Министерство  образования и науки РФ

   Новосибирский Государственный Технический Университет 

   Кафедра технологии и организации пищевых  производств

   Экономика и организация деятельности предприятия 

   Бизнес-план

   Магазина  женской одежды «BellePrato» 
 
 
 

   Выполнили:

     Виноградова Е.

   Краснопеева А.

   Группа: ЭМ-814

   Факультет: ФМА

   Проверила: Хасанова С.М. 
 
 
 
 

Новосибирск, 2010

Оглавление

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

     Раздел 1. Резюме

     Предпринимательство – это процесс принятия решений, их реализация и оценки результатов  принятых действий. Создание нового магазина – это ответственный шаг, совершая который необходимо учитывать многие факторы: емкость рынка, потребности покупателей и их предпочтения, конкуренцию.

     Цель  данного исследования – создать  проект магазина, в процессе разработки  которого научиться основам предпринимательской  деятельности.

     На  базе французского торгового предприятия ООО «BellePrato» мы организуем магазин с одноименным названием, уставной капитал которого будет внесен двумя учредителями равными долями. Название вызовет интерес у покупателей, которые захотят посмотреть ассортимент одежды, предлагаемый магазином.

     Магазин «BellePrato» - это магазин фирменной одежды, в котором представлены несколько ассортиментных групп: блузки, юбки, брюки, платья, пальто, и т.д.

       Рынок одежды в г. Новосибирска насыщен. В условиях жесткой конкуренции, магазин «BellePrato» предлагает своим клиентам регулярное обновление ассортимента, систему накопительных скидок, возможность приобретения товаров с рассрочкой платежа.

     Магазин «BellePrato» будет расположен по адресу: г. Новосибирск, ул. Воинская, 6, в здании торгово-развлекательного центра «Аура».

     Магазин «BellePrato» предлагает своим клиентам следующие услуги, которые позволяют выделить именно этот магазин из множества конкурентов:

1. Возможность приобретения товаров с рассрочкой платежа, в кредит. Данная услуга широко используется на рынках бытовой техники, мебели, однако на рынке одежды является новинкой. Приобретение товара в кредит позволяет покупателю совершать покупки на более крупные суммы, а также большое значение имеет доверие магазина к своему клиенту.
2. Система накопительных скидок. При покупке от 5000 рублей, клиент получает карту клиента Silver Discount со  скидкой 3 %. Далее по накопительной системе, при объеме покупок на 10000 рублей выдается карта Gold Discount со скидкой 6%, при объеме покупок на 15000 рублей – карта Platinum Discount  со скидкой 9%. При покупке товара в кредит система скидок не учитывается.

     Торговый  центр – четырехэтажное (один из этажей – под землей), выполненное по всем современным требованиям. У здания комплекса предусмотрена специализированная парковка для легковых автомобилей на 1 590 .

     Магазин «BellePrato» будет располагаться на втором этаже здания (т.е непосредственно у входа в торговый центр), в центре торгового зала с яркой вывеской, что позволяет человеку быстро сориентироваться и найти магазин.

     Арендуемая площадь магазина - 245 м², в котором 116 м² занимают неторговые помещения (примерка, хранение, подготовки к продаже (72), подсобное (25), Служебно-бытовые (19) помещение,). Торговый зал имеет площадь 100 м².

     К предполагаемым можно непосредственно отнести инвестиции головной компании ООО «BellePrato», а также  заинтересованных в продвижении этой торговой марки лиц.

     Что же касается  показателя экономической эффективности производства – т.е. рентабельности, которая рассчитывается как отношение прибыли к затратам (или себестоимости продукции) и комплексно отражает использование материальных, трудовых и денежных ресурсов, то порог рентабельности составляет  9,72 %

      Раздел 2. Цели и задачи предприятия

     Фирма является юридическим лицом: имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печать, фирменные бланки.

     Доход от реализации продукции, представляет собой разницу между отпускной  ценой, по которой товар продается, и себестоимостью.

     Главная цель - максимальное удовлетворение пожеланий клиенток, посредством продажи высококачественных изделий самых разнообразных фасонов и цветов. Для достижения данной цели, фирма арендует помещение в торгово-развлекательном центре «Аура», по адресу Воинская, 6.

     Стратегия динамического роста заключается в достижении успеха магазина при эффективной деятельности всего персонала.

     В Новосибирске данный магазин женской  одежды «BellePrato» единственный в своем роде, реализующий  одноименную марку французской одежды. Возрастной контингент не ограничен (девушки и женщины 16-45 лет).

     Спрос на женскую одежду не подвержен сезонности, благодаря широкому ассортименту.

     Конкурентоспособность магазина обеспечивается высоким качеством, внешним видом, оригинальностью (по направлениям современной моды), сравнительно невысокой стоимостью одежды, высокой квалификацией персонала, который поможет подобрать одежду для женщин любого возраста и с любой фигурой.

     В дальнейшем по мере развития магазина предполагается продажа сопутствующих аксессуаров. Имидж магазина, пройдя все этапы организации и проведя все необходимые расходы, будет создаваться после результатов обслуживания первых клиентов, которые могут привлечь в магазин своих знакомых.

     Взаимоотношения покупателей с магазином регулируются правилами бытового обслуживания населения в РФ, разработанные на основе Закона РФ «О защите прав потребителей». При оплате товара выдается чек. При обнаружении дефектов и брака, покупатель, предъявив чек, может вернуть деньги.

     К недостаткам предприятия можно  отнести уязвимость по отношению  к конкурентному давлению, изменение потребностей и вкуса покупателей.

     Основными достоинствами являются большой  спрос, непрерывный поток покупателей, качественное обслуживание, предоставление дополнительных услуг, удобство примерки.

      Раздел 3. Права собственности и управление бизнесом

     Организационно-правовой формой предприятия розничной торговли является Общество с ограниченной ответственностью. Это общество, учрежденное одним  или несколькими лицами, уставной капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества с ограниченной ответственностью несут риск убытков, связанный с деятельностью общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов – это является одной положительных сторон такой организационно-правовой формы, так как в случае неблагоприятных условий для ведения бизнеса, т.е. кризисные моменты, учредители потеряют исключительно  стоимость внесенных ими капиталов.

     На  данном этапе работы реорганизация  предприятия не предвидится.

     Для обеспечения эффективного использования всех имеющихся видов ресурсов руководство предприятия торговли проанализировало действующую организационную структуру, структуру управления и оптимизировало их с тем, чтобы дать возможность "управляющему — управлять, специалистам — выполнять свои функции, администраторам — действительно администрировать". Выгоды такого подхода будут ощутимы практически сразу, поскольку они ориентированы на воздействие такого специфического фактора, как живой труд.

     Директор  магазина избирается общим собранием учредителей ООО «BellePrato», руководит деятельностью предприятия, организует торгово-технологический процесс на основе исследования и внедрения экономически обоснованных методов управления и прогнозирования. В ведении директора находится обеспечение магазина квалифицированными кадрами. Он производит расстановку работников с учетом требований рационального разделения труда, квалификации и психологических особенностей работников, следит за повышением их квалификации, созданием благоприятного микроклимата в коллективе, безопасных условий труда. Директор организует разработку стратегии развития предприятия и контролирует степень ее выполнения. Вся деятельность директора направлена на получение прибыли, достаточной для самоокупаемости и самофинансирования предприятия, на обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей, внедрение прогрессивных форм торговли, совершенствование технологии торгового процесса. Директор предприятия имеет высшее образование по специальности экономист. Приобретенные на практике знания специфики деятельности отрасли определяют его дополнительные преимущества при организации торгово-технологического процесса и процесса управления. Так же в должность директора входит курирование работы коммерческой службы предприятия, непосредственное заключение договоров на поставку товаров.

     Администраторы  курируют работу материально-ответственных лиц и вспомогательного персонала, контролирует соблюдение работниками правил торговли. Администраторы имеют высшее образование по специальности  менеджмент и маркетинг. Постоянно проводимая работа с людьми, иногда незаметная для последних, позволяет  создать администраторам дружный коллектив, сплоченный одной целью. Благодаря грамотно поставленной работе коммерческой службы магазин достиг оптимальной оборачиваемости товаров. Совершению каждой сделки предшествует расчет ее эффективности с последующим отслеживанием прогнозных результатов.

     Товароведы  ООО «BellePrato»:

• организуют своевременное составление заявок, заказов, договоров;
• контролируют поступление товаров от поставщиков по срокам, качеству, количеству и ассортименту согласно условиям договора;
• подготавливают претензии поставщикам за нарушение условий договора;
• контролируют состояние реализации товаров на предприятии по товарным группам, соблюдение правил работы предприятия, рассмотрение жалоб покупателей и принятие по ним решений;
• изыскивают дополнительные товарные ресурсы, разрабатывают мероприятия, направленные на ускорение оборачиваемости товаров, принимают меры к недопущению сверхнормативных товарных запасов;
• они организуют торговую рекламу, выставки-продажи и другие мероприятия, направленные на стимулирование продаж.

     Товароведы  предприятия имеют высшее образование по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». В условиях дефицитного рынка важное качество, присущее товароведам предприятия — умение работать не только с товаром как таковым, но и с его поставщиками, опыт поиска и налаживания контактов с производителями.

     Главный бухгалтер ООО «BellePrato»:

• осуществляет организацию бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности;
• обеспечивает рациональную организацию учета и отчетности на предприятии на основе максимальной централизации и механизации учетно-вычислительных работ, прогрессивных форм и методов бухгалтерского учета и контроля и т.д.

     Главный бухгалтер имеет высшее образование  по специальности "Бухгалтерский учет в торговле".

     Продавцы  и кассиры являются неотъемлемой частью слаженного механизма предприятия, так как непосредственно работа этих специалистов заключается в общении и обслуживании клиентов (покупателей). Зачастую именно от их квалифицированной работы зависит выручка, и соответственно  прибыль магазина. Организованная работа, знание ассортимента – это лишь малая часть обязанностей этих работников.

     Знание всех участков и нюансов работы позволяет оперативно вносить изменения в процесс хозяйственной деятельности с учетом меняющихся условий и в целях обеспечения эффективного функционирования предприятия на рынке.

     В ведении вспомогательного персонала, разнорабочего в данном случае, является техническая сторона предприятия  торговли, а также помощь при отгрузке и получении товара. В обязанности уборщика входит соблюдение чистоты в магазине.

       В настоящее время в ООО «BellePrato»  работает 20 человек, из них 14 имеют высшее образование и 6 — среднее специальное.

     Политика  руководства предприятия предъявляет следующие требования для управляющих на предприятии:

     Директор (генеральный директор, управляющий) предприятия должен знать:

• законодательные и нормативные правовые акты, регламентирующие производственно-хозяйственную и финансово-экономическую деятельность предприятия, постановления федеральных, региональных и местных органов государственной власти и управления, определяющие приоритетные направления развития экономики и соответствующей отрасли;
• методические и нормативные материалы других органов, касающиеся деятельности предприятия;
• профиль, специализацию и особенности структуры предприятия;
• перспективы технического, экономического и социального развития отрасли и предприятия;
• производственные мощности и кадровые ресурсы предприятия;
• налоговое и экологическое законодательство;
• порядок составления и согласования бизнес-планов производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия;
• рыночные методы хозяйствования и управления предприятием; порядок заключения и исполнения хозяйственных и финансовых договоров; конъюнктуру рынка; управление экономикой и финансами предприятия, организацию производства и труда;
• порядок разработки и заключения отраслевых тарифных соглашений, коллективных договоров и регулирования социально-трудовых отношений; трудовое законодательство;
• правила и нормы охраны труда.

     Требования  к квалификации директора (генеральный  директор или управляющий): высшее профессиональное (экономическое или инженерно-экономическое) образование и стаж работы на руководящих должностях в соответствующей профилю предприятия отрасли не менее 5 лет.

• Бухгалтер предприятия торговли должен знать: 
  законодательные акты, постановления, распоряжения, приказы, руководящие, методические и нормативные материалы по организации бухгалтерского учета имущества, обязательств и хозяйственных операций и составлению отчетности; формы и методы бухгалтерского учета на предприятии;
• план и корреспонденцию счетов; организацию документооборота по участкам бухгалтерского учета;
• порядок документального оформления и отражения на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств;
• методы экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия;
• правила эксплуатации вычислительной техники;
• экономику, организацию труда и управления;
• рыночные методы хозяйствования;
• законодательство о труде; правила и нормы охраны труда.

     Бухгалтер предприятия торговли – требования к квалификации: 
Бухгалтер I категории: высшее профессиональное (экономическое) образование и стаж работы в должности бухгалтера II категории не менее  года.  
Бухгалтер II категории: высшее профессиональное (экономическое) образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное (экономическое) образование и стаж  работы в   должности бухгалтера не менее срока в 2 года.

     Администратор предприятия розничной торговли должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся работы предприятия, учреждения, организации;
• структуру управления, права и обязанности работников и режим их работы;
• правила и методы организации обслуживания посетителей;
• виды оказываемых услуг;
• основы экономики, организации труда и управления;
• основы маркетинга и организации рекламы;
• планировку и порядок оформления помещений и витрин;
• основы эстетики и социальной психологии;
• законодательство о труде; правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда.

     Администратор магазина, следующие  требования к  квалификации. 
Среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее  года.

     Товаровед предприятия розничной торговли должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся материально-технического обеспечения и сбыта продукции;
• рыночные методы хозяйствования;
• стандарты и технические условия на товарно-материальные ценности, основные их свойства и качественные характеристики;
• порядок разработки планов материально-технического обеспечения и заключения хозяйственных договоров;
• методы учета товарно-материальных ценностей, расчета потребности в них; формы учетных документов и порядок составления отчетности;
• организацию складского хозяйства и сбыта продукции; условия поставки, хранения и транспортировки товарно-материальных ценностей;
• действующие ценники и прейскуранты;
• нормативы производственных запасов материальных ресурсов; основные технологические процессы производства;
• номенклатуру и ассортимент выпускаемой продукции; основы экономики, организации труда и управления;
• законодательство о труде;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда.

     Требования  к квалификации товароведа на предприятия розничной торговли:  высшее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее профессиональное образование и стаж работы в должностях, замещаемых специалистами со средним профессиональным образованием, не менее  года.

     Основным  специалистом в сфере планирования является непосредственно директор, а также  административно-управленческий состав ООО «BellePrato», но по существу, для наиболее эффективной работы предприятия необходимо прислушиваться ко всем работникам магазина, т.е. организовывать кадровые собрания.

     Оценка  деятельности кадров  предприятия  розничной торговли   основана на  сопоставлении  результатов  отчетных периодов, бесперебойной работы, а также отзывов покупателей  и  квалифицированной оценки  директора (генеральный директор/ управляющий).

     Проводимая  руководством политика управления включает в себя следующие составляющие:

• планирование ресурсов (разработка плана удовлетворения будущих потребностей предприятия в трудовых ресурсах);
• набор персонала (создание резерва потенциальных кандидатов по всем должностям);
• отбор (оценка кандидатов и отбор лучших из резерва);
• определение структуры заработной платы и системы социальных льгот;
• профориентация и адаптация;
• обучение кадров;
• оценка трудовой деятельности персонально каждого работника;
• разработка методов перемещения работников (повышение, понижение, перевод, увольнение) на другие должности;
• подготовка руководящих кадров и управление продвижением по службе.

      Раздел 4.  Рынок  и маркетинг

     История свидетельствует, что маркетинг является одним из важных условий на пути фирмы к успеху. Многие фирмы, имевшие соблазнительный, действительно нужный потребителю товар, потерпели неудачу из-за неправильного маркетинга или вообще отсутствия такового. Поэтому при оценке бизнес-плана огромное внимание будет уделено этому разделу. Если не определена реальная потребность в товарах или услугах, то никакой талант, никакие капиталы не помогут фирме добиться успеха в данной области.

     Торговля  модной одеждой — специфический и очень тяжелый бизнес. Тяжелый — из-за непредсказуемости модных течений и веяний, которые могут сделать владельца торговой марки очень состоятельным человеком или, наоборот, разорить за один сезон. Жесткая зависимость от моды, капризов и вкусов покупателей накладывает особый отпечаток на руководство «модным» бизнесом, практику маркетинга на рынке модной одежды. Поэтому необходимо наиболее тщательно проводить маркетинговые исследования, и изучать ассортимент конкурирующих магазинов и предложения наиболее востребованных брендов.

     Основой розничной торговли модной одеждой, от которой зависит успех или  провал магазина, является прогнозирование  спроса. Товар, ставший вдруг немодным либо закупленный в чрезмерном объеме, иногда невозможно реализовать даже по закупочной цене. С другой стороны, недостаточный объем закупок может привести к преждевременному истощению запасов и недовольству покупателей.

     Дело  в том, что многие клиенты посещают конкурирующие магазины, прицениваются  и лишь потом возвращаются за товаром.

     Оптимальный объем закупок важен для владельца  магазина еще и потому, что в  таком случае экономятся средства, расходуемые на транспортировку, таможню  и т. д.

     Менеджер  по закупкам (товаровед), как и маркетолог компании, должен тщательно изучать тенденции моды, внимательно отслеживая возможные тренды на будущий сезон и планируя ассортимент магазина. В связи с этим интересен маркетинговый прием, используемый в качестве стандарта работы персонала в розничных магазинах Западной Европы, включая магазины одежды: при отсутствии в магазине подходящего размера, модели, цвета продавец рекомендует покупателю посетить магазин конкурента, где сейчас, возможно, есть то, что ему нужно. При кажущейся неправильности подхода прием на самом деле эффективен как средство построения лояльности покупателя — «мы настолько заинтересованы в том, чтобы помочь нашим клиентам, что готовы пожертвовать сделкой и отдать ее конкуренту».

     На  сегодняшний день в странах Запада маркетинговые коммуникации модных магазинов — как крупных сетей, так и бутиков, в большинстве случаев опираются на популярную теорию, именуемую Differencial Congruence. Она учитывает особенности потребительского поведения людей, которые стремятся приобретать модные вещи (теория относится не только к рынку одежды, но и к другим рынкам модных товаров — косметики, спортивных аксессуаров, и др.). Суть теории в следующем: маркетинговая политика компании направлена на формирование имиджа магазина как максимально адекватного образу потенциальных покупателей (self-image), что в итоге приводит к построению покупательской лояльности данному магазину: как аффективной (высокая оценка магазина, эмоциональная приверженность, устные рекомендации, нечувствительность к предложениям конкурентов), так и поведенческой (повторные покупки, увеличение стоимости разовой покупки).

     Формирование  лояльности не обязательно означает внедрение программ поощрения —  скидок, подарков, купонов и т. д. Если марка ассоциируется в сознании покупателя с его собственным  стилем жизни (например, «элегантная  бизнес-леди» SENSUS), то он будет покупать одежду именно этой марки. Но главное: приверженность одной марке приводит к тому, что клиент не только покупает одежду сам, но и информирует о марке свою референтную группу.

     Если  магазин или сеть удовлетворяют  некоторым условиям, то возможно применение теории Differencial Congruence. В частности, магазин либо сеть должны быть четко позиционированы: кто мы, что предлагаем, для кого предлагаем и в чем наша особенность или отличие от конкурентов.

     Кроме того, необходимо иметь подробный портрет целевого потребителя с точки зрения социально-демографических (пол, возраст, доход, занятость, и др.), поведенческих (где покупают одежду, по какой цене, как часто, с кем советуются, величина разовой покупки, количество визитов в магазины перед покупкой, медиа-предпочтения, др.) и, что наиболее важно, психографических параметров (способ проведения свободного времени, интересы, хобби, психология, мотивация). Данное условие выполнимо при проведении розничной сетью комплексного исследования рынка.

     Здесь следует отметить важный момент: покупатель узнает либо свой текущий self-image (я такой  сейчас), либо желаемый (я хочу быть таким). Данное различие хорошо знакомо  психологам и зависит от уровня самооценки человека и стремления к социальной мобильности, от желания приобщиться к эталонной социальной группе. Впрочем, для компании, торгующей модной одеждой, это не столь важно — обе группы одинаковым образом отреагируют на появление магазина, который «для них — в самый раз».

     Маркетинг взаимоотношений для единичного магазина, бутика, обладает следующими особенностями:

• доминирующим инструментом построения долгосрочных отношений магазина с клиентами является собственно общение — общение консультантов или даже владельцев магазина с клиентурой. Зная покупателей по имени, встречая постоянного клиента, продавец строит отношения, близкие к дружеским, укрепляя лояльность покупателя. Хотя для сети магазинов с интенсивным потоком клиентов применение данного принципа несколько затруднительно;
• другими инструментами построения отношений с клиентами здесь могут быть все адресные формы маркетинговых коммуникаций: письма (обычные и e-mail), телефон, и др.

     Еще одна особенность поведения покупателей  модной одежды — оценка расположения магазина. Почему место важно? Все тот же принцип Differencial Congruence — район, окружение магазина участвуют в формировании его имиджа в сознании покупателя.

     При выборе места для модного магазина, то есть при сопоставлении нескольких альтернативных торговых зон (ТЗ), необходимо обратить внимание на: