Анализ и оценка качества туалетного мыла

ВВЕДЕНИЕ

Во все времена человек  пытался сделать свое тело чище: древние арабы мылись глиной, скифы  изготовляли мазь на основе древесины  кипариса с добавлением ладана и  воды, древние славяне пользовались золой. Материалом для мыла были самые  разнообразные ингредиенты: от золы, меда, пемзы и мелкого песка  до жира различных животных.

Знаменитый арабский ученый и врач Ибн Сина, живший в X-XI веке, считал, что мылом должны пользоваться только люди, страдающие кожными болезнями, или прокаженные. Здоровым же, по мнению знаменитого врача, лучше всего мыться глиной. Между прочим, есть народы, которые этому совету следуют даже в наши дни.

Стремление поддерживать чистоту тела у человека было всегда. Уже шесть тысяч лет назад  существовало, по утверждению археологов, хорошо налаженное производство мыла. Сырьем для него служили зола, природные  щелочные соли, растения, мед, клей, глина, пемза, желчь, животные жиры и даже моча. Во времена античности мыло делали из козьего, бараньего или бычьего  жира с примесью золы бука. Изготовляли  жидкое, мягкое и твердое мыло. Поэтому тема, которая затрагивает человеческую гигиену, будет актуальна всегда. Целью данной курсовой работы является анализ и оценка качества образцов туалетного мыла, представленных в ассортименте рынка продаж. В курсовой работе были решены следующие задачи:

1. Изучение классификации туалетного мыла;
2. Изучение сырья и технологических процессов мыловарения;
3. Изучение факторов, сохраняющих потребительские свойства туалетного мыла;
4. Проведение товароведной, органолептической характеристики и определение физико – химических свойств образцов туалетного мыла.

1.  ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1. Классификация туалетного мыла

Ассортимент мыла разнообразен, достаточно широк. Группируют его по разным признакам.

1. По консистенции различают мыло твердое, кремообразное, порошкообразное, жидкое. Основным является твердое (кусковое мыло).

Твердое (кусковое) туалетное мыло представляет собой водный раствор солей жирных кислот с концентрацией 74-80%. Современные методы исследования твердых веществ (рентгенографический анализ, электронная микроскопия) позволили выяснить строение безводных порошков натриевых и калиевых мыл. Они имеют кристаллическую структуру. Состоят из кристаллов, соединенных в длинные волокна, которые, переплетаясь, образуют кристаллическую структуру. Длина волокон достигает нескольких микрон. Мыло затвердевает в однородную массу, внешне совершенно непохожую на кристаллическое образование.

Кремообразное представляет собой триэтаноламиновое мыло (RСООNН (СН₂СН₂ОН)₃). Это мыло характеризуется высоким моющим действием, растворяется не только в воде, но и маслах, нефтепродуктах (бензине, керосине), скипидаре. Оно почти нейтрально, поэтому в основном используется в производстве косметических товаров (мыльный крем для бритья и др.).

Порошкообразное мыло представляет собой мыльную основу, высушенную в распылительных сушилках. В состав порошка входят бикарбонат натрия и другие добавки. Мыло хорошо смягчает воду, рекомендуется для мытья головы с нормальной и жирной кожей, придает волосам мягкость и пушистость. Порошковое мыло расфасовывают в пакеты.

Жидкое туалетное мыло — это водно-спиртовой раствор калийных солей жирных кислот, растительных масел (кокосового, кориандрового и др.) и различных добавок (глицерина, ланолина, касторового масла). Жидкое мыло удобно в пользовании, имеет дополнительные косметические преимущества.

2. По качеству — в зависимости от содержания жирных кислот (активной части мыла), качества используемого жирового сырья, добавок, туалетное кусковое мыло делится на 4 группы качества: Экстра, I, II, Детская.

Мыло группы Экстра содержит 78-80 г жирных кислот на 100 г мыла (качественное число). Для его изготовления используют наиболее высококачественное сырье — большое количество животных жиров и кокосового масла. Это мыло имеет своеобразный тонкий аромат, так как при его изготовлении применяют высококачественные отдушки. Мыла группы Экстра наиболее твердые, обладают меньшей набухаемостью, истираемостью, большей экономичностью (медленнее расходуются), имеют высокую моющую и пенообразующую способность.

Мыло I группы содержит 74—76 г жирных кислот на 100 г мыла. Животные жиры в рецептуре частично заменены саломасом, кокосовое масло — жирными кислотами кокосовой группы, поэтому качество мыла несколько снижается. Они тоже быстро сохнут, не раскисают, дают стойкую пену, но меньшую, чем мыла группы Экстра.

Цветочные и фруктовые ароматы являются в настоящий период модным направлением в Европе.

Мыло II группы содержит не менее 74 г жирных кислот на 100 г мыла. Животные жиры в основном заменены синтетическими жирными кислотами и саломасом (35 %). Мыла этой группы обладают высокой набухаемостью, истираемостью (больше расходуются), малостойкой пеной.

Мыло Детской группы содержит не менее 74 г жирных кислот на 100 г мыла, но жировая основа состоит из высококачественных видов сырья, изготовляется по специальной технологии. Жирующие добавки (ланолин, норковый жир) предохраняют детскую кожу от обезжиривания. Это мыло, как правило, не содержит красителей и парфюмерных отдушек, которые могут вызывать раздражение кожи, обладающей повышенной чувствительностью. Содержание свободной щелочи в мылах минимальное.

3. По назначению туалетные мыла подразделяют на гигиенические, лечебно-профилактические, дезинфицирующие, дезодорирующие и специальные.

Гигиенические туалетные мыла предназначены для ежедневного ухода за кожей. В зависимости от полезных добавок их рекомендуют для ухода за кожей разного типа:

• гигиенические мыла для ухода за нормальной и жирной кожей;
• гигиенические мыла для ухода за нормальной и сухой кожей содержат пережиривающие добавки;
• гигиенические мыла для ухода за кожей любого типа.

Лечебно-профилактические мыла рекомендуются для профилактики и лечения заболеваний кожи головы и тела.

Мыло Сульсеновое содержит сульсен (твердый раствор серы в селене); рекомендуется против жирной и сухой перхоти и зуда, для укрепления волос.

Мыло Дегтярное содержит очищенный березовый деготь, обладающий антимикробным и антисептическим действием, усиливает кровообращение и обмен веществ в тканях, способствует удалению перхоти и зуда.

Мыло Косметическое включает целебный экстракт можжевельника. Обладает противовоспалительным и мягким бактерицидным действием.

Минеральное мыло (Израиль) — для жирной и проблемной кожи — мыло-скраб с минеральной грязью Мертвого моря, отшелушивающего действия.

Дезинфицирующие и дезодорирующие мыла. Дезинфекция— это обеззараживание, уничтожение возбудителей инфекционных болезней человека и животных. Дезодорация — уничтожение неприятных запахов (например, пота). Мыла данной группы содержат дезинфицирующие и дезодорирующие добавки, что и определяет их назначение.

К группе специальных относят мыло для морской воды, мыло для сельского хозяйства (песочное мыло), для промышленности и др.

4. По форме куска туалетное мыло может быть прямоугольным (Гармония), овальным, круглым, фигурным. Преобладают мыла первых двух форм — прямоугольные и овальные.
5. По массе туалетные мыла выпускаются в кусках от 10 до 200 грамм. Мыла массой 100, 125, 150 грамм считаются наиболее удобными и экономичными в пользовании.
6. По цвету туалетные мыла могут быть неокрашенными (белыми) и окрашенными в разнообразные чистые цвета (розовой, голубой, салатный, зеленый, желтый и др.).

Наблюдается тенденция к увеличению выпуска неокрашенных туалетных мыл, так как красители могут оказывать негативное воздействие на кожу.

7. По характеру отдушки различают мыла с цветочным и фантазийным запахом.
8. По виду упаковки мыло выпускают без обертки и в обертке (бумажной, целлофановой); в картонном футляре. Наряду с обычной появились новые прогрессивные типы завертки туалетного мыла: в полиэтиленовую и полипропиленовую декоративную пленку, пластиковые футляры. Мыла оригинальной формы раскладываются в красочные коробочки по 3-5 кусков, реже по 10 кусков.
2. Сырье мыловаренного производства

Для изготовления мыла применяют  натуральные жиры, синтетические жирные кислоты, щелочные вещества, отдушки, красители, различные полезные добавки.

1. Жировое сырье

Животные жиры. При выработке  мыла наибольшее применение находят  говяжий, бараний, свиной и костный топленые жиры. В них содержится от 40 до 60 % насыщенных жирных кислот, из них около 50 % пальмитиновой и от 36 до 55 % олеиновой кислот, благодаря чему эти жиры являются хорошим и почти взаимозаменяемым сырьем для мыловарения, однако лучшим из них считается говяжий жир.

Жиры морских животных и рыб в мыловарении используются в гидрогенизированном виде (от лат. «hydro-genium» — водород). При обработке их водородом ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав жира, восстанавливаются до насыщенных кислот, а консистенция жира из жидкой превращается в твердую. Такой жир называется саломасом.

Растительные масла. Среди растительных масел, применяемых для выработки мыла, различают две основные группы: масла, находящиеся при комнатной температуре в твердом состоянии, и масла, жидкие при этой температуре:

- к твердым растительным маслам относятся кокосовое, пальмоядровое и пальмовое масла. Наиболее ценными являются первые два масла, содержащие до 52 % лауриновой и до 19 % миристиновой кислот. Ввод этих масел в жировую рецептуру мыла обеспечивает создание нужной пластичности при его механической обработке, высокое ценообразование в холодной воде. Твердые растительные масла получают из импортного сырья, поэтому они применяются ограниченно.

- жидкие растительные масла — подсолнечное, соевое, хлопковое используются для варки мазеобразных и жидких мыл, а в виде саломасов входят в жировую основу и твердых туалетных мыл. 

Природные жирные кислоты. Для  получения всех видов мыла на большинстве  заводов используются не жиры, а  жирные кислоты, получающиеся в результате расщепления жиров и масел. Содержащийся в жирах, маслах (триглицеридах) глицерин является ценным веществом и извлекается из жиров, направляемых на мыловарение. На большинстве мыловаренных заводов жиры расщепляют безреактивным методом в автоклавах, при этом жирные кислоты почти не темнеют, выход глицерина повышается

2. Жирозаменители

Синтетические жирные кислоты (СЖК). СЖК получают путем окисления нефтяного парафина. При хорошей очистке от сопутствующих примесей они могут служить полноценным сырьем, заменяющим жирные кислоты из природных жиров. В мыловаренном производстве используют две фракции кислот.

Первую фракцию иногда называют кокосовой и применяют в рецептуре мыл вместо кокосового масла, с числом углеродных атомов в молекулах С₁₀ – С_16.

Вторую фракцию СЖК  обозначают как С₁₇ - С₂₀, называют саломасной фракцией и применяют в рецептурах мыла взамен саломаса.

Природные жирозаменители. Смоляные кислоты применяют для мыловарения в виде канифоли, получаемой из живицы хвойных деревьев. При изготовлении низших сортов туалетного мыла иногда применяется 3-5 % канифоли светлых тонов. Введение большого количества канифоли делает мыло липким, затрудняет обработку мыла на вальцах, в экструдере, снижает его моющее действие.

3. Щелочные вещества

Щелочные вещества необходимы для омыления нейтральных жиров и нейтрализации жирных кислот. Применяют в основном едкий натрий (КОН — каустическая сода, каустик) и кальцинированную соду К₂СО₃. Для специальных видов мыла используют едкий калий (КОН) и углекислый калий (поташ — К₂СО₃). Углекислые соли натрия и калия применяют для варки мыла только из растительных жиров и жирозаменителей

4. Добавки, вводимые в туалетные мыла

Красящие вещества — добавляют  в туалетное мыло для улучшения  его товарного вида. Для этих целей используют сухие белила (пигменты) и красители (водо-, жирорастворимые).

Белила улучшают цветовой тон, делают его более равномерным, устраняют прозрачность куска, появляющуюся иногда в процессе механической обработки мыла.

Красители применяют для  окраски мыла в разные цвета: родамин (красный), метанил (желтый), бирюзвый светопрочный (голубой), флуоресцеин (лимонный), коричневый прямой (коричневый) и др. Красители должны полностью растворяться в воде или отдушке, быть устойчивыми к действию солнечного света и свободной щелочи мыла; не должны окрашивать мыльную пену.

Парфюмерные отдушки. Отдушки (парфюмерные композиции) — это сложные смеси эфирных масел и синтетических душистых веществ, гармонично сочетающиеся между собой и образующие оригинальный букет — запах, передаваемый мылу. Запах может быть цветочный, фантазийный.

Считается, что для мыла среднего качества достаточно около 1 % отдушки, для хорошего мыла — около 2 %, а для высших сортов — до 3 %.

Первичный выбор потребителя почти полностью определяется ароматом и внешним видом мыла, поэтому отдушки для мыла должны обладать приятным, устойчивым запахом, длительное время сохраняющимся в готовом продукте.

Стабилизаторы (антиоксиданты). При хранении в мыле часто наблюдаются  процессы, известные как прогоркание, сопровождающиеся потемнением всего  куска мыла или появлением на его поверхности темных пятен. При этом мыло приобретает неприятный запах. Для предотвращения порчи мыла в него добавляют стабилизаторы (антиок сиданты). В нашей промышленности кроме силиката натрия нашли применение антал, антал П-2 (пластиболь).

Пластиболь, кроме веществ, действующих в качестве антиоксидантов, содержит высокомолекулярные полимерные соединения, которые препятствуют раскисанию мыла и благодаря которым оно сохраняет свою форму и экономно расходуется. Пластиболь, добавленный в мыло, повышает его пластичность в процессе механической обработки.

Стабилизаторы для мыла должны удовлетворять следующим требованиям:

• не оказывать раздражающего действия на кожу;
• быть эффективными в малых дозах;
• не должны ухудшать качество мыла, в том числе окрашивать мыло, придавать ему посторонний запах;
• не должны заметно повышать стоимость мыла.

Полезные добавки. Вводимые в туалетное мыло полезные добавки условно делят на три группы: пережиривающие, дезинфицирующие и лечебно-профилактические.

Пережиривающие добавки добавляют в мыло, предназначенное для потребителей с повышенной сухостью кожи. К данной группе добавок относятся ланолин, спермацет, норковый и песцовый жиры, оливковое масло.

Ввод дезинфицирующих добавок ускоряет и усиливает антисептическое свойство мыла. В качестве дезинфицирующих веществ используют гексахлорофен, борную, карболовую кислоты, салициламид, березовый деготь, триклозан и др.

Лечебно-профилактические добавки вводят в мыло, которое должно обладать лечебно-профилактическими свойствами против некоторых заболеваний кожи. К ним относятся сернистый селен, сера, хвойная хлорофилло-каротиновая паста, хна, лечебный экстракт сибирской пихты, профилактическими свойствами обладают экстракты ромашки, чабреца, череды, тысячелистника.

В некоторые мыла вводят дезодорирующие добавки (метанид) для устранения запаха пота. В современные туалетные мыла стали вводить витамины (F₁, В₅ и др.).

3. Технологические процессы мыловарения

Технологический процесс изготовления мыла включает две группы операций. В первую группу входит варка мыла, представляющая собой химический процесс взаимодействия жиров и жирозаменителей со щелочами. Она заканчивается приготовлением водных растворов жирно-кислых солей различной концентрации. Вторая группа технологических операций преследует цель придать мылу товарный вид. В эту группу операций входят охлаждение и затвердение концентрированного мыльного раствора, сушка и формирование в куски, упаковка готового продукта. Твердые мыла получают варкой, которую осуществляют прямым или косвенным методом. При варке мыла применяют два способа омыления: омыление нейтральных жиров (собственно омыление и нейтрализация получаемых жирных кислот) и карбонатное омыление (нейтрализация заранее расщепленных жиров или готовых жирных кислот). При варке мыла из нейтральных жиров применяют косвенный метод, который позволяет использовать ценный побочный продукт мыловарения — глицерин, переходящий в подмыльный щелок вместе с электролитами. Косвенным методом (с высаливанием) можно получить мыло высокого качества даже из недостаточно очищенных технических и утильных жиров, так как все загрязнения переходят в подмыльный щелок и удаляются. Однако прямой метод мыловарения менее трудоемок он позволяет из хорошо очищенных и расщепленных жиров получать мыло высокого качества без высаливания. Из расщепленных жиров мыло варят прямым или косвенным способом.

1. Технология варки туалетной основы

Для производства туалетного мыла используют, как правило, туалетную  основу (ядровое мыло), получаемую в  результате высаливания мыльного клея или шлифованием ядра. Туалетную основу получают только косвенным методом, как периодически в котлах, так и непрерывно в аппаратах непрерывного действия.

Технологический процесс  складывается из следующих операций: первое омыление ядровых жиров, первая полная одно- или двукратная высолка полученного мыльного клея поваренной солью, второе омыление клеевых жиров, вторая полная одно- или двукратная высолка едкой щелочью, шлифование, отстаивание и откачка отделившегося ядра-основы туалетного мыла.

Первая высолка. Задачей процесса является отделение глицерина, переходящего в первый подмыльный щелок в виде водно-солевого раствора. Первый подмыльныи щелок поступает в глицериновое отделение для переработки его на глицерин.

Вторая высолка — каустической содой проводится для того, чтобы  отделить от мыла оставшиеся глицерин, примеси и излишек поваренной соли. Второй подмыльный щелок используется на первое омыление.

Шлифование. При шлифовании из ядра удаляются избыток Электролитов, оставшиеся загрязнения и частично глицерин. В результате шлифования вязкость мыльного ядра снижается и пластичность повышается. По окончании шлифования мыльной массе дают отстояться при температуре около 100° С.

2. Придание туалетному мылу товарного вида

В процессе обработки мыльная  основа охлаждается, подсушивается, уплотняется, смешивается с отдушками, красителями, антиоксидантами и различными другими добавками, перетирается, приобретая лучшую кристаллическую структуру, уплотняется, разрезается на куски товарной величины, подсушивается, штампуется для придания мылу красивой и удобной для использования формы, заворачивается в этикетку и упаковывается.

В процессе охлаждения мыло кристаллизуется, образуя довольно плотную твердую массу. Твердость мыла при этом зависит от содержания в нем жирных кислот, температуры плавления жировой смеси (титра мыла), от вида и количества наполнителей, добавляемых в мыло, и от некоторых технологических факторов.

1.4 Факторы, сохраняющие свойства туалетного мыла

1.4.1 Упаковка

Упаковка мыла должна обеспечивать сохранность и неизменность свойств продукта в течение всего возможного срока хранения и пользования. Она должна быть удобной и безопасной в применении. Удачный выбор и постоянное совершенствование упаковки имеет немаловажное значение для общего успеха туалетного мыла у потребителя.

Туалетное мыло фасуют в  виде кусков номинальной массой до 200 г. Бумажная обертка мыла может состоять из двух или трех слоев:

• внешнего — в виде художественно оформленной этикетки из бумаги марок М и А или бумаги с микровосковым покрытием, а также пигментированной бумаги;
• внутреннего, для которого используется подпергамент, писчая биостойкая или оберточная бумага, отвечающая требованиям защиты мыла от воздействия внешних факторов;
• третьего (промежуточного), для которого используется коробочный картон или бумага пачечная двухслойная с определенной массой 1 м².

Туалетное мыло может упаковываться в однослойную обертку из прозрачных, полупрозрачных и непрозрачных материалов, ламинированной бумаги, фольги, бумаги с микровосковым покрытием.

Туалетное мыло упаковывают  по 1 - 4 и более кусков в коробки-мыльницы из синтетических материалов, в художественно оформленные футляры и коробки из картона. Для упаковки каждой партии мыла применяют товарную тару одного вида. Туалетное мыло упаковывается в групповую или транспортную тару, обеспечивающую его сохранность при транспортировке и хранении (картонные коробки, ящики из гофрированного картона, бумажные пачки), которые оклеивают бандерольной бумажной лентой, лентой из синтетических материалов или клеевой лентой.

1.4.2 Маркировка

Маркировочные данные наносятся как на само кусковое мыло, так и на его упаковку.

На поверхности каждого  куска мыла, выпускаемого без обертки  или в прозрачной обертке, обозначают:

• товарный знак предприятия-изготовителя;
• наименование и группа мыла;
• номинальная масса куска, например: «н. м. 150 г»;
• срок годности.

На мыло, упакованное в  другие виды обертки, допускается наносить только товарный знак предприятия-изготовителя, например: «NС» — Невская косметика.

На упаковке (этикетке, коробке) указывают:

• товарный знак предприятия-изготовителя, его наименование и местонахождение;
• наименование и группа мыла;
• номинальная масса куска;
• обозначение стандарта;
• срок годности;
• дата изготовления и номер партии;
• штриховой код;

-  знак соответствия требованиям стандартов. Возможны сведения о составе мыла и данные рекламного характера.

Сведения рекламного характера: «мыло обеспечивает безупречную  чистоту кожи, ухаживает за ней; пышная пена, наполненная ароматом свежих фруктов, подарит Вам бодрость и  улучшит настроение».

Маркировка транспортной тары для мыла содержит манипуляционные  знаки: «Боится сырости», для жидкого туалетного мыла — «Верх», «Не бросать», «Стекло».

2.  ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

На сегодняшний день Российский рынок переполнен различными видами туалетного мыла. Несомненно, все они должны отвечать основным требованиям, соответствовать установленным показателям.

Физико-химические показатели, которые были использованы для определения  качества туалетного мыла:

- содержание жирных кислот;

- массовая доля хлористого  натрия;

- первоначальный объем  пены;

Образцы туалетного мыла, отобранные для проведения испытаний:

1. «Особая серия» ООО ТД «Красная линия» г. Одинцово
2. «Медовое» ОАО «Невская косметика» г. Санкт-Петербург
3. «Нежное» ОАО «Весна» г. Самара
4. «Palmolive» ЗАО «Колгейт-Палмолив» г. Москва
1. Товароведная и органолептическая характеристика

Испытания проводятся в соответствии с ГОСТ 28546-90, пункт 2 (Приложение Б).

При определении органолептических  свойств туалетного мыла используются следующие показатели: внешний вид, форма, цвет, запах.

Маркировочные данные.

1 «Особая серия» ООО  ТД «Красная линия»: сведения  рекламного характера, производитель,  адрес производителя, нормативный  документ (ГОСТ 28546-2002), марка (ординарное), срок хранения (24 мес.), дата изготовления (29.08.09), состав, номинальная масса (75 г), товарный знак. Упаковка непрозрачная, без повреждений. Характер упаковки – полимерная.

2 «Медовое» ОАО «Невская  косметика»: сведения рекламного  характера, производитель, адрес  производителя (на нескольких  языках), нормативный документ (ГОСТ 28546-2002), марка (ординарное), срок годности (до 23.09.11), состав (на русском и английском языках), номинальная масса (на русском и английском языках) (90 г), товарный знак. Упаковка непрозрачная, без повреждений. Характер упаковки – двойная (внутренний слой картонный, внешний - бумажный)

3 «Нежное» ОАО «Весна»:  сведения рекламного характера,  производитель, адрес производителя  (на нескольких языках), нормативный  документ (ГОСТ 28546-2002), марка (ординарное), срок годности (2 года), дата изготовления (24.04.09), состав (на русском и английском языках), номинальная масса (на русском и английском языках) (90 г), товарный знак. Упаковка непрозрачная, без повреждений. Характер упаковки – двойная (внутренний слой картонный, внешний - бумажный)

4 «Palmolive» ЗАО «Колгейт-Палмолив»: сведения рекламного характера, производитель, адрес производителя, срок годности (3 года), дата изготовления (10.06.09), состав – вся информация указана на нескольких языках, номинальная масса (100 г), товарный знак. Упаковка прозрачная, без повреждений. Характер упаковки – полимерная.