Анализ эффективность использования кормов при производстве продукции выращивания крупного рогатого скота

Титульный лист

Анализ эффективность  использования кормов при производстве продукции выращивания крупного рогатого скота

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Животноводство  — одна из важнейших отраслей сельского  хозяйства, обеспечивающая население  важнейшими продуктами питания и снабжающая сырьем многие отрасли промышленности (мясная, маслодельно-сыроваренная, кожевенная и др.). Вместе с тем это одна из самых сложных отраслей, требующая больших усилий для успешного развития и постоянного внимания аналитиков.

Для обеспечения положительной динамики эффективности сельскохозяйственного производства необходимо постоянное соблюдение пропорциональности в развитии животноводства и растениеводства, связующим элементом которых является кормовая база. Рационально организованная, прочная и устойчивая кормовая база – решающее условие неуклонного увеличения производства продукции животноводства и повышение его эффективности. Важное значение для оценки деятельности сельскохозяйственного предприятия имеет анализ выполнения плана по объему производства кормов.

Цель написания  курсовой работы – изучение методики анализа эффективности использования кормов при производстве продукции выращивания крупного рогатого скота.

Для достижения поставленной цели определены следующие  задачи:

– изучить теоретические основы анализа эффективности использования кормов;

– дать экономико-финансовую характеристику предприятия;

– провести анализ эффективность использования кормов при производстве продукции выращивания крупного рогатого скота.

Объектом исследования является КСУП  «КИСТЕНИ», предметом – эффективность использования кормов при производстве продукции выращивания крупного рогатого скота на данном предприятии.

При написании  курсовой работы использовались следующие  методы и приемы: метод сравнения, балансовый метод, факторный анализ, приемы сводки и группировки, абсолютных и относительных величин, средних величин и др.

Информационную  базу при написании курсовой работы составили учебные пособия отечественных  и зарубежных авторов, периодические  издания, а также документация организации за 2009 -2011 гг. (приложения 1, 2, 3)

1 Теоретические  основы анализа эффективности  использования кормов

1.1 Сущность  кормовой базы, классификация кормов  и их качественная оценка

Оптимальное функционирование отраслей животноводства возможно только при рациональной оснащенности хозяйства всеми основными элементами его материально-производственной базы, в числе которых первостепенное значение имеют корма, их количество, состав и качества. Поэтому для дальнейшего повышения эффективности сельского хозяйства одним из решающих условий является постоянное соблюдение пропорциональности в развитии растениеводства и животноводства, связующим звеном между которыми является кормовая база. Этим вызвана специфическая двойственность ее задач, а также организации производства и использования кормов. Соответственно под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников получения кормов, их объем, ассортимент и качество, организацию их производства и использования. Главная цель организации кормопроизводства – всемерное увеличение производства дешевой животноводческой продукции [14, с. 56].

Система кормообеспечения призвана обеспечивать рациональное соотношение  между различными источниками поступления  кормов, как внехозяйственными (поставка кормов в рамках межхозяйственной кооперации, покупка, обмен и т. д.), так и внутрихозяйственными (полевое и лугопастбищное кормопроизводство). Система кормоиспользования предусматривает наиболее эффективные способы утилизации исходного кормового сырья (прямое использование, доработка, переработка, приготовление), а также оптимального межотраслевого и внутриотраслевого распределения готовых кормов.

Несмотря на постоянно возрастающий объем поставок кормовых ресурсов извне, как в настоящее  время, так и в перспективе основную роль будут играть внутрихозяйственные источники (пашня, сенокосы, пастбища). Современные масштабы производства кормов и используемых для этого хозяйственных ресурсов, особенности техники, технологии и организации труда, специфические свойства и назначение конечной продукции превращают кормопроизводство в самостоятельную комплексную отрасль сельскохозяйственного предприятия. Ее комплексный характер обусловлен качественными различиями в составе кормовых источников (пашня, сенокосы, пастбища) и неоднородностью процесса производства.

По последнему признаку выделяются собственно кормопроизводство (в двух его формах: полевое и  лугопастбищное) и кормодобывание. Первые две формы представляют процесс  производства в прямом его смысле и основаны на использовании искусственно созданного плодородия почвы, на активном, целесообразном вмешательстве и регулировании человеком жизнедеятельности растительных организмов на всех стадиях формирования урожая. Кормодобывание есть хозяйственное использование урожая кормовой продукции, сформировавшегося на базе естественного плодородия природных кормовых угодий. В экономическом плане оно является отчуждением материальных благ, созданных природой без вмешательства человека [17].

Основные принципы рациональной организации кормовой базы:

– соответствие зональным условиям и специализации предприятия. При установлении плановой специализации наряду с экономическими факторами учитывают и природные, прежде всего состав и структуру сельскохозяйственных угодий. Они влияют на организацию кормопроизводства, а следовательно, и на тип кормления скота;

– общий объем кормовых ресурсов должен опережать рост поголовья и его продуктивности. Это создает благоприятные условия для дальнейшего увеличения выхода животноводческой продукции, страхует животноводство от неблагоприятного влияния погодных условий отдельных лет. Практика передовых хозяйств страны показывает, что с ростом продуктивности животных оплата корма продукцией также повышается. Это диктует экономическую целесообразность содержания на современных фермах только высокопродуктивных животных. Однако оплата корма продукцией растет только до определенного уровня продуктивности, что обусловлено биологическими особенностями живых организмов. В связи с этим, учитывая количество и качество кормовых ресурсов, увеличение производства животноводческой продукции должно планироваться за счет оптимального сочетания обоих факторов расширенного воспроизводства: количественного и качественного;

– эффективное использование земли на основе оптимального сочетания полевого и культурного лугопастбищного кормопроизводства с природным кормодобыванием. Это позволяет правильно использовать все ресурсы земли и добиваться увеличения выхода товарной продукции. Объем кормов должен расти в первую очередь за счет повышения урожайности кормовых и зернофуражных культур, совершенствования структуры их посевов, роста продуктивности природных и создания культурных лугопастбищных угодий, то есть на основе интенсификации. Такое кормопроизводство по сравнению с экстенсивным экономически более устойчиво, поскольку меньше зависит от природных условий. Однако оно требует больших затрат труда и средств в расчете на гектар. Задача состоит в том, чтобы путем рационального использования дополнительных затрат, совершенствования систем и методов ведения хозяйства при оптимальном размере кормовой площади добиваться максимума полноценных кормов с ее единицы при минимуме затрат труда и средств. Прирост кормов, являющийся основным результатом интенсификации, закономерно происходит более быстрыми темпами, чем вложение дополнительных затрат;

– равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течение всего года, что обусловлено круглогодовым характером процесса производства в животноводстве. Практически это означает необходимость максимального сближения зимнего и летнего типов кормления скота как по уровню, так и по полноценности. В противном случае нарушается сбалансированность рационов, снижается оплата корма продукцией, а поступление ее становится неравномерным;

– максимальная экономическая эффективность, то есть оптимальное удовлетворение потребности скота в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств на их единицу. В общих издержках на производство продукции животноводства корма повсеместно занимают наибольший удельный вес [18, с. 121]. Поэтому решающее условие роста рентабельности отрасли – последовательное удешевление всех их видов.

Все многообразие кормов, используемых в животноводстве, классифицируется по происхождению  на следующие группы: корма растительного и животного происхождения, минеральные и комбинированные.

Основу кормовой базы для содержания большинства  видов сельскохозяйственных животных в Беларуси составляют корма растительного происхождения, получаемые при использовании всех видов сельскохозяйственных земель. Растительные корма в наиболее полной мере соответствуют физиологическим потребностям многих видов животных и обычно занимают наиболее высокий удельный вес в общей массе кормов.

Корма животного  происхождения (молоко, яйца, отходы промышленной переработки продукции животноводства и др.) играют вспомогательную роль в общем, объеме кормов и составляют, как правило, небольшую долю.

Минеральные корма, играющие важную вспомогательную роль в обменно-физиологических процессах  животных и используемые в качестве кормовых добавок, в количественном отношении составляют незначительный удельный вес в общем объеме кормов.

Комбинированные корма представляют собой результат  рационального сочетания разных кормовых элементов с высоким  насыщением питательных веществ, витаминов, микроэлементов в единице массы и получают широкое распространение в условиях применения интенсивных технологий производства разных видов продукции животноводства.

Комбинированные корма, специально изготовляемые для  кормления многих половозрастных групп животных, особенно свиней, и оптимально сочетающие растительные, животные и минеральные элементы, могут составить серьезную конкуренцию, например, кормам растительного происхождения. Стандартные комбикорма, учитывающие особенности каждой половозрастной группы сельскохозяйственных животных, становятся своеобразным эталоном кормов.

Многие виды кормов существенно различаются  по питательной ценности. В зависимости  от этого признака корма подразделяются на следующие группы: концентрированные, грубые, сочные, зеленые, пастбищные, молочные, отходы технической переработки растительного сырья, отходы мясокомбинатов и боен, отходы рыбной промышленности. Каждая из перечисленных групп имеет присущую ей питательность. Например, концентрированные корма содержат в единице натуральной массы наибольшее количество питательных веществ, а питательность молочной сыворотки, минимальная.

Каждая группа кормов представлена специфическими видами:

– группа концентратов: комбикорм, мука, зернофураж, семена льна, жмыхи, шрот и др.;

– группа грубых кормов: сено, травяная мука, солома и т. п.;

– группа сочных кормов — силос, сенаж, корнеплоды, картофель и др.;

– группа зеленых кормов — все виды скошенной зеленой массы, используемой для стойловой подкормки животных;

– группа пастбищных кормов — все виды зеленой массы, которая добывается животными в результате пастьбы;

– группа отходов технической переработки растительного сырья представлена жомом, бардой и др.;

– группа отходов мясокомбинатов и боен включает мясокостную, кровяную муку и т. д.;

– группа отходов рыбной промышленности представлена, например, рыбной мукой и другими видами [19, c. 131].

В условиях рыночных отношений особую роль играет классификация  кормов по источникам их накопления. В  зависимости от этого принципа все корма можно подразделить на две группы: корма собственного производства и корма покупные.

Опыт работы многих сельскохозяйственных организаций показывает, что корма собственного производства, значительно дешевле покупных. Вместе с тем переход на новые, высокоинтенсивные технологии производства продукции животноводства невозможно осуществить без повышенного удельного веса стандартных кормов промышленного производства (комбикормов, жмыхов, шрота, мясокостной муки, премиксов и др.). В перспективе не исключается возможность формирования специализированных сельскохозяйственных организаций, которые в условиях рынка могут заниматься производством, хранением и реализацией традиционных видов кормов (сена, сенажа, силоса, травяной муки, кормовых смесей и др.).

Классификация кормов является необходимым базовым  элементом при расчете и оценке показателей состава и наличия  кормов, при формировании специализированных кормовых рационов, типов кормления, предусматривающих разные варианты как сочетания, так и взаимозамены одних видов кормов другими. Это приобретает особую важность и актуальность в условиях перехода сельскохозяйственных организаций Беларуси к рыночным отношениям.

1.2 Методический  инструментарий анализа эффективности использования кормовых ресурсов и информационное обеспечение

Эффективность кормопроизводства — это результативность производственной деятельности в отрасли. Очевидно, производство кормов может  считаться эффективным, если его  объем покрывает потребности  животноводства при минимальных затратах денежных средств, трудовых и материальных ресурсов на единицу полученной продукции.

Вопросы эффективности  кормопроизводства разработаны  менее детально, чем в других отраслях сельского хозяйства. Отчасти это  объясняется его особенностями, и прежде всего тем, что в кормопроизводстве практически не создается товарная продукция. Отсюда неизбежные трудности в определении прибыли и рентабельности — основных показателей эффективности. В экономической литературе предлагаются различные варианты решения этой проблемы. Так, предлагается цену 1 ц корм. ед. приравнивать к цене 1 ц овса и на этой основе определять чистый доход и уровень рентабельности. Кроме этого, условные цены на корма можно рассчитать исходя из закупочных цен на продукцию животноводства и их удельного веса в себестоимости этой продукции.

Вторая проблема состоит в том, что существующая в сельском хозяйстве система  учета и отчетности не позволяет (полностью или частично) рассчитать величину производственных фондов кормопроизводства, количество работников, занятых в отрасли, валовой доход от нее, ресурсный потенциал кормопроизводства, качество кормов, их потери при заготовке, хранении и скармливании и ряд других необходимых данных. Приходится применять различные косвенные методы. В частности, стоимость основных фондов кормопроизводства можно оценить пропорционально сумме амортизации и производственных затрат в полеводстве, среднегодовое количество работников отрасли предлагается определять исходя из общего числа среднегодовых работников расте­ниеводства, прямых затрат труда на продукцию растениеводства и на производство кормов. Зная площадь кормовых культур, основные производственные фонды и количество работников, можно определить затем ресурсный потенциал кормопроизводства, ресурсоотдачу и другие показатели эффективности. Полученным цифрам, однако, полностью доверять невозможно, так как при их расчете допускается слишком много условностей. Поэтому на практике для анализа эффективности кормопроизводства используют следующие показатели:

– урожайность кормовых культур;

– выход валовой продукции, кормовых единиц, перевариваемого протеина и кормопротеиновых единиц с 1 га посевов кормовых культур;

– выход валовой продукции и кормопротеиновых единиц в расчете на 1 руб. производственных затрат;

– себестоимость 1 ц кормов в натуральном измерении, 1 корм. ед. и 1 кормопротеиновой единицы;

– производство валовой продукции и кормопротеиновых единиц на 1 чел.-ч прямых затрат труда;

– прямые затраты труда на 1 ц корм. ед. [11, с. 124-125]

Для сравнения  кормовых культур и кормов по совокупному содержанию кормовых единиц и протеина используют условные кормопротеиновые единицы:

КПЕ = К+10П / 2         (1.1)

где КПЕ —  количество кормопротеиновых единиц в  кормах

 К, П —  содержание в нем кормовых  единиц и переваримого протеина

Важнейшим показателем экономической оценки кормовых культур является их урожайность. Увеличение выхода кормовых единиц и переваримого протеина с 1 га позволяет производить не­обходимый объем кормов на меньшей площади. Чем выше урожайность, тем меньше затраты труда и материально-денежных средств на единицу продукции. Следовательно, при высоких урожаях эффективнее используются кормовая площадь, трудовые и материальные ресурсы.

Выявление факторов, влияющих на экономическую эффективность  кормопроизводства, установление связей между ними возможно с помощью факторного анализа. С этой целью выделяют несколько групп факторов:

– природно-биологические: климат, почвы, рельеф, водный режим, виды и сорта кормовых культур;

– технические: обеспеченность машинами, оборудованием, химическими консервантами и другими средствами производства, качество машин;

– технологические: система агротехнических мероприятий в полевом кормопроизводстве (посев, уход, уборка и т. д.); севообороты, семеноводство, мелиорация, удобрения; система агротехнических мероприятий в лугопастбищном хозяйстве (поверхностное и коренное улучшение сенокосов, пастбшцеобороты, организация территории и т. д.);

– организационные: организация, нормирование и оплата труда; квалификация кадров; управление; трудовая дисциплина;

– экономические: формы собственности; стимулирование труда; специализация; качество продукции; цены; финансирование;

– социальные: демографическая ситуация; развитие социальной инфраструктуры и т. д.;

– экологические: состояние окружающей среды; система мероприятий по борьбе с загрязнением почвы, воды, воздуха [11, c. 126].

1.3 Направления  поиска резервов роста эффективности использования кормовой базы

Важнейшим условием укрепления кормовой базы животноводства является рациональная организация  производства кормов на пашне, которая предусматривает:

– получение максимального урожая кормовых культур с единицы площади на основе последовательной интенсификации производства;

– организацию своевременной и качественной заготовки всех произведенных кормов и правильного их хранения;

– полный сбор побочной и нестандартной продукции земледелия, максимально возможное ее использование для нужд животноводства;

– рациональное использование всех средств производства и рабочей силы, закрепленных за отраслью.

Значительное влияние на урожайность кормовых культур оказывает внесение минеральных удобрений. Данные научных учреждений свидетельствуют, что 1 ц этих удобрений дает прирост урожая сена многолетних трав в размере 3—4 ц, корнеплодов — 8—10 ц, силосных культур — 12—15 ц. Особенно важно это в условиях орошения, когда удобрения усваиваются растениями гораздо полнее. Орошение с применением удобрений позволят поднять продуктивность кормовых угодий в 1,5—2 раза [1, c. 115].

Росту эффективности  полевого кормопроизводства способствует освоение экономически обоснованных севооборотов. Они служат основой рациональной организации территории, важнейшим средством улучшения использования земель, подъема урожайности сельскохозяйственных культур, сохранения и повышения плодородия почвы.

Организация кормовых севооборотов позволяет создавать  специализированные бригады и звенья по кормопроизводству. Вместе с тем  многие сельскохозяйственные предприятия  производят корма в полевых севооборотах; во многих случаях это вполне оправданно с агротехнической точки зрения. Ряд кормовых культур (прежде всего, многолетние и однолетние травы, кукуруза на силос и зеленый корм) являются хорошими предшественниками для озимой и яровой пшеницы, технических культур.

Большое значение для роста эффективности полевого кормопроизводства имеет оптимизация структуры посевов кормовых культур. Она должна обеспечивать получение необходимого объема качественных, сбалансированных и дешевых кормов. Эта задача может быть решена путем вариантных расчетов или с помощью экономико-математических моделей на компьютере.

В укреплении кормовой базы животноводства большая роль принадлежит  естественным кормовым угодьям. Главный  путь его освоения — повышение  урожайности естественных сенокосов  и пастбищ. Практика передовых хозяйств показывает, что интенсификация лугопастбищного хозяйства на основе орошения позволяет повысить урожайность природных кормовых угодий в 8—10 раз, при коренном их улучшении — в 5—6 раз, при поверхностном — в 3 раза. Только за счет рационального использования, без каких-либо дополнительных вложений их продуктивность может быть увеличена на 25-30 % [1, c.116].

Основные причины  низкой продуктивности естественных кормовых угодий —это неправильная организация  их территории, бессистемное сенокошение  и выпас, перегрузка пастбищ большим поголовьем скота. Для решения этой проблемы в каждом хозяйстве необходимо разработать четкую систему сенокошения и пастьбы.

Получению качественных кормов при минимальных затратах труда и средств способствуют прогрессивные способы их уборки, хранения, скармливания. Более широкое применение должны получить такие методы, как приготовление сенажа, сенной муки, монокорма, сушка сена активным вентилированием с последующим прессованием. В полученных таким образом кормах не только больше питательных веществ и витаминов; они также удобнее для применения средств механизации при заготовке и раздаче животным.

Механизация производства и заготовки кормов имеет первостепенное значение для их удешевления. Как  один из факторов интенсификации, она  повышает производительность труда, снижает себестоимость продукции.

Во многих хозяйствах растут объемы заготовок спрессованного сена, которое имеет ряд преимуществ  по сравнению с рассыпным —  его удобнее транспортировать, хранить, учитывать и раздавать скоту. При заготовке прессованного сена ликвидируются некоторые трудовые операции, производительность труда повышается более чем в 1,5 раза, себестоимость сена снижается на 20 %, а потери сухого вещества уменьшаются с 10 до 2 % по сравнению с традиционным способом заготовки. Важным резервом остается повышение доли комбикормов в концентрированных кормах.

Говоря о  повышении эффективности кормопроизводства, следует отметить, что при нынешнем дефиците инвестиционных ресурсов особое значение приобретает поиск путей, не требующих крупных финансовых вложений. В первую очередь к ним относится повышение производственной дисциплины и борьба с потерями кормов на каждом этапе их прохождения от полей до ферм.

Большие потери несут хозяйства из-за несвоевременной  уборки кормовых культур. Еще один резерв — уменьшение потерь при транспортировке убранной продукции к местам хранения или переработки. Немало питательных веществ теряется при производстве и хранении силоса — одного из основных кормов в животноводстве. Это происходит из-за несоблюдения технологии и сроков закладки силосуемой массы, плохого ее укрытия и т. п. Потери наблюдаются и при подвозке кормов от хранилищ к фермам и при их раздаче.

Важное значение имеет также эффективное использование  кормов. В хозяйствах применяют разнообразные способы переработки и подготовки кормов к скармливанию: измельчение, запаривание, дрожжевание, кальцинирование, приготовление различных смесей и др. Исходя из конкретных условий необходимо выбирать наиболее рациональные из них.

В ряде случаев  следует вкладывать средства в приобретение новых машин и оборудования для  кормопроизводства, строительство  кормохранилищ и т. п., так как  при правильном, хозяйском их использовании  они довольно быстро (через 2—3 года) окупаются.

Резервы можно найти внутри каждой составляющей кормопроизводящего подкомплекса. Так, например, при скармливании зеленой массы в летнее время нужно учитывать, что поедаемость молодой травы достигает 90 %, в период колошения — до 80 %, во время цветения — до 60 %, а после созревания семян — не более 20 %. Кроме того, пастбищная трава по стоимости кормовой единицы значительно дешевле других кормов, а солнечный свет, движение и свежий воздух укрепляют здоровье животных [1, c. 117].

Несбалансированность  рационов по важнейшим питательным веществам приводит к перерасходу кормов. Так, для большинства видов животных на единицу общей питательности рациона должно приходиться 105—110 г переваримого протеина, фактически же этот показатель обычно составляет 90—95 г, что приходит к перерасходу 25—30 % объема кормов. Отчасти из-за этого в сельскохо­зяйственных предприятиях России средний расход кормов на 1 ц молока составляет 1,6 ц корм, ед., а в передовых хозяйствах, где рационы сбалансированы, — 1,2 ц корм. ед. [1, c.117]

Существенно ускорить развитие кормопроизводства могут меры по государственной поддержке отрасли, стимулирование животноводства с помощью дотаций и льготного кредитования.

2 Экономико-финансовая  характеристика

 КСУП  «КИСТЕНИ»

Специализация предприятия определяет производственное направление хозяйства, характеризуемое 1–2 основными отраслями. Производственное направление принято устанавливать по структуре товарной сельскохозяйственной продукции за последние три года.

Основными показателями специализации предприятия являются уровень специализации и коэффициент специализации.

Уровень специализации — это удельный вес главной (основной) отрасли в структуре товарной продукции:

где  У_с — уровень специализации, %;

ТП_г — стоимость товарной продукции главной (основной) отрасли, руб.;

ТП — стоимость  товарной продукции всего предприятия, руб. [7, c. 106]

Определим уровень  специализации КСУП  «КИСТЕНИ».

Таблица 2.1 Специализация  КСУП  «КИСТЕНИ»

К специализированным относят предприятия с главной  отраслью, на долю которой приходится свыше 50 % всей товарной продукции, а также предприятия, имеющие две основные отрасли, доля каждой из которых составляет не менее 25 %. Все остальные хозяйства (имеющие три и более основных отраслей) относятся к многоотраслевым (неспециализированным). КСУП  «КИСТЕНИ»  в 2009 и 2011 гг. можно относиться к предприятиям специализированным на растениеводстве.

Другим показателем, позволяющим  оценить специализацию, является коэффициент специализации (К_с):

где  у_i — удельный вес товарной продукции отдельных отраслей;

 i — порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего [7, c. 107].

Таблица 2.2 Специализация КСУП  «КИСТЕНИ»

Кс = 100/(60,31(2 х 1-1) + 39,69(2 х 2-1)) = 0,56

Коэффициент специализации менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 — средний, от 0,4 до 0,6 — высокий, выше 0,6 — очень высокий уровень специализации. У моноотраслевых предприятий, которые производят только один вид товарной продукции, коэффициент специализации равен единице.

КСУП  «КИСТЕНИ» можно отнести к предприятием с высоким уровнем специализации.