Анализ производства и реализации продукции животноводства. 2

    Содержание 

        Введение………………………………………………………………...........3

1. Теоретические основы себестоимости продукции животноводства…….5
1. Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятие, виды………...5     
2. Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства …………………………………………………………......8                                                                                                   
2. Природно-экономическая характеристика хозяйства……………………12
1. Краткая экономическая характеристика СПК « Россия»……………….12

2. Размер хозяйства и размер производства…………………………………13         
3. Размер и структура товарной продукции…………………………………15
4. Производственные и экономические показатели деятельности хозяйства…………………………………………………. ………………..16
5. Состав, размер и структура земельных угодий…………………………..19
3. Анализ производства и реализации продукции животноводства……….21
1. Анализ динамики и степени выполнения плана по валовому выходу продукции животноводства………………………......................................21
2. Анализ влияния отдельных факторов на выполнение плана производства продукции животноводства……………………………………………….23
3. Анализ выполнения плана по выходному поголовью и структуре стада…………………………………………………………………………25
4. Анализ продуктивности животных…………………………………….....27
5. Анализ производительности труда в отрасли…………………………....28
6. Анализ себестоимости 1ц продукции животноводства………………….30
7. Товарность и рентабельность производства продукции………………...31 Заключение…………….…………………………………………………...34

Источники и  литература…..……………………………………………....36

   Приложение 1 ………………………………….…………………………39 

Введение.

    Животноводство  является важной отраслью сельского  хозяйства, дающей более половины его  валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания  населения и являются главными источниками  поставки незаменимого белка. Без них  невозможно обеспечить высокий уровень  питания. Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу, смушки и т.п. Развитие животноводческих отраслей позволяет производительно  использовать в сельском хозяйстве  трудовые и материальные ресурсы  в течение года. В отраслях животноводства потребляются отходы растениеводства, создаются ценные органические удобрения  – навоз и навозная жижа.

    Важная  задача развития животноводства состоит  в повышении качества продукции. Этому способствует методы селекции и научно-обоснованные нормы кормления  животных, улучшение технического оснащения  ферм, материальное стимулирование работников за повышение качества продукции. Общие  задачи, которые необходимо решать в отрасли животноводства, состоят  в том, чтобы обеспечить рост продуктивности и поголовья скота и на этой основе увеличивать объемы производства высококачественной продукции при  наименьших затратах труда и средств.

    Производство  продукции сельского хозяйства  связано с использованием производственных ресурсов отрасли — трудовых, материальных, земельных, водных, в процессе которого они частично или полностью потребляются, а их стоимость переносится на созданную продукцию. Совокупность потребленных и перенесенных на продукцию  производственных ресурсов составляет издержки ее производства.

    Издержки  производства предприятия состоят  из затрат на оплату труда, оплата за землю  и стоимости потребленных ресурсов — годового износа основных средств  — машин, оборудования, а также  средств, потребленных в процессе производства — семян, кормов, удобрений, горючего. Эти затраты являются частью стоимости  продукции.

    Издержки  производства продукции являются экономической  основой себестоимости. Отсюда себестоимость  — это совокупность текущих, то есть ежегодных затрат предприятия на производство и сбыт продукции, выраженная в денежной форме.

    На  основании вышеизложенного можно  сделать вывод, что производство и себестоимость продукции животноводства является актуальной проблемой. В связи с этим, целью курсовой работы явился анализ себестоимости продукции животноводства на примере СПК «Россия».

    Для достижения данной цели выполняется  ряд задач:

• исследуются теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, методические основы ее исчисления;
• производится экономическая характеристика предприятия, анализ состояния отрасли животноводства, затрат на производство продукции;
• характеризуются факторы, определяющие уровень себестоимости продукции;
• определяются пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции животноводства.

    Решение проблемы снижения себестоимости является особенно актуальной в настоящее  время, т.к. себестоимость существенно  влияет на сумму прибыли, уровень  рентабельности, платежеспособности предприятия. Выявление резервов снижения себестоимости  и увеличение производства сельскохозяйственной продукции помогает многим предприятиям избежать банкротства.

             Методами исследования хозяйства является метод сравнения, табличный, факторный анализ. Используются учебные пособия по экономике и анализу хозяйственной деятельности АПК.

     Объект  исследования СПК « Россия» Кудымкарского района, период исследования 2007 — 2009 годы. 
 

    1  Теоретические основы себестоимости продукции животноводства

    1.1 Себестоимость продукции сельского хозяйства: понятие, виды

    Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию¹.

    Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической  эффективности сельскохозяйственного  производства. Она показывает во что  обходится производство сельскохозяйственной продукции хозяйству. Кроме того, она является и качественным показателем, характеризуя уровень использования  всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

    Показатель  себестоимости продукции необходим  для обоснования рационального  размещения и специализации сельскохозяйственного  производства, определения его экономической  эффективности, установления цен на сельскохозяйственную продукцию.

    Как экономическая категория себестоимость  выполняет ряд функций:

• учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;
• база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия, определение прибыли и рентабельности;
• экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;
• определение оптимальных размеров предприятия;
• экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

    Показатель  себестоимости продукции необходим  для обоснования рационального  размещения и специализации сельскохозяйственного  производства, определение его экономической  эффективности, установление уровня цен  на сельскохозяйственную продукцию.

    Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного вида.

      Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывания 1 га конкретной сельскохозяй-ственной культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

    В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости  сельскохозяйственной продукции:

• производственную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту ее хранения. В производственную себестоимость включается также расходы по управлению предприятием и организацией производства в целом;
• полную или коммерческую себестоимость. Ее рассчитывают как сумму затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчете на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

    В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют  так же плановую, отчетную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объема производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально-денежных средств и намечаемом объеме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчете производственной, так и полной себестоимости.

    Разновидностью  плановой себестоимости является провизорная  или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работы предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвертом квартале.

    Фактическую или отчетную себестоимость продукции  находят при проведении итогов хозяйственной  деятельности предприятия на основе производственного отчета. Сравнение  фактической и плановой себестоимости  по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия  по снижению себестоимости продукции  в будущем производственном цикле.² 
 
 

    1.2 Методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства

      Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. Первая особенность состоит в том, что в растениеводстве цикл производства продукции годовой; не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а затем животноводства.

    Вторая  особенность заключается в том, что от различных сельскохозяйственных культур и животных получают сразу нескольких видов продукции. В связи с этим возникает необходимость в распределении затрат между этими видами продукции.

    Третьей особенностью является определение суммы незавершенного производства только в конце года по состоянию на 1 января.

    Четвертая особенность характеризуется порядком исчисления фактической себестоимости в конце года. В течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, что не позволяет до конца года выявить фактическую сумму затрат.

    Пятая особенность связана с тем, что места франкировки отдельных видов продукции существенно различаются. Например, зерно франко-поле (ток или другое место первичной подработки); зеленая масса на корм – франко-место потребления.

    В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость  всех основных видов продукции растениеводства  и животноводства, а также подсобных  и обслуживающих производств.

    Исчисление  себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определенной последовательности:

    1) распределяют по назначению расходы  по содержанию основных средств  на объекты планирования и  учета затрат;

    2) исчисляют себестоимость продукции  вспомогательных и подсобных  промышленных производств, оказавших  услуги основному производству;

    3) распределяют затраты по орошению  и осушению земель;

    4) распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные  расходы;

    5) определяют общую сумму производственных  затрат по объектам планирования  и учета;

    6) исчисляют себестоимость продукции  растениеводства;

    7) распределяют расходы по содержанию  кормоцехов;

    8) исчисляют себестоимость продукции  животноводства;

    9) исчисляют себестоимость живой  массы поголовья;

    10) исчисляют себестоимость продукции  подсобных (промышленных) производств,  связанных с переработкой сельскохозяйственной  продукции;

    11) рассчитывают полную себестоимость  товарной продукции растениеводства  и животноводства и промышленных  производств путем добавления  к производственной себестоимости  затрат на реализацию. 

    Таблица 1.1

    Объекты исчисления себестоимости основных видов продукции в сельском хозяйстве.³

    Себестоимость разных видов продукции одной  отрасли состоит из однотипных статей затрат.

    Так, себестоимость продукции животноводства включает следующие статьи затрат:

1. Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.
2. Корма.
3. Средства защиты животных.
4. Затраты на содержание основных средств.
5. Работы и услуги.
6. Затраты по организации производства и управлению.
7. Потери от падежа скота.
8. Прочие затраты.

    В молочном скотоводстве себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы  затрат стоимости навоза и другой побочной продукции. Оставшиеся затраты  распределяю в соответствии с  расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод — 10 %.

    Себестоимость 1 центнера прироста живой массы  крупного рогатого скота рассчитывают путем деления соответствующей  суммы затрат, отнесенной на прирост  живой массы, на центнеры прироста живой  массы.

    Себестоимость живой массы молодняка и взрослого  скота на откорме определяют путем  суммирования первоначальной балансовой стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших  на выращивание и откорм в течение  года (за вычетом стоимости павших животных в оценке на начало года), стоимости  полученного приплода и затрат, отнесенных на прирост живой массы в текущем  году. Полученную сумму делят на сумму, равную живой массе животных на конец года и живой массе животных, выбывших в течение года (без массы павших животных). По себестоимости 1 центнера живой массы оценивают скот, реализуемый предприятием на сторону, осуществляют денежную оценку молодняка, переводимого в основное стадо, определяют себестоимость животных, остающихся на конец года 
 
 
 
 
 

2  Природно-экономическая характеристика хозяйства 
 

    2.1 Краткая экономическая характеристика СПК « Россия»

    СПК «Россия» расположен в центральной части Кудымкарского района. Центр — с. Юрино. СПК сформирован в 1977 году. Акт на право пользования земли выдан в I982 году.

    Расстояние  до областного центра г. Пермь – 201км. до районного центра г. Кудымкар – 3 км., до железнодорожной станции  Менделеево -102 км., до ближайшей пристани с. Пожва – 98 км.

    В целом почвенно-климатические условия  СПК «Россия» благоприятны для возделывания районированных сортов сельскохозяйственных культур.

    Сельскохозяйственный  производственный Кооператив "Россия" создан в соответствии с Законодательством  РФ, является с момента государственной  регистрации юридическим лицом (коммерческой организацией) и действует на основании  Устава, утвержденного общим собранием  СПК "Россия" 22 марта 2000 года.

    СПК «Россия» создан в соответствии с законодательством РФ и действует на основании Устава, является правопреемником ассоциации «Россия» (ассоциация крестьянских хозяйств, сельскохозяйственных кооперативов и малых предприятий «Россия»). Кооператив представляет собой добровольное объединение независимых сельскохозяйственных подразделений, звеньев и отдельных лиц.

    СПК «Россия» является пригородным хозяйством окружного центра, чем обусловлено  направление его хозяйственной  деятельности: молочно – зерновое. За годы работы предприятие не меняло направление своей деятельности.

    Кроме того, еще занималось выращиванием молодняка и откорм крупного рогатого скота молочного направления, возделыванием  картофеля. В настоящее время  основными видами деятельности хозяйства  являются: доращивание молодняка КРС; производство и реализация молока и мяса; выращивание и реализация, зерновых и кормовых культур, картофеля и овощей.

    В 2004 г. СПК «Россия» открыл свой перерабатывающий цех по производству продукции из мяса.

    Структура управления в хозяйстве цеховая (рис. 8), организованная путем объединения  специализированных подразделений, бригад, ферм, непосредственно возглавляемые  главными специалистами по принципу специализации с линейно-функциональной системой соподчинения.

    В СПК «Россия» на 01.01.2010 г. имеется в наличии крупный рогатый скот -1653 голов, в том числе коров молочного направления 665, нетели 94. Свиньи 94 головы, в том числе свиноматки – 24. Лошади – 38 голов, в том числе; конематки 27. В перспективе хозяйство планирует сохранить существующее поголовье, увеличить молочную продуктивность коров и жирность молока.⁴

    На 01.01.10 г. предприятие имеет: основных средств (балансовая стоимость) на сумму 134909 тыс. руб. Амортизация составляет 53643 тыс. руб.

    Производственных  запасов на 01.01.10 г. на сумму 55117 тыс.руб., что на 15078 тыс.руб. больше прошлого года.

    На 2009 г. увеличилась кредиторская задолженность  на 1893 тыс. руб., что объясняется в  достатке денежных средств. Работа с  дебиторами и кредиторами постоянно  ведется, остаток задолженности  реальный. 
 

    2.2  Размер хозяйства и размер производства

    На  размеры сельскохозяйственного  предприятия влияет большое количество природных, экономических, организационных  и других факторов, действия которых проявляется в тесной взаимосвязи. Основные из них – природные условия (рельеф, компактность и конфигурация земельных угодий, водообеспеченность и т.д.), специализация, уровень интенсивности производства, транспортные условия, техническая оснащенность и уровень механизации в различных отраслях, управляемость, размещение населенных пунктов, их величина и т.д.

    Углубленная специализация производства, высокая  техническая оснащенность и рост уровня механизации, хорошие транспортные условия, компактность земельных массивов способствует увеличению размеров хозяйств. К факторам, сдерживающим увеличение размеров предприятия, относиться рассредоточенность земельных угодий, недостаточная обеспеченность транспортом, плохое состояние дорог, холмистый рельеф, высокая залесенность местности и другое.

    Таблица 2.1

    Размер  хозяйства и производства., тыс. руб.

    Вывод: Анализируя показатели 2007 -2009 г.г. произошли следующие изменения: площадь сельхоз угодий уменьшилась, в виду не рентабельности содержания дальних угодий и внесения в них затрат, т.к. оставшиеся угодья вполне удовлетворяют потребности земли на нужды хозяйства. Потребленные оборотные средства также увеличились из-за применения интенсивных технологий. Денежная выручка увеличилась в общем объеме, за счет получения зерновых. Прирост КРС увеличивается, потому что в рацион питания больше включено комбикормов и витаминных добавок.  
 

    2.3 Размер и структура товарной продукции.

    Увеличение  товарности продукции растениеводства  и животноводства – одна из основных задач сельскохозяйственных предприятии. При анализе определяют уровень  товарности отдельных видов продукции- отношение товарной их части к объему валовой продукции. Товарная сельскохозяйственная продукция включает продукцию, проданную по договорам государственным заготовительным и торговым организациям, предприятиям общественного питания и кооперации, а также населению на колхозных рынках.  В процессе анализа фактически уровень товарности сравнивают с плановым, с уровнем прошлых лет, а также со средними показателями определить пути роста товарности производства, являющегося главным источником поступления денежных средств в хозяйстве. Уровень товарности зависит от направления хозяйства, уровня специализации и концентрации производства.

    Таблица 2.2

    Размер и структура товарной продукции