Анализ объема продаж в розничной торговле

Введение

 

В настоящие время  главной целью торговых предприятий  должно быть получение максимальной прибыли, при этом товарооборот выступает  как важнейшее и необходимое  условие, без которого не может быть достигнута эта цель.

Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда.

В сфере розничной  торговли показатель товарооборота  является важнейшей характеристикой  деятельности предприятия.

Розничный товарооборот выступает как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот характеризует эффективность использования  ресурсов предприятия и общей  суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является экономическим  понятием, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с объемом затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) дает представление об эффективности их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

Развитие розничного товарооборота должно быть тесно  увязано с таким экономическим  показателем, как спрос, поступление  товаров, товарные запасы, прибыль, численность  работников, расходы на оплату труда.

Целью курсовой работы является изучение методики экономического анализа  оборота розничной торговли.

Для выполнения поставленной цели необходимо выполнение следующих  задач:

- рассмотреть понятие,  значения и задачи объема продаж  в розничной торговле;

- проведение общего  объема продаж торгового предприятия;

- проведение анализа  факторов, оказывающих влияние на  изменение объема продаж в  розничной торговле;

- оценка эффективности  использования торговой площади  и степени влияния на изменение  объема товарооборота;

- определить пути совершенствования  анализа оборота розничной торговли.

Объектом исследования выбрано ООО «Эмили» супермаркет «Сотка», а предмет – розничный оборот.

Структурно курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы.

 

 

1 Понятие, значение и задачи объема продаж в розничной торговле

 

Оборот розничной торговли представляет собой продажу потребительских  товаров населению за наличный расчет независимо от каналов их реализации.

Она может быть произведена:

- юридическими лицами, осуществляющими розничную торговлю и общественное питание, для которых торговая деятельность является основной (магазины, предприятия общественного питания и др.);

- юридическими лицами, осуществляющими торговлю, но для которых торговая деятельность не является основной (фирменные магазины, магазины при промышленных предприятиях и др.);

- физическими лицами, осуществляющими продажу товаров на вещевых, смешанных и продовольственных рынках.

В состав розничного товарооборота  может быть включена продажа товаров юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов. Включается в оборот розничной торговли в полном объеме стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой. Также при отпуске потребительских товаров непосредственно населению в счет задолженности по заработной плате, пенсиям, пособиям организаций розничной торговли их стоимость включается в оборот розничной торговли [2, с.433]. При таком отпуске осуществляется последующее возмещение продажной стоимости отпущенных населению товаров организации – продавцу, что реально создает оборот этой организации.

В состав товарооборота розничной торговли включает [12, с.83]:

- стоимость проданных населению потребительских товаров:

- за наличный расчет;

- по кредитным карточкам;

- по расчетным чекам банков;

- по перечислениям со счетов вкладчиков (что также учитывается как продажа за наличный расчет);

- стоимость проданных товаров по почте с оплатой по безналичному расчету (по моменту сдачи посылки отделению связи);

- стоимость товаров, проданных в кредит (по моменту отпуска товаров покупателю) в объеме полной стоимости товара;

- стоимость товаров, сданных на комиссию (по моменту продажи) в объеме комиссионных вознаграждений, если торговое предприятие не является собственником товаров; в размере полной стоимости, если торговое предприятие является собственником товаров;

- стоимость проданных по образцам товаров длительного пользования (по времени выписки счета-фактуры, и доставки покупателю независимо от времени фактической оплаты товара покупателем);

- полная стоимость товаров, проданных отдельным категориям населения со скидкой (лекарственных средств, топлива и т.п.);

- стоимость проданных по подписке печатных изданий (по моменту выписки счета без учета стоимости доставки);

- стоимость упаковки, имеющей продажную цену, не входящую в цену товара;

- стоимость проданной порожней тары.

Не включается в оборот розничной торговли:

- стоимость проданных товаров, не выдержавших гарантийных сроков службы;

- стоимость проездных билетов, талонов на все виды транспорта.

Также не включается в  оборот розничной торговли:

- стоимость спецодежды, выданной своим работникам;

- продажа товаров (как непродовольственных, так и продовольственных) по безналичному расчету организациям социальной сферы (больницам, школам, детским садам и др.);

- продажа товаров спец. потребителям (милиции, военным организациям и др.).

Оборот розничной торговли для целей статистического наблюдения устанавливается в розничных  ценах – фактических проданных ценах, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость и акциз.

Оборот розничной торговли устанавливается на основании данных бухгалтерского учета. При реализации товаров за наличный расчет непосредственно  населению с использованием контрольно-кассовых машин обязательным является выдача покупателю кассового чека (счета). Следовательно, обязательным признаком операции относимой к обороту розничной торговли является наличие кассового чека (счета).

Таким образом, сущность оборота розничной торговли выражают экономические отношения, связанные с обменном наличных денежных средств населения на приобретенные товары в порядке купли-продажи.

Оборот розничной торговли отражает экономический процесс  обмена товаров на деньги в соответствии с требованиями рыночного механизма, социальный процесс перехода товарной массы в сферу потребления, т.е. удовлетворение покупательского спроса, финансовый процесс формирования денежной выручки. На уровне отдельных предприятий следует учитывать взаимосвязь розничного товарооборота и других показателей деятельности торговых организаций. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического регулирования товарооборота.

Первая модель стратегического регулирования розничного товарооборота обеспечивает сбалансированность спроса и предложения товаров. Это становится возможным при следующих условиях:

 

IП > IТ > IТЗ > IC,     (1)

 

где    IП - индекс роста поступления товаров;

IТ – индекс роста  объема товарооборота;

IТЗ – индекс роста  суммы товарных запасов;

IC – индекс роста  объема спроса населения.

Вторая модель стратегического  регулирования розничного товарооборота  обеспечивает повышения эффективности  хозяйственной деятельности торгового  предприятия. Это достигается при условии:

 

IПР > IТ > IФОТ > IЧ,     (2)

 

где    IПР – индекс роста массы прибыли;

IТ – индекс роста  объема товарооборота;

IФОТ - индекс роста  фонда оплаты труда;

IЧ - индекс роста  численности работников.

 

Или

IР > IПТ > IЗ,     (3)

 

где     IР – индекс роста уровня рентабельности (в % к обороту);

IПТ – индекс роста  производительности труда одного  работника;

IЗ - индекс роста  средней заработной платы одного  работника.

На федеральном уровне показатель оборота организации  розничной торговли (величина продажи в целом) используется в числе основных показателей для оценки социально-экономического положения страны при характеристике масштаба и структуры потребительского рынка. Продажи в значительной степени влияют на денежный оборот, определяет бюджетные поступления, и находят отражения во многих других макроэкономических показателях.

По темпам роста продаж изменениям их структуры судят об изменениях в уровне жизни населения.

Объем продажи представляет собой один из показателей процесса воспроизводства, характеризует заключительный этап движения товаров из сферы обращения в сферу потребления. Его объем и изменения отражают важные пропорции национальной экономике: соотношения темпов роста производства средств производства и предметов потребления, распределение национального дохода на фонд потребления и фонд накопления, долю индивидуальной оплаты труда в национальном доходе, масштабы и уровень удовлетворения спроса населения на товары и т.п.

В процессе анализа оборота  розничной торговли ставятся следующие задачи [18, с.84]:

- оценить уровень, ритмичность и равномерность выполнения намеченных планов, то есть изучить выполнение плана оборота по общему объему, составу оборота, структурным подразделениям, в целом за год, по кварталам и месяцам;

- изучить тенденции и дать оценку изменений в объеме и структуре оборота, их соответствия денежным доходам и спросу населения на товары, выяснить, как удовлетворяется спрос покупателей;

- изучить состав оборота по организационным формам продажи, методам торговли, товарному составу;

- оценить роль и место организации на региональном рынке;

- изучить факторы, оказавшие влияние на выполнение плана и динамику оборота;

- выявить достижения и недостатки в работе, а также имеющиеся резервы в развитии оборота;

- наметить меры и разработать оптимальные управленческие решения по развитию оборота.

При анализе оборота  розничной торговли используется следующая  экономическая информация:

- социально - экономические показатели района деятельности:

- численность населения, его состав, занятость, денежные доходы и расходы населения, емкость рынка, объем продаж других торговых организаций (конкурентов) и т.д.;

- бухгалтерские и статистические отчеты, в которых содержатся фактические данные о развитии оборота;

- планы экономического и социального развития организации;

- внеучетные источники информации, материалы выборочных об следований, наблюдений, опросов [22, с.167].

Анализ оборота розничной  торговли проводится в определенной последовательности.

Сначала анализируется  общий объем продаж (оборот), затем товарная структура оборота, далее состояние товарных запасов. В последнюю очередь анализируется поступление товаров. В заключение проводится комплексный анализ этих показателей, который позволяет глубже определить влияние поступления товаров и товарных запасов на изменение оборота, установить образовавшиеся диспропорции, неиспользованные резервы и наметить конкретные мероприятия, направленные на лучшее удовлетворение спроса покупателей.

Анализ оборота розничной  торговли заканчивается конкретными выводами и рекомендациями по улучшению организации торговли, ускорению оборачиваемости товаров, повышению качества обслуживания населения.

 

2 Анализ общего объема  продаж ООО «Эмили», его динамики и структуры

 

ООО «Эмили» является частным предприятием. Зарегистрировано Отделом регистраций предприятий Администрации Фрунзенскому района г. Владивостока 25.04.2008 г (регистрационный номер 216).

Предприятие является обществом  с ограниченной ответственностью, то есть юридическим лицом – коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.

Место нахождения – Российская Федерация, Приморский край, г. Владивосток, проспект 100 Владивостоку, 40.

ООО «Эмили» имеет в собственности Супермаркет «Сотка» находящийся по адресу проспект 100 Владивостоку, 40.

Предприятие действует на основании Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», иного действующего законодательства, Устава Общества.

ООО «Эмили» имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета; имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.

Являясь самостоятельной хозяйственной единицей предприятие действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Имущество предприятия составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество.

Финансовые ресурсы  формируются за счет прибыли от его  деятельности.

Целью деятельности ООО «Эмили» является получение прибыли и достижение стабильного роста, что подразумевает:

- получение стабильной прибыли и ее увеличение путем предоставления новых услуг. Направление прибыли на развитие предприятия;

- постепенное наращивание оборотного капитала;

- увеличение производственной мощности предприятия за счет введения в действие новых торговых площадей и модернизации имеющихся;

- оптимизация организационной структуры предприятия;

- стабилизация и рост доходов сотрудников предприятия путем индексации их с учетом инфляции.

В соответствии с Уставом ООО «Эмили», основными видами деятельности являются:

- реализация товаров народного потребления;

- оптовая и розничная торговля товарами народного потребления;

- производство хлебобулочных изделий;

- коммерческо-посредническая и торгово-закупочная деятельность;

- другие виды деятельности, не противоречащие законодательству.

Предприятие для достижения целей своей деятельности вправе совершать сделки, приобретать имущественные и неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в судебных органах.

ООО «Эмили» осуществляет учет результатов работы, контроль за ходом  производства, ведет оперативный, бухгалтерский и статистический учет.

Как следует из выше изложенного  перечня разрешенных видов деятельности, ООО «Эмили» может реализовать значительный спектр работ, услуг.

Для оценки эффективности  работы супермаркета «Сотка» необходимо проанализировать результаты его работы в динамике за 3 года, приведенные таблице 1.

Таблица 1 - Динамика основных экономических показателей деятельности супермаркета «Сотка» за 2008-2010 гг.

Показатели	Годы			Изменения
	2008	2009	2010	2010 к 2008	2010 к 2009	% 2010 к 2008г	% 2010 к 2009
Объем продаж, млн. руб.	7150	8120	10290	3140	2170	143,9	126,7
Себестоимость продаж, млн. руб.	5747	6297	7191	+1444	+894	125,1	114,2
Валовая прибыль, млн. руб.	1403	1823	3099	1696	1276	220,9	169,9
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	15728	16496	18970	+3242	+2474	120,6	114,9
Среднесписочная численность работников, чел	145	152	180	+35	+28	124,1	118,4
Среднегодовая выручка на 1 работающего, млн. руб.	49,3	53,4	57,2	7,9	3,8	116,0	107,1
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, млн. руб.	250	428	625	+175	+197	250,0	146,0
Фондоотдача, руб.	28,6	18,9	16,5	-12,1	-2,4	57,7	87,3
Рентабельность, %	19,6	22,5	30,1	10,5	7,6	-	-

 

Из данных таблицы 1 следует неравномерность изменения основных технико-экономических показателей ООО «Эмили».

Результаты хозяйственной  деятельности свидетельствуют о  том, что компания имеет некоторое  улучшения показателей эффективности  управления и торговой деятельности по отношению к 2008 году.

В 2010 году валовая прибыль составила 3099 млн. руб., что выше по сравнению с прошлым годом на 1276 млн. руб. или 69,9 %., а по сравнению с 2008 годом на 1696 млн. руб.

Объем продаж в 2010 году составил 10290 млн. руб., что выше по сравнению с прошлым годом на 2170 млн. руб. или на 26,7 %. По сравнению с 2008 годом объем реализации возрос на 3140 млн. руб. или на 43,9 %. На рост объема продаж большое влияние оказало повышение цен на продукцию.

Себестоимость продаж за 2010 год выросла по сравнению с 2009 годом на 894 тыс. руб. или на 14,2 % и составила 7191 млн. руб. А по сравнению с 2008 годом ее рост составил 25,1 % или 1444 млн. руб.

Выплачено заработной платы  за 2010 год в сумме 18970 тыс. руб., рост по сравнению с прошлым годом составил 2474 тыс., руб. или 14,9 %. По сравнению с 2008 годом рост составил 3242 тыс. руб., или 20,6 %. На рост выплаты заработной платы оказало влияние - рост среднесписочной численности соответственно на 28 и 35 человек, а также рост среднемесячной заработной платы на одного работника. В связи с тем, что объем продаж растет быстрее себестоимости произошел рост рентабельности в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 7,6 %, а по сравнению с 2008 годом на 10,5 %.

Продукция, реализуемая супермаркетом «Сотка» пользуется спросом у населения. В перспективе предприятие планирует расширение рынков сбыта, в частности создание филиалов в г. Артеме и г. Находка.

Реализация намеченных планов по открытию филиалов позволит создать новые рабочие места.

Ассортимент супермаркета «Сотка» можно разделить на основной и сопутствующий. Основной ассортимент представлен продовольственной группой товаров. В качестве сопутствующего ассортимента выступают промышленные, в частности хозяйственные, товары и продукция собственного производства. Наличие сопутствующего ассортимента дает возможность увеличения доходов магазина, повышает его авторитет в глазах покупателя, является попыткой разнообразить ассортимент товаров и увеличить выбор покупателя, обеспечить покупателю возможность осуществления покупки в одном месте.

Принцип формирования товарного  ассортимента в магазине - функциональный, то есть он призван удовлетворять потребности людей, прежде всего, в продуктах питания.

Анализ ассортимента продукции, реализуемый супермаркетом  «Сотка» показан в таблице 2.

Таблица 2 – Структура объемов продаж по товарным группам магазина за 2008-2010 годы

Товарная группа	2008		2009		2010
	млн. руб.	уд. вес, %	млн. руб.	уд. вес, %	млн. руб.	уд. вес, %
Продовольственные товары
1. Хлебобулочные изделия	135,9	1,9	138,0	1,7	185,2	1,8
2. Кондитерские изделия	200,2	2,8	186,8	2,3	205,8	2,0
3. Алкогольные напитки	300,3	4,2	365,4	4,5	411,6	4,0
4. Безалкогольные напитки	171,6	2,4	211,1	2,6	277,8	2,7
5. Табачные изделия	92,9	1,3	89,3	1,1	102,9	1,0
6. Молоко и молочные продукты	443,3	6,2	479,1	5,9	648,3	6,3
7. Диабетическое питание	185,9	2,6	243,6	3,0	298,4	2,9
8. Детское питание	92,9	1,3	89,3	1,1	123,5	1,2
9. Мясные продукты и колбасы	507,7	7,1	584,6	7,2	720,3	7,0
10. Рыба и морепродукты	429	6,0	503,4	6,2	627,7	6,1
11. Консервация	336,1	4,7	373,5	4,6	442,5	4,3
12. Гастрономия	664,9	9,3	795,8	9,8	977,6	9,5
13. Бакалея	800,8	11,2	966,3	11,9	1111,3	10,8
14. Овощи, фрукты	278,9	3,9	332,9	4,1	442,5	4,3
15. Заморозка	543,4	7,6	665,8	8,2	771,8	7,5
Итого продовольственные товары	5183,8	72,5	6024,9	74,2	7347,2	71,4
Непродовольственные товары
1. Парфюмерия и гигиена	193,1	2,7	203,0	2,5	298,4	2,9
2. Бытовая химия	235,9	3,3	276,1	3,4	380,7	3,7
3. Хозяйственные товары	114,4	1,6	113,7	1,4	133,8	1,3
4. Посуда и товары для кухни	128,7	1,8	105,6	1,3	144,1	1,4
5. Товары для животных	193,1	2,7	194,9	2,4	288,1	2,8
6. Пресса и открытки	42,9	0,6	56,8	0,7	113,2	1,1
7. Товары для отдыха	128,7	1,8	73,1	0,9	226,4	2,2
Итого непродовольственные товары	1036,8	14,5	1023,1	12,6	1666,9	16,2
Собственное производство
1. Готовые блюда	157,3	2,2	194,9	2,4	257,3	2,5
2. Полуфабрикаты	150,2	2,1	186,8	2,3	267,5	2,6
3. Салаты	286,0	4,0	251,7	3,1	277,8	2,7
4. Соленья	92,9	1,3	129,9	1,6	154,4	1,5
5. Выпечка	243,1	3,4	308,6	3,8	318,9	3,1
Итого собственное производство	929,5	13,0	1071,8	13,2	1275,9	12,4
Всего объем продаж	7150	100,0	8120	100,0	10290	100,0

 

Как показывают данные таблицы 2, ассортимент супермаркета «Сотка» представлен продовольственными товарами, непродовольственными товарами и продукцией собственного производства. Наибольший удельный вес товаров представлен продовольственными товарами – 71,4 % в 2010 году, причем наблюдается незначительное снижение их удельного веса. Наибольшие объемы продаж в продовольственной группе приходятся на бакалеею, гастрономию, молочные продукты, мясные и рыбные ряды продукции, что связано с широтой ассортиментных позиций представленных рядов.

Непродовольственные товары занимают 16,2 % удельного веса в 2010 году в общей структуре товаров, причем по данной группе товаров наблюдается рост удельного веса по сравнению с 2008-2009 гг. Данный рост обусловлен расширением ассортимента представленных групп. Наибольший объем продаж в представленной группе приходится на бытовую химию, парфюмерию и товаров для животных.

Товары собственного производства супермаркета «Сотка»  занимают наименьший удельный вес в  общей структуре продукции. В 2010 году удельный вес данной группы составлял 12,4 %, что ниже по сравнению с прошлыми годами. Снижение удельного веса товаров собственного производства обусловлено падением объемов продаж салатов и выпечки, что связано с сокращением ассортимента представленных групп продукции.

На основе данных таблицы 3 рассмотрим динамику темпов роста объемов продаж ассортиментных групп товаров супермаркета «Сотка».

Таблица 3 – Темпы роста объемов продаж ассортиментных групп товаров супермаркета «Сотка»

Товарная группа	Темп роста объемов продаж 2010 г. к 2008 г., %
Продовольственные товары
1. Безалкогольные напитки	161,9
2. Диабетическое питание	160,5
3. Овощи, фрукты	158,7
4. Рыба и морепродукты	146,3
5. Гастрономия	147,0
6. Молоко и молочные продукты	146,2
7. Заморозка	142,0
8. Мясные продукты и колбасы	141,9
9. Бакалея	138,8
10. Алкогольные напитки	137,1
11. Хлебобулочные изделия	136,3
12. Детское питание	132,9
13. Консервация	131,7
14. Табачные изделия	110,8
15. Кондитерские изделия	102,8
Итого продовольственные товары	141,8
Непродовольственные товары
1. Товары для отдыха	175,9
2. Пресса и открытки	163,9
3. Бытовая химия	161,4
4. Парфюмерия и гигиена	154,5
5. Товары для животных	149,2
6. Хозяйственные товары	116,9
7. Посуда и товары для кухни	111,9
Итого непродовольственные товары	160,8
Продукция собственного производства
1. Полуфабрикаты	178,1
2. Соленья	166,2
3. Готовые блюда	163,6
4. Выпечка	131,2
5. Салаты	97,1
Итого собственное производство	137,3
Всего объем продаж	143,9