Интенсификация технологии производства молока на ферме СПК «ЗВЕЗДА»

1.ВВЕДЕНИЕ

     Молочное скотоводство – ведущая отрасль животноводства в нашей стране. Ускорение темпов роста производства молока, мяса и других продуктов имеют важное народно – хозяйственное значение. Основы ускоренного развития животноводства, в том числе и молочного скотоводства, - это интенсификация, специализация и концентрация на базе межхозяйственной кооперации, внедрения промышленных технологий производства продукции.

     Животноводство  в целом, обеспечивает национальную  продовольственную безопасность, а  также позволяет получить определенные  валютные накопления.

Народно-хозяйственное значение скотоводства определяется и тем, что  эта отрасль поставляет сырье  для других отраслей. Мясомолочная промышленность получает молоко, мясо. Кожа крупного рогатого скота является сырьем для кожевенной промышленности. Из отходов скотоводства получают лекарственные  препараты, мясокостную муку, обрат, заменитель цельного молока[3].

Республика Беларусь обладает потенциалом увеличения объемов производства молока к 2015 году до 10 млн. тонн. При этом каждый дополнительно произведенный килограмм молока в виде молочных продуктов будет поставляться на экспорт.

В Республике Беларусь удельный вес экспорта молочных продуктов  в отношении к объему производства молока в 2000 году составлял 15 процентов, в 2008 году - превысил 40 процентов. В настоящее  время около 55 процентов молока, поступающего на переработку, в виде молочных продуктов поставляется на экспорт.

С 2000 по 2008 годы стоимость  молочных продуктов, поставленных за пределы  республики, увеличилась со 111,7 до 1098,5 млн. долларов США, или более чем  в 9,8 раза. Совокупный белорусский экспорт  молочных продуктов (в пересчете  на молоко) составляет около 3 млн. тонн, в том числе в Россию - 2,6 - 2,7 млн. тонн.

Потенциальный объем экспорта молочных продуктов Республики Беларусь в течение 5 лет может вырасти  до 5 - 5,5 млн. тонн (в пересчете на молоко). Из них в Россию будет  экспортироваться 3,5 - 4 млн. тонн, другие государства - участники Содружества  Независимых Государств - 0,5 - 1, на рынки  стран, не входящих в Содружество, - до 1 млн. тонн молочных продуктов (Венесуэла, Иран, страны Африки, Европейский союз).

Таким образом, оптимальные  объемы годового производства молока в Республике Беларусь к концу  пятилетки составят 10 млн. тонн.

На основании этого  выбран вариант развития молочной отрасли  с потенциалом увеличения объемов  производства молока в сельскохозяйственных и иных организациях (их филиалах) в 2015 году до 10 млн. тонн, а также предусматривающий  строительство 875, реконструкцию 1358 молочнотоварных  ферм, строительство, реконструкцию  и модернизацию 2846 помещений для  содержания молодняка крупного рогатого скота, строительство, реконструкцию  и модернизацию производств в 35 молокоперерабатывающих организациях.

Потребность в финансовых средствах в 2010 - 2015 годах оценивается  в 31,5 трлн. рублей (в ценах 2009 года), в  том числе для строительства  молочнотоварных ферм потребуется 21,6 трлн. рублей.

Для финансирования настоящей  Республиканской программы планируется  привлечь кредитные ресурсы банков, в том числе средства иностранных  кредитных линий, с льготированием процентов по кредитам за счет средств  республиканского бюджета.[ 1 ]

Целями настоящей Республиканской  программы являются повышение экономической  эффективности молочной отрасли  на основе производства конкурентоспособной  продукции, обеспечение перерабатывающей промышленности сырьем, стабильное снабжение  населения высококачественными  молочными продуктами на базе внедрения  интенсивных энерго- и ресурсосберегающих технологий производства, увеличение экспортных поставок молочной продукции, создание оптимальных условий для  развития молокоперерабатывающих организаций, формирование гибкой структуры производства и сбыта молочной продукции, повышение  экономической эффективности ведения  молочного скотоводства на основе увеличения производства молока, концентрации поголовья  дойного стада в сельскохозяйственных и иных организациях (их филиалах) с  численностью основного стада 800 и  более коров и достижения годовой  молочной продуктивности в среднем  по республике не ниже 6300 килограммов  молока от коровы.

 Перед  молочной отраслью республики  стоит задача увеличения в  2010 - 2015 годах объемов производства  молока в сельскохозяйственных  и иных организациях (их филиалах) в 2015 году до 10000 тыс. тонн с  увеличением численности поголовья  коров на конец 2015 года до 1600 тыс. голов, поставки молочного  сырья перерабатывающим организациям  до 9000 тыс. тонн.

Планируется строительство 875 молочнотоварных ферм, в том  числе 420 новых ферм заменят старые, не пригодные к дальнейшей эксплуатации 1466 ферм, состояние и конструктивная особенность которых не позволяют  осуществить их реконструкцию и  модернизацию под современные технологии производства молока. Эти объекты  будут реконструированы под содержание молодняка крупного рогатого скота, свиней либо перепрофилированы.

Для расширения численности  основного стада предполагается построить 455 ферм, где будет дополнительно  размещено 325 тыс. коров и увеличено  скотомест для коров до 34,3 тыс. за счет реконструкции существующих молочнотоварных ферм. Таким образом, количество введенных скотомест  позволит дополнительно разместить 359,3 тыс. коров.

Выполнение поставленных задач может быть достигнуто при  проведении комплекса организационных  и технологических мероприятий  по завершению поэтапной специализации  сельскохозяйственных и иных организаций (их филиалов) и переходу на промышленные, интенсивные технологии производства молока. Это возможно при условии  реконструкции существующих и строительства  новых молочнотоварных ферм с  использованием современного оборудования, дающего возможность максимально  механизировать и автоматизировать основные технологические процессы производства в целях повышения  его экономической эффективности  и производительности труда. В свою очередь это влечет за собой необходимость  пересмотра подходов к организации  селекционно-племенной работы, кормопроизводства, экологической безопасности.[ 1 ]

 В  2020 году планируется доведение  годового объема производства  молока в сельскохозяйственных  и иных организациях (их филиалах) до 12,5 млн. тонн. Удой молока от коровы в среднем по республике составит 7000 килограммов, что больше на 850 килограммов к планируемому уровню 2015 года. Численность коров дойного стада к концу 2020 года будет стабилизирована на уровне 1600 - 1700 тыс. голов. Рост производства молока в 2020 году к планируемому в 2015 году составит 25 процентов, среднегодовой прирост - 5 процентов.

Для обеспечения планируемого производства молока в среднем в 2015 - 2020 годах ежегодно требуется  увеличивать продуктивность дойного  стада в целом по республике на 170 килограммов молока от коровы. Это  достигается путем качественного  изменения племенной работы с  поголовьем дойного стада, направленного  выращивания ремонтного молодняка  телок.

Начиная с 2015 года в целом  по республике планируется продолжить модернизацию технологической базы производства и переработки молока с учетом возможных изменений  требований рынков потребления молочных продуктов.

Реализация молока сельскохозяйственными  и иными организациями (их филиалами) составит около 11 млн. тонн, а экспортные поставки молочной продукции с учетом изменений спроса и предложения  рынка - около 6,5 млн. тонн.[ 1 ]

    Выбор технологии производства молока определяется рядом факторов: природно-климатическими особенностями, состоянием кормовой базы, наличием пастбищ, обеспеченностью трудовыми ресурсами, состоянием и структурой построек на ферме.

В молочном скотоводстве применяются три основные технологии производства молока:

1. технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод;
2. технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;
3. - технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами.

Одной из разновидностей содержания животных в молочном скотоводстве  является поточно-цеховая система организация производства [4].

      Целью курсовой работы является :Интенсификация технологии производства молока на ферме СПК «ЗВЕЗДА» Витебского области.

     Задачи курсовой работы

1. Изучить условия содержания и кормления коров на ферме «ЗВЕЗДА»
2. Рассчитать параметры воспроизводства стада и отбор ремонтного молодняка
3. Рассчитать параметры поточно-цеховой технологии молока
4. Рассчитать план производства молока на ферме «ЗВЕЗДА»
5. Рассчитать потребность в кормах, кормовых угодьях и пастбищах
6. Сделать экономическое обоснование расчетно-технической части 

СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ

1. http://www.mshp.minsk.by/programms/fc3c533953f95add.html( РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ПРОГРАММА РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ В 2010–2015 ГОДАХ)
2. http://belstat.gov.by
3. Смунев, В.И. Конспект лекций по скотоводству / В.И. Смунев. – Витебск, 2008-2009. – 110 с.
4. Шляхтунов, В.И. Скотоводство /  В.И. Шляхтунов, В.И. Смунев. – Минск: Техноперспектива, 2005. – 387с.

5. http://agriculture.by/?p=941 № 12 (80) декабрь 2008 г РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по механизации сельского хозяйства» В. Г. САМОСЮК,В. О. КИТИКОВ,

2.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Наиболее точно  состояние  сельского хозяйства  в нашей республике указывается  в «республиканской статистике»

Продукция сельского  хозяйства по категориям хозяйств 

(в сопоставимых ценах,  в процентах к предыдущему  году) 

___________________

¹⁾ В среднегодовых ценах 1983 года.

²⁾ Начиная с 2000 года, данные приведены в соответствии с ОКЭД.  

Структура посевов  

(в хозяйствах всех  категорий; в процентах к итогу)  

Валовой сбор основных сельскохозяйственных культур

(в хозяйствах всех  категорий;  тысяч тонн) 

 Урожайность основных сельскохозяйственных культур

(в хозяйствах всех  категорий; центнеров с одного  гектара)

 Поголовье скота  и птицы

(в хозяйствах всех  категорий; на конец года; тыс.  голов)

Производство  основных видов продукции животноводства

(в хозяйствах всех  категорий) 

Производство  основных продуктов сельского хозяйства  на душу населения

(килограммов) 

Обеспечение эффективности  отрасли молочного скотоводства является важным условием укрепления экономики и финансового состояния  сельскохозяйственных многоотраслевых  и специализированных предприятий - производителей молока, повышения  конкурентоспособности молока на продовольственном  рынке.[2]

Для сравнения в молочном скотоводстве Израиль за истекшие 20 лет прошел путь интенсивного развития, в результате чего производство молока в этой стране стало одним из самых продуктивных, высокотехнологичных и автоматизированных в мировом животноводстве. В настоящее время поголовье дойных коров Израиля насчитывает около 130  тыс. голов. Средняя их продуктивность в 2007 г. составила 11 291 кг молока на голову. Общее количество молочно-товарных ферм в кибуцах и мошавах — около 1 000, также имеется 15 ферм-школ при аграрных колледжах. Большинство ферм имеют поголовье 100 и более коров. Государственные квоты на молочное сырье увеличиваются с каждым годом, издавая положительные предпосылки для развития подотраслей производства и переработки молока. Местные природно-климатические условия позволяют использовать на фермах облегченные здания для содержания животных — в виде навесов с ограждающими и несущими строительными конструкциями, обеспечивающими благоприятные условия для осуществления технологических процессов, комфортного отдыха и ветеринарного обслуживания животных. В последние годы наметилась четкая тенденция сокращения количества молокопроизводящих предприятий Израиля на фоне их укрупнения. Так, по сравнению с 2000 г. сократилось 300 ферм, при этом темпы валового роста молочной продукции в стране остались прежними. 
В Израиле не производят кормов в полном объеме, необходимом для удовлетворения потребностей отрасли молочного животноводства. Закупается фуражное зерно (на 100 %), частично — стебельчатые и сочные корма, шроты. Комбикорм производится централизованно, а также при помощи мобильных комбикормовых заводов. Главная тенденция в кормлении скота — рациональное использование полнорационных, хорошо сбалансированных кормосмесей.[5]

3.Характеристика хозяйства

Земли СПК «ЗВЕЗДА» Витебской области представляют собой равнины, где возможно широкое применение сельскохозяйственных машин, но в, то, же время часть территории сильно изрезана дорожными путями, лесами, что создает определенные трудности по возделыванию сельскохозяйственных культур.

На территории расположено 16 населенных пунктов. В состав колхоза входит четыре производственных участка, девять ферм крупного рогатого скота и свиноводческий комплекс.

На территории колхоза умеренно тёплый воздух среднемесячная температура  самого тёплого месяца года составляет +21С, а самого холодного – января составляет - 6С, среднегодовое количество осадков составляет 600 - 630мм.

Почвы в основном дерново-подзолистые, подстилаемые с глубины 40-80см суглинком.

Рациональное планирование и использование  земельных угодий, грамотный севооборот, использование новейших разработок сельскохозяйственной науки позволяет  СПК «ЗВЕЗДА» максимально использовать свой производственный потенциал мясомолочной продукции .

Для того чтобы более наглядно рассмотреть  структуру земельных угодий составим таблицу 1, в которой отобразим  структуру разных видов земельных  угодий в общей земельной площади, а также структуру сельскохозяйственных угодий, в которую входит: пашня, многолетние насаждения, сенокосы и  пастбища.

Для более полной характеристики хозяйства  использовать следующие данные из таблиц.

Таблица 1. Размер посевных площадей