Бильярдный клуб ООО «Луза»

  ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

(РОСООБРАЗОВАНИЕ)

Пензенская государственная  технологическая академия

Кафедра Прикладная экономика

Дисциплина  Менеджмент и маркетинг

 

 

 

 

 

Курсовая работа

на тему: «Бильярдный клуб ООО «Луза» »

 

 

 

 

 

 

 

 

Выполнила: студент группы 07И1в

Разов П.В.

Проверила: к. э. н. доцент

Ильясова А.В

 

 

 

 

 

 

 

 

Пенза 2010

 

 

Содержание

Введение

Глава 1. Описание предприятия  и предлагаемых услуг

1. Характеристика предприятия
2. Разработка миссии и системы стратегических целей
3. Разработка структур и систем управления
4. Мотивация труда

Глава 2. Анализ исследования рыночной среды деятельности предприятия ООО «Луза»

2.1 Исследование рынков

2.2 Анализ конкурентов

2.3 Анализ поставщиков

2.4 Изучение потребителей  и сегментирование рынка

2.5 Анализ факторов внешней среды и SWOT-анализ

Глава 3. Разработка комплекса маркетинга для предприятия

3.1 Разработка товарной политики

3.2 Разработка ценовой политики

3.3 Разработка коммуникативной  политики

Заключение 

Список использованной литературы

Приложение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Описание предприятия и предназначение услуг                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

1.1 Характеристика бильярдного клуба ООО « Луза »

 

Бильярдный клуб «Луза» была открыта 11.07.2010. Бильярдный клуб «Луза» расположен по адресу: г. Пенза, ул. Ленина 16а. Бильярдный клуб «Луза» является частным предприятием, организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью (ООО «Луза»). Выбор такой формы ПОП обоснован относительной простотой организации и регистрации, а также управления. Данная правовая форма позволяет иметь одного владельца и нести риск в размере уставного капитала, а также привлекать инвесторов.  

Зал рассчитан на 5 бильярдных столов и 20 посадочных мест. В составе  здания входят: административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, производственное помещение

К административным помещениям причисляют: кабинет директора, бухгалтерию. К бытовым помещениям относят: раздевалку для персонала, дешевую и туалетные комнаты.

К производственным помещениям относятся : кухня ,моечная кухонной посуды, холодильники для хранения еды .

Помещение бильярдного клуба «Луза» разделен на 2 части, образуя при этом бильярдный и средний зал.

В среднем зале предусмотрена барная стойка с высокими стульями для посетителей и небольшое количество четырёх местных столов.

  В бильярдном зале у каждого стола размещены столики со стульями и мягкие диваны, что позволяет с удобством разместиться всей компанией и, наблюдая за игрой своих друзей, комфортно провести время.

 Для оформления  залов и помещений для потребителей  используются изысканные и оригинальные  декоративные элементы (столы из дерева , картины, и т.д.).

Для создания оптимального микроклимата в торговом зале ресторана  имеется система кондиционирования воздуха.

В бильярдном клубе «Луза» организуются небольшие турниры по игре в бильярд с фиксированной суммой выигрыша. Основные посетители ресторана это жители близлежайших районов и работники находящихся рядом предприятий, заводов.

1.2.Разработка  миссий и системы стратегических  целей бильярдной ООО «Луза»

Основополагающим этапом стратегического планирования является определение миссии.

Миссия — определение  перечня текущих и перспективных  направлений деятельности предприятия, выделение приоритетов в стратегии, т.е. тех основополагающих принципов и норм ведения деятельности, которые будут определять образ организации в перспективе. Отличительной особенностью миссии является то, что она должна быть выполнена по истечению определенного периода времени.

Выбор миссии придает деятельности предприятия стабильность, так как определяются основные принципы его работы. Миссия позволяет организации быть гибкой и в случае необходимости изменить ее профиль.

Миссия бильярдного  клуба ООО «Луза» состоит в том , чтобы:

1. Удовлетворить растущую потребность игры в бильярд.
2. Предлагать наиболее высокий уровень в сфере развлечения и обслуживания для людей разделяющих наши ценности в жизни и в работе.
3. Обеспечивать трудолюбивых , инициативных  и честных людей рабочими местами.
4. Постоянно совершенствоваться для того , чтобы стать эталоном в сфере данного бизнеса.
5. Создать отличное настроение и оставить хорошие впечатления нашим клиентам.

В основе управления бизнесом лежит разработка стратегии, ее адаптация  к специфике предприятия и реализация. Стратегия предприятия — это комплексный план управления, который должен укрепить положение компании на рынке и обеспечить координацию усилий, привлечение и удовлетворение потребителей, успешную конкуренцию и достижение глобальных целей. Процесс выработки стратегии основывается на тщательном изучении всех возможных направлений развития и деятельности и заключается в выборе общего направления, осваиваемых рынков, обслуживаемых потребностей, методов конкуренции, привлекаемых ресурсов и моделей бизнеса. Другими словами, стратегия означает выбор компанией пути развития, рынков, методов конкуренции и ведения бизнеса. Если стратегическое видение определяет будущий образ предприятия, то миссия описывает деятельность компании в настоящее время: какие товары и услуги она производит, кто ее клиенты, каковы технологические и деловые возможности.

В основе концепции деятельности предприятия лежит обеспечение  в удовлетворении потребности игры в бильярд. Высокое качество и рациональное размещение бильярдных столов, негромко звучащая музыка, места для отдыха, хорошая вентиляция, адекватная охрана и внимательное обслуживание обеспечивают все условия для приятного время препровождения.

Стратегическая цель на первом этапе работы клуба                                                                                                                                                                                                                                                      — это завоевание репутации, привлечение клиентов и достижение 20% нормы прибыли на вложенный капитал.

Стратегическая цель последующего этапа — наращивание  и закрепление круга постоянных посетителей, обеспечение максимальной популярности и наполняемости бильярдной в течение всего дня , разработка  и внедрение большого количества специальных мероприятий (турниры разного типа).Специальные мероприятия должны дать возможность наращивания нормы прибыли на вложенный капитал до 15%.

Престиж заведения и  его конкурентоспособность будут  поддерживаться высоким качеством напитков , высоким профессионализмом персонала. Предлагаемы баром напитки не оставят равнодушным ни одного клиента.

 

Планируется оказание рестораном дополнительных услуг:

- обучение ,мастерами,  игры в бильярд

- бесплатный вызов такси;

- организация турниров  с фиксированной суммой выигрыша;

На ближайшие 3 года предприятие  ставит перед собой следующие  стратегические цели, представленные в таблице 1:

Таблица 1.-Стратегические цели ООО «Луза»

 

Индекс цели	Название	Описание
С0	Миссия	Удовлетворение растущей потребности игры в бильярд
С1	Положение на рынке	Вытеснить конкурентов  с рынка г.Пенза и  укрепить свои позиции
С1.1		К 2012 году занять 30% доли рынка
С2	Объём продаж	Постепенное повышение объёма продаж выпускаемой продукции
С2.1		К концу 2-го года увеличить  объём  реализации в 1,5 раза
С3	Финансы	Укрепление финансовой устойчивости  предприятия
С3.1		Снижение издержек производства до минимума
С3.2		Снизить срок окупаемости  проекта
С4	Ресурсы	Усовершенствовать имеющиеся ресурсы на предприятии
С4.1	Трудовые ресурсы	Простимулировать персонал
С5	Ассортимент	Расширить и увеличить  ассортимент
С6	Качество	Усиление контроля за качеством

1.3. Разработка  структур и систем управления. Виды организационных структур.

Для осуществления управления на предприятии предусмотрены следующие должности. Генеральный  директор предприятия (Разов Павел Владиславович), квалифицированный специалист с высшим образованием, будет осуществлять управление и контроль за деятельностью предприятия. Главный бухгалтер (Фомичёва Валентина Фёдоровна), является квалифицированным специалистом с высшим экономическим образованием, имеющей многолетний опыт работы в должности главного бухгалтера, будет осуществлять управление финансовой деятельности фирмы. Заместитель директора (Керимов Роман Назимович). Так же на предприятие будут работать: метрдотель (менеджер зала), официант, бармен, охранник, уборщица, грузчик,шеф-повар.

Штатное расписание представлено в таблице 2.

Таблица 2 - Штатное расписание

№	Наименование	Оклад, руб.	Кол-во человек	Всего
1	Генеральный директор	35000	1	35000
2	Заместитель директора	20000	1	20000
3	Главный бухгалтер	15000	1	15000
4	Менеджер	10000	1	10000
5	Официант	7000	4	28000
6	Шеф-повар	15000	1	15000
7	Бармен	8000	2	8000
8	Преподаватель игры в бильярд	15000	1	15000
9	Уборщица	6000	1	6000
10	Грузчик	5000	2	10000
11	Охранник	8000	2	160000
	Всего:		17	186000

 

Организационная структура  предприятия представлена на рис.1.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис.1 Организационная  структура предприятия

Должностная инструкция главного бухгалтера

Представлена в приложении 1

 

1.4. Мотивация  труда.

Мотивация труда —  это одна из важнейших функций  менеджмента, представляющая собой  стимулирование работника или группы работников к деятельности по достижению целей предприятия через удовлетворение их собственных потребностей.

 

 

 

Хороший эффект дают следующие условия:

 

1. Премия, подарок в виде путевки в оздоровительный санаторий на неделю или билеты на новинку в кинотеатре тому ,кто обслужит наибольшее количество посетителей.
2. Процентный бонус от стоимости проданных напитков.
3. Тройная тарификация в праздничные дни.

В этом случае налицо как  материальный компонент мотивации, так и “публичный” – работодатель признает заслуги сотрудника в конкретном направлении его деятельности.

Хорошо оплачивается и премируется персонал среднего руководящего звена:   администратор, заместитель директора, и само назначение сотрудников на эти ответственные  должности, сочетающие задачи руководства персоналом и общения с гостями, является фактом признания их профессиональных качеств. С другой стороны, занимающие эти должности сотрудники обременены постоянным стрессом общения и нахождения под “перекрестным обстрелом” глаз и суждений подчиненных и гостей. Их рабочий день гораздо продолжительнее, чем предполагает рабочий график, а его интенсивность вообще не поддается описанию. Кроме того, им тоже хочется быть в курсе новаций, общаться с коллегами по бизнесу и хоть немного отдыхать.

   Для них мотивирующим фактором являются:  дополнительные выходные дни, выделенные после праздников и серьезных крупных мероприятий; направление на профессиональные ассамблеи и краткосрочные тренинги, возможность в периоды максимальной нагрузки по собственному усмотрению делегировать часть своих обязанностей наиболее перспективным подчиненным. Предоставление этой части персонала в некоторых зонах функциональной ответственности полной профессиональной свободы и возможности принятия самостоятельных решений мотивирует их к дальнейшему профессиональному и личностному росту, повышению ответственности, совершенствованию внутренней культуры и общеобразовательного уровня, что в конечном итоге на благо как им самим, так и работодателю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 2. Анализ исследования рыночной среды деятельности предприятия  ООО «Луза»

2.1 Исследование рынков

Рынок состоит  из множества типов потребителей, множества товаров, множества нужд. Фирма может выступать на 5 клиентурных  рынках:

1.Потребительский рынок, на котором отдельные лица и домохозяйства приобретают товары и услуги для личного потребления;

2.Рынок производителей, на котором товары и услуги  приобретают организации для  использования их в процессе  производства;

3.Рынок промежуточных продавцов, на котором организации и частные лица приобретают товары и услуги для последующей их перепродажи с прибылью для себя;

4.Рынок государственных  учреждений – это государственная  организация, приобретающая товары  и услуги либо для последующего их использования, либо для передачи этих товаров или услуг том, кто в них нуждается;

5.Мировой рынок

 

Исследуемая нами фирма выступает на рынке потребителей.

Емкость рынка  представляет объем реализуемых  товаров в течении года.

Емкость рынка  может быть разделена на потенциальную и реальную.

Потенциальная емкость рынка – это все  покупатели продукта и продукции  всех имеющихся конкурентов, т.е. все  потребители, испытывающие общие нужды  и запросы, которые заинтересованы в услугах как самого предприятия, так и его конкурентов.

Реальная емкость  рынка – это покупатели, которые  заинтересовались именно нашей продукции.

Емкость рынка  исчисляется, как правило, в физическом стоимостном выражении на определенный период.

Данные статистического  анализа показали, что в настоящее время на пензенском рынке функционирует 7898 организаций, это потенциальная емкость рынка. Заинтересованность в нашей продукции проявили 70 организаций.

Доля рынка  – это удельный вес продукции  предприятия в совокупном объеме реализации, где:

,

Д – это доля рынка,

Пр – это  объем продаж предприятия на рынке,

О – это общий  объем продаж товара.

Позиции основных конкурентов  бильярдной ООО «Луза» представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Позиции  основных конкурентов бильярдного клуба ООО «Луза»

№	Название предприятия	Объем продаж                                  (руб.)	Доля рынка   %
1	Бильярдный  клуб ООО «Луза»	3 млн.	21%
2	Бильярдный  клуб ООО «Марко Поло»	6 млн.	43%
3	Бильярдный  клуб ООО «Strike»	5 млн.	36%
	Итого:	14 млн.	100%

 

Доля рынка основных конкурентов бильярдного клуба ООО «Луза»

                                           

Таким образом  можно сделать вывод, что исследуемая  фирма находится на 3 месте и  является фирмой – преследователем. Лидером является бильярдный клуб «Марко Поло».

2.2 Анализ  конкурентов

 

Наличие конкурирующих  предприятий порождает такое  явление в экономике как конкуренция. Конкуренция - состязание между экономическими субъектами, когда их самостоятельные действия эффективно ограничивают возможность каждого из них односторонне воздействовать на общие условия  обращения товаров на соответствующем товарном рынке: борьба за рынки сбыта товаров с целью получения более высоких доходов, прибыли, других выгод. Конкуренция представляет цивилизованную, легализованную форму борьбы за существование и один из наиболее действенных механизмов отбора и регулирования в рыночной экономике. Таким образом, конкуренция в общем смысле может быть определена, как соперничество между отдельными лицами и хозяйствующими единицами, заинтересованными в достижении одной и той же цели. Если эту цель конкретизировать с точки зрения концепции маркетинга, то рыночной конкуренцией называется борьба предприятий за ограниченный объем платежеспособного спроса потребителей, ведущаяся предприятиями на доступных им сегментах рынка.

Конкурентоспособность предприятия  – это свойство объекта, характеризующееся степенью реального или потенциального удовлетворения им конкретной потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке. Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке.

 Сравнительная характеристика конкурентов бильярдного клуба ООО «Луза» представлена в таблице 4.

 

 

 

Таблица 4 –  Сравнительная характеристика конкурентов  бильярдный клуб ООО «Луза»

Факторы конкурентоспособности	Бильярдный  клуб ООО «Луза»	Конкуренты
		Бильярдный  клуб «Марко Поло»	Бильярдный  клуб«Strike»
Время работы	5	5	4
Сервис и  обслуживание	5	4	4
Бильярд-цена за партию	5	4	4
Бар-цена за бокал пива	3	5	3
Качество столов	5	4	4
Стиль интерьера	5	4	4
Месторасположение	4	5	5
Реклама	3	5	5
Скидки	3	5	5
Охрана	4	5	4
Общий итог	41	46	42

 

По приведенной  выше таблице можно сделать вывод, что по сумме набранных баллов бесспорное лидерство занимает бильярдный клуб «Марко Поло».

Основными недостатками нашего клуба является реклама и  условия для скидок.

Исследование  показали, что для успешного дальнейшего  продвижения своих услуг, мы должны пойти на более решительные меры по преодолению барьера незнания потребителем предлагаемых услуг: массовая реклама, увеличение информационной активности.

 

2.3 Анализ поставщиков

Выбор поставщика – важная задача для любой фирмы. После этого агент по закупкам пытается выявить наиболее подходящих поставщиков. Для этого он может заняться изучением торговых справочников, организовать поиск информации с помощью ПК или запросить по телефону рекомендации от других фирм. Ряд поставщиков будут исключены из числа возможных кандидатов, поскольку их мощности не соответствуют количественной потребности в товаре или у них плохая репутация в смысле обеспечения поставок и обслуживания. Однако есть обобщенный вариант показателей, которые определяют предпочтительность поставщиков: репутация и имидж; надежность; качество продукции, соответствие его прогрессивным стандартам; возможный объем поставки; соблюдение сроков; графиков поставки; уровень цены на продукцию или услуги (сравнительный анализ цены /качество, цена/ количество); условия поставки и формы расчетов (поставки по плану, по требованию, упаковка, транспортные и страховые услуги, валюта расчетов); взаимоотношение с заказчиками (доверительные, тесные, долговременные, комфортные или эпизодические, формальные, диктаторские); дополнительные услуги.

       Планируется сотрудничество со следующими поставщиками:

1. «Адмирал-бильярд» (поставщик бильярдных столов и прочих принадлежностей)
2. «Таб-алко» (поставщик алкогольной продукции)
3. «Фуд Айленд» (поставщик продуктов питания)

2.4 Изучение  потребителей и сегментирование  рынка

Изучение потребителей – один из наиболее востребованных видов исследований, ведь именно потребители, покупая товары компании, приносят ей прибыль. Неудивительно, что клиент, потребитель находится в центре внимания любой успешной компании, независимо от её размера. Изучая своих клиентов, их желания, предпочтения, компания может предложить им именно то, в чем они нуждаются. При этом компания сможет удовлетворить потребности своих клиентов, потребителей лучше, чем конкуренты.

Основная наша задача в изучении потребителя – выявить факторы, влияющие на поведение потребителя. Поэтому мы проводим маркетинговое исследование с помощью анкетирования (приложение 2).

Сегментация рынка — стратегия производителей и продавцов товаров, заключающаяся в разделении рынка на отдельные части (сегменты) по признаку вида продаваемого товара, территориального расположения, типа наиболее представленных на данной части рынка покупателей, по социальным признакам.

Основой системы планирования в условиях рынка является прогнозирование сбыта. Поэтому важной задачей руководства фирмы становится определение объема продаж в соответствии со спросом и только на основе оценки рынка сбыта можно приступать к планированию производственной и финансовой деятельности компании.

Таким образом, сегмент рынка - это особым образом выделенная часть рынка, совокупность потребителей одинаково реагирующих на одни и те же побудительные стимулы.

Сегментация рынка  представлена в таблице 5

Таблица 5 –  Сегментация рынка

Признаки сегментации	Критерии сегментации
Территориальный	Пензенская  область
	г. Пенза
	Другие области
Возраст потребителя	15-25
	25-35
	35-55
Уровень дохода	Менее 5000
	5000-10000
	Свыше 10000
Образ жизни	Традиционалисты
	Жизнелюбы
	Эстеты
Род занятий	Школьники
	Студенты и  рабочие
	Пенсионеры
Искомые выгоды	Качество
	Экономия
	Престиж

 

2.5 Анализ факторов  внешней среды и SWOT-анализ

Процесс согласования запросов потребителей и возможностей организации протекает в определенной внешней среде, в которой осуществляется маркетинговая деятельность.

Внешняя среда маркетинга характеризует факторы и силы, внешние по отношению к маркетингу, которые влияют на возможности организации устанавливать и поддерживать успешное сотрудничество с потребителями. Эти факторы и силы не подвластны прямому управлению со стороны организации.

Различают микровнешнюю и макровнешнюю среду маркетинга.

Микровнешняя среда  маркетинга включает в свой состав совокупность субъектов и факторов, непосредственно воздействующих на возможность организации обслуживать своих потребителей (сама организация, поставщики, маркетинговые посредники, клиенты, конкуренты, банки, средства массовой информации, правительственные организации и др.).