PR-проект на тему: "Дом пирога"

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего  и профессионального образования

«Казанский  Государственный Технический Университет  им.А.Н.ТУПОЛЕВА»

Гуманитарный  факультет

Кафедра ИСО 
 
 
 

PR-проект на тему:

  «Дом пирога

                                                   

                                                   PR-проект

                                                                                        выполнила студентка

                                                                          группы 7571:

                                                                             Абузярова А.А 

                                                                                            Научный руководитель: 
 

                                                
 

                                              Казань 2011  

     План

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Анализ ситуации………………………………………………………..….4
2. Цели, задачи и аудитория проекта……………………………………..…5
3. Стратегическое планирование………………………………………….…7

          3.1 . Социологическое исследование …………………………………..…8

          3.2. Исследование продукции…………………………………………….10

          3.3. Проведение акций по продвижению продукции пекарни «Дом пирога»…………………………………………………………………………...12

         3.4. Предложение мероприятий, связанные  с продвижением пекарни..14

         3.5 Освещение в СМИ о благотворительности, направленная детям- сиротам и инвалидам, в том числе в сети Интернет (на новостных порталах и в социальных сетях)……………………………………………………………..17

     4. Бюджетирование…………………………………………………..……….18

     5. Оценка эффективности……………………………………………………20

Приложение………………………………………………………………………21 
 
 
 
 
 
 
 

 

Введение 

     Пекарня "Дом пирога" производит выпечку высшего качества по традиционным рецептам татарской и русской кулинарии, с использованием только натуральных компонентов.

     Профессионалы пекарни ежедневно вкладывают частичку души в свои творения, поэтому всегда можно найти в широком ассортименте пекарни и заказать такие свежайшие и всеми любимые лакомства, как курник (элиш), треугольник (эчпочмак), кыстыбый, чак-чак, беляши (перемячи), пироги и пирожки с мясом, с капустой, с грибами, с картошкой, с творогом, с лимоном, с черносливом, с курагой, с грушей, с яблоками, с вишней и малиной – вот только часть продукции, выпекаемый ими. Но если все же случилось, так, что вдруг не нашли подходящего для себя угощения, то профессионалы с удовольствием постараются предложить и приготовить на заказ необходимую начинку или выпечку.

 
  

 

1.Анализ ситуации

      Пекарня «Дом пирога» существует на рынке всего лишь год, а уже востребован хорошим спросом. Пекарня открыта и в данный момент существует в городе Москве. В дальнейшем хозяева пекарни хотят расширить свою сеть производства не только в Москве, но и в крупных городах России. «Изюминкой» данного производства является татарская кулинария, что в Москве не очень распространено. Причем профессионалы – повара обучались у казанских специалистов и на этом деле имеют за спиной большой стаж. Подобно тому, как по-настоящему научить языку сможет только его носитель, так и правильно приготовить традиционное национальное блюдо сможет только представитель этой культуры. Наши мастера не понаслышке знакомы с тонкостями татарской кухни, а впитали их с мудростью предшествующих поколений своих предков.

     Как известно в Москве не так давно открылась сеть магазинов «Бэхетле» - они то и являются в данный момент основными конкурентами  пекарни. Конечно, «Бахетле» уникален. Это — супермаркет домашней еды! Здесь можно купить любое из блюд национальной татарской кухни с пылу-с жару, источающее аппетитный аромат и аккуратно упакованное. И это будут те самые блюда, которыми славится на весь мир татарская кухня. Настоящие, сытные, свежие, домашние, приготовленные по рецептам, передаваемым из поколениея в поколение много веков.

     Для того чтобы, наша пекарня завоевала  положительный образ в глазах общественности, стала лидером в своей отрасли, стал более стабильный спрос на товары и услуги компании -  нужно еще много работать над имиджем компании - внешним и внутренним, иметь хороших менеджеров по продажам, и не в коем случае не терять сотрудников, существующих в данный момент на производстве.  
 
 

2.Цели, задачи и аудитория проекта

Главная миссия PR-проекта заключается в привлечении внимания клиентов к продукции пекарни. Несмотря на ряд достигнутых результатов (имеется довольно большой круг клиентов, которые заказывают только продукции пекарни «Дом пирога»), сотрудники пекарни уверены, что они только в начале своего пути и намерены добиться наибольших высот.

Цели  проекта:

- выявить основные  составляющие положительного имиджа  пекарни «Дом пирога»

- проанализировать  образ пекарни у общественности.

- продумать стратегический  план развития пекарни «Дом пирога»

Задачи  проекта:

     - привлечение общественно-активных  групп к пропаганде положительного  отношения к пекарни «Дом пирога»

     - формирование внутреннего положительного  имиджа для развития благоприятного  имиджа для клиентов или заказчиков продукции.

          - расширение доступа всех интересующихся людей, компаний, фирм к источникам пекарни «Дом пирога»

     Создание  привлекательного имиджа пекарни - это необходимая составляющая общей деятельности пиарщиков.

Целевая аудитория: общественность города Москвы

Ключевая  аудитория: студенты, журналисты, СМИ.

Возможные информационные каналы:

- Публикации  в местной, отечественной и зарубежной прессе.

- Каналы Интернет, сайты.

- Буклеты и  выставочные  проспекты о пекарне

- Организация  презентаций новой  продукции  с целевым приглашением участников. Создание компанией угощения в качестве благотворительности для детей- сирот  и инвалидов

 

3. Стратегическое планирование:

В структуру  PR-проекта входит:

1. Социологическое исследование общественного мнения о пекарне «Дом пирога»

2. Исследование продукции.

3. Проведение акций по продвижению привлечением волонтеров и населения города. Распространение печатных материалов (стикеров, брошюр, календарей, закладок, ручек);

4. Предложение мероприятий, связанные с продвижением пекарни.

5. Освещение в СМИ о благотворительности, направленная детям- сиротам и инвалидам, в том числе в сети Интернет (на новостных порталах и в социальных сетях).

6. Бюджетирование. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.1Социологическое исследование

1.Социологическое исследование общественного мнения о пекарне «Дом пирога» мы провели на сайте:

Уважаемые посетители!

На этой странице публикуются Ваши отзывы о  нашей работе и ответы на часто  задаваемые вопросы. Мы будем признательны вам за оставленную запись в гостевой книге.

Мы  дорожим Вашим  мнением!

Вот некоторые  из них:

Мария 13.04.2011

Спасибо за вкуснейшие пироги! Порадовал и вкус и размер! Все сыты и довольны!!!

Комментарий Администрации: 
Мария,мы рады, что Вам понравились наши пироги. Попробуйте еще и пирожки,они тоже придутся Вам по вкусу.

Kristi145 29.03.2011 | Москва

Вчера заказали в офис на обед пирог с творогом, очень вкусный, во рту прям таял, большое вам спасибо от всего коллектива!!! И в доставке вы пунктуальны, тоже очень приятно было, а то обед дело скоротечное, все было супер!!! будем теперь заказывать у вас и пробовать другую продукцию!!!

Комментарий Администрации: 
огромное Вам Спасибо.

Марина 09.03.2011 | Москва

Возможна ли каждодневная доставка Ваших пирогов  и пирожков к нам в офис. Спасибо.

Комментарий Администрации: 
Да, конечно. Свяжитесь с нами через форму "Контакты" или по телефону для уточнения деталей

Часто заказываем здесь пироги к чаю на работе. Всем советую не дорого, сытно и  очень вкусно.

Комментарий Администрации: 
Спасибо Светлана! Мы очень стараемся сделать наши угощения незабываемыми.

Василий 09.03.2011 | Москва

Очень понравились  Ваши беляши, сразу вспомнил вкус детства. Спасибо!

Комментарий Администрации: 
Мы очень рады, что Вам понравились наши беляши. Советуем попробовать другие пирожки. Они так же исключительно вкусны.  

     Также на сайте провели опрос и подвели итоги:

Вы  покупаете нашу продукцию:

Ежедневно к  столу  Только на праздники  От случая к  случаю Сотрудничаете с нами

     Итоги: 

Вы покупаете нашу продукцию:
Только  на праздники
3	42.9%
От  случая к случаю
2	28.6%
Ежедневно к столу
1	14.3%
Сотрудничаете с нами
1	14.3%

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

     

3.2 Исследование продукции.

     Реализацию  нашего проекта мы продолжили с исследования продукции пекарни «Дом Пирога» и продукции конкурентов «НН».

     Сравнили качество и себестоимость наиболее продаваемых изделий:

     Это: продукция пекарни «Дом пирога»

	Беляш (Перемяч) Тесто: сдобно-дрожжевое.  Начинка: фарш говяжий, лук репчатый, перец.	90 гр.	38 руб.
	Пирожок с курицей Тесто: сдобно-дрожжевое.  Начинка: рубленный картофель, рубленное куриное мясо.	120 гр.	38 руб.
	Сосиска в тесте Тесто: сдобно-дрожжевое.  Начинка: сосиски "Молочные".	80 гр.	38 руб.
	Треугольник (Эчпочмак) Тесто: сдобно-дрожжевое.  Начинка: рубленный картофель, рубленная говядина.	100 гр.	35 руб.
	Пирог "Королевский" Тесто: песочное.  Начинка: натуральный творог, яйцо, сахар, ванилин.	1 кг.	450 руб.
	Пирог с творогом Тесто: сдобно-дрожжевое.  Начинка: натуральный творог, яйцо, сахар.	1 кг.	280 руб.
	Сметанник Тесто: сдобно-дрожжевое.  Начинка: сметана, сахар, яйцо, ваниль.	1 кг.	280 руб

 

 

     Для сравнения обошли несколько точек, где производится подобная продукция, оценили, попробовав изделия, и пришли к выводу:

     1.  В первой точке цены на подобную  продукцию ниже, но качество изделия  не радует не только вкусом, но и видом.

     2. Во второй точке цены примерны  те же, что и у нас, но уровень  обслуживания ниже.

     3. Третьей точкой являлся магазин «Бахетле»,  кулинарные изделия находятся на высшем уровне, но цены сильно завышены, удивление наблюдалось и по покупателям магазина.

 Это  исследование цен и качество  продукции проводилось не для  разглашения, полученных результатах  о наших конкурентах, а для  нас самих! Для  внутреннего  коллектива, сотрудников, поваров  в первую очередь, чтобы пекарня  держалась на высоком  уровне, и не экономила на свежем  мясе или масле и т. п., как  это делают многие…… 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.3 Проведение акций по продвижению продукции пекарни «Дом пирога» Распространение печатных материалов (стикеров, брошюр, календарей, закладок, ручек);

1.Акция по распространению просветительских материалов. 
 
 
 
 
 

                       

2.Листовки о нашей продукции.

3.Закладки 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3.4 Предложение мероприятий, связанные с продвижением пекарни.

  «Кулинарная лотерея»

     Рынок перенасыщен, привлечь покупателя сегодня  не очень просто.  
Изобилие товаров привело к тому, что мы теряемся в выборе. Если мы не разбираемся в ассортименте, то нам тяжело выбрать подходящий товар.  
Для того чтобы привлечь и удерживать внимание покупателя к товару (фирме), необходимо придумывать оригинальные и интересные варианты предложения своего товара, не давать ему забыть о существовании фирмы и при этом не наскучить ему.

       На раскрутку брэнда, тратят денег больше, чем на производство товара или услуг. Разрабатывая концепцию сети кулинарий, автору пришлось задуматься о привлечении покупателей.

     Наша  задача: создать сеть кулинарий с единым брэндом, единой рекламой, с более приемлемыми ценами.

     Предлагаем всё натуральное и свежее, без сои, без нитрита и глютамината натрия, без других красителей, улучшителей и прочих добавок.  
Покупая кулинарные наборы, мы избавим себя от утомительного приготовления обеда и ужина.

     Готовя  обед из кулинарных наборов, мы экономим своё время, получая качество блюд сопоставимое с домашними.

       Одно из предложений - создание «Кулинарной лотереи»

     Лотерея будет разыгрываться с помощью  менеджеров фирмы, а также звучать  в течение двух недель на радио, в будние дни в час- пик.

     В данном проекте объединяются сразу  2 идеи: лотерея и реклама кулинарий.

     Клиентам  нашей пекарни даётся возможность принять участие в шоу и выиграть денежный приз в лотерее.

     Объединение "Аналитической лотереи" и продажи нашей кулинарии - даёт возможность ненавязчиво убедить потребителей покупать рекламируемые изделия.

Образец лотереи 

 

Подробности можно прочитать на обратной стороне лотереи. 

Надувные  аттракционы 

Еще одна бизнес-идея с малыми вложениями. Тем более о количестве разновидностей и форм задумываться не приходиться. В нашем случае: надувные формы можно заказать в виде пирогов. При установке в бойком месте дневной доход с одного надувного батута 200-300 долл., не говоря о том, что на нем можно повесить баннер от нашей пекарни.

Шариковый сухой  бассейн в виде дольки пирога. 
 
 
 

В планах заказать батуты в виде слоеных пирогов, печений и т.п. 

Открытки  на цветы

     Все я думаю, слышали уже об открытках на цветы, многие пробовали. Не будем обсуждать открытки их плюсы и минусы.

     Напишу  немного о том, что за открытки на цветы. Специальные открытки для  декорирования цветов и букетов. Разумный, а главное экономный  вариант оформления цветка. Просто надо повесить на цветок открытку FlowerCARD. Открытки имеют пожелания и поздравления практически на все случаи жизни. Они разработаны в различных цветовых сочетаниях, и выполнены в соответствующих случаю формах:в нашем случае в виде пирога, а золотое или серебренное тиснение открытки издалека обратит на себя внимание, и получатель без слов поймет Ваши чувства и оценит такое изящное поздравление.

 Примерные образцы:

Можно конечно и проще придумать. Эти  открытки дорогие. 

 

 

На обратной стороне открытки нужно разместить контактную информацию нашей пекарни. См. Приложение №2 

3.5 Освещение в СМИ  о благотворительности, направленная детям- сиротам и инвалидам, в том числе в сети Интернет (на новостных порталах и в социальных сетях).

      Что касается благотворительности, возникла идея, связанная с праздником Пасхи, наша пекарня имеет прекрасный опыт в производстве куличей. В связи с праздником в один из монастырей Москвы, имеющий при себе приют для бездомных детей, отправить куличи. Также эта благотворительность касается и Дома – престарелых.

     Такие мероприятия не останутся незамеченными городскими и местными газетами. При этом можно снять весь процесс,  скомбинировать небольшой ролик и выложить его на сайте «Дом пирога». См. Приложение № 1

 

4.Бюджетирование 

Название  мероприятия	Статьи  расходов	Сумма, в рублях
Интернет	Создание  и  продвижение  сайта	40 000
Распространение печатной и сувенирной продукции	Календари Визитки Листовки Брошюры Закладки Открытки для цветов Лотереи баннеры	500 шт.- 2500 600шт – 4000 1000 шт – 7750 500 шт – 19800 500шт – 3000 500шт – 13020  500шт – 3500 Цена 17 000за шт Стоимость аренды площадки 30000р за месяц
Освещение на радио о розыгрыше лотерей	Будние дни,  понедельник,  среда,  пятница,  в час- пик на «Русском радио»	350 в день
Надувные  аттракционы	Батут  «Пирог» 5,5 х 6,5 х 4,5 м Сухой бассейн	53000,00 9750
Работа  студентов в процессе исследования нашей продукции и  конкурентов	Выходные дни, четыре часа днем	200 р за час
Акция по распространению просветительских материалов	Волонтеры Промоутеры (месяц работы)	От 5000
Итого:                                                                              270 000

 
 

 Итого на осуществление этого PR-проекта понадобиться приблизительно 270 000р, из них, на сегодняшний день, 60 000р потрачены на реализацию мероприятий. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

5.Оценка эффективности

         Многое уже сделано, но очевидно, что плоды и итоги  PR-проекта, направленного на повышение узнаваемости нашей пекарни, как и плоды учебной деятельности, будут заметны через месяцы и даже годы. 
       Результатами его проведения на сегодняшний день является повышение уровня информированности общественности о существовании такой пекарни как «Дом пирога». Распространение стикеров, закладок и  календарей, анкетирование населения, выступления в областной прессе, на телевидении, в Интернете, проведение предложенных мероприятий позволили более широко оповестить местных жителей о существовании пекарни , убедить их, что ,покупая кулинарные наборы, мы избавим их от утомительного приготовления обеда и ужина. Готовя обед из кулинарных наборов, мы экономим своё время, получая качество блюд сопоставимое с домашними..,  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

         Приложение 

1. В документе  №1 приблизительный образец пресс- релиза, относящийся  к мероприятиям о благотворительности, который будет адресован в городскую или местную газету.

2. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Документ  № 1

Кому: НН

От 01.03.2011 
 

Пресс- релиз 

         Пекарня «Дом пирога» к Пасхе организует       благотворительную акцию для приюта бездомных детей при монастыре «НН» 

     Пекарня «Дом Пирога»  к празднику Пасхи  проведут благотворительную акцию, которая носит название «С заботой от «Дома Пирога».

     Акция состоится в приюте для бездомных детей при монастыре «НН» Представители пекарни угостят всех детей приюта и работников своими угощениями, а главное к празднику завезут  куличи, также в детском доме будет организован праздник воздушных шаров. Детей будет развлекать клоун, с ними также будут заниматься студенты-волонтеры, которые посещают детей несколько раз в неделю.