Издержки на предприятии «Кондитерская фабрика»

Глава 1. Понятие издержек

1.1 Сущность  и структура издержек

    Главный мотив деятельности любой фирмы  в рыночных условиях — максимизация прибыли. Реальные возможности реализации этой стратегической цели во всех случаях ограничены издержками производства и спросом на выпускаемую фирмой продукцию. Издержки производства представляют собой оплату приобретённых факторов производства. В конкретных случаях (завоевание места на рынке, конкурентная борьба и т.п.) фирма может идти на временное снижение прибыли и даже убытки. Но длительное время существовать без прибыли фирма не может, ибо она не выстоит в конкурентной борьбе. Издержки — это основной ограничитель прибыли и одновременно главный фактор, влияющий на объем предложения [14,с.175].

    Издержки  производства изучались многими великими экономистами, в том числе и Карлом Марксом¹. Он всесторонне рассматривал особенности эксплуатации наемного труда, отраженного в этой категории капиталистического хозяйства. Маркс с помощью исследования издержек вышел затем на другую проблему – анализ образования средней нормы прибыли на равновеликий капитал.

    Современные исследователи издержек производства рассматривают их под углом зрения хозяйственника, предпринимателя. Решением теоретических задач, обосновывающих оптимальную стратегию фирмы, достигается и другая цель, которую когда-то отметил К.Маркс – обосновать принцип получения равного дохода на каждый доллар, потраченный на покупку любого фактора производства.

    С позиций трудовой теории стоимости, К.Маркс¹ в «Капитале»

_______

¹ Экономическая теория (Политэкономия): Учебник/Под общ. ред. акад. В.И.Видяпина, акад. Г.П.Журавлёвой. – 4-е изд.- М.:ИНФРА-М, 2004..[с.240] 

рассматривал  издержки как затраты на заработную плату, материалы, топливо, амортизацию средств труда, т.е. на производство товара. К ним он добавлял затраты на заработную плату работников торговли (оптовой и розничной), содержание торговых помещений, транспорт и т.п. Первые издержки Маркс называл издержками производства, вторые — издержками обращения. При этом он не учитывал рыночной ситуации и ряда других обстоятельств.

    Марксова  теория издержек производства является конкретизацией анализа процесса создания стоимости. Стоимость, по Марксу, есть результат общественно необходимого труда, создающего товар. Стоимость, таким образом, является результатом производства. Само же производство служит основой жизни общества. Поэтому из всех совокупных издержек – расходов на производство товаров К.Маркс выделяет издержки производства. Кроме них, отмечается и наличие издержек, связанных с реализацией товара. Это издержки обращения.

    Современная экономическая теория совершенно по-иному  подходит к трактовке издержек. Она исходит из ограниченности используемых ресурсов и возможности их альтернативного использования. Под альтернативным использованием понимается, например, возможность производства из дерева строительных материалов, мебели, бумаги, ряда химических продуктов. Поэтому когда фирма решает производить какой-то определенный товар, например мебель из дерева, то она тем самым отказывается от производства из дерева, скажем, блоков для дачных домиков. Отсюда нетрудно сделать вывод, что экономические, или вмененные, издержки определенного ресурса, используемого в данном производстве, равны его стоимости (ценности) при наиболее оптимальном способе его использования для производства товаров.

    Ограниченность  ресурсов означает, что всегда приходится выбирать, а выбор означает отказ от одного в пользу другого. В итоге экономические издержки — это плата поставщику, осуществляемая фирмой, или доходы поставщика ресурсов, а также внутренние издержки на то, чтобы ресурсы были применены именно данной фирмой и для определенного варианта производства[4,с.134].

1.2 Классификация  издержек

И   з   д   е   р   ж   к   и

↓      ↓           ↓      ↓

внешние   внутрен-    постоян-    перемен-

                                              ние               ние         ные  

                       ↓ + ↓

                                   общие

рис.1

    Прежде  всего выделяют внешние и внутренние издержки. Внешние связаны с тем, что фирма оплачивает труд работников, топливо, комплектующие изделия, т.е. все то, что она не производит сама для создания данного изделия. В зависимости от специализации величина внешних издержек для производства одной и той же продукции колеблется. Так, на сборочных заводах удельный вес внешних издержек больше.

    Внутренние  издержки: владелец собственного предприятия  или магазина платит самому себе заработную плату, не получает арендной платы за здание, в котором находится магазин. Если он вкладывает денежные средства в торговлю, то не получает тех процентов, которые бы он имел, положив их в банк. Но владелец данной фирмы получает так называемую нормальную прибыль. В противном случае он не будет заниматься этим делом. Получаемая им прибыль (нормальная) составляет элемент издержек. Принято выделять еще чистую, или экономическую, прибыль, которая равна общей выручке за вычетом внешних и внутренних издержек, включая и нормальную прибыль[6,]. В отличие от экономической прибыли бухгалтерская прибыль равна общей выручке минус внешние издержки. Практика свидетельствует, что величина издержек зависит от объема выпускаемой продукции.                                                                            

    В связи с этим существует деление издержек на зависимые и не зависимые от величины производств. Издержки производства для краткосрочного периода различные как по объему, так и по структуре. В свою очередь неоднозначны они и для отдельно взятого краткосрочного периода. Дело в том, что некоторые ресурсы в краткосрочном периоде остаются неизменными, количество же других ресурсов может измениться. В соответствии с этим одна часть издержек может рассматриваться как постоянные издержки, а другая - как переменные издержки.

    Постоянными называются такие издержки, которые не меняются в зависимости от изменения объема производства [7,с.484]. Этот вид издержек связан с существованием производственного оборудования фирмы и должен оплачиваться даже в том случае, если фирма ничего не производит.

    К переменным относятся такие издержки, величина которых меняется в зависимости от изменения объема производства [7,с.484]. В соответствии с действием закона убывающей отдачи сумма переменных издержек будет возрастать уменьшающимися темпами. Но такое происходит до определенного периода, а потом, в связи с началом действия закона предельной производительности, все большее и большее количество дополнительных переменных ресурсов придется использовать для производства каждой последующей единицы продукции и сумма переменных издержек увеличивается нарастающими темпами.

    Совокупность  постоянных и переменных издержек при  каждом данном объеме производства образует понятие общих издержек. Когда речь заходит о бизнесе, следует иметь в виду, что предприниматель может управлять величиной переменных издержек путем изменения объема производства, но не может изменить величину постоянных издержек, ибо они являются обязательными для объема производства. Посредством контроля над переменными издержками можно регулировать движение общих издержек, а значит контролировать процесс поступления прибыли.

    Средние издержки. Средние издержки еще иначе  называют издержками в расчете на единицу продукции [3,с.227]. Фирме небезразличны как общие издержки, так и издержки в расчете на единицу продукции, ибо они имеют самую тесную связь с ценообразованием и размером получаемой прибыли, а в производственной деятельности - с научно-техническим прогрессом и разделением труда. Различают средние постоянные, средние переменные и средние общие издержки производства.

    Средние постоянные издержки определяются путем деления суммарных постоянных издержек на количество произведенной продукции. Поскольку суммарные постоянные издержки не зависят от объема производства, средние постоянные издержки с ростом объема производства будут падать.

    Средние переменные издержки определяются посредством деления суммы переменных издержек на соответствующее число выпущенной продукции. Учитывая то, что суммарные переменные издержки подчиняются закону убывающей отдачи, показатель средних издержек оказывается связанным с суммарными издержками и тенденцией их движения. При этом малом объёме производства оборудование окажется недогруженным, оно используется неэффективно, и средние переменные издержки станут высокими. Если по мере расширения производства оборудование используется интенсивно, средние переменные издержки снижаются. Однако это продолжается до определённого предела, когда начинает действовать закон убывающей отдачи, и с этого момента средние переменные издержки начнут возрастать.

    Средние общие издержки производства обычно рассчитываются как частное от деления суммы общих издержек на количество произведенной продукции.

    Рассмотрим  еще один вид издержек – это  предельные издержки. Предельные издержки - это дополнительные издержки или добавочные издержки, связанные с производством еще одной единицы продукции [12,с.186]. Они характеризуют собою то изменение суммы их издержек, которое явилось результатом производства этой единицы.

    Понятие предельных издержек весьма важно для выяснения стратегии фирмы. Они позволяют выявить те издержки, величину которых фирма может контролировать наиболее непосредственно. Короче говоря, предельные издержки показывают, какие затраты фирме придется понести при производстве последней единицы продукции. Они одновременно характеризуют процесс экономии на издержках в случае сокращения объема производства на эту последнюю единицу. Показатели средних издержек не дают такой информации.

      Зависимость между предельными издержками производства и предельной производительностью очевидна. Она выражается в том, что при данном уровне цены (издержек) на переменные ресурсы растущая отдача, т.е. увеличение предельной производительности, будет выражаться в падении предельных издержек, а убывающая отдача, т.е. падение предельной производительности, в росте предельных издержек. В итоге можно сказать, что с помощью предельных издержек есть возможность контролировать объем производства, поддерживать его эффективность на должном уровне.

1.3 Издержки  производства в краткосрочном  и долгосрочном периоде

  П   е   р   и   о   д

  ↓        ↓

  Краткосрочный       долгосрочный

                              ↓      ↓               ↓

                                Постоянные         Переменные    Переменные

                            ↓    +    ↓                     издержки

                                            Общие издержки

  Рис.2

    Прибыльность  или доходность производства тесно связана с уровнем цен на продукцию. Но не только ценообразование играет определяющую роль. Вопрос связан также с характером использования ресурсов (средств производства, технологии, труда и т.д.), ибо от этого зависит формирование издержек производства. Рационализация использования ресурсов в краткосрочном периоде деятельности фирмы как раз и выступает тем фактором, который позволяет увязать экономику фирмы с рыночной конъюнктурой. Данная увязка осуществляется на основе так называемого закона убывающей отдачи, который еще называется «законом убывающего предельного продукта» или «законом изменяющихся пропорций». Согласно этому закону, начиная с определенного момента, каждое последующее присоединение единиц переменного ресурса (например, труда) к неизменному, фиксированному ресурсу (например, капиталу или земле) дает уменьшающийся добавочный эффект.

    На  примере это поясняется следующим  образом. Допустим, что мы имеем достаточно в техническом отношении оснащенную мастерскую и начинаем комплектовать ее рабочей силой. До некоторого момента рабочей силы будет не хватать, техника будет использоваться неэффективно и на производстве начнет ощущаться избыток капитала по сравнению с трудом. Дальнейший набор работников выявит некоторое состояние оптимума между техническим и трудовым ресурсом, позволяющее наиболее эффективно функционировать оборудованию (капиталу). Можно при этом заметить, что каждое последовательное увеличение количества работников на недоукомплектованном предприятии сопровождается созданием добавочного продукта. Играет роль эффект кооперации труда и специализации производства. Но такая зависимость имеет свой предел: насыщенность производства рабочими достигает оптимума, после которого результативность труда дополнительных работников оказывается ниже, чем в предоптимальный период. На производстве ощущается избыток труда по сравнению с наличным капиталом. В этом и состоит сущность закона убывающей отдачи. Конечно, при определении закона допускается, что все оформляемые на предприятие работники обладают равными природными задатками, имеют равнозначный профессиональный потенциал, умственные дарования и т.д. Добавочный продукт начинает сокращаться потому, что на производстве оказалась излишняя рабочая сила.

    Рассмотрим  издержки в долгосрочном периоде. Долгосрочным периодом называется период времени достаточно продолжительный для того, чтобы фирма могла успеть изменить количество всех используемых ресурсов, включая и размеры предприятия [8,с.93]. Это говорит о том, что в долгосрочном периоде все издержки производства выступают как переменные издержки.

    В течение длительного периода происходят структурные изменения в экономике. При этом изменения могут происходить как в пределах отрасли, так и отдельно взятых фирм. Что касается фирм, то они в долговременном периоде могут изменить масштабы своих производственных мощностей или установить дополнительное оборудование на прежних производственных мощностях. За это время может изменить свои масштабы и отрасль. Долговременный период достаточен для того, чтобы в отрасли появились совершенно новые производства или исчезли некоторые старые.

    В итоге можно сказать, что в  долговременном периоде масштабы производства возрастают. Общие издержки производства будут возрастать. Что же касается средних общих издержек производства, происходит следующее: сначала, по мере расширения производственных мощностей, средние общие издержки будут снижаться, однако ввод в действие все новых и новых мощностей приведет к их росту. Короче говоря, если вести речь о соотношении масштабов производства и средних издержках единицы производимой продукции, следует сказать, что эти издержки сокращаются по мере роста производства, но подобная зависимость проявляется в определенных пределах, превышение которых вызывает рост средних общих издержек. Это говорит о необходимости осуществления мер по минимизации производства.

    Рост  масштабов производства сопровождается положительным и отрицательным эффектом. Он обычно характеризуется как эффект масштаба. Положительный эффект вызывается действием ряда факторов, важнейшими из которых являются: специализация труда, специализация управленческого персонала, эффективное использование капитала и возможность производства побочных продуктов.

    Рост  масштабов производства сопровождается дополнительным наймом работников. Значит, производственные задания могут быть все более специализированы. Каждый рабочий вместо прежних трех-четырех заданий выполняет теперь одно - единственное и именно то, для которого в наибольшей степени подходит его квалификация. Труд работника как бы «очищается» от побочных, неквалифицированных операций, сопровождающихся высокими издержками производства. Сосредоточившись на выполнении одного задания, работник трудится более производительно. К тому же более углубленная специализация ведет к сокращению потерь рабочего времени. Это приводит к повышению эффективности производства и снижению его издержек.

    Только  крупные фирмы могут позволить  себе приобретение лучшего, дорогостоящего оборудования. Многие машины и технологии зачастую можно купить только в очень крупных и крайне дорогих комплектах. Поэтому рост размеров производства, как правило, сопровождается повышением эффективности использования капитала.

    Наконец, крупномасштабное производство располагает  гораздо более широкими возможностями для изготовления побочной продукции, чем мелкая фирма. Легче здесь, оказывается, организовать безотходное производство. То, что на мелких фирмах просто выбрасывается, на крупных перерабатывается и приносит доход.

    Таким образом, повышение уровня специализации  труда работников и управленческого персонала, эффективное использование капитала и возможность утилизации отходов вносят значительный вклад в снижение издержек производства.

    Со  временем появляется отрицательный  эффект масштаба производства. Главная причина его появления предопределена управленческими трудностями. Они связаны с механизмом контроля за деятельностью фирмы и ее персонала в условиях укрупняющегося производства. Дело в том, что на относительно небольшом предприятии администратор или руководитель предприятия может лично проконтролировать весь технологический процесс, вовремя принять и реализовать нужное решение. Если контроль осуществляется небольшим числом управленцев, администратор в состоянии быстро и легко «переварить» их информацию и выработать четкое и эффективное решение. Но положение меняется по мере роста масштабов фирмы. Главный руководитель оказывается отделенным от непосредственного производства не одним - двумя, а целыми звеньями управленческого персонала и для него оказывается невозможным собрать, переработать, принять четкое решение и привести его в действие. Ответственность за исполнение в этих условиях приходится делегировать множеству соисполнителей, что неизбежно порождает бюрократическую волокиту, дублирование, а в отдельных случаях противостояние и взаимоисключение принимаемых решений. В результате страдает эффективность производства, ибо сказанное сопровождается ростом средних издержек производства. Конечно, объем производимой продукции с ростом масштаба фирмы будет возрастать, но это возрастание идет с большими издержками.

    Проблема  положительного и отрицательного эффекта  масштаба производства - это не только теоретическая, но и большая практическая проблема и задача. Известно, что все фирмы стремятся увеличить масштаб производства, но далеко не каждая из них может воспользоваться положительным эффектом масштаба, в результате одни фирмы оказываются в состоянии процветающих, а другие - обрекаются на существование на грани разорения или банкротства по причине высоких издержек производства.

Отличие краткосрочного периода от долговременного заключается в том ,что в рамках долговременного периода могут измениться как объем оборудования и производственной инфраструктуры, так и его структура. Фирма может установить новые производственные мощности, соорудить новые цехи, расширить транспортные артерии и т.д. Возможен и обратный вариант – уменьшение производственных мощностей. В отрасль могут войти новые фирмы, что изменит конкурентную ситуацию. Поскольку в долговременном периоде изменяются производственные мощности и адекватно этому – численность работников, то можно сделать вывод, что все издержки в условиях долговременного периода выступают в качестве переменных. Что касается краткосрочного периода, то в нём издержки фирмы состоят в увеличении штаба работников, до тех пор пока не произойдет насыщенность фирмы рабочими[12,с.139].

1.4  Доход  и прибыль фирмы

Д    о    х   о   д

↓      ↓      ↓

                                           Общий    Средний Предельный

Рис.3

    Доход - это результат хозяйственной деятельности фирмы за определенный промежуток времени, обычно за год. Различают общий, средний и предельный доход фирмы. Под общим, или валовым, доходом понимается денежная выручка фирмы от производства и продажи произведенной продукции. Его рассчитать достаточно легко: количество единиц произведенной продукции достаточно умножить на цену реализации единицы изделия. Средний доход - есть величина выручки в расчете на единицу продукции. В обычной жизненной практике средний доход равен цене единицы изделия. Предельный доход - это то приращение валового дохода, которое получается от производства и реализации каждой дополнительной единицы продукции.

    С показателем дохода фирмы тесно  связано понятие прибыли фирмы. Общее представление о прибыли и характеристика нормальной прибыли у нас имеются. Известны также два подхода к определению издержек, значит, и прибыль должна рассматриваться в двух аспектах - бухгалтерском и экономическом. Бухгалтерская прибыль есть разность между общей выручкой и внешними издержками. Разность между общей выручкой и экономическими издержками образует экономическую, или чистую, прибыль. Экономическая прибыль стимулирует процесс предпринимательства в данной сфере деятельности, ибо она всегда есть некий излишек дохода над нормальной прибылью.

    Для фирмы важен вопрос размера прибыли. Существуют абсолютный и относительный показатели прибыли. Абсолютная величина прибыли выражается понятием «масса прибыли», которая всегда должна сопоставляться с годовым оборотом фирмы или величиной ее капитала. В связи с этим важен и показатель динамики прибыли, сравнение ее величины в данном году с соответствующей величиной предыдущих лет.

    Относительным показателем прибыли является норма прибыли (рентабельность), демонстрирующая степень отдачи производственных факторов, применяемых в производстве. Различают рентабельность производства и рентабельность конкретного вида продукции.

    Основными путями повышения рентабельности являются удешевление элементов авансированного капитала и снижение текущих затрат на производство продукции. В конечном счете, условием и того и другого является широкое применение в производстве результатов научно-технического прогресса, ведущее к росту производительности общественного труда и снижению на этой основе стоимости единицы ресурсов, используемых в производстве.

    Сущность  прибыли наиболее полно проявляется  в ее функциях: учетной, стимулирующей и распределительной. Суть учетной функции прибыли состоит в том, что прибыль является важнейшим критерием эффективности предпринимательской деятельности фирмы. Основные показатели, раскрывающие эту функцию, - масса и норма прибыли (рентабельность).

    Стимулирующая функция прибыли состоит в том, что она (прибыль) является мощным генератором экономики. Именно стремление к увеличению прибыли лежит в основе большинства нововведений. На величину прибыли влияют количество произведенной продукции, скорость оборота капитала, уровни производственных издержек, производительности труда, цен и некоторые другие факторы.

    Суть  распределительной функции прибыли состоит в том, что она служит источником накопления и развития производства, материального поощрения работников. В рыночной экономике прибыль – основа предпринимательской деятельности фирмы.

    Для современного рынка состояние чистой конкуренции весьма редкое. Тем не менее это не означает, что анализировать положение фирмы в условиях чистой конкуренции не следует. В современной экономике существуют не только отдельные фирмы, но и целые отрасли, действующие по принципу чистой конкуренции. К рынку чистой конкуренции с полным правом можно отнести сельскохозяйственное производство. Конечно, производство сельскохозяйственной продукции регулируется, в развитых странах ее объем регламентируется, и все же специфика отрасли такова, что все произведенное и поставляемое на рынок реализуется, причем реализация осуществляется на основе свободного соотношения спроса и предложения, что и является основным принципом рынка чистой конкуренции.

    Изучать экономику фирмы в состоянии  чистой конкуренции необходимо также потому, что именно она является исходной для понимания процесса формирования издержек производства, выяснения сущности понятий «доход», «прибыль» и т.д. Чистая конкуренция является отправным пунктом для определения цены и объема производства и, таким образом, представляет собою модель, имеющую как чисто теоретическое, так и практическое значение.

    Конечно, в современных условиях конкурентная фирма не имеет самостоятельной политики, но она приспосабливается к рыночной цене, поставляя и реализуя значительное число материальных благ и услуг. Анализ условий ее деятельности позволяет решать вопросы максимизации прибыли или минимизации издержек производства, вести расчет среднего, валового и предельного дохода. Понятие среднего дохода применяется для характеристики величины дохода продавца от продажи единицы продукции. Для покупателя этот доход выступает в виде цены за единицу покупаемого изделия. В итоге цена и средний доход - это один и тот же показатель, но рассмотренный с разных точек зрения - со стороны покупателя и со стороны продавца.

    Валовой доход фирмы определяется путем умножения цены (среднего дохода) на количество произведенной продукции. Поэтому когда фирма планирует объем производства, она одновременно продумывает, как изменится ее доход. Каждое увеличение производства сопровождается (при условии продажи) возрастанием дохода. Возникающий таким образом добавочный доход, как результат продажи каждой дополнительной единицы продукции, представляет собой предельный доход фирмы. Предельный доход в условиях чистой конкуренции постоянен, ибо каждая дополнительная единица продается по постоянной цене. 

  Прибыль

  ↓      ↓

  Бухгалтерская        Экономическая

                                  (чистая)

  Рис.4

    Максимизация  прибыли в краткосрочном периоде. Известно, что в краткосрочном периоде фирма располагает неизменным оборудованием и посредством его модернизации пытается обеспечить прибыльность производства. Здесь операции осуществляются с переменными ресурсами (сырьем, трудом и т.д.). При этом экономическая прибыль фирмы определяется в виде разности между валовым доходом и валовыми издержками. Используются и два дополнительных подхода к определению того уровня производства, при котором фирма получит максимальную прибыль или понесет минимальные убытки. Первый подход состоит в сравнении и сопоставлении валового дохода и валовых издержек; второй - в сравнении предельного дохода и предельных издержек. При первом подходе решается ряд взаимосвязанных вопросов, а именно: следует ли производить? если да, то какое количество продукции изготовлять? какая при этом будет получена прибыль? Ответ, казалось бы, прост: производи, если это приносит прибыль. На самом деле все обстоит сложнее. Дело в том, что в краткосрочном периоде часть валовых издержек является переменными издержками, а часть - постоянными. Последние оплачиваются даже в случае закрытия фирмы. При нулевом уровне производства фирма несет убытки, равные постоянным издержкам. Следовательно производство оказывается оправданным, если прибыль не обеспечивается, но достигается получение дохода, превышающего постоянные издержки производства. Поэтому на вопрос о том, стоит ли производить, ответ должен быть следующий: фирме следует вести производство не только в условиях обеспечения прибыльности, но и в случае, если убыток оказывается меньше, чем ее постоянные издержки.