Бизнес план литературного кафе. 2
БИЗНЕС – ПЛАН
Учредитель: ГБОУ СПО Экономико-технологический колледж №22.
Адрес: 105484, г.Москва, 14 парковая улица, дом 4Б.
Телефон: 8(495) 465-45-53.
Руководитель предприятия: Плеханова Светлана Александровна.
Дата начала реализации проекта: 01.04.2013
Продолжительность проекта: проект готов к началу реализации
Дата составления бизнес-плана:
Название проекта: Автономная некоммерческая организация «БамBook».
Основная идея проекта: Создание на базе ГБОУ СПО Экономико-технологического колледжа №22 литературного кафе «БамBook», осуществляющего реализацию и обмен книжной продукции с целью организации досуга молодежи
Суть предполагаемого проекта и место реализации:
- Создание литературного кафе.
- Проведение культурного досуга студентов.
- Реализация книжной продукции и организация пункта обмена литературы.
- Предоставление услуг кафе при книжном магазине: горячие и холодные напитки, десерты; проведение лекций и презентаций; проведение интересных мероприятий для читателей администрацией книжного магазина; предоставление библиотечных услуг.
Результаты реализации проекта:
- Повышение культурного уровня студентов колледжа.
- Нравственное и этическое воспитание.
- Повышение эрудиции студентов.
- Возрождение любви и интереса к книгам.
- Создание культурного места отдыха для молодежи.
- Получение прибыли от деятельности организации.
Необходимые (привлекаемые) финансовые ресурсы: вклад учредителя в размере 300 000,00руб.
Срок окупаемости проекта: 2,4 месяца.
Ожидаемая среднегодовая прибыль: 1 451 120,00руб.
МЕМОРАНДУМ О
Данные, представленные в бизнес-плане ООО «БамBook» г. Москва являются коммерческой тайной.
Запрещается распространять содержащуюся в бизнес-плане информацию без согласия автора.
Запрещается копировать бизнес-план, а также отдельные его части.
Запрещается передавать бизнес-план третьим лицам без согласия автора.
1. РЕЗЮМЕ
Наименование проекта:
Автономная некоммерческая организация «БамBook».
Цель проекта:
Открытие литературного кафе внутри учебного заведения, где будут представлены помимо услуг кафе, реализация книжной продукции и организация пункта обмена литературы.
В рамках этого проекта входит организация культурного досуга студентов, а именно: проведение лекций и презентаций, проведение интересных мероприятий для читателей администрацией книжного магазина; предоставление библиотечных услуг.
Таким образом, проект направлен на повышение культурного уровня студентов колледжа, их нравственное и этическое восприятие, повышение эрудиции, а также создание культурного места отдыха для молодежи.
Краткая характеристика рынка:
Под «литературным кафе» понимается заведение, сочетающее в себе книжный магазин и «общепит» (бар, кафе, ресторан). В данное время рынок литературных кафе практически свободен.
«БамBook» является конкурентоспособным, т.к. известны всего семь подобнх заведений, у каждого из которх своя направленность.
Данное заведение будет делиться на две зоны: непосредственно кафе и зона отдыха.
Оборудование, необходимое для зоны кафе, приобретаться не будет, т.к. АНО «БамBook» осуществляет свою деятельность на базе ГБОУ СПО ЭТК №22. Данное имущество будет передано организации. Также кафе намерено использовать площадь колледжа для осуществления деятельности, что поможет достичь экономии при низких ценах на продукцию.
АНО «БамBook» имеет собственную страницу на сайте колледжа, страница ВКонтакте, Facebook, Twitter.
Сроки реализации проекта:
Деятельность предприятия рассч
Объем необходимых инвестиций составляет 300 000,00 руб.
Ожидаемая среднегодовая
прибыль проекта будет
2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ
Несмотря на бытующее мнение о «деградации» населения и его переключении на визуальные и иные технологичные разновидности культурной продукции, чтение книг в России остается пока одной из самых популярных форм проведения досуга.
Для начала хочется отметить, что под «литературным кафе» в данном случае понимается заведение, сочетающее в себе книжный магазин и «общепит» (бар, кафе, ресторан). Возможны и другие варианты, например, книги-бар-показ мод или книги-кафе-художественная галерея. А может быть и вариант, как в одном киевском ресторане, где книги не продают, а просто дают почитать посетителям зала с библиотекой. Т.е. книги там лишь дополнительная услуга для большего привлечения посетителей.
В данное время рынок литературных кафе практически свободен, возможно, это связано с тем, что назвать его высокорентабельным едва ли возможно. Нам известно о наличии всего семи таких заведений, принадлежащих трем разным фирмам: “Книжная кофейня “Бабуин”, fashion-cafe “Фруктопия”, “Русская книга” и четыре “Буквы” (книжные супермаркеты вкупе с литературными кафе).
Сказать, что они
конкурируют между собой,
“Бабуин” — это, скорее, интеллигентный клуб и ресторан, где к тому же продают книги.
“Фруктопия” — кафе, где можно увидеть и купить не только книги, но и коллекции дизайнеров одежды.
По мнению тех, кто уже попробовал свои силы в этом бизнесе, прибыль составляет около 10%, кстати, не так уж и мало для большинства рынков. Главное в этом деле – профессиональная рекламная кампания и достаточное количество постоянных посетителей.
3. ОПИСАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
Миссия предприятия: БамBook – литературное кафе, наполненное запахом кофе, шелестом книжных страниц и звуками музыки. Мы создаем пространство качественного высокоинтеллектуального вдохновенного времяпровождения, где каждый студент сможет найти занятие себе по душе.
А еще БамBook – это мини магазин, где студенты могут ознакомиться с последними книжными новинками и приобрести их по более выгодным ценам, чем в близлежащих книжных магазинах. Кроме того, это пункт обмена прочитанных книг.
Описание предприятия: Литературное кафе занимает небольшое помещение и удобное расположение внутри учебного заведения, на книжных полках которого представлена литература самых различных жанров. Вы можете после приобретения заинтересовавшей Вас книги, удобно расположиться на уютном диванчике и насладиться чтением под звуки умиротворяющей музыки с чашечкой изысканного кофе или другого напитка на ваш вкус, которые Вы также можете приобрести в нашем кафе. А также, в уютной атмосфере нашего кафе будут проводиться литературные вечера, обсуждение прочитанных книг.
Часы работы: ежедневно с 14.00 часов до 21.00, без перерыва.
Стоимость книг: варьируется от 50 рублей до 800.
Адрес: 105484, г.Москва, 14 парковая улица, дом 4Б.
Телефон: 8(495) 465-45-53.
Транспорт: станция метро Первомайская; автобусы: 97к, 645, 15, 664, 97; трамваи: 34, 11; троллейбусы: 87, 22; маршрутки: 272м, 274м, 164м, 249м, 322м, 271м, 664м, 645м.
4. ЮРИДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Организационно-правовая форма: Автономная некоммерческая организация «БамBook». 105203
Деятельность кафе осуществляется в соответствии с Федеральным законом от 12.01.1996 №7 – ФЗ (ред. от 11.02.2013) «О некоммерческих организациях» статья 10, п.1.
- Автономной некоммерческой организацией признается не имеющая членства некоммерческая организация, учрежденная гражданами и (или) юридическими лицами на основе добровольных имущественных взносов в целях предоставления услуг в области образования, здравоохранения, культуры, науки, права, физической культуры и спорта и иных услуг.
Имущество, переданное автономной некоммерческой организации ее учредителями (учредителем), является собственностью автономной некоммерческой организации. Учредители не сохраняют прав на имущество, переданное ими в собственность этой организации. Учредители не отвечают по обязательствам созданной ими автономной некоммерческой организации, а она не отвечает по обязательствам своих учредителей.
- Автономная некоммерческая организации вправе осуществлять предпринимательскую деятельность, соответствующую целям, для достижения которых создана указанная организация.
- Надзор за деятельностью автономной некоммерческой организации осуществляют ее учредители в порядке, предусмотренном ее учредительными документами.
- Учредители автономной некоммерческой организации могут пользоваться ее услугами только на равных условиях с другими лицами
5.ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ
Примерное меню:
№ п/п |
Наименование продукции |
Ед. изм. |
Торговая наценка,% |
Покупная цена, руб. |
Цена с учетом наценки |
1 |
Чай/Кофе |
чашка |
300 |
5,00 |
20,00 |
2 |
Молочные коктейли в ассортименте |
стакан |
300 |
20,00 |
80,00 |
3 |
Минеральная вода |
бутылка |
300 |
15,00 |
60,00 |
4 |
Сок в ассортименте |
пакет |
300 |
15,00 |
60,00 |
5 |
Салат «Цезарь» |
порция |
300 |
20,00 |
80,00 |
6 |
Салат «Крабовый» |
порция |
300 |
20,00 |
80,00 |
7 |
Мини-пицца в ассортименте |
Шт. |
300 |
20,00 |
80,00 |
8 |
Сэндвичи в ассортименте |
Шт. |
300 |
20,00 |
80,00 |
9 |
Веганские/ мясные бургеры |
Шт. |
300 |
25,00 |
100,00 |
10 |
Лазанья |
Шт. |
300 |
25,00 |
100,00 |
11 |
Чиз-кейк в ассортименте |
Шт. |
300 |
25,00 |
100,00 |
12 |
Штрудель яблочные |
Шт. |
300 |
20,00 |
80,00 |
13 |
Тирамесу |
Шт. |
300 |
40,00 |
160,00 |
14 |
Профитроли-макси |
Шт. |
300 |
20,00 |
80,00 |
15 |
Мороженое в ассортименте |
порция |
300 |
15,00 |
60,00 |
Книжная продукция предложена по следующим разделам:
- Художественная литература (научно-популярная литература, детективы и приключения, историческая литература, классическая литература, любовные женские романы, мемуары, публицистика, современная классическая литература).
Структура продаж книжной
продукции
Наименование товаров |
Переплет |
Цена за ед., руб. |
Объем продаж. |
Художественная литература |
мягкий переплет |
100 – 250 |
2/день |
твердый переплет |
250 - 800 |
1/ день |
6. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА
- Оборудования, гарнитура и материалы:
Для торговой зоны
№ п/п |
Наименование |
Описание |
Количество, шт |
Сумма в год |
1 |
Стеллажи для книг |
высота 1,85м; глубина полки 28см |
4 |
Аренда |
2 |
Стенды для новинок |
4-х ярусная палетница 80х80 |
1 |
Аренда |
3 |
Островные гондолы и стенды |
высота 1м |
1 |
Аренда |
5 |
Кассовый аппарат |
1 |
Аренда | |
6 |
Стойка-ресепшн, рабочее место продавца |
стойка П-образная; высота – 115см, длина – 150см, глубина – 65см. |
1 |
Аренда |
7 |
Хоз. материалы |
коврик, мусорные корзины +мешки |
- |
Аренда |
Сумма аренды в год: |
24 000,00 | |||
8 |
Книжная продукция |
- |
106 800,00 | |
ИТОГО: |
Х |
130 800,00 | ||
Для зоны кафе
№ п/п |
Наименование |
Описание |
Количество, шт |
Сумма в год |
1 |
Барная стойка |
1 |
Аренда | |
2 |
Компьютер |
SAMSUNG S19B300B |
1 |
Аренда |
3 |
Колонки |
4 |
Аренда | |
4 |
Диваны |
4 |
Аренда | |
5 |
Столики |
10 |
Аренда | |
8 |
Телевизор |
1 |
Аренда | |
9 |
Кассовый аппарат |
1 |
Аренда | |
10 |
Стеллаж для обмена книг |
1 |
Аренда | |
11 |
Хоз. материалы |
Посуда + приборы |
- |
Аренда |
Сумма аренды в год: |
36 000,00 | |||
12 |
Продукты для реализации |
- |
1 260 000,00 | |
ИТОГО: |
Х |
1 296 000,00 | ||
Оборудование, необходимое для зоны кафе, приобретаться не будет, т.к. АНО «БамBook» осуществляет свою деятельность на базе ГБОУ СПО ЭТК №22. Данное имущество будет передано организации. Также кафе намерено использовать площадь колледжа для осуществления деятельности, что поможет достичь экономии при низких ценах на продукцию.
7. ПЛАН МАРКЕТИНГА
Уникальное достоинство продукта, позиционирование товара на рынке
Создаваемое в рамках проекта кафе будет позиционироваться, как литературное кафе при колледже.
Кроме этого, будет делаться упор на следующие достоинства магазина:
- Широкий ассортимент товаров и различных уникальных услуг;
- Невысокие относительно основных конкурентов цены;
- Транспортная доступность;
- Компетентность и дружелюбность персонала.
В план маркетинга входят следующие пункты:
- Ценообразование
- Методы стимулирования сбыта (продаж)
- Реклама
- Анализ конкурентоспособности продукции.
Ценообразование
Стандартная розничная наценка от 50 до 300%. Наценка может быть дифференцирована в зависимости от ассортимента реализуемой продукции. Цена будет рассчитываться исходя из оптовой цены и наценки. Уровень цен будет намного ниже уровня цен конкурентов, оставаясь доступными для студентов нашего колледжа. Такая политика обоснована тем, что на рынке существует много крупных центральных кафе, которые по большей части удерживают клиентов за счет ассортимента. А целью нашего литературного кафе – удержать клиента не только ассортиментом продукции, но качеством, разнообразием предлагаемых услуг.
Методы стимулирования сбыта (продаж)
- Скидки.
5% при покупке книжных товаров - для покупателей, предъявивших социальную карту москвича (в выходные дни скидки не предоставляются);
5% на любые напитки из зоны отдыха – при приобретении книжных товаров на сумму от 500 руб. (Для получения скидки необходимо предъявить чек из торгового зала);
6% на любые книжные товары – для покупателей в канун и в период праздников (например, для женщин 8 марта; для мужчин 23 февраля).
- Акции.
1. Для первых десяти покупателей нашего книжного магазина на сумму от 150 руб. будет выдаваться подарок в виде блокнота и ручки;
2. При покупке книг автора в день его рождения предоставим 10% скидку на эту книгу.
Реклама
Вид рекламы |
Периодичность |
Стоимость |
Эффективность |
Организация собственной страницы на сайте колледжа, страница ВКонтакте, Facebook, Twitter |
Постоянно |
бесплатно |
70% |
Вывески, щиты. |
Постоянно на территории колледжа |
1 000,00 руб. Вывеска (растяжка) на территории колледжа - бесплатно |
30% |
Итого: |
1 000,00 руб.* |
100% |
*-Затраты на рекламу
планируется производить из
Основным направлением рекламной деятельности кафе является распространение информации в социальных сетях. Именно так литературное кафе станет популярным местом для проведения досуга не только студентов колледжа, но и их друзей.
Анализ конкурентоспособности продукции
В Восточном округе таких литературных кафе не существует. Однако для анализа конкурентоспособности приведем данные двух других литературных кафе, расположенных достаточно далеко, но оказывающих схожий комплекс услуг.
Позиции |
АНО «БамBook» |
“Книжная кофейня “Бабуин” |
Литературное кафе «Bookафе» |
Объем производства |
- |
+ |
+ |
Качество |
+ |
+ |
+ |
Престиж |
0 |
0 |
+ |
Уровень обслуживания |
+ |
- |
+ |
Уникальность |
+ |
+ |
+ |
Каналы сбыта |
+ |
- |
+ |
Доля охвата рынка |
- |
0 |
0 |
Стимулирование потребителей |
+ |
- |
- |
Подготовка персонала |
+ |
+ |
+ |
Реклама |
0 |
0 |
+ |
Сравнительная оценка: всего +, -, 0. |
+ - 6; 0 - 2; - - 2. |
+ - 4; 0 - 3; - - 3. |
+ - 8; 0 - 1; - - 1. |
Исходя из приведенной выше таблицы, «БамBook» является конкурентоспособным.
Поставщики:
Поставщиками книжных товаров является Издательская Группа «АСТ»; хозяйственных товаров, продуктов питания – ООО «МЕТРО Кэш энд Керри»
Каналы сбыта продукции: продажи осуществляются без посредников.
8. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
Персонал:
Должность |
Имя |
Обязанности |
Руководитель |
Плеханова Светлана Александровна |
Управление всей компанией; координация объема продаж компании и маркетинга. |
Бухгалтер |
Гашимова Туран Бахяддин кызы
|
Осуществление организации бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности и контроля над экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов; формирование учетной политики организации; ведение работы по обеспечению строгого соблюдения штатной, финансовой и кассовой дисциплины. |
Менеджер зоны отдыха |
Кузнецова Марина Владимировна |
Контроль качества обслуживания посетителей кафе; планирование, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; формирование положительного имиджа зоны отдыха; ответственность за проведение лекций и интервью литературных деятелей и за их приглашение. |
Менеджер торгового зала |
Холова Зарина Оймохмадовна |
Контроль и руководство персоналом торгового зала; складирование и учет товара, своевременная подача товара в торговый зал; соблюдение сроков реализации. |
Повар |
Лопанова Дарья Викторовна |
Приготовление блюд, напитков. |
Кадровое обеспечение:
№ п/п |
Должность |
Количество работников |
Средняя заработная плата |
Заработная плата всего по работникам |
1 |
Руководитель |
1 |
35 000,00 |
35 000,00 |
2 |
Бухгалтер |
1 |
30 000,00 |
30 000,00 |
3 |
Менеджер торгового зала - продавец |
1 |
20 000,00 |
20 000,00 |
4 |
Повар |
1 |
25 000,00 |
25 000,00 |
5 |
Менеджер зоны отдыха - бармен |
1 |
20 000,00 |
20 000,00 |
ИТОГО: |
7 |
Х |
130 000,00 | |
9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
Планируемый объем продаж
Наименование продукции |
Количество в месяц |
Цена |
Сумма в месяц |
Сумма в год | |
В кафе | |||||
Чай/Кофе |
300 |
20,00 |
6 000,00 |
72 000,00 | |
Молочные коктейли в ассортименте |
500 |
80,00 |
40 000,00 |
480 000,00 | |
Минеральная вода |
200 |
60,00 |
12 000,00 |
144 000,00 | |
Сок в ассортименте |
400 |
60,00 |
24 000,00 |
288 000,00 | |
Салат «Цезарь» |
200 |
80,00 |
16 000,00 |
192 000,00 | |
Салат «Крабовый» |
200 |
80,00 |
16 000,00 |
192 000,00 | |
Мини-пицца в ассортименте |
400 |
80,00 |
32 000,00 |
384 000,00 | |
Сэндвичи в ассортименте |
600 |
80,00 |
48 000,00 |
576 000,00 | |
Веганские/ мясные бургеры |
400 |
100,00 |
40 000,00 |
480 000,00 | |
Лазанья |
400 |
100,00 |
40 000,00 |
480 000,00 | |
Чиз-кейк в ассортименте |
300 |
100,00 |
30 000,00 |
360 000,00 | |
Штрудель яблочный |
250 |
80,00 |
20 000,00 |
240 000,00 | |
Тирамесу |
250 |
160,00 |
40 000,00 |
480 000,00 | |
Профитроли |
400 |
80,00 |
32 000,00 |
384 000,00 | |
Мороженое в ассортименте |
400 |
60,00 |
24 000,00 |
288 000,00 | |
Итого по разделу: |
Х |
Х |
420 000,00 |
5 040 000,00 | |
В зоне отдыха | |||||
Художественная литература |
Мягкий переплет |
40 |
175,00 |
7 000,00 |
70 000,00 |
Твердый переплет |
20 |
525,00 |
10 500,00 |
105 000,00 | |
Итого по разделу: |
Х |
Х |
17 500,00 |
210 000,00 | |
ВСЕГО: |
Х |
Х |
437 500,00 |
5 250 000,00 | |
Расходы за год
Наименование |
Сумма |
Торговая зона |
130 800,00 |
Зона кафе |
1 296 000,00 |
На ЗП |
1 560 000,00 |
Отчисления на обязательное страхование |
468 000,00 |
Аренда помещения |
24 000,00 |
Коммунальные расходы |
60 000,00 |
Расходы на регистрацию |
4 000,00 |
Итого: |
3 542 800,00 |
Предполагаемая прибыль: 5 250 000,00 – 3 542 800,00 = 1 707 200,00 руб.
Используем упрощенную систему налогообложения (УСН) с налоговой базой «доходы, уменьшенные на величину расходов» по ставке – 15%.
Объем необходимых инвестиций – 300 000,00 руб.
Налог на прибыль =1 707 200,00руб.*15%/100% = 256 080,00руб.;
ЧП = 1 707 200,00 – 256 080,00 = 1 451 120,00руб.
Срок окупаемости: 300 000,00 / 1 451 120,00 = 0,2 года (2,4 месяца).
10. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА.
Норма прибыли:
Чистая прибыль / Инвестиции в проект * 100% = 1 451 120,00руб. / 300 000,00руб. * 100% = 484%
Чистая текущая стоимость:
ЧТС = Сумма денежного потока – Сумма инвестиций в проект = 5 250 000,00 – 300 000,00
= 4 950 000,00руб. (Проект считается прибыльным при ЧТС > 0) Ип = 4 950 000,00руб. > 0.
Индекс прибыльности:
Ип. = Сумма денежного потока / Сумма инвестиций = 5 250 000,00/310 000,00 = 17,5 (Проект считается приемлемым при Ип >1) Ип = 17,5 > 1.
Рентабельность проекта:
Рпр. = Пр/То*100% = 1 451 120,00 / 5 250 000,00 * 100% = 27,6%
- Бизнес-план Литературное кафе «Чехов»
- Бизнес- план Магазин «Pair Cool» (одежда для пар)
- Бизнес-план магазина
- Бизнес-план магазина автозапчастей
- Бизнес план магазина автозапчасти
- Бизнес-план магазина "Билайн"
- Бизнес-план магазина детских товаров
- Бизнес план Крестьянское хозяйство «Люлюк В.В.»
- Бизнес-план крытого аквапарка в г. Брянске
- Бизнес-план «ЛЕО» (студия массажа)
- Бизнес план Лесной двор
- Бизнес-план лесозаготовительного предприятия
- Бизнес-план лесопильного предприятия ОАО «Изумрудный лес»
- Бизнес план литературного кафе
