Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств

 

 

 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Омский государственный институт сервиса»

Факультет Художественно-технологический

Кафедра Стандартизации, сертификации и экспертизы качества

 

 

 

 

 

Допущена к защите                                                   Защищена с оценкой

 

 «      »              2014 г.                                                   «     »             2014 г.   

 

 

 

 

 

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

 

по дисциплине «Особенности обеспечения качества объектов сервиса»

на  тему «Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств»

 

 

 

 

Выполнила: студентка

Проверила: доцент каф. ССиЭК

 

 

 

Омск  2014 г. 

Реферат

 

 

Целью данной курсовой работы является анализ факторов формирующих качество дезодорирующих средств. Курсовая работа состоит из четырех разделов. Данная работа представлена пояснительной запиской и презентационным материалом. Пояснительная записка состоит из  страниц печатного текста,  таблиц,  рисунка,  литературных источников. Презентация состоит из слайда выполненная в программе PowerPoint.

 

Дезодоранты, антиперсперанты, стики, аэрозоли, качество, обеспечение качества, требования, показатели, свойства, факторы, безопасность, сырье, технологический процесс, контроль качества

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Содержание

 

Введение…………………………………………...………………..	5
Общие сведения об обеспечении качества продукции………………………………………………………………………….	6
Характеристика ассортимента и свойств, подбор нормативной документации…………………………………………………….. 2.1 Классификация и ассортимент  дезодорирующих средств.. 2.2 Характеристика и классификация  дезодорирующих средств 2.3 Нормативно-техническая  документация, регламентирующая требования  к качеству дезодорирующих средств…….………………	11 11 13   14
Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств ………………………………………………………………. 3.1 Изучение состояния  рынка дезодорирующих средств  в России…………………………………………………………………………. 3.2 Требования к качеству  готовой продукции…………………. 3.3 Используемое сырьё………………………………………….. 3.4 Качество проектирования  дезодорирующих средств …….. 3.5 Качество изготовления  дезодорирующих средств ……..…. 3.6 Контроль качества готовой  продукции……………………...	16   16 20 22 24 25 28
Разработка рекомендаций по обеспечению качества……	30
Заключение…………………………………………………….…..	33
Список литературы…………………………………………….…...	34

 

Введение

 

 

 

Еще с давних времен люди придавали большое значение запаху исходящему от них. Первым дезодорантом была обычная сода. Она нейтрализовала кислую среду, необходимую для жизни бактерий. Позже стали использовать пасты с солями алюминия, закрывающие потовые железы, раствор муравьиной кислоты и отвар коры дуба. И только в конце ХIХ века в США появились прародители современных дезодорантов, призванные подарить миру благоухание свежести.

Данная тема является актуальной, так, как в современном мире сильна власть ароматов. Неприятный запах, исходящий от вас, может повлиять на вашу карьеру и личную жизнь. Выбор духов или туалетной воды может многое о вас сказать, но не меньше скажет и выбор дезодоранта. Его аромат не так заметен, не так притягателен, но он может, как спасти вас во многих ситуациях, так и, напротив, сконфузить.

Основной целью курсовой работы является изучение факторов, формирующих качество дезодорирующих средств, изучение методов фальсификации и идентификации их. Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

• изучение характеристики, классификации и механизм действия дезодорирующих средств;
• изучить факторы, формирующие качество дезодорирующих средств;
• дать анализ влияния конкретных факторов на свойства дезодорирующих средств;
• изучить нормативную документацию, устанавливающую показатели качества.

 

1 Общие сведения об  обеспечении качества продукции

 

 

Для обеспечения и поддержания необходимого уровня качества продукции или услуг при ее разработке, производстве, эксплуатации или потреблении, необходимо знать все аспекта обеспечения качества.

Обеспечение качества – часть менеджмента качества, направленная на создание уверенности, что требования к качеству будут выполнены.

В соответствии с ГОСТ ИСО 9000 – 2011 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь», качество – степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям [1]. 

Требование или потребность является связующим звеном в вышеприведенных терминах. Требование – потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является обязательным. Требования устанавливаются к определенным характеристикам продукции. Характеристика – это отличительное свойство. Свойство, в свою очередь – это качество, признак, составляющий отличительную особенность.

Формирование качества является частью обеспечения качества наряду с факторами, стимулирующими и сохраняющими качество товара. Следовательно, факторы, обеспечивающие качество товаров, можно подразделить на три группы, представленные в таблице 1.

 

Таблица 1 - Факторы, обеспечивающие качество продукции

Факторы, формирующие потребительские свойства товара	Факторы, стимулирующие качество  товара	Факторы, сохраняющие качество  товара
1	2	3
Изучение рынка товара	Социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства	Упаковка и маркировка

Окончание таблицы 1

1	2	3
Разработка требований к товарам	Особенности ценообразования и управления	Условия транспортирования
Качество исходного сырья	Санкции за производство некачественной продукции	Условия хранения
Качество моделирования, конструирования и проектирования	Материальная заинтересованность сотрудников	Условия реализации и использования товаров
Качество изготовления (переработки)		Техническая помощь в обслуживании
Контроль готовой продукции		Особенности утилизации после использования

 

К факторам, формирующим качество продуктов и услуг, относятся:

1. изучение рынка товара - это определение величины различного спроса, и показателей рыночной доли для конкретных рынков (рыночных сегментов) товаров и услуг. Включает в себя: поиск и выбор целевого рынка, его сегментация, определение потребностей в товаре, оценка емкости рынка, составление подробной характеристики потребностей данного рыночного сегмента, установление требований к качеству товаров – составляющие изучения рынка;
2. Разработка требований к товарам – определение комплекса требований которым должен соответствовать товар. Анализ информации о действующих нормативных документах, методах оценки качества. Назначение этого этапа состоит в том, чтобы добиться максимального соответствия качества потребностям. При разработке требований обязательно должны быть гарантированы безопасность изделия и его экологическая безвредность.
3. Качество исходного сырья и материалов. Под сырьем понимают предметы труда, используемые для производства готовых изделий или для дальнейшей переработки. Качество сырьевых материалов во многом определяет качество готовых товаров. Знание природы, строения и свойств исходного сырья дает возможность прогнозировать свойства готовой продукции, а также расширять и совершенствовать ассортимент товаров
4. Качество конструирования и проектирования. На этой стадии закладывается качество будущего изделия. Создается прообраз, прототип предполагаемого вида товара, отраженный в конструкторских документах. Он содержит окончательное решение, дающее необходимое представление об устройстве создаваемого изделия и исходные данные для последующей разработки технической документации,  в которой отражается порядок организации производства, испытаний, приемки, эксплуатаций и ремонта изделия, нормы расхода сырья и материалов, требований стандартов. Под конструкцией понимается форма, размер изделия, способ соединения и взаимодействия деталей и узлов, соотношение между отдельными элементами.
5. Качество изготовления – это совокупность свойств процесса изготовления продукции, от которых зависит соответствие этого процесса и его результатов установленным требованиям. Насколько качество изготовления, соответствует установленным требованиям, определяется многими факторами:

• принятой технологией производства и соблюдением технологических режимов работы, в том числе качеством оборудования и инструментов;

• качеством нормативных и технических документов;
• качеством труда работников.

6. Контроль качества – это процесс получения и обработки информации об объекте с целью определения нахождения параметров объекта в заданных пределах. Процесс контроля заключается в установлении соответствия действительных значений физических величин установленным предельным значениям.

На всех стадиях жизненного цикла продукции (разработка, производство, эксплуатация, утилизация), качество должно соответствовать требованиям, которые в свою очередь могут быть обязательными и необязательными

Обязательные требования должны неукоснительно соблюдаться (по безопасности продукции и услуг, по обеспечению технической и информационной совместимости, взаимозаменяемости продукции, по обеспечению единства методов контроля, по обеспечению единства маркировки и др.). Данные требования устанавливаются в ТРТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

Не обязательные – требования добровольного характера, не обязательны для соблюдения (требования к показателям потребительских свойств, упаковке, транспортированию, хранению, применению и утилизации товаров; общие правила обеспечения качества продукции; термины и определения и т. д.)

Качество оценивается по показателям качества. Показатели качества – это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в её качество, рассматриваемая применительно к определённым условиям её создания и эксплуатации или потребления.

По количеству характеризуемых свойств показатели качества бывают единичные и комплексные. Единичный показатель качества характеризует одно из свойств, составляющих качество продукции. Единичный показатель может относиться как к единице продукции, так и к одному простому свойству. Например, прочность крепления подошвы обуви, кислотность масла являются единичными показателями качества.

Если показатель качества характеризует несколько свойств продукции, то его называют комплексным. Комплексный показатель может характеризовать совместно несколько простых свойств или одно сложное свойство, состоящее из нескольких простых. Если комплексный показатель качества характеризует всю совокупность свойств, по которым оценивают качество, то такой показатель называется обобщенным показателем качества.

Частным случаем комплексного показателя качества выступает интегральный показатель. Интегральный показатель качества - это показатель качества продукции, являющийся отношением суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления продукции к суммарным затратам на ее приобретение и эксплуатацию или потребление.

В зависимости от характеризуемых свойств показатели качества делятся на:

• показатели назначения;
• показатели надежности;
• эргономические показатели;
• эстетические показатели;
• показатели безопасности;
• экологические показатели;
• показатели технологичности;
• показатели транспортабельности;
• показатели стандартизации и унификации;
• патентно-правовые показатели;
• экономические показатели.

Показатели транспортабельности, стандартизации и унификации, а также патентно-правовые и экономические показатели не являются показателями качества. Но они оказывают значительное влияние на потребительские свойства.

Так же существуют требования к качеству конкретной продукции:

Социальные требования - необходимость соответствия продукции личным социальным потребностям. Это требования, включающие необходимость соответствия свойств и ассортимента товаров потребностям групп потребителей, для которых эти товары предназначены.

Функциональные требования - состоят в необходимости соответствия изделия назначению и целям потребления.

Эргономические требования - направлены на обеспечение удобства и комфорта эксплуатации изделия путем оптимизации всей физической и психической  нагрузки на человека, связанной с получением полезного эффекта.

Эстетические требования - необходимость соответствия товаров эстетическим потребностям.

Требования надежности - необходимость обеспечения способности товара сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих его способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и  транспортирования.

Требование безопасности - отсутствии недопустимого риска для жизни, здоровья и имущества потребителей при потреблении товара.

Группы требований безопасности:

• требования физической безопасности (от воздействий механических, электрических, термических, электромагнитных, радиационных и др.) ;
• требования химической безопасности (от воздействия опасных токсических элементов);
• требования биологической безопасности (от воздействия опасных патогенных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, которые могут вызвать заболевание человека, интоксикацию и пр.).

Экологические требования - предъявляются к товарам, которые в процессе транспортирования, хранения, потребления или утилизации могут опасно влиять на атмосферу, грунты, гидросферу, растительный и животный мир. Непродовольственные товары могут оказывать на окружающую среду химическое, физическое и микробиологическое воздействие.

 

2 Характеристика ассортимента  и свойств средств по уходу  за волосами

 

 

2.1 Классификация и ассортимент  дезодорирующих средств

 

 

 

Классификацией называется систематизированное разделение множества объектов на подмножества в соответствии с установленными правилами и принципами. Она помогает систематизировать множество товаров, рационально организовать их учет и хранение при размещении в магазинах и на складах, облегчает составление заказов и заявок на товары, спецификаций к договорам поставки, управление ассортиментом и качеством товаров, способствует внедрению компьютеризации. Классификация используется при разработке стандартов, каталогов, справочников [2].

Признаки классификации косметических товаров (таблица 2).

 

Таблица 2 - Признаки классификации косметических товаров

Признак	Классификация
1. Функциональное действие:	гигиенические косметические защитные лечебно-профилактические
2. Консистенция	жидкие аэрозольные кремообразные гелеобразные порошкообразные твердые
3. Характер запаха:	цветочные фантазийные нейтральные
4. Пол и возраст потребителя:	для мужчин для женщин для детей унисекс
5. Назначение:	препятствие потоотделению приглушение неприятного запаха

 

2.2 Характеристика и классификация дезодорирующих средств

 

 

Все дезодоранты подразделяются на:

• обычный дезодорант;
• антиперспирант;
• дезодорант антиперспирант;
• парфюмированный дезодорант.

Их разница заключается в способе воздействия на потовые железы и кожу человека.

Дезодорант - уничтожает запах пота своим свежим ароматом, но не способен предотвратить или снизить количество его появления. В основе дезодорантов, как правило, лежат бактерицидные добавки, уничтожающие микроорганизмы, из-за размножения которых, во влажной среде, и появляется неприятный запах.

Антиперспирант - предотвращает потоотделение за счет блокирования работы апокринных желез, деятельность которых, совместно с бактериями, и является источником неприятного запаха. Соли алюминия и цинка, входящие в состав антиперспиранта, делают протоки потовых желез уже, что способствует снижению выделения пота вдвое.

Дезодорант антиперспирант - оказывает двойное действие: регулирует потоотделение и борется с неприятным запахом, сильным освежающим ароматом. Если вы уже определились, какой выбрать дезодорант, то помните о том, что его нельзя применять в области спины, груди, лба и стоп.

Парфюмированный - дезодорант обладает различными цветочными и фруктовыми ароматами. Он включает в себя качества дезодоранта, а так же туалетной воды или духов. Такие дезодоранты изготавливаются на спиртовой основе, без использования бактерицидных добавок, поэтому устраняют появление неприятного запаха на небольшой срок (до 5 часов). Парфюмированные средства рекомендуется использовать людям, потоотделение которых не обильно, а запах пота практически не заметен. Если вы утром воспользовались таким дезодорантом, то в течение дня лучше пользоваться духами той же марки, чтобы не смешивать разные ароматы.

Стик - твердая консистенция, быстро впитывается, экономно расходуется, удобен в поездках, может оставлять следы на одежде.

Тальк (пудра)- изготовлен в виде порошка, идеален для людей с жирным типом кожи. Делает кожу бархатистой, но в некоторых случаях может вызывать излишнюю сухость.

Крем - средство без ароматических добавок, подходящее для людей, подверженных аллергии. Оказывает смягчающее действие на кожу.

Гель - имеет прозрачную консистенцию, обладает длительным эффектом. Легко наносится и не оставляет следов на коже и одежде.

Аэрозоль - оказывает освежающее действие, но может вызывать аллергические реакции.

 

 

2.3 Нормативно-техническая документация, регламентирующая требования к качеству дезодорирующих средств.

 

 

Таблица 3 - Нормативная документация

Номер нормативного документа	Наименование
1	2
ТР ТС 009/2011	О безопасности парфюмерно-косметической продукции
СанПиН 1.2.681-97	Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции.

 

Продолжение таблицы 3 - Нормативная документация

ГОСТ 2472 - 94	Продукция парфюмерно-косметическая. Термины и определения.
ГОСТ 8.579-2002	Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
ГОСТ 12.1.007 -76	Система стандартов безопасности труда, вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности.
ГОСТ 14618.1-78	Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения хлора.
ГОСТ 27429-87	Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 28303-89	Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 29188.0-91	Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний.
ГОСТ 29188.2-91	Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН
ГОСТ 30178-96	Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
ГОСТ Р 51301-99	Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионо-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка).

 

 

Окончание таблицы 3 - Нормативная документация

ГОСТ Р 51579-2000	Изделия косметические жидкие. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51962-2002	Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

 

 

3 Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств

 

 

 

3.1 Изучение состояния  рынка дезодорирующих средств в России

 

 

Сегмент дезодорантов - один из самых быстрорастущих на российском рынке парфюмерно-косметической продукции, и в то же время один из наиболее развитых.

По данным агентства Euromonitor, его объем в 2013 году составил 532,4 млн. долларов, что на 16,7% больше, чем в 2012 году. В соответствии с данными ROMIR Monitoring, дезодоранты и антиперспиранты составляют 10,2% всего парфюмерно-косметического рынка России. Эти данные подтверждает и Euromonitor. Несмотря на то, что дезодоранты по объемам продаж отстают от средств по уходу за волосами и декоративной косметики, в течение последних лет наблюдается стабильный рост этого сегмента рынка.

Около 94% российского рынка дезодорантов составляет импортная продукция, так как сектор практически полностью занят крупнейшими мировыми производителями: Procter&Gamble, Unilever, Schwarzkopf&Henkel, Beiersdorf, Colgate-Palmolive и Gillette. Именно они и являются основными игроками в борьбе за потребителя на российском рынке.

Таблица 4 - Доли рынка женских дезодорантов

Компания	Торговая марка	Доля рынка, %
Unilever	Rexona	22
Colgate-Palmolive	Lady Speed Stick	9,5
Schwarzkopf&Henkel	Fa	13,4
Procter&Gamble	Secret	1,2
Beiersdorf	Nivea Deo	10,1

По данным ACNielsen, Fa, Lady Speed Stick, Nivea и Secret занимают каждый по 10-15% рынка. Они хорошо известны потребителям и вместе с Rexona составляют "пятерку" самых продаваемых в России марок женских дезодорантов. Среди мужских дезодорантов лидируют Gillette, Mennen и Old Spice. Мужские дезодоранты, как правило, пользуются меньшим спросом, чем женские. Но, несмотря на это, они являются активными игроками рынка. По оценкам экспертов, Gillette, Mennen и Old Spice занимают примерно равные доли рынка - около 6% каждый.

За последние пять лет российский рынок дезодорантов очень сильно изменился, что в большой степени связано с изменением предпочтений потребителей. Сейчас они расценивают дезодорант не как недорогой заменитель туалетной воды, а как отдельный и необходимый предмет ежедневной гигиены. Со стороны производителей изменились не только формула, текстура, дизайн и упаковка дезодорантов, но и способы воздействия на покупателей. Производителям теперь не требуется убеждать пользоваться дезодорантами, теперь все усилия направлены на завоевание доверия покупателей к брэнду и на улучшение свойств предлагаемой продукции.

Но, несмотря на все усилия производителей, потребители, как правило, покупают дезодорант определенной марки, руководствуясь не предпочтениями какого-то брэнда, а скорее находясь под влиянием рекламы, что в свою очередь заставляет производителей тратить большие суммы на маркетинговые кампании.

Среди российских компаний дезодоранты производят "Линда", "Калина" и Green Mama. В 2013 году "Линда" запустила серию из четырех антиперспирантов DEO-Activ-24 Hours of Freshness, содержащих натуральные антибактериальные компоненты и не содержащих спирта. "Калина" вместе с популярной певицей Анжеликой Варум выпустила роликовый дезодорант "Нота сердца" с сильным запахом сирени, фрезии, розы и жасмина. Также используя натуральные ингредиенты, Green Mama начала производство твердого дезодоранта "Улетай!", предназначенного для подростков.

Однако отечественные производители не могут похвастаться хорошими результатами на рынке дезодорантов. Дело в том, что их производство требует использования новейших технологий, которые большинство российских компаний себе позволить не могут, поэтому их продукция становится неконкурентоспособной по сравнению с импортными аналогами. К тому же, у российских производителей недостаточно средств на активную телевизионную рекламу.

Таблица 5 - Потребление дезодорантов, %

	Женщины (Россия)	Женщины (Москва)	Мужчины (Россия)	Мужчины (Москва)
Роликовые	36,1	39,5	19,8	21,7
Твердые	16,2	16,5	10,9	13,0
Спреи	16,4	17,1	21,1	21,9
Кремы	2,8	3,7	1,2	1,5
Гели	4,9	5,4	2,3	3,3
Аэрозоли	15,6	19,3	7,5	9,7
Порошкообразные	1,8	2,1	1,2	!,8