Исследование и разработка путей снижения издержек производства и обращения на ОПТУП "Витебский хладокомбинат"
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
Учреждение образования
«Витебский государственный технологический университет»
Кафедра экономики
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
ТЕМА: «ИССЛЕДОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ПУТЕЙ СНИЖЕНИЯ ИЗДЕРЖЕК ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАЩЕНИЯ НА ОПТУП «ВИТЕБСКИЙ ХЛАДОКОМБИНАТ»
Консультанты:
Охрана труда проф.
Работа рассмотрена и допущена к защите «___» ___________ 2004 г.
Зав. кафедрой к.т.н., доц.
Витебск, 2004
Содержание
Стр.
Введение
1. Издержки производства–один из главных показателей хозяйственной деятельности предприятия
1.1 Содержание, виды и показатели, характеризующие издержки производства и обращения
1.2 Классификация и группировка затрат на производство и реализацию продукции
1.3 Проблемы, источники, факторы и способы снижения затрат на производство и реализацию продукции
1.4 Значение анализа и управления затратами на производство и реализацию продукции
2. Анализ затрат на производство и реализацию продукции на ОАО «Витебский хладокомбинат»
2.1 Краткая характеристика предприятия
2.2 Оценка динамики и структуры себестоимости
2.3 Анализ уровня затрат на рубль товарной продукции
2.4 Анализ материальных затрат
2.5 Анализ трудовых затрат
2.6 Анализ прочих затрат
2.7 Анализ косвенных расходов
2.8 Анализ издержек производства по общему объему
3. Направления снижения издержек производства и обращения на ОПТУП «Витебский хладокомбинат»
3.1 Замена поставщиков
3.2 Комбинированное использование сырья
3.3 Осуществление закладки с привлечением банковского кредита
3.4 Анализ конкурентной среды
3.5 Другие направления снижения себестоимости
4. Охрана труда и промышленная экология
4.1 Охрана труда
4.2 Промышленная экология
Заключение
Литература
Приложения
Введение
На современном этапе развития экономики Республики Беларусь для предприятия особенно актуальными являются следующие проблемы, прямо или косвенно влияющие на себестоимость продукции:
Данные проблемы ведут к тому, что предприятия большое внимание уделяют себестоимости, её структуре, факторам, влияющим на неё, а, главное, способам её снижения. Ведь себестоимость продукции – важный обобщающий показатель, в котором отражаются все стороны хозяйственной деятельности предприятия: степень эффективности использования сырья, материалов, топлива, энергии и основных производственных фондов, организация производства и труда, рациональность структуры управления, работа служб логистики и маркетинга.
Игнорирование предприятиями экономических законов и затратный механизм функционирования нашей экономики снизили значение себестоимости продукции, ослабили внимание предприятий к контролю над её уровнем и динамикой, управлению затратами на производстве. Этому способствует и недостаточное методологическое и методическое обеспечение планирования и калькулирования себестоимости продукции.
Между тем предприятия подошли к той критической черте, которая не позволяет и дальше жить за счёт повышения цен на продукцию. Наступила необходимость серьёзнейшим образом браться за снижение издержек производства, управлять затратами на производство. Во всём мире контроль над уровнем себестоимости, достижение минимально возможных затрат на производство единицы продукции при непременном обеспечении её качества – непреложное условие работы любого предприятия. Так было и в централизованно управляемой плановой экономике, когда проводился строжайший режим экономии, а тем более необходимо при переходе к рыночной экономике и работе в условиях постоянной конкуренции.
Себестоимость продукции может служить показателем, который отражает результаты работы и используется для оценки деятельности предприятия и его структурных подразделений только в том случае, если уровень и динамика себестоимости продукции зависят от работы предприятия. Когда величина затрат на производство и их изменение определяются главным образом факторами, не зависящими от того, как работает предприятие, то это затрудняет планирование себестоимости и разработку мероприятий по её снижению.
В настоящее время в Беларуси замедлились темпы инфляции, несколько окрепла национальная валюта, что ослабляет влияние внешних факторов на издержки производства. Это позволяет усилить внимание предприятий к себестоимости продукции, улучшению её планирования, поставить на повестку дня задачу по снижению затрат на производство продукции.
Многие авторы в своих книгах рассматривают факторы, оказывающие особое влияние на себестоимость продукции, и предлагают на их основе способы снижения последней. Однако данные рекомендации даются для всего всех отраслей экономики и не учитывают специфики конкретного предприятия.
Целью дипломной работы является исследование издержек производства и обращения а также разработка рекомендаций по их оптимизации на ОПТУП «Витебский хладокомбинат».
1. Издержки производства–один из главных показателей хозяйственной деятельности предприятия
1.1 Содержание, виды и показатели, характеризующие издержки производства и обращения
Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, в обобщённом виде отражающем все стороны хозяйственной деятельности предприятий, их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объёмом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья и т.д.
Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат на её производство и реализацию [6.с.6].
Для раскрытия роли себестоимости продукции в хозяйственном механизме нужно рассмотреть функции, выполняемые себестоимостью.
Первая функция состоит в том, что себестоимость является основой простого воспроизводства, формой возмещения потребляемых средств производства и фонда распределения по труду. Второй функцией себестоимости является то, что она выступает денежной формой учёта затрат на потребляемые элементы производственного процесса. Рациональное ведение хозяйства требует строжайшего учёта и контроля затрат труда, что позволяет выбрать наиболее рациональный способ производства. Третья функция состоит в том, что себестоимость является основой ценообразования. Таким образом, себестоимость продукции является одним из главных технико-экономических показателей предприятия.
Необходимо различать общую себестоимость всей произведенной продукции – общую сумму затрат, приходящихся на изготовление продукции определённого объёма и состава, индивидуальную себестоимость – затраты на производство только одного изделия и среднюю себестоимость, определяемую делением общей суммы затрат на количество произведенной продукции.
В зависимости от цели (планирование, учёт, анализ) могут выделять следующие виды себестоимости: плановая, расчётная и отчётная (фактическая) себестоимость.
Плановая себестоимость отражает максимально допустимую величину затрат и включает только те затраты, которые при данном уровне техники и организации производства являются для предприятия необходимыми. Рассчитывается по прогрессивным плановым нормам использования всех видов затрат.
Расчётная себестоимость используется при технико-экономических расчётах по обоснованию проектов внедрения достижений научно-технического прогресса.
Отчётная себестоимость определяет степень выполнения плановых заданий по снижению себестоимости на основе сопоставления плановых заданий с фактическими. Её превышение над плановой является результатом ухудшения работы предприятия. Однако если фактическая себестоимость окажется заметно ниже плановой, то предприятие может быть подвергнуто санкциям за завышение цен на продукцию.
Также выделяют цеховую, производственную и полную себестоимость.
Цеховая себестоимость – затраты цеха, связанные с производством продукции.
Производственная себестоимость – затраты, связанные с процессом производства продукции, начиная с момента запуска сырья в производство и заканчивая освидетельствованием готовых изделий и сдачей их на склад готовой продукции.
Полная себестоимость – это сумма расходов, связанных с производством продукции (производственная себестоимость), и расходов по её реализации (коммерческие расходы).
На предприятиях планируют и учитывают следующие показатели себестоимости:
- себестоимость единицы продукции (услуг);
- себестоимость товарной, реализованной продукции;
- себестоимость сравнимой продукции;
- затраты на рубль товарной продукции.
Затраты, включаемые в себестоимость продукции, при анализе и планировании классифицируются по различным критериям, что позволяет подробно рассмотреть структуру себестоимости и определить факторы, влияющие на её размер. Понятие «затрат» и «издержек» по сути несколько шире, чем понятие «себестоимости». Не все издержки предприятия относятся на себестоимость продукции, а лишь те, которые определены в «Основных положениях по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)». Поэтому не подлежат включению в себестоимость продукции следующие виды затрат:
- затраты свыше пределов установленных норм;
- затраты на выполнение работ, услуг, несвязанных с производством продукции;
- затраты по созданию и совершенствованию систем и средств управления;
- плата по процентам за просроченные и отсроченные ссуды, полученные на восполнение недостатка собственных оборотных средств и на приобретение основных средств и нематериальных активов и др.
Эти издержки уплачиваются предприятием за счёт прибыли.
Согласно Ф.К. Беа, затраты представляют собой оцененное в денежном выражении потребление производственных факторов с целью изготовления и сбыта продукции и поддержания работоспособности предприятия. Они являются непосредственным фактором, влияющим на результаты производственной деятельности предприятия, а издержки оказывают влияние на его конечные результаты. Поэтому издержки – это распределённые по периодам и воздействующие на результаты хозяйственных операций предприятия расходы, денежная оценка которых соответствует основным предписаниям о составлении отчётности [13.с.483].
Издержки обращения торговых предприятий представляют собой выраженные в денежной форме затраты общественного труда, связанные с процессом продвижения и продажи товаров от мест производства до потребителя.
Издержки обращения учитываются на всех стадиях ценообразования, начиная от производства, когда в себестоимость продукции включаются расходы по сбыту, и заканчивая розничной продажей, когда в розничной цене отражаются издержки оптовой и розничной торговли.
Издержки обращения характеризуются суммой и уровнем. Их уровень в розничной торговле определяется в процентах к розничному товарообороту. Уровень издержек обращения — важный качественный показатель торговой деятельности. По этому показателю судят о величине затрат в расчете на рубль товарооборота и о доле торговых расходов в розничной цене, об эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
Рассмотрим различные классификации издержек производства.
1.2 Классификация и группировка затрат на производство и реализацию продукции
В рыночной экономике различают явные (бухгалтерские), вменённые и безвозвратные издержки.
Денежные расходы на оплату труда, приобретение сырья и материалов, покупных изделий и полуфабрикатов, амортизацию основных фондов и др., необходимые для осуществления производства и реализации продукции, составляют явные издержки предприятия, они рассчитываются на основе финансовых отчётов. Совокупность всех явных издержек образует себестоимость продукции, а разница между ценой реализации и себестоимостью – прибыль.
Затраты на исправление какого-то фактора производства, измеренные с точки зрения их наилучшего альтернативного использования, называются вменёнными издержками. Они появляются, когда есть альтернативные варианты. Эти издержки не всегда хорошо просматриваются, но их целесообразно принимать в расчёт при принятии экономических решений.
Ранее произведённые и невозместимые издержки называются безвозвратными. Они не влияют на экономические решения предприятия.
По роли в процессе производства различают:
Производственные издержки, которые непосредственно связаны с производством продукции (оплата труда основных рабочих).
Непроизводственные издержки, которые непосредственно не связаны с производством продукции (реклама).
По способу отнесения на себестоимость:
Прямые издержки – производственные издержки, которые могут быть списаны на конкретный вид изделий (затраты на материалы).
Косвенные издержки, которые прямо не могут быть распределены по объектам отнесения затрат (административные расходы).
По периодичности различают:
Текущие издержки, имеющие частую периодичность осуществления (расход сырья и материалов);
Единовременные (однородные) издержки – затраты на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств и др.
По связи с ростом объёма производства издержки делятся на:
Переменные – их сумма изменяется при изменении объёма производства (затраты на сырьё).
Условно-постоянные – не зависят от объёма производства (арендная плата).
Частично-переменные – смесь переменных и постоянных (плата за телефон).
Сумма трёх вышеперечисленных затрат составляет валовые издержки предприятия.
В свою очередь условно-постоянные издержки подразделяются на:
Остаточные – та часть постоянных издержек, которые продолжает нести предприятие, несмотря на то, что производство и реализация продукции полностью остановлены на какое-то время.
Стартовые – та часть постоянных издержек, которые возникает с возобновлением производства и реализации продукции.
Закон убывающей отдачи вложений, действующий в рыночной экономике, вынуждает предприятие различать предельные и средние издержки, которые позволяют определить минимальный объём производства:
Предельные издержки представляют собой среднюю величину издержек прироста или издержек сокращения на единицу продукции, возникших как следствие изменения объёма производства и реализации более чем на одну единицу продукции, а средние - издержки на единицу продукции, которые в сопоставление с ценой товара определяют рентабельность производства. Средние постоянные издержки увеличиваются с ростом объёма производства, а средние переменные сначала снижаются (пока предельные издержки ниже средних), а затем возрастают (когда предельные издержки становятся выше, чем средние переменные).
По степени регулируемости издержки делятся на:
Полностью регулируемые – отражают чёткую функциональную взаимосвязь между входом и выходом (основные материалы).
Частично регулируемые (произвольные) – отсутствует чёткая причинно-следственная связь между входом и выходом (корреляционная зависимость), возникают в результате принимаемых решений (реклама).
Слабо регулируемые (заданные) – возникают как результат обладания долгосрочными активами (строительство нового цеха).
По соответствию нормативам различают:
Производительные издержки – затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии организации производства.
Непроизводительные – являются следствием недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брака продукции).
Управление себестоимостью требует учёта внутренних и внешних издержек.
К внутренним относится стоимость неоплачиваемых фирмой ресурсов, то есть потенциальный доход, который предприятие могло бы получить при наиболее выгодном использовании собственных ресурсов.
К внешним издержкам относятся оплата ресурсов сторонних поставщиков, не входящих в число владельцев предприятия.
Также различают реальные и дополнительные издержки предприятия:
Реальные издержки – представляют собой общий объём затрат на изготовление и реализацию продукции, выраженный в денежной форме.
К дополнительным издержкам относят премии работникам, поиск, разведка, охрана и воспроизводство природных ресурсов, содержание объектов социального назначения и др.
Профессор О.И. Волков в своём учебнике «Экономика предприятия» вводит понятие добавленных издержек производства:
Добавленные издержки – это все текущие затраты производства в подразделении, для которого устанавливается расчётная цена за изделие, за исключением стоимости покупных материалов и ресурсов и стоимости полуфабрикатов, поступивших по внутризаводским кооперированным поставкам от других подразделений предприятия.
Согласно общепринятой классификации затраты делятся на:
Прямые материальные – к ним относятся материалы, которые становятся частью готовой продукции (за исключением вспомогательных и других производственных материалов, которые нереально отнести на конкретный вид продукции).
Прямые расходы на оплату труда – включают в себя все затраты на оплату рабочей силы за определённую работу, которые можно отнести на готовое изделие. Они возникают прямо пропорционально заработной плате, полученной работниками.
Общезаводские накладные – это совокупность издержек, связанных с производством, которые практически нельзя проследить до готовых изделий. К ним относятся:
- Вспомогательные материалы и комплектующие;
- Косвенные расходы на оплату труда;
- Другие косвенные общезаводские расходы;
В настоящее время увеличивается доля общезаводских накладных затрат в связи с удорожанием энергоносителей, неполной загрузкой производственных мощностей и др.
В зарубежных фирмах это увеличение связано с применением новых методов управления, привлечением большего числа специалистов для работы в службах и лабораториях, мероприятиями по организации сбыта, инвестициями, направленными в страны с развивающейся экономикой и др.
Для проведения различных экономических расчётов (определение экономического эффекта, выявление резервов и путей снижения затрат и т.д.) возникает необходимость группировки затрат по определённым признакам. Наибольшее практическое значение имеет группировка по двум направлениям – экономическим элементам (смета) и статьям расходов (или статьям калькуляции). Классификация затрат по экономическим элементам означает их группировку по экономической однородности, т.е. принадлежности к затратам живого или прошлого труда. Она отражает потреблённую часть каждого элемента производства независимо от места осуществления и целевого назначения затрат.
В соответствие с «Основными положениями о составе затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)» все затраты, образующие себестоимость продукции, группируются в связи с их экономическим содержанием по следующим элементам:
1) Материальные затраты.
2) Расходы на оплату труда.
3) Отчисления на социальные нужды.
4) Амортизация основного капитала.
5) Прочие затраты.
В смете затрат на производство отражаются все затраты на производство и реализацию всего выпуска продукции.
В состав «Материальных затрат» включается себестоимость:
- приобретенных со стороны сырья и материалов (по цене приобретения баз налога НДС);
- запасных частей для ремонта оборудования;
- покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий;
- стоимость работ, услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями;
- износ инструментов, инвентаря, спецодежды;
- стоимость приобретаемого со стороны топлива, энергии, воды, газа и т.д.;
- стоимость природного сырья, включая отчисления на воспроизводство минерально-сырьевой базы; плату за древесину, отпускаемую на корню и др. природные ресурсы;
- стоимость потерь материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли;
- прочие материальные затраты.
Сумма налога (НДС), уплаченных при приобретении для производственных целей сырья, материалов, топлива, комплектующих, полуфабрикатов не относится на затраты налогоплательщика по производству и реализации товаров (работ, услуг).
Суммы налога (НДС), уплаченных при приобретении для производственных целей сырья, материалов, топлива, комплектующих, полуфабрикатов относятся на затраты налогоплательщика по производству и реализации товаров (работ, услуг) в случае использования указанных товаров для производства продукции (работ, услуг), освобожденных от налогообложения по НДС.
В состав «Расходов на оплату труда» включаются основная и дополнительная заработная плата всего промышленного производственного персонала (ППП) предприятия, включая заработную плату работников несписочного состава, а также стоимость бесплатно предоставляемых работникам (в соответствии с действующим законодательством) коммунальных услуг, питания, продуктов; расходы, связанные с набором рабочей силы и др. выплаты.
В отчислениях на социальные нужды отражаются обязательные отчисления в фонд социальной защиты населения, чрезвычайный налог и обязательные отчисления в фонд социальной занятости. Размеры (ставки) отчислений от ФЗП промышленно-производственного персонала меняются и определяются государством.
В элемент «Амортизация» включаются амортизационные отчисления на полное восстановление основных фондов, исходя из балансовой их стоимости и установленных норм амортизации, включая ускоренную амортизацию активной части основных фондов.
Арендные предприятия отражают амортизационные отчисления на полное восстановление как по собственным, так и по арендным средствам.
В «Прочие затраты» включаются все затраты, которые не могут быть отнесены ни к одному из перечисленных выше элементов затрат, в частности:
- Платежи по обязательному страхованию имущества;
- Налоги, сборы, отчисления в бюджет и внебюджетные фонды, включаемые в себестоимость продукции в соответствии с законодательством (земельный, экологический);
- Плату процентов по краткосрочным кредитам банков, долгосрочным ссудам на пополнение оборотных средств, плату процентов за приобретение материальных ресурсов в кредит, процентов по векселям;
- Оплату услуг информационных, рекламных, аудиторских, по лизинговым операциям, по сертификации продукции и др.;
- Командировочные и представительские расходы;
- Отчисления в ремонтный фонд;
- Другие виды затрат, входящие в состав себестоимости продукции, но не относящиеся к ранее перечисленным затратам.
В сумму затрат на производство включаются также расходы будущих периодов, внепроизводственные (коммерческие) расходы.
Таким образом, поэлементный анализ себестоимости показывает, каковы конкретно расходы на производство продукции, независимо от их места и непосредственного назначения. Практическое значение сметы состоит в том, что она позволяет определить общую сумму затрат, структуру и тенденцию её изменения, увязать план по издержкам с другими разделами плана экономического и социального развития коллектива. Так, затраты на сырьё, материалы, топливо и электроэнергию должны быть увязаны с планом снабжения; затраты по заработной плате – с планом по труду; амортизация – с планом капитальных вложений и т.д. Но она не позволяет определить важный экономический показатель – себестоимость единицы продукции. Поэтому для этого используется классификация по статьям расхода (калькуляция).
Калькуляция себестоимости – выделение затрат, связанных с производством и реализацией отдельных видов продукции. Здесь затраты сгруппированы по месту возникновения (основное производство, вспомогательные службы, обслуживающие хозяйства) и в зависимости от направления использования (на производство или обслуживание). Это позволяет распределять общую сумму затрат между конкретными видами изделий и определить издержки на единицу продукции.
Она составляется лишь на продукцию, предназначенную для реализации, причём по комплексным статьям. Их перечень, содержание и методы распределения по видам затрат распределяются по видам продукции и определяются с учётом характера и структуры производства. На практике применяется следующая типовая группировка затрат по статьям калькуляции:
1) Сырье и материалы.
2) Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций.
3) Возвратные отходы (вычитаются).
4) Топливо и энергия на технологические цели.
5) Основная заработная плата производственных рабочих.
6) Дополнительная заработная плата производственных рабочих.
7) Начисления на заработную плату.
8) Расходы на подготовку и освоение производства.
9) Общепроизводственные (цеховые) расходы.
10) Общехозяйственные расходы.
11) Потери от брака.
12) Прочие производственные расходы.
13) Внепроизводственные (коммерческие) расходы.
- Исследование и разработка технологии устройства индикации на основе нанопористого оксида алюминия
- Исследование и совершенствование деятельности организации в кризисной ситуации (на примере ЧП “Семибратов”)
- Исследование и совершенствование корпоративной культуры на примере ООО «Ламбэй»
- Исследование и совершенствование стиля и методов руководства в организации на примере ИП Ахмедов Н.Б.
- Исследование и совершенствование управления деятельностью организации в кризисных ситуациях (на примере ОАО «Снежка»)
- Исследование и совершенствования управления деятельностью предприятия в кризисных условиях
- Исследование и экспертиза туалетного мыла (на примере «Торнадо косметик»)
- Исследование затрат на производство и реализацию продукции ООО «Предприятие «Кант» и разработка мер по их снижению
- Исследование имиджа коктейль-бара иллюминатор
- Исследование и обоснование направлений улучшения финансового состояния УП «Витебскоблдорстрой»
- Исследование и описание образов «чудаков» и «чудиков» в подростковой литературе 60-90-х гг. XX века
- Исследование и проектирование управленческих решений в ОАО «МРСК Центра» «Смоленскэнерго»
- Исследование и развитие инновационных направлений в газодобывающей промышленности
- Исследование и разработка мероприятий по повышению эффективности деятельности горного предприятия в условиях рынка
