Исследование упаковки. 2
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты
упаковки как фактора
1.1 Роль упаковки и тары
в торгово-технологическом
1.2 Классификация упаковки
1.3 Некоторые направления
развития рынка упаковочных
1.4 Требование к упаковке
1.5 Маркировка и требования к ней
1.6 Внешние данные и дизайн упаковки
1.7 Анализ цветовых решений упаковки
2. Практическая часть.
Упаковка как фактор
2.1 История Кировского молочного комбината и его производство
2.2 Упаковка молочной продукции
Кировского молочного
2.3 Маркировка
2.4 Цветовое решение и дизайн упаковки
3. Выводы и предложения
Заключение
Литература
Введение
В глубокой древности у человека появилась потребность в таре для перемещения и хранения товаров. Различные материалы и способы упаковки имеют разную историю своего развития: глина, дерево, стекло, металл. В восемнадцатом веке в Европе была изобретена упаковочная бумага голубовато-зеленого цвета для упаковки сладостей. В середине девятнадцатого века в Европе и США стали массово использовать различные бумажные пакеты и мешки. В 1880 году появились картонные коробки с художественным оформлением.
С этого времени картонно-
Сегодня на прилавках магазинов каждый день появляются новые товары. При этом часто товары практически не отличаются друг от друга по содержанию и по качеству. В этой ситуации упаковка приобретает первостепенное значение в борьбе за покупателя. Более того, упаковка и этикетка становятся мощным средством продвижения товара на современном рынке [7].
Все вышеперечисленное обусловило актуальность и выбор данной темы исследования. Объектом исследования являются молочные товары Кировского молочного комбината, предметом исследования - их упаковка.
В работе в качестве главной цели было определено исследование и анализ упаковки молочных товаров Кировского молочного комбината.
Для достижения этой цели в исследовательской работе были поставлены и решены следующие задачи:
определить особенности упаковки товаров как сохраняющего фактора;
охарактеризовать основные требования к упаковке товаров;
кратко охарактеризовать ассортимент молочных товаров Кировского молочного комбината;
подробно охарактеризовать упаковку молочных товаров;
провести оценку конкурентоспособности упаковки молочных товаров Кировского молочного комбината;
сделать выводы по данной работе.
1. Теоретические аспекты
упаковки как фактора
Большинство товаров, выпускаемых промышленностью, транспортируют, хранят и отпускают потребителю в упаковке или таре.
Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также процесс обращения продукции. Тара является элементом упаковки, представляющим собой изделие для размещения продукции. В процессе обращения она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без нее. Упаковочные материалы - дополнительный элемент упаковки, предназначенные для защиты товаров от механических воздействий. Перевязочные материалы - дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары [1].
Разнообразие особенностей и свойств товаров, различные условия их транспортирования, хранения и отпуска вызывают необходимость производства тары множества видов: ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, банки, бутылки, мешки, пакеты, корзины и т.д.
Роль упаковки и тары в
торгово-технологическом
· предохранение товара от вредного воздействия внешней среды, а внешней среды от вредного воздействия товара;
· защита товаров от влияния других товаров;
· обеспечение условий для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления;
упаковка молочный товар сохранность
· придание товарам и
другим грузам необходимой мобильности
и создание условий для механизации
трудоемких операций и более эффективного
использования складских и
· создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству и удобств для количественного их учета;
· выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы;
· использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортирования и хранения, но и как средства для выкладки и продажи товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование).
Использование современной
упаковки и тары, их красочное оформление
с необходимой рекламной
Упаковка - это деталь, которая прежде всего бросается в глаза и наглядно показывает специфику продукта. С этой точки зрения она прежде всего призвана:
идентифицировать продукт по его обычному, узаконенному наименованию.
Вдобавок к этому она идентифицирует продукт по его качеству, неся на себе печать (имидж) компании. Качество продукции, которое компания пытается поддерживать, также может быть выражено упаковкой;
информировать покупателя о том, что представляет из себя продукт и как его использовать.
Она должна содержать перечень ингредиентов, инструкции к использованию продукта (как замесить тесто для пирога или как наилучшим образом распылить краску или инсектициды), указания о том, как хранить продукт ("хранить в прохладном месте", "не разбивать" или "не сжигать" и т.п.);
побуждать покупателя к приобретению продукта.
Производитель продукта может
использовать многие способы достижения
этой цели с помощью упаковки. Так,
одна компания может увеличивать
реализацию своих висячих замков,
используя на упаковке большие тисненые
надписи для того, чтобы представить
имя компании на упаковке, - в этом
случае расширение продажи строится
в расчете на идентификацию покупателем
продукта с именем хорошо известной
компании, с ее мощью и надежностью.
Другая компания может сделать упор
на рекламу конструкции замка
и его надежности, показывая на
упаковке, например, что замок не
откроется даже после прямого
попадания в него пули. Третья компания
может создать образ вора-
Ассортимент упаковки и тары, используемой для размещения товаров, постоянно расширяется. Он пополняется новыми видами, позволяющим расширить ее функции, а следовательно и сделать еще значимой в торгово-технологическом процессе [1].
1.2 Классификация упаковки
Упаковку классифицируют по нескольким признакам: по месту упаковывания, назначению, применяемым материалам, форме, грузоподъемности габаритам, кратности использования.
По месту упаковывания различают упаковку производственную, осуществляемую производителем, и торговую, производимую продавцом. Данная торговая услуга может быть бесплатной и платной. При этом бесплатная услуга по упаковыванию включаются в издержки обращения, а платную услугу оплачивает покупатель.
По назначению упаковку подразделяют
на потребительскую и
Потребительская упаковка предназначена
для сравнительно небольших расфасовок
и сохранности товара у потребителя.
Этот вид упаковки предполагает предварительное
расфасовывание товара производителем
или продавцом и отпуск потребителю
в расфасованном виде, с заранее
обусловленными количественными
Для жидких продовольственных и непродовольственных товаров применение потребительской упаковки (бутылки, банки, коробки, тетрапаки, стаканы и т.п.) является обязательным условием при розничной продаже. Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде в потребительской упаковке изготовителя или продавца, а также путем взвешивая или отмеривания в тару потребителя.
К потребительской таре относятся:
· коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов;
· стеклянные и металлические банки, бутыли, тетрапаки и перпаки, стаканы из комбинированных и полимерных материалов;
· упаковочные материалы - бумаги, фольга, пергамент и подпергамент, картон, в том числе прокладки из гофрированнго картона, полимерные материалы.
Транспортную упаковку используют
для перевозки товаров и
Приемку товаров в транспортной
упаковке проводят двумя способами:
с разупаковыванием и без разупаковывания.
Товары разупаковывают, если это заранее
согласовано получателем и
Транспортная упаковка состоит
из транспортной тары, упаковочных, перевязочных
материалов, а также различных
приспособлений для предупреждения
перемещения товаров в
К транспортной упаковке относятся:
· грузовые цистерны (железнодорожные, автомобильные), бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров;
· контейнеры, ящики, лотки,
корзины, коробки, предназначенные
для перевозки товаров с
· мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, предназначенные для сыпучих товаров с относительно высокой механической устойчивостью.
В зависимости от применяемых материалов, их механической устойчивости и прочности, которые обуславливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразделяют на следующие группы и виды:
жесткая упаковка:
· металлическая - банки, тубы, контейнеры, цистерны, перевязочная лента;
· стеклянная - банки, бутылки, баллоны;
· деревянная - ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки;
· полимерная - ящики, бочки;
полужесткая упаковка:
· картонная - коробки;
· комбинированная - тетрапаки, перпаки и т.п.;
мягкая упаковка:
· полимерная - паки, мешки, пакеты, шпагат;
· бумажная - мешки, пакеты, оберточная и иная бумага;
· тканевая - мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты и т.п.).
Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упакованные в нее товары от механических воздействий (удары, нажимы, проколы), возникающих при перевозках и хранении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость товаров. Кроме того, давление верхних слоев товара на нижние значительно меньше, чем при бестарном хранении.
Некоторые виды тары - металлическая и стеклянная - в случае герметизации предотвращают воздействие на товары кислорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает окислительную порчу (прогоркание, осаливание жиров, разрушение жиров, разрушение витаминов, красящих и других веществ), а также микробиологическую порчу (гниение, плесневение, развитие ботулинуса, сальмонеллы и т.п.).
Металлическая тара и бутылки из темного стекла защищают товар от действия солнечного света, ускоряющего процессы окислительной порчи.
Наряду с указанными достоинствами жесткая упаковка имеет и определенные недостатки: относительно высокий удельный вес и объем тары к массе и объему брутто (25-30%), высокую стоимость (цены закупочная и эксплуатации - ремонт, доставка пустой тары). Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно к снижению прибыли [6].
Полужесткая упаковка отличается от жесткой меньшими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и удешевляет ее перевозку и хранение. Стоимость такой упаковки значительно ниже, поскольку для ее изготовления применяются дешевые материалы, в том числе полученная вторичной переработкой древесина.
В полужесткую древесину помещают товары, относительно устойчивые к механическим воздействиям, что обеспечивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка недостаточно механически устойчива, поэтому при перевозках и хранении необходимо создавать условия, предотвращения значительные механические воздействия (соблюдение минимально допустимой высоты загрузки, применение прокладок и упаковочных материалов, использование для потребительских упаковок жесткой транспортной тары). При соблюдении этих условий полужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохраняемость товаров при минимальных затрат на нее.
Мягкая упаковка предназначена
для товаров с относительно высокой
механической устойчивостью или
требуют дополнительного
Товары, упакованные в мягкую тару, при механических воздействиях, превышают устойчивость, могут деформироваться или разрушаться [6].
По степени защиты от воздействия окружающей среды мягкая тара отличается самой низкой надежностью, поэтому применяется только для определенного перечня товаров. Однако, несмотря на это, мягкая тара находит широкое применение для упаковки многих потребительских товаров благодаря невысоким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат, что и обуславливает ее преимущества перед другими видами упаковки.
Отдельные виды мягкой упаковки,
в частности полимерную, используют
для герметического упаковывания путем
термосклеивания, что обеспечивает
дополнительные преимущества такой
упаковки. В этом случае в упаковке
удается создавать и
Для товаров, являющихся живыми
биологическими объектами, мягкую тару
из полимерных материалов (полиэтиленовые
мешки, вкладыши) применяют для создания
модифицированной газовой среды. Это
достигается за счет избирательной
способности полиэтилена
По форме упаковки делят на цистерны, бочки, кадушки, банки, бутылки, контейнеры, ящики (полуящики и лотки), корзины, коробки и т.п.
По грузоподъемности выделяют большегрузную тару; по габаритам различают тару крупно-, средне - и малогабаритную; по кратности использования - одноразового и многоразового использования [6].
1.3 Некоторые направления
развития рынка упаковочных
В настоящее время практически все пищевые продукты поступают в торговлю в расфасованном виде. Этому способствовало быстрое развитие рынка гибкой полимерной упаковки, бутылок из полиэтилентерефталата, металлической, картонной и другой упаковки.
В общем объеме упаковочных материалов примерно 40% занимает доля пленок. Их используют для упаковки многих бакалейных товаров, выпеченных мучных изделий и другие.
Для упаковки сыпучих продуктов используют чаще всего пленочные материалы на основе двуосноориентированного полипропилена. Они имеют малую плотность и, следовательно, снижают массу упаковки, высокую прочность, низкую влагопроницаемость, хорошие оптические свойства и высокие эстетические показатели при нанесении многоцветной печати, а также достаточно низкую стоимость. Товары, упакованные в такие пленочные материалы, лучше сохраняют свои свойства в процессе транспортировки и хранения, ускоряется процесс их реализации на предприятиях розничной торговли [5].
В области упаковки пищевых продуктов, пленки из нейлона 6 обеспечивают прекрасные изолирующие свойства, они препятствуют проникновению кислорода и герметизируют запахи внутри упаковки. Пленки можно производить методами литья, выдувания или биаксиального ориентирования. К числу пищевых продуктов, которые обычно упаковывают в полимеры из нейлона 6, относятся: мясо, сыр, обезвоженные продукты питания и охлажденные фруктовые соки. Проницаемость нейлоновых пленок для кислорода увеличивается с повышением температуры и влажности. Упаковка потребительских товаров, сделанная из нейлона 6, обеспечивает хорошее сочетание прочности и устойчивости к истиранию и проколу. Примером такой упаковки является ячеистая пленка из наполненных воздухом подушечек, которая защищает продукты от повреждения во время транспортировки.
Уникальные свойства нейлоновых
полимеров такие, как высокая
прочность, термостойкость, устойчивость
к воздействию химических веществ
и устойчивость к деформации, являются
преимуществом этих материалов перед
другими более дорогими конструкционными
термопластами при
Для упаковки сахара и соли достаточно широко используется полипропилен низкой плотности. Он имеет удовлетворительные физико-химические свойства и хорошо сваривается. Однако сравнительно низкие оптические свойства делают его менее пригодным в качестве упаковочного материала.
Гораздо лучшими барьерными, прочностными и оптическими свойствами обладают многослойные материалы и комбинированные материалы, в которых присутствует слой на основе полиэфира. Для упаковки чипсов, картофельного пюре быстрого приготовления, растворимого кофе, сухого молока используют комбинированные пленки со слоем алюминиевой фольги или вакуумным напылением алюминия [5].
Перспективными являются
упаковки с дополнительными функциями.
Эти типы упаковок получили название
smart (анг. - остроумный), или "активные",
так как непосредственно
Герметичные упаковки, используемые для МГС и РГС, позволяют значительно удлинить срок хранения и реализации многих продовольственных товаров, условно разделяемых на "дышащие" и "недышащие". При этом сохраняются их первоначальные органолептические свойства, что является очень важным фактором как для предприятий оптовой, так и розничной торговли [5].
В некоторых странах, например, в Норвегии, имеется многолетний опыт применения метода модифицированной атмосферы. В этой стране уже в середине 1980-х годов начали закачивать в полость упаковки мясных продуктов специальную газовую смесь, состоящую из 60-70% углекислого газа, 30-40% азота и 0,3-0,5% угарного газа. Хотя и в иных пропорциях, все эти вещества присутствуют в воздухе, которым мы дышим, что существенно облегчает их промышленное получение. При этом активными элементами являются углекислый (СО2) и угарный (СО) газы. Особенностью СО2 является способность замедлять размножение многих бактерий, в том числе патогенных. Функция СО2 совершенно иная. Обладающий восстановительными свойствами углерод в молекулах угарного газа препятствует окислению железа в составе миоглобина тканей мяса, и, соответственно, образованию непривлекательных бурых на упакованном продукте. Кроме относительно дешевых газов в модифицированную атмосферу все чаще включают благородные газы - гелий, аргон, ксенон, неон, которые используются чаще при упаковке кофе и закусок на основе картофеля [10].
Одной из важных экологических
проблем является утилизация использованных
упаковочных материалов. Особенно это
касается упаковок, изготовленных на
основе полимерных материалов. В связи
с этим очень большое значение
имеет создание фото-, био- и водоразлагаемых
материалов. Изготовленные на их основе
упаковки легко разлагаются под
воздействием солнечного света, тепла,
воздуха и микроорганизмов
Упаковку следует
В привлечении внимания к товару очень важная роль отводится этикетке. Обычная этикетка может быть наклеена на плоскую или цилиндрическую поверхность, что сдерживает производство упаковки с поверхностью сложного рельефа. В связи с этим широкие перспективы имеет производство термоусадочных этикеток цилиндрической формы. Изготавливают их из полимерных пленок, способных к усаживанию при определенной температуре. Применяют такие этикетки для художественного оформления разнообразных по форме и размерам изделий. Это позволяет легко решить проблему крепления этикетки, а также значительно расширить ее площадь, увеличить до максимума полезную информацию о товаре, сделать его оформление более привлекательным. Кроме того, такая этикетка обладает высокой износостойкостью, защищает продукцию от подделки, а упаковку - от несанкционированного вскрытия. Нанесение термоусадочной этикетки на стеклянную тару защищает ее от повреждения [5].
Для упаковки многих жидких
товаров широко используются ПЭТ-бутылки
и алюминиевые банки. Относительно
недавно для этих целей стали
применять комбинированные
Постоянное расширение рынка
упаковочных материалов, появление
новых прогрессивных видов
1.4 Требование к упаковке
К упаковке предъявляются следующие требования: безопасность; экологические свойства; надежность; совместимость; взаимозаменяемость; экономическая эффективность.
Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаковки. Например, в металлической таре имеются железо, олово или алюминий; в бумаге - свинец; в полимерных материалах - мономеры.
В этих случаях безопасность
упаковки обеспечивается путем нанесения
на нее защитных покрытий (пищевой
лак, полуда для металлической тары
или полихлорвиниловая
Для красочного оформления, которое наносят на упаковку, должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минсоцздрава России.
Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, наименее - металлическая и полимерная.
Экологические свойства упаковки - способность упаковки при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.
Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упаковки в окружающую среду выделяются прежде всего углекислый газ. Накопление его в атмосфере Земли в повышенном количестве вызывает изменения климата вследствие парникового эффекта, что может привести к негативным последствиям.
Из указанных выше видов упаковки самыми низкими экологическими свойствами отличается полимерная тара, при сгорании которой в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, стирол, хлор и другие [5].
Стеклянную и металлическую тару собирают, рассортировывают и направляют на специализированные предприятия, где она утилизируется путем переплавки.
Если упаковка не отправлена
на специализированные предприятия, а
просто выброшена, она долгие годы может
загрязнять окружающую среду (почву, воду).
Многие виды упаковки (стеклянная) практически
не разрушается самопроизвольно
или разрушается очень

- Исследование упаковки продукта
- Исследование упаковки товара
- Исследование упаковки товара
- Исследование управления материальными ресурсами частной медицинской организации
- Исследование управления персоналом банка и совершенствование этой деятельности на примере Банка России
- Исследование управления персоналом на ОАО «УМЗ»
- Исследование управления сбытом на примере ЗАО «Торговый дом «Ярославский речной порт»
- Исследование удовлетворенности клиентов
- Исследование удовлетворенности клиентов туристическими услугами
- Исследование удовлетворенности потребителя
- Исследование удовлетворённости потребителя
- Исследование удовлетворенности трудом работников общеобразовательного учреждения на примере МОУ «Средняя общеобразовательная школа №45
- Исследование узнаваймости торговой марки
- Исследование упаковки