.7 Программирование урожайности томата по ФАР 3.8 Экономическая оценка производства различных гибридов томата 4. ОХРАНА ПРИРОДЫ 5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. ЗАЩИТА НАСЕЛЕНИЯ И ТЕРРИТОРИЙ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ 40 ВЫВОДЫ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

4 7 7 9 19 21 27 27 28 29 31 37 39 42 43 44 50 53 54 55

ВВЕДЕНИЕ

Овощеводство - отрасль растениеводства, занимающаяся производством овощей - сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, мало- и многолетних травянистых растений, употребляемых в пищу в сыром и переработанном виде, а также съедобных грибов, Горох, фасоль, бобы, кукурузу, используемые в овощеводстве для получения недозрелых семян, в полеводстве выращивают для получения сухих семян. Тыкву, морковь, брюкву, капусту в полеводстве используют как кормовые культуры. Землянику относят к ягодным культурам, хотя в XIX и начале XX в. ее считали огородной. В овощных севооборотах часто выращивают и ранний картофель. Во многих странах картофель относят к овощным культурам. Петрушку, капусту, морковь, тыкву, лук и другие овощные растения возделывают также и для получения лекарственных препаратов и эфирных масел.

Наряду с травянистыми растениями объектами овощеводства считаются и высшие грибы: шампиньон, вешенка, кольцевик, слитаке и др.

Овощеводство - высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство -выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство -производство семенного материала.

Овощные культуры представлены множеством видов, форм, сортов и большим разнообразием продуктовых органов, употребляемых в пищу в сыром, вареном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном в переработанном виде.

С многообразием овощных культур, нежностью их продуктовых органов связаны трудности в создании унифицированных технологий и механизации возделывания. Овощные культуры относятся к наиболее трудоемким. Затраты труда на их выращивание в расчете на 1 га в 45 раз превышают затраты на возделывание зерновых культур, в 15 раз - на возделывание картофеля. Все овощные культуры относятся: к группе пропашных. Защищенный грунт (теплицы, парники, шампиньонницы, укрытия) дает возможность создать оптимальные условия для растений и производить рассаду и овощи во всесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле.

Применение рассадной культуры, суть которой заключается в выращивании молодых растений (рассады) в специальных сооружениях и последующей пересадке их в поле или другое сооружение, где они будут расти до уборки урожая, способствует более полному использованию земельной площади, солнечной радиации, лучшей защите молодых растений от неблагоприятных погодный условий, болезней и вредителей, снижению расхода семян на посев, обеспечению максимальной густоты стояния растений в поле, получению раннего урожая, чем при прямом посеве.

В овощеводстве применяют такие технологические приемы, как доращивание и выгонка. При доращивании формирование продуктового органа (головки цветной капусты, кочанчиков брюссельской) идет за счет оттока пластических веществ в этот орган. Поздней осенью растения начавшие формировать продуктовые органы в поле, выкапывают и переносят в теплицы или парники и прикапывают. При выгонке продуктовый орган образуется за счет оттока запасных веществ, накопленных в запасающем органе - луковице, корневище, корнеплоде. Эти органы используют в качестве посадочного материала, плотно высаживая в теплицах, других сооружениях, а иногда и в открытом грунте, что дает возможность в короткий срок обеспечить высокий выход продукции.

В овощеводстве защищенного грунта (часто и открытого) практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют под несколько культур. Кроме того, применяют так называемые уплотнительные посевы, когда на одной площади выращивают две культуры, различающиеся по использованию объема почвы и воздушного пространства.

Овощеводство России, как открытого, так и защищенного грунта, за последнее десятилетие претерпело кардинальные изменения. Из крупномасштабной, высокотехнологичной и специализированной производственной отрасли, за несколько лет оно на 73%, а по другим данным на 79%, перешло в частный сектор.

Кардинальное и повсеместное изменение устоявшейся структуры овощеводства, смещение центра тяжести в сторону мелкооптового производителя (за исключением отрасли защищенного грунта) - это результат процессов происходящих в нашем обществе в последнее время.

Защищенный грунт России в настоящее время составляет примерно 2800 га зимних и 1700 га пленочных теплиц, большинство из которых устарели и морально и физически. Тем не менее в этих теплицах овощеводы получают ежегодно более 700 000 т продукции.

Одной из ведущих культур в теплицах Подмосковья является томат по занимаемым площадям, продолжительности периода выращивания, урожайности, экономической эффективности и спросу населения.

В дипломной работе дана сравнительная оценка гибридов томата в зимних теплицах ЗАО Агрокомплекса «Московский».

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. Народнохозяйственное значение и пищевая ценность томата

Среди овощей, выращенных в защищенном грунте, томаты на ряду с огурцами являются основной культурой. Их плоды отличаются высокими вкусовыми и питательными качествами и очень ценны в пищевом рационе человека.

Томатный сок - источник витаминов и минеральных солей, в особенности железа, необходимых при малокровии. Он возбуждает аппетит, утоляет жажду, улучшает деятельность сердца за счет высокого содержания калия, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется детям, пожилым людям для профилактики атеросклероза, беременным.

Особенно полезен при заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Показан в рационе людей, страдающих заболеваниями почек, суставов, связанных с нарушением при глаукоме, избыточной массе тела, Для похудения назначают обильное питье смеси соков: томатного, яблочного, тыквенного и лимонного (2:4:2:1). Сок усиливает иммунитет к возбудителям воспаления легких, кишечных инфекций. Известны случаи успешного применения томатного сока для лечения инфицированных ран и язв (Брежнев Д.Д.)[7].

Томаты используются в свежем виде, фаршированными, в соленьях, маринадах и как приправа к кушаньям, для изготовления пюре, пасты, кетчупа, морса, томатного сока и др. И в переработанном виде, способные храниться продолжительное время, томаты являются носителями азотистых веществ, витамина С, каротина и минеральных солей - столь важных веществ для организма человека.

Из водорастворимых витаминов в томатах представлены витамин С (аскорбиновая кислота) - важный компонент окислительно-восстановительных процессов в организме, повышающий его защитные реакции; витамин РР (никотиновая кислота) регулирующий пищеварение, функции печени, обмен холестерина и образование эритроцитов; витамин В₉ (фолиевая кислота) участвует в работе кроветворных органов, синтезе нуклеиновых кислот и холина, повышает устойчивость к химическим веществам. В регуляции углеводного и жирового обмена, специфическом воздействии на органы пищеварения, слизистую оболочку рта, пищеварительного тракта участвуют витамина В₁, В₂, также содержащиеся в плодах томата.

В томатах также содержатся минеральные вещества: кальций, регулирующий физиологические и биохимические процессы; магний, нормализующий деятельность сердца и нервном системы и стимулирующий желчеотделение и выведение из организма шлаков; калий, регулирующий сердечную деятельность и водно-солевой режим; фосфор. Также в томатах присутствуют микроэлементы: молибден, цинк, марганец, медь и др.

Органические кислоты в томатах представлены лимонной и яблочной кислотами. При потреблении томатов они быстро разлагаются и нейтрализуют содержащиеся в продукте щелочные соли. Кислоты придают приятный вкус свежим плодам томатов и продуктам переработки (Овощеводство, 1993) [8].

По качеству плодов томаты защищенного грунта, по мнению одних, не уступают томатам, выращенным в естественных условиях. В тоже время имеются высказывания, что у овощей, выращиваемых под стеклом, качество, как правило, ниже.

2. Морфологические и биологические особенности томата

Физиология растений, их морфологические и биологические особенности, лежат в основе всех технологических действий и агроприемов, используемых при выращивании томата.

Для успешного выращивания томата важно изучить внешнюю форму и внутреннее строение растений в процессе их индивидуального и исторического развития. (Брянцева З.Н., 1964) [9].

Томат, помидор - род растений семейства пасленовых, известно 3 вида: томат перуанский, томат волосистый, томат обыкновенный или настоящий, включающий несколько разновидностей со съедобными плодами, в диком состоянии неизвестен. К этому виду относятся все культурные формы томата. (Дмитриева О.М., 1988) [12].

Томат обыкновенный выращивается как однолетнее растение, но может произрастать несколько лет, если его уберечь от морозов. Корень стержней, но быстро разветвляется, проникая до 1-2 м в глубин в зависимости от способа возделывания почвы и сорта.

Семена плоские, почковидной формы, серовато- желтой окраски, сильно опушенные. В 1 г содержится от 220 до 300 семян. Всхожесть хорошо сохраняется в течение 5-7 лет, а при соблюдении определенных условий( постоянная температура воздуха 14-16 °С , влажность не ниже 75% ) они прорастают на 10-й и даже 20-й год хранения. (Гавриш С.Ф.,2003)

При прорастании семян вначале появляется зародышевый корень.

Корень позволяет проростку томата быстро укрепиться в почве и обеспечить растению приток новых питательных веществ. Из зародышевого корешка развивается главный корень. По сторонам главного корня появляются боковые корни, которые дают начало корням второго и последующих порядков. Все они покрыты большим количеством корневых волосков.

Корневая система томатного растения зависит от особенностей возделывания и сорта культуры. При посеве семян в грунт, стержневой корень растет в глубину почвы до 1,4- 1,8 м. Диаметр корневой системы в этом случае 1,5- 2,5 м. При возделывании томата рассадой корневая система мочковатая. Основная ее масса расположена в верхнем слое почвы толщиной 0,5- 0,7 м. В защищенном грунте корневая система расположена в субстрате, толщина которого не превышает 0,3 м.

Томат, кроме главного и боковых корней, способен образовывать и придаточные корни, которые образуются в любом месте стебля, если его присыпать влажной почвой. Это позволяет укоренять отдельные части стебля, или, например пасынки. И быстро размножать растение при необходимости.

Стебель томата с расположенными на нем листьями и соцветием называется побегом. Рост стебля сопровождается его ветвлением.

Стебель у томата округлый, 0,2-Зм и длиннее, сочный, в процессе роста в стебле появляется камбий и он становится грубым, одревесневшим и полегает. Окраска молодых стеблей зеленая с антоциановым оттенком в верхней растущей части. Молодые стебли могут выполнять функцию фотосинтеза. При образовании множества ветвей и под тяжестью плодов он изгибается и полегает. Одни сорта слабо ветвятся (штамбовые), другие - сильно ветвятся и в естественных условиях имеют форму растения с полуприподнятыми ветвями - пасынками. У низко­рослых сортов плодовые кисти размещаются часто через один лист, а на концах ветвей одна кисть следует за другой, поэтому созревание плодов у этого типа томата бывает очень дружным. У высокорослых сортов соцветия расположены редко (через 2-4 листа) и созревание плодов у них растянутое.

В зависимости от характера роста и ветвления все сорта томата делятся на две группы:

• Индетерминантные (с неограниченным ростом );

• Детерминантные ( с ограниченным ростом);

Сорта томата индетерминантного типа характеризуются сильным

вегетативным ростом и высокой ремонтантностью( постоянным возобновлением роста и цветением), равномерностью в отдаче урожая и легкостью формирования растения в один стебель, большинство сортов этой группы используются в защищенном грунте.

У сортов детерминантного типа главный стебель прекращает расти

после образования трех- пяти соцветий. Среднее число листьев между соцветиями детерминантных томатов всегда меньше трех- их два, один. Иногда соцветие следует подряд, одно за другим.

Эта группа сортов отличается скороспелостью, дружностью отдачи урожая, слабой ремонтантностью. Такие сорта лучше всего выращивать в открытом грунте, пленочных не обогреваемых теплицахи тоннелях.( Гавриш С.Ф., 2003)

Листья томата очередные, неравномерно перисто- рассеченные, состоящие из долей, долек и долечек или только из простых, крупных долей. Поверхность листьев в различной степени гофрированная.

На стебле листья расположены по спирали, которая у каждого симподиума меняет свое направление на противоположное.

В зависимости от числа и степени рассеченности долей у томата выделяют обыкновенный и крупно дольчатый, или картофельный, лист. Но встречаются и переходные, промежуточные формы. У штамбовых сортов обыкновенный и картофельный листья более компактны, имеют укороченный черешок и сильно гофрированную поверхность.

Лист, в отличие от стебля и корня, имеет более короткий период жизни. У томата продолжительность жизни листа составляет в среднем 3- 4 месяца. Старение и отмирание листьев у растений идут постепенно, начиная с семядолей. (Гавриш С.Ф., Галкина С.Н., 1990)

Соцветие томата - внепазушный завиток (кисть). Различают соцветие простое двухстороннее( когда ось соцветия не ветвится), промежуточное (однократно разветвленное). Встречаются формы, у которых число цветков в соцветиях доходит до 200.

Первое соцветие начинает формироваться на растении в период раскрытия 2-3 настоящих листьев, т.е. в зависимости от сорта и внешних условий примерно на 15-й день после появления всходов. Цветки желтые мелкие (у смородиновидных, вишневидных форм) и среднего размера (у культурных форм).

Тип соцветия в значительной степени зависит от внешних условий. Резкое изменение температуры, освещенности, минерального питания приводит к отклонению от нормального развития соцветия. При пониженной в этот период ночной температуре воздуха первое соцветие получается более разветвленное, с большим количеством цветков. Высокие ночные температуры (22- 24 °С ) способствуют формированию меньшего количества цветков на более длинной и тонкой чем обычно оси цветения.

В теплице зимой или ранней весной, когда очень мало света, соцветия или вообще не формируются, или бывают недоразвитыми. Летом у этих же сотов при избытке света и высокой влажности почвы и воздуха соцветие может достигать в длину до 0,5 м. Очень часто в таких условиях и при наличии большого количества азота в почве они “израстаются” , т.е. на соцветии образуются листья и даже побеги. (Гавриш С.Ф., 2003; Гавриш С.Ф., Галкина С.Н., 1990)

Цветение растения происходит постепенно, снизу вверх. При формировании растений в один стебель (удаление всех боковых пасынков) у индетерминантных сортов одновременно цветет всего три соцветия, максимум- четыре. Супериндетерминантные и детерминантные сорта из-за более частого расположения соцветий (через один- два листа) цветут дружнее(Гавриш С.Ф., 2003).

На соцветии вначале раскрываются цветки, расположенные ближе к его основанию, а затем постепенно, в зависимости от сорта и условий, в течении 5- 15 дней раскрываются и все остальные.

Цветок у томата обоеполый, пяти- шестичленный и состоит из чашечки, венчика , тычинок и пестика. Чашечка образована из сросшихся у основания чашелистников. Венчик цветка раскрывается при пожелтении его лепестков. В основании лепестки срастаются и образуют короткую трубочку. Тычинки соединяются между собой короткими волосками в тычиночный конус, внутри которого находится пестик с рыльцем. (Гавриш С.Ф., Галкина С.Н., 1990)

Цветки томата самоопыляющиеся. Но при высокой влажности воздуха пыльцевые зерна набухают, слипаются, и опыления не происходит. Часто у томатов (крупноплодные сорта) встречаются фасциированные (разросшиеся ) цветки, из которых впоследствии образуются многокамерные, ребристые и часто деформированные плоды (Гавриш С.Ф., 2003)

После оплодотворения семяпочек начинается рост завязи. Завязь у томата верхняя, с различным числом гнезд. От цветения до созревания проходит 45- 65 дней.

Одновременно цветут два- четыре цветка. Каждый из них остатся раскрытым в среднем три- чтыре дня. Затем окраска бледнеет лепестки увядают. В сухую, жаркую погоду этот срок сокращается до двух дней, а в пасмурную и холодную увеличивается до пяти- семи дней и более.( Гавриш С.Ф., 2003)

Плод томата – мясистая сочная ягода. Мелкие плоды(менее 50 г) - малокамерные (2-3 камеры), средние (50- 120 г)(среднекамерные 6-9 камер). У крупных плодов (свыше 120 г) 9 камер и более. У отдельных сортов встречаются плоды массой 600- 800 г и даже до 2000 г. По форме плоды бывают от плоских, округлых до удлиненных овальных, от гладких до сильно ребристых. По окраске красные, розовые, желтые разной интенсивности окраски. В зависимости от равномерности окраски зеленых плодов все сорта томата подразделяют на две группы:

• C равномерно окрашенными плодами;

• C плодами, имеющими в месте прикрепления плодоножки зеленое пятно различной интенсивности.

Биологическая стадия зрелости плода наступает при нормальных условиях в среднем через 40- 45 дней после его завязывания. В этой стадии зародыш семени приобретает свойственный ему размер и способность к прорастанию. При этом плод достигает своих максимальных размеров, но еще имеет зеленую окраску.

Полное созревание плода наступает в зависимости от сорта томата и условий возделывания через 5- 15 дней после биологической стадии зрелости.

Вкус плодов определяется содержанием в них сахаров, кислот и их соотношением. Чем больше приход солнечной радиации, тем больше в плодах сухих веществ, тем лучше их вкус ( Гавриш С.Ф., Галкина С.Н., 1990)

Плоды, достигшие бурой, бланжевой спелости, а также зеленые, вполне развившиеся со слизистыми плацентами в семенных камерах, хорошо дозревают в помещениях при температуре 16-25°С. Для перевозки в другие районы, собирают розовые, а на далекое расстояние - бурые плоды, так как созревшие плоды при длительной транспортировке теряют свои товарные качества. Здоровые зеленые плоды можно сохранять 1-2 месяца при температуре 4-8°С.

Томаты по своему географическому происхождению относятся к Мексике и сухим субтропикам Южной Америки, где он произрастает как многолетнее вечнозеленое растение. Это определяет многие биологические особенности культуры: требовательность к свету, теплу, ограниченным поливам. Анализируя свойства и особенности современных сортов, следует отметить, что широкое их распространение в различных географических условиях привело к значительной изменчивости культуры. Выявились большая ее пластичность, свойство довольно легко приспосабливаться к различным уровням освещенности, фотопериодическая адаптация.

Томат - растение длинного дня. Реакция на длину дня проявляется рано - уже в фазу первых одного-трех настоящих листьев. В начальный после всходов период они обнаруживают положительную реакцию на облучение коротковолновой сине-фиолетовой радиацией; это также свидетельствует об их происхождении из южных широт (высокая интенсивность света с преобладанием коротковолновой сине-фиолетовой радиации) [9].

Для нормального роста и развития томатам необходима освещенность не менее 10 тыс. люкс. Проявляются и сортовые различия культуры в это отношении. Цветение и плодоношение начинаются при освещенности не ниже 4 тыс. люкс. Оптимальная освещенность 17-23 тыс. люкс; при этом длительность фотопериода должна быть в пределе 12-16 час.

В онтогенезе выделяется период, когда томаты особенно чувствительны к недостатку света - этап формирования половых клеток, критический по отношению к данному фактору. Даже кратковременное снижение освещенности в это время приводит к значительным нарушениям в генеративных процессах и последующему опаданию физиологически недоформированных репродуктивных органов, а в итоге - к потерям урожая.

Продолжительное непрерывное освещение оказывает отрицательное влияние на томаты, ведет к расстройствам - плохому развитию листовой пластинки, бледной ее окраске за счет разрушения части хлорофилла, появлению пятен, возможно даже к отмиранию листа, нарушению нормальных процессов плодоношения.

Интенсивность света, его спектральный состав, суточные циклы чередования света и темноты - все эти параметры чрезвычайно важны для нормального функционирования растений томата.

Велико влияние на растение температуры, под контролем которой в большей или меньшей степени находятся все основные процессы. Адаптивные механизмы позволяют в определенных температурных границах сохранять нормальный уровень жизнедеятельности организма; существенные же отклонения в ту или другую сторону ведут к нарушениям, повреждениям и даже гибели растения. Действие температуры и света тесно взаимосвязано.

На протяжении вегетации оптимальные температуры для томатов различны. После появления всходов требуется несколько более низкая температура, что необходимо для усиления роста корневой системы, ускорения перехода корневой системы, ускорения перехода к автотрофному питанию, предотвращению изнеженности растения. В период плодоношения температуру следует повысить.[5]

Значительные отклонения температуры от оптимальной для растений оказывают в той или иной мере депрессирующее влияние на ростовые и репродуктивные процессы. По обобщенным литературным данным, при температуре ниже 15°С - растения не зацветают, образо­вавшиеся бутоны при температуре около 12° С не раскрываются и опадают, а при температуре ЮС и ниже приостанавливается рост. Нарушаются ростовые процессы и при повышенной температуре. При температуре 30°С рост замедляется, а при 35°С и выше - полностью прекращается. Выше 32°-35°С пыльца становится стерильной, нарушается оплодотворение. Вредны для растения и внезапные резкие изменения температуры.

Поскольку томаты произошли из сухих субтропиков, они нуждаются в невысокой влажности воздуха и для них более благоприятны редкие, но обильные поливы с учетом уровня инсоляции, физических свойств почвы, этапа онтогенеза растения. Избыточное увлажнение почвы частыми поливами повышает влажность воздуха и отрицательно влияет на состояние томатов: молодые растения сильно вытягиваются. Значительное повышение оптимальной влажности воздуха ухудшает плодообразование, создает предпосылки для развития болезней, появления вредителей.

В соответствии с потребностями растения рекомендуемая относительная влажность воздуха 45-60%.

Почвенная влажность должна быть различной в зависимости от фазы развития растения: 70-75% от наивысшей влагоемкости до образования плодов и 80-85% при их наливе.

Томат можно выращивать на различных почвах, но лучше всего он себя чувствует на супесчаных и суглинистых, обладающих хорошей влагоемкостью и воздухопроницаемостью. В защищенном грунте можно использовать такую же почву, хорошо заправив ее органическими и минеральными удобрениями.

Лучшая кислотность почвы (pH)- 6,0-6,5. Кислые почвы необходимо известковать, иначе многие элементы питания, в первую очередь фосфор, будут находиться в недоступной для растения форме. В то же время при рН<
7 блокируется поступление в растение калия, магния и железа. (Гавриш С.Ф., 2003).

В первый период роста (от всходов до завязывания плодов на первом соцветии) томат требует умеренного азотного питания и усиленного фосфорного. С начала полива плодов необходимо усиление азотного питания, а в период их созревания - калийного.

Элементы питания для растений требуются в разном количестве и соотношении. Потребность в том или ином элементе зависит от вида растения, фазы его развития, условий произрастания. Но необходимо знать, что невозможно компенсировать недостаток одного элемента избыточным внесением другого. (Гавриш С.Ф., 2003).

Томат, как огурец, отзывчив на подкормку CO2 в теплицах. Он продолжает увеличивать урожайность при повышении концентрации CO2 до 0,3%, однако экономически целесообразно применять концентрацию 0,1-0,2% (Стрижев А.Н., Белик В.Ф., 1998; Брызгалов В.А., 1995).

Ценным качеством плодов томата является их склонность к послеуборочному дозреванию. Дозаривать можно бланжевые или сформировавшиеся зеленые томаты. Лучшей температурой для дозаривания считается 20-25°С и относительная влажность воздуха 80-85 %. Дозаривать можно в темноте, но на свету этот процесс идет быстрее и плоды приобретают более интенсивную окраску (Бексеев Ш.Г., 1989; Тараканов Г.Н., 1984; Гавриш С.Ф., 2003; Брызгалов В.А., 1995; Орехов М.В., 2000)

Растения томата в теплице большей частью очень мощные, иногда гигантские. Для получения высокой продуктивности необходима хорошо развитая вегетативная масса, но при чрезмерном ее развитии и интенсивном потреблении при этом ассимилянтов может возникать их недостаток при формировании генеративных органов. Из-за густой облиственности ухудшаются условия освещения, особенно листьев нижних ярусов, снижается интенсивность фотосинтеза (Дахерниг А.) [11].

Соотношение между надземной частью и корневой системой из-за слабого развития последней и интенсивного роста стебля и листьев больше, чем у растений открытого грунта.

Специфические условия теплицы накладывают отпечаток и на анатомическое строение листа.

Томат является автономным растением, не требующим особых условий окружающей среды. Он цветет своевременно, когда условия окружающей среды позволяют это сделать. Когда общая дневная аккумуляция фотосинтетически активной радиации (ФАР) остается постоянной, цветение происходит за несколько дней. Отмечено также, что при снижении температуры уменьшается количество листьев до заложения цветков. Цветение большинства соцветий начинается согласованно (через 2 месяца после посева), только 1-2 заложившиеся последними цветочные почки неизменно опадают.

Увеличенное поступление азота стимулирует репродуктивное развитие в условиях высокой освещенности (фаза развития репродуктивных органов до цветения). И наоборот, при ограничении света избыточный азот подавляет развитие цветков и плодообразование.

1.3. Технология выращивания томата

Для получения высокого урожая, важнейшее значение имеет выбор урожайных и высококачественных сортов, подготовка высококачественной рассады, грунтов и теплиц, срока посадки и т.д.

Выбор сорта является исключительно важным моментом. Сорт определяет и особенности агротехники, и в значительной мере урожай.

Промышленное тепличное производство предъявляет сортам томата многочисленные требования. Они должны быть высокопродуктивными, раннеспелыми, устойчивыми к болезням; хорошо завязывать плоды в условиях пониженной освещенности и обладать плодами с высокими товарными качествами - выравненность по размеру, форме, массе (80- 100 г), равномерную окраску, без зеленого пятна вокруг плодоножки; устойчивость к транспортировке и т.д. (Брызгалов В.А.,1983; Матвеев В.П., 1985; Тараканов Г.Н., 1993).

В зимних теплицах томат занимает второе место после огурца. Выращивают томат в зимне-весеннем, осенне-зимнем и переходном оборотах.

Для продленной зимне-весенней культуры и культуры в переходном обороте предпочтительны сильнорослые индетерминантные сорта и гибриды, длина стебля у которых к концу сезона может достигать 12-15 м и число соцветий часто превышает 25. Эти сорта и гибриды выращивают и в осенней культуре.

Для весенней и весенне-летней культуры предпочтительнее полудетерминантные и детерминантные сорта и гибриды, отличающиеся более высокой скороспелостью, обеспечивающей получение раннего урожая, и в связи со слабым ростом и более частым формированием кистей - лучшим использованием объема теплицы. Небольшая высота растений облегчает уход за ними. При выборе сорта (гибрида) необходимо учитывать и особенности теплицы, обеспечение теплового и светового режимов, фитосанитарное состояние и т.д.

При зимне-весенней культуре посев семян проводят в середине декабря - начале января. Распикированные сеянцы досвечивают. После того как рассаду разместят по 25-28 раст./м² удельную мощность освещения уменьшают. Продолжительность досвечивания до 14 час в сутки.

Сеянцы пикируют в питательные горшочки. Состав питательной смеси должен содержать не менее 45% органического вещества.

Температуру в теплицах нужно поддерживать в зависимости от фазы развития растений на уровне 18-25°С днем, и 12-18°С ночью.

Подкормку томата в период выращивания рассады и после высадки растений в грунт проводят при автоматической подаче питательного раствора. Сроки подачи раствора в грунт теплицы определяют в зависимости от обеспеченности его питательными веществами.

В период цветения и завязывания плодов томат испытывает повышенную потребность в фосфорных удобрениях, а во время роста плодов - в азотных и калийных.

Для предупреждения вирусных заболеваний томат перед пикировкой, а затем через каждую неделю обрабатывают 10%-ным раствором обезжиренного молока - обрата, а за 5-7 дней до высадки в грунт проводят внекорневую подкормку. Рассаду высаживают ленточным способом по схеме или с расстоянием в рядах 30-40 см.

Выращивают томат одностеблевым кустом, пасынки удаляют, когда они достигают длины 5 см, через 5-7 дней. Растения подвязывают к проволочным шпалерам, которые натягивают на высоте 2 м. К шпалерам привязывают шпагат, второй конец которого свободной петлей прикрепляют к основанию стебля куста. По мере его роста стебель закручивают вокруг шпагата. Рост растения ограничивают 12-16 соцветиями, оставляя над последней кистью 2-4 листа.

Верхушку прищипывают за 40-50 дней до окончания уборки томата. Для завязывания плодов используют опылителей - шмелей.

Для защиты растений томата от болезней и вредителей применяют биопрепараты, фунгициды, инсектициды, а также энтомофагов.

Продукцию начинают убирать с начала апреля, первые плоды убирают недозрелыми, затем дозаривают их в камерах.

2. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ЗАО “АГРОКОМБИНАТА “МОСКОВСКИЙ” И УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ ОВОЩЕВОДСТВА В НЕМ.

ЗАО Агрокомбинат «Московский» находится в Центрально-Европейской части Нечерноземной полосы, на 26 км Киевского шоссе, к Юго-западу от Москвы в Ленинском районе, Московской области. С севера проходит Боровское шоссе, с юга Калужское шоссе. До ближайшего речного порта Химки - 39 км, а до железнодорожной станции Солнечная - 10 км. Все грузы перевозятся автотранспортом по сети асфальтовых дорог. Важное значение имеет близость Агрокомбината «Московский» к аэропорту «Внуково», что делает возможным транспортировать овощи в северные регионы, где собственное овощеводство защищенного грунта не способно в достаточном количестве обеспечить население свежими овощами. Снабжение электроэнергией - от Моэнерго, газом - централизованно из Москвы, водой - с западной станции Москвы.

В данное время ЗАО Агрокомбинат «Московский» - флагман российского овощеводства, одновременно является многоотраслевым специализированным предприятием. Наибольший вес в валовом доходе составляет овощи защищенного грунта — 83%, что определяет специализацию хозяйства. В хозяйстве более 1 тыс. гектаров земли, 115 из них укрыты гигантским прозрачным шатром.

Последние 10 лет «Московский» активно проводит политику обновления и реконструкции устаревших технологий и внедрение новых, соответствующих самым высоким мировым и российским стандартам. Так за последние годы на 92 га была закуплена и освоена малообъемная технология, позволяющая автоматизировать регулирование микроклимата в теплице. При этом впервые в России по малообъемной технологии стали выращивать перец, томат, баклажан.

С целью повышения урожайности и снижения трудозатрат на опыление в 1996 году в хозяйстве была создана лаборатория по производству шмелей. В настоящее время насчитывается 4 тысячи шмелесемей, что позволяет организовать надежное воспроизводство шмелей, обеспечение ульями хозяйства согласно заявкам, а также продажу их в различные регионы страны, конкурируя с зарубежными фирмами по ценам.

Использующиеся в Агрокомбинате методы биологической защиты растений соответствуют мировому уровню, и гарантируют экологическую безопасность овощной продукции. В 2000 и 2001 году Агрокомбинат «Московский» успешно представил свой биометод на крупнейшей в мире выставке сельскохозяйственных технологий NTV в Амстердаме.

Для повышения эффективности производства и улучшения качества продукции в Агрокомбинате на 50% всех площадей используются семена высокопотенциальных гибридов. Освоена система подкормки овощных культур углекислым газом СО_2. В результате предпринятых за последние годы агротехнических приемов валовое производство овощей за 10 месяцев 2003 год достигло 30721 тонн продукции. Из них огурца - 11232 т, томата - 15797 т, перца - 929 т, баклажана - 770 т, зеленных культур - 1993 т.

Урожайность основных малообъемных культур составила:

• огурец весенний - 27,2 кг/м²

• томат, малообъемная культура - 26,7 кг/м²

• баклажан, малообъемная культура- 13,3 кг/м²

- перец, малообъемная культура - 14,4 кг/м.

Экономические показатели производства овощей приведены в табл. 1.

Таблица 1

Экономическая эффективность производства овощей в ЗАО “Агрокомбинат «Московский»

Показатели	2009г.	2010 г.
1. Урожайность с 1 м2, кг	28,2	30,7
2. Затраты труда, чел/ч - на 1 м2, чел/ч - на 1 кг, чел/ч	1,2 0,05	1,3 0,04
3. Производственные затраты на 1 м, руб.	244,0	298,2
4. Производственная себестоимость 1кг, руб.	8,1	10,3
5. Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	423800	489611
6. Средняя цена реализации 1 кг, руб.	14,0	15,4
7. Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	289264	351837
8. Полная себестоимость 1кг, руб.	8,9	11,1
9. Прибыль, тыс. руб.	134671	137767
10. Уровень рентабельности, %	46,3	39,2

Из данных таблицы видно, что урожайность культур растет. Рост урожайности достигнут благодаря введению новых технологий, а также использованию новых гибридов. Повышение себестоимости связано с удорожанием материальных ресурсов.

Снижение затрат труда на производстве является важной задачей. С целью повышения качества работ по борьбе с вредителями, болезнями и снижением затрат труда на их проведение были закуплены высокопроизводительные опрыскиватели фирмы «Эмпас». Это позволило только за январь и февраль 2009 года снизить затраты на овощах до 321 тыс. чел.-ч. в 2010 году уменьшить затраты на оплату труда до 4,6 млн. руб.

Значительно расширился ассортимент производимой продукции. В продаже появились такие новые культуры, как огурец корнишон, томат БИФ, томат вишневидный, светло-желтый перец, баклажан белый.

В декабре 2009 года после монтажных работ был произведен высев семян на новом рассадном комплексе с целью получения рассады овощей для всех отделений тепличного комбината. Внедрение самой современной технологии позволяет сократить затраты энергоресурсов, удобрений, повысить дополнительный урожай за счет качественной рассады и продления осеннего оборота. В 2009 году рассадный комплекс расширился - вводится еще 1 га для совершенствования технологических процессов. После рассады на комплексе выращивают редис, рассаду однолетних цветов для озеленения поселка и г. Москвы.

Зелень в Агрокомбинате «Московский» выращивается на специализированной салатной линии. Впервые в России появилось производство, спроектированное и внедренное в соответствии с мировыми стандартами, что обеспечило выход экологически чистой продукции, и где были задействованы самые современные агротехнологии. Салатная линия позволяет выращивать до 30 тыс. шт. горшочков ежедневно в течение всего года. В результате ассортимент продукции Агрокомбината пополнился такими культурами, как салат, укроп, щавель, базилик, кориандр, рукола, лук, фенхель, сельдерей, салат лола-росса, петрушка и др.

Цех по производству грибов шампиньонов является вторым по значению из производящих цехов агрокомбината. Технология выращивания грибов представляет собой уникальный процесс. Последовательно проводимая работа по совершенствованию технологических процессов в шампиньоннице дает свои результаты. Показатель производственной продукции за 10 месяцев достаточно высок - 1291 т, в том числе шампиньоны - 1056 и вешенка - 235 т.

Кроме теплиц, агрокомбинат имеет цех животноводства на 390 голов крупного рогатого скота молочного направления и 309 голов молодняка на откорме. В структуре вспомогательных служб преобладают централизованные цеха; мехотряд, энергоцех (предназначенный для обслуживания тепло -водокоммуникацией и электротехнических сетей), стройцех, ремонтные мастерские. Все это вместе представляет собой единую, органично связанную систему, обеспечивая четкую и бесперебойную работу предприятия.

Благодаря разветвленной сети продаж (более 3 тыс. торговых точек и клиентов, среди которых более 1600 магазинов и 180 супермаркетов), Агрокомбинату удается продавать до 100 т овощей в день. За эти годы была создана уникальная программа, обеспечивающая прозрачность процесса складирования - предпродажной подготовки (сортировка, фасовка, упаковка, охлаждение) - реализации.

Сначала трудовой деятельности предприятие неуклонно расширялось и совершенствовалось за счет освоения и внедрения новых технологий в производство, поставляя на российский рынок высококачественную и экологически чистую продукцию. ЗАО Агрокомбинат «Московский» принимал участие во многих престижных российских и международных выставках. Признанием лидерства Агрокомбината «Московский» служат награды ВВЦ и международных выставок. В 1998 году на второй национальной выставке «Российские продукты питания-98» Агрокомбинату «Московский» был вручен почетный диплом. В 1999-2000 гг. Агрокомбинат был награжден дипломами лауреата Всероссийского конкурса «Сто лучших товаров», итоги которого подвели высшие эксперты Госстандарта и Академии проблем качества. Участие в выставке «Покупайте российское» принесло дипломы первой степени за многофункциональную упаковку и вкусовые качества производимой продукции. За участие в выставке Всероссийская марка «Знак качества XXI век» Агрокомбинат «Московский» был награжден тремя золотыми медалями за грибы, овощи и зелень.

23 мая 2003 года Агрокомбинат «Московский» принял участие в областной выставке-презентации, посвященной Дню предпринимателя Московской области. Согласно рейтингу «АГРО-300» наша компания входит в пятерку лучших среди 300 ведущих сельскохозяйственных предприятий России.

Наряду с производственной деятельностью не забывает Агрокомбинат «Московский» и о благотворительной деятельности. Агрокомбинат перечислил денежные средства военному комиссариату Ленинского района, Московскому отделению милиции, общественной организации воинской славы «Русичи», православному приходу церкви св. Тихона (пос. Московский), Благотворительному Фонду «Церковь и культура» на пожертвование Храму Христа Спасителя, подарено ценнейшее оборудование для поликлиники.

На сегодняшний день на предприятии трудится более 2500 человек. «Московский» создает новые рабочие места, сохраняет стабильную заработную плату и привлекает новых специалистов.

Сотрудники предприятия с любовью относятся к своей работе и не раз отмечены премиями и наградами. Десяти работникам было присвоено почётное звание «Заслуженный работник Российской Федерации», 25 человек носят почётное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Московской области», 13 награждены почётными знаками губернатора, в том числе «За труды и усердие», «За полезное» и «Благодарю». Имена некоторых из них внесены в историческую ленту Историко-культурного центра, которая носит название «Ими гордится район - ими гордится Россия».

3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

1. Цель, задачи и методика исследований

Цель данной работы по сравнительной оценке гибридов томата в зимних теплицах ЗАО Агрокомбинат «Московский» является агробиологическая и экономическая характеристика высокоурожайных гибридов с целью внедрения в производство.

Задачи исследований:

• изучение технологии выращивания томата на малообъемной
  технологии;

• сравнение различных гибридов томата в продленной культуре;

• проведение фенологических наблюдений и биометрических
  измерений;

- анализ экономической эффективности гибридов томата.
Изучались гибриды голландской селекции фирмы Де Ройтер Сидс:

Чио чио сан (сливовидный), Интуиция (кистевой), Макарена (БИФ).

Исследования проводили по методу полевого опыта с учетом хозяйственной эффективности.

Учетная площадь для каждого гибрида 1,1 га.

Схема посадки (160+50):2 х 50 см.

Сбор и учет урожая проводили 2 раза в неделю по мере созревания плодов, методом взвешивания.

Плоды сортировали на товарные категории (особые, стандартные, нестандартные).

Режим, температура, влажность, содержание СО₂ регулировались автоматически с пульта управления.

Показатели экономической эффективности рассчитывали по ценам реализации за 1 кг для данной зоны.

Таблица 5

Уровень минерального питания при выращивании томата на малообъемном субстрате

	Уровень питания				рН водной вытяжки	Концентрация солей, %
Культура	азот общий	фосфор Р2О5	калий К2О	магний Mg
Томат	85-120	34	200-240	75	5,5-5,6	0,9-1,0

Ежедневно растения должны образовывать по 3 листа и одну кисть, что означает наличие 80-90 плодов к моменту начала сборов. Это требует большого количества фотоассимилятов и энергии, в этот период бывает истощение верхушек растений. Меняя температурный режим, можно влиять на раннеспелость. Повышение температуры ускоряет плодоно­шение, но снижает среднюю массу плода. Чтобы избежать этого, за 2 не­дели до начала сборов температуру понижают. После сбора плодов с первых 2-х кистей растения восстанавливают свой баланс; верхушка растений толстеет, корни возобновляют рост.

При прищипывании стебля оставляют 2 листа над последней кистью.

Большое значение в получении высококачественного урожая имеет защита растений от вредителей и болезней.

В хозяйстве применяется интегрированные меры борьбы. Цель интегрированной защиты - применение минимально возможного количества химических средств. Интегрированные меры борьбы состоят из 3 частей:

• профилактика болезней и вредителей;

• раннее обнаружение болезней и вредителей;

• определение стратегии борьбы.

Одним из профилактических мер является поддержание оптимальных температуры и влажности воздуха за пределами, способствующими их массовому размножению и распространению.

3.5 Фенологические наблюдения и биометрические измерения

В период выращивания гибридов томата проводились фенологические наблюдения, фиксировались сроки наступления отдельных фенофаз и их продолжительность.

На основе анализа фенологических наблюдений составлена таблица сезонного развития культуры

Посев гибрида Чио чио сан был проведен 26 декабря. 1 января появились единичные всходы, а 3 января - массовые. Пикировку проводили 11 января, расстановку 21.01, посадка провели 31 января. Цветение наблюдалось единичное 27.01. Массовое 08.02. Первый сбор был
10 апреля (табл. 6).

Гибрид Интуиция сеяли 26.12. Единичные всходы появились 31 декабря, а 2 января - массовые. Пикировку проводили 10 января, расстановку 20.01, посадка проводилась 31 января. Цветение наблюдалось единичное 18.01, массовое 05.02. Первый сбор был 1 апреля.

Последний сбор в 2009 году у всех гибридов - 3 ноября.

Анализируя данные таблицы, видим, что посев гибрида Макарена проведен 26 декабря. 2 января появились единичные всходы, а 3 января массовые. Пикировку проводили 12 января, расстановку 21.01, посадка проводилась 31 января. Единичное цветение наблюдалось 29.01, массовое 10.02. Первый сбор был 14 апреля.

Таблица 6

Фенологические наблюдения

Гибрид	Всходы		Пики-ровка	Расста-новка	Посадка		Цветение		Сбор
	единичные	массовые					единичное	массовое	первый	последний
2009 год
Чио чио-сан Сливовидный	31.12	03.01	14.01	28.01	07.02		15.02	20.02	23.04	0 8.11
Интуиция Кистевой	31.12	03.01	14.01	28.01	10.02		16.02	20.02	15.04	19.11
Макарена БИФ	30.12	02.01	12.01	26.01	03.02		08.02	10.02	15.04	04.11
2010 год
Чио чио сан Сливовидный	01.01	03.01	11.01	21.01	31.01		27.01	08.02	10.04	03.11
Интуиция Кистевой	02.01	03.01	12.01	21.01	31.01		29.01	10.02	14.04	13.11
Макарена БИФ	31.12	02.01	10.01	20.01	31.01		18.01	05.02.	01.04	03.11
*посев проводится 26 декабря

Период вегетации томата от посадки рассады до ликвидации культуры 276 дней. Плодоношение длилось с апреля по ноябрь. По гибриду Чио чио сан 207 дней, по гибриду Интуиция - 203 дня, у гибрида Макарена - 216 дней. Во время массовых сборов проводили биометрические измерения плодов томата, определяли среднюю массу, размеры плода по наибольшему поперечному диаметру и форме, характеризовали степень зрелости, проводили дегустацию. Определяли вкусовые качества каждого гибрида (табл. 7).

Таблица 7 Биометрические измерения плодов томата

Гибрид	Окраска плодов	Средняя масса, г	Диаметр, см	Вкусовая оценка, балл	Форма плода
Чио чио сан сливовидный	Красная	95-105	8,4	4,0	Сливовидная
Интуиция кистевой	Светло-красная	110	8,8	5,0	Идеально округлая
Макарена БИФ	Ярко-красная	230	16,9	4,5	Округлая

Из данных таблицы видим, что гибрид Макарена имеет самые крупные плоды массой 230 г, а у сливовидного гибрида Чио чио сан масса 95-105 г. Гибрид Чио чио сан имеет необычную вытянутую форму плода, что делает его особо привлекательным, но по вкусовым качествам он уступает гибридам Интуиция и Макарена.

3.6 Урожайность и качество томата в зависимости от гибрида

На протяжении более 30 лет работы хозяйства основной культурой был огурец по занимаемым площадям (75-80%), продолжительности периода выращивания, урожайности и экономической эффективности. Томат выращивали в весеннем обороте на 15-20% площадей. Урожаи были не высокими, рентабельность низкая. В осеннем обороте по плану под томат занимали небольшие площади, так как урожайность была низкая. Коллектив хозяйства много и упорно работал по этой культуре. В результате подбора перспективных сортов и гибридов зарубежной селекции, изучения и внедрения в производство новых технологий, урожайность и эффективность томата возросли. Эта культура стала основной в культурооборотах, а в последние годы становится монокультурой.

В 1995 году началось изучение и внедрение в производство малообъемного метода выращивания томата с капельным поливом. На площади 5,2 га получена урожайность 17,1 кг/м². В 1999 году площади под малообъемной культурой возросли в 8 раз и составили 40 га. Урожайность увеличилась почти вдвое, а передовики получили около 40 кг/м². С этого же года на площади 5,8 га начали изучать и внедрять в производство новые гибриды кистевого томата. С 2001 года изучаются гибриды сливовидного томата.

Площадь под осенними томатами с 1996 года сократилась в 3 раза (с 60 га до 22 га), технология выращивания только на грунтах.

С 2001 года весенний томат на грунте не выращивают, полностью перешли на малообъемную культуру.

Таблица 8

Урожайность гибридов томата в ЗАО Агрокомбинат «Московский»

Гибрид	Месяц								Итого
	IV	V	VI	VII	VIII	IX	Х	XI
2009 год
Чио чио сан	0,5	4,5	5,0	4,5	2,9	1,9	0,7	0,3	20,3
Интуиция	0,8	4,1	6,5	6,1	4,7	2,5	1,6	1,4	27,7
Макарена	1,0	6,0	6,4	5,7	4,3	2,5	2,0	0,4	28,4
2010 год
Чио чио сан	0,3	4,5	5,0	4,0	3,2	1,5	1,2	0,2	20,1
Интуиция	0,3	4,4	5,6	6,6	4,0	3,2	2,5	1,6	28,3
Макарена	0,9	5,8	6,7	6,2	4,3	2,6	2,4	0,5	29,4

Из данных таблицы видно, что урожайность гибрида Интуиция в 2010 году по сравнению с 2009 годом выросла на 0,6 кг/м², и составила 28,3 кг/м. Самая высокая урожайность за два года у гибрида Макарена 29,4 кг/м² в 2010 году. У гибрида Чио чио сан в 2009 году урожайность снизилась на 0,2 кг/м² и составила 20,1 кг/м².

Качество определяется всеми особенностями и участвующими в удовлетворении спроса и потребностей того, кто проводит оценку. Производители добиваются, чтобы плоды томата имели хороший внешний вид и минимум видимых дефектов. Гибрид томата также должен быть высокоурожайным, устойчивым к болезням, легким для уборки и хорошо сохранять качество при транспортировке.

Для потребителей необходимо хорошее качество плодов, хороший внешний вид, плотность и вкус, а также важна питательная ценность. Несмотря на то, что потребители покупают томат, основываясь на внешнем виде и плотности, повторные покупки зависят от качества при потреблении плодов в пищу.

В ЗАО “Агрокомбинат «Московский» создан комплекс по предпродажной подготовке продукции. Участие в подготовке товара принимают очень многие подразделения предприятия. Сбор продукции и сортировка, которыми занимаются отделения, является важным фактором в подготовке товара. И только после этого фасовка придает этим плодам дополнительную привлекательность.

Выбор упаковки происходит из анализа цены на упаковку и ее привлекательность.

Необходимость предпродажной подготовки вызвана требованием времени. Улучшение качества - основная цель производителя продукции.

3.7 Программирование урожайности томатов по ФАР

Программирование урожайности по ФАР проводится по формуле (Каюмов М.К., 1995 ):

V = 10⁴• η • К • ,

где У_пу - потенциальный урожай, ц/га:

10⁴ - коэффициент для привидения урожая в ц/га;

η –КПД ФАР, %;

К_m - доля товарной продукции в общей биомассе;

Q - приход ФАР за период вегетации (кДж/см²);

q - теплотворная способность 1 кг товарной продукции (кДж/кг.

В условиях ЗАО АК "Московский" приход ФАР за период возделывания томатов в теплицах с ноября по декабрь составляет 185,75 кДж/см², в т.ч. ноябрь -2,9; декабрь - 2,5; январь - 3,35; февраль - 6,3; март - 32,2; июль - 31,4; август - 24,3; сентябрь -14,2; октябрь - 6,7.

К_m для томатов = 11,74 ед. при влажности 94%

q= 15407 кДж/кг.

При использовании 1% ФАР урожайность томата составляет:

У_nу = 10⁴ • 1% • 11,74 = 1415 ц/га плодов или 14,15 кг/с 1 м².

При использовании 1,5% ФАР сбор томата с 1м² составляет 21,22 кг/м² плодов, при использовании 2% ФАР - 28,3 кг/м², при использовании 2,5% ФАР - 35,4 кг/м. Эту величину принимаем за программированную урожайность.

8. Экономическая оценка производства

различных гибридов томата

Рассмотрим экономические показатели тепличного комбината ЗАО Агрокомбинат «Московский».

Для экономической оценки гибридов томата использованы следующие показатели: урожайность, стоимость продукции с 1 м², себестоимость 1 кг, прибыль с 1 м², уровень рентабельности (табл. 9).

Таблица 9

Экономическая оценка гибридов томата. 2010 г.

Показатели	Гибрид
	Чио чио сан	Интуиция	Макарена
Урожайность с 1 м2 , кг	20,1	28,3	29,4
Цена реализации 1 кг, руб.	35,5	25,1	24,1
Стоимость продукции с 1 м2, руб.	713,5	710,3	708,5
Производственная себестоимость 1 кг, руб.	15,5	11,0	10,5
Себестоимость продукции с 1 м2, руб.	311,5	311,3	308,7
Прибыль с 1 м2, руб.	+201,4	+198,2	+196,4
Уровень рентабельности, %	64,6	63,7	63,6

Из данных таблицы видим, что урожайность гибрида Чио чио сан самая низкая и составляет 20,1 кг/м², но средняя цена реализации самая высокая - 35,5 руб., себестоимость продукции с 1 м2 составляет 311,5 руб., уровень рентабельности самый высокий 64,6%. А значит, гибрид Чио чио сан самый рентабельный несмотря на низкую урожайность (по сравнению с гибридами Интуиция и Макарена).

4. ОХРАНА ПРИРОДЫ

По мере роста масштабов использования научно-технических

достижений в сельскохозяйственном производстве необходимость

грамотного учета природной составляющей существенно возрастает.

Научно-техническая революция повысила значимость квалифицирован-ного труда как источника материального богатства, но не может устранить природу как источник естественных сил и вещественных элементов производства. Органическая связь сельскохозяйственного производства с естественными процессами сохраняется. И это закономерно.

При организации производства в сфере агропромышленного комплекса важно сочетать использование научно-технических достижений с принципами природоообразности. Необходима «экологизация» сельского хозяйства.

Определенным этажом в развитии процесса экологизации, в формировании его научных основ явилась Всесоюзная научно -практическая конференция «Проблемы охраны природы в Нечерноземной зоне в связи с интенсификацией сельскохозяйственного производства» (Брянск, 1983г) проводившаяся по инициативе и под эгидой ВНИИ природы, ВООГ, научных и общественных организаций г. Брянск. Экологические проблемы агропромышленного комплекса обстоятельно обсуждались на Всероссийском съезде по охране природы (Москва, 1995).

Охране подлежит весь природный комплекс, а не отдельные элементы природы; меры охраны должны быть взаимосвязаны. Природоохранные мероприятия подразделяются на научные, технические и технологические, организационные, правовые, пропагандистские, образовательные.

Для объективной оценки возможности отрицательного влияния сельскохозяйственного производства на природную среду необходимо

дифференцировать вероятные взаимодействия в зависимости от отраслевой специализации. [11].

Широкое развитие земледелия связано прежде всего с уничтожением природной растительности и изменением биологического круговорота веществ и водного режима на значительной территории. Влияние земледелия на окружающую природную среду проявляется в следующем:

- уничтожение природной растительности на больших площадях и

замена ее полевыми или плантационными культурными растениями

немногих видов;

- превращение природных биогеоценозов в агроценозы;

- превращение бесплодных почв и малопродуктивных природных

экосистем в высокопродуктивные земледельческие угодья посредством

мелиорации (не исключена, однако, и противоположная ситуация);

- уничтожение природных местообитаний животных;

- деградация почвенного покрова в условиях его нерационального

использования (водная и ветровая эрозия почвы, истощение почв,

заболачивание почв, загрязнение почв избыточными дозами удобрений и

пестицидов);

- изменение радиационного и водного баланса обширных

территорий, ведущее к изменениям климата;

- изменение гидрологического режима территорий (усиление

поверхностного стока, истощение грунтовых вод и падение их уровня,

повышение уровня грунтовых вод при орошении, усиление седмиентании

в руслах рек, что приводит к накоплению в водоеме органических и

минеральных осадков);

- загрязнение поверхностных и грунтовых вод удобрениями,

пестицидами, водорастворимыми солями, отходами производства;

- загрязнение атмосферы (при внесении удобрений, пестицидов с

помощью авиации, при выделении азотистых соединений удобрений из

почвы в атмосферу путем денитрификации);

- образование бросовых земель, развитие процессов опустынивания. Исходными материалами для разработки системы природоохранных мероприятий служат: соответствующие законы РФ; приказы, распоряжения, инструкции, различные нормативные документы Минсельхозпрода РФ; постановления и рекомендации местных органов власти; приказы, распоряжения, инструкции; различные нормативные документа по охране недр, атмосферы, водных и земельных ресурсов, по вопросам лесного, охотничьего и рыбного хозяйства, издаваемые Госкомитетом РФ по охране окружающей среды. Госкомитетом РФ по земельной политике. Федеральной службой лесного хозяйства России, и т.д.; картографические и статистические сведения о рассматриваемой территории; рекомендации научных учреждений региона: литературные источники; предложения местных организаций ВООГ, Общества охотников и рыболовов и др.

Накоплен большой объем информации, позволяющий решать экологические задачи разной степени сложности, оценивать реально складывающуюся экологическую ситуацию и тенденции ее развития. Эту информацию должны использовать руководители и специалисты аграрного сектора. (Черников В.А, Алексахин P.M., Голубев А.В. и др., 2000) [20].

5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ. ЗАЩИТА НАСЕЛЕНИЯ И ТЕРРИТОРИЙ В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

Сельское хозяйство, являющееся главным звеном агропромышленного комплекса страны, встало на путь интенсификации на основе научно-технического прогресса, базирующегося на всевозрастающем применении различных видов энергии, химизации, внедрении интенсивных технологий возделывания различных сельскохозяйственных культур. Одновременно хозяйства обеспечиваются самой современной высокопроизводительной техникой. Все это требует от руководителей, инженерно-технических работников и специалистов усиления внимания к условиям труда, обеспечению его безопасности.

Условия тепличного комбината связаны с повышенным риском для жизни и здоровья работающих в нем людей - стеклянная кровля; работа на тележках, движущихся по регистрам обогрева; работа с горячим паром под давлением, с пестицидами и удобрениями.

В ЗАО Агрокомбинат «Московский» строго соблюдаются правила и нормы техники безопасности и производственной санитарии в условиях тепличного производства.

Работа, по безопасности жизнедеятельности труда в хозяйстве организована на основании «Положения об организации работы по охране труда в системе Госагропрома». За состояние безопасности жизнедеятельности несет ответственность генеральный директор ЗАО Агрокомбината «Московский». Инженер по охране труда ведет практическую работу по охране труда. В подразделениях несут ответственность начальники подразделений.

Ежегодно планируется и проводится ряд мероприятий по охране труда. В агрокомбинате проводятся все виды инструктажа в соответствии с ГОСТом 12.0.004-90, который предусматривает проведение вводного, первичного на рабочем месте, повторного, внепланового и целевого инструктажа. В хозяйстве ежегодно проводится учеба по технике безопасности, затем специалисты сдают экзамены специальной квалифицированной комиссии. Об этом делается отметка в контрольной карточке работника. Без сдачи экзамена специалист к работе не допускается. В Агрокомбинате расходуется большие средства на безопасность жизнедеятельности, о чем свидетельствует таблица 10.

Таблица 10 Ассигнование мероприятий по охране труда, руб.

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Всего ассигновано	1500260	1655059	2788000
Израсходовано	1500260	1655059	2496727
Предупреждение несчастных случаев	440737	1064255	456737
Заболевание	31135	14831	13645
Улучшение условий труда	1023388	575973	2426345

По данным таблицы видно, что средства предназначенные на охрану труда рационально используются. Ассигнования из года в год увеличиваются и, с каждым годом на улучшение условий труда расходуется больше средств.

Статистическим методом проводится анализ травматизма на производстве. Вычисляются коэффициенты частоты травм (К_ч) и их тяжести (К_т).

К_ч =

К_ч =

где Т - число травм за отчетный период,

Р - количество за этот же период;

Д - сумма дней нетрудоспособности.

Таблица 11

Уровень травматизма и величина ассигнований на охрану труда в ЗАО Агрокомбинат «Московский» 2009-2011 гг.

Год	Кч	Кт	Потеряно дней по нетрудоспособности	Выплачено по больничным листам, тыс. руб.
2009	3,84	23,8	85	41135
2010	1,42	19	57	24831
2011	1,92	25	100	23645

Проанализировав таблицу, мы видим, что коэффициент частоты травм с каждым годом уменьшается. Это достигнуто благодаря проводимой работе, цель которой облегчить и обезопасить труд в условиях тепличного хозяйства.

Технически обеспечиваются и совершенствуются особо вредоносные виды работы, такие как химическая обработка. Пестициды обладают токсичным действием на организм человека. Это требует строго соблюдения мер безопасности, личной и общественной гигиены.

Все работы по химической защите растений проводят под руководством агронома по защите растений подразделения.

К работе с ядохимикатами допускаются рабочие, не моложе 18 лет, прошедшие ежегодный медицинский осмотр, инструктаж и проведенные приказом по комбинату. За каждым работником химического звена на

весь период работы закрепляется полный комплект средств индивидуальной защиты: костюм с кислотостойкой пропиткой (с капюшоном), резиновые сапоги, резиновые перчатки, нарукавники, прорезиненный фартук, очки, респиратор РУ-60М, противогаз промышленный, противогазная коробка марки «А» коричневая с белой полосой, марки «А» для респираторов. Все работы с применением ядохимикатов проводятся только по наряду - допуску на проведение работ повышенной опасности. Для рабочих химического звена в каждом подразделении оборудована душевая, помещение для стирки спецодежды, раздевалка. Имеется уголок по технике безопасности, где проводятся инструкции.

В ЗАО Агрокомбинат «Московский» постоянно ведется работа по противопожарной безопасности. Ежегодно проводятся инструктажи. Все цеха и подразделения оснащены средствами борьбы с пожарами: огнетушителями ОУ-5; ОУБ-ЗА, ОУБ-7А, водопроводом, ящиками с песком, лопатами и топорами.

В целях повышения безопасности жизнедеятельности работников предлагаю принять во внимание следующее предложение:

- раз в месяц проводить с работающими в теплицах обучающие занятия по принципу деловых игр. Несмотря на частые инструктажи надо учитывать фактор неожиданности при непредвиденных обстоятельствах. Как правило, при экстремальных ситуациях человек теряется и не может произвести нужные действия и даже оказать первую помощь пострадавшему. Поэтому практические занятия при которых разбираются и отрабатываются определенные действия помогут предотвратить травматизм на рабочем месте.

Обеспечение экологической безопасности на территории РФ, формирование и укрепление экологического правопорядка основаны на действии с марта 1992 года Федерального закона «Об охране окружающей природной среды» в комплексе с мерами организационного, правового,

экономического и воспитательного воздействия. Закон содержит свод правил охраны окружающей среды в новых условиях хозяйственного развития и регулирует природоохранительные отношения в сфере всей природной среды, не выделяя ее отдельные объекты, охране которых посвящено специальное законодательство.

Задачи природоохранительного законодательства является:

- охрана природной среды (а через нее и здоровья человека);

- предупреждение вредного воздействия хозяйственной или иной деятельности;

- оздоровление окружающей природной среды, улучшение ее качества.

Эти задачи реализуются через три группы норм:

1. Нормативы качества окружающей среды.

2. Экологические требования к хозяйственной и другой
   деятельности, влияющие на окружающую среду.

3. Механизм исполнения этих требований

Чрезвычайная ситуация - это нарушение нормальных условий жизнедеятельности людей на определенной территории, вызванное аварией, катастрофой, стихийным или экологическим бедствиям, а также массовым инфекционным заболеваниям, которые могут приводить к людским или материальным потерям.

По современным представлениям, предложенным ВОЗ, чрезвычайные события с гибелью или не смертельным поражением 10 пострадавших и более, требующих неотложной медицинской помощи, принято называть катастрофами. Это не исключает частного применения других определений, обозначающих чрезвычайные события конкретного свойства.

Каждая чрезвычайная ситуация имеет присущие только ей причины, особенности и характер развития.

В основе большинства чрезвычайных ситуаций лежат дисбаланс между деятельностью человека и окружающей средой, дестабилизация специальных контролирующих систем нарушений общественных отношений.

Чрезвычайные ситуации могут классифицироваться по следующим признакам:

- степень внезапности (внезапные и ожидаемые);

- скорость распространения (взрывной, стремительный, быстро распространяющийся или умеренный, плавный характер);

- масштаб распространения (локальные, объектовые, местные, региональные, национальные и глобальные);

- продолжительность действия - по продолжительности действия могут носить кратковременный характер или иметь затяжное течение;

- по характеру чрезвычайной ситуации (преднамеренные или умышленные и непреднамеренные или неумышленные).

ВЫВОДЫ

1. ЗАО “Агрокомбинат «Московский» является крупнейшим

тепличным комбинатом ежегодно на площади 114,9 га, производит до

32 тыс.т овощей, в том числе 17,6 тыс.т томата.

2. Томат является второй после огурца культурой по

занимаемым площадям, продолжительности периода выращивания,

урожайности и экономической эффективности.

3. С 2001 года весенний томат на грунтах не выращивается. В

продленном обороте (с январь по ноябрь) полностью перешли на

малообъемную технологию возделывания.

4. С 2005 года изучаются новые гибриды кистевого томата. В

2001 году начали изучать сливовидные, черри и цветные гибриды.

5. В 2006 году урожайность сливовидного гибрида Чио чио сан составила 20,1 кг/м2, кистевого Интуиция- 28,3 кг/м2, а крупноплодного

Макарена - 29,4 кг/м2.

6.Средние цены реализации гибридов томата в зависимости от сортировки, фасовки и точек продаж колеблются от 24 до 35 руб./кг.

7. Урожайность гибрида Интуиция в 2010 году по сравнению с 2009 годом выросла на 0,6 кг/м2, и составила 28,3 кг/м. Самая высокая урожайность за два года у гибрида Макарена 29,4 кг/м2 в 2010 году. У гибрида Чио чио сан в 2009 году урожайность снизилась на 0,2 кг/м2 и составила 20,1 кг/м2.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Рекомендуем выращивать томат по малообъемной технологии с капельным поливом, экономическая эффективность очевидна, уровень рентабельности 60%.

Предлагаем расширять ассортимент томата за счет внедрения в производство кистевых, сливовидных, вишневидных, черри и цветных гибридов.

1.Продолжить изучение новых перспективных гибридов томата для внедрения в производство с учетом требований рынка.

2.Подбирать ассортимент гибридов по полезно- хозяйственным признакам (масса, форма, окраска, плотность, пищевая ценность).

3.Уделить особое внимание фасовке, упаковке для повышения рентабельности.

В заключение следует сказать о необходимости усиления работы селекционеров и технологов по повышению качества этой ценной культуры.

ПЕРЕЧЕНЬ ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Конституция Российской Федерации. - М.:Проспект, 2000.

2. Об основах охраны труда в Российской Федерации.-М.: ИИЦ

«Альфа-Композит», 1999.

3. Трудовой кодекс Российской Федерации. - М.: ЗАО

Издательский Дом «Главбух», 2002.

4. Агроклиматический справочник по Московской области. - М.:

Московский рабочий, 1967.

5. Аллертон Ф. Выращивание помидоров. М.: Госиздат. с//х

литературы, 1957.

6. Бексеев Ш.Г. О природе скороспелости томата //Научные

труды Северо-Западного НИИСХ. Л : Колос 1968.

7. Брежнев Д.Д. Томаты. - Л: Колос, 1964.

8. Брызгалов В.А. Овощеводство защищенного грунта: Учебник -

М.: Колос 1995.

9. Брянцева З.Н. Физиология тепличных томатов. - Новосибирск,

Наука, сибирское отделения, 1980.

10. Выращивание томатов селекции Де Ройтер Сидс (для условий

Голландии)// Мир теплиц.-2000. - №2.

11. Дахеринг А. Стимуляция роста и цветения после посадки //

Мир теплиц. -1998.

12. Дмитриева О.М. Дикорастущие виды томата и перспективы

использования их в селекции. Ленинград: 1988.

13. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1965.

14. Захаренко В.А. Справочник по защите растений. - М.:

Агропромиздат, 1985.

15. Куперман Ф.М. Биология развития культурных растений. М.:

Высшая школа, 1982.

16. Протасов В.Ф. Экология, здоровье и охрана окружающей

среды в России. Учеб. и справоч. пособие. - М.: Финансы и статистика, 2000.

17. Справочник по овощеводству. - Л: Колос, 1982.

18. Тараканов Г.И. Овощеводство. Учебник - М.: Колос 1993.

19. Твердюков А.П. Биологические методы борьбы с вредителями

и болезнями в защищенном грунте. Справочник. - М.: Колос, 1993.

20. Чайлахян М.. Биология развития растений.- М.: Наука, 1975.

21. 2Марченко А.В.Безопастность жизнедеятельности: учебник для вузов/А.В.Марченко-М.:Дашков и К,2008-359С

22. Ж. «Гавриш» за 2004-2006 гг.

23. Ж. Картофель и овощи» за 2004-2006 гг.

24. Ж. «Мир теплиц» за 2004-2005 гг.

25. Ж. «Теплицы России» за 2004-2006 гг.

26. Годовые отчеты ЗАО Агрокомбинат «Московский». 2004-

2005 гг.

27. Безопасность жизнедеятельности;учебник для вузов/Э.А.Арустамов и др.; под ред Э.А. Арустамова .-М.;Дашков и к 2011-488с.