Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазинов

План 

1. Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазинов.

Технологическая планировка.

1. Сущность и основные требования, предъявляемые к товароснабжению.

3. Унификация, стандартизация и качество тары. Организация тарного хозяйства в торговле.

Список  используемой литературы. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

1. Материально-техническая база магазинов. Виды помещений магазинов. Технологическая планировка. 

    Самое современное оформление торгового  зала, идеально проведенная реконструкция, лучшее в мире торговое оборудование, полнейшая автоматизация, красочное оформление витрин и др. не будут иметь ровным счётом никакого значения для повышения эффективности работы магазина, если в нём отсутствует главное — глубоко продуманная концепция и чётко работающая схема торгово-технологических процессов.

    Оперативные (торгово-технологические) процессы в  магазине – это совокупность торговых и технологических процессов, последовательно взаимосвязанных, целью которых является доведение товаров в широком ассортименте и надлежащего качества до потребителей с наименьшими затратами труда и времени.

    Торгово-технологический  процесс в магазине можно подразделить на три основные части: операции с  товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

    Завоз товаров осуществляется в соответствии со спросом населения и установленным  для магазина обязательным ассортиментным перечнем.

    Помещения (площади) магазинов разделяются на торговые и неторговые.

    К торговым помещениям магазина относятся:

    торговые  залы;

    места для продажи соков;

    места для игровых автоматов.

    К неторговым относятся помещения, разделенные  по признаку их назначения:

    помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

    помещения хозяйственного обслуживания оперативных  процессов: хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и оборудования;

    административно-бытовые помещения;

    технологические помещения;

    коридоры  для перемещения товаров и  движения работников магазина.

    Технологическая планировка магазина – это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров.

    Требования, предъявляемые к планировке магазина:

    торговые  залы должны быть технологически связаны  с помещениями для подготовки товаров к продаже;

    кладовые и помещения для подготовки товаров к продаже не должны быть проходными;

    приемочные  следует располагать вблизи помещений  для хранения товаров;

    помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже должны обеспечивать кратчайшие пути движения товаров в торговый зал;

    планировка  магазина должна создавать для покупателей  условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок; предусматривать оптимальное использование площадей, создание необходимых условий работникам магазина для рациональной организации оперативных процессов;

    планировка  должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозримость ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

    Виды  технологических планировок торгового  зала (в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи):

    линейная  – размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть продольной, поперечной, смешанной;

    боксовая  – торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Используется в крупных магазинах, при продаже через прилавок;

    смешанная – расстановка оборудования в  магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок;

    выставочная – размещение крупногабаритных товаров  на различном оборудовании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже  товаров по образцам;

    свободная – расстановка оборудования без  определенной геометрической системы  в соответствии с формой торгового зала.

2. Сущность и основные требования, предъявляемые к товароснабжению.

    Товароснабжение — это процесс обеспечения  розничных торговых предприятий  товарами в необходимом объеме и  ассортименте путем реализации организациями  комплекса коммерческих, организационно-технологических и юридических операций.

    Процесс товароснабжения является составным  элементом процесса товародвижения при поставках товаров от производителя  в розничную торговлю.

    Для разгрузки транспортных средств  в магазине должны быть   оборудованы специальные места. Помещение для приемки товаров по количеству и качеству примыкают к месту разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещения для приемки товаров имеет кратчайшее расстояние с торговым залом. Помещение для хранения оснащены соответствующим технологическим требованием – стеллажами, подтоварниками.

    Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с  инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству», «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», если в договорах поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров

    Приемка товаров по количеству – это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов (счет-фактура, товарно-транспортная накладная). Проводят в определенные сроки, указанные в инструкциях. Недостачу оформляют коммерческим актом

    Приемка товаров по качеству – это выявление  качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат). Проводят в установленные инструкциями сроки. При обнаружении недоброкачественных или некомплектных товаров приемку приостанавливают и составляют коммерческий акт

    Технологическая карта – это форма документации, которая отражает пооперационную разработку выполнения того или иного процесса с указанием технических средств, затрат времени и труда на его выполнение Технологические карты приемки товаров должны содержать графики поступления товаров в течение дня, последовательность выполнения операций, количество работников, занятых разгрузкой и приемкой товара.

    После получения (приемки) товаров и проверки специальных документов, их параметры  заносятся операционистом в базу данных магазина, т.е. производится информационная обработка данных о товаре. Документооборотом магазина занимается операционист; он несет полную ответственность за правильность учета поступающих или выбывающих товаров, а также за сохранность всех видов документов.

3. Унификация, стандартизация и качество тары. Организация тарного хозяйства в торговле.

    Достаточно  часто неизбежным спутником движения товаров на предприятиях торговли является тара. Так же в торговле нельзя обойти стороной вопросы, связанные с товарными потерями. В данной отрасли народного хозяйства величина таких потерь достаточно высока.

    В торговой организации может быть сосредоточено большое количество тары под товаром и порожней. Различают  следующие виды тары:

    - многооборотная тара, к которой  относится металлическая и пластмассовая тара (корзины, бочки, фляги), деревянная тара (ящики, бочки и др.), картонная тара (коробки) и пр.

    Такая тара используется многократно и  может подлежать обязательному возврату поставщику или оставаться для дальнейшего использования у покупателя. Обязанность возврата покупателем многооборотной тары предусмотрена статьей 517 ГК РФ, в случае если иное не установлено договором между покупателем и продавцом. Гарантией возврата тары является залог, который возвращается после получения назад порочней тары поставщиком. Однако договором может быть предусмотрен и возврат тары без взимания залога.

    Стоимость возвратной тары не включается в продажную  цену товара и оплачивается покупателем  сверх стоимости товара. В счетах, платежных требованиях и других расчетных документах она указывается отдельной строкой .по ценам, определенным в до говоре между продавцом и покупателем;

    - тара однократного использования,  к которой относятся бумажная, картонная, полиэтиленовая тара, а также мешки, коробки, использованные для упаковки товаров. Цена тары однократного использования, как правило, включается в цену товаров и дополнительно покупателем не оплачивается. У продавца стоимость такой тары относится к расходам на продажу.

    В торговой организации обязательно должен быть предусмотрен раздельный учет тары:

    - принятой к учету на основании  товаросопроводительных документов  поставщиков;

    - не включенной в товаросопроводительные  документы поставщика, а поставленной  на учет с составлением акта  и оцененной по цене возможной реализации;

    - относящейся к основным средствам.

    Порядок бухгалтерского учета тары определен  в Методических указаниях по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденных приказом Минфина  РФ от 28 декабря 2001 г. № 119н.

    Как правило, торговые организации приобретают  тару у сторонних организаций, хотя могут изготавливать ее и собственными силами. Независимо от того, приобретена ли тара у сторонней организации или изготовлена самостоятельно, к учету она принимается по фактической себестоимости, которая представляет собой сумму всех расходов по ее покупке и доставке или затрат на ее изготовление.

    Кроме того, тара поступает в организацию вместе с товарами от поставщиков и принимается к учету на основании сопроводительных документов.

    Порядок контроля полного поступления и  правильного оприходования тары в основном такой же, что и для товаров. Приемка тары осуществляется на основании счетов-фактур, накладных и других сопроводительных документов. Одновременно с проверкой цен на товары определяется правильность цен на тару. Если количество и качество тары не соответствуют сопроводительным документам, то составляется акт в таком же порядке, как и по товарам.

    Учет  тары ведется по ценам приобретения. Стоимость тары, отпущенной вместе с товаром, указывается в товарно-транспортных накладных, счетах-фактурах отдельной строкой.           

    Учет  тары в торговых организациях, так же как и при учете товаров, осуществляется на складах и в бухгалтерии. Материально ответственные лица ведут учет тары по количеству, наименованиям, ценам в товарной книге или в карточках, записи в которые вносятся на основании первичных документов на поступление и выбытие товаров. Все документы на поступление и выбытие тары материально ответственные лица должны сдавать в бухгалтерию вместе с товарными отчетами или сопроводительными реестрами. Проверенные документы служат основанием для отражения поступления и выбытия тары в бухгалтерском учете организации.

    Оптовые торговые организации учет тары ведут  на активном счете 41 «Товары», субсчет 3 «Тара под товаром и порожняя». По дебету данного счета отражается поступление тары в корреспонденции со счетом 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками», а по кредиту — ее выбытие (списание). Кроме того, на указанном счете учитываются и тарные материалы, т.е. материалы и детали, предназначенные для изготовления и ремонта тары.

    Если  в организации сосредоточено большое количество разных видов тары с разными ценами, то движение тары учитывается по средним учетным ценам, которые устанавливаются по отдельным  группам тары.                                            

    Если  тара учитывается по средним учетным ценам, то в течение месяца разницу между стоимостью по ценам приобретения и средними учетными ценами можно отражать на счете 16 «Отклонение в стоимости материальных ценностей». По окончании месяца дебетовое или кредитовое сальдо по счету 16 распределяется между выбывшей за месяц и оставшейся на конец месяца тарой по среднему проценту.

    Средний процент рассчитывается следующим  образом:    

     Средний Сальдо на конец месяца по счету 16 x 100 

         Процент = Сумма выбывшей тары

                                         Остаток тары за месяц + на конец месяца 

       Списание разницы, относящейся  к выбывшей таре, в бухгалтерском  учете отражается следующим образом.                 

    При дебетовом сальдо счета 16 «Отклонение  в стоимости материальных ценностей»: Дебет 44 «Расходы на продажу» — Кредит 16 «Отклонение в стоимости материальных ценностей».     

    После соответствующих записей по счету 16 отражается разница, относящаяся  к остатку тары на конец месяца.

    В торговых организациях по тарным операциям  могут иметь место как расходы, так и доходы. Расходы включают в себя затраты, без которых, как правило, невозможно обойтись, — это перевозка, погрузка, разгрузка, ремонт и т.п. Потери от боя, лома, порчи тары составляют убытки торговой организации.

    К доходам по таре относятся: стоимость тары, полученной от поставщиков бесплатно, превышение стоимости тары по сдаточным ценам над стоимостью тары по учетным ценам и т. п.  расходом (доходом) организации. Однако условиями договора поставки возврат тары может быть предусмотрен и без взимания залога. Если стоимость такой тары включена в цену товаров, то из общей суммы расходов на их приобретение должна быть исключена стоимость возвратной тары по цене ее возможного использования, которая определяется покупателем. Информацию о стоимости возвратной тары можно получить у поставщика, тогда стоимость полученного товара будет уменьшена на стоимость возвратной тары.

    А как учитывать невозвратную тару по товарам?

    Налоговый учет тары, принятой от поставщика с  товарами, отличается от учета тары, принятой с товарно-материальными ценностями, включенными в материальные расходы.

    В п. 3 ст. 254 НК РФ указано, что стоимость  невозвратной тары, принятой от поставщика с товарно-материальными ценностями, включенными в материальные расходы, включается в стоимость приобретенных ценностей. Но ст. 254 НК РФ определяет порядок формирования материальных расходов.

    Покупная  же стоимость товаров в целях  налогообложения определяется на основании положений ст. 268 и 320 НК РФ. В ст. 320 прямо указано, что расходы, связанные с приобретением товаров, включаются в издержки обращения, причем расходы по невозвратной таре являются косвенными расходами и должны относиться на расходы торговой организации в момент их возникновения. Например, торговая организация приобрела у завода-изготовителя вместе с товаром многооборотную (невозвратную) тару, которую она намерена использовать в дальнейшем в своей деятельности. Если в отгрузочных документах стоимость тары выделена отдельной строкой, то организация имеет право признать стоимость тары косвенным расходом и уменьшить на данную сумму доходы от реализации товаров текущего месяца. Если в документах стоимость тары не выделена, то она подлежит обложению налогом на прибыль в соответствии с п. 8 ст. 250 НК РФ как безвозмездно полученное имущество, т.е. она признается внереализационным доходом.

    В отношении налога на добавленную  стоимость следует отметить, что глава 21 «Налог на добавленную стоимость» НК РФ предусматривает специальное положение в отношении реализации товаров в многооборотной таре.

    Такая норма установлена п. 7 ст. 154 НК РФ:

    «При  реализации товаров в многооборотной таре, имеющей залоговые цены, залоговые цены данной тары не включаются в налоговую базу в случае, если указанная тара подлежит возврату продавцу».

    Как видим, данное положение распространяется только на возвратную тару, имеющую  залоговые цены. Если на многооборотную тару не установлен залог или она  не подлежит возврату, то НДС исчисляется  в общем порядке.

        Товарные потери возникают на всех стадиях обращения товаров: при транспортировке, хранении и реализации. Вопросы, связанные с товарными потерями, для торговых организаций являются очень важными.                                         

    Различают нормируемые и ненормируемые  товарные потери.

    Нормируемые потери образуются в результате усушки, утруски, раскрошки, разлива и т.п., т.е. это так называемая естественная убыль товаров: уменьшение веса или  объема товаров происходит вследствие изменения их физико-химических качеств.     

    Ненормируемые потери — это потери от боя, брака и пой товаров, а также потери по недостачам, растратам и хищениям.

    Данные  потери образуются вследствие уменьшения массы товаров сверх норм естественной убыли, снижения качества по сравнению  со стандартами, веса и объема товаров, а также их порчи из-за неправильных условий хранения, халатности должностных лиц. Наличие в торговых организациях таких потерь является результатом бесхозяйственности, запущенности в учете, поэтому такие потери не нормируются, а считаются сверхнормативными. К сверхнормативным относятся и потери вследствие стихийных бедствий, а именно: некомпенсируемых убытков от пожаров, наводнений, вся кого рода аварий и т.п., убытков от хищений, виновники которых по решению суда не установлены.                               

             Товарные потери выявляются проверкой  наличия товаров путем  инвентаризации. Выявленные отклонения в соответствии  с Положением по ведению бухгалтерского  учета и Законом о бухгалтерском  учете должны регулироваться  следующим образом:

    - убыль товаров в пределах норм, утвержденных в законодательном порядке, списывается по распоряжению руководителя организации на расходы торговой организации (издержки обращения);                                      

    -  потери сверх норм естественной убыли относятся на виновных лиц.

    Если  виновные лица не установлены или  во взыскании с них отказано судом, убытки от недостач и порчи списываются на финансовые результаты через счет 91 «Прочие доходы и расходы», предварительно собираясь по счету 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».

    Исключение  составляют недостачи и потери от порчи ценностей, выявленные при приемке товаров от поставщиков и транспортных организаций, а также потери от стихийных бедствий. В первом случае претензии предъявляются к поставщикам и транспортным организациям, во втором недостачи признаются чрезвычайными расходами и отражаются непосредственно на счете 99 «Прибыли и убытки».

    Нормируемые потери учитываются при выведении  окончательных результатов инвентаризации и только в том случае, если будет выявлена реальная недостача товарно-материальных ценностей.

    При натурально-стоимостном учете результаты инвентаризации отражаются по каждому наименованию и артикулу товаров отдельно в сличительной ведомости, тем самым выявляются отклонения фактических остатков товаров от учетных. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  используемой литературы 

1. Дашков  Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология, проектирование торговых предприятий: учебник. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. 336с.
2. Бланк И.А. Управление торговым предприятием: учебник: М.: ЭКМОС, 1998. 416 с.
3. Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учебное пособие. М.: ИНФРА-М, 2000. 295с.
4. Дашков Л.П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли: учебник. М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001. 596с.