Анализ себестоимости продукции растениеводства и определение резервов ее снижения на примере ЗАО «Острогожсксадпитомник» Острогожского

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ ИМ. ПЕТРА I»

КАФЕДРА СТАТИСТИКИ И АНАЛИЗА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

КУРСОВАЯ РАБОТА

на  тему: «Анализ себестоимости продукции растениеводства и определение резервов ее снижения на примере ЗАО «Острогожсксадпитомник» Острогожского района Воронежской области»

Выполнила:

студентка БФ-3-6 (экономика)

Уграицкая Л.А.

Руководитель: к.э.н., доцент

Хаустова Г.И.

ВОРОНЕЖ

2011

Содержание

Введение

В условиях развития рыночных отношений и неустойчивости тенденций роста в современной российской экономике, в том числе и АПК, актуальность проблемы анализа себестоимости продукции неуклонно растет, поскольку ее снижение входит в число первоочередных задач, стоящих на сегодняшний день перед любым предприятием.

Себестоимость – важнейший  синтетический экономический показатель, характеризующий деятельность предприятия  с различных сторон. В нем отражается эффективность использования всего  производственного потенциала и  достигнутый уровень производительности труда, режим экономии, уровень управления хозяйством и другие моменты.

Анализ себестоимости продукции  растениеводства обладает рядом  специфических особенностей, что  требует отдельного подхода и  специальной методики анализа. Изыскание же и мобилизация имеющихся резервов ее снижения невозможны без всестороннего анализа затрат. Без анализа уровня себестоимости единицы продукции, нельзя правильно решить вопросы структуры сельскохозяйственного производства, его специализации, размещения по территории страны, определить эффективность производства той или иной сельскохозяйственной продукции.

Вот почему анализ себестоимости продукции  на предприятиях представляет огромный интерес и имеет большое значение для повышения эффективности сельскохозяйственного производства.

Основной целью работы является детальный и всесторонний анализ себестоимости продукции растениеводства  и определение резервов ее снижения на примере ЗАО «Острогожсксадпитомник» Острогожского района Воронежской области.

Для достижения цели необходимо решить следующие важные задачи:

• Раскрыть понятие себестоимости продукции и изучить подходы к анализу данного показателя.
• Дать краткую природно-экономическую характеристику предприятия.
• Провести анализ выполнения плана по затратам на производство продукции растениеводства.
• Дать анализ себестоимости 1 ц продукции растениеводства.
• Выявить резервы снижения себестоимости.
• Разработать мероприятия, направленные на выявление скрытых внутрихозяйственных резервов ее снижения.

В качестве объекта исследования было использовано ЗАО «Острогожсксадпитомник» Острогожского района Воронежской области.

Среди основных источников информации использовалась учебная и методическая литература, годовая бухгалтерская  отчетность ЗАО «Острогожсксадпитомник» за 2008-2010 годы, а также производственно – финансовый план 2010 года.

При написании курсовой работы использовались следующие методы: средние, абсолютные и относительные величины, приемы факторного и сравнительного анализа, а также другие методы исследования.

Краткая природно – экономическая  характеристика хозяйства

Закрытое акционерное  общество «Острогожсксадпитомник» (в  дальнейшем ЗАО «Острогожсксадпитомник») расположено в Центральном отделении  совхоза «Острогожский» Острогожского  района Воронежской области. Хозяйство было основано в 1998 г. путем преобразования Плодопитомника «Острогожский», созданного в 1923г.

Хозяйство находится  на расстоянии от: областного центра –  г. Воронеж – 140 км; от районного центра – г.Острогожск – 20 км; от железнодорожной станции г.Острогожска – 25 км. Дороги, соединяющие хозяйство с городом, базами снабжения и пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции, асфальтированы и находятся в нормальном состоянии. Связь центрального отделения с севооборотными массивами, производственными участками, тракторно-полеводческой бригадой осуществляется по грунтовым внутрихозяйственным дорогам и асфальтированной дороге.

В хозяйстве 4 отделения, удаленных от центрального отделения  на 10 и 25 км. Почва характеризуется относительно высоким естественным плодородием и благоприятна для выращивания плодово-ягодных культур. Преобладают из них темно-серые лесные (74,3%) и слабощелочные черноземы (8,7%) с обеспеченностью гумусом от 4,2 до 4,7%. По результатам агрохимического обследования, почва садов по обеспеченности фосфором оценена баллом 61,6, а по калию – баллом 115,2% при наивысшем агрохимическом балле 120, то есть благоприятна для дальнейшего развития садоводства.

Климат умеренно-континентальный. Средняя многолетняя температура  января, как наиболее холодного месяца, по данным Острогожской метеостанции -15,8°С, а самого теплого июля +25,3°С. Продолжительность безморозного периода – 163 дня.

По обеспеченности почвы  влагой хозяйство относится к  полузасушливой зоне. В летние месяцы осадков выпадает недостаточно для большинства сельскохозяйственных, в том числе и плодовых культур, поэтому планом оргхозустройства запроектировано орошение ягодников на всей площади, а также мероприятия, направленные на сохранение влаги в почве.

Зимы малоснежны: высота снежного покрова – от 3 до 18см. Устойчивый снежный покров обычно устанавливается в первой декаде декабря, а сходит в последней декаде марта. Минимальная температура в глубине куста кущения составляет 9°С. В некоторые годы почва промерзала на глубину 1,5 и более метров. Однако температура в зоне расположения основной массы корней плодовых не понижалась ниже критического, поэтому промерзание на столь значительную глубину не вызвало повреждения плодовых насаждений. На перспективу предусмотрено проведение необходимых мероприятий по снегозадержанию и утеплению корневой системы молодых деревьев.

Специализация сельскохозяйственного  производства дает возможность при  наименьших затратах труда и средств  намного увеличить производство продукции, снизить ее себестоимость, повысить производительность труда и получить наивысшую рентабельность.

Плодосовхоз специализируется на производстве продукции садоводства. В оргхозплане разработаны мероприятия по дальнейшему углублению специализации этой отрасли на промышленной основе. Их осуществление позволит наиболее полно использовать все внутрихозяйственные ресурсы и возможность для повышения экономической эффективности производства.

В сельском хозяйстве  земля является основным средством  и источником материального производства. Будучи основой производства, земля в сельском хозяйстве выступает как средство труда и как предмет труда. Как предмет труда земля обладает рядом специфических особенностей: незаменимостью, постоянством, местонахождения и главное - способностью улучшаться от приложения труда и средств. Земля в сельском хозяйстве представляет собой основное средство производства, а, следовательно, и основной источник получения сельскохозяйственной продукции. От ее рационального использования и повышения плодородия зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства.

Общая земельная площадь составляет 8274 га, из которых 5552 га относится к  сельскохозяйственным угодьям. Из них  площадь пашни составляет 3479 га, пастбищ - 1074 га, сенокосов – 186 га, садов - 429 га. Хозяйство обеспечено основными фондами на сумму 144009 тыс. руб. На предприятии ЗАО «Острогожсксадпитомник» отрасль животноводства развита слабо, численность КРС на 2010 год составила 50 гол. Хозяйство также обеспечено сельскохозяйственной и грузоперевозящей техникой. Насчитывается 50 тракторов всех марок, 11 сеялок, 9 комбайнов и 30 грузоперевозящих автомобилей.

В результате производственной деятельности в 2010 году было получено 4376 ц зерновых, 324 ц овощей, 36744 ц плодов. В результате реализации части произведённой продукции прибыль за отчетный период в хозяйстве составила 100985 тыс. руб.

При определении экономического положения и перспектив развития хозяйства нужно учитывать не только природно-экономические условия, но и размеры хозяйства, и его специализацию.

Главным показателем  размера производства является стоимость  производимой в хозяйстве товарной и валовой продукции. При оценке размеров сельскохозяйственных предприятий  необходимо исходить из исследований В.И. Ленина, который на основе изучения законов развития капитализма в земледелии пришел к выводу: «…о размерах хозяйства количество земли свидетельствует лишь косвенно… Стоимость же продуктов хозяйства свидетельствует о его размерах не косвенно, а прямо и при этом во всех случаях». [15]

По мнению профессора Любушина Н.П., определенное представление о размере предприятия дают такие показатели, как величина основных производственных фондов и число занятых работников. Но эти показатели также зависят от многих факторов: специализации хозяйства, его технической оснащенности, природных условий.

Один из наиболее стабильных, приемлемых показателей для установления размера конкретного предприятия, - земельная площадь предприятия (сельскохозяйственные угодья, пашня, площадь посева, многолетние насаждения). С земельной площадью тесно связан объем работ в отраслях растениеводства. В свою очередь, объем работ служит основой для выявления потребности хозяйства в технике и рабочей силе. [5]

О размерах хозяйства лучше всего судить по стоимости валовой продукции в среднем за 3-5 лет в сопоставимых ценах. Вторым по значению показателем является товарная продукция. Эти показатели могут быть дополнены косвенными: численностью работников, стоимостью основных фондов, площадью сельскохозяйственных угодий, в т.ч. пашни. [1]

Данные о размере  хозяйства можно оформить в виде следующей статистической таблицы.

Таблица 1 - Показатели размера ЗАО «Острогожсксадпитомник» Острогожского района Воронежской области.

Продолжение таблицы 1

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод о том, что основной показатель - стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах - в ЗАО «Острогожсксадпитомник» в 2,7 раза превосходит среднеобластные показатели. В отношении остальных показателей также наблюдается заметное превышение данных по области. Так, например, выручка от реализации, среднегодовая стоимость основных производственных фондов в отчетном году практически в 2 раза превосходят показатели области.

Количество тракторов  выше среднеобластного показателя на 32 шт.

Если характеризовать размеры отрасли животноводства, то видно, что на данном предприятии отрасль животноводства слабо развита и ведущей отраслью является отрасль растениеводства. Так, численность поголовья КРС в отчетном году ниже среднеобластного показателя на  274 гол. или в 6,5 раза и ниже показателя в среднем за последние 3 года на 306 гол..

Площадь сельхозугодий  и пашни также выше среднеобластных показателей. Таким образом, данное предприятие по сравнению со средними показателями области является крупным.

Следующим этапом является определение специализации предприятия.

Специализация, согласно экономической теории К.Маркса, представляет собой результат общественного  разделения труда. Хозяйство или  отдельный товаропроизводитель  участвует в этом разделении через  свою реализуемую продукцию. Поэтому главным показателем специализации является удельный вес ведущей товарной отрасли в общей сумме реализованной продукции. Наименование специализации присваивается в порядке убывания удельного веса ведущих отраслей (ведущей называют отрасль с наибольшим удельным весом) в общей сумме выручки, определяется специализация. Дополнительными показателями служат: структура посевных площадей, структура затрат труда.[15]

Под специализацией в  сельском хозяйстве понимается преимущественное производство определенных видов продукции в предприятии, районе, области, зоне. Специализация рассматривается как один из принципов рациональной организации производства. Через углубление специализации предприятия добиваются совершенствования технологии, снижения издержек, повышения качества продукции, совершенствования работы на рынке, концентрации специализированной техники

Специализация – динамичный процесс, который постоянно развивается  и совершенствуется. В своем конкретном проявлении специализация отражает производственное направление и отраслевую структуру хозяйства. Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, достижение более высокой производительности труда, увеличение производства продукции и повышение ее качества. [11]

Кризисная ситуация в  аграрном секторе негативно сказывается  на специализации сельскохозяйственных предприятий и нередко способствует процессам их деградации. Сейчас производство многих видов продукции, особенно животноводческой, стало убыточным. Поэтому большинство предприятий стремятся сократить поголовье скота. Во многих экономических районах сельскохозяйственные предприятия стали специализироваться на производстве продукции растениеводства. Сокращение поголовья скота привело к уменьшению посевов кормовых культур и соответственно к нарушению севооборотов.

О специализации хозяйства можно судить из таблицы 2.

Таблица 2 - Структура  выручки за реализованную продукцию  в ЗАО «Острогожсксадпитомнике» Острогожского района Воронежской области.

По данным таблицы 2 следует  сделать вывод, что ЗАО «Острогожсксадпитомник» в 2008 и 2010 г. специализировалось на производстве плодов, так как они составляют наибольший удельный вес в структуре выручки за реализованную продукцию (53% и 52,5% соответственно), но в 2009 г. предприятие имело плодово-ягодное производственное направление (плоды – 33,5%, ягоды- 11,8%).

Различают понятия «интенсификация» и «интенсивность». Интенсивность  выражает достигнутый уровень концентрации материальных и трудовых затрат, либо выход продукции на единицу площади. Понятие «интенсификация» больше применимо для обозначения непрерывности, динамики данного процесса. Для определения уровня интенсивности производства применяется система показателей, которая включает частные и общие, стоимостные и натуральные, главные и дополнительные показатели.

Обобщающим (главным) показателем  уровня интенсивности сельского  хозяйства является среднегодовая  сумма стоимости основных производственных фондов и текущих затрат (без амортизации) в расчете на единицу сельхозугодий. По – другому это – совокупные вложения на 1 га сельхозугодий. Этот показатель характеризует примененные основные средства и потребленные оборотные средства, включая и затраты на оплату труда. Дополнительно к основному показателю можно рассчитать частный показатель – сумму основных средств на 1 га сельхозугодий, а также сумму производственных затрат на ту же единицу.[15]

Показатели интенсивности  и эффективности сельскохозяйственного производства в ЗАО «Острогожсксадпитомник» представлены в следующей таблице.

Таблица 3 - Интенсивность  и эффективность сельскохозяйственного  производства

Продолжение таблицы 3

По данным таблицы 3 виден незначительный процесс интенсификации, так как по каждому показателю уровня интенсивности значения возросли, так например, сумма совокупных вложений увеличилась на 2827 руб, основные производственные фонды на 4246 руб, а прирост в отношении энергетических мощностей незначителен, всего лишь на 0,199 л.с. Анализируя результативные показатели, отметим, что уменьшилось производство зерна на 145,27ц, подсолнечника на 57,505ц, однако увеличилось производство мяса в живом весе на 0,432ц Стоимость валовой продукции на 1 га сельхозугодий уменьшилась на 248 руб, т.е. на 26%. При этом стоит отметить увеличение прибыли на 1 га пашни на 18046 руб.

Если же рассматривать  показатели эффективности интенсивности, то из таблицы 3 видно, что фондоотдача, норма рентабельности и производительность труда по сравнению с 2009 г. значительно снизились. Таким образом, годовая производительность труда одного работника уменьшилась на 2358 рублей, а норма рентабельности на 21%. ЗАО «Острогожсксадпитомник» необходимо усилить работу по выявлению внутрихозяйственных резервов, по повышению уровня интенсивности и эффективности интенсификации.

Для дальнейшего анализа хозяйства рассмотрим производственный потенциал хозяйства. Основными составляющими производственного потенциала являются: земля, рабочая сила, основные средства, инвестиции. Земля в сельском хозяйстве выступает как средство труда и как предмет труда. Она способна улучшать свои качества при приложении труда и средств. Поэтому эффективность ее использования зависит от уровня интенсивности ведения производства, от темпов и масштабов внедрения научно-технического прогресса в сельскохозяйственное производство. Выход валовой продукции на 1 га сельскохозяйственных угодий в сопоставимых ценах является основным показателем для оценки использования сельхозугодий. Обеспеченность основными средствами - один из факторов роста производительности труда, увеличения выхода продукции с наименьшими затратами. Составляющие производственного потенциала ЗАО «Острогожсксадпитомник» показаны в таблице 4.

Таблица 4 - Показатели использования  составляющих производственного потенциала

Продолжение таблицы 4

Анализируя показатели использования земли, можно отметить, что в ЗАО «Острогожсксадпитомник» уменьшилось производство валовой продукции на 100 га сельхозугодий на 24,8 тыс. руб, но несмотря на это количество реализованной продукции и прибыль увеличились соответственно на 244362 руб и 518809 руб, что свидетельствует об улучшении использования земли.

Рабочая сила — наиболее активный элемент производства, важнейший фактор его развития. Повышение производительности труда способствует росту объема производства продукции, а также снижению себестоимости и повышению рентабельности. Рост производительности связан с лучшим использованием производственных фондов, рациональным использованием материальных ресурсов.

По показателям использования рабочей силы видно, что заработная плата увеличилась на 13551 руб., но это сопровождалось снижением производительности труда на одного среднегодового работника на 2358 руб, что свидетельствует об ухудшении показателей использования рабочей силы.

Еще одним важным ресурсом являются основные средства. Эффективность их эксплуатации оценивается такими показателями как фондоотдача и фондоемкость. Фондоотдача - прямой показатель, характеризует выход валовой продукции в расчете на рубль затрат основных фондов. Фондоемкость - показатель, обратный фондоотдаче. В ЗАО «Острогожсксадпитомник» фондоотдача понизилась на 0,017 руб., а в отношении фондоемкости наблюдается повышение на 14,05 руб.

Что касается инвестиций и рентабельности производства, то можно сказать, что объем освоенных капиталовложений значительно снизился по сравнению с предыдущим годом, его отклонение составило 628284 руб., а рентабельность в целом по хозяйству увеличилась практически на 199%.

Экономическая характеристика предприятия будет неполной без рассмотрения показателей финансового состояния хозяйства.

Залогом выживаемости и  основой стабильности организации  служит ее финансовая устойчивость, т.е. такое состояние финансов, которое  гарантирует ее постоянную платежеспособность. Такой хозяйствующий субъект за счет собственных средств покрывает вложенные в активы средства, не допускает неоправданной дебиторской и кредиторской задолженности и расплачивается в срок по своим обязательствам.

На устойчивость организации  оказывают влияние различные  факторы:

• положение организации на товарном рынке;
• производство дешевой и пользующейся спросом продукции;
• потенциал в деловом сотрудничестве;
• степень зависимости от внешних кредиторов и инвесторов;
• наличие платежеспособных дебиторов;
• эффективность хозяйственных и финансовых операций и т.д.