Отчет по преддипломной практике в ЧП «Малина»

     Введение 

     Можно много говорить о новинках в парикмахерском деле. Но одно можно сказать с  точностью, что прическа была и будет  своеобразным паспортом человека. Главное  качество которым должен обладать парикмахер это предвидение.

     Истоки  парикмахерского искусства уходят в глубокую древность. 
Известно, что уже за 2-3 тысячи лет до новой эры нашим предкам было свойственно украшать свою внешность прической. Проходили века, постепенно человек вносил в создаваемые им предметы, в том числе в прическу, свое представление о красоте, которое отражает и его индивидуальный вкус, и общий эстетический идеал, присущий конкретной эпохе. Но одежда и прическа оказываются также утилитарными и социальными. У разных народов сформировался свой стиль и определенные традиции, связанные с природными условиями страны и положением человека в обществе.

     Задачи  производственной практике по профилю  специальности являются:

     - краткая характеристика объекта практики.

     - краткие сведения о ведущих  подразделениях и службах организации.

     - подробные сведения о подразделении,  где непосредственно проходила  практика.

     - описание технологии работ, выполняемых  во время практики, перечень оборудования,

     инструмента, технических средств, образцы нормативных  документов, инструкций, используемых во время работы в подразделении.

     - система планирования, учета, отчетности  и контроля в подразделениях  организации

      -  организация материально-технического снабжения в подразделении организации.

     - формы оплаты труда в организации,  материального и морального стимулирования, зависимость размеров стимулирования  от конечных результатов работы.

     - охрана труда и техника безопасности  в организации.

     - основные факторы влияющие на  стрижку волос. Операции стрижки.

     В обязательство студента при прохождение  практике в организации входят следующие  обязанности:

     - полностью выполнять задание,  предусмотренной программой;

     - выполнять все работы под руководством  руководителя.

     1 Краткая характеристика (Салона красоты Малина)

1. История развития

     Салон красоты «Малина» был основан  в 2010 году в лице директора Согоян Эльвиры Гамлетовны.

     На  первом этапе были проведены исследования рынка услуг. Большим подспорьем послужило то, что Эльвиры Гамлетовны сама восемь лет проработала парикмахером в одном из салонов красоты. Был  опыт, остались нужные знакомства. Пришлось заниматься и "промышленным шпионажем" — обслуживаться у конкурентов, проводить телефонный мониторинг цен  и услуг. В ходе "следственных мероприятий" выяснилось, что особого  смысла открывать салон, так называемого VIP-класса, нет. Решено было открыть  так называемый демократичный салон  с классическим набором услуг  и доступными ценами. "Сейчас больше шансов "выстрелить" у маленьких  салонов в спальных районах, а  отнюдь не у больших где-нибудь в  центре, — говорит Согоян Эльвиры  Гамлетовны.

     — Бесспорно, помещение в центре города — это очень удачное расположение для парикмахерской, но "положение  обязывает". Тут и арендная плата  непомерная, и требования со стороны  клиентов более жесткие. А специалистов действительно высокого класса в  Новороссийске по-прежнему недостаточно".

     Сегодня на рынке не так много специализированных салонов, предлагающих, например, только косметологические или парикмахерские услуги. Владельцы вновь открывающихся  предприятий предпочитают закладывать  в концепцию как можно больший  спектр услуг.  При этом часто  не учитывается одна особенность  потребителя "продукции" салонов  красоты: люди зачастую идут не в конкретное заведение, а к определенному  мастеру. Ведь человек часто приходит к мастеру не просто постричься, но и пообщаться. — И конечно, большую роль играет внешний вид  обслуживающего персонала". Как отмечает большинство экспертов, в начале работы нового салона именно мастер обеспечивает степень его загрузки, приводя  за собой наработанную клиентскую базу, которая и позволяет салону достаточно быстро окупить свои затраты.

     В настоящее время в ЧП «Малина» работает восемь человек, включая директора.

     Всего   в   работе   предприятия   задействовано:

     -три парикмахера;

     - два мастера маникюра и педикюра;

     - два администратора;

     - одна уборщица.

     Деятельность  салона "Малина" ориентирована  на жителей города Новороссийска, в  частности на жителей микрорайона, со средним достатком, работает непосредственно  с большим количеством людей, объясняется это тем, что салон  предоставляет качественные и не дорогие для салона красоты услуги. Вместе с тем каждый посетитель может  приобрести любое косметическое  средство, которое ему понравится. 

     1.2 Структура управления организацией 

     Общие цели организации направлены на достижение поставленных целей и полученных оптимальных результатов.

     Управляющее звено предприятия – это директор, администраторы, уборщица должны в большей степени обеспечить благоприятную атмосферу для работников, чтобы они, в свою очередь, могли предоставить качественные услуги гостям.

     Каждое  звено имеет своего руководителя, который в полной мете несёт ответственность  за свой коллектив (рисунок 1). Для организации  слаженной работы  необходимо особое внимание уделять развитию способностей и профессиональных навыков каждого  работника; вовлекать каждого работника  в деятельность по преобразованию предприятия.  

     Рисунок  1 -  Организационная структура  управления Салоном красоты «Малина» 
 

     1.3 Форма собственности 

     Салон  красоты  «Малина» является частной  организацией. 

     1.4 Комплекс оказываемых  услуг 

     Салон красоты «Малина» с момента своего открытия оказывает своим клиентам следующие услуги:

       - парикмахерские услуги (стрижка горячими ножницами, тонирование, мелирование, окрашивание волос, укладки, SPA уход);

     - маникюр, педикюр;

     - макияж (свадебный макияж, вечерний макияж, дневной макияж);

     -  коррекция, окраска бровей.

     Важными организационно распределительными документам в салоне красоты «Малина» являются правила внутреннего трудового  распорядка, которые включают следующие  разделы:

     – общие положения;

     – порядок приема и увольнения рабочих  и служащих;

     – основные обязанности администрации;

     – рабочее время и его использование;

     – поощрения за успехи в работе;

     – ответственность за нарушение трудовой дисциплины.

     Должностная инструкция – документ, регламентирующий деятельность в рамках каждой управленческой должности и содержащий требования к работнику, занимающему эту  должность.

     Должностная инструкция в салоне красоты состоит  из трех разделов: функции, права, ответственность  работника. В должностной инструкции помимо основной работы, которую выполняет  работник, указана дополнительная, входящая в круг его обязанностей.

     Важным  организационным документом является коллективный договор. С целью регулирования  трудовых отношений и согласования социально-экономических интересов  работников предприятия с работодателем  заключен коллективный договор.

     Настоящий коллективный договор соглашение заключен на основании закона Российской Федерации, является правовым актом. В договоре согласованы обязанности сторон, обеспечение занятости и регулирование  увольнений, производственно-экономическая  деятельность, оплата труда и нормирование, охрана, рабочее время и время отдыха, профессиональная подготовка и переподготовка, социальное развитие коллектива, удовлетворение интересов и нужд трудящихся.

     Директор  салона красоты «Малина» целенаправленно  проводит мероприятия, по повышению  удовлетворенности персонала работой  на предприятии, используя разнообразные  методы мотивации работников труда  – материальное стимулирование, обеспечение  социальными благами, поощрения  за успехи и достижения.

     Другой  стороной работы с человеческими  ресурсами в салоне красоты «Малина» является повышение трудовой активности работников предприятия, удаление с  производства малоэффективных работников, характеризующихся низкой отдачей  на единицу затраченных на них  средств.

     Что касается обучения персонала, пока у  директора салона нет для этого  финансовых возможностей, и потому семинары и курсы повышения квалификации мастера посещают за свой счет.

     2 Сведения о ведущих  подразделениях и  службах организации

     2.1 Назначения подразделения,  его задачи, связь  с другими службами 

     Организационная структура предприятия определяет назначение салона красоты, её категорий, вместимость, местоположением, спецификой клиентов и рядом факторов.

     Организационная структура является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены  на каждого её сотрудника.

     Выделяют  следующие основные службы, которые  имеются в салоне красоты:

     - административно-управленческая служба;

     - служба обслуживания;

     - инженерно-техническая служба.

     Административная  служба.

     Административная  служба отвечает за организацию управления всеми службами в салоне красоты, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

     Состав  службы:

     - директор, администратор, инженер по охране труда и технике безопасности.

     Служба обслуживания.

     Служба  обслуживания решает вопросы, связанные расписанием мастера и записи клиента, уборка помещения в процессе рабочего дня.

     Состав  службы:

     - администратор, уборщица.

     Инженерно-техническая  служба.

     Инженерно-техническая  служба создаёт условия для функционирования систем санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб  ремонта и строительства, систем телевидения и связи, систем кондиционирования  и теплоснабжения.

     2.2 Технология и организация  работ в ведущих  подразделениях

     Общие положения:

     1) Парикмахер является рабочим  салона красоты (парикмахерской) и подчиняется непосредственно  директору. 

     2) Парикмахер должен знать:

     -виды оказываемых услуг;

     -правила  бытового обслуживания населения; 

     -современные  формы и методы обслуживания  в парикмахерских;

     -правила,  приемы и способы выполнения  работ по видам парикмахерских  услуг; 

     -направление  моды, современные виды модельных  стрижек, причесок (женских, мужских,  детских);

     -основы  моделирования прически;

     -способы оформления прически;

     -технологию  изготовления пастижерных изделий; 

     -устройство  и правила эксплуатации аппаратуры, инструмента, приспособлений;

     -виды, ассортимент материалов, используемых  в парикмахерской практике, их  назначение и применение;

     -состав  и свойства препаратов, составов, растворов специального назначения, парфюмерно-косметических средств,  их воздействие на кожу и  волосы;

     -требования  к качеству материалов, препаратов;

     -нормы  расхода материалов, препаратов, парикмахерского  белья; основы физиологии кожи  и волос; 

     -правила  санитарии и гигиены; 

     -правила  организации рабочего места; 

     -правила  обслуживания и профессиональной  этики; 

     -указания  по безопасному содержанию рабочего  места; 

     -способы  и приемы безопасного выполнения  работ; 

     -порядок  извещения руководителя о всех  недостатках, обнаруженных во  время работы;

     -правила  оказания первой помощи пострадавшим  при травмировании и внезапном  заболевании; -правила внутреннего  трудового распорядка;

     -правила  охраны труда, производственной  санитарии и личной гигиены,  пожарной безопасности;

     Ответственность парикмахера:

     1) Парикмахер привлекается к дисциплинарной  ответственности в соответствии  со статьей Трудового кодекса  РФ за:

     - некачественное и несвоевременное  исполнение работ и обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции;

     - незнание документов и материалов, перечисленных в настоящей инструкции;

     - правонарушения, ставшие основанием  для наложения на салон (парикмахерскую) штрафов и иных административных  взысканий; 

     2) Парикмахер несет материальную  ответственность за обеспечение  сохранности вверенных ему товарно-материальных  ценностей. 

     3) Парикмахер за совершение правонарушений  в процессе своей деятельности  в зависимости от их характера  и последствий несет гражданско-правовую, административную и уголовную  ответственность в порядке, установленном  законодательством РФ.

     Права работников парикмахерской.

     Парикмахер  имеет право давать подчиненным  ему сотрудникам поручения, задания  по кругу вопросов, входящих в его  функциональные обязанности.

     Парикмахер  имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное  выполнение отдельных поручений  подчиненными ему сотрудниками. Парикмахер имеет право запрашивать и  получать необходимые материалы  и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников. Парикмахер имеет право взаимодействовать  с другими службами предприятия  по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности. Парикмахер имеет право знакомиться  с проектами решений руководства  предприятия, касающимися деятельности Подразделения.

     Парикмахер  имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию  работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией  обязанностями.

       Парикмахер имеет право выносить  на рассмотрения руководителя  предложения о поощрении отличившихся  работников, наложении взысканий  на нарушителей производственной  и трудовой дисциплины. Парикмахер  имеет право докладывать руководителю  обо всех выявленных нарушениях  и недостатках в связи с  выполняемой работой. 

     Ответственность работников в парикмахерских.

     Парикмахер  несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих  должностных обязанностей, предусмотренных  настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

     Парикмахер  несет ответственность за нарушение  правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия. При переходе на другую работу или освобождении от должности Парикмахер ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.

     Парикмахер  несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления  своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством  Российской Федерации.

     Парикмахер  несет ответственность за причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством  Российской Федерации.

     Парикмахер  несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и  распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3 Подробные сведения о подразделении, где проходила практика 

     На  данный момент в парикмахерской работают трое мастеров-парикмахеров, два администратора, два мастера по маникюру и педикюру, одна уборщица и два администратора.

     Свою  стажировку я проходила в Салон  красоты «Малина» находящаяся по адресу г.Новороссийска, пр.Дзерджинского 185. стажером и  выполняла при этом следующие виды работ:

     - мытье головы;

     - окраска волос;

     - стрижка волос;

     - ведение дневника о произведенной работе;

     - вечернюю прическу;

     - дезинфекция рабочего инструмента ;

     - укладку волос.

     Должностные обязанности парикмахера:

     1) Стажер перед началом рабочего  дня: 

     - проходит периодические медицинские  осмотры; 

     - проходит инструктаж по охране  труда; 

     - принимает рабочее место; 

     - подготавливает к работе аппаратуру, инструмент, приспособления;

     2) В процессе работы стажера: 

     - соблюдает требования личной  гигиены и производственной санитарии; 

     - соблюдает правила обслуживания  и профессиональную этику; 

     - немедленно ставит в известность  непосредственного руководителя  обо всех недостатках, обнаруженных  во время работы;

     - оказывает первую помощь пострадавшим  при травмировании и внезапном  заболевании; 

     - осуществляет дезинфицирование, чистку  и проверку инструмента; 

     3) В течение рабочего дня стажера: 

     - определяет по внешним признакам  вид, структуру, состояние волос  и кожи;

     - осуществляет мытье и массаж  головы;

     - производит стрижку волос (простую  и модельную);

     - выполняет укладку волос в  соответствии с направлением  современной моды и индивидуальными  особенностями лица заказчика  парикмахерских услуг; 

     -производит  завивку волос на бигуди, щипцами  и электрическим способом (перманент);

     -осуществляет  химическую завивку и окраску  волос различными способами с  корректировкой лица;

     - делает биологическую пробу на  чувствительность при химической  завивке и окраске волос; 

     - определяет качество специальных  препаратов, материалов;

     - выполняет обесцвечивание, блондирование,  мелирование волос; 

     - осуществляет укладку феном или  на бигуди, покрытие волос лаком; 

     - разрабатывает модели причесок  и участвует в демонстрации  их на конкурсах; 

     - производит стрижку бороды и  усов;

     - осуществляет бритье с учетом  свойств кожи;

     - выполняет обработку кожи лица  после бритья;

     - накладывает компрессы и выполняет  массаж лица;

     - выполняет работы с накладками  и париками;

     - оформляет прически в соответствии  с направлением моды и индивидуальными  особенностями клиента с применением  современных парфюмерно-косметических  средств для моделирования, фиксации  и др.;

     - использует декоративные элементы (предметы) при оформлении прически: цветы, банты, заколки и др.;

     - осуществляет расчесывание и  укладку постижерных изделий; 

     - применяет специальные препараты,  растворы, другие материалы в  соответствии с назначением и  правилами использования; 

     - выполняет другие родственные  обязанности; 

     4) Стажер в конце рабочего дня:

     - осуществляет уборку рабочего  места; 

     - сдает рабочее место;  

     3.1 Структура управления 

     Директор - управляющий, руководитель предприятия. Высшая должность в предприятии, наделённая полномочиями выбора стратегии развития компании.

     Администратор - распорядитель в учреждении, коллективе, а также специалист по обслуживанию баз данных и информационных систем.

     Парикмахеры – работники, работающие на предприятии, несущий определенный доход в пользу организации. Работа заключается в том, чтобы скрыть все недостатки, подчеркнуть  достоинства и придать своему клиенту особый шарм.

       Мастера маникюра и педикюра  – работа заключается в том,  что бы сделать качественную  процедуру, угодить клиенту в  его пожеланиях. 

2. Перечень  и состав групп  персонала

Наименование услуги Стоимость МОДЕЛЬНАЯ СТРИЖКА+УКЛАДКА   Короткие 400 руб. Средние 500 руб. Длинные 600 руб. Длинные от 40 см 700руб. Детская 350 руб. УКЛАДКА ВОЛОС СВАДЕБНАЯ, ВЕЧЕРНЯЯ 1000 руб. Подравнивание длинных волос 150 руб. Стрижка челки/детская 150/100 руб. УКЛАДКА ВОЛОС НА БИГУДИ   Короткие 750 руб. Средние 850 руб. Длинные 950 руб. ПЛЕТЕНИЕ КОСИЧЕК   Плетение косичек (1 шт) 300 руб Плетение косичек (2 шт) 500 руб Плетение косичек (форма корзинки) 600 руб