Десерты из фруктов и ягод

Приложение  №1

СВОДНАЯ ВЕДОМОСТЬ РЕЦЕПТУР 

Наименование  продуктов Летний  фруктовый десерт Фруктовый бокал Дыня  с фруктовой начинкой Груша с  клюквой Итого
Брутто, гр. Нетто, гр. Брутто, гр. Нетто, гр. Брутто, гр. Нетто, гр. Брутто, гр. Нетто, гр. Брутто, гр. Нетто, гр.
Черная  смородина 125 120             0,125 0,12
Малина 125 100     100 80     0,225 0,18
Черника 125 125             0,125 0,125
Яблоко 114 100     120 100     0,234 0,2
Банан 167 100             0,167 0,1
Изюм 75 75             0,75 0,75
Сметана 200 200             0,2 0,2
Лимонный  сок 20 20             0,02 0,02
Арбуз     278 250         0,278 0,25
Дыня     260 200 280 220     0,54 0,42
Груша     111 100 120 110 115 100 0,346 0,31
Сахар 25 25 70 70 50 50 30 30 0,175 0,175
Вино  виноградное     80 80         0,08 0,08
Апельсин         149 100     0,149 0,1
Ликер         40 40     0,04 0,04
Клюква             30 25 0,03 0,025
Сливки     125 125 120 120     0,245 0,245

Десерты из фруктов и ягод 📙 Курсовая → 🆔 70673

Десерты из фруктов и ягод 📙 Курсовая → 🆔 70673

Десерты из фруктов и ягод