Использование небелковых азотистых соединений в кормлении жвачных животных

МИНИСТЕРСВО СЕЛЬСКОГО  ХОЗЯЙСТВА РФ

Брянская государственная  сельскохозяйственная академия

Факультет ветеринарной медицины и биотехнологий

Кафедра кормления, разведения и частной зоотехнии

КУРСОВАЯ РАБОТА

по курсу «Кормление сельскохозяйственных животных»

на тему: «Использование небелковых азотистых соединений в  кормлении жвачных животных. Использование небелковых азотистых соединений при откорме КРС. Опасности переизбытка небелковых азотистых  подкормок и нарушение при этом здоровья.»

Выполнила: студентка гр.В-122

Баева Т.А.

Проверил(а): кандидат биологических наук, доцент

Захарченко Г.Д.

Допущен к защите

Дата защиты:

Оценка:

Содержание:

1.Введение 3

2. Общие сведения о небелковых азотистых веществах 6

3. Характеристика основных небелковых азотистых добавок, используемых для кормления жвачных животных                                                                                      10                                                                                     

4. Преобразование небелковых  азотистых веществ в организме животных           18                                                                                                                                                  

5. Опасности переизбытка  небелковых азотистых  подкормок  и нарушение при этом здоровья                                                                                                                   20

6. Использование небелковых  азотистых соединений при кормлении жвачных животных                                                                                                                              24                                         

7. Использование небелковых азотистых добавок при откорме КРС                        33               

8. Содержание нитратов и нитритов в кормах, их влияние на организм

животных                                                                                                                          35

9. Профилактика нитритно - нитратных токсикозов                                                    40                        

10. Расчетное задание                                                                                                     42                          

11. Заключение   66

Введение:

              Обеспечение хорошо организованной  и устойчивой кормовой базы  является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции. От рациональной организации, объемов и качества производства кормов зависят перспективы модернизации и интенсификации всех отраслей животноводства.

Кормление представляет собой  организуемое, контролируемое и регулируемое человеком питание сельскохозяйственных животных (А.П. Дмитроченко).

Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Использование полноценных кормов в сбалансированных рационах- залог здоровья животных. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление. В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50-55%, говядины – 65–70%, свинины – 70–75%.

В современном животноводстве большое внимание уделяется обеспечению  сбалансированного питания животных. Применяя научно основанные системы  кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показатель этого комплекса.

Для животноводства важно  не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким-либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности.

Для оценки питательности  кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении питательных  веществ корма в продукты животноводства. Например, наличие в кормах общего количества азотистых веществ определяет содержание сырого протеина, в состав которого входят белки и амиды- азотсодержащие вещества небелкового характера. Протеины кормов по своей питательности неодинаковы, и их различия обусловлены аминокислотным составом и структурой. При нормальном протеиновом питании и полном обеспечении потребностей животных в протеине в сочетании с источниками энергии (углеводами и жирами), минеральными веществами и витаминами более 98 % всосавшихся в кровь азотистых веществ приходится на свободные аминокислоты. Поэтому протеиновая питательность кормов, так же как и потребность животных в протеине, характеризуется наряду с количеством сырого или перевариваемого протеина содержанием в них незаменимых аминокислот. Отсюда под протеиновой питательностью следует понимать свойство корма удовлетворять потребность животных в аминокислотах. При недостаточной обеспеченности взрослых жвачных животных кормовым протеином к их рационам добавляют строго нормируемые количества аммиачных соединений. В условиях несбалансированности рационов по энергии, содержанию углеводов, жира, клетчатки, минеральных веществ и витаминов скармливание небелковых азотистых соединений может быть причиной тяжелых отравлений скота аммиаком, а в некоторых случаях- и с летальным исходом. Поэтому целью курсовой работы является: выявление норм и потребностей животных в небелковых азотистых добавках, рассмотрение вопроса о необходимости добавления небелковых азотистых веществ в рацион животных, значение небелковых азотистых добавок для животных, а так же закрепление знаний, полученных в результате изучения курса «кормление сельскохозяйственных животных».

Задачи курсовой работы:

- собрать и проанализировать  передовой опыт в изучении  влияния небелковых азотистых  добавок на сельскохозяйственных  животных и их развитие;

- оценить результаты исследований  по использованию небелковых  азотистый добавок;

- сделать выводы о рассмотренном  вопросе;

- научиться пользоваться  библиографическим материалом.

Общие сведения о небелковых азотистых веществах

Животным для  нормального роста, развития, репродукции  и сохранения здоровья необходимо постоянно доставлять с кормами определенные количества растительных, микробных или животных белков в сочетании с источниками энергии- углеводами, жирами, а также минеральными солями и витаминами, у плотоядных животных физиологическую роль углеводов в биосинтезе белка выполняют кормовые белки, поступающие в избытке с пищей, и кормовые жиры.

Белки – сложные  химические соединения, в их состав входят кислород, водород, углерод, обязательно азот, почти всегда сера и иногда фосфор. Составными частями белков являются аминокислоты. В настоящее время их выделено и описано около 100. Аминокислоты  в кормах могут быть не только в составе белков, но и в свободном состоянии. Особенно много  свободных аминокислот в зеленых кормах в период интенсивного роста растений. Свободные аминокислоты при зоотехническом анализе входят в условную группу амидов.[4]

   Чужеродные кормовые белки не могут быть непосредственно использованы для питания животных; в пищеварительном канале под воздействием собственных или микробных протеолитических ферментов они разрушаются до отдельных аминокислот; при нормальном питании более 98% всосавшихся в кровь азотистых веществ приходится на свободные аминокислоты и лишь незначительная часть на соединенные в пары аминокислоты: дипептиды, аммиак, нитраты и нитриты. Коэффициент использования протеина показывает, какой процент азота от переваренного азота откладывается в теле животного; чем выше использование переваренного азота, тем полноценнее протеин корма.[1]

   Недостаточность или неполноценность протеина в рационах лактирующих маток приводит к значительному снижению их упитанности, молочной продуктивности, содержанию жира и белка в молоке. При недостатке протеина и его неполноценности у маток нарушается нормальное развитие яйцеклеток, ухудшается их качество и уменьшается количество. При подготовке к случке у них удлиняется период отела (окота, опороса) до первой течки, снижается оплодотворяемость, отмечаются ослабление или отсутствие течки и бесплодие. У стельных коров, суягных и супоросных маток, жеребых кобыл возможны резорбция оплодотворенных яйцеклеток и плодов, рождение слабого, недоразвитого приплода. У молодняка наступает депрессия роста, при этом увеличиваются затраты корма на 1 кг прироста и снижается резистентность животных к заболеваниям. При этом часто отмечают отрицательный баланс азота и недостаточное резервирование протеина в теле маток, в последующую лактацию – снижение молочности. В сыворотке крови уменьшается количество общего белка, альбуминов и глобулинов. При длительном избытке протеина в рационе ухудшается эффективность использования азота и аминокислот, возможны снижение оплодотворяемости и бесплодие, в крови животных увеличивается концентрация общего белка, а также мочевины или мочевой кислоты. При недостатке отдельных незаменимых аминокислот у молодняка снижается аппетит, задерживается или приостанавливается рост, у взрослых животных отмечают истощение, ухудшение показателей продуктивности и оплаты корма. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот влияем на нервную  и гормональную системы (особенно гипофиз и надпочечники), неблагоприятно воздействует на обмен веществ и воспроизводительные функции.[7]

   Органическая часть сухого вещества корма состоит из азотистых и безазотистых соединений. Азотистыми соединениями является сырой протеин. В сыром протеине различают белки и азотистые соединения.[8]

Небелковые азотистые  вещества более просты, чем белки, и являются промежуточными продуктами при образовании белка.[4]

   Небелковые азотистые добавки –это  группа синтетических азотистых веществ, которыми можно частично заменить перевариваемый протеин в рационах жвачных животных. Небелковые азотистые вещества содержатся в кормах в виде разнообразных органических и неорганических соединений.

   Из небелковых азотистых соединений, входящих в состав сырого протеина кормов, хорошо усваиваются всеми сельскохозяйственными только свободные аминокислоты и амиды аминокислот. Такие азотистые соединения, как аммиачные соли, нитраты и нитриты хорошо используются только жвачными животными при определенных условиях для синтеза микробиального белка. В то же время для животных с однокамерным желудком (свинья, птица и др.) аммонийные соли и нитраты не могут служить источником азотного питания и при избыточных количествах в рационах могут вызывать отравления.[5]

Амиды-это группа небелковых азотистых соединений, которая состоит из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония, нитратов ,нитритов, азотсодержащие алкалоиды.  Основную часть небелковых азотистых соединений растительного корма составляют аминокислоты, а также амиды  аспарагиновой и глютаминовой кислот - аспарагин и глютамин. Питательность амидов различна. Амиды аминокислот имеют низкую питательность. Аминокислоты по питательности  близки к белку. Количественно амиды определяют по разности между сырым протеином и белком.

   Значительная часть амидов является промежуточным продуктом при синтезе белка в растении из неорганических веществ. Небольшая часть амидов образуется  при распаде белков под действием ферментов и бактерий. Поэтому амидами богаты растительные зеленые корма (до 30% в протеине), силос и корнеклубнеплоды (до 50 % в протеине), в спелых зернах содержится в протеине амидов от 3 до 10%.

   Полипептиды и аминокислоты составляют основу небелковых азотистых соединений, и поскольку по питательной ценности они близки к белку, то об обеспеченности животных азотсодержащими веществами следует судить по содержанию в кормах сырого протеина.[2]

   Питательная ценность отдельных небелковых форм азотистых соединений для разных видов животных неодинакова. Например, свободные аминокислоты, на долю которых приходится около 2/3 частей амидов, по питательности не уступают белкам и хорошо используются всеми животными, а соли аммония, нитраты и нитриты моногастричными животными использоваться не могут и при избыточном их содержании в рационах вызывают отравления. Опасность неблагоприятного воздействия таких небелковых соединений азота на жвачных животных значительно меньше,  так как микрофлора их преджелудков способна восстанавливать нитраты до нитритов и далее до аммиака, который используется микрофлорой для синтеза бактериального белка.[3]

Характеристика  основных небелковых азотистых добавок, используемых для кормлении жвачных животных

 Таблица 2

В кормлении жвачных животных используются различные небелковые азотистые добавки:

Мочевина — белый кристаллический порошок или бесцветные кристаллы, без запаха, солоновато-горьковатого вкуса, хорошо растворим в воде и в этиловом спирте.[5]

    Мочевина в гранулированном виде не слеживается и может хорошо храниться в течение 8-10 месяцев. Слежавшуюся мочевину тщательно измельчают.

   Нельзя скармливать мочевину, получаемую на коксохимических заводах и предназначенную для удобрений. Не следует скармливать мочевину стельным сухостойным коровам и овцематкам со второй половины беременности, так как это может привести к рождению слабого, нежизнеспособного потомства.

   В рацион лактирующих коров мочевину и другие азотистые добавки можно вводить 15-20 % от потребности в перевариваемом протеине, но не более 150 г на голову в сутки: молодняку крупного рогатого скота старше 6 месяцев — 20-25 %, откармливаемым бычкам — 25-30 %; взрослым овцам — 30-35 %; молодняку овец старше 6 месяцев — 20-25 %. [7]

   Хорошие результаты применения мочевины возможны лишь в том случае, когда в рационах содержится достаточное количество легкоусвояемых углеводов. Они необходимы для размножения в рубце бактерий, поэтому мочевину целесообразно использовать в составе силосных, силосно-сенажных и силосно-корнеплодных рационов, в которых достаточно углеводов. Непременным условием для нормального использования мочевины в рубце микроорганизмами является также наличие в рационе достаточного количества минеральных веществ (особенно фосфора, серы и микроэлементов кобальта и меди), каротина и витамина D. Мочевину для кормления крупного рогатого скота и овец можно использовать в составе заводских комбикормов, гранулированных полнорационных кормов, смеси рассыпных концентратов, при силосовании кормов, термохимической обработке соломы, а также при приготовлении амидо-концентратных добавок (АКД) методом экструзии (продавливания).

Исследованиями установлено, что  при включении в рацион жвачных  мочевины улучшается переваримость питательных веществ корма, уменьшаются теплопродукция и выделение промежуточных продуктов обмена на единицу принятого органического вещества. Мочевина, аммиак и бикарбонат аммония — обычные вещества для животного организма. Мочевина участвует в регулировании среды в рубце жвачных и используется на синтез протеина. Успешное практическое применение мочевины зависит от способов включения ее в рацион и правильного учета факторов, влияющих на ее усвоение. Мочевину обычно включают в комбикорма в количестве 1 – 2 % для коров и 5 % для откармливаемых животных, а также в состав высокопротеиновых добавок, применяемых для балансирования рационов. Хорошо вводить мочевину в состав различных гранулированных кормов. Одно из важных преимуществ скармливания мочевины в гранулах (по сравнению с другими способами) — замедление ее гидролиза в рубце и уменьшение концентрации в нем аммиака, что способствует лучшему усвоению азота.[9]

   Карбамид скармливают жвачным животным несколькими способами. Наиболее распространенный способ — скармливание мочевины в количестве 2,5-3 % в составе комбикормов или концентратных смесей. При отсутствии концентрированных кормов мочевину можно скармливать с мелассой в соотношении 1:8-9. Такую смесь предварительно разбавляют водой (1:1) и вводят в рацион. Часто карбамид скармливают крупному рогатому скоту в виде гранул различного состава. Гранулы необходимо вводить в состав рациона при тщательном смешивании с кормами. При любом способе скармливания мочевины и других небелковых азотистых веществ необходимо приучать животных к ним постепенно (10-15 дней) с малой дозы до необходимой нормы скармливания. После приучения животных к мочевине и другим азотистым веществам, необходимо скармливать их без перерыва, при этом в поилках у животных должна постоянно находиться вода.[9]

   В рационе 1 г карбамида заменяет 2,6 г переваримого протеина, 1 г бикарбоната аммония -0,95 и 1 г сульфата аммония-1,2 г переваримого протеина.[5]

Фосфат мочевины (амидофосфат) — фосфатно-карбамидное средство, применяющееся в качестве азотно-фосфорной подкормки жвачным животным. Это аморфный белый порошок, выпускающийся в виде гранул.

   Максимальная доза скармливания фосфата мочевины животным не должна превышать 0,25-0,3 г на 1 кг живой массы животного. При этом суточная доза должна поедаться небольшими порциями не менее чем три-четыре раза в сутки. Препарат пригоден к использованию в течение 6 месяцев со дня изготовления.[5]

   Карбамидный концентрат получается из измельченного злакового зерна (кукуруза, ячмень, овес, сорго и др.), богатого крахмалом (70-80 %), карбамида (15-25 %) и бентонита натрия (5 %) с помощью экструдирования. Во время экструдирования (наиболее эффективный способ повышения питательной ценности зерновых и зернобобовых компонентов кормовой массы. В процессе приготовления корма зерно подвергается кратковременному, но очень интенсивному механическому и баротермическому воздействию за счет высокой температуры 110-160 °С, давления 50 атм и сдвиговых усилий в винтовых рабочих органах экструдера, в результате чего происходят структурно-механические и химические изменения исходного сырья. За счет резкого падения давления при выходе разогретой зерновой массы происходит “взрыв” (увеличение в объеме) продукта, что делает его более доступным для воздействия ферментов желудка животных, а также повышает усваиваяемость до 90%.) крахмал зерновых подвергается желатинизации (при температуре выше +140 °С), а карбамид плавлению. Расплавившийся карбамид под давлением хорошо проникает в желатизированный крахмал и в таком виде выходит из экструдера. В измельченном виде карбамидный концентрат должен содержать не более 12 % влаги и не менее 40 % сырого протеина.

Карбамидный концентрат рекомендуют включать в состав комбикормов и полнорационных кормовых смесей как в рассыпном, так и в гранулированном виде.

Применение карбамидного концентрата облегчает технику дозирования мочевины и повышает эффективность использования аммиака микроорганизмами рубца в связи с более медленным его высвобождением из зерен крахмала под воздействием фермента уреазы.

Комбикорма и смеси  с карбамидным концентратом нельзя перед скармливанием замачивать, запаривать и смешивать с силосом и корнеплодами, чтобы не разрушить связь карбамида и крахмального зерна. Карбамидный концентрат используют в течение двух месяцев со дня выработки.[5]

                                                                                         Таблица 3 

Примерные рецепты  комбикормов с карбамидным концентратом для крупного рогатого скота и овец, %

(по И.В. Петрухину)

            Аммонийные соли. Бикарбонат аммония представляет собой белый кристаллический порошок с-содержанием от 17 до 20 % азота. Препарат хорошо растворяется в горячей воде. Используется в кормлении животных в зимний период, так как в теплое время года он быстро разлагается и дает сильный аммиачный запах. [4]

Сернокислый аммоний (сульфат аммония) — белый кристаллический порошок, хорошо растворим в воде, относительно стоек, хорошо хранится. Препарат содержит 21 % азота и около 26 % серы. Рекомендуется скармливать в смеси с мочевиной в соотношении 2-3:1. Чаще всего препарат применяют для обогащения силосуемой массы, для чего смесь, состоящую из 500-600 г мочевины и 1 кг сульфата аммония, вводят в силосуемую массу (особенно из кукурузы) из расчета 0,75-1 %.

Аммиачная вода — прозрачная летучая жидкость с острым запахом аммиака, сильнощелочной реакции. Смешивается с водой в любых соотношениях. Обычно содержит 20-25 % аммиака. Аммиачную воду применяют для обработки соломы под газонепроницаемой полимерной пленкой. Это позволяет увеличить содержание сырого протеина почти в три раза, а переваримость клетчатки — более чем в два раза.

   Аммиачная вода используется и при раскислении силоса. Для этого добавляют от 10 до 15 л 25 %-й аммиачной воды на 1 т силоса. Безводным аммиаком аммонизируют кислый свекловичный жом. [5]

   Техника скармливания небелковых азотистых соединений и регулирование процесса биосинтеза белка в рубце жвачных постоянно совершенствуется. Разработана новая технология получения карбамидного концентрата, которая заключается в том, что дробленое зерно кукурузы или ячменя ( 70-80 %) смешивают с карбамидом (15-25 %) и бентонитом натрия (5%) и смесь помещают в пресс-экструдер, где под воздействием трения и высокого давления температура поднимается до 150-180 ⁰С. В этих условиях часть крахмала декстринизируется, а частицы карбамида плотно соединяются с частично разрушенными зернами крахмала. Применение экструдерного карбамидного концентрата значительно облегчило технику дозирования карбамида и повысило эффективность использования аммиака микроорганизмами рубца в результате более медленного его высвобождения из зерен крахмала под воздействием фермента уреазы. Использование этого метода исключает отравления скота аммиаком карбамида.

   Карбамидный концентрат добавляют на заводах при изготовлении комбинированных кормов для крупного рогатого скота, овец и других жвачных. Комбикорма и смеси с экструдерным концентратом нельзя перед скармливанием замачивать, запаривать, дрожжевать и смешивать с силосом и корнеклубнеплодами. В противном случае связь карбамида и крахмального зерна в концентрате нарушается, и может наступить отравление животных.

   Высокопродуктивным коровам, получающим в сутки 10-12 кг зерновых концентратов, лишь только половину этого количества можно дать в виде комбикорма с экструдированной карбамидной добавкой. Нельзя молочному скоту давать комбикорма с карбамидом, предназначенные для откорма крупного рогатого скота ( в них больше экструдерного концентрата). Молочному скоту на культурных пастбищах с избытком хватает натурального протеина, поэтому дополнительная дача карбамида или других небелковых соединений в этот период нецелесообразна и может оказаться даже вредной для здоровья животных.

Таблица 4

Карбамид можно использовать при приготовлении гранулированного амидно-минерального жома:

В 1 кг гранулированного амидно-минерального жома содержится 0,71-0,76 корм. ед. и 224-273 г сырого протеина. Коровам скармливают этого корма 1,5-2 кг в сутки, а молодняку крупного рогатого скота- 1,0-1,5 кг. К поеданию амидного жома животных приучают постепенно в течение 5-7 дней. [1]

Азотсодержащие добавки  рекомендуется скармливать только жвачным животным вместе с углеводистыми кормами (свеклой, патокой). Начиная с небольших доз (7-10 г в сутки) и в течение 7-10 норму скармливания доводят коровам до 100-120 г на 1 голову в сутки, молодняку крупного рогатого скота старше 6 месяцев- до 40-50, молодняку на откорме -50-90, взрослым овцам -13-18 г.

Преобразование небелковых азотистых веществ в организме животных