Изучение методов ФОССТИС

 

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «НОВОСИБИРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

 

 

 

 

Практическая  работа

 

 

По дисциплине: маркетинг

На тему : изучение методов ФОССТИС

 

 

 

 

 

Дата сдачи:_____                                                       Выполнила студентка гр.09

                                                                                     Специальность: менеджмент 80501

                                                                                     Келемзина А. В.

 

 

Дата проверки:_____

Оценка :____

Подпись преподавателя:_____

 

 

Новосибирск 2011           
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «НОВОСИБИРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

 

РЕЦЕНЗИЯ

 

Рецензент: Убираева С.Г.                                       Студентки: Келемзиной А.В.

                                                                                   Отделение: очное

                                                                                   Группа: 09

                                                                                   Специальность: менеджмент 080501

 

 

На вашу курсовую работу №___за второй курс

по дисциплине: экономика  организации предприятия

на тему: характеристика предприятий и объединений розничной  торговли

Общая оценка работы:

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение…………………………………………………………………………...4

1. Предприятие как основное звено рыночной экономики…………………….5

1.1 Понятие предприятия и его сущность……………………………………….5

1.2 Признаки классификации предприятий……………………………………..6

1.3 Особенности развития предприятий

в условиях рыночной экономики……………………………………………….14

2. Розничные торговые предприятия в новых условиях хозяйствования……15

2.1 Понятие розничных торговых предприятий и объединений, их характерные особенности………………………………………………………………………….15

2.2 Функции розничных торговых предприятий и объединений…………….16

2.3 Основные экономические показатели розничных предприятий…………17

2.4 Государственное регулирование и поддержка розничных торговых предприятий и объединений……………………………………………………………………19

2.5 Организационно-правовые формы розничных предприятий и объединений………………………………………………………………………………...21

3. Характеристика торгового предприятия на примере cети магазинов розничной торговли «Холидей» …………………………………………………………….26

Заключение……………………………………………………………………….28

Список литературы………………………………………………………………30

 

 

Введение

В связи со своей сложность  и многогранностью торговые отношения  являются многоаспектными и одним из важных и актуальным аспектом, является розничная торговля. Ведь через неё потребителя удовлетворяют основную часть своей своих потребностей и именно по тому, какие цены наблюдаются  в розничной торговле  мы, потребители, осознали, что наступил экономический кризис.

Целью курсовой работы является изучение механизма организации  розничной торговли предприятий  в условиях рыночной экономики их функций и характеристик. А также анализ предприятий розничной торговли.

Задачей данной работы является анализ, выявление закономерностей   в организации розничной торговли организаций а так же посторенние моделей этих процессов

Розничная торговля – одна из важнейших сфер обеспечения населения. При ее влиянии осуществляется рыночное соглашение товарного предложения  и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля формирует основы финансовой стабильности государства. Розничной торговле присущ высокий уровень конкурентной среды. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

На предприятиях розничной  торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, обеспечивающие повышение эффективности работы торговых предприятий и культуры торговли.

В данной работе рассмотрен основной комплекс проблем субъектов  розничной торговли, Также рассмотрены виды розничных торговых предприятий.

 

 

 

 

1. Предприятие как основное звено рыночной экономики

 

1. Понятие предприятия и его сущность

 

На всех этапах развития экономики основным звеном является предприятие. Именно на предприятии  осуществляется производство продукции, оказываются различного рода услуги, происходит непосредственная связь работника со средствами производства. Под самостоятельным предприятием понимается производственная единица, обладающая производственно-техническим единством, организационно- административной и хозяйственной самостоятельностью. Предприятие самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается выпускаемой продукцией, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.

Таким образом, предприятие — это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

В России основной целью  предприятия называлось удовлетворение общественных потребностей. Основная цель предпринимательства — получение прибыли, но не любой ценой. Цивилизованные рыночные отношения требуют разумного сочетания обеих целей.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.2 Признаки классификации  предприятий

 

Розничные торговые предприятия  классифицируются по следующим признакам:

• по виду реализуемого ассортимента;

• по формам торгового обслуживания;

• по уровню цен;

• по типам;

• по формам и видам интеграции;

• по концентрации и месторасположению.

 

Таблица 1.

Признаки классификации	Характеристика
По виду реализуемого ассортимента По формам торгового обслуживания По методам продажи По уровню цен По типам По формам и видам интеграции По месторасположению По концентрации	универсальные; специализированные; магазины с комбинированным ассортиментом; магазины со смешанным ассортиментом товаров; По образцам и каталогам Прямая продажа Магазины “Секонд-хенд” Универмаг Бутик Гипермаркет универсам

Характеристика розничных  предприятий по виду реализуемого ассортимента:

Ассортимент товаров —  важный признак классификации предприятий  розничной торговли.

В зависимости от вида ассортимента различают следующие виды магазинов:

• универсальные;
• специализированные;
• магазины с комбинированным ассортиментом;
• магазины со смешанным ассортиментом товаров.

Универсальные магазины —  магазины, реализующие универсальный  ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров. Примером универсальных продовольственных магазинов являются: универсам, супермаркет, гипермаркет; универсальных непродовольственных — универмаг, торговый дом.

Специализированные магазины — магазины, реализующие одну группу товаров («Одежда», «Мясо») или часть товарной группы («Детская одежда», «Спортивные товары») Последние принято называть узкоспециализированными магазинами.

Магазины с комбинированным  ассортиментом товаров — магазины, реализующие несколько групп товаров, связанных общностью спроса («Галантерея-парфюмерия», «Мясо-рыба») или удовлетворяющих какие-либо потребности покупателей («Хозяйственные товары», «Товары для садовода», «Все для рукоделия», «Диета»).

Магазины со смешанным  ассортиментом товаров — магазины, реализующие отдельные виды продовольственных  и непродовольственных товаров. Такими магазинами является в настоящее время большинство специализированных магазинов, в которых не соблюдается специализация и наряду с основным ассортиментом продаются другие товары.

Характеристика розничных  торговых предприятий по форме торгового обслуживания.

Форма торгового обслуживания включает особенности торгово-технологического процесса. К ним относятся:

• методы продажи товаров;
• дополнительные услуги;
• персональные методы продажи.

В магазине различают следующие  методы продажи товаров:

• индивидуальное обслуживание покупателей или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи);
• открытая выкладка товаров;
• продажа товаров по образцам или каталогам;
• продажа товаров по предварительным заказам;
• продажа методом самообслуживания.

Продажа товаров с индивидуальным обслуживанием покупателей представляет собой метод продажи, при котором все основные операции по обслуживанию осуществляются при участии продавца.

Применение в магазинах  традиционного метода продажи товаров  снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени  на приобретение товаров, ограничивает самостоятельность покупателей  в выборе товаров. Использование этого метода эффективно лишь для товаров, требующих более содержательной консультации продавцов (например, при продаже чая или мяса, когда покупатель просит разрубить понравившийся ему кусок).

Продажа товаров с открытой выкладкой заключается в том, что запасы товаров открыто выкладываются на рабочем месте продавца, на пристенном или островном оборудовании. Покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функции продавца при этом сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное  ознакомление с ними покупателей. После  выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар, соответствующий образцу. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Метод продажи удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Выставленные в торговом зале образцы должны быть снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указывают наименование товара, артикул, сорт, наименование изготовителя, цену. В случае необходимости продавцы оказывают покупателям консультативную помощь. Обычно этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, например, радиотоваров, электротоваров, мебели.

Разновидностью этого  метода является продажа товаров  по каталогам, когда вместо натуральных  образцов товаров прилагается каталог  их фотографий с описанием вариантов — после выбора товара и расчетов за него он доставляется покупателю по почте или завозится с ближайших складов производителя или другого поставщика.

Торговля по предварительным  заказам удобна для покупателей, так как позволяет им сэкономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина, а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения.

Продажа товаров при полном самообслуживании покупателей —  один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Обратный переход от самообслуживания к торговле через прилавок в нашей стране произошел в 1990—1991 гг. Это было вызвано инфляцией и последующим быстрым скачком цен, сильнейшим дефицитом товаров и обострением проблемы воровства в магазинах.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и  контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли.

Отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину  и доставляют в узел расчета. В узле расчета покупателям вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов и, в случае необходимости, основанием для обмена товаров.

За рубежом и в ряде российских магазинов при продаже  товаров методом самообслуживания широко применяется технология штрихового кодирования. Наличие штрихового кода на всех товарах делает более простым их учет в магазинах и позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: терминалов, сканеров, портативных терминалов.

Дополнительные услуги, так  же как и методы продажи товаров, являются еще одной составляющей форм продажи товаров. Дополнительные услуги имеют большое значение для повышения культуры торговли, создания положительного имиджа предприятия и повышения его конкурентоспособности.

В соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению, к услугам розничной торговли относятся:

• реализация товаров;
• упаковка купленных в магазине товаров;
• прием (в том числе по телефону) и оформление предварительных заказов на товары;
• подготовка к определенному часу по предварительному заказу отдельных товаров, имеющихся в продаже;
• прием и исполнение заказов на товары;
• погрузка и доставка тяжелых и крупногабаритных изделий;
• оценка ювелирных изделий из драгоценных металлов, драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней;
• консультационные услуги специалистов о правилах и порядке пользования технически сложными товарами;
• консультации диетологов, косметологов;
• гарантийное хранение купленного товара;
• прием на хранение вещей покупателя и детских;
• комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей);
• послепродажное обслуживание.

Дисконтные магазины осуществляют продажу товаров со скидкой владельцам специальных дисконтных карт, которые могут быть именными и на предъявителя. Финансовая схема работы с дисконтными картами устанавливается продавцом: может браться определенная авансовая сумма, может оплачиваться стоимость изготовления карты или карта выдается бесплатно при покупке товара на большую сумму.

Комиссионные магазины реализуют непродовольственные товары, в том числе с потерянным товарным видом. Владелец товара, сдавший его в магазин, получает заранее оговоренный процент от его стоимости после реализации; стоимость товара устанавливается с согласия продавца. Магазины «Секонд хэнд» реализуют совсем дешевые непродовольственные товары. Такие магазины особенно распространены на Западе.

Магазины «Бутики» реализуют модные товары (одежду) или товары редкого спроса (изысканное вино) по высоким ценам.

Характеристика розничных  торговых предприятий по типам

Типизация — это процесс  унификации магазинов. Типизация магазинов  заключается в отборе существующих и разработке новых рациональных, технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов, подлежащих массовому распространению.

Сегодня разработан государственный  стандарт «Розничная торговля. Классификация предприятий» (проект), предусматривающий следующие типы магазинов:

• универмаг;
• универмаг «Детский мир»;
• гипермаркет;
• универсам (супермаркет);
• гастроном;
• продукты (мини - маркет);
• товары повседневного спроса;
• промтовары;
• специализированные магазины.

Универмаг является магазином  с универсальным ассортиментом  непродовольственных товаров и продовольственных товаров повседневного спроса. В зарубежной литературе указывается, что универмаги представляют собой крупные магазины с широким ассортиментом товаров, обязательно включающим одежду. Универмаг имеет важные преимущества по сравнению с другими магазинами: представляет покупателям максимальный ассортимент непродовольственных товаров, покупатель имеет возможность приобрести товары в одном месте, предоставляются дополнительные услуги.

Универсам — предприятие  торговли с торговой площадью не менее 400 кв. м., торгующее по методу самообслуживания. Ассортимент товаров включает свыше 2000 наименований. Отличительными особенностями универсамов являются: универсальность и полнота ассортимента полностью расфасованных продовольственных товаров, наличие в продаже непродовольственных товаров повседневного спроса.

Супермаркет — крупный магазин самообслуживания с площадью торгового зала не менее 400 кв. м, торгующий преимущественно продовольственными товарами, непродовольственные товары составляют в его ассортименте около 30%. За рубежом в супермаркете обеспечиваются более низкие цены, в России же цены в этих магазинах достаточно высокие. Для супермаркетов характерны широкая выкладка расфасованных, удобно расположенных товаров и быстрое обслуживание покупателей. В крупных супермаркетах ассортимент товаров насчитывает 4—6 тыс. наименований.

Гипермаркеты. Их основная отличительная черта — доступные цены, а не разнообразие торгового обслуживания и дополнительных услуг. Гипермаркет отличается от супермаркета большими размерами, дальнейшим развитием методов самообслуживания и тенденцией установления прямой связи между изготовителем и потребителем. Все товары транспортируются в гипермаркеты поставщиками напрямую в гипермаркеты.

Гастроном — это универсальный продовольственный магазин небольшой площади (250—300 кв. м) при работе традиционным методом. Как правило, включает несколько необходимых секций: молочную, мясную, гастрономию, напитки, бакалею, хлебобулочные изделия, сопутствующие товары. Значение гастрономов не уменьшается в связи с открытием более крупных продовольственных магазинов — универсамов и супермаркетов. Поскольку размеры супермаркетов с каждым годом увеличиваются и расширяется зона, обслуживаемая каждым супермаркетом, имеется потенциальная возможность развития сети гастрономов, расположенных по соседству с покупателями и где можно купить понадобившиеся срочно товары.

Мини–маркет. Имеет небольшую площадь (60—80 кв. м). В них — традиционный метод продажи, некоторые работают по методу самообслуживания. Поставки товаров — от дистрибьюторов или от оптовых магазинов.

Специализированные магазины работают с одной товарной группой или ее частью. Товарооборот от товаров основного ассортимента составляет в них 80%. Основная отличительная особенность специализированных магазинов от супермаркетов — насыщенность и глубина ассортимента и оказание сервиса при выборе товара.

Павильон — это закрытое, оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск — это закрытое, оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

Палатка — легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавцов, на площади которой размещен товарный запас на один день торговли.

 

3. Особенности развития предприятий в условиях рыночной экономики

 

В современных условиях при  разработке планов развития предприятий  важное значение приобретает совершенствование методологии планирования — совокупности приемов и способов разработки планов. Основными направлениями совершенствования методологии планирования являются:

• повышение научно - технического и расчетно-экономического обоснования планов;

• широкое применение системы  прогрессивных технико-экономических  нормативов и норм, балансовых расчетов;

• дальнейшее улучшение  системы показателей в целях  повышения эффективности производства — снижение материалоемкости и фондоёмкости, рост производительности труда, увеличение выпуска высококачественной продукции, обеспечение напряженности и тщательной сбалансированности планов.

Планы развития предприятий  разрабатываются на основе системы прогрессивных технико-экономических нормативов и норм. Напомним, что под нормой понимается максимально допустимая величина абсолютного расхода сырья, материалов, топлива, энергии и т.д. на изготовление единицы продукции или выполнение определенного объема работы, установленного качества (например, норма расхода металла на изготовление изделия, детали). Норматив — величина относительная, характеризующая степень использования орудий труда, предметов труда, их расходование на единицу площади, веса, объема и т.д.

 

 

 

 

2. Розничные торговые предприятия в новых условиях хозяйствования

 

2.1 Понятие розничных торговых  предприятий и объединений, их  характерные особенности

 

В настоящее время особое место в организации торгового  обслуживания населения занимает розничная торговля. Розничная торговля является конечным звеном, замыкающим цепь хозяйственных связей в процессе товародвижения от изготовителей к потребителям. В розничной торговой сети материальные ресурсы переходят из сферы обращения в сферу коллективного, индивидуального, личного потребления, т.е. становятся собственностью потребителей.

Социальное значение розничной  торговой сети заключается в удовлетворении материальных, социальных и бытовых  потребностей членов общества, повышении  уровня жизни народа, создании благоприятных  условий для всестороннего развития личности. Таким образом, сокращение затрат времени на приобретение товаров  и приготовление пищи создает  необходимые условия для развития рыночной экономики, технического процесса, повышение производительности труда и эффективности общественного производства. Розничная торговля - одна из наиболее значительных для общества отраслей хозяйства. В сфере розничной торговли занято около 25 млн. человек. Стоит, однако, отметить, что за последние 10 лет в России численность работников торговли возросла на 30%, в то время как численность производственных рабочих сократилась.

Следует обратить особое внимание на то, что основу розничной торговли составляют покупатели и фирмы-конкуренты, а также среда, в которой она существует. Если розничное торговое предприятие стремится к успеху, оно должно знать, чего желают его покупатели, и предоставлять товары и услуги, удовлетворяющие их потребности, то есть проводить хорошее маркетинговое исследование, а так же противостоять своим конкурентам.

Функции розничной торговой сети:

• закупка товаров;
• продажа товаров;
• транспортировка;
• хранение;
• принятие риска;
• финансовая деятельность.

 

2.2 Функции розничных торговых предприятий и объединений

 

Розничные торговые предприятия  выполняют ряд функций, увеличивающих  ценность продаваемых ими товаров  и услуг:

• Обеспечение определенного ассортимента товаров и услуг.
• Подготовка товаров
• Хранение товаров.
• Обеспечение сервиса.

Все эти действия составляют от 20 до 50 % стоимости продаваемых  в розницу товаров. Столь высокий  показатель еще раз подчеркивает необходимость понимания деятельности розничных предприятий, важности их роли в современном обществе.

Обеспечение товарного ассортимента: средний супермаркет предлагает около 15 тыс. наименований товаров от более чем 500 производителей. Предлагая столь широкий ассортимент, торговец предоставляет своим покупателям возможность приобрести товары самых разных марок, размеров, расцветок и цен в одном и том же месте.

Все розничные предприятия  предлагают несколько видов продукции, однако каждый из них специализируется на определенном ассортименте. Супермаркеты предлагают широкий выбор продуктов  питания, лекарственных препаратов, туалетных принадлежностей и товаров для дома, другие магазины, одежду и аксессуары. Большинство покупателей, даже маленькие дети, прекрасно разбираются в ассортименте, предлагаемом тем или иным розничным торговцем.

Подготовка товаров: Чтобы снизить затраты на перевозку, производители, как правило, отправляют розничным торговцам большие партии товаров в соответствующей упаковке и таре. А предприятия предлагают продукты в небольших количествах, соответствующих запросам отдельных потребителей. В этом заключается функция подготовки поступающих партий товаров.