Инфраструктура туризма и гостеприимства

  Федеральное агентство по образованию 
 

  Государственное образовательное учреждение

  высшего профессионального образования 

  «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ» 
 

  ИНСТИТУТ  ТУРИЗМА И РАЗВИТИЯ РЫНКА 
 
 

  КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО и ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА 
 
 

  РАСЧЕТНО-ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

  к курсовому проекту 
 

  по  учебной дисциплине

  «Инфраструктура туризма и гостеприимства» 
 

  Выполнил: Степанян С.А.

  Студент  4 курса 2 группы   
 
 

     Проверил: к.э.н, профессор Кормишова  А.В. 

  Отметка о сдаче:_____________ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Москва - 2011 

Содержание. 
 

1. Введение…………………………………………………………………………..

 

2. Задание на курсовое проектирование……………………………………………

 

3. Задачи  курсового проекта…………………………………………………………

 

4. Закрепление предполагаемых потребителей «дополнительной» целевой услуги за пунктами оказания услуги……………………………………………………………

 

5. Характеристика  потоков туристов в регионе…………………………………………..

 

6. Выбор модели подвижного состава и места расположения транспортного предприятия……………………………………………………………………………

 

7. Построение  маршрутов перевозки туристов………………………………………

 

8. Выбор места  расположения гостиницы (или гостиниц)………………………….

 
 

9. Расчет  потребности в гостиничных номерах  и инвестиций, необходимых для  строительства гостиницы……………………………………………………………

 

10. Обоснование выбора типа предприятия питания  туристов…………………...

 
 

11. Расчет  производственной программы предприятия  питания туристов………..

 

12. Выводы……………………………………………………………………………

 
 

13. Список  источников………………………………………………………………

 

14. Графическая часть…………………………………………………………………

 
 
 
 
 
 
 

Введение 

Наличие туристских ресурсов — важная, но не единственная составляющая индустрии туризма. Второй необходимой составляющей является развитая инфраструктура. Складывается она из имеющихся в регионе средств размещения и обслуживания туристов — гостиниц, туристских баз, пансионатов и профилакториев, а также специализированных туристских фирм, обеспечивающих информационное и справочное сопровождение и обслуживание туристов.

Благодаря формирующейся  инфраструктуре происходит освоение туристских ресурсов, повышаются их привлекательность, доступность для туристов, увеличивается туристская емкость территории (без ущерба для окружающей среды), компенсируется неблагоприятное воздействие природно-климатических условий региона.

  Цель настоящего курсового проекта заключается  в изучении и практическом применении прогрессивных методов развития объектов инфраструктуры туризма и гостеприимаства. В соответствии с заданием требуется рационально организовать перевозку туристов минимальным количеством подвижного состава, обеспечить им ночлег с необходимыми удобствами, организовать питание. Курсовой проект разрабатывается для расширения, закрепления и систематизации теоретических знаний по двум разделам учебной дисциплины «Инфраструктура туризма и гостеприимства»: технологическая инфраструктура и институциональная инфраструктура туризма и гостеприимства.

  Для задания  на курсовое проектирование выбран следующий  регион  – штат Аризона. 
 
 
 
 

Аризо́на (англ. Arizona) — 48-й штат, вошедший в состав США. Расположен на юго-западе страны. Наряду с Ютой, Колорадо и Нью-Мексико входит в число «штатов четырёх углов». Столица и крупнейший город штата — Финикс (Phoenix). Население штата в 2005 г. составляло около 5 939 292 человека — по этому показателю Аризона занимает 20-е место в США. Для климата Аризоны характерны мягкие зимы и высокая температура в летнее время года.

На западе Аризона  граничит с Калифорнией и Невадой, на севере — с Ютой и Колорадо, на востоке — с Нью-Мексико, на юге — с Мексикой.

Значительная  часть территории штата приходится на горы, плато и пустыни. В Аризоне  находится крупнейший лесной массив желтой сосны. На севере штата находится Большой каньон реки Колорадо.

Столица Финикс

Крупнейший город Финикс

 Площадь 

- Всего  295 254 км² 

- Суши  295 км²  

- % воды 6-я по США   0,32%

Население  

- Всего (2005) 5 939 292 

- Плотность 20-е по США 17.43/км² 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  Федеральное агентство по образованию 
 

  Государственное образовательное учреждение

  высшего профессионального образования 

  «ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ УПРАВЛЕНИЯ» 
 

  ИНСТИТУТ  ТУРИЗМА И РАЗВИТИЯ РЫНКА 
 
 

  КАФЕДРА ГОСТИНИЧНОГО и ТУРИСТИЧЕСКОГО БИЗНЕСА 
 
 

  ЗАДАНИЕ

  на  курсовой проект 
 

  по  учебной дисциплине

  «Инфраструктура туризма и гостеприимства» 
 

  Выдано  студентке Степанян С.А.

  3 курса  2 группы ГТБ отделения  Института  туризма и развития рынка 

  Схема транспортной сети №4  Вариант №4 
 
 

  Разработать технологию обслуживания туристов в  заданном регионе 

        в количестве 386 тыс. человек за год 
 
 
 
 
 

  Дата выдачи задания

  Подпись преподавателя   _________________ 
 

Задачи  на курсовое проектирование

          Исходя из цели и содержания  задания на курсовое проектирование, формулируются задачи курсового  проекта. Необходимо:

1. Рассчитать с помощью экономико-математических методов оптимальные пассажиропотоки по объемам «дополнительной» целевой услуги.
2. Изучить потоки туристов в регионе и разработать целевую программу развития туризма в регионе.
3. Составить рациональные маршруты перевозки туристов. Для этого:

• обосновать выбор типа и модели подвижного состава;
• выбрать место целесообразного размещения транспортного предприятия;
• рассчитать, используя экономико-математические методы, маршруты движения подвижного состава;
• вычертить схему маршрута с указанием параметров, характеризующих перевозку туристов;
• рассчитать технико-эксплуатационные показатели работы подвижного состава за сутки.

4. Обеспечить место временного проживания туристов с необходимыми удобствами. Для этого:

• выбрать место расположения гостиницы (или гостиниц);
• рассчитать потребность в гостиничных номерах;
• определить величину необходимых инвестиций в строительство гостиницы
• охарактеризовать основные группы помещений в гостинице и функциональную взаимосвязь между ними;
• вычертить две габаритные схемы помещений гостиницы;
• разработать спецификацию мебели гостиничного номера;
• предусмотреть необходимые санитарно-гигиенические и противопожарные требования к местам проживания туристов

5. Обеспечить питание туристов в местах временного проживания. Для этого:

• выбрать и обосновать тип и рассчитать производственную мощность предприятия питания;
• составить график загрузки зала предприятия питания;
• вычертить габаритную схему одного из помещений предприятия питания;
• рассчитать производственную программу предприятия питания.

6. Сделать выводы по курсовому проекту. 
    
    
    
    
    
    
    
    
   

     .

Исходные  данные. Комплекс услуг

 
 

           Схема транспортной сети региона

     

   
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рисунок 1. Схема транспортной сети региона 
 
 
 
 
 
 

  Закрепление предполагаемых потребителей «дополнительной» целевой услуги за пунктами оказания услуги.

  Закрепление потребителей за пунктами оказания «дополнительной» целевой услуги выполняется путем  решения транспортной задачи 
 

 

     Проверка  на оптимальность

  В таблице  матрица проверяется на оптимальность  с помощью потенциала. Для загруженных  клеток сумма потенциала строки и  потенциала столбца должна равняться целевому элементу. Для незагруженных клеток сумма потенциала строки и потенциала столбца не должна превышать целевой элемент. 

           ЦЭзагр= Пj+Пi

           ЦЭсвоб<= Пj+Пi

 

     КА: 10+0=10 верно

     КД: 24+0<=24 верно

     КЕ: 8+0<22 верно

     ВА: 10+6=16 верно

     ВД: 24+6=30 верно

     ВЕ: 8+6<23 верно

     ГА: 10+7=17 верно

     ГЕ: 7+8=15 верно

     ГД: 24+7<=31 верно 
 

К -> A = 30 тыс. чел

B -> A = 20 тыс. чел

B -> Д = 20 тыс. чел

Г -> A = 10 тыс. чел

Г -> E = 10 тыс. чел 
 
 
 

  Характеристика  потоков туристов в регионе.

  Характеристика  корреспондирующих пунктов региона приводится в таблице 1, которая включает все предполагаемое количество туристов.

  Таблица 1.

  Пассажирообразующие и пассажиропоглащающие пункты региона.

ИТОГО                                                                                           296                    4,09 
 
 
 
 
 

В табл. 2 дается характеристика целевых услуг, предоставляемых  туристам региона. Указывается суточный объем перевозок туристов, необходимые объекты услуг. 

                                                   Таблица 2.

            Характеристика целевых  туристских услуг региона

   :ИТОГО                                   296               810 

     Шахматная таблица туристопотоков корреспондирующих пунктов (табл. 3) составляется по данным табл. 1. По каждой корреспонденции в табл. 3 указываются вид целевой услуги, годовое количество туристов.

                                                                       Таблица  3.

Шахматная таблица  пассажиропотоков корреспондирующих пунктов

 

Дерево  целей

     Для стратегических целей разрабатывается  программа развития туризма в  регионе. Ее исходный элемент - дерево целей.

     Дерево  целей - структурированная, построенная  по иерархическому принципу (распределенная по уровням, ранжированная) совокупность целей экономической системы, программы, плана, в которой выделены: генеральная цель ("вершина дерева"); подчиненные ей подцели первого, второго и последующего уровней ("ветви дерева"). Название "дерево целей" связано с тем, что схематически представленная совокупность распределенных по уровням целей напоминает по виду перевернутое дерево.