Анализ структуры ассортимента стеклянной посуды

Введение

     Усложнение  экономических связей и систем, динамизм развития хозяйственной деятельности стали характерными тенденциями современного рынка, особенно в последние десятилетия.

      Одна  из важнейших проблем – повышение  качества, конкурентоспособности товаров и предоставляемых товарных услуг. Она предполагает формирование принципиально новых подходов к исследованию и оценке данных вопросов.

     Товар становится индикатором силы, экономической  безопасности и 

конкурентоспособности отечественного производителя. Насыщение рынка товарами предполагает не только увеличение объема их производства, но и улучшения качества и ассортимента.

      В настоящее время рынок стеклянной посуды достаточно разнообразен. Как читают специалисты, на сегодняшний день российский рынок сформировался. Бытовая стеклянная посуда занимает наибольший удельный вес в общем объеме производства и товарообороте стеклоизделий. На её долю приходится 2/3 выпуска стеклоизделий. Она наиболее разнообразна по форме, способу производства и назначению. Однако следует отметить, что потребности в ней на данном сегменте за последние годы удовлетворены не полностью, несмотря на высокую  долю в объеме продаж. В связи с этим изучению информации о состоянии рынка стеклянной посуды, классификации ассортимента и перспективах его развития в Белоруссии, оценке конкурентоспособности стеклянной посуды, составляющих этот ассортимент, должно уделяться большое внимание.

     Актуальность  данной темы курсовой работы очевидна, так как развитие стекольного производства – один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.

      Объектом  исследования является Верхне двинское райпо по формированию ассортимента стеклянной посуды. 

      Целью данной курсовой работы является анализ структуры ассортимента, оценка качества, конкурентоспособности стеклянной посуды Верхне двинское райпо.

   Для реализации поставленной цели предлагается изучить следующие задачи:

1 Рассмотреть  состояния и перспективы развития  рынка стеклянной посуды в Белоруссии

2. Изучить классификацию и характеристику современного ассортимента стеклянной посуды
3. Провести анализ структуры ассортимента стеклянной посуды, поступившей Верхне двинское райпо в 2005 г.
4. Изучить потребительские свойства стеклянной посуды, обеспечивающие её конкурентоспособность
5. Рассмотреть методику оценки конкурентоспособности и выбрать номенклатуру показателей для оценки качества стеклянной посуды

   В работе применялись методы исследования: общенаучные (анализ, наблюдение) и специальные (экономико-математические).

      Данная  курсовая работа состоит из введения, пяти глав, заключения, списка используемой литературы и приложений.

      В курсовой работе использовано __ литературных источников отечественных и зарубежных авторов, материалы периодической печати, данные нормативных документов, оперативные и статистические данные исследуемого торгового предприятия.

      Объем курсовой работы составляет  __ страниц.

1. Состояние и  перспективы развития  рынка стеклянной  посуды в РБ 

   Объемы  производства предприятий Белоруссии по выпуску стеклянных изделий сегодня  вполне позволяют насытить наш рынок. В целом спрос населения удовлетворяется. Более того, сегодня у торговли есть возможность закупать продукцию без централизованного распределения, напрямую заключать договоры с производителями на оптовых ярмарках.

   В настоящее время все нарастающими темпами увеличивается производство изделий из стекла бытового назначения. Как известно, основным недостатком стекла является его хрупкость. Однако уже сейчас достигнуты большие успехи в повышении прочности стекла. В течение последних лет научились получать в результате направленной кристаллизации стеклокристаллические материалы и изделия (ситаллы), которые по своей прочности превосходят обычные стекла в 4-10 раз и выдерживают резкие тепловые перепады до 1000º.

   Стекольная  промышленность Беларуси это 6-ть предприятий:

   ОАО «Гомель стекло», ОАО «Гродненский стеклозавод», СЗАО «Стеклозавод Елизаво», ОАО «Стеклозавод Нёман», ПРУП «Борисовский хрустальный завод», СЗАО «Белевротара».

   Наиболее  известным белорусским производителем изделий из стекла является ПРУП «Борисовский хрустальный завод». Для постройки стеклозавода Минский купец Кабанов выбрал славное место на берегу Березены. Есть речной песок, топливо, рядом железная дорога, удобный речной путь по река Березены и Днепр. Первоначально производство стекла носила кустарный характер и называлась «Хрустальная фабрика Борисов». В 1910 г. предприятие переименовали в «Хрустальный завод борисов». В связи с 80-м со дня основания завода, стеклозавод был переименован в ныне действующий «Борисовский хрустальный завод имени Ф.Е. Держинского» переименование подтвердило доминирующее значение хрустального производства, которое по технологическому уровню стал определять будующее развитие завода, как крупнейшего предприятия по производству изделий из хрусталя. С учётом современных требований развивается автоматизация обработки финансово-экономической информации. Создаётся единая информационная программная система на базе локальной сети. Дальнейшее развитие данного комплекса позволит упростить процедуру маркетинговых исследований, укрепить дисциплину договорных поставок, перейти на работу с клиентами преимущественно под заказ. В декабре 1998 г. исполнилось 100 лет со дня установления «Борисовского хрустального завода».

   Стеклозавод Нёман – предприятие с вековыми традициями стекловарения. В настоящее время это современное технически оснащённое предприятие по производству изделий из хрусталя, цветного и без цветного стекла со всевозможными видами декодирования. Ассортимент предприятия представлен 3000 видами изделий для сервировки домашнего стола, кафе, ресторанов. Мастерство потомственных стеклодувов и технологических возможностей завода совершенствуется в соответствии рынка об этом свидетельствую награды полученные на международных выставках и ярмарках.

   Работай промышленной отрасли правительство в целом удовлетворено, объём производства стекольной продукции в 2001-2005 г.г. возрос на 60% и достиг 263 млд. руб. в сопоставимых ценах. Неохваченными при помощи государства остались ОАО «Нёман» и ПРУП «Борисовский хрустальный завод» в результате чего эти предприятия оказались в «сложном финансовом положении». Спрос на их продукцию снизился, цены на импортное сырьё и энергоносители выросли. Отсутствие оборотных средств вынудило «закредитоваться» что ситуацию ещё более усугубило. Чтобы улучшить ситуацию предлагается проводить техническое переоснащение производств и дотягивать и до мирового уровня. По оценкам разработчиков программы до 2010 г. необходимо израсходовать 288 млд. руб. Авторы проекта Программы развития стекольной промышленности РБ на 2006-2010 г.г. рассчитали, что его реализация позволит увеличить объёмы производства стекольной промышленности на 40 %.

   Как считают специалисты, на сегодняшний  день рынок стеклянной посуды бытового назначения сформировался. Если в ближайшее время на нем и произойдут какие-то заметные перемены, то связано это будет, скорее всего, с ротацией ассортимента и перераспределением сил крупных предприятий на этом рынке.

   Если  несколько лет назад рынок  стеклянной посуды был скудным и  однообразным; посуду из закаленного стекла теснил более дорогой, эксклюзивный товар из фарфора и хрусталя; если главными критериями выбора для потребителя в разное время были цена, ассортимент и качество, то теперь на первом месте стоит совокупность всех этих фактов. Красота приходит на смену практичности. Рынок стал настолько ёмким и разнообразным, что удивить избалованного богатым ассортиментом потребителя чем-то новеньким практически невозможно. Хотя в большей степени ассортимент бытовой стеклянной посуды представлен достаточно полно.

           За 2004 год производство сортовой посуды Гродненской области  составило 81.1%, в Минской – 18,9 %.

     Состояние реализации стеклоизделий бытового назначения можно проанализировать из данных таблицы 1.1 

Таблица 1.1 – Доля стеклянных изделий в  общем объеме товарооборота РБ.                                                                                                          

      Данные  о продаже стеклянных изделий  представлены в таблице 1.2

Таблица 1.2 – Состояние продажи стеклянных изделий в потребительской кооперации

     Анализируя  таблицу 1.2, можно сделать вывод  о том, что продажи стеклянных изделий в2003, 2004 годах были значительно выше, чем в 2002 году. Это говорит о том, что мода на стеклянные изделия не ушла в прошлое и спрос населения в целом удовлетворяется.

     Если  обратить внимание к прилавкам магазинов, то можно смело сказать, что ежедневно перед глазами потребителей около 30 видов различных ваз для цветов, около 15 – для фруктов или конфет, до 20 наименований бокалов, фужеров, также представлены группы рюмочная и стаканов для вина, коктейлей. Однако, на наш взгляд, не хватает на прилавках магазинов сувенирных изделий (ладьи, корзинки и других).

     Новым направлением в стекольном производстве сегодня являются: широкие грани, изделия на высокой ножке, с позолоченной окантовкой, из цветной пудры и др. В основном расширение ассортимента происходит за счет отделок, меньше – за счет изменения формы.

     Рассмотрим  основные тенденции современных  способов декорирования стекла и изделий из него как в Белорусси, так и за рубежом.

     На  заводах изготавливают изделия  из стекла под малахит, опал, аквамарин, алебастр, бирюзу, авантюрин, голубой и красный мрамор. Возрождена технология варки стекла, окрашенного оксидами редкоземельных элементов. Сюжетная алмазная грань выполняется по мотиву конкретного растения, цвета и др. Такой декоративный прием не встречается за рубежом. Большой популярностью пользуются высокохудожественные произведения, декоративные техникой голубого травления по многослойному стеклу в стиле «Галле».

     Гутное  декорирование, как показывает практика, остается важным направлением создания высокохудожественных изделий с новыми декоративными элементами. 

     Как и прежде, большой популярностью  пользуются изделия из накладных и цветных стекол. Изделия, изготовленные из многослойного (накладного) стекла выдувным способом, отличаются от других богатством палитры и необычной красотой. Перспективно в настоящее время и производство художественных изделий из цветного стекла. Это, прежде всего, ручная выработка и гутная техника с различными видами декоративного оформления.

     Современная гутная техника также предусматривает  широкий набор специфических способов декорирования стеклоизделий, таких как украшение цветной стеклянной крошкой, стеклянными капельками, техника печатки «ариель» и «грааль». К последним достижениям в этой области можно отнести декорирование спиралевидной нитью, декорирование с применением техники акварельных потоков. Не потерял своей актуальности такой способ декорирования, как живопись (роспись) по стеклу. Данный способ декорирования в настоящее время предусматривает использование силикатных, люстровых, вспенивающихся и льдистых красок. Оригинальными разновидностями живописных работ являются гризайль и кракелаж. Гризайль – это способ декорирования,  который широко используется в наши дни. Заключается он в том, что рисунок на стеклоизделии выполняется из отдельных тонов одного цвета, чаще коричневого или черного. Кракелаж – способ декорирования силикатными красками, когда рисунок на стеклоизделии имеет мелкие заплавленные трещины.

     На  некоторых зарубежных предприятиях внедрено в производство рельефное  декорирование стеклоизделий объемными  красками. Для этого применяют  шприцы, которые заправляют пастами  на основе силикатных красок.

     Относительно  новый способ нанесения силикатных красок на стеклоизделия – «флакирование». Сущность данного способа в том, что с помощью конвейера сквозь льющийся в вертикальном направлении «занавес» из краски перемещается стеклоизделие.

     Популярным  способом декорирования остаются иризация, покрытие люстровыми красками аэрозольное  покрытие; термовакуумный метод нанесения покрытий.

     В связи с расширением применения в быту микроволновых печей разработана технология нанесения оксидно-металлических покрытий на жаростойкую алюмоборосиликатную посуду, которая отличается высокими колористическими характеристиками и химической стойкостью.

     В настоящее время интенсивно ведутся  работы по совершенствованию известных  и разработке новых способов декорирования изделий драгоценными металлами.

     Фирмой  «Цердек» (Германия) производится значительное количество препаратов благородных  металлов для декорирования: глянцевое  золото, глянцевая платина, полировочное золото, серебро; золото для микроволновой обработки, золото для термообработки.

     В мировой практике декорирования  стеклянных бытовых изделий широко используются безобжиговые покрытия на органической основе. В эту группу входят полиуретановые композиции, эпоксидные смолы, лаки и краски. Однако существенным недостатком всех этих покрытий по отношению к покрытиям на основе силикатных красок – невысокие эксплуатационные характеристики. В этой связи данные покрытия не конкурируют с силикатными, но позволяют обновить дизайн и ассортимент изделий.

     Таким образом, из вышесказанного следует, что рынок изделий в настоящее время является разнообразным и емким. Спрос населения удовлетворяется. Однако, как ни поднялось за последнее время производительность Белорусских стеклянных заводов, общий ввоз изделий из Австрии. Франции, Германии все еще представляется довольно значительным.

2. Классификация и  характеристика современного  ассортимента стеклянной посуды 

      Стеклянные  бытовые изделия относятся к  товарам сложного ассортимента. Они представлены множеством классификации, основными из которых являются: торговая, учебная, стандартная, общегосударственная и другие.

      Общегосударственная классификация представлена в Обще государственном классификаторе промышленной и сельскохозяйственной продукции (ОКПРБ), входит в состав Единой системы классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации РБ. В ОКПРБ используются иерархический метод классификации. Данная классификация представлена такими признаками, как: вид стекла, назначение, способ обработки. Она имеет раздел, группу, класс, категорию, подкатегорию, вид, подвид. Например. Данная товарная группа имеет раздел 26 (прочие неметаллические минеральные изделия); группу 1 (стекло и изделия из стекла); класс 3 (Полое стекло); категорию 1, подкатегорию 3 (Стеклянные изделия, используемые для сервировки стола, для кухни, туалетные и канцелярские принадлежности, украшения интерьера и т.п.); вид 10 (например, столовая или кухонная посуда, кроме сосудов для питья из свинцового хрусталя, ручной обработки). [24, с 186]

      Стандартная классификация представлена в стандартах [26, 28] и характеризуется такими признаками, как: вид стекла, назначение, способ выработки, способ декорирования, размер.

      В торговой классификации используются: вид изделия, вид стекла, размерные  характеристики.

      Недостатком всех этих классификаций является их неполнота, краткость. Эти классификации необходимы для составления заявок и заказов. Формирования ассортимента стеклянных изделий, организации их продажи и др.

Наиболее  полной считается учебная классификация. Она позволяет более детально изучить промышленный ассортимент. Согласно учебной классификации стеклянные изделия классифицируются по следующим признакам: по назначению: бытовая посуда; художественно-декоративные изделия; ламповые изделия.

      В свою очередь бытовая посуда подразделяется на: столовую (для сервировки стола и украшения интерьера); чайную; закусочную; для напитков; кухонную (для приготовления пищи); хозяйственную (для хранения пищевых продуктов и консервирования).

      По  составу стекла: натрий-кальций-силикатное (обыкновенное); свинцовое (хрустальное); термостойкое (ситаллы, боросиликатное).

      Столовую  посуду изготавливают из натрий-кальций-силикатного  стекла, хрусталя различных видов, а также из глушённого боросиликатного стекла; хозяйственную посуду – из натрий-кальций-силикатного стекла с добавками, повышающими химическую и термическую устойчивость; кухонную – из термостойкого стекла.

      По  окраске: бесцветные; цветные сплошные; цветные с нацветом; полутоновые.

      Изделия цветные сплошные и с нацветом могут быть различного цвета в зависимости от вида красителя: рубиновые (красные), урановые, фиолетовые, коралловые, светло-голубые (под сапфир), светло-зеленые (смарагды), черные, золотистые и др. Особенно нежные тона характерны для изделий, окрашенных редкоземельными элементами (янтарно-желтые, зелено-золотистые, фиолетово-сиреневые, темно-розовые и др.)

      По  способу формования: прессованные; выдувные; прессовыдувные; сочлененные; моллированные; полученные методом  центробежного литья.

Прессование изделий производят в специальных пресс-формах, внутренняя поверхность которых может быть с рельефным рисунком или гладкой. Рельефный рисунок на поверхности пресс-формы полностью воспроизводится в виде выпуклого рисунка на наружной поверхности изделия. На внешней поверхности изделий, отпрессованных в разъемных формах, имеются швы. Методом прессования получают изделия с толстыми стенками, с закруглёнными ребрами и углами, плоские, цилиндрические, несколько сужающиеся к низу. Рисунок на поверхности изделий не всегда четкий, с правильными и острыми гранями.

      Несмотря  на то, что прессование является наиболее древним способом, его широко применяют в стекольной промышленности и в настоящее время, так как  он отличается высокой производительностью  и экономичностью.

      Выдувание применяют для изготовления разнообразных изделий сложной формы, чаще всего полых. Оно бывает как ручным, так и механизированным. При ручном выдувании изделия можно получить любой формы, толщины, с высокой художественной ценностью.

      Однако  он малопроизводительный, часто изделия получаются разной высоты. При механизированном выдувании изделия получаются более равномерные по размерам. Этот способ более производительный.

      Прессовыдувной  способ сочетает прессование и выдувание. В пресс-форме формуется внешняя форма и размеры изделия. А выдуванием – полость изделия. Для этих изделий характерно наличие шва от соединения двух частей формы, что ухудшает их внешний вид. Способ сочинения является комбинированным: элементы изделия формуют отдельно, а затем сочленяют в горячем состоянии. Этот метод более производителен, но часто изделия разрушаются по месту сочленения.

      Моллирование  – этот способ формирования изделий  под действием силы тяжести. Получаются изделия крупные, неглубокие.

      Центробежным  формованием изготавливают полые, крупногабаритные и тяжелые изделия. В металлическую форму помещают стекломассу, форма вращается, и стекломасса под действием центробежной силы равномерно распределяется по стенкам формы. После формирования пресс-форму раскрывают и извлекают изделие. Примером изделий, изготовленных таким способом, могут служить аквариумы.

      По  фасону: (фасон определяется формой изделия, его конструкцией, особенностями обработки края, ножки и т.д.). По форме изделия делят на плоские и полые. Полые изделия могут иметь разнообразную форму в зависимости от назначения и других особенностей: цилиндрические; конические; овальные; шаровидные; фигурные и др.

      По  конструкции: с ручкой; без ручки; на ножке; без ножки; на поддоне; без  поддона и др.

      По  характеру обработки ножки: изделия на нешлифованной ножке (на гладкой цилиндрической); на шлифованной ножке (на граненной); на фигурной ножке.

      По  размерам: размер полых изделий (стаканов, рюмок, ваз для крюшона и т.д.) указывают в кубических сантиметрах; плоских изделий (блюдец, тарелок и др) по верхнему диаметру в миллиметрах; высоких (вазы для цветов и др.) – по высоте и диаметру. Размеры изделий устанавливаются с учетом их назначения. Стеклянные бытовые изделия делятся на: мелкие (высота, диаметр до 100 мм, емкость до 100 см³); средние (высота. Диаметр до 250 мм, емкость до 500 см³); крупные (высота, диаметр до 350 мм, емкость до 1500 см³); особо крупные (высота, диметр свыше 350 мм, емкость свыше 1500 см³).

  По способу декорирования: разделки наносимые в горячем состоянии; разделки наносимые в холодном состоянии.

      Основными видами разделок, наносимых в горячем  состоянии, являются получение цветных стеклоизделий (основано на введении в состав шихты различных красителей); изделия с нацветом (наружный слой изготавливают из цветной стекломассы, а внутренний – из бесцветной); изделия из цинкосульфидного стекла (по внешнему виду похожи на глушенные изделия, но отличаются белыми и желтыми полосами, которые чередуются); разделка «кракле» (сеть мелких поверхностных трещин, образующихся при быстром охлаждении набора в холодной воде и последующем нагревании). Особыми приемами создают в толще стекла рисунок из воздушных пузырьков, лент, нитей. Разделка «под валик» (создает оптический эффект  за счет волнообразной внутренней поверхности, образующейся при выдувании заготовки в ребристой форме). Разделка «ирризация» (поверхность изделий имеет радужные переливы. Получают при осаждении на горячем изделии хлористого  олова, бария и др.; эти  соли, разлагаясь, образуют прозрачные, блестящие ирризирующие пленки оксидов металлов). Изделия с украшением «стеклотканями» (готовое изделие покрывают стеклотканью определенного цвета и рисунка и окончательно выдувают. Стеклоткань прочно соединяется со стекломассой, придавая красивый внешний вид изделиям). Изделия с люстровым покрытием (наносят на изделие раствор органических соединений металлов в органических растворителях и последующее обжигают. При обжиге растворители выгорают, а пленка металлов закрепляется на поверхности). Украшение пленками (нанесение тонкодисперсных растворов пленкообразующих веществ на горячую поверхность изделия аэрозольным направлением.

[3, с  62]

      Разделки, наносимые в холодном состоянии  делятся на группы: разделки, наносимые механическим путем; разделки, наносимые химическим путем; разделки живописью.

      К разделкам, наносимым механическим способом, относят: матовую ленту, номерную шлифовку, алмазную грань, гравировку, пескоструйную обработку, разделку ультразвуком.

      Матовая лента – полоса шириной до 2 мм по верхнему краю изделия. Номерная шлифовка – матовый поверхностный рисунок из крупных, овальных насечек. Алмазная грань – это сложный рисунок, состоит из более глубоких и сложных бороздок и линий, образующих геометрические фигуры, кусты, сетки, звезды. Рисунок наносят с помощью абразивных кругов. Алмазная грань особенно эффективна на хрустальных изделиях, где хорошо выявляются блеск и игра света в гранях. Гравировка – поверхностный матовый рисунок, наносят с помощью медных дисков, в виде цветов, веток и т.д. Пескоструйная обработка – изделие покрывают упругой пленкой, рисунок прочищают и на него направляют струю песка. Получается грубозернистая матовая поверхность. Разделка ультразвуком – пленкой покрывают всё изделие, кроме рисунка, помещают изделие во влажный песок и воздействуют ультразвуком, при этом песчинки колеблются процарапывая поверхность.

      Разделки, наносимые химическим способом, или  травлением:

      Сущность  этого метода украшения стеклянных изделий заключается в разрушении поверхности стекла плавиковой кислотой. Для получения рисунка изделие покрывают слоем защитной мастики, на которой иглами машин или вручную наносят узор, обнажая стекло.

      По  сложности и глубине рисунка  различают: травление простое; сложное; глубокое художественное. Простое (гельоширное) травление – это углубленный прозрачный геометрический рисунок в виде прямых, кривых, ломаных линий.

      Сложное (пантографное) травление – это  линейный углубленный рисунок, но более сложного, часто растительного характера.

      Глубокое  художественное травление – это  рельефный рисунок в основном растительного сюжета на двухслойном стекле. За счет разной глубины травления цветного стекла образуется выпуклый узор разной интенсивности окраски. Разделка весьма трудоемка. [3, с 68]

      Разделки  живописью также широко применяются  для украшения стеклоизделий. Используют термопластические краски, которые после нанесения на изделие закрепляются обжигом. Живописные рисунки наносят кистью от руки, трафаретной печатью, пульверизатором или с помощью переводных картинок (декалькомания). Они могут быть в виде лент, отводок, цветов и др.