Анализ деятельности гостиницы Pacific Plaza Sakhalin

Новосибирский государственный  университет экономики и управления

 

Институт международных  отношений и права

 

Кафедра туризма, гостеприимства и курортного дела

 

 

Индивидуальное  домашнее задание

по курсу “Организация размещения в рекреационном комплексе  ”

Анализ деятельности гостиницы

“Pacific Plaza Sakhalin”

 

 

 

Исполнитель:

студент гр.8050a

 Госман Татьяна

 

Руководитель:

Ефремова Екатерина Григорьевна                       

 

  

 

Новосибирск 2012

Характеристика  гостиницы “Pacific Plaza Sakhalin”

Отель Пасифик Плаза Сахалин – первый из объектов будущего гостинично-делового комплекса мировой гостиничной сети "Виндоум Интернешенл".

Расположенный всего в  нескольких минутах ходьбы от главного коммерческого бизнес-центра города (Сахинцентр), городских центров досуга (Международный театральный центр имени А.П. Чехова и популярный в городе Сахалинский Областной Краеведческий музей) и торговых центров («Дом торговли» и «Славянский»), Пасифик Плаза Сахалин (Pacific Plaza Sakhalin) идеален для корпоративных клиентов и туристов.

Пасифик Плаза Сахалин расположен на одной из главных улиц города всего в 8-ми км от аэропорта.

По российской системе классификации отелю присвоены 4 звезды. Отель мирового уровня оборудован автоматической системой управления, имеет резервное электроснабжение, автономное отопление, горячее водоснабжение и систему скоростных лифтов. Отель отличается особым гостеприимством, идеален для корпоративных клиентов и туристов.

Общие услуги, оказываемые  в отеле:

• Многоязычный персонал,
• Служба безопасности 24 часа,
• Обслуживание номеров 24 часа,
• Кафе “Aromas”,
• Лобби Бар,
• Бар “Lounge 8”

Пасифик Плаза Сахалин хорошо оснащен и оборудован для проведения деловых встреч, конференций и банкетов с участием от 10 до 200 человек (общая площадь конференц-залов – 260 кв.м). Эксперты по банкетам предлагают персональное обслуживание на высочайшем уровне.

Отель предлагает жителям  и гостям города 143 комфортабельных  номера, из которых:

• Стандартный одноместный - 83
• Стандартный двухместный - 24
• Полулюкс - 32
• Люкс - 4
• Номера для некурящих - 90
• Сообщающиеся номера - 8
• Номера для людей с ограниченными возможностями – 2

Стандартный одноместный  номер

В номере: большая удобная  кровать, комфортабельная зона для  работы, доступ к высокоскоростной сети Интернет, мини-бар, система климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства. Площадь – 24 кв.м.    

Стандартный двухместный  номер с двумя кроватями

 В номере: две удобные  кровати комфортабельная зона  для работы, доступ к высокоскоростной  сети Интернет, мини-бар, система  климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства.         Площадь – 24 кв.м.                       

Номер полулюкс

 В номере: просторная комната с большой удобной кроватью (King Size, зона отдыха, зона для работы, доступ к высокоскоростной сети Интернет, мини-бар, система климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства.         Площадь – 36 кв.м.           

Номер люкс с большой  кроватью – просторный номер с большой удобной кроватью (King Size) оснащен комфортабельной зоной для работы и доступом к высокоскоростной сети Интернет. Есть отдельная уютная гостиная, обставленная комфортабельной мебелью и оснащенная баром. Также в номере: система климат-контроля, жидко-кристаллический телевизор, спутниковое телевидение, интерактивное телевидение, высококачественные принадлежности для ванны и душа, купальные халаты, тапочки и прочие удобства. Площадь – 60 кв.м.

Отель предлагает различные  услуги:

• - Услуги "будильника",
• - Услуги прачечной и горничной,
• - Утюг и гладильная доска по заявке,
• - Служба проката автомобилей,
• - Услуги консьержа,
• - Доставка в аэропорт,
• - Услуги переводчика,
• - Курьерская служба,
• - Служба подтверждения бронирования билетов,
• - VIP-гостиная,
• - Конференц-зал,
• - Бизнес-центр,
• - Комната для переговоров

В Пасифик Плаза Сахалин есть 2 ресторана ( Aromas Café и Valentine’s Restaurant), предлагающих русскую и международную кухню, и 2 бара с широким выбором легких закусок, коктейлей и других напитков (Lobby Bar и Lounge 8).

Типы питания:

- буфет с континентальным  завтраком.

Платный сервис:

• - автостоянка;
• - прокат автомобилей;
• - заказ такси;
• - сейф у администратора;
• - обслуживание номеров;
• - пункт обмена валюты;
• - магазин подарков;
• - организация встреч и банкетов;
• - доступ в Интернет;
• - факс;
• - принтер.

 

 

 

 

 

 

 

 

Организационная структура.

Организационная структура  предприятия характеризуется совокупностью  рабочих мест, управленческих должностей и Производственных подразделений, формами их взаимосвязей, Обеспечивающих достижение стратегических целей.

В гостинице к целевым  функциям можно относиться:

• Прием и размещение гостей;
• Производство питание;
• Продажу номеров;
• Организацию деловых встреч и конференций.

Важной проблемой формирования структуры управления отелем является создание не только структуры в целом, но и ее органов управления:

• Руководства;
• Функциональной структуры;
• Вспомогательной структуры.

Руководство высшего звена  также принимает решение, какую  систему расчетов с клиентами  использовать на предприятии. Но часть  этих вопросов может быть передана на рассмотрение нижестоящим звеньям  управления, если на генерального директора  возложено слишком много полномочий и обязанностей.

В гостинице линейно-функциональная организационная структура.

Линейно-функциональная структура управления является логически более стройной и формально определенной, но вместе с тем и менее гибкой. Каждый из руководителей обладает всей полнотой власти, но относительно небольшими возможностями решения проблем, требующих узких, специальных знаний. Такая организационная структура управления имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущества:

1) единство и четкость распоряжений;

2) согласованность действий исполнителей;

3) простота управления (один канал  связи);

4) четко выраженная ответственность;

5) оперативность в принятии решений;

6) личная ответственность руководителя  за конечные результаты деятельности своего подразделения.

Недостатки:

1) высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен  всесторонне, чтобы обеспечить  эффективное руководство по всем функциям управления;

2) отсутствие звеньев по планированию  и подготовке решений;

3) перегрузка информацией, множество  контактов с подчиненными, вышестоящими и сменными структурами;

 

 

Сравнительный анализ конкурентной среды.

С целью исследования конкурентов  гостиницы «Pacific Plaza Sakhalin», были применены следующие критерии исследования: анализ информации об отелях расположенной в печатных изданиях и информационных системах, сравнительный анализ наличия услуг, цен на номера, сравнительный анализ номерного фонда гостиницы, сравнение ассортимента услуг питания, сравнение квалификации персонала и уровня осведомленности потребителей о данных предприятиях.

Объектами исследования выступили  следующие отели:

• «Mega Palace Hotel»;
• «Santa Resort»;

Выбор именно этих гостиниц обусловлен тем, что они все заявлены как  отели категории «четыре звезды», предлагают гостям приблизительно одинаковый перечень услуг, находятся в относительной  близости от основных достопримечательностей города и следовательно обладают примерно равной степенью привлекательности для туристов.

Гостиница «Mega Palace Hotel».

Отель открыл свои двери 6 мая 2006 года. Первые гости оценили его по достоинству–стильность, качество обслуживания и безупречные линии дизайнерской мысли во всех деталях отеля, будь то центральный холл или гостевая комната. Каждый из 166 номеров, от классического стандарта до люкса «Президентский» - это воплощение элегантности и комфорта, которыми могут наслаждаться самые взыскательные гости .

Гостиница находится в экологически чистом районе города и в непосредственной близости к озеру городского парка  культуры и отдыха им. Гагарина, площади  Славы и площади Ленина.

В 2007 году гостиница сертифицирована  по категории 4 звезды.

Гостиница «Santa Resort Hotel».

«Santa Resort Hotel» расположен в экологически чистом районе–живописном лесном массиве рядом с Парком культуры и отдыха имени Ю.А.Гагарина.

Рядом с отелем располагается лыжная база и двухкольцовая лыже-роллерная трасса длиной 3000 метров, созданная специально для подготовки спортсменов. Летом лыже-ролерная трасса со специальным покрытием великолепно подходит для бега и роликовой езды. В 20 минутах ходьбы от отеля находится горнолыжный курорт «Горный воздух» с трамплинами.

«Santa Resort Hotel» –отель, имеющий категорию 4 звезды по системе государственной сертификации гостиниц. В гостинице 89 номеров.

 

Оценка конкурентоспособности  отелей  по 5-балльной шкале

 

Факторы оценки	Оцениваемое предприятие	Конкурент А	Конкурент Б
Месторасположение	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Уровень осведомленности  потребителей	1     2     3     4    5	1     2     3     4     5	1     2     3    4    5
Средняя цена за номер	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Квалификация  персонала	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Номерной  фонд	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5
Ассортимент предоставляемых  услуг	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5	1     2     3     4     5

 

Оцениваемым предприятием является гостиница «Пасифик Плаза Сахалин», конкурентом А является «Мега палас», конкурентом Б «Санта Ризот Отель».

Под уровнем осведомленности  имеется в виду знание людей о  данных организациях, о предоставляемых  услугах. Данный фактор измерялся с  помощью опросного метода. Вопрос об осведомленности услугами данных гостиниц был представлен на сахалинских интернет - порталах, показатели представлены в данной таблице.

Как выяснилось, о существовании  представленных гостиниц знают 100 % опрошенных людей, однако о предприятиях питания, дополнительных услугах имеют представление  далеко не все.

Процент осведомленности  гостиницей «Пасифик Плаза = 50%, «Мегапалас» - 30 %, «Санта Ризот Отель» - 20 %.

Оценка месторасположения  производилась исходя из потребностей клиентов, приезжающих в Южно-Сахалинск  с бизнес-целями. Для таких людей в удобном месторасположении находится гостиница «Пасифик Плаза Сахалин», а гостиница «Мегапалас» и «Санта Ризот Отель» находится в равной степени привлекательности для таких гостей.

На основе приведенного сравнения  можно сделать вывод, что важнейшим  конкурентом, на которого следует ориентироваться  гостинице «Пасифик Плаза Сахалин», является гостиница «Мега Палас Отель», так именно эта гостиница находится в одинаковой категории и находится на относительно одинаковом уровне по многим факторам оценки конкурентоспособности.

Гостиница «Пасифик Плаза Сахалин» немного отстает по ассортименту предоставляемых услуг от «Санта Ризот Отель» и «Мега Палас отель». В целом гостиница демонстрирует неплохие показатели. Однако показатели могут быть и выше. Гостинице необходимо осуществлять дополнительные мероприятия для повышения квалификации персонала гостиницы, внедрять новые виды услуг  для более успешного конкурирования на рынке.

 

 

Основные  показатели финансовой деятельности.

К основным показателям финансовой деятельности гостиницы «Пасифик Плаза сахалин» относятся:

1. Загрузка номерного  фонда:

K = (Q/Q1)* 100 %, где

Q – Общее количество реализованных номеров;

Q1 – число номеров,предложенных к продаже;

Загрузка номерного  фонд составляет:

Среднее число занятых номеров в месяц составляет 100. Общее количество номеров 143

         ЗНФ = 90 / 143 * 100 = 62%

Средняя цена номера:

 

1. Доход с одного номера в день.

 

 

Количество гостей на один занятый номер: общее число гостей/ количество проданных номеров

Итого: 143/90=1,5

 

 

SWOT-анализ

Исходя из характеристики гостиницы, можно провести SWOT-анализ, определяющий сильные и слабые стороны компании, а также ее возможности в будущем и угрозы внешней среды.

Такой анализ поможет выяснить, что является преимуществами отеля, и проанализировав слабые стороны, что можно изменить и улучшить, и как снизить влияние со стороны недостатков и угроз внешней среды.

Сильные стороны	Слабые стороны
Обслуживание на высоком уровне Концепция обслуживания «Yes I Can» Хорошая репутация у постоянных клиентов Гибкая ценовая политика Расположение отеля в центре города Высокий уровень квалификации руководящих сотрудников.	Текучесть кадров Непродуманная кадровая политика, которая не нацелена на стимулирование и развитие персонала Невысокий уровень заработной платы Сезонная наполняемость отеля Недостаточная осведомленность потребителей о гостинице и услугах
Возможности компании	Угрозы внешней  среды
Улучшение качества обслуживания и сокращение времени на обслуживание Ориентирование на более широкий сегмент потребителей Активизация рекламной деятельности о дополнительных услугах Внедрение новых услуг	Высокая конкуренция на рынке гостиничных услуг Нестабильность экономической среды

 

Из анализа следует, что организация  имеет все возможности для  завоевания большей части рынка, в связи с высокой конкурентоспособностью и большим экономическим потенциалом.

 

Pest-анализ

P-политика	Е- экономика
1)Любые спорные внешнеполитические  решения негативным образом отражаются  на привлекательности города  для туристов. Люди боятся ехать,  находясь, порой, во власти постсоветских  стереотипов, либо же из чувства  неприятия или протеста. Наполняемость  гостиницы также снижается во  время проведения различных международных  и политических саммитов. 2)Укрепление курса рубля  ведет к снижению абсолютной  стоимости иностранной валюты  при переводе ее в рубли.	1) Предположительно, нижнюю точку падения экономика уже прошла. Таким образом, можно прогнозировать поступательный рост спроса на оказываемые услуги в течение ближайших 3-5 лет. Это означает, что вход на рынок в данный момент и постепенное расширение своего присутствия является крайне благоприятным. 2) Иностранным инвесторам предоставляется возможность свободного перевода прибыли за границу( что привлечет новых инвесторов и соответственно увеличению конкуренции отеля).
S-социум	T-технологии
1)Изменение вкусов и потребностей клиентов 2)Демографический кризис. Это ситуация отразиться наполняемости  гостиницы. 3) Повышение уровня образования, культуры, эстетических потребностей населения.(люди с более высоким уровнем культуры желают ознакомляться с культурой других народов, что привлечет новый поток туристов в страну и соответственно в отель.	1)Развитие информационных технологий и все большая их доступность предполагают неизбежное усложнение процессов их эффективного применения. Соответственно, появление спроса на специалистов, способных организовать эффективное их использование в рамках действующего бизнеса. В сочетании с факторами, которые были описаны ранее, данная тенденция имеет долгосрочный тренд и является благоприятной. Применение данных технологий, упрощает работу администраторов, службу закупки. В номерах беспроводной интернет, что так же дает преимущества.

 

SNW-анализ.

SNW анализ – это усовершенствованный анализ слабых и сильных сторон. SNW – Strength (сильная сторона), Neutral (нейтральноя сторона), и Weakness (слабая сторона). В отличие от анализа слабых и сильных сторон SNW – АНАЛИЗ так же предлагает среднерыночное состояние (N).

№ п/п	Показатели (критерии оценки)	«Pacific Plaza”
1.	Качество услуг	S
2.	Ассортимент услуг	N
3.	Известность на рынке.	S
4.	Техническая оснащенность	S
5.	Квалификация обслуживающего персонала.	N
6.	Местонахождение.	S
7.	Реклама	N
8.	Ценовая политика	S
9.	Маркетинговая стратегия	N
10.	Использование PR в продвижении продукции услуг	N

  Таким образом, можно заметить, что  необходимы дополнительные мероприятия по повышению конкурентоспособности. В частности активизации рекламной компании, ориентированной на местных жителей, внедрение новых видов услуг и проведение мероприятий по повышению квалификации персонала. 

Ключевые факторы успеха

Главным преимуществом гостиницы в обслуживании гостей является концепция обслуживания «Yes I Can». Девиз каждого сотрудника - "Yes, I can" - "Да, я могу". Такой принцип символизирует позитивное отношение, персональный подход, компетенцию и профессионализм каждого работника по отношению ко всем гостям гостиницы. Также важными факторами конкурентоспособности гостиницы являются ее выгодное расположение в центре города, приемлемые цены за номера и наличие постоянных клиентов данной гостиницы, их высокая удовлетворенность качеством и ассортиментом предоставляемых услуг.

Анализ  пяти сил конкуренции Портера.

 

Модель пяти сил (направлений) конкуренции – это эффективный  метод анализа основных конкурентных сил, влияющих на положение фирмы  на рынке. Эта модель дает возможность  более целенаправленно оценить  конкурентную обстановку на рынке и  на этой основе разработать такой  вариант долгосрочной стратегии  фирмы, который в наибольшей мере обеспечит ее защиту от воздействия  конкурентных сил и одновременно будет способствовать созданию дополнительных конкурентных преимуществ.

Сила1. Соперничество между конкурентами

В результате построения конкурентных профилей гостиницы, было выявлено что гостиница «Pacific Plaza» имеет довольно неплохие показатели конкурентоспособности. Но все же, основным конкурентом гостиницы является «Мегапалас», так как по многим параметрам эти предприятия схожи, а по некоторым факторам гостиница «Мегапалас» превосходит “Pacific Plaza”.

Сила2. Угроза появления в отрасли новых участников.

Официальный звездный статус в Сахалинской области имеют лишь 4 гостиницы- «Санта Ризот Отель»,«Мега Палас» «Пасифик Плаза Сахалин» - 4 звезды, гостиница «Юбилейная» - 3 звезды, так что существует вероятность, что будут открываться новые отели, которые смогут в полной мере создать конкуренцию.

Сила3. Угроза со стороны товаров-заменителей

Отель зарекомендовал себя на рынке достаточно прочно, предоставляя качественные услуги, что заменить их будет трудно.

Выбор товаров-заменителей  позволит сэкономить деньги, но при  этом затрачивается много времени  и сил на самостоятельные поиски.

Сила4. Покупательская рыночная мощь

Большинство номеров выкупается туроператорами.

Постоянные клиенты это  бизнесмены.

Услуги данной сферы деятельности не являются важной составляющей в  номенклатуре постоянных затрат клиентов.

Сила5. Рыночная мощь поставщиков

Поставщики не влияют на стратегию отеля, так как отель  вправе сам выбирать себе поставщиков, и переход от одних поставщиков  к другим не составляет труда.

Таким образом, проанализировав все пять,  сил конкуренции можно с уверенностью сказать, что отель на лидирующих позициях. Выявлен основной конкурент и отелю необходимо постоянно повышать уровень конкурентоспособности. Для этого нужно расширять услуги и улучшать качество услуг.

 

Заключение

 

В результате построения конкурентных профилей гостиницы, было выявлено что  гостиница «Пасифик Плаза Сахалин» имеет довольно неплохие показатели конкурентоспособности. Но все же, основным конкурентом гостиницы является «Мегапалас», так как по многим параметрам эти предприятия схожи, а по некоторым факторам гостиница «Мегапалас» превосходит выбранный нами объект исследования.

 Построив SWOT-анализ предприятия можно охарактеризовать основные преимущества гостиницы «Пасифик Плаза». Главным преимуществом гостиницы в обслуживании гостей является концепция обслуживания «Yes I Can». Девиз каждого сотрудника - "Yes, I can" - "Да, я могу". Такой принцип символизирует позитивное отношение, персональный подход, компетенцию и профессионализм каждого работника по отношению ко всем гостям гостиницы. Также важными факторами конкурентоспособности гостиницы являются ее выгодное расположение в центре города, приемлемые цены за номера и наличие постоянных клиентов данной гостиницы, их высокая удовлетворенность качеством и ассортиментом предоставляемых услуг.

Таким образом, несмотря на выявленные конкурентные преимущества гостиницы «Пасифик Плаза Сахалин», необходимы дополнительные мероприятия по повышению конкурентоспособности. В частности активизации рекламной компании, ориентированной на местных жителей, внедрение новых видов услуг и проведение мероприятий по повышению квалификации персонала.