Анализ создания развлекательного клуба

Введение.

Маркетинг - это функциональное направление деятельности в коммерческой организации, направленное на поиск (создание) целевых рынков и обеспечение коммерческого успеха на этих рынках. Поскольку целью создания любой коммерческой организации является коммерческий успех (прибыль или рост стоимости бизнеса), то часто маркетинг отождествляется с сутью бизнеса. По этой же причине можно говорить о том, что маркетинг есть всегда в любой коммерческой структуре. Функции маркетинга может выполнять собственник бизнеса, директор или сотрудники отдела продаж.

Через изучение и прогнозирование целевого рынка, маркетинг должен разрабатывать рекомендации по созданию либо совершенствованию продуктов (услуг) компании, ценообразования на них, каналов дистрибуции и мероприятий по продвижению. Соответственно, главными инструментами маркетинга являются:

• маркетинговые исследования
• ценообразование
• продвижение
• управление каналами сбыта

В структуре рыночной экономики любой страны неотъемлемой ее частью наряду с производством различных товаров является производство разнообразных услуг. И это естественно, поскольку производство в рыночной экономике реагирует на спрос, представляющий собой денежное выражение потребностей населения. Они же, как известно, растут в соответствии с законом возвышения потребностей. При этом в общей массе потребностей людей опережающими темпами растут потребности в разнообразных услугах. В условиях роста доходов населения это ведет к увеличению платежеспособного спроса.

Возрастают роль и значение сферы сервиса, поскольку ее развитие способствует:

• более полному удовлетворению постоянно растущих потребностей населения и тем самым повышению уровня и качества жизни людей;
• созданию новых рабочих мест и увеличению занятости населения;

Данная курсовая работа предполагает анализ создания развлекательного клуба "Mango". Целью данной курсовой работы является оценка положения  организации ООО «Mango» на рынке, с использованием SWOT-анализа, предложением мероприятий по продвижению услуги, то есть необходимо разработать маркетинговый план для достижения поставленных целей.

     В соответствии  с целью курсовой работы необходимо  решить следующие задачи:

• изучить и обобщить теоретический материал, касающийся маркетингового стратегического планирования;

• провести комплексный анализ ООО «Mango», выявить сильные и слабые стороны, а также возможности и угрозы;

• раскрыть основные резервы и обосновать пути повышения эффективности деятельности, и тем самым предложить дальнейшую стратегию развития фирмы.

1. Описание фирмы.

1.1 Название организации:  "Mango"

1.2 Эмблема :

1.3 Организационно-правовая  форма:

Организационно-правовая форма ведения данного бизнеса – общество с ограниченной ответственностью.

Данная организационно-правовая форма была выбрана потому, что регистрация ООО требует внесения в качестве уставного капитала небольшой суммы в размере 10000 рублей, которыми и ограничивается ответственность  собственников по возможным убыткам. Если у одного из участников нет наличных денег для покупки доли в ООО, свой вклад в уставной капитал он может внести, перерегистрировав на предприятие личное имущество – например, автомобиль.

Благодаря небольшому числу учредителей (как правило, это 2-4 человека), общество с ограниченной ответственностью имеет несложную структуру – им достаточно легко управлять. Еще один плюс – доступность для ООО множества различных видов деятельности: например, предприятие может развивать параллельно сразу несколько направлений по закупке и продаже товаров, оказанию сопутствующих услуг, что затруднительно для индивидуальных предпринимателей.

Очень большим преимуществом в постоянно меняющихся российских условиях является возможность быстрого переоформления (продажи) бизнеса.

Таким образом, ООО  имеет следующий ряд преимуществ:

• ограниченный размер предпринимательского риска;
• возможность расширения бизнеса, привлечения инвестиций;
• возможность участия ООО в других хозяйственных обществах, создания дочерних обществ, создания некоммерческих организаций;
• наибольшая информационная «закрытость» — не требуется публиковать какие-либо документы, относящиеся к деятельности ООО;
• возможность перехода на упрощенную систему налогообложения.

1.4 Обоснование целесообразности создания ночного клуба.

Открытие ночного клуба - процедура не самая простая, к тому же достаточно затратная по финансам и поэтому подойдет только тем начинающим предпринимателям, которые имеют для этого достаточный стартовый капитал. Тем не менее, ночной клуб – это очень интересный и прибыльный бизнес, способный принести своему создателю весьма неплохие дивиденды.

Данный проект предусматривает открытие ночного клуба полного цикла, рассчитанного на целевую аудиторию со средним и высоким уровнем доходов.

Цель моего бизнеса - предоставление качественных и востребованных услуг в сфере развлечений , поиск рынка сбыта, максимальное его насыщение своими услугами, получение максимальной прибыли. Из них вытекают первостепенные главные задачи: подбор оборудования, помещения, персонала.

Деятельность ночного клуба является высокорентабельным бизнесом, но при этом затраты на открытие данного  развлекательного заведения счисляется миллионами рублей.

С одной стороны открытие ночного клуба в небольшом городе является интересной идей, гарантирующей стабильный доход по причине отсутствия конкурентов. Важно то, что данное предприятие будет единственным предприятием в городе Каменка, предоставляющим услуги в сфере развлечений.

Степень успешности проекта оценивается как высокая, поэтому создание данной организации, является целесообразным.

1.5 Инвестирование  бизнеса.

Для открытия развлекательного клуба, необходима определенная сумма на:

• Арендование помещения, которое должно соответствовать всем санитарно-гигиеническим нормам.
• Покупку бытовой техники (DJ CD-плейеры, микшерные пульты, плиты, посудомоечные машины, холодильники).
• Покупку необходимого кухонного инвентаря и мебели для залов.
• Покупку сырья, то есть продуктов.
• Найм необходимого персонала.

Таким образом, для осуществления проекта необходим стартовый капитал  в примерном размере около 3 млн. рублей.

Данная сумма будет получена путем предоставления банком кредита. На данный момент действует программа Сбербанка , которая предоставляет кредит " Бизнес-старт" это кредит, предоставляемый для открытия бизнеса с нуля. Кредит «Бизнес-старт» предоставляется в сумме до 3 млн рублей на срок до 3,5 лет. На период до двух лет кредит обойдется в 17,5% годовых, до 3,5 лет — 18,5% годовых.

Все это позволит Вам, уже на старте, снизить возможные риски при запуске бизнеса. Также, можно будет воспользоваться предоставляемыми программами других банков.

2. Описание услуги.

2.1 Функциональное  назначение.

Предполагается открытие ночного клуба полного цикла, предлагающего посетителям самый широкий спектр услуг. Предполагается проведение дискотек и организация бара. Предоставление данных видов услуг является основным видом деятельности ночного клуба. Также предполагается проведение частных вечеринок.

В баре будет осуществляться продажа разнообразных видов коктейлей и безалкогольных напитков

 Основной группой посетителей клуба будет являться молодежь 18 – 24 лет, заинтересованная в появлении заведения такого уровня в нашем городе. Качественная музыка и потрясающие световые и специальные эффекты – вот что делает «Mango» непохожим на основного конкурента – ночной клуб «Орбита». Кроме того, популярность клуба будет увеличиваться за счет рекламного продвижения и оригинальных маркетинговых решений.

В клубе «Mango » использованы новые модные световые решения. Клуб разделен на два уровня. Для гостей предлагаются VIP-ложи. Отсюда можно наблюдать за всеми действиями происходящими в клубе. Музыкальное сопровождение клуба подобранно таким образом, чтобы посетители не скучали ни минуты. Музыка звучит всегда разная.

"Mango"-это идеальное место для проведения торжеств или проведения вечера с друзьями, место чтобы потанцевать всю ночь напролет и развлечься, выпить отличные коктейли или крепкие напитки, а также в полной мере ощутить незабываемую и захватывающую ночную жизнь.

2.2 Основные характеристики.

Ночной клуб "Mango" будет предоставлять своим посетителям различные виды услуг. Предварительный ассортиментный перечень предоставляемых услуг представлен в таблице 1.

Таблица 1. " Перечень предоставляемых услуг"

2.3 Показатели  оценки качества.

Показатель качества продукции (услуги) — это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции (услуги), входящих в её качество, рассматриваемая применительно к определённым условиям её создания и эксплуатации или потребления.

Каждая продукция (услуга) обладает своей номенклатурой показателей, которая зависит от назначения продукции (услуги), условий её производства и эксплуатации и многих других факторов. Показатель качества может выражаться в различных условных единицах измерения (балл, рубль).

Чтобы перевести качество в количество, при экспертной оценке используют безразмерные шкалы: обычно в баллах, реже в долях, единицах или процентах.

Балловая шкала представляет собой упорядоченную совокупность чисел и качественных характеристик, которые приводятся в соответствие с оцениваемыми объектами согласно определяемому признаку.

Балловая шкала служит для количественной оценки, которая выражает качественный уровень признака.

Наибольшее распространение в практике получили 5-балльные шкалы.

Пример 5-балльной шкалы приведён в таблице .

                                                                      Таблица 2 «5-балльная шкала различных  услуг»

К составлению характеристик показателей качества (по 5-балловой шкале) предъявляют следующие требования:

Относительно оцениваемого признака услуга обладает отчетливо положительными свойствами. Дефекты или недостатки не обнаружены - 5;

Услуга имеет незаметные дефекты или недостатки, доставляет почти полное удовольствие - 4;

Положительные характеристики услуги ухудшены; услуга имеет заметные дефекты или недостатки; оценка удовольствия соответствует приемлемому уровню - 3;

Услуга имеет недостатки и дефекты, следовательно, он не отвечает требованиям стандарта. Оценка удовольствия пониженная, но услуга может быть предоставлена  на определенных условиях (например, при пропорциональном снижении стоимости) - 2;

Услуга имеет значительные дефекты и недостатки. Однако она может быть предоставлена- 1;

Требования к качеству предоставляемых услуг, которые должны получить 5 баллов, описывается как "отличное" в соответствии с международными стандартами.

В ночном клубе "Mango" огромное значение будет придаваться качеству предоставляемых услуг. Будет обеспечена отличная светомузыкальная аппаратура, размещены огромный видеоэкран и большое количество телемониторов.

В ресторане клуба все будет предусмотрено для того, чтобы находясь на его территории, посетители получали лишь положительные впечатления. Ресторан  с радостью проведет и студенческие, и детские праздники, и корпоративные, и новогодние праздники.

Требования к качеству оказания услуг ресторанного зала:

- сервировка стола

• Перед подачей стол сервируется приборами по заказу. Закуски приносятся гостю в течение 10 минут после принятия заказа. По факту задержки обязательно предупреждать гостей. При подаче обязательно называть гостям названия их блюд. Перед подачей блюда всегда накрывать приборы к ним заранее. Не допускается наличие таких ситуаций, когда суп уже принесён, а ложки к нему ещё нет. Все дополнительные приборы (специи, салфетки и проч.) приносятся к блюду заранее.

- правила подачи  блюд и напитков:

• Все работы производятся с подноса (кроме барной стойки). При подходе официанта (бармена) к столам или дорожкам обязательно иметь на подносе влажную тряпку для протирки столов и смену пепельниц. Пепельница считается грязной после того, как в неё положены два окурка, бумажка или зубочистки.
• Блюда и напитки ставятся на стол справа из-за спины гостя, основным продуктом (блюда) к  гостю.
• Бокалы с логотипами ставятся перед гостем таким образом, чтобы логотип смотрел на гостя. Обязательно наличие подставки под бокалом с любым напитком.
• На столе обязательно должны быть салфетки, пепельница, зубочистки, специи (если присутствует еда).
• Соусники, чашки, коктейльные трубочки и прочие дополнительные предметы приносятся гостям на отдельной тарелочке с салфеткой. Соусники обязательно должны смотреть ручкой влево, а ручкой ложки вправо. Так же и чашки с чаем или кофе. Подача справа из-за спины гостя. Приборы допускается накрывать только обёрнутые в салфетку и если они кладутся на стол, то только на салфетку.

- правила расчета  посетителей

• Расчёт производится только после того, как Гость попросил счёт. Не допускается говорить, намекать Гостям на то, что время работы нашего клуба подходит к концу и т.д. Исключения составляют те ситуации, когда гости сильно пьяны и\или когда есть сомнения относительно их платёжеспособности. В этих случаях следует попросить менеджера зала подойти к гостям и под благовидным предлогом (закрытие расчётного дня, снятие кассы и т.д.) попросить их рассчитаться. Предварительно необходимо предупредить охрану во избежание недоразумений. Сильно пьяных гостей, гостей настроенных агрессивно или очень развязных, вызывающих подозрение (воры и т.д.) можно вежливо попросить удалиться, предварительно предупредив охрану клуба.

В клубе "Mango"будет работать только квалифицированный персонал, который обладает необходимым опытом, знаниями, умениями и творческими способностями.

2.4 Показатели  оценки конкурентоспособности.

Конкурентоспособность предприятия в современном мире – залог его успеха, прибыльности и процветания. Категория «конкурентоспособность», описывающая состояние хозяйствующего объекта, зависит от комплекса факторов, которые всесторонне характеризуют деятельность предприятия. К этим факторам относятся и применяемые технологии, и система производства, и качество, и система сбыта, и даже система управления организацией. Они определяют конкурентные преимущества организации, способствующие предприятию максимально удовлетворять запросы потребителей и иметь при этом высокий уровень эффективности производственно-экономической деятельности.

В основе оценки конкурентоспособности организации лежит расчет показателя конкурентоспособности организации, состоящий из двух взаимозависимых оценок:

• конкурентоспособности услуги;
• конкурентного потенциала организации;

В городе Каменка существует единственное заведение подобного типа, поэтому степень конкурентоспособности клуба "Mango" оценивается как высокая. Показатели конкурентоспособности клуба будут заключаться в следующем:

• наличие оригинальных дизайнерских решений - футуристический дизайн интерьера
• суперсовременное световое оборудование
• тщательно подобранный персонал и дружелюбная атмосфера.
• посетители будут иметь возможность просматривать развлекательную программу на ближайшее время с помощью специально созданного сайта клуба, а также бронировать столики в ресторане.
• развлекательная программа не будет похожа на программу конкурента.
• клуб " Mango" будет единственным клубом в городе, где будут проводиться тематические вечеринки.

3. Маркетинговые  исследования.

3.1 Уровень конкуренции.

На сегодняшний день в городе Каменка уровень конкуренции в сфере развлечений относительно невысокий. Усиливать конкуренцию могут развлекательные клубы города Пензы, но из-за достаточной удаленности, рассматривать их как конкурентов не целесообразно.  Клуб "Mango" будет ориентирован на жителей города Каменка, поэтому оценивать конкуренцию будем именно в нем.

Основными конкурентами клуба "Mango" , будут являться два заведения:

• развлекательный клуб "Орбита"
• арт-кафе "Веранда"

3.2 Конкуренты.

Основными конкурентами , занимающимися предоставлением аналогичных услуг в сфере развлечений являются:

• развлекательный клуб "Орбита"- это финансово преуспевающий «ночной клуб» нашего города. Несмотря на данный показатель, качество клуба оставляет желать лучшего. Среднее качество звука и плохая подборка музыкальных программ (не меняющихся на протяжении длительного времени), а также невысокое качество обслуживания компенсируются определенным имиджем и репутацией «самого популярного» клуба города и удачным месторасположением. Выигрышная позиция дискотеки «Орбита» объясняется  также наличием в этом же здании бильярда
• арт-кафе "Веранда"- данное заведение появилось в городе сравнительно недавно. Преимуществом данного кафе является наличие живой музыки, однако качество обслуживания и квалифицированность персонала оставляют желать лучшего. Также высоки и цены на услуги в этом кафе, так что посетители не со всяким достатком смогут провести вечер в данном заведении.

Следовательно, предположения об основном наиболее опасном конкуренте подтвердились, им является ночной клуб «Орбита». Данный клуб существует достаточное количество времени, поэтому большинство посетителей будут привержены именно ему.

Данные о конкурентах представлены в таблице 3.

Таблица 3 " Данные о конкурентах"

3.3 Поставщики.

Основные поставщики продуктов , мебели и необходимой аппаратуры, которые  непосредственно используются при работе ночного клуба "Mango" представлены следующими организациями:

• ИП Серганов А.Н- г. Каменка, ул. Садовый тупик, д.11 - поставка хлебобулочных изделий.
• ООО "Кувака" Каменский р-он с. Кувака - поставка газированной и негазированной минеральной воды.
• ОАО " Атмис-сахар" , г. Каменка, ул. Производственная, 80 -поставка сахара.
• ООО «Горпищекомбинат «Каменский» - кондитерские изделия, консервы (плодово-ягодные, овощные, мясные), колбасные изделия.
• ООО «Каменка-молоко-II» - молочная продукция.
• ЗАО «Каменский пивзавод» -высококачественное пиво «Каменка – I», «Каменка – II», "Каменка – III".
• ООО "OTIS" г. Пенза, ул. Чкалова, 52, оф. 1, 2 этаж-дизайн-проект помещений любой сложности, разработка входных групп, фирменного стиля. Авторская роспись помещений, дверей, мебели, изготовление интерьерного витража, графика.
• ООО «Пензенский Мир Продуктов» — дочернее предприятие ООО ТД «Сура-Сервис», г. Пенза -оптовые поставки продовольственных товаров.

Договора заключаются на взаимовыгодных условиях.Основной задачей фирмы является доставка заказанной продукции точно в срок. Вся продукция сертифицирована и соответствует всем установленным стандартам.

3.4 Потребители.

Уже давно на практике замечено и подсчитано, что львиную долю (почти три четверти) прибыли любому клубу приносят постоянные клиенты. Следовательно, изначально разрабатывая концепцию ночного клуба нужно не прогадать с выбором целевой аудитории, для которой этот клуб и создается.

Основными посетителями  клуба будут являться  лица в возрасте от 18 до 25 лет. Это достаточно разношерстная публика по своему социальному статусу и по своим интересам.

Основными посетителями будут жители города Каменки и близлежащих районов. Критерии сегментации рынка :

• по уровню доходности рынок будет разделен на три основные группы потребителей, способных предъявить платежеспособный спрос на предлагаемые услуги:
• посетители с высоким уровнем доходности и определенными привычками;
• посетители со средним уровнем доходности;
• посетители с уровнем доходности ниже среднего, которые могут лишь частично удовлетворить свою потребность.
• Возраст от 18 до 50 лет
• Социальная принадлежность - студенты, рабочие, служащие.

3.5 Конкурентные  преимущества.

Конкурентное преимущество - это те характеристики, свойства товара (услуги) или марки, которые создают для фирмы определенное превосходство над своими прямыми конкурентами. Эти характеристики могут быть самыми различными и относиться как к самому товару ( услуге), так и к дополнительным услугам, к формам производства, сбыта или продаж, специфичным для фирмы или товара (услуги).

Согласно канонической теории М. Портера, конкурентное преимущество на рынке возникает на основе предоставления потребителям продукции (услуги), дающей большую ценность за ту же стоимость (дифференциация), или предоставления равной ценности, но за меньшую стоимость (лидерство в издержках).

Применительно к развлекательному клубу "Mango"  основным типом конкурентоспособности будет являться лидерство  в издержках. Это позволит за счет более низких цен на предоставляемые услуги добиться  завоевания большей доли  рынка. . Благодаря данной стратегии фирма сможет завоевать большое число потребителей и увеличить спрос на свои услуги. Далее, по мере ознакомления потребителей с клубом " Mango" и предоставляемыми услугами , можно будет немного повысить цены и перейти к стратегии дифференциации, так как клуб " Mango" помимо цены будет иметь много других  преимуществ по сравнению с предоставляемыми услугами других конкурентов.

Преимуществом в услугах будет то, что клуб " Mango" будет единственным клубом в городе, где будут проводиться тематические вечеринки ; кроме того, постоянные посетители будут приниматься в члены клуба, что даст им право на скидки, так же уникальность будет заключаться в наличие единственного в городе профессионального звукового оборудования.

Есть три конкурентных преимущества "Mango", т .к данный клуб будет ориентироваться на привлечение и сохранение наших клиентов :

• первое - местоположение
• второе - квалифицированная группа управления, которая имеет опыт руководства ночным клубом.
• третье -это центр для привлечения основного клиента в каждом его аспекте.
• дизайн помещения -  будет уделено внимание оформлению и всем деталям от цветов до тканей и материалов.
• музыка - будет произведен найм ди-джеев , которые имеют лучшие рекомендации.

Ключевые факторы успеха ( КФУ) :

Ключевые факторы успеха есть общие для всех предприятий отрасли факторы, реализация которых открывает перспективы улучшения своей конкурентной позиции. Дело не в том, может или не может конкретная фирма в настоящее время реализовать эти факторы. Задача заключается в определении факторов, дающих в данной отрасли ключ к успеху в конкуренции.

 Необходимо выделить базовые КФУ, некоторые из которых приведены ниже. Выделим 3-5 наиболее важных на ближайшую перспективу КФУ, например путем ранжирования всех выделенных факторов. Именно они должны потом лечь в основу стратегии предприятия.

1. КФУ, основанные на научно-техническом  превосходстве:

• способность быстрого осуществления технологических и (или) организационных нововведений;
• наличие опыта работы с передовыми технологиями.

2. КФУ, основанные на маркетинге:

• наличие твердых партнерских отношений ;
• хорошо подготовленный персонал;
• доступный и хорошо организованный сервис;
• аккуратное выполнение заказов;
• широта ассортимента и возможность выбора товаров ( услуг);

3. КФУ, основанные на обладании знаниями и опытом:

• профессиональное превосходство, признанный талант;
• наличие опыта у персонала;
• использование умной, захватывающей рекламы;
• умение быстро разрабатывать и продвигать новые услуги.