Анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий

 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

Омский государственный  институт сервиса

Факультет художественно-технологический

Кафедра  стандартизации, сертификации и экспертизы качества

 

Допущена к защите                                                   Защищена с оценкой

_________________                                                    _________________      «___»_______2013 г.                                                   «___»______2013 г.   

 

КУРСОВАЯ  РАБОТА

по дисциплине: «Особенности обеспечения качества объектов сервиса»

на тему: «Анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий»

 

Выполнила

студентка группы Сэз-91

Кочеева

Анастасия Игоревна

_________________

Проверил

доцент, к.т.н.

Антонина

Людмила Владимировна

__________________

 

Омск  2013 г. 

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное  бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального  образования

Омский государственный  институт сервиса

Факультет  художественно-технологический

Кафедра стандартизации, сертификации и экспертизы качества  

 

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

 

Студенту Кочеевой Анастасии  Игоревне уч. шифр 20925 группа Сэз-91

 

1. Тема работы  «Анализ факторов, формирующих качество изделий из трикотажных полотен».

2. Сроки сдачи работы к защите: 27 мая 2013 года.

3. Исходные данные для  выполнения работы: трикотажное изделие.

4. Содержание пояснительной записки. Введение. 1. Общие сведения о формировании качества продукции и услуг. 2. Характеристика ассортимента и свойств трикотажных изделий. 3. Анализ факторов, формирующих качество трикотажных полотен. Заключение. Список литературы.

5. Мультимедийная презентация данной курсовой работы «Анализ факторов, формирующих качество  трикотажных изделий».

 

 

Руководитель  работы ___________   Антонина Людмила Владимировна

                                         (подпись)    

                      

Задание принял к исполнению __________   «___»_________2013 г.

                                                       (подпись)

Реферат

Тема курсовой работы «Анализ факторов, формирующих качество изделий из трикотажных полотен».

Данная курсовая работа направлена на изучение факторов, обеспечивающих качество изделий из трикотажа, с целью их анализа.

Работа включает в себя 3 раздела. В первом разделе приводятся  литературные сведения о формировании качества продукции и услуг, а именно рассматривается понятие о качестве продукции и услуг, а также перечисляются факторы, которые обеспечивают качество товаров. Второй раздел посвящен характеристике ассортимента и свойств изделий из трикотажа, здесь описывается классификация изделий из трикотажа, а также характеризуются потребительские свойства трикотажного полотна. В последнем третьем разделе анализируются факторы, формирующие качество изделий из трикотажа (качество исходного сырья для трикотажа, качество конструирования, проектирования и  изготовления изделий из трикотажа), а также разрабатываются требования к трикотажным изделиям. Курсовая работа состоит из пояснительной записки, выполненной на 52 страницах печатного текста, содержит 1 таблицу, 26 рисунков, 41 наименование списка литературы.

Трикотаж, трикотажное полотно, трикотажное  изделие, качество, обеспечение качества, факторы, формирующие качество, контроль качества, технологический процесс, режимы обработки.

 

 

 

Содержание

Введение……………………………………………………………….............	5
Общие сведения о формировании качества продукции и услуг…..……. Понятие о качестве продукции и услуг………………………………. Факторы, обеспечивающие качество товаров………………...............     2. Характеристика ассортимента и свойств трикотажных изделий ………   2.1. Классификация  трикотажных изделий……………………………….. 2.2. Характеристика  потребительских свойств трикотажных изделий..… 3. Анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий…….. 3.1. Изучение российского рынка трикотажа…………………………….. 3.2. Разработка требований к трикотажным изделиям…………………... 3.3. Качество исходного сырья и материалов для трикотажных изделий. 3.4. Особенности  моделирования, конструирования и производства трикотажных изделий………………………………..……………………… 3.5 Контроль  качества готовых изделий из  трикотажа…………………....	7 7 10 14 14 17 22 22 27 29   43 50
Заключение…………………………………………….………………….......	52
Список литературы…………………………………………….…………..…	54

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Первые трикотажные  изделия появились еще в  III–I вв. до н. э.  Благо-даря современным технологиям (например, использование «смесовых» нитей) трикотаж стал более практичным, сохранив свои традиционные достоинства.

Трикотажные изделия обладают ценными потребительскими качествами – эластичностью, воздухопроницаемостью, высокой гигиеничностью, малой сминаемостью, хорошей драпируемостью, способностью хорошо облегать фигуру, удобством в эксплуатации. Трикотажное производство имеет неисчерпаемые возможности получения различных переплетений, придающим трикотажным изделиям самый разнообразный внешний вид и необходимые свойства.

Рост культурного  уровня и доходов людей обусловливает  повышение требований к ассортименту и качеству одежды. В гардеробе должно быть достаточное количество изделий разнообразного функционального назначения (повседневных, торжественных, для отдыха, занятий спортом и др.), обладающих высокими показателями эстетических, эргономических свойств и имеющих достаточный срок службы. Для более полного удовлетворения потребностей населения различных групп необходим правильный учет потребительских требований к одежде на стадиях ее проектирования, производства и реализации. Всё это обусловливает актуальность темы курсовой работы.

Ассортимент трикотажных изделий весьма широк – это чулочно-носочные изделия, белье, верхняя одежда, спортивные изделия, купальные костюмы, перчатки, технический трикотаж для резиновой, обувной и других отраслей промышленности, искусственный мех, ватин, корсеты, пояса, шарфы, медицинские чулки и так далее. В настоящее время изделия из трикотажа очень актуальны, поэтому объектом исследования данной курсовой работы стало именно изделие из трикотажа.

Целью курсовой работы является анализ факторов, формирующих качество трикотажных изделий.

В соответствии с поставленной целью, в ходе выполнения работы, необходимо было решить следующие  задачи:

1. Изучить и проанализировать факторы, обеспечивающие качество изделий из трикотажных полотен;

2. Рассмотреть торговую классификацию и ассортимент трикотажных товаров;

3. Изучить нормативную документацию, определяющую качество изделий из трикотажных полотен;

4. Изучить основные методы обработки трикотажа;

5. Определить состояние рынка торговли изделий из трикотажа.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 1 Общие сведения о формировании качества продукции и услуг

1.1 Понятие о качестве продукции и услуг

В рыночной экономике  проблема качества является важнейшим  фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Качество – комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. Важнейшей составляющей всей системы качества является качество продукции. В современной литературе и практике существуют различные трактовки понятия качество. Международным стандартом ИСО 8402–94 понятие «качество» определяется как «совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворить установленные и предполагаемые потребности». Этот стандарт ввел такие понятия, как "обеспечение качества", "управление качеством", "требования к качеству " и другие.

Обеспечение качества − все планируемые и систематически осуществляемые виды деятельности в рамках системы качества, а также подтверждаемые (если это требуется), необходимые для создания достаточной уверенности в том, что объект будет выполнять требования к качеству.

Управление качеством − методы и виды деятельности оперативного характера, используемые для выполнения требований к качеству.

Требования к качеству − выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки [1].

По ГОСТ Р ИСО 9001-2008: качество − степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям.

Требование − потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является обязательным.

Более предпочтительной и отвечающей современным представлениям о качестве применительно к продукции и услугам можно признать следующую формулировку.

Качество продукции (услуги) – определенная совокупность свойств продукции (услуги), потенциально или реально способных в той или иной мере удовлетворять требуемым потребностям при их использовании по назначению, включая утилизацию или уничтожение [2].

Качество можно  представить в виде пирамиды (Рисунок 1).

Рисунок 1 − Пирамида качества

Наверху пирамиды находится TQM – всеохватывающий, тотальный  менеджмент качества, который предполагает высокое качество всей работы для достижения требуемого качества продукции. Прежде всего, это работа, связанная с обеспечением высокого организационно-технического уровня производства, надлежащих условий труда. Качество работы включает обоснованность принимаемых управленческих решений, систему планирования. Особое значение имеет качество работы, непосредственно связанной с выпуском продукции (контроль качества технологических процессов, своевременное выявление брака). Качество продукции является составляющей и следствием качества работы. Здесь непосредственно оценивается качество годной продукции, мнение потребителя, анализируются рекламации.

Формирование  качества продукции начинается на стадии ее проектирования. Так, в фазе исследования разрабатывают технические и экономические принципы, создают функциональные образцы (модели). После этого создают основу производственной документации и опытный образец. На стадии конструктивно-технологических работ подготавливают внедрение изделия в производство.

Качество работы непосредственно связано с обеспечением функционирования фирмы. Это – качество руководства и управления (планирование, анализ, контроль). От качества планирования (разработки стратегии, системы планов т. п.) зависит достижение поставленных целей и качество фирмы.

Вместе с  тем нельзя рассматривать качество изолированно с позиций производителя  и потребителя. Без обеспечения  технико-эксплуатационных, эксплуатационных и других параметров качества, определяемых техническими условиями (ТУ), не может  быть осуществлена сертификация продукции, т.е. ее оценка на соответствие требованиям.

Разнообразные физические свойства, важные для оценки качества, сконцентрированы в потребительной стоимости. Важными свойствами для оценки качества являются:

технический уровень, материализующий в продукции научно-технические достижения;

эстетический  уровень, характеризующийся комплексом свойств, связанных с эстетическими ощущениями и взглядами;

эксплуатационный  уровень, связанный с технической стороной использования продукции (уход за изделием, ремонт и т. п.);

техническое качество – гармоничная увязка предполагаемых и фактических потребительных свойств в эксплуатации изделия (функциональная точность, надежность, длительность срока службы) [3, 4].

 

1.2 Факторы, обеспечивающие качество товаров

Качество тесно  связано с требованиями. Для того, чтобы наиболее полно удовлетворить потребности, необходимо на стадии разработки сформулировать требования к товарам. Требования к товарам − это условия и особенности, которым товары должны соответствовать, чтобы их можно было использовать по назначению при определенных условиях и в течение определенного времени.

Но между  качеством и требованиями существует определенная диспропорция: не всегда качество товара соответствует требованиям. Требования, предъявляемые к товарам, постоянно изменяются вместе с изменением потребностей по тем же законам, т. е. с учетом развития научно-технического прогресса, техники и технологии, экономики и культуры.

Качество является объектом управления. Управление качеством  может осуществляться через его формирование, стимулирование и сохранение. Следовательно, факторы, обеспечивающие качество товаров, можно подразделить на три группы: факторы, формирующие потребительские свойства товаров; факторы, стимулирующие качество товаров и услуг; факторы, способствующие сохранению товара.

1.Факторы, формирующие потребительские свойства товаров:

а) изучение рынка товаров − исследование соотношения спроса и предложения товаров при определенных экономических и социальных условиях;

б) разработка требований к товарам − определение комплекса требований, которым должен соответствовать товар;

в) качество исходного сырья и материалов − предметы труда, используемые для производства готовых изделий или для дальнейшей переработки;

г) качество конструирования и проектирования. Проект − это прообраз, прототип предполагаемого вида товара, отраженный в конструкторских документах. Он содержит окончательное решение, дающее необходимое представление об устройстве создаваемого изделия и исходные данные для последующей разработки технической документации, в которой отражается порядок организации производства, испытаний, приемки, эксплуатаций и ремонта изделия, нормы расхода сырья и материалов, требований стандартов. Под конструкцией понимается форма, размер изделия, способ соединения и взаимодействия деталей и узлов, соотношение между отдельными элементами;

е) качество изготовления или переработки − это совокупность свойств процесса изготовления (переработки) продукции, от которых зависит соответствие этого процесса и его результатов установленным требованиям;

д) контроль готовой продукции − насколько готовая продукция соответствует установленным требованиям определяется многими факторами: принятой технологией производства и соблюдением технологических режимов работы, в том числе качеством оборудования и инструментов; качеством нормативных и технических документов; качеством труда работников.

2. Факторы, стимулирующие  качество товаров:

а) социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства. Эффективность производства − соотношение между полученными результатами производства − продукцией и услугами, с одной стороны, и затратами труда и средств производства − с другой. Экономическая эффективность − результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемая отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение этого результата, достижение наибольшего объема производства с применением ресурсов определенной стоимости. Экономическая эффективность является критерием целесообразности создания новых отраслей и применения новой техники, мероприятий по совершенствованию организации производства, труда, управления.

б) особенности управления и ценообразования. Ценообразование – процесс формирования цен на товары и услуги. На ценообразование влияет ряд факторов:

• Общеэкономические, т.е. действующие независимо от вида продукции и конкретных условий ее производства и реализации
• Конкретно экономические, т.е. определяемые особенностями данной продукции, условиями ее производства и реализации
• Специфические, т.е. действующие только в отношении некоторых видов товаров и услуг
• Специальные, т.е. связанные с действием особых механизмов и экономических инструментов
• Внеэкономические: политические, военные.

В условиях рыночного  хозяйства соотношение между  спросом и предложением является чаще всего определяющим фактором ценообразования, и его действие имеет постоянный характер.

в) материальная заинтересованность работников − повышение результативности деятельности на основе обеспечения тесной взаимосвязи размеров доходов трудящихся с количеством и качеством затраченного ими труда (системы премирования, вознаграждения по итогам работы за год, другие формы материального поощрения);

г) санкции за производство некачественной продукции − это санкции в виде денежной суммы, которую производитель обязан уплатить в случае нарушения им правил осуществления производственной деятельности.

3. Факторы,  способствующие сохранению качества  товаров:

а) упаковка и маркировка. Упаковка − средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений или потерь при транспортировке, складировании, при перевалке и хранении. Маркировка − носитель информации − наименования товара и его изготовителя, штрихового кода, инструкции по эксплуатации, манипуляционных знаков;

в) условия хранения: для обеспечения сохранности товаров должны устанавливаться оптимальные режимы хранения, что достигается использованием складов, хранилищ, холодильников, элеваторов и др. Сохранение товаров существенно зависит от соблюдения сроков хранения и правил размещения. В зависимости от свойств товаров устанавливают определенную высоту укладки для предотвращения деформации. При хранении товаров необходимо поддерживать необходимые режимы хранения, которые определяются температурой, относительной влажностью, составом газовой среды, видом освещения, наличием вентиляции и санитарным состоянием складского помещения;

г) условия реализации и использования товаров: реализация товаров осуществляется на предприятиях торговли разного типа. Техническое оснащение торговых предприятий, соблюдение санитарно-гигиенических требований способствует сохранению качества товаров. Большое внимание уделяется контролю качества товаров по внешнему виду, а у некоторых товаров по запаху. Условия хранения товаров также влияют на сохранение их качества. При потреблении или эксплуатации товара следует учитывать его потребительские свойства, условия хранения, правила по уходу, которые должны быть в сопроводительной документации;

е) техническая помощь в обслуживании: предполагает установку и подключение оборудования, профилактический осмотр товара, профилактический и гарантийный ремонт. В течение срока службы изготовитель обязан обеспечить потребителю возможность использования товара по назначению;

ж) особенности утилизации после использования: одной из важных экологических проблем является утилизация использованных упаковочных материалов. Особенно это касается упаковок, изготовленных на основе полимерных материалов. Изготовленные на основе фото-, био- и водоразлагаемых материалов упаковки легко разлагаются под воздействием солнечного света, тепла, воздуха и микроорганизмов почвы до низкомолекулярных веществ (вода, углекислый газ) и ассимилируются почвой, включаясь в замкнутый биологический цикл [5,6,7,34].

2. Характеристика ассортимента и свойств трикотажных изделий

2.1 Классификация  трикотажных изделий

Одежда из трикотажа  занимает прочные позиции в гардеробе  современного человека, что объясняется  прекрасными потребительскими свойствами трикотажа – комфортностью, универсальностью, внешним видом, большим разнообразием потребительских свойств, хорошей посадкой на различных фигурах человека. Трикотажное производство в 2,5-3 раза производительнее ткацкого производства. Это обеспечивает невысокую себестоимость трикотажных полотен, что определяет не только стоимость  будущих изделий, но и мобильность дизайнерских разработок.

Для систематизации трикотажных изделий используются различные классификационные признаки: назначение изделий, способ производства, волокнистый состав, размерные и половозрастные признаки, сезонность применения, вид основной и заключительной отделок, фасонные признаки.

В зависимости  от назначения трикотажные изделия подразделяются на следующие пять классов:

• верхние изделия – жакеты, джемперы, свитеры, пальто, полупальто, куртки, костюмы, платья, сарафаны, юбки, брюки и др.;
• бельевые изделия – фуфайки, кальсоны, панталоны, трусы, сорочки дневные и ночные, пижамы, комбинации, пеньюары, сорочки мужские, распашонки, ползунки, а также спортивное белье – майки, футболки, купальные костюмы, костюмы для велоспорта и др.;
• чулочно-носочные изделия – чулки, носки, подследники, колготки и др.;
• перчаточные изделия – перчатки, варежки;
• головные уборы и платочно-шарфовые изделия.

В пределах каждого  класса изделия подразделяются на группы по половозрастному  (мужские, женские, детские) признаку.

Основное место  в ассортименте трикотажных товаров  занимают верхние изделия, которые  характеризуются сезонностью, т.е. большинство видов трикотажных верхних изделий могут быть зимними, осенне-весенними и летними. Основу ассортимента верхних трикотажных изделий составляют платья, костюмы, жакеты, брюки, жилеты, джемперы, пуловеры и т.д.

По виду применяемого сырья трикотажные изделия подразделяются на следующие виды: из пряжи хлопчатобумажной, шерстяной, смешанной, из химических волокон, из нитей синтетических, искусственных, из различных сочетаний пряжи и нитей.

По способу производства трикотажные изделия принято подразделять на регулярные, полурегулярные, кроеные и комбинированные.

Регулярные  изделия вывязывают целиком из пряжи  в соответствии с заданной формой и размерами изделия. При этом нижний край изделий зарабатывается в начале вязания, а остальные  контуры формируются за счет изменения числа игл, т.е. уменьшения или увеличения количества петель. Отходы сырья при этом способе не превышают 3-5 %.Полурегулярные изделия изготовляют из купонного полотна с заработанными краями. Между купонами прокладывается разделительный ряд петель. Высота купона определяется высотой детали, которая из него выкраивается. Стан такого изделия, как правило, без боковых швов, в изделии подкраиваются лишь срезы проймы, горловины, оката рукавов.

Кроеные трикотажные  изделия изготовляют из деталей, полученных вырезанием из полотна.  Изготовление кроеных трикотажных отличается относительной простотой, не ограничивает ассортимент, позволяя проектировать изделия различных форм и моделей.

При комбинированном  способе изготовления основные детали можно, например, выкраивать из полотна, отделочные – вывязывать регулярным способом.

В зависимости  от способа отделки и обработки трикотажные изделия бывают отбеленными, гладкокрашеными (в полотне, изделии, из крашеных пряжи и нитей), набивными, тиснеными, отформованными, стабилизированными, со специальной обработкой (малосминаемой, малоусадочной, грязеотталкивающей и др.) и отделкой.

Следует отметить, что ассортимент верхних женских  изделий из трикотажных полотен  значительно шире, чем мужских, как  по виду применяемого сырья и ассортименту полотен, так и по фасонам и разнообразию художественно-колористического оформления [8].

Рисунок 2 − Классификация трикотажных изделий

По ОКП трикотаж относится к группе Продукции трикотажной промышленности с кодом 840000. ОКП выделяет следующие группы трикотажных изделий (Таблица 1):

841000	Изделия бельевые.
842000	Изделия верхние (верхний трикотаж).
846000	Изделия медицинские.
844000	Изделия перчаточные  трикотажные (перчатки-варежки).
845000	Изделия платочно-шарфовые и головные уборы.
849000	Изделия прочие.
843000	Изделия чулочно-носочные.
848000	Мех искусственный  трикотажный.
847000	Полотна трикотажные.
840110	Трикотаж бельевой и верхний.

 

Таблица 1 – Группы трикотажных изделий по ОКП

 

2.2 Характеристика потребительских свойств трикотажных изделий

 

Все потребительские  свойства, присущие трикотажным изделиям, можно условно разделить на следующие  группы:

• свойства, влияющие на срок службы;
• гигиенические свойства;
• эстетические свойства.

Специфическое проявление потребительских свойств одежды из трикотажа в условиях ее эксплуатации обусловлено, прежде всего, особенностями строения трикотажа, моделирования, конструировании и изготовлении этой одежды, модой на трикотаж и т.д.

К свойствам, влияющим на срок службы трикотажных изделий, относятся прочность, удлинение, растяжимость, упругость и эластичность, распускаемость, износостойкость, формоустойчивость, ремонтопригодность, прорубаемость, закручиваемость краев и др.

 Прочность трикотажа зависит от вида сырья, структуры пряжи и нитей, переплетения и плотности вязания, отделки полотна.

  Удлинение трикотажа определяется его петельной структурой и обусловливается способностью петель изменять свою форму под действием внешних сил, при этом происходит изменение длины одних участков петли за счет других. На удлинение трикотажа оказывают влияние свойства нитей, вид переплетения, плотность и отделка полотен, направление растяжения.

Растяжимость трикотажа характеризует его способность удлиняться при действии нагрузок, меньше разрывных. Она может быть как положительным свойством (для чулочно-но-сочных и других изделий), так и отрицательным (для верхних изделий). Растяжимость полотен зависит от вида переплетения и плотности трикотажа, свойств пряжи.