Анализ структуры ассортимента и потребительских предпочтений на кожаную женскую обувь

Содержание

Введение…………………………..…………………………………………….....3

1.  Классификация ассортимента  кожаной обуви по основным  признакам……………………………………………………………………….....5

2. Анализ структуры ассортимента  и потребительских предпочтений  на кожаную женскую обувь…………………………………………………….….24

2.1.Объект и методика  исследования……………………….…………...24

2.2. Анализ полученных  результатов на основе расчетов……………...26

Заключение…………………………………………………………………….…43

Список использованных источников…………………………………………...45

Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

       В гардеробе  современной женщины  обувь  занимает ведущее положение   и является предметом первой  необходимости. Она предназначена  для защиты ног человека от  неблагоприятных воздействий внешней  среды – холода, чрезмерного нагрева,  сырости, пыли, грязи, механических  повреждений, а также служит  предметом украшения человека.

      В последнее  время в продаже стало появляться  много новых, более модных моделей  женской кожаной обуви, как  отечественного, так и импортного  производства, стали более полнее  удовлетворяться возросшие требования  населения на многие виды обуви.  Проблема заключается в необходимости  обеспечить полноту ассортимента  кожаной обуви, улучшения качества  и внешней отделки, создания  условий, при которых покупатель  имел бы возможность без лишних  затрат времени приобрести изделия  нужного размера, модели.

      В связи  с этим, в условиях жёсткой  конкуренции, для торгового предприятия  важно правильно выбрать ассортиментную  политику, а также более полно  удовлетворить возросшие требования  населения в конкурентоспособной  обуви высокого качества. На основании  всего вышесказанного тема курсовой  работы является актуальной.

      Целью данной  работы является анализ ассортимента  и потребительских свойств кожаной  женской обуви реализуемой на данном предприятии, а также выявление потребительских предпочтений на данную группу товаров.

      Поставленная  цель определила следующие задачи:

1) Провести литературный обзор по теме, в том числе изучить такие вопросы как: классификация и ассортимент обуви, ее потребительские свойства.

2) Анализ ассортимента женской кожаной обуви, реализуемой в магазине.

3) Объекты и  методы  исследования.

4) Результаты исследования.

5)  Проведение анкетирования потенциальных потребителей.

6) Сопоставление фактических  результатов с потребительскими  предпочтениями.

    Предмет исследования  – изучение ассортимента женской  кожаной обуви.

    Объект  исследования  – женская кожаная  обувь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.  Классификация  ассортимента кожаной обуви по  основным признакам

Кожаная обувь относится  к товарам сложного ассортимента, который отличается большим разнообразием  видов, фасонов, размеров, применяемых  материалов верха и низа, методов  крепления подошвы и др.

Ассортимент кожаной обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса.

Номенклатура обуви насчитывает  несколько тысяч наименований. Возникает необходимость в ее классификации. Классификация, т.е. распределение обуви на соподчиненные группы по стабильным признакам и установление связей между классификационными группами, необходима для управления ассортиментом, составления заказов, организации продажи, изучения обувных товаров.

По назначению ГОСТ 23251 предусматривает деление кожаной обуви на:

- повседневную,

- модельную,

- домашнюю,

- дорожную,

- пляжную,

- для активного отдыха,

- национальную,

- круглосезонную,

- летнюю,

- зимнюю,

- весенне-осеннюю,

-  обувь для людей  пожилого возраста,

- детскую,

- спортивную,

-  специальную, 

- производственную,

- ортопедическую,

- профилактическую,

- военную.

Единый подход в этих классификациях отсутствует. С целью изучения ассортимента кожаной обуви целесообразно рассмотреть учебную классификацию, где важнейшим признаком считается назначение.

 По назначению кожаную обувь подразделяют на:

- бытовую,

- спортивную,

-  производственную и  специальную,

- ортопедическую и профилактическую.

Бытовая обувь используется для уличной носки и носки в помещениях, а также как выходная, нарядная. В отличие от производственной и спортивной, бытовая обувь предназначена для всех половозрастных групп. Для ее изготовления применяют разнообразные материалы верха и низа и все известные методы крепления. В ассортименте выпускаемой обуви на долю бытовой приходится около 97 %.

Спортивная обувь предназначена для занятий различными видами спорта. От обуви остальных групп она отличается особенностями конструкции, обусловленными ее назначением и функциями защиты стопы спортсмена от возможных повреждений, вывихов, растяжений. К спортивной обуви предъявляют специфические требования прочности и надежности в эксплуатации, обхвата и удобства стопы при ее использовании.

Производственная  обувь предназначена для носки в различных условиях трудовой деятельности человека с учетом того или иного вида работ. Эта обувь не требует защитных приспособлений. Разработаны определенные виды производственной обуви для работы на вибрирующих поверхностях, в металлообрабатывающей промышленности, для монтажников, продавцов и работников других специальностей.

Специальная обувь предназначена для защиты ног от определенных видов опасных воздействий. При изготовлении этой обуви применяются защитные материалы и детали (носки, задники, боковинки из металла, пластмасс и др.).

Ортопедическая  обувь используется в лечебных целях для людей с аномальной стопой от рождения либо ввиду заболевания или повреждения. Эта обувь способствует исправлению начальных нестойких деформаций нижних конечностей, предупреждает прогрессирование патологических изменений стопы, а также компенсирует укорочение конечностей.

Профилактическая  обувь предназначена для предупреждения развития патологических отклонений в стопе, особенно плоскостопия, молотообразных пальцев, искривления большого пальца наружу и др.

Среди отмеченных групп особая роль принадлежит бытовой и спортивной обуви.

Ассортимент бытовой кожаной обуви чрезвычайно разнообразен по структуре и классифицируется по следующим основным признакам:

- материалу верха и его цвету,

- материалу и методу крепления подошвы,

- способу производства,

-  характеру выработки,

- сезону носки,

- половозрастному назначению,

- видам и разновидностям,

- фасонам и моделям.

По материалу  верха кожаную обувь в соответствии с ГОСТ 23251 подразделяют на следующие группы:

- обувь из кожи,

- обувь из текстиля,

- обувь из искусственной кожи,

- обувь из синтетической кожи,

- обувь с комбинированным верхом.

Обувь из кожи объединяет изделия, детали верха которых изготовлены  из натуральной кожи или преимущественно  из нее. Выделяют обувь юфтевую и  хромовую. [1]

Юфтевая обувь выпускается в ограниченном ассортименте. Используют ее преимущественно как производственную и при оценке качества основными являются показатели прочности, водостойкости. Видовой ассортимент юфтевой обуви небольшой: сапоги, полусапоги, ботинки. Для наиболее ответственных деталей верха используют юфть из шкур крупного рогатого скота, конскую, а для менее важных (голенища, берцы) — свиную юфть, спилок, искусственные и текстильные материалы.

Хромовая обувь по объему производства и ассортименту занимает ведущее место. Ее изготовляют из опойка, выростка, полукожника, яловки, свиных хромовых кож, козлины хромовой, шевро, велюра, нубука и других кож, а также как исключение из замши и юфти сандальной, которые не относятся к хромовым кожам. Обувь сравнительно легкая и гибкая, обладает хорошими гигиеническими и эстетическими свойствами.

Обувь из текстиля изготовляют различного назначения (домашнюю, дорожную, повседневную) для населения всех половозрастных групп. Для деталей верха используют ткани, нетканые материалы, трикотажные полотна, фетр, ленты, тесьму.

Обувь из искусственных  и синтетических кож вырабатывают для населения всех половозрастных групп, за исключением детей в возрасте до 7 лет. Изготовляют такую обувь на подошве из натуральных и искусственных материалов преимущественно клеевым и комбинированным способами крепления. Видовой ассортимент ее обширен и охватывает практически все виды хромовой обуви.

Обувь с комбинированным  верхом объединяет изделия, детали верха которых изготовлены из комбинаций различных материалов. [6]

По цвету кожаную обувь делят на:

- белую,

-  черную,

- коричневую,

- яркую (синюю, красную, зеленую, желтую),

- светлую (бежевую, светло-серую),

- многоцветную,

- золотистого и серебристого цветов и др.

По способу  закрепления на ноге обувь может быть на:

-  шнурках,

-  застежке-молнии,

- резинках,

-  пуговицах,

- кнопках,

-  пряжках и др.

В зависимости от метода крепления и материала подошвы кожаная обувь может быть:

-  на подошве из натуральной  и искусственной кожи,

- из резины,

- поливинилхлорида,

-  термопластичного эластомера,

- полиуретана,

- дерева,

- войлока всех известных химических, механических и комбинированных методов крепления.

По способу  производства различают бытовую обувь механического и ручного производства.

 Ручной способ, при  котором вручную пришивают рант  и затягивают заготовку на  колодку, в серийном производстве  встречается редко.

По характеру  выработки мужскую и женскую кожаную обувь подразделяют на повседневную и модельную, а обувь детскую — на повседневную и нарядную.

Модельную обувь, в отличие от повседневной, вырабатывают из наиболее красивых, дорогостоящих высококачественных материалов с улучшенной отделкой, обработкой отдельных наружных деталей взагибку. Подкладка в полуботинках и туфлях должна быть поставлена лицевой стороной к стопе, за исключением пяточной части. Модели обуви, как правило, более сложные, соответствующие направлению моды. Такая обувь легкая, изящная, часто со сложной декоративной отделкой. [5]

Повседневную обувь изготовляют  на стандартных колодках с применением  всех методов крепления и материалов для деталей низа и верха. Обувь имеет более простое оформление, ассортимент ее изменяется реже по сравнению с модельной.

Нарядная обувь бывает мальчиковой, девичьей, школьной, дошкольной, малодетской и для ясельного возраста. Это сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли, туфли летние, сандалеты. Нарядную обувь изготовляют из наиболее дорогостоящих материалов ярких контрастных цветов, часто комбинированных в деталях обуви, с накладными фигурными деталями и другой сложной декоративной отделкой.

По сезону носки выделяют обувь:

- зимнюю,

- летнюю,

- весенне-осеннюю,

- круглосезонную (для систематической продолжительной носки в течение года).

По половозрастному  признаку кожаную обувь объединяют в десять товарных групп, из которых две группы составляет обувь для взрослого населения (мужская и женская) и восемь групп — обувь для детей.

Таблица 1.1 - Классификация бытовой кожаной обуви по половозрастному признаку

Группа обуви		Метрический размер обуви	Исходный размер группы
номер	наименование
0	Пинетки	95—125	110
1	Для ясельного возраста	105—140	130
2	Малодетская	145—165	155
3	Дошкольная	170—200	185
4	Для школьников-девочек	205—240	225
5	Девичья	225—260	235
6	Для школьников-мальчиков	205—240	230
7	Мальчиковая	245—280	265
8	Женская	210—275	240
9	Мужская	245-305	270

 

Из таблицы видно, что  некоторые размеры мужской обуви  совпадают с размерами женской  и мальчиковой, а размеры школьной обуви — с такими же размерами  девичьей. Это подтверждает некоторую  условность деления обуви по размерам на половозрастные группы.

Пинетки — детскую обувь для самых маленьких потребителей (до года) — изготовляют двух видов (ботинки, туфли) из самых мягких и тонких хромовых кож, фетра и текстильных материалов с применением выворотного или втачного метода крепления подошвы из спилка, верхних хромовых или подкладочных кож. Ботинки и туфли делают с подкладкой из текстильных материалов.

Обувь для детей  ясельного возраста (гусарики ) представлена сапожками, ботинками, туфлями, сандалетами. Для крепления подошв применяют только те методы, которые обеспечивают гибкость обуви (клеевой, строчечно-клеевой, сандальный и др.). Искусственные и синтетические материалы для деталей верха и подкладки не применяют.

Малодетская обувь представлена сапожками, ботинками, полуботинками, туфлями, сандалетами, которые изготовляют с верхом из кож хромового дубления, фетра, текстильных материалов. Для крепления подошв используют клеевой, строчечно-клеевой, доппельный, сандальный, литьевой методы.

Видовой ассортимент дошкольной обуви близок к ассортименту малодетской обуви.

 Обувь для  школьников (девочек и мальчиков) вырабатывают размеров 205—240, различных видов и разновидностей, с верхом из натуральных, искусственных и синтетических кож, фетра, текстильных материалов. Обувь для девочек изготовляют из материалов верха светлых и ярких расцветок с различными приспособлениями для закрепления на ноге, а обувь для мальчиков — в основном черного и коричневого цветов.

Девичья обувь отличается от мальчиковой зауженным силуэтом носочной части, массой и конструкцией заготовки. Ее изготовляют на подошве из натуральной кожи, полиуретана, термоэластопластов, пластмасс, резины с применением химических, ниточных и комбинированных методов крепления. Видовой ассортимент включает сапожки, полусапожки, ботинки, полуботинки, туфли и их разновидности на низком, реже среднем каблуке.

Мальчиковая обувь отличается повышенными требованиями к прочности материалов и креплений с учетом условий носки. Ее изготовляют из тех же материалов, что и мужскую обувь. Для крепления подошв применяют только те методы, которые обеспечивают максимальную прочность (горячей вулканизации, литьевые, ниточные).

Ассортимент женской обуви отличается самым большим разнообразием фасонов, моделей, видов и разновидностей. Особое место в ассортименте занимает модельная обувь, на долю которой приходится более половины моделей обуви с верхом из натуральной кожи. Для верха женской обуви применяют более тонкие и мягкие материалы всех цветов и оттенков от белого до черного, включая модные цвета, например, в отдельные годы — перламутровый, золотистый, серебристый. Мягкие и тонкие материалы придают элегантный и красивый внешний вид, обеспечивают мягкость и гибкость обуви. Широко используют химические методы крепления подошв, реже — комбинированные. Женскую обувь изготовляют на низком, среднем, высоком и особо высоком каблуке.

Мужская обувь отличается от женской и мальчиковой максимальными размерами, большей высотой и массой некоторых видов. Ее ассортимент включает сапоги, полусапоги, полусапожки, ботинки, полуботинки, сандалеты, туфли. Мужская обувь самая материалоемкая и износостойкая, она меньше подвержена моральному износу по сравнению с женской обувью. В производстве мужской обуви используют все методы крепления подошв,

В ассортименте мужской и  женской обуви специфичной группой  выделена обувь для людей пожилого возраста, конструкция которой разрабатывается с учетом анатомо-физиологических изменений стопы указанного контингента потребителей. Обувь вырабатывают на колодках средних, широких и особо широких полнот. Ее конструкция должна предусматривать минимальное количество швов в заготовке, обязательное плотное закрепление обуви на стопе, каблук низкий или средний (для женской обуви). Характерно классическое решение моделей, что объясняется потребительским вкусом, ориентированным на стабильные виды обуви. [1]

Ассортимент обуви  по видам и разновидностям

Вид обуви — конструктивный признак ее классификации, определяемый степенью закрытия ноги деталями верха. В настоящее время изготовляют пять основных видов обуви:

- сапоги,

- полусапоги,

- ботинки,

- полуботинки,

- туфли.

 И еще большее количество их разновидностей:

- сапожки,

- полусапожки,

-  сандалеты,

-  опанки,

- пантолеты и др.

 Одни из них утрачивают  свое значение в потреблении,  и их выпуск прекращается, а на смену им приходят другие, с новыми названиями и конструктивными характеристиками.

Сапоги — обувь, голенище которой закрывает икру. Для сапог характерно отсутствие удерживающих обувь на ноге приспособлений и продольного разреза. Их вырабатывают прикройными (выделены перед и голенище как отдельные детали), реже — вытяжными (перед и голенище едины, встречаются в специальной обуви).

По наличию (отсутствию) подкладки  сапоги подразделяют на следующие разновидности: с поднарядом (подкладкой в области  переда), со сквозным футором (сквозной подкладкой в области голенища), с подшивкой (несквозной подкладкой в верхней части голенища), а также без этих деталей подкладки и др.

По характеру взаимного  расположения голенищ и передов  различают сапоги: с передами, настроченными  на голенища; с голенищами, настроченными  на переда; с втачными передами; с  задними наружными ремнями или  прошвой; с задними внут-ренними  ремнями и прошвой и др.

Сапоги имеют и другие разновидности:

♦ бурки — сапоги, голенища которых изготовляют из фет¬ра, войлока, тканей в комбинации с кожей с настрачиваемыми на голенище круговыми или отрезными союзками;

♦ унты — меховые сапоги с союзками и задинками из юфти или хромового выростка, на специальной войлочной подошве толщиной не менее 16 мм. Цельномеховые женские и детские унты называют пимами; 

♦ сапожки — разновидность сапог, голенища которых плотно облегают голень или имеют приспособления для закрепле¬ния обуви на ноге (рисунок 1.1, а—г). Верх сапожек состоит из союзки и голенищ или из двух частей, в каждой из которых совмещены полусоюзка и полуголенище.

 

Рисунок 1.1. Сапожки: а, б — женские; в, г — детские

Полусапоги — обувь с берцами, доходящими до половины икры. По внешнему виду они аналогичны высоким ботинкам и имеют клапан — разновидность язычка, пришитого по всей длине к крыльям берец (глухой клапан) или только наполовину (полуглухой клапан) для защиты от проникновения воды и грязи внутрь обуви.

 Разновидностью полусапог являются полусапожки (рисунок 1.2, а—е), отличающиеся от них наличием разнообразных отделок и украшений. Они могут быть с застежкой-молнией, на шнурках, пуговицах, кнопках, без застежки. От сапожек полусапожки отличаются меньшей высотой: мужские и женские — не более 20 см; детские — не более 18 см.

 

 

 

 Рисунок 1.2. Мужская обувь: а—в — полусапожки; г—е — полуботинки. 

Ботинки (рисунок 1.3, а—е) — обувь с берцами, закрывающими лодыжки, имеющая приспособления для закрепления на ноге (шнурки, застежки, кнопки, ремни с пряжками).

       Полуботинки — обувь, заготовка верха которой закрывает всю тыльную поверхность стопы, с берцами ниже лодыжки и приспособлением для удержания на ноге.

По виду кроя и особенностям конструкции ботинки и полуботинки могут быть с настрочной союзкой (обыкновенного кроя), с настрочными берцами (кроя «конверт»), с цельной и отрезной союзкой, из двух полусоюзок, соединенных продольным швом, с союзкой, имеющей овальную вставку (типа мокасин) и др.

 

 

 

 

 

 

Рисунок 1.3. Ботинки разных видов кроя: а — с отрезными носками; б — с настрочными берцами и эадинками; е — с цельными берцами; г — с овальной вставкой в союзке; д—с полусоюзками; е — с резинкой.

Сандалеты — летние полуботинки (туфли), заготовка верха которых имеет разнообразные по форме и размерам перфорационные отверстия или состоит из ремней. Различают сандалеты всех видов кроя без подкладки, с подкладкой в пяточно-геленочной части, со сквозной кожаной подкладкой, с открытой пяточной частью и др.

 Туфли (рисунок 1.4, а—е) — обувь, заготовка верха которой не полностью закрывает тыльную поверхность стопы, с берцами ниже лодыжки. От полуботинок туфли отличаются большей глубиной выреза союзки, т.е. большей степенью открытости. У туфель тыльная поверхность стопы открыта более чем на половину ее длины, а у полуботинок наоборот.

 

 

Рисунок 1.4. Туфли: а — лодочки; б— с чересподъемным ремнем на пряжке; е —летние с открытой пяточной частью; г — летние с открытой носочной и пяточной частями; д — летние «сабо»; е — дорожные.

По степени открытости туфли подразделяют на:

- закрытые,

- полузакрытые (туфли-лодочки),

-  летние открытые.

Туфли закрытого типа имеют приспособления для закрепления на стопе, а полузакрытые их не имеют. Туфли летние могут быть различной степени открытости: с открытой пяточной и (или) геленоч ной, и (или) носочной частью, ремешкового типа, без пяточной части (пантолеты и туфли-сабо).

Пантолеты и туфли-сабо — летняя обувь, заготовка верха которой закрывает часть тыльной поверхности стопы в области плюснефалангового сочленения и имеет только одну деталь (союзку). Пантолеты имеют открытую носочную часть. Туфли-сабо изготовляют с закрытой носочной частью, на утолщенной и плотной подошве.

Опанки — разновидность женских летних туфель, изготовленных бортовым, клеепрошивным или строчечно-клеепрошивным методами крепления.

Туфли комнатные отличаются множеством вариантов конструкции заготовки, степени открытости (закрытости), разнообразием декора, высотой берцев и видом использованных материалов для наружных и внутренних деталей верха, а также цветовым оформлением и совершенством исполнения моделей.

Туфли дорожные, для которых важное значение имеют легкость и компактность, менее разнообразны по конструкции и отделке. Конструкция их открытая (без пяточной части). Компактность и мягкость достигаются тем, что для верха применяются мягкие тонкие кожи, а жесткие задники, подноски и каблуки отсутствуют.

Туфли спортивные предназначены для занятий общей физической подготовкой. Их изготовляют без подкладки с мягкими носками и задниками, с накладными уширенными передними и задними наружными ремнями различных конфигураций, с декоративными накладными деталями, с отделкой декоративной строчкой, перфорацией или контрастной по цвету окантовкой, как правило, на мягкой подошве с применением выворотного или втачного метода крепления.

Сандалии вырабатывают без подкладки и основной стельки сандальным методом крепления; с одним или двумя ремешками, которые удерживают обувь на ноге.

Чувяки — разновидность туфель, заготовка верха которых представляет конструктивное единство союзки с берцами, не имеет приспособления для закрепления на стопе, с каблуком высотой не более 5 мм или набойкой. [2]

Фасонно-модельный  ассортимент кожаной обуви

 Кожную обувь подразделяют по фасонам и моделям, для которых характерна постоянная изменчивость под влиянием моды. В своем развитии мода в обуви придерживается четырех основных стилей — классического, спортивного, романтического и фольклорного, к которым подключается молодежный стиль, претендующий на свою самостоятельность.

Фасоны обуви. Деление обуви по фасонам осуществляется в зависимости от двух признаков:

- формы (силуэта) носочной  части;

- формы и высоты каблука.

 При изменении фасона, как правило, изменяется форма носочной части колодки; пяточная и геленочная части обычно остаются без изменений.

В зависимости от ширины носочной части различают обувь  с широкими носками, средней ширины, узкими и особо узкими. По характеру закругления носок обуви может быть6

-  острым,

- округленным,

- круглым,

- прямоугольным (рисунок 1. 5, а, б).

 А по форме поперечного сечения — закругленным, с округленными гранями, граненым типа «каре» и др.

 

 

 

 

 

Рисунок 1. 5. Формы носочной части обуви: а — вид сверху; б — вид сбоку

Изящество обуви, ее стиль  и потребительная стоимость во многом зависят от формы и высоты каблука. По форме каблук может быть:

- прямым,

- шпилькой,

- расширенным к набойке,

-  клиновидным и других силуэтов.

а по высоте — низким (5—25 мм), средним (30—45 мм), высоким (50—70 мм), особо высоким (более 70 мм).

 

 

  

 

 

 

Рисунок 1.6.  Формы каблуков:1,2 — столбик; 3 — шпилька; 4 — французский; 5 — талированный; 6 — английский; 7—прямой; 8, 12—венский; 9—приталенный; 10—расширенный к набойке; 11 — удлиненный; 13 — клиновидный

 Увеличение подъема пятки в обуви на высоком каблуке уменьшает опорную поверхность стопы и возможность ее изгиба в плюснефаланговом сочленении при движении. Длительная ходьба в обуви на высоком каблуке утомительна для организма. Каблук оптимальной высоты способствует более правильному распределению массы человека по отдельным частям стопы, благодаря чему облегчается движение. Оптимальная высота каблука должна быть для детской обуви — до 25 мм, мужской — 20—30 мм, женской — 25—40 мм.