Исследование рынка кондитерских изделий. 2

 

 

Содержание

 

 

Введение…………………………………………………………………………...3

1 Теоретические основы  маркетингового анализа

1.1 Маркетинговое изучение  рынка: понятие, цели, задачи…………………...5

1.2 Методы и виды  анализа рынка……………………………………………….7

2 Маркетинговый анализ  рынка кондитерских изделий

2.1 Структура и общие тенденции рынка кондитерских изделий……………..11

2.2 Анализ рынка кондитерских изделий в России……………………………18

3 Анализ поведения потребителей на рынке кондитерских изделий в г.Барнауле………………………………………………………………………...26

Заключение……………………………………………………………………….31

Список использованной литературы…………………………………………...35

Приложение А …………………………………………………………………...37

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Своеобразие сегодняшнего состояния российской экономики  влияет на стратегию, которую выбирают предприятия и организации. Та или иная концепция маркетинга может быть задействована в зависимости, с одной стороны, от насыщенности конкретного сегмента рынка и с другой - от накала конкурентной борьбы.[18]

Для крупных компаний, которые уже укрепились на отечественном рынке, необходима стратегия социального маркетинга для наработки и поддержания имиджа корпоративной социальной ответственности. Общество должно видеть, что компания заботится не только о своих прибылях, но и о повышении благосостояния населения страны, об улучшении экологии окружающей среды и об удовлетворении интересов потребителей.

По мере насыщения  того или иного рынка должен меняться и акцент в маркетинговой политике предприятия. [12]

Целью курсовой работы является маркетинговый анализ рынка кондитерских изделий в России

В задачи курсовой работы входит:

1. рассмотреть понятие, цели, задачи маркетингового изучения рынка
2. изучить методы и виды анализа рынка
3. исследовать структуру и общие тенденции рынка кондитерских изделий
4. провести анализ рынка кондитерских изделий в России
5. исследовать и проанализировать результаты анализа поведения потребителей на рынке кондитерских изделий в г.Барнауле

Объектом исследования в курсовой работе является – маркетинговый  анализ рынка кондитерских изделий 

В качестве предмета исследования в курсовой работе выбрано изучение процесса принятия решения о покупке, реакции на покупку, факторов, определяющих поведение потребителей кондитерских изделий в г. Барнауле. Для того чтобы анализ рынка действительно был объективным, необходимо соблюдение научно обоснованных правил процедуры опроса, выработанных в рамках психологических и социальных наук.

В нашей курсовой работе в качестве метода сбора первичной информации был использован опрос потребителей, служащий не только основным инструментом определения показателей спроса, но и являющийся универсальным методом анализа и диагностики рынка.

При написании  курсовой работы нами была использована информация из учебников и учебных  пособий по маркетингу и экономики предприятий, а также статьи и публикации из периодических и интернет изданий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретические  основы маркетингового анализа

1.1 Маркетинговое  изучение рынка: понятие, цели, задачи

 

Маркетинг – это процесс  планирования и воплощения замысла, ценообразования, продвижения и реализации идей, товаров и услуг посредством обмена, удовлетворяющего цели отдельных лиц и организаций.

Можно выделить в этом определении четыре составляющих: 
1) действие менеджмента (предвидение, определение целей и планирование, удовлетворение спроса);

2) совокупность управляемых элементов маркетинговой деятельности (продукт (замысел), цена, распределение (реализация) и продвижение);

3) объекты, при помощи которых удовлетворяется спрос и достигаются цели (товары, услуги, идеи, организации, люди, территории);

4) метод удовлетворения спроса (обмен).

Таким образом, кратко можно  выразить предыдущее определение так: «Маркетинг – управление удовлетворением  спроса путем торговли».

Целями маркетинга могут  быть:

– максимально высокое  потребление;

– достижение максимальной потребительской  удовлетворенности;

– предоставление максимально широкого выбора;

– максимальное повышение качества жизни.

С точки зрения управления предприятием можно выделить такие  цели маркетинга: 
– увеличение дохода;

– рост объемов продаж;

– увеличение доли рынка;

– создание и улучшение имиджа, известности предприятия и его продукции.

Под управлением маркетингом  понимают анализ, планирование, претворение  в жизнь и контроль за проведением  мероприятий, рассчитанных на установление и поддержание обменов с целевыми покупателями ради достижения определенных целей предприятия.

Могут быть выделены следующие  задачи маркетинговой деятельности на предприятии:

1. Исследование, анализ и оценка нужд реальных и потенциальных потребителей продукции фирмы в областях, интересующих фирму.

2. Маркетинговое обеспечение  разработки новых товаров и  услуг фирмы.

3. Анализ, оценка и прогнозирование состояния и развития рынков, на которых действует или будет действовать предприятие, включая исследование деятельности конкурентов.

4. Участие в формировании стратегии и тактики рыночного поведения предприятия.

5. Формирование ассортиментной  политики предприятия.

6. Разработка ценовой  политики предприятия. 

7. Разработка политики  распределения товаров предприятия.

8. Коммуникации маркетинга.

9. Сервисное обслуживание.

Таким образом, маркетинг представляет собой одну из областей опытной науки, и особое внимание в нём должно уделяться реальности, воспринимаемой в опыте. Необходимо понимание также того, каким образом получена эта опытная реальность. Надо быть очень осторожным, чтобы не допускать произвольной трактовки реальности, злоупотребляя значением теории.

Цели изучения рынка  концентрируются на двух главных  моментах: 
- анализе ситуации внутри и вне предприятия, прогноз возможных изменений и на этой основе выработка управленческой стратегии;

- поиске критериев  для принятия управленческих  решений, проверка и подтверждение  гипотезы поведения предприятия  на рынке.

Задачей изучения рынка  должна быть не просто структура технологии изучения, а поиск методов для решения насущных для предприятия проблем. В качестве предпосылки здесь выступает не техника проведения, а получение ответов на вопросы “для чего это нужно?” и “что является проблемой?”.

В последнее время упростилось использование компьютеров, поэтому появилась тенденция видеть всё только с количественной точки зрения. Зачастую считают, что количественный  подход более прогрессивен и точен, однако это не так. Цифры должны использоваться только там, где это необходимо. Главное правильно интерпретировать смысл полученных на основе анализа результатов.  Для этого до начала исследования перед сотрудниками или сторонними организациями, которым поручается осуществлять маркетинговое исследование, должны быть конкретно сформулированы его цели и задачи, а также перечень вопросов, на которые необходимо получить ответ.

Практически любой анализ рынка должен дать ответ на очень  простой вопрос: “Сможем ли мы успешно, т.е. с прибылью обменять свою продукцию на адекватную сумму денег или другую продукцию?”.

 

1.2 Методы и  виды анализа рынка

 

Под анализом рынка понимается сбор, сведение в систему и анализ числовых показателей, касающихся рынка  и продаж. Благодаря этому становится ясной ситуация со сбытовой деятельностью  в прошлом и выявляются сложившиеся на рынке тенденции и проблемы. В качестве цели ставится разработка сбытовой политики на предстоящий период.

Если показатели сбыта  плавно растут и нет изменений  в выпускаемой продукции и  методах сбыта, то достаточно учесть только обобщенные показатели фактической реализации без проведения структурного анализа. Во всех же остальных случаях необходимо выяснение причин, проблем и определение путей их преодоления.

С чего нужно  начать? С анализа показателей сбыта, но его изначально необходимо рассматривать в комплексе с анализом внешней информации. Следует отметить, что нет особой необходимости использовать излишне сложные методы математического анализа или проводить большой по объёму многоцелевой анализ. Анализ рынка является инструментом для предварительной оценки проблем и проверки положения предприятия на рынке в соответствии с видом его коммерческой деятельности.

Различают три вида анализа  рынка:

I. Анализ рынка  в целом и положения предприятия  на нём, масштаб рынка, доля  на рынке, анализ претензий потребителей  и т.д.

Изменения, выявленные при  анализе, представляются и систематизируются следующим способами.

1. Аналитическими таблицами изменений: Cоздается несколько таблиц изменений ситуаций на рынке с выбором сочетаний  факторов и показателей. В сжатой форме описываются: Потребитель и его запросы, продаваемая продукция, конкуренты, тенденции реализации продукции на рынке в целом.

2. Составление  карты позиционирования. В соответствии с целями выбираются соответствующие характеристики для откладывания их по вертикальной и горизонтальным осям и определяется место предприятия на рынке по каждой группе продукции.

3. Анализ с помощью расчета фактических показателей сбыта и с использованием временных рядов (тенденций, сезонности и т.д.) Когда в условиях резких изменений маркетинговой обстановки фактические показатели сбыта не растут должным образом, необходимо взглянуть на них  с новой точки зрения. В качестве возможных критериев могут быть:

- анализ динамики сбыта  в целом за последние несколько лет;

- анализ динамики отдельных  элементов (по сферам: по видам продукции, по группам

Потребителей, в том  числе по конечным, по районам, по каналам  сбыта); 
- анализ с рассмотрением взаимосвязи причинных факторов ( строится гипотеза о том, что существует ли причинно-следственная связь между фактическими показателями и конкретным фактором, после чего происходит практическая оценка гипотез, рассматриваются не только предметные факторы, но и абстрактные явления и факторы типа “восриимчивость” или “система ценностей”;

- анализ степени вклада  по сферам и внутри сфер  или выявление тех моментов, на  которые особо следует обратить  внимание при управлении сбыта  на предприятие. 

Анализ с использованием временных рядов есть по существу метод , при котором происходит сравнительный анализ данных за долговременный период и выявление тренда в изменении этих показателей с течением времени.

II. Анализ по  классам ABC. Метод разделения важных и не важных данных из огромного объёма сведений о показателях продаж по отдельным видам продукции и отдельным категориям Потребителей

III. Анализ  с помощью гипотез, высказываемых  ответственными сотрудниками  предприятия и экспертами.

При анализе рынка  нет смысла пользоваться всеми методами подряд и без разбору. Необходимо чётко определить цели анализа, выбрать те из них, которые будут наиболее эффективны, и отобрать нужные для них данные.

Изучение рынка может  быть классифицировано в зависимости  от выбранных для этого критериев: способа сбора данных, цели изучения и метода анализа. Мы же, рассматривая изучение рынка как средство для достижения маркетинговых целей, выделим лишь следующие основные направления, цели и задачи.

 

 

 

 

Таблица 1.Цели и задачи изучения рынка

Изучение продукции	Какую продукцию и с какими потребительскими свойствами выпускать? Какую продукцию необходимо улучшить, а какую снять с производства? Как проводить пробный маркетинг?
Изучение Потребителей	Составление социально-демографического портрета Потребителя, выявление возможных  мотивов приобретения или отказа в приобретении продукции.
Изучение ценовой политики	Какую цену установить на продукцию? Какую ценовую политику проводить  в отношении Потребителей, дилеров  и дистрибьюторов?
Изучение организации  товародвижения	Какую сбытовую политику проводить? Как  организовать/развивать свою собственную дилерскую и агентскую сеть?
Изучение рекламной     политики	Какую рекламную политику выбрать  и какова должна быть смета расходов на её проведение? Как оценить эффективность  осуществленных рекламных акций?
Изучение имиджа предприятия	Как создать корпоративный стиль  на предприятии? Как сформировать/скорректировать  имидж предприятия?
Изучение организации  работ по маркетингу на предприятии	Распределять ли исследовательские  функции по различным производственным отделам или сконцентрировать их в одном месте? Как спроектировать систему рыночной информации и информации по Потребителям и конкурентам?
Изучение новых  направлений  деятельности	Осваивать ли новые сферы деятельности? Какие методики разработки стратегий  по освоению новых рынков и обеспечения маркетинговыми ресурсами использовать?
Изучение направлений  глобальной стратегии	Каковы должны быть исследовательская  и политика в отношении культурного  и ценностного мировоззрения, структуры  обращения и системы товародвижения, кадров?
Изучение направлений  управленческой стратегии	Как распределять управленческие ресурсы? Как вырабатывать технологическую  стратегию? Как сегментировать рынок, организовать учёт и прогноз запросов Потребителей и их жизненных ценностей?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Маркетинговый анализ рынка кондитерских изделий

2.1 Структура и общие тенденции  рынка кондитерских изделий

 

В целом ассортимент  кондитерских изделий можно разделить  на три группы:

1. Мучнистая группа - печенье, пряники, вафли и другие; по оценкам специалистов
2. Сахаристая группа - карамель, мармелад, драже, зефир и другое
3. Шоколадная группа - конфеты, плитки, батончики

Далее дадим  характеристику и рассмотрим общи тенденции  рынка мучных кондитерских изделий.

Мучные кондитерские изделия –  одни из немногих товаров на рынке продуктов питания и напитков, основным каналом продаж которых до сих пор остается традиционная торговля, где очень низок уровень концентрации и потребители отдают предпочтение продукции местных, региональных производителей.

Рынок мучных кондитерских изделий отличается предельно низкой концентрацией — одной из самых низких на российском рынке продуктов питания и напитков. И существенных подвижек к укрупнению и увеличению концентрации этого рынка, по мнению эксперта, нет. Объясняется это тем, что на рынке работает большое количество производителей. Причем данной категории присуща "локальность", то есть в каждом регионе или отдельном городе есть пул своих сильных производителей, чья продукция пользуется спросом в данном регионе.

Существует тенденция перехода к более премиальному продукту в категории мучных кондитерских изделий. Премиальный сегмент в настоящее время — наиболее быстро растущий и в Московском регионе и в ряде других регионов России и наиболее перспективный. Торты, кексы и рулеты составляют своеобразный "премиальный" сегмент рынка мучных кондитерских изделий, и развивается он по тем же законам, что и другие высококонкурентные рынки кондитерской отрасли, например, сегмент шоколадных изделий. Причем, основной объем продаж этих продуктов в настоящее время приходится на крупные города. С ростом благосостояния россияне стали более требовательны к продуктам: сегодня потребителя интересует качество, а уже потом цена

Тенденции рынка говорят о росте  популярности среди потребителей более  дорогих и качественных продуктов

Эксперты видят необходимость  в постоянном расширении ассортимента производителями. Традиционные виды печенья составляют основу спектра продуктов, однако постоянно разрабатываются новые виды печенья и упаковки в соответствии с потребительскими запросами. Каждый год компания KelsenBisca выводит на рынок новую продукцию. Осенью появятся французские вафли – слоеное печенье с прослойкой", — комментирует ситуацию

Как показывают данные исследования TNS Gallup Media, наиболее узнаваемой является продукция компании "Большевик". Такие торговые марки как "Причуда" и "Торнадо" — абсолютные лидеры по узнаваемости кексов, рулетов, круассанов среди россиян старше 16 лет (данные за первую половину 2011 года), их знает 49,3 и 41,7% потребителей соответственно. Кексы "Юбилейный" также пользуются популярностью – знает 27,2% потребителей. Хорошая узнаваемость в категории кексов, круассанов и рулетов у круассанов 7 Days (компания Chipita) – 34,1%, у рулетов "Русский бисквит" (29,6%) и у рулетов Dan Cake (23,3%). В сегментах печенье, бисквиты и крекеры лидируют "Юбилейное" (55,9%) и "Причуда" (50,4%). Высокую узнаваемость имеет продукция "Слад&Ко" (31,4%) и Choco-Pie (30,3%). Dan Cake в категории печенье, бисквиты и крекеры знают 16,6% потребителей, Bisca – 6,2%.

В целом рынок мучных кондитерских изделий стабилен и  показывает умеренные темпы роста  по всем сегментам. По данным Nielsen, объемы продаж выпечки в натуральном  выражении выросли в 2006 году (период февраль 2011 года – январь 2010года) на 5% по сравнению с предыдущим годом (февраль 2009 года – январь 2008 года), с 441 192 до 463 902 тыс. кг (здесь и далее – данные по городской национальной России, города с населением более 10 тыс. человек). Рост сладкого печенья и вафель (включая вафельные продукты) за данный период составил 6%, с 236 303 тыс. кг до 250 890 тыс. кг и с 69 483 тыс. кг до 73 901 тыс. кг соответственно. Мягкую выпечку стали покупать на 2% больше, чем в предыдущем году (с 54 469 тыс. кг до 55 561 тыс. кг), пряники – на 1% (с 70 847 тыс. кг до 71 838 тыс. кг).

И, судя по тенденциям, теперь рынок будет развиваться скорее качественно, чем количественно.

Ниже приведем краткий обзор рынка сахаристых кондитерских изделий.

В первой половине 2010 года ситуация на рынке сахаристых кондитерских изделий развивалась под влиянием тенденций, характерных для отрасли в течение последних нескольких лет. Обостряется конкурентная борьба между основными игроками, постепенно изменяется структура потребления кондитерской продукции, что в совокупности приводит производителей к необходимости активизировать действия, направленные на повышение конкурентоспособности. Основными игроками отечественного рынка сахаристых кондитерских изделий к настоящему моменту являются 6 компаний, которые, по данным агентства «Бизнес Аналитика», занимают в общей сложности 3/4 российского рынка шоколадных плиток и карамели. В составе этой шестерки 2 российские компании – холдинг «Объединенные кондитеры» и компания «СладКо», а также 4 зарубежные – Nestle, Kraft Foods, Mars, Dirol Cadbury.

Среди основных факторов, определяющих поведение игроков рынка, прежде всего следует отметить постепенное насыщение рынка шоколадных изделий и продукции из сахара, что находит отражение в предоставляемых производителями статистических показателях. По данным РБК, темпы роста объемов производства кондитерских изделий в последние годы стабильно снижаются на 2–3%: в прошлом году они составили 3–4%.

Большинство аналитиков сходятся во мнении, что в России уровень личного  потребления изделий из шоколада приближается к максимальной отметке в своем объемном выражении. Для изменения ситуации в лучшую сторону необходимо проведение комплекса маркетинговых мероприятий, направленных на пропаганду потребления шоколадных изделий. Такого рода мероприятия могут существенно повлиять на предпочтения потребителей и привести к качественному скачку уровня потребления в сегменте. В 1996 году в Японии скоординированные маркетинговые действия производителей шоколадной продукции привели к росту потребления этого продукта на 27% по сравнению с предыдущим годом.

На рынок оказывает влияние  хотя и невысокий в абсолютных цифрах, но стабильный рост доходов  населения, который приводит к постепенному изменению структуры потребления. Например, с ростом доходов населения  возрастают требования к приобретаемым продуктам. Потребители проявляют повышенное внимание не только к качеству и составу продукта, его происхождению и торговой марке, но и к внешнему виду, престижности, имиджу, способному подчеркнуть социальный статус обладателя. По данным исследовательской компании ACNielsen, конфеты в коробках марок эконом-сегмента (до 300 рублей за килограмм) постепенно уступают позиции продукции сегмента люкс (от 501 рубля за килограмм). Так, доля конфет эконом-сегмента снизилась с 84,8% в декабре–ноябре 2011 года до 76,8% за такой же период 2010 года, а доля элитных конфет в это время выросла с 6,1 до 8,4%. Сейчас потребитель готов платить больше за более качественную продукцию.

Среди факторов, определяющих ценовую  политику всех без исключения производителей сахаристых кондитерских изделий, важнейшим является рост мировых цен на какао-бобы – основное сырье шоколадного производства. Причиной 20%-го скачка цен за последние полгода стала нестабильная политическая ситуация в двух африканских странах – Кот д’Ивуар и Гане, крупнейших мировых экспортерах какао-бобов. Повышение цен на конечную продукцию коснулось всех потребителей шоколада и составило в среднем от 5 до 15%, однако не оказало существенного влияния ни на уровень потребления, ни на позиции основных производителей на рынке.

Рассмотренные факторы  в целом позволяют сделать  вывод об относительно высоком уровне стабильности рынка, при котором  маловероятны резкие изменения, как  с точки зрения потребления, так  и с точки зрения производства. Желаемая позитивная динамика производства и продаж для основных игроков связывается, прежде всего, с осуществлением проектов, направленных на качественные изменения как в структуре производства, так и в стратегии маркетинговых коммуникаций. Такие изменения требуют соответствующих ресурсов, финансовых и технологических, борьба за которые становится содержанием рыночной политики, проводимой различными компаниями.

И в окончании этой части курсовой работы мы рассмотрим шоколадную группу рынка кондитерских изделий

В современном мире развитие технологий в изготовлении шоколада приводит все к более новым и разнообразным вкусам и видам.

В России производство шоколада и шоколадных изделий в 2009 году составило 232 тыс. тонн, снизившись в 2010 году на 1,4% до 229 тыс. тонн.

В 2011 году общий объем производства шоколада и кондитерских сахаристых изделий составил 1 411 тыс. тонн.

Основным отечественный производителем на кондитерском рынке, в том числе  на рынке шоколада, является ОАО  «Объединенные кондитеры». В 2009 году компания занимала 14% российского «сладкого» рынка. В состав компании входит 15 фабрик, в том числе «Красный октябрь», «РотФронт» и одна из старейших в России ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский».

Так по официальным данным концерна «Бабаевский», в 2011 году предприятием было произведено 14,3 тыс. тонн шоколада, а также 25,3 тыс. тонн конфет. При этом по сравнению с 2008 годом снижение составило соответственно 17% и 20,7%.

ОАО «Красный Октябрь» в 2010 году произвел 6,47 тыс. тонн шоколада, при этом объемы снизились относительно 2009 года незначительно, всего на 0,2%, выпуск же предприятием конфет наоборот вырос практически на 5%, составив, по данным фабрики, 30 685 тонн.

Конкуренцию отечественным  производителям на рынке также составляют и зарубежные компании, такие как Mars Inc., Kraft Foods, Nestle.

Маrs Incorporated является частной  семейной фирмой, основанной в 1911 году. В структуру компании входит 135 предприятия  в 68 странах мира. Общемировой объем  продаж более компании составляет более $ 28 миллиардов в год.

Объемы продаж в мире компании Kraft Foods Inc., в состав которой входит «Крафт Фудс Рус», свыше 42 миллиардов долларов США. Kraft Foods является участником рынка в 155 странах мира.

Nestle также входит в  список мировых производителей. В составе группы 456 производств  в 84 странах мира. В 2010 году общий объем продаж корпорации «Nestle» составил 108 миллиардов швейцарских франков, а чистая прибыль - 15,7 миллиардов швейцарских франков.

Сегмент шоколадных батончиков и пакетированных шоколадных конфет довольно активно развивался в течение нескольких последних лет благодаря позиционированию этой продукции именно в качестве снеков, а не шоколадных сладостей. В 2010 году продажи штучных шоколадных снеков выросли на 14% в стоимостном выражении и достигли 20,2 млрд рублей. Этот вид шоколадных изделий широко рекламируется и хорошо представлен в рознице.

Российский рынок шоколада сильно консолидирован - в 2009 году 3 ведущих игрока контролировали 42% розничных продаж шоколадных кондитерских изделий в стоимостном выражении. Это достаточно высокий показатель по сравнению со средним уровнем концентрации 38%, характерным для Западной Европы.

Следует отметить, что  в сегменте шоколадных конфет в коробках ожидаются наиболее высокие темпы  роста - в период с 2010 по 2012 годы розничные продажи ежегодно будут увеличиваться на 7,2% в стоимостном выражении. Более высокие темпы роста в этом сегменте будут определяться растущей покупательной способностью средне- и высокодоходных групп потребителей в крупных городах, а также общей тенденцией премиумизации потребительских предпочтений, характерном для всех потребительских рынков России.

В последнее время  российский рынок стал очень привлекательным  для инвестиций. Растет активность и российских и иностранных производителей. «Россия является очень важным рынком для нас, – говорит Ежи Остапчук. – Как правило, в странах с более суровым климатом и более высоким уровнем доходов потребление шоколада выше, чем в менее богатых странах с жарким климатом. В России есть обе предпосылки для этого: и холодный климат – за исключением этого лета, и развитие среднего класса, который может позволить тратить больше денег на удовольствия и деликатесы». Потребление шоколада в России сейчас составляет 4,4 кг на душу населения в год. Для сравнения, в 2001 году - 2,9 кг. «Это даже больше, чем во Франции, которая традиционно считается страной любителей шоколада, – замечает эксперт. – По прогнозам аналитического агентства Euromonitor, к 2011 году потребление шоколада в России достигнет 5,8 кг».

 

 

 

 

 

 

2.2 Анализ рынка кондитерских изделий в России

 

По оценке экспертов, в среднем производство печенья  в России растет на 1 - 1,5 процента в год. В 2010 году в РФ было произведено более 590 тыс. тонн печенья, что на 1, 38% больше в сравнении с 2009 годом. Затяжного печенья в 2010 было выпущено 7,52% от общего объема печенья, галет и крекеров – 16,25%, в 2009 г. – 7% и 16,14% соответственно. Всего в первом полугодии 2010 года было произведено чуть менее 400 тыс. тонн.

Производство печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий; печенья сладкого; вафлей в РФ в I полугодии 2011 года

 

По данным ID-Marketing в 2010 году было экспортировано из России более 32 тыс. тонн печенья. При этом в I квартале 2011 года экспорт печенья сократился на 4,6% по сравнению с аналогичным периодом 2010 года.

По оценке ID-Marketing, импорт печенья в Россию превосходит  его экспорт в 1,5 раза. В 2010 году его  объем составил более 47 тыс. тонн. В I квартале 2011 года экспорт печенья вырос на 7,7% по сравнению с I кварталом 2009 года.

Страны – поставщики печенья в Россию в 2010 – I квартале 2011 гг.

 

Крупнейшим производителем печенья, импортируемого в Россию, является ЗАО "ПО "Конти". Производственной объединение "Конти" – один из крупных производителей кондитерских изделий в Украине. Оно входит в тройку лидеров отрасли и занимает долю в производстве 14%..