Бизнес-план ООО «Сладкий рай» на 2011год

4

Нижневартовский филиал

Негосударственного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

Института бизнеса и права

КУРСОВАЯ РАБОТА

__________«Экономика  предприятия»____________

(НАЗВАНИЕ  ДИСЦИПЛИНЫ)

«Бизнес-план ООО «Сладкий рай» на 2011год»

(ТЕМА)

Выполнил: ________________________

Курс: ______________________________

Специальность/направление:

_______________________________                                    

Работа сдана: __________________

Работа проверена: ______________

Преподаватель: __Головчанов П.Г.

Подпись преподавателя: ________

НИЖНЕВАРТОВСК, 2010г.

Введение

В условиях рыночной экономики успех деятельности фирмы и даже отдельного бизнесмена в значительной степени определяется тем, насколько профессионально подходит руководство к выбору стратегии и тактики ее ведения, то есть насколько грамотно оно реализует процесс внутрифирменного планирования.

Планирование – это сложный, многогранный процесс, требующий тщательной проработки ряда вопросов. Одним из важнейших элементов процесса планирования в целом является составление бизнес-планов. Этот термин стал достаточно широко использоваться в России сравнительно недавно – лишь в начале 2000-х годов, однако к настоящему времени практически любой более или менее крупный проект предваряется разработкой детального бизнес-плана.

В зависимости от масштаба и значимости вопросов, затронутых в конкретном бизнес-плане, его можно трактовать и как стратегический план развития компании, и как лишь отдельный элемент более широкого плана действий. Подобные планы нужны, прежде всего, для обоснования некоторого нового направления развития, т.е. нередко они носят разовый, а не регулярный характер.

Бизнес-план – это документ, отражающий в концентрированной форме ключевые показатели, обосновывающие целесообразность некоторого проекта, четко и наглядно раскрывающий суть предполагаемого нового направления деятельности фирмы. Отсутствие такого документа приводит к неэффективному распределению ограниченных финансовых и материальных ресурсов; не позволяет сконцентрировать усилия всего персонала на решении наиболее перспективных задач; создает сложности для проведения эффективного контроля из-за отсутствия другого обобщающего документа, позволяющего оценить степень отклонения фактически достигнутых результатов от запланированных.

Целью исследования данной работы является планирование финансово-экономической деятельности предприятия в современных условиях, знакомство с методикой подготовки и расчета бизнес-плана по налаживанию производства новой продукции на примере булочки домашней.

Объектом изучения является ООО «Сладкий рай». Это предприятие пищевой промышленности, основным видом деятельности которого является производство кондитерских, мучных, хлебобулочных изделий, и их дальнейшая реализация.

Предметом изучения являются процессы составления бизнес-плана в краткосрочной перспективе (на 1 год).

1. Разработка бизнес-плана по производству новой продукции ООО «Сладкий рай»

Основные  индивидуальные данные для выполнения курсовой работы

1.1. Характеристика предприятия (резюме)

Предприятие “Сладкий рай” представляет собой общество с ограниченной ответственностью и ведет свою деятельность на основе Гражданского законодательства РФ и иных нормативно-правовых актов.

ООО «Сладкий рай» является юридическим лицом. Права и обязанности, юридического лица, ООО «Сладкий рай» приобрело с даты его регистрации и действует на основе Устава предприятия, имеет собственное имущество, самостоятельный баланс и расчетный счет.

ООО «Сладкий рай» имеет печать со своим наименованием на русском языке и указание на место его нахождения. Предприятие имеет штампы и бланки со своим наименованием, собственную эмблему, а также зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства визуальной идентификации, расчетные и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков.

Главной целью осуществляемой деятельности ООО «Сладкий рай» является получение прибыли. Деятельность предприятия направлена на удовлетворение общественных потребностей в кондитерских, мучных изделиях и хлебобулочной продукции.

ООО «Сладкий рай» поставляет свою продукцию в магазины г. Нижневартовска, а также другие города и районы ХМАО-Югра.

Особенностью производственного процесса ООО «Сладкий рай» является то, что потребитель приобретая кондитерские, мучные и хлебобулочные изделия, сам определяет внешний вид и качество продукции в соответствии со своими вкусами и запросами, поэтому на рынке потребителей с высоким, низким и средним уровнем дохода предприятие не будет иметь больших проблем с конкурентами, по крайней мере, в ближайшее время.

Для реализации целей деятельности ООО «Сладкий рай» осуществляет следующие виды деятельности[1]:

      производство и реализация кондитерских изделий;

      производство и реализация мучных изделий;

      производство и реализация хлебобулочной продукции;

      торгово-закупочная (в том числе и оптовая торговля);

      коммерческая, посредническая;

      организация общественного питания;

      переработка сельскохозяйственной продукции;

      транспортные услуги;

      оказание платных услуг населению.

В настоящее время все предприятия данной отрасли испытывают определенные трудности, связанные с жесткой конкуренцией на рынке такого типа. Каждому предприятию присущи трудности в экономике: морально и физически изношенное оборудование; нехватка финансовых ресурсов для пополнения оборотных средств, своевременной оплаты труда работников и тем более для обновления и расширения производства. В то же время жесткая конкуренция побуждает все предприятия этой отрасли предпринимать определенные шаги, позволяющие решать перечисленные выше проблемы. Именно поэтому предприятие ООО «Сладкий рай» собирается осуществить выдвижение на рынок и дальнейшее продвижение нового вида продукции – булочки домашней.

1.2. Анализ рынка и основных конкурентов

На территории г.Нижневартовска (ХМАО-Югра) находится шесть крупных предприятий пищевой промышленности, выпускающих различные виды аналогичных хлебобулочных и кондитерских изделий (ОАО «Славтек», ООО «Хлебокомбинат », ООО «Югра», ООО «Сластена» и др.).

Для выполнения курсового задания исследуем производство двух видов хлебобулочных изделий: булочка домашняя и булочка с изюмом, и выполним расчет финансовой перспективы  предприятия.

Основная потребность в данной продукции складывается из возрастающей потребности городского населения в хлебобулочных изделиях, в частности разнообразии ассортимента этой продуктовой группы.

Основным потребителем хлебобулочных изделий являются жители г.Нижневартовска и района. Кроме того, Предприятие планирует продавать хлебобулочную продукцию на реализацию и осуществлять реализацию через имеющуюся оптовую и розничную торговую сеть в округе и других близлежащих регионах.

Учитывая потребность рынка в данном виде продукции, высокие качественные характеристики продукции, отвечающие российским стандартам, низкие, конкурентоспособные цены планируемых к выпуску булочных изделий, можно полагать, что Предприятие не будет испытывать серьезных затруднений в сбыте своей продукции.

Основными конкурентами ООО «Сладкий рай» на рынке г.Нижневартовска хлебобулочной продукции по выпуску «булочки домашней» будут ОАО «Хлебокомбинат» и ООО «Югра» (Таблица 1.1.).

Таблица 1.1.

Анализ и оценка конкурентов ООО «Сладкий рай»

Исходя из представленных данных таблицы 1.1. основным конкурентом ООО «Сладкий рай» является второй конкурент, т.к. он занимает большую долю на рынке 34,5 % против 30,8 % - первого конкурента.

У второго конкурента продукция более конкурентоспособна по цене. Средняя цена аналогичной хлебобулочной продукции (булки, сдоба и т.д.) второго конкурента составила 7,5 руб., что на 0,5 руб. ниже, чем у первого. При этом рентабельность второго конкурента выше первого на 3 %.

Одним из факторов, определяющих основного конкурента является время деятельности его на рынке. С этой точки зрения предпочтение отдается также второму конкуренту, так как он действует на рынке уже около 18 лет против 12 лет первого конкурента.

2. План производства булочных изделий

Немалое место в бизнес-плане уделяется производственному планированию. Основной целью производственного плана является предоставление информации по обеспеченности с производственной стороны выпуска продукции и разработка мер по поддержанию и развитию производства.

Производственный план призван ответить на вопрос, как фирма намерена создавать свою продукцию или услуги, охарактеризовать ее производственную деятельность. Необходимо избегать избытка технических подробностей, которые могут затруднить изучение плана. Бизнес-план составляется до того, как разработан полный ассортимент продукции и услуг. Но даже после того, как изделия уже предлагаются рынку, фирме часто необходимо продолжать данную работу, чтобы сохранить позиции в конкурентной борьбе. Производственный план призван доказать эффективность организуемого производства[2].

Основные факторы, определяющие уровень затрат на производство булочки домашней:

 объем выпуска продукции;

 стоимость сырья и материалов;

 величина средств на оплату труда;

 амортизационные отчисления.

Реализация проекта не окажет существенного влияния на изменение экологической обстановки на производстве и прилегающих территориях.

Процесс производства хлебобулочных изделий, в том числе и булочки домашней состоит их трех стадий: подготовительной, обрабатывающей и заключительной (рис. 2. 5).

Подготовительная стадия:

развес компонентов;

смешивание.

Обрабатывающая стадия:

раскладка по формам;

подготовка к выпечке;

выпечка

Заключительная стадия:

выкладка из форм;

укладка на лотки (хлебобулочные);

украшение, пропитка;

фасовка

Рис. 2.1. Схема технологического процесса ООО «Сладкий рай»

Основные факторы, определяющие количественный и качественный состав оборудования, на котором будет производиться выпуск новой продукции – это высокое качество продукции, высокая производительность оборудования и его универсальность, доступность сервисного обслуживания, надежность и стабильность технологического процесса и т.п.

На основании исследования рынка производимой продукции предприятие планирует выпустить булочек домашних  и булочек с изюмом в 2011 году (Таблица 2.1.):

Таблица 2.1.

Планируемый выпуск продукции

Определение потребности в основных фондах при выпуске двух видов продукции будет рассчитано в табл. 2.13.

Таблица 2.2.

Планирование потребности в основных фондах

Рассчитав потребность в основных фондах при производстве можно определить расходы на амортизацию и арендную плату за имущество, которое предприятие будет вынуждено взять для выполнения производственной задачи (таблица 2.3. и 2.4.)

Таблица 2.3.

Расчет суммы амортизации в год

Общая сумма амортизационных  годовых отчислений составит по имуществу предприятия 257 790 рублей.

Таблица 2.4.

Расчет  суммы арендной в год