Анализ объема реализации продукции ЗАО «Горковский рыбозавод»

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Основной задачей промышленных предприятий является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Предприятия изготовляют продукцию в строгом соответствии с заключенными договорами, разработанными плановыми заданиями по ассортименту, количеству и качеству, постоянно уделяя большое внимание вопросам увеличения объема выпускаемой продукции, расширения ее ассортимента и улучшения качества, изучая потребности рынка.

В настоящих условиях основное значение придается реализации по договорам-поставкам  – важнейшему экономическому показателю работы, определяющим эффективность, целесообразность хозяйственной деятельности предприятия. В объем реализации включается отгруженная и отпущенная продукция независимо от того, зачислен или нет платеж на расчетный счет предприятия или получены векселя.

Таким образом, процесс реализации завершает кругооборот хозяйственных  средств предприятия, что позволяет  ему выполнять обязательства  перед государственным бюджетом, банками по ссудам, рабочими и служащими, поставщиками и возмещать производственные затраты. Невыполнение плана реализации вызывает замедление оборачиваемости оборотных средств, штрафа за невыполнение договорных обязательств перед покупателями, задерживает платежи, ухудшает финансовое положение предприятия.

Именно поэтому очень важно уделять особое внимание анализу реализации продукции на предприятии, так как это основное звено любого предприятия. Этим и подчеркивается актуальность представленной в работе темы. В данной работе рассмотрены основные процессы учета выпускаемой продукции.

Цель курсовой работы – изучение теоретических и методологических основ анализа объема реализации готовой продукции.

В соответствии с целью поставлены следующие задачи

1. изучить теоретические основы анализа объема реализации готовой продукции;
2. дать краткую экономическую характеристику объекта исследования;
3. рассмотреть практические вопросы анализа объема реализации готовой продукции.

Объект исследования -  ЗАО «Горковский рыбозавод».

Предмет исследования – анализ производства рыбной продукции.

Период исследований – 3 года (2009-2011 гг.).

Источниками информации послужили  труды отечественных и зарубежных авторов в области экономического анализа. Источниками конкретной информации для проведения анализа послужила отчетность исследуемого предприятия.

В процессе изучения и обработки материалов применяются следующие методы экономических исследований: монографический, экономико-статические, экономико-математические, расчетно-конструктивный, используются основные методы экономического анализа (элиминирование, балансовый метод и др.).

1. Методический инструментарий экономического анализа объема реализации продукции предприятия

1. Методика экспресс-анализа финансового состояния предприятия

Существует несколько  методик к анализу финансового  состояния предприятия. Детализация процедурной стороны методики финансового анализа зависит от поставленных целей, а также различных факторов информационного, временного, методического и технического обеспечения. Логика аналитической работы предполагает ее организацию в виде двухмодульной структуры:

-   экспресс-анализ финансового состояния,

-   детализированный анализ финансового состояния

Объем производства и  объем реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса на первое место выдвигается объем производства продукции. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Для характеристики объема производства и реализации продукции в стоимостном выражении используются показатели валовой и товарной продукции.

Валовая продукция - это стоимость  всей произведенной продукции и  выполненных работ, включая незавершенное  производство. Выражается обычно в  сопоставимых ценах.

Реализованная продукция – оплаченная, если учитывать ее «по оплате».

Допускается также учет реализованной  продукции «по отгрузке» –  учитывается продукция, отправленная в адрес покупателя, но пока еще  не оплаченная.

На промышленных предприятиях для  оценки объема производства продукции используется показатель товарной продукции. На основе данных об объеме товарной продукции производится построение рядов динамики показателей производства и реализации продукции за длительный период, как в общем объеме, так и по видам продукции. Исходя из объема товарной продукции определяются производительность труда, фондоотдача, фондоемкость продукции.

Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается она в оптовых ценах, действующих в отчетном году. По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.

Анализ товарной продукции проводится в двух направлениях:

а) оценка выполнения годового плана по выпуску товарной продукции;

б) анализ динамики выпуска товарной продукции за ряд лет. Анализ выполнения заданий годового плана по объему производства товарной продукции проводят по данным годовой или квартальной  отчетности и годового плана. Выполнение плана оценивают, сопоставляя отчетные данные по объему товарной продукции с плановыми, определяя абсолютное отклонение от плана, процент выполнения годового плана и темпы роста к предыдущему году.

Целесообразно определять следующие показатели динамики объема производства продукции:

- абсолютный прирост объема  производства за анализируемый  период по сравнению с предыдущим годом, который позволяет дать оценку скорости изменения;

- общий прирост продукции за  рассматриваемые годы;

- среднегодовой абсолютный прирост  продукции;

- темп роста (динамический индекс) и темп прироста продукции (цепной индекс), которые позволяют измерить интенсивность и направление изменения выпуска продукции за рассматриваемые годы;

- среднегодовой темп роста и среднегодовой темп прироста продукции.

Условно-натуральные показатели применяются  для характеристики объемов производства продукции в целях текущего планирования, например, на консервных заводах используется такой показатель, как тысячи условных банок, на полиграфических предприятиях – тысячи условных печатных листов, краско-оттисков, на ремонтных предприятиях - количество условных ремонтов. Однако обобщающие показатели объема производства продукции (товарной и валовой продукции) получают с помощью стоимостной оценки - в оптовых ценах. Как правило, реализованной продукцией считается, отгруженная и оплаченная покупателями. Хотя на сегодняшний день у бухгалтеров есть выбор - считать реализацию продукции по отгрузке (по моменту передачи права собственности покупателю) или по оплате (по моменту получения денежных средств в уплату за товар на расчетный счет или в кассу предприятия).

Система показателей, характеризующих  объем производства, включает в себя, помимо объема товарной продукции в  сопоставимых ценах, фондоотдачу, а также выпуск продукции на 1 рубль стоимости предметов труда.

Фондоотдача – важнейший обобщающий показатель использования всей совокупности основных средств. Как нам уже  известно, он характеризует выпуск продукции на единицу стоимости  промышленно-производственных средств. При планировании и учете производственной деятельности промышленных предприятий показатель фондоотдачи определяется отношением товарной продукции в договорных ценах к балансовой стоимости основных промышленно-производственных средств. К относительным величинам относятся изменения названных величин.

Задача анализа производства и  реализации продукции состоит также  в том, чтобы определить каким  образом ключевой показатель – объем  товарной продукции (выручка от реализации) зависит от того или иного параметра, и принять соответствующее управленческое решение с целью повышения эффективности производства.

Следовательно, необходимо определить влияние отдельных факторов на объем  товарной продукции, факторов, обеспечивающих изменение выручки в отчетном периоде по сравнению с предыдущим.

2. Методика факторного анализа

Факторный анализ - раздел многомерного статистического анализа, объединяющий методы оценки размерности множества наблюдаемых переменных посредством исследования структуры ковариационных или корреляционных матриц. Иначе говоря, задача метода - переход от реального большого числа признаков или причин определяющих наблюдаемую изменчивость к небольшому числу наиболее важных переменных (факторов) с минимальной потерей информации. Метод возник и первоначально разрабатывался в задачах психологии и антропологии (рубеж 19 и 20 вв.), но сейчас область его приложения значительно шире.

При факторном анализе  выпуска товарной продукции выделяют факторы различных уровней. Однако, принципы такого выделения могут различаться. Например, факторами первого уровня может быть среднегодовое количество рабочих и среднегодовая выработка продукции одним рабочим. Количество отработанных дней одним рабочим и среднедневная выработка — может быть отнесено к факторам второго уровня по отношению к показателю товарной продукции. К факторам же третьего уровня - продолжительность рабочего дня и среднечасовая выработка.

Обобщенный подход подразумевает, что все производственные факторы  разделяются на три основные группы: «труд», «предметы труда» и «средства труда».

Причем, эти производственные факторы взаимосвязаны и оказывают  комплексное воздействие на выпуск. Например, более полное использование  средств труда, в частности производственного  оборудования, возможно при обеспеченности предприятия рабочими необходимой квалификации, материальными ресурсами и др.

3. Методика оценки резервов повышения эффективности хозяйственной деятельности предприятия

Для обеспечения наиболее полного удовлетворения потребностей потребителей продукции необходимо, чтобы предприятие выполняло план не только по общему объему продукции, но и по ассортименту (номенклатуре). Особо важное значение для предприятия имеет выполнение долгосрочных контрактов по поставкам товаров (на выполнение работ, оказание услуг). Это гарантирует предприятию сбыт продукции, своевременную ее оплату, или даже предоплату, получение товарных и денежных кредитов и т.д.

Номенклатура - перечень наименований изделий, выпускаемых  предприятием, и их кодов, установленных  для соответствующих видов продукции в общероссийском классификаторе промышленной продукции.

Ассортимент - перечень наименований выпускаемой предприятием продукции  с указанием ее выпуска по каждому  виду. Он бывает полный, групповой и  внутригрупповой. Анализ ассортимента продукции состоит в основном в установлении параметров однородности, степени устаревания продукции.

Изучение ассортимента продукции проводится в целях  уточнения среднего числа видов  продукции: расширение ассортимента является для предприятия средством привлечения покупателей с различными вкусами и потребностями и развивается в различных направлениях.

Выпуская близкие по своим потребительским качествам  товары (товары-заменители), предприятие  добивается тем самым их дифференциации в соответствии с различными вкусами потребителей одного типа товара и получает конкурентное преимущество. Некоторые исследователи говорят, что в этом случае наблюдается своеобразный синергетический эффект.

Изучение степени устаревания  продуктов данного ассортимента дает возможность обозначить естественную связь с понятием жизненного цикла продукта из сферы маркетинга и служит основой для принятия практических решений об обновлении ассортимента.

2. Анализ объема реализации продукции ЗАО «Горковский рыбозавод»

1. Задачи и информационное обеспечение экономического анализа объема реализации готовой продукции

Основной целью предприятия  является получение максимально  возможной прибыли от реализации продукции. В сегодняшних условиях жесткой конкуренции практически  на всех рынках вопросы реализации стоят на первом месте, а задачи производства занимают подчиненное положение.

Анализу показателей выпуска и  реализации продукции уделяется  особое внимание в системе экономического анализа. Основные задачи данного вида анализа в традиционном его варианте состоят в следующем:

- оценка выполнения предприятием  договорных обязательств по поставкам  продукции;

- изучение динамики выпуска  продукции и ее реализации  в денежном выражении;

- оценка выполнения плана и  изучение динамики выпуска продукции  в натуральном выражении;

- выявление изменений в ассортименте  продукции и определение их  влияния на выпуск продукции  в натуральном и денежном выражении;

- оценка ритмичности производства  и реализации продукции;

- оценка качества производимой  продукции;

- комплексный и системный анализ факторов, оказывающих влияние на выполнение плана по производству и реализации продукции;

- выявление резервов дальнейшего  увеличения объема реализации  продукции и улучшения ее качества, обеспечения ритмичности производства  и реализации;

- разработка мероприятий по  использованию выявленных резервов.

Источниками информации для проведения анализа производства и реализации продукции на исследуемом предприятии  служат формы статистической и бухгалтерской  отчетности (информация по счетам разделов III и IV плана счетов), а также данные бухгалтерского учета о производстве продукции отдельными цехами (подразделениями), о поступлении на склад и реализации готовой продукции и др. При анализе выполнения плана производства и реализации продукции отдельными цехами, участками необходимую информацию можно получить из бизнес-планов предприятия, планов производственных участков, отчетов о работе цехов, данных бухгалтерского учета.

2. Динамический и факторный анализ основных показателей хозяйственной деятельности предприятия

ЗАО «Горковский рыбозавод» является одним из лидеров рыбоперерабатывающих предприятий ЯНАО, занимает значительную долю рынка, работает с рынками, магазинами, торгово-розничными сетями, ресторанами, предприятиями общественого питания, а также имеет свою сеть фирменной торговли на рынках ЯНАО и Тюменской области. Готовая продукция из омуля поставляется в Москву, Санкт-Петербург и другие регионы страны.

Предприятие расположено по адресу: 629644, ЯНАО, Шурышкарский район пос. Горки ул. Первомайская д. 1

Товар отличается экологичностью и  высоким качеством. В ассортименте присутствуют все виды переработки  рыбной продукции в т.ч. деликатесная линейка, сувенирная продукция, рыбные полуфабрикаты и икра лососевая.

ЗАО «Горковский рыбозавод» в настоящее время это ответственный производитель, который делает ставку на качество сырья и соблюдение технологий.

На рыбозаводе работает дружный  сплоченный коллектив высококвалифицированных  специалистов.

В производстве используется только проверенное сырье высокого качества.

Структура производства:

Все производство оснащено современным  оборудованием; трудовые и санитарные условия в цехах предприятия  отвечают нормам безопасности.  
По ассортименту выпускаемая продукция структурирована по направлением, в соответствии с этим функционируют несколько цехов:

Пресервный цех:

Выпуск рыбы пряного посола и  пресерв из нерки, кеты, горбуши, сельди, семги, скумбрии, мойвы, кильки, омуля, икры лососевой и др.

Коптильный цех:

Предприятие применяет в производстве традиционный режим сушки и копчения рыбы. Благодаря воздействию насыщенного дыма, получаемого из деревьев различных пород, готовая продукция имеет насыщенный, неповторимый вкус.

Засолочный цех:

Предприятие производит соленую рыбу из всех видов сырья.

Цех вакуумной упаковки:

Продукция упаковывается в вакуумные  пакеты на оборудовании из Германии. При  необходимости используется пакеты повышеной прочности - триплекс.

Цех полуфабрикатов и свежемороженой рыбы в вакуумной упаковке:

Рыбные  полуфабрикаты хорошо зарекомендовали  себя на рынке диетического питания. Рыбный фарш, котлеты, пельмени, тефтели, рыбные палочки, свежемороженная рыба в вакуумной упаковке - в нашей линейке более 30 наименований полуфабрикатов из натурального сырья без добавок.

Рассмотрим  основные показатели деятельности предприятия.

Основные  средства играют важную роль в организации  производственного процесса на предприятии, т.к. в их состав входит все производственное оборудование, здания, сооружения, коммуникации без которых нормальное функционирование любого предприятия не возможно.

В таблице 1 рассмотрим показатели эффективности  использования основных средств  в ЗАО «Горковский рыбозавод».

Таблица 1 – Эффективность использования  основных средств в ЗАО «Горковский рыбозавод»

Стоимость основных средств возросла с 442 429 руб. до 605 484 руб., или на 36,9%. Также  значительно увеличилась выручка (на 48,7%), а прибыль 2011 года превысила уровень 2009 года в 3,9 раза.

Показатели эффективности использования  основных средств также имеют  тенденцию к увеличению: фондоотдача  увеличилась на 8,5% и в 2005 г. на 1 рубль  основных средств приходилось 5,23 рубля выручки; фондовооруженность труда также увеличилась с 95,3 руб./чел. в 2009 г. до 136,9 руб./чел. в 2011 г.

Важным показателем эффективности  использования основных средств  является рентабельность основных фондов. Данный показатель за исследуемый период также увеличился и в 2011 г. составил 129%.

Высокий уровень рентабельности фондов, прежде всего, связан с ростом прибыли  организации.

Другим немаловажным видом активов  являются оборотные активы. В их состав входят запасы сырья, материалов, готовой продукции, дебиторская задолженность и денежные средства.

Рассмотрим эффективность использования  оборотных активов (таблица 2).

За изучаемый период произошло  увеличение среднегодовых остатков оборотных активов на 484 947 руб., в  т.ч. стоимость запасов увеличилась на 600 810 руб., а размер дебиторской задолженности снизился на 47,5%.

Таблица 2 – Оборотные активы и  эффективность их использования  в ЗАО «Горковский рыбозавод»

В целом продолжительность оборота оборотных активов уменьшилась с 424 дней в 2009 г. до 361 в 2011 г. Оборачиваемость запасов практически не изменилась, а период оборота дебиторской задолженности значительно уменьшился (на 241 день. Рентабельность оборотных активов увеличилась с 8,1% в 2009 г. до 24,8% в 2011 г. Это свидетельствует о более эффективном использовании оборотных активов.

Нормальная работа организации  не возможна без достаточной обеспеченности трудовыми ресурсами, поэтому эффективность  использования трудовых ресурсов оказывает значительное влияние на эффективность деятельности в целом. 

В таблице 3 рассмотрим обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами.

Среднесписочная численность работников в ЗАО «Горковский рыбозавод» снизилась на 2 человека в 2011 г. по  сравнению с 2009 г. и составила 144 человека.

Таблица 3 – Состав трудовых ресурсов и эффективность их использования  ЗАО «Горковский рыбозавод»

Выработка работников увеличивается  и в 2011 г. составила 7164 руб./чел. Это  свидетельствует об эффективном  использовании трудовых ресурсов. Эффективность использования всех видов активов оказывает влияния на деятельность организации в целом. Основным показателем, характеризующим эффективность деятельности организации, является рентабельность.

Рассмотрим эффективность деятельности ЗАО «Горковский рыбозавод» в целом (таблица 4).

Таблица 4 – Финансовые результаты деятельности ЗАО «Горковский рыбозавод»

За изучаемый период выручка  ЗАО «Горковский рыбозавод» увеличилась на 1 038 227 руб. (48,7%). Себестоимость продукции также значительно увеличилась с 1 869 699 руб. в 2009 г. до 2 351 557 руб. в 2011 г. (25,7%). Это связано с ростом цен на сырье и увеличением объема выпуска продукции.

Так как, увеличение выручки от продаж превышает рост себестоимости, прибыль  от продажи продукции увеличилась в 3,9 раза.

За изучаемый период рентабельность продаж ЗАО «Горковский рыбозавод» увеличилась с 9,3% в 2009 г. до 24,6% в 2011 г. Это является положительной тенденцией деятельности организации. Рентабельность продаж по чистой прибыли также возрастает и в 2011 г. она составила 15,2%.

Окупаемость затрат также увеличивается (на 22,5 п.п.): так в 2011 г. на 1 рубль произведенных  затрат ЗАО «Горковский рыбозавод» получило 33,1 руб.  прибыли от продаж.

3. Анализ объема реализации готовой продукции ЗАО «Горковский рыбозавод»

Необходимым элементом аналитической  работы является анализ выполнения плана  по ассортименту.

Ассортимент - это перечень наименований изделий с указанием количества по каждому из них. Структура продукции - это соотношение удельных весов, отдельных изделий, в общем, её выпуске.

Рассмотрим показатели, характеризующие  динамику ассортимента и структуры  выпускаемой предприятием продукции.

Таблица 5 – Динамика стоимости  выпускаемой продукции