МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И  НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 

Федеральное государственное  образовательное  учреждение

Высшего профессионального  образования

МОСКОВСКУИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНОЛОГИЙ  И УПРАВЛЕНИЯ ИМЕНИ  К.Г. РАЗУМОВСКОГО 
 

«Кафедра  менеджмента» 

Курсовая  работа

По  дисциплине: «Управление предприятием»

На тему: «Исследование внутренней среды предприятия»

                    Студент(ка) 3 курса                                               

           ЗФО,080507 (0611)

                                             Москва 2011 год.

     Содержание 

   I. Анализ структуры управления предприятием ОАО «Армхлеб»

1. Общие сведения

2. Стиль руководства в организации

3. Основные функциональные характеристики системы управления

4. Система методов  управления

  II. Исследование  кадровой политики ОАО «Армхлеб»

1. Анализ обеспеченности организации трудовыми ресурсами

2. Анализ движения рабочей силы

3. Анализ качественного состава трудовых ресурсов

4. Анализ использования трудовых ресурсов

5. Анализ производительности труда

  III. Характеристика материальных финансовых затратпроизводстввОАО «Армхлеб»

1. Экономическая сущность затрат на производство и реализации продукции в условиях рынка

2. Анализ себестоимости продукции

3. Анализ затрат на рубль товарной продукции

4. Анализ производства и реализации продукции

5. Анализ качества произведенной продукции

6. Анализ факторов и резервов увеличения выпуска и                                     реализации продукции

Заключение

Список литературы 

Введение.

     В данной курсовой работе была рассмотрена  тема «Внутренняя среда фирмы и ее анализ (на примере ОАО «Армхлеб»)»

     Внутренняя  среда фирмы - это среда, которая определяет технические и организационные условия работы предприятия и является результатом управленческих решений. Фирма анализирует внутреннюю среду предприятия с целью выявления слабых и сильных сторон его деятельности. Это необходимо потому, что фирма не может воспользоваться внешними возможностями без наличия определенного внутреннего потенциала. При этом ему необходимо знать свои слабые места, которые могут усугубить внешнюю угрозу и опасность.

     Далее задачами данной курсовой работы являются: изучение системы управления персоналом, анализ служб управления, рассмотрения системы методов управления, а также с организационной культурой, изучение кадровой стратегии и кадровой политики на примере организации.

     Важнейшим понятием в менеджменте является организация. Любая фирма находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения фирм возможно только в том случае если, среда допускает его осуществление. Внутренняя среда является источником ее жизненной силы. Она заключает в себе потенциал, необходимый для функционирования организации, но в это же время может быть источником проблем и даже ее гибели. Следовательно, в качестве основной задачи курсовой работы будет рассмотрение элементов внутренней среды фирмы. А также оценка и анализ этих факторов с помощью различных методов.

     Анализ  внутренней среды для фирмы важен  потому, что:

• фирме важно определить свои внутренние возможности, потенциал, на который можно рассчитывать в конкурентной борьбе для достижения поставленных целей;
• подобный анализ внутренней среды позволяет лучше уяснить цели и задачи фирмы.

     Актуальность  данной темы, является то что, любая  экономика не может обойтись без  производства, которое создает экономический  продукт. Фирмы выпускают продукцию, выполняют работы и услуги, т.е. создают основу для потребления и приумножения национального богатства. От эффективности деятельности фирм зависит их финансовое состояние, здоровье всей экономики и индустриальная мощь государства.

     Исходя  из цели, формируются задачи курсовой работы:

Исследовать внутреннюю среду фирмы на примере  ОАО «Армхлеб». 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

I. Анализ структуры управления предприятием

      1. Общие сведения ОАО «Армхлеб».

     Организационно-экономическая  характеристика предприятия ОАО  «Армхлеб»

     Акционерное общество «Армхлеб», в дальнейшем именуемый «общество» является открытым акционерный обществом. Общество является юридическим лицом и действует на основании устава законодательства РФ.

Характеристика  деятельности

     Основными видами производственной деятельность является  выработка хлебобулочной, кондитерской и макаронной продукции, а также оптовая и розничная торговля своей продукции и сопутствующими товарами.

     Согласно  уставу в 2011 году ОАО осуществляют следующие виды деятельности:

1. Производство и реализация хлебобулочных изделий.
2. Сдачу основных средств (кондитерских цех в аренду).
3. Розничная торговля собственной продукцией и сопутствующими товарами.
4. Переработка муки.

Таблица 1.- Краткая характеристика структуры и основы направленной   деятельности ОАО «Армхлеб»

   Основные  факты, повлиявшие в учетном году на хозяйственные и финансовые результаты деятельности организации:

1. Повышение цен на хлеб в феврале 2008 году и обеспечения уровня цен муки регионального фонда ниже рыночных цен позволило сократить объемы производства хлеба и получить прибыль.
2. Падение объема производства макаронных изделий ниже 300 тонн в месяц не позволит обеспечить прибыльную работу этого участка, поэтому в 2008 году получен убыток.

   Увеличение  дебиторской задолженности и  отвлечение оборотных средств на приобретение основных средств привело  к росту кредиторной задолженности в части кредитов банка и оплаты за поставленные товары.

Таблица 2. - Технико-экономические показатели предприятия ОАО «Армхлеб»

     Из  таблицы 2. видно, что объем производства, в денежных единицах в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличился на 29%, а по сравнению с 2010 годом – на 17%. Однако, следует заметить, что в 2009 году увеличилась среднесписочная численность рабочих.

Затраты на 1 руб. продукции в 2011 году увеличились. Этому способствовало то, что муку сдают на переработку для повышения качества продукции. 

2. Стиль руководства в организации. 

     Стиль управления — это совокупность приемов, манера поведения руководителя по отношению к подчиненным, позволяющая заставить их делать то, что в данный момент необходимо в целях достижения определенного результата. Для подавляющего большинства подчиненных при получении приказа от начальника огромное значение имеет то, как в каком тоне отдан приказ, как при этом вел себя начальник, учитывал ли при этом его, подчиненного, мнение, его профессиональный потенциал, возможности. В этом как раз и проявляется стиль руководства.

     Авторитарный  стиль управления — совокупность приемов управления, используя которые, руководитель ориентируется на собственные знания, интересы, цели. Авторитарный руководитель не советуется с коллегами или подчиненными, занимает жесткие позиции и использует административные методы воздействия на людей, навязывая им свою волю путем принуждения или вознаграждения.

     Демократический стиль управления — совокупность приемов управления, манера поведения  руководителя, основанные на сочетании  принципа единоначалия с активным вовлечением  в процессы принятия решений, управления, организации и контроля подчиненных. Демократичный руководитель предпочитает оказывать влияние на людей с помощью убеждений, разумной веры в исполнительность и мастерство подчиненных.

     Делегирующий  стиль управления — совокупность приемов управления, манера поведения руководителя, основанные на передаче задач подчиненным, которые принимают на себя и часть ответственности за их выполнение. Руководитель, предпочитающий делегирующий стиль, предоставляет подчиненным практически полную свободу.

     В ОАО «Армхлеб» присутствуют элементы всех стилей управления, приоритетом пользуется демократический стиль управления.

3. Основные функциональные  характеристики системы  управления.

     В настоящее время в управленческой мысли широко распространен процессный подход к управлению, который рассматривает управление как процесс, состоящий из ряда определенных последовательный шагов - функций управления. Все функции управления взаимосвязаны; каждая функция также представляет собой процесс, т.к. состоит из серии взаимосвязанных действий.

     Функция - широко распространенное слово, имеющее  множество значений. Функция (лат.functio) - это обязанность, круг деятельности, назначение, роль. Данное понятие используется во всех областях знаний и во всех сферах деятельности.

     Большинство людей планируют свою деятельность на день (месяц, год и т.д.), затем организует ресурсы, которые потребуются для выполнения их плана. По мере движения вперед мы сравниваем то, что сделали, с целями и задачами, которые поставили ранее. Такая повседневная работа затрагивает целый ряд управленческих функций. Т.е. управление необходимо рассматривать как циклический процесс, состоящий из конкретных видов управленческих работ, называемых функциями управления. В социально- экономических системах понятие "функция" также широко применяется к системе в целом, объекту и субъекту управления, отдельным подсистемам и видам деятельности. Функции занимают особое место в системе менеджмента и играют ключевую роль в ее формировании.

     Функции управляющей системы, т.е. менеджмента  как такового, определяет всего несколько основных видов функций:

     а) Планирование;

     б) Организация;

     в) Стимулирование /мотивация/;

     г) Контроль.

     Планирование - процесс подготовки на перспективу  решения о том, что должно быть сделано, как, когда, какие и сколько  ресурсов должно быть использовано. Функция планирования отвечает на три вопроса:

     * где организация находится в  настоящее время;

     * куда она хочет двигаться;

     * как организация собирается сделать  это.

     Данная  функция занимает должное место  среди других направлений деятельности. В ОАО «Армхлеб» функцию планирования осуществляет отдел маркетинга. Отдел маркетинга, возглавляемый начальником маркетингового отдела аккумулируют информацию отдела закупок, отдела продаж, производства и соответственно предлагает план действия по которому должна двигаться организация, чтобы выжить на рынке и получить прибыль.

     Организация.

     В ОАО «Армхлеб» организация осуществляется в два этапа:

     1. структурная организация (включает  структуру полномочий и структуру  коммуникаций;

     2. организация процесса производства (включает организацию работы персонала, работы во времени, работы в пространстве).

     Что касается структурной организации, то в компании существует четкая иерархическая  система. Во главе системы находится  генеральный директор. Он управляет всеми отделами организации через начальников отделов. Так как система управления  в ОАО «Армхлеб» является ассиметричной, то информация от нижнего звена четко по иерархии поступает вверх.

     Что касается  организации процесса производства, то здесь процесс организации осуществляется в соответствии правовым нормам, установленными законодательством РФ.

     Мотивация - максимальное удовлетворение потребности  работников организации в обмен  на их эффективную работу.

     Этапы:

     1. определение потребности работников;

     2. предоставление возможности работнику  удовлетворить эти потребности  через хорошую работу.

     Контроль - процесс обеспечения того, что  организация действительно достигла своей цели.

     Этапы:

     1. установление стандартов;

     2. измерение того, что было фактически  достигнуто и сравнение достигнутого с намеченными стандартами;

     3. определение источников расхождения  и действий, необходимых для коррекции  планов.

     Концепция управленческого процесса, применяемая в данной компании является эффективной, поскольку процессный подход определяет  основные шаги при управлении и предоставляет возможность их использования и выбора содержания в зависимости от условий каждой конкретной ситуации.

     Без проявления функций управления невозможно нормальное функционирование организации  или предприятия, поэтому изучению и анализу функций управления нужно уделять достаточное внимание.

     Коммерческий  директор ОАО «Армхлеб», считает, что для руководителей и менеджеров знание взаимосвязи и взаимодействия групп функций менеджмента создает условия принятия правильных решений в области формирования и функционирования систем менеджмента. Переходный этап развития рыночной экономики характеризуется особым характером взаимодействия рыночных рычагов управления и системы государственного регулирования. Поэтому функции менеджмента, помимо их интеграционной роли, обеспечивают адаптацию производственно-хозяйственных систем к новым и часто изменяющимся государственным регулятором, а также адаптацию к новым рыночным условиям во всех сферах хозяйственной и социальной деятельности.

     Под адаптивностью понимается способность  сохранения качественной определенности функции менеджмента при изменениях социально-экономической среды. В  систему адаптивных элементов системы  менеджмента включается вся совокупность средств воздействия: целевые, регулирующие, координирующие, активизирующие, мотивирующие, контролирующие, самоорганизующие. Отсюда следует, что система средств воздействия и взаимодействия по каждой функции должна обладать гибкостью и обеспечивать меньшие потери ресурсов при изменении социально-экономических и организационно-технических факторов. 
 

4. Система методов управления

     Реализация  функций и принципов управления осуществляется путем применения различных  методов.

     Методы  управления - это совокупность приемов  и способов воздействия на управляемый объект для достижения поставленных организацией целей.

     В практике управления, как правило, одновременно применяют различные методы и  их сочетания. Так или иначе, но все  методы управления органически дополняют  друг друга и находятся в постоянном динамическом равновесии.

     Направленность  методов управления всегда одна и  та же - они направлены на людей, осуществляющих различные виды трудовой деятельности - на персонал организаций.

     Управление  персоналом включает в себя целую  систему. Система работы с персоналом - это совокупность взаимосвязанных действий по обеспечению управления в труде определенного качества и количества. Такая система предполагает не только формальную организацию работы с персоналом (подбор, расстановка, контроль и пр.), но и совокупность факторов социально- психологического, неформального характера.

     Первый - иерархическая структура предприятия, где основное средство воздействия - это отношения власти - подчинения, давления на человека сверху, с помощью  принуждения, контроля над распределением материальных благ.

     Второй - культура, то есть вырабатываемые обществом, предприятием, группой людей совместные ценности, социальные нормы, установки  поведения, которые регламентируют действия личности, заставляют индивида вести себя так, а не иначе без видимого принуждения.

     Третий - рынок - сеть равноправных отношений, основанных на купле-продаже продукции  и услуг, отношениях собственности, равновесии интересов продавца и  покупателя.

     Эти факторы воздействия - понятия достаточно сложные и на практике редко реализуются в отдельности. Какому из них отдаётся приоритет, таков и облик экономической ситуации на предприятии. На предприятии ОАО «Армхлеб» приоритет отдается рынку, что касается системы методов управления.

       Новые службы управления персоналом создаются, как правило, на базе традиционных служб: отдела кадров, отдела организации труда и заработной платы, отдела охраны труда и техники безопасности и др. Задачи новых служб заключаются в реализации кадровой политики и координации деятельности по управлению трудовыми ресурсами на предприятии. В связи с этим они начинают расширять круг своих функций и от чисто кадровых вопросов переходят к разработке систем стимулирования трудовой деятельности, управлению профессиональным продвижением, предотвращению конфликтов, изучению рынка трудовых ресурсов и т.п.

     В системе методов управления персоналом, используемых в компании выделяют:

     - Административные методы;

     - Экономические методы;

     - Социально-психологические методы.

     Рассмотрим  более подробно каждый метод в отдельности на примере ОАО «Армхлеб».

     Административные  методы управления.

     Административные  методы являются способом осуществления  управленческих воздействий на персонал и базируются на власти, дисциплине и взысканиях.

     Для административных методов характерно их соответствие правовым нормам, действующим на определённом уровне управления, а также актам и распоряжениям вышестоящих органов управления.

     Различают пять основных способов административного  воздействия: организационные воздействия, распорядительные воздействия, материальная ответственность и взыскания, дисциплинарная ответственность и взыскания, административная ответственность. Все вышеперечисленные методы характерны для предприятия ОАО «Армхлеб».

     Организационные воздействия основаны на подготовке и утверждении внутренних нормативных документов, регламентирующих деятельность персонала конкретного предприятия. К ним относятся устав предприятия или организации, коллективный договор между администрацией и трудовым коллективом, Правила внутреннего трудового распорядка, организационная структура управления, штатное расписание предприятия, положения о структурных подразделениях, должностные инструкции сотрудников и организация рабочих мест.

     Распорядительные  воздействия направлены на достижение поставленных целей управления, соблюдение внутренних нормативных документов или поддержание системы управления предприятием в заданных параметрах путём прямого административного регулирования. К известным способам распорядительного воздействия следует отнести приказы, распоряжения, указания, инструкции, целевое планирование, нормирование труда, координацию работ и контроль исполнения.

     Дисциплинарная  ответственность и взыскания  применяются в случае нарушения  трудового законодательства, когда  имеет место дисциплинарный проступок, под которым понимается противоправное неисполнение или ненадлежащее исполнение трудовых обязанностей работником.   

     Материальная ответственность и взыскания. Материальная ответственность работников выражается в их обязанности возместить ущерб, причинённый виновным действием или бездействию предприятию, на котором они работают. Материальная ответственность возлагается на работников за ущерб, причинённый предприятию, с которым они состоят в трудовых отношениях, а также за ущерб, возникший в связи с возмещением им ущерба, причинённого его работниками третьим лицам, если этот ущерб возмещён предприятием.

     Административная  ответственность и взыскания  применяются в случаях совершения административных правонарушений. Административные методы управления являются мощным рычагом достижения поставленных целей в случаях, когда нужно подчинить коллектив и направить его на решение конкретных задач управления. Идеальным условием их эффективности является высокий уровень регламентации управления и трудовой дисциплины, когда управленческие воздействия без значительных искажений реализуются нижестоящими звеньями управления.

     Экономические методы управления.

     Экономические методы носят косвенный характер управленческого воздействия. Такими методами осуществляют материальное стимулирование коллективов и отдельных работников; они основаны на использовании экономического механизма.

     Экономические методы базируются на товарно-денежных отношениях рыночной экономики.

     Оплата  труда является основным мотивом трудовой деятельности и денежным измерителем стоимости рабочей силы. Она обеспечивает связь между результатами труда и его процессом и отражает количество и сложность труда работников различной квалификации. Устанавливая должностные оклады для служащих и тарифные ставки для рабочих, руководство предприятия определяет нормативную стоимость рабочей силы с учётом средних затрат труда при его нормальной продолжительности.