Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Исследование тенденций развития отрасли животноводства

БЕЛКООПСОЮЗ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

Кафедра экономической теории

КУРСОВАЯ РАБОТА

по маркетингу

на тему: «Исследование тенденций развития отрасли животноводства»

Выполнил студент

факультета коммерции и менеджмента

группы ЮС-21

специальности «Маркетинг»

Жуковец М.В.

Научный руководитель:

Кандидат к.г.н., доцент Б.В.С.

Бондаренко В.С.

Гомель 2013

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 3

1Основные показатели, характеризующие состояние

отрасли и тенденции ее развития, методы

исследования показателей. 5

2 Анализ вторичной информации для исследования

тенденций развития отрасли (производство, продажи

в разрезе ассортимента и по географическим рынкам,

потребление на душу населения, экспорт, импорт) 16

3Сбор первичной информации и исследование

тенденций развития отрасли ( тенденции изменения

спроса населения, покупательские предпочтения и т.д.) 25

Заключение 31

Список использованных источников 33

ВВЕДЕНИЕ

Агропромышленный комплекс - мощная производственно-экономическая система. За счет продукции аграрного сектора и промышленных товаров, получаемых из сельскохозяйственного сырья, обеспечивается почти 96% продуктов питания, формируется почти 75% розничного товарооборота государственной и кооперативной торговли. Следовательно, АПК-один из ведущих секторов народного хозяйства республики. Его ведущая роль в перспективе не только сохраняется, но и возрастает.

Выбранная мной тема является в настоящее время очень актуальной, т.к. эффективность работы молочной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость нашей страны.

Значение скотоводства в народном хозяйстве определяется прежде всего высокими питательными свойствами его продукции.

По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. По научно обоснованным нормам на человека в год в среднем требуется молока и молочных продуктов 380 кг, из них цельное молоко 120 кг, обезжиренного 16,8, творога 8,0, сыра и брынзы 6,6, сметаны 5,8, сливочного масла 6,0 кг.

Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5000-8000 кг и более молока в год при жирности до 4% и выше. В сутки коровы могут давать молока по 25-40 кг и более.

Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценнейшее органическое удобрение – навоз, свиноводству – молоко, необходимое для поросят раннего возраста, и т.д.

Как наиболее интенсивная отрасль с быстрым и равномерным оборотом средств, она оказывает влияние на экономику всего сельского хозяйства.

Целью курсовой работы является проведение углубленного анализа тех факторов, которые в большей степени оказывают влияние на объем производства молока.

В соответствии с целью, в курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические основы анализа производства продукции молочного скотоводства;

- провести анализ производства молока в КСУП «Агро-Птичь»;

- изложить методику и выявления и подсчета резервов роста продукции молочного скотоводства.

В качестве объекта исследования взят КСУП «Агро-Птичь».

1.Основные показатели, характеризующие состояние отрасли и тенденции е развития, методы исследования показателей

скотоводство молоко стадо

Стратегической задачей сельского хозяйства Республики Беларусь является производство необходимых продуктов питания для удовлетворения потребности населения, а также с целью экспорта, для приобретения энергоресурсов и других материально-технических средств.

Наша страна располагает благоприятными природно-климатическими, а также экономическими условиями для развития ведущих отраслей животноводства. Беларусь богата естественными лугами и пастбищами, окультуренными кормовыми угодьями. При этом, говоря о ближайшей перспективе, конъюнктура внутреннего и внешнего рынка позволяет сохранить традиционно сложившуюся структуру отраслей животноводства.

Располагая достаточно высоким генетическим потенциалом крупного рогатого скота (удой на уровне 7,0-7,5 тыс.кг молока за лактацию, среднесуточный прирост бычков на откорме 1000-1200 г), отрасль животноводства способна обеспечить производство конкурентоспособной продукции.

Расчеты подтверждают, что при сохранении общей численности поголовья в количестве 1,1-1,2 млн. коров к 2010 г. объем производства молока в общественном секторе может быть доведен до 6,0 млн. т.

Однако главным сдерживающим фактором дальнейшей интенсификации животноводческой деятельности являются недостаток кормов, их низкое качество, недостаточная концентрация продуктивной энергии в сухом веществе. В последние годы фактическое потребление кормов в стойловый период составило 13-15 ц.корм.ед. при потребности 24-25 ц.

Согласно зоотехническим нормам кормления, для успешного ведения животноводческой деятельности необходимо производить 45-50 ц.корм.ед в год на одно животное. Для решения подобной задачи следует провести корректировку, а в отдельных случаях и перестройку отрасли земледелия с целью производства кормовых средств в требуемом количестве и необходимого качества. Не менее значимой причиной, сдерживающей интенсивное ведение отрасли, является хронический дефицит кормового белка.

Следует учесть, что вне решения данных проблем невозможно будет заниматься созданием эффективного конкурентоспособного отечественного животноводства. Поиски альтернативы в данном случае не могу способствовать желаемому успеху.

Крупным недостатком ведения отрасли за последнее десятилетие является его высокая энерго- и материалоемкость. При существовавших до 1990 г. ценах на энергию и горючее не было конкретных причин снижать существовавшие показатели. В настоящее время, при росте цен, проблема является чрезвычайно актуальной и требует безотлагательного решения.

На дискуссию постоянно выносится вопрос, кто будет главным производителем продуктов животноводства: мелкие или крупные фермы. Разумеется, нельзя не принимать во внимание перспективность ведения фермерских хозяйств. Однако, анализ как отечественного, так и мирового опыта показывает, что будущее магистрального направления в производстве животноводческой продукции – за крупным комплексно-механизированным и автоматизированным производством. Только оно способно обеспечить условия для реализации новых эффективных технологий и, что не менее важно, при нем могут быть созданы наиболее благоприятные условия труда.

Именно в нашей стране были разработаны и воплощены в жизнь технологии крупномасштабного производства продуктов животноводческой деятельности. И этот бесценный опыт с успехом используется во всем мире.

В 21 веке все больше внимание будет уделяться проблемам экологии. Здесь мы говорим о необходимости разработки эффективной технологии утилизации отходов животноводства. Следует оптимизировать взаимодействия в цикле «почва – растения – животные – отходы животноводства – почва». Животноводческая деятельность должна быть построена на принципах существования и развития в конкретных природно-климатических условиях. При этом быть конкурентоспособной и не нарушать экологического равновесия.

Таким образом, основной целью животноводства в нашей стране должно быть обеспечение населения республики высококачественными и конкурентоспособными продуктами питания в их необходимом объеме. Кроме того, следует увеличить экспортные поставки широкого спектра продуктов, полученных на основе глубокой, высокотехнологичной переработки.

В связи с вышесказанным, задачами на ближайшую перспективу являются:

- пересмотр приоритетов в развитии отраслей сельского хозяйства;

- решение проблемы полноценного питания животных;

- ускорение внедрения ресурсосберегающих технологий;

-углубленная специализация предприятий в целях повышения рентабельности производства.

В сельскохозяйственном производстве предпочтение должно быть отдано отрасли молочного скотоводства. Во-первых, потенциал производства травяных кормов оценивается в республике в 50 млн т. кормовых единиц. Его рациональное использование должно определять экономически обоснованную структуру животноводства. Во-вторых, следует учитывать, что себестоимость кормовой единицы многолетних трав в 4 раза ниже зерна.

Анализ сложившийся в республике себестоимости 1 ц корм.ед. позволяет утверждать, что инвестиции в производство травяных кормов дают возможность получать товарную продукцию в стоимостном выражении в 2-2,5 раза больше по сравнению с производствам зерна. Так, для кормления крупного рогатого скота можно эффективно использовать травяные корма, что является предпосылкой более экономичного развития скотоводства, широкого применения интенсивных методов ведения отрасли.

Эффективность работы молочной отрасли в значительной мере определяет продовольственную независимость нашей страны. С учетом существующего производственного потенциала и анализа рынка, в том числе за пределами республики, можно сказать, что прерогатива в молочном скотоводстве должна быть отдана следующим двум направлениям:

Первое: дальнейшее повышение продуктивности путем разведения животных за счет максимальной реализации генетического потенциала, а также формирование сырьевых и экспортных ресурсов.

Второе: выращивание и реализация племенного молодняка крупного рогатого скота для обслуживания внутреннего и внешнего рынка.

Основной породой молочного скотоводства в республике является белорусская черно-пестрая, выведенная в 2002 г. учеными Института животноводства НАН Беларуси. Маточные стада обладают высокой молочной продуктивностью, хорошими воспроизводительными качествами, скороспелостью, пригодностью к машинному доению и приспособленностью к природноклиматическим условиям республики. Удои лучших коров данной породы превышают десятитысячный рубеж. Молодняк, к тому же, обладает хорошей мясной продуктивностью.

Данную породу разводят в хозяйствах всех областей республики. Общая численность коров составляет более 1 млн., в том числе более 500 тысяч превышают требования стандарта данной породы. Генеалогическая структура породы позволяет успешно вести селекционную работу без массового завоза генетического материала из-за рубежа.

Учеными разработана долгосрочная программа крупномасштабной селекции черно-пестрой породы, позволяющая ускоренными методами совершенствовать продуктивные качества животных. Работа ведется в племзаводах, где созданы селекционные стада высокопродуктивных животных.

Экономический эффект от производства молока животными белоруской черно-пестрой породы составляет 17,5 тыс. руб. в пересчете на корову за год. В расчете на все поголовье коров (509 тыс.) он равен 9,0 млрд. руб.

Реализация имеющегося в республике потенциала молочного скотоводства позволяет надоить на фуражную корову к 2010-2012 годам не менее 4500-5000 кг молока. Произвести во всех категориях хозяйства 7,5 млн. т, в т.ч. в общественном секторе 5,4-6,0 млн. т, что обеспечит полную потребность населения Беларуси в молоке и молочных продуктах по научно обоснованным медицинским нормам и создаст экспортный потенциал в количестве 3,5 млн.т..Анализ ситуации, однако, показывает, что эффективность работы молочно-товарных ферм республики сдерживается опять-таки из-за недостатка кормов и низкого их качества.

Дефицит кормов ощущается не только в зимне-стойловый, но и в летне-пастбищный период. На протяжении ряда лет животноводство недополучало кормовые ресурсы в пересчете на кормовые единицы 30-35% от потребности. По белку-35-40%, сахару-50-55%. Низкий уровень кормления в сочетании с неудовлетворительным качеством кормов ведут к их перерасходу на производство единицы продукции. Только за счет баланса рациона по основным питательным веществам стало бы возможным дополнительно производить примерно 1,5-2 млн.т молока в год.

Следовательно, коренным образом необходимо пересмотреть подход к решению вопросов кормопроизводства. В целях реализации генетического потенциала продуктивности животных в ближайшие годы производства кормов необходимо довести в летне-пастбищный период до 20-25 ц корм.ед. на условную голову скота. И не менее 25 ц на стойловый период при обеспечении кормовой единицы протеином на уровне 105-110 г. Концентрация энергии в 1 кг сухого вещества травяных кормов должна быть доведена до 0,85 корм. ед., или 9,5-10,0 МДж.

При сложившемся положении в кормопроизводстве неотложным является решение следующих задач:

- модернизация сортового семеноводства однолетних и многолетних культур, что позволило бы поддержать полный технологический цикл их производства.

-выработка государственного механизма удовлетворения потребностей хозяйства в кормозаготовительной технике.

-разработка проектов организации и ведения отрасли кормопроизводства в каждом отдельном хозяйстве.

-повышение доли полноценных комбикормов в рационе животных за счет совершенствования структуры зернофуража и увеличения производства кормов.

-применение ресурсосберегающей технологии выращивания и заготовки кормов.

Эффективность ведения отрасли во многом зависит от их технологии производства. В настоящее время в большинстве хозяйств республики применяется традиционная технология с привязным содержание животных. При этом оператор может обслужить не более 50 коров. На лучших молочных фермах с привязным содержанием затраты труда на получение каждого центнера молока составляют не менее 5-6 чел.-ч, а в большинстве хозяйств республики-9-14 чел.-ч. Следовательно, привязная система содержания молочного скота не может быть перспективной, прежде всего, в силу социально-экономических причин и должна уступить место более прогрессивной, высокопроизводительной-беспривязной. Это закономерный и необратимый процесс интенсификации молочного скотоводства и он должен протекать в тесной взаимосвязи с повышением уровня и качества кормообеспечения.

Внедрение интенсивной технологии с беспривязным содержанием коров, снижает энергозатраты на производство продукции на 15%, расход кормов-на 20%, трудозатраты на 1 ц молока- до 1,6 чел.-ч. Нагрузка на основного работника фермы повышается до 100 голов.

На основании исследований и опыта разработки проектов для ферм различной мощности и эксплуатации их в условиях Беларуси, определены принципиальные направления и технологические решения модернизации молочных ферм.

При кормообеспеченности 45 ц.корм.ед и более целесообразно использовать автоматизированные доильные установки. Это дает возможность не только повысить производительность труда при производстве молока, но и внедрить автоматизированную систему управления производственным процессом, что значительно интенсифицирует отрасль.

Учитывая экономическую значимость молочного скотоводства, а также ограниченность ресурсов, увеличения производства молока целесообразно проводить поэтапно. В первую очередь, необходимо интенсифицировать производство в сырьевых зонах крупных городов и промышленных центров. В данном случае следует задействовать 500 тыс. коров активной части популяции белорусской черно-пестрой породы. Довести удой до 6,0-6,5 тыс. кг молока на корову в год. Это позволит получить 3,0-3,2 млн. тонн молока, что, с учетом производимого в частных хозяйствах (20 млн. тонн), удовлетворит внутреннюю потребность республики в данном продукте.

В выделенных молочных зонах необходимо:

1. Довести производство кормов на фуражную корову до 60 ц.корм.ед. с содержанием продуктивной энергии в 1 кг сухого вещества до 0,9 корм.ед. и 17-18% протеина.

2.Использовать стойлово-выгульную систему содержания с однотипным кормлением в течение года, что требует изменения структуры кормопроизводства с включением в севооборот не менее 50% бобово-злаковых травосмесей.

3. В целях снижения стоимости концентратной части рациона на 20-30%, фуражное зерно, убираемое при влажности 26-30%, целесообразно консервировать в плющенном виде в специализированных хранилищах. С целью балансировки рациона следует применять комбикорма-концентраты, выработанные по адресной технологии с учетом питательности основной части рациона.

4. Дальнейшее совершенствование породных качеств вести в направлении создания специальных линий и типов в белорусской черно-пестрой породе, приспособленных к интенсивному производству с продуктивностью 7-9 тыс.кг молока, обеспечивающих конверсию корма в пределах 0,9-1 корм.ед. на 1 кг молока. В связи с этим необходимо корректировать государственную программы по племенному делу.

5. До 2011 года провести специализацию и технологическое переоснащение 700 ферм в целях производства на них не менее 70% общего объема молока. В ранг приоритетных задач необходимо ввести государственную поддержку хозяйств, специализирующихся в интенсивном производстве молока, обеспечении кормозаготовительной техникой и технологическим оборудованием, главным образом за счет организации производства его в республике.

6. Создать сеть учебных центров для обучения современным методам производства и рациональной эксплуатации технологического оборудования.

Увеличение объема молочного скотоводства в общей его численности приведет к уменьшению основного контингента молодняка крупного рогатого скота, используемого для получения говядины. В связи с этим необходимо заострить внимание на дальнейшем развитии отрасли специализированного мясного скотоводства.

Институтом животноводства разработана система создания стад мясного скота как на основе чистопородного разведения, так и на основе скрещивания низкопродуктивного молочного скота с быками мясных пород.

Разведение мясного скота целесообразно в регионах с дефицитом рабочей силы, наличием мелкоконтурных, нетехнологичных угодий, которые могут быть использованы с целью создания пастбищ. В перспективе в республике ожидается увеличение поголовья мясного скота до 500 тыс.голов, в том числе коров- до 200-250 тыс.голов.

Основные задачи, которые решаются в процессе анализа производства продукции животноводства следующие:

Осуществление системного контроля за выполнением плана производства продукции отрасли.
Определение и сравнение динамики основных показателей, характеризующих развитие отрасли за последние 5-10 лет.
Определение факторов 1-го порядка и расчет их влияния на изменение валового производства продукции отрасли.
Выявление внутрихозяйственных резервов увеличения объема производства продукции.
Разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

При проведении анализа производства молока следует придерживаться определенной последовательности. Этапы проведения анализа:

Изучение динамики основных показателей, характеризующих развитие отрасли в данном хозяйстве за последние 3-5 лет.
Определение уровня выполнения плана по производству молока.
Анализ результатов работы отдельных работников животноводства и отдельных ферм.
Определение размера и направления влияния факторов 1-го порядка на объем производства молока.
Углубленное изучение размера влияния факторов 2 и 3 порядков на изменение объема производства молока.
Выявление, количественное изменение и экономическая оценка внутрихозяйственных резервов увеличения объема производства молока.

При проведении анализа производства молока в первую очередь необходимо изучить динамику основных показателей, характеризующих развитие отрасли в данном хозяйстве за последние 3-5 лет.

Для проведения анализа необходимо иметь данные об объеме производства молока, продуктивности коров и среднегодовом поголовье. На основании этих данных рассчитываются базисные и цепные индексы, а так же темпы прироста.

Iб1=а/а; Iб2=b/а; Iб3=c/а; (1)

Iц1=а/а; Iц2=b/а; Iц3=c/b; (2)

а, b, c – значение показателей.

Среднегодовые темпы прироста :

Тпр=

(3)

Далее определяется уровень выполнения плана по производству молока.

Процент выполнения плана:

ВПф/ВПпл*100% (4)

Отклонение в выполнении плана:

ВПф/ВПпл*100%-100% (5)

Определение размера и направления влияния факторов 1-го порядка на объем производства молока.

Определить влияние факторов можно при помощи следующих приемов:

Цепные подстановки: (6)

ВПпл=Ппл*ПРпл

ВПусл1=Пф*ПРпл

ВПф=Пф*ПРф

ΔВП(П)=ВПусл1-ВПпл

ΔВП(ПР)=ВПф-ВПусл1

∆ВПобщ=ВПф-ВПпл= ΔВП(П)+ ΔВП(ПР).

Относительные разницы: (7)

ΔПР(УК) = (УКф – УКпл)*Эфпл

ΔПР(Эф) = УКф*(Эфф - Эфпл).

Расчет уровня кормления и эффективности.

УКпл=Расх.корм.пл/Ппл (8)

УКф=Расх.корм.ф/Пф (9)

Эфпл=ПРпл/УКпл (10)

Эф.ф=ПРф/УКф (11)

Анализ структуры и породного состава стада.

Структура, %=Пi/Побщ*100% (12)

ΔСтруктуры, %=Стр.ф-Стр.пл (13)

∆ПР(стр)= ΔСтруктуры, %*ПРф/100% (14)

Методика подсчета и обобщения резервов увеличения производства молока рассмотрена в главе 3.

2. Анализ вторичной информации для исследования тенденций развития отрасли (производство, продажи в разрезе ассортимента и по географическим рынкам, потребление на душу населения, экспорт, импорт)

Анализ производства продукции молочного стада КРС начинается с изучения ее динамики.

Таблица 2.1.1. Динамика производства продукции молочного стада КРС

Год динамики	Выход продукции, ц	Темпы роста, %
Год динамики	Выход продукции, ц	базисные	цепные
2009	10810	100	100
2010	12610	116,65	116,65
2011	12630	116,84	100,16
Ср.год. темпы прироста, %			8,17

Тпр= (см.формулу10)

Из таблицы 2.1.1. видно, что среднегодовые темпы прироста выхода продукции увеличились на 8,17%.

Важное значение в оценке деятельности хозяйства имеет анализ выполнения плана по объему производства продукции. С этой целью фактический объем производства продукции сравнивают с плановым значением, выявляют процент выполнения плана и отклонение от него.

% выполнения плана= 12630/12610*100%=100,1586% (см.формулу 4)

Откл.в выполнении плана= 12630/12610*100%-100%=0,1586%.

(см. формулу 5)

Таблица 2.1.2. Анализ выполнения плана по производству молока

Выход продукции, ц		Выполнение плана, %	Отклонение в выполнении плана, %
план	факт
12610	12630	100,1586	0,1586

На основании данных таблицы 2.1.2. можно сделать вывод, что план по производству продукции выполнен на 100,1586%

Следующим этапом проведения анализа производства молока является определение размера влияния отдельных факторов на прирост ВП молочного стада КРС.

Таблица 2.1.2. Исходные данные для факторного анализа объема производства продукции

Показатель	План	Факт	Отклонение
Среднегодовое поголовье коров, гол	784	722	-62
Среднегодовой надой молока от одной фуражной коровы, ц	16,0842	17,4931	1,4089
Выход продукции, ц	12610	12630	20

На основании данных таблицы 2.1.2. можно сделать расчет влияния факторов 1 порядка на выход продукции молочного стада крупного рогатого скота. Для этого используем способ цепной подстановки:

ВПпл=784*16,0842=12610 ц, (см.формулу 6)

ВПусл1=722*16,0842=11612,7924 ц,

ВПф=722*17,4931=12630 ц,

ΔВП(П)=11612,7924-12610=-997,2076 ц,

ΔВП(ПР)=12630-11612,7924=1017,2076 ц,

∆ВПобщ=20 ц.

На основании расчетов видно, что за счет уменьшения поголовья коров на 62 голов, объем производства продукции сократился на 997,2076 ц, а за счет увеличения продуктивности на 1,4089 ц, объем производства продукции увеличился на 1017,2076 ц. Таким образом, общий объем производства продукции увеличился на 20 ц по сравнению с планируемым.

Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество животных с высокой продуктивностью.

Исследование тенденций развития отрасли животноводства 📙 Курсовая → 🆔 96915