Коммерческая деятельность по управлению товарными запасами и пути ее совершенствования на примере ОАО «ПОСТТРГ»)

Частное учреждение образования

«Институт предпринимательской  деятельности»

 

 

 

Кафедра коммерческой деятельности

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая РАБОТА

 

на тему: «Коммерческая деятельность по управлению товарными запасами и пути ее совершенствования (на примере ОАО «ПОСТТРГ»)»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Минск 2013 

Реферат

Объем работы: 44страниц, 17 таблиц, 2рисунка, 21 литературный источник, 3 приложения.

Тема: «Коммерческая деятельность по управлению товарными запасами и пути ее совершенствования».

Объект курсовой работы: ОАО «ПОСТТОРГ», г. Минск.

Ключевые слова: прибыль, распределение, использование, динамика, оценка, факторы, источники, предприятие, резервы роста.

Цель курсовой работы:оценить эффективность механизма формирования и распределения прибыли в УП «Кирмаш» и обосновать его совершенствование.

В работе рассмотрены: понятие, функции и виды прибыли в современной экономике; отражены виды и источники образования прибыли; изучены особенности формирования и механизм распределения прибыли в УП «Кирмаш»; проведен анализ факторов, влияющих на величину прибыли в УП «Кирмаш».

В процессе работы сформулированы мероприятия по увеличению прибыли УП «Кирмаш».

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

содержание

 

Введение…………………………………………………………….……………. 4

1 Теоретические аспекты формирования товарных запасов в розничной

 торговой сети….………………………………………………………………… 6

1.1 Характеристика и виды товарных запасов………………………………… 6

1.2 Структура товарных запасов…………………..………….…………….……8

1.3 Факторы, влияющие на  величину товарных запасов..,………………….…15

2.1 Организационно-экономическая  характеристика УП «Кирмаш»………… 15

2.2 Анализ формирования  прибыли УП «Кирмаш» с учетом влияния

факторов…………………………………………………………………..……… 21

2.3 Анализ использования  прибыли УП «Кирмаш» с учетом влияния

факторов…………………………………………………………………..……… 28

3 Пути повышения прибыли УП «Кирмаш»…………………………………… 34

Заключение………………………………………………………………………..42

Список использованных источников………………………………………...…. 44

Приложение 1. Организационная структура управления УП «Кирмаш»

Приложение 2. Бухгалтерский баланс на 01.01.2012 г

Приложение 3. Отчет о прибылях и убытках с 01.01.2011 по 31.12.2011 г

 

Введение

 

Актуальность исследования определяется необходимостью повышения  эффективности управления запасами на предприятиях торговли, а также  повышения конкурентоспособности - важнейшего условия научно-технического реформирования белорусской экономики.

Для реализации этой цели необходимо создать систему научно-методических рекомендаций, нацеленных на повышение  эффективности управления запасами на предприятиях торговли.

К основным проблемам общего плана в процессе развития, а также  по мере изменения экономических  условий, можно отнести необходимость  совершенствования экономических  структур в плане использования  внутренних ресурсов. При этом предприятия  выполняют две основные цели: повысить эффективность использования внутренних ресурсов и адаптироваться к новым  внешним динамично изменяющимся условиям. Одной из проблем достижения этих целей является задача повышения  эффективности управления запасами. Колоссальный объем средств, вложенных  в запасы, придает проблеме управления ими первостепенную важность.

Сложившаяся на предприятиях ситуация обусловливает необходимость  формирования новых методических основ  и разработки практических рекомендаций по построению систем управления запасами, как одного из важнейших условий  развития отечественных предприятий  и системообразующих факторов повышения  эффективности производства.

Процессы управления запасами являются составной частью системы  управления торговым предприятием, поэтому  их эффективность характеризуется  таким важным критерием, как величина затрат, образующихся при управлении запасами.

В последнее время предприятия  в процессе анализа издержек обращают внимание на скопившиеся за годы работы излишние запасы материальных ресурсов, которые пролеживают на складах, морально и физически устаревают, теряя свою стоимость, и фактически замораживают вложенные в них оборотные средства. Эта актуальная проблема определила необходимость постановки задачи исследования по созданию стратегии и методик управления излишними запасами.

Объект исследования - торговое предприятие.

Предмет исследования - управление запасами торгового предприятия.

Цель исследования - изучить особенности управления запасами торгового предприятия.

Задачи исследования:

1. Рассмотреть сущность  теории управления запасами.

2. Определить структуру  товарных запасов.

3. Проанализировать  факторы, влияющие на величину  товарных запасов.

4. Рассмотреть виды  систем управления запасами.

5. Рассмотреть понятие  об ассортименте товаров и  их классификацию.

6. Определить порядок  формирования ассортимента товаров  на предприятиях оптовой торговли.

7. Изучить порядок  формирования ассортимента товаров  в магазинах.

8. Проанализировать  управление товарными запасами  на предприятиях торговли.

 

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ

 

1.1 Характеристика и виды товарных запасов

 

Особенности производства и  транспортировки товаров определяют характер процесса пополнения запасов  товаров, а особенности потребления - характер процесса расходования запасов.

Товарные запасы различают  по способу образования и расходования, и по месту нахождения.

Товары, находящиеся на хранении в магазине, образуют так называемый запас товаров регулярного обращения, т.е. такие запасы товаров, которые  повседневно расходуются и постоянно, регулярно обновляются.

Товарные запасы - это  часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы  в процессе движения её из сферы  производства в сферу потребления.

Товарные запасы представляют собой количество в денежном или  натуральном выражении, находящихся  в распоряжении торговых предприятий (на складах, в торговых залах) или  в пути на определённую дату.

Товарные запасы - запасы готовой продукции у предприятий-изготовителей, а также запасы на пути следования товара от поставщика к потребителю, т.е. на предприятиях оптовой, мелкооптовой розничной торговли, в заготовительных  организациях и запасы в пути. К  товарному запасу можно отнести, например, запасы изготовленной обуви, находящиеся на складе готовой продукции  обувной фабрики. [Панкратов Ф.Г. "Коммерция и технология торговли": учебник / Ф.Г. Панкратов. - М.: Маркетинг, 2008.]

Составной частью товарообеспечения является образование товарных запасов в оптовых и розничных торговых предприятиях. Без товарных запасов нельзя обойтись, потому что циклы изготовления и потребления товаров, как правило, не совпадают, а в ряде случаев между ними имеется значительный разрыв во времени. Сельскохозяйственная продукция отличается сезонным производством, а запросы на нее поступают в течение всего года. Зачастую сроки движения товаров бывают продолжительными, не исключаются перебои и в их поставках. Поэтому торговые предприятия вынуждены создавать запасы продукции путем размещения и хранения на складе.

Склады выполняют следующие  конкретные функции:

* размещение и содержание  запасов товаров для бесперебойного  и ритмичного ведения торгового  процесса;

* обеспечение режима хранения  с учетом особенностей и свойств  товаров;

* подбор и комплектование  номенклатуры товаров, входящих  в торговый ассортимент;

* выполнение разнообразных  операций, связанных с подготовкой  и отпуском товаров со склада.

Прохождение товаров через  склад предопределяет затраты живого и овеществленного труда. Склады принимают на себя значительные расходы  в результате использования капитала на приобретение и содержание товарных запасов. [Памбухчиянц О.В., Дашков Л.П. "Коммерция и технология торговли". - М.: Маркетинг, 2007.]

Признаки классификации  товарных запасов:

1. По месту нахождения: оптовые торговые предприятия;  розничные торговые предприятия;  промышленные предприятия; пути.

2. По срокам: отчётные  на дату; входные или начальные;  выходные или конечные.

3. По показателям: в  натуральных показателях; в стоимостных  показателях; в днях оборота.

4. По назначению: запас  текущего хранения - для обеспечения  повседневных нужд торговли; запас  сезонного назначения - для обеспечения  бесперебойной торговли в период  сезонных изменений спроса или  предложения; запасы досрочного  завоза - для обеспечения бесперебойной  торговли в отдалённых местностях  на протяжении периода между  сроками завоза товаров; целевые  товарные запасы - для осуществления определённых целевых мероприятий.

 

1.2 Структура товарных запасов

 

Создаваемые на предприятиях торговли товарные запасы оцениваются  рядом показателей - суммой запасов  в стоимостном выражении; количеством  запасов в натуральном выражении; размером товарных запасов в днях оборота.

Любой товар относится  к категории товарного запаса вплоть до момента продажи. И он является постоянно существующей величиной, поскольку товарные запасы продаются  не сразу, а постепенно, то есть регулярно  возобновляются. Размер товарных запасов  различен в зависимости от конкретных хозяйственных условий. Абсолютная величина товарных запасов всё время  изменяется в зависимости от поступления  и реализации товаров. Поэтому товарные запасы соизмеряются с товарооборотом, с этой целью они выражаются в  днях. Этот показатель - относительный, он характеризует величину товарного  запаса, находящегося в магазине на определённую дату, и показывает, на сколько дней торговли хватит этих запасов. Товарные запасы в днях оборота  исчисляются делением абсолютной величины запасов (на определённую дату) на однодневный  товарооборот соответствующего периода:

 

                                ТЗ_дн = ТЗ/О_рто                                                               (1.1)

 

где ТЗ_дн - уровень товарных запасов, дни оборота;

ТЗ - сумма товарных запасов  на определённую дату, руб.;

О_рто - объём однодневного товарооборота, руб.

Товарные запасы могут  выражаться в натуральных показателях (штуки, метры, тонны и т.д.) и в  стоимостных (в рублях).

Кроме того, размеры товарных запасов непосредственно связаны  со скоростью обращения товаров. При неизменном объёме товарооборота  ускорение оборачиваемости товаров  приводит к снижению товарных запасов, и, наоборот, замедление оборачиваемости  требует большей массы товарных запасов.

Скорость обращения товаров  или время, в течение которого реализуются товарные запасы, называется товарооборачиваемостью. Товарооборачиваемость выражается числом оборотов или количеством дней, необходимых на один оборот.

Товарооборачиваемость в днях показывает время, в течение которого товарные запасы находятся в сфере обращения, то есть количество дней, за которое оборачивается средний товарный запас.

Средний товарный запас рассчитывается по формуле средней хронологической:

 

ТЗ_ср = (1/2 ТЗ₀ + ТЗ₁ + ТЗ₂ +... +1/2 ТЗ_n) / (n - 1)                                     (1.2)

 

где ТЗ_ср - средние товарные запасы, руб.;

ТЗ₀, ТЗ₁, ТЗ₂ … ТЗ_n - товарные запасы на конкретные даты, руб.;

n - количество периодов.

Или по формуле средней  арифметической простой:

 

                            ТЗ_ср = (ТЗ_н + ТЗ_к)                                                     (1.3)

 

где ТЗ_н - товарные запасы на начало периода, руб.;

ТЗ_к - товарные запасы на конец периода, руб.

Для расчёта товарооборачиваемости в днях необходимо средний запас за определённый период разделить на однодневный товарооборот за этот же период:

                                 Т_об = ТЗ_ср / О_рто                                                                           (1.4)

 

где Т_об - товарооборачиваемость или время обращения, дни;

ТЗ_ср - средние товарные запасы, руб.;

О_рто - объём однодневного товарооборота, руб.

Товарооборачиваемость может выражаться и числом оборотов:

 

                                     Т_об = РТО / ТЗ_ср                                                                  (1.5)

 

где Т_об - коэффициент товарооборачиваемости, число оборотов.

Показатели времени и  скорости товарного обращения взаимосвязаны, причём обратной пропорциональностью. Увеличение скорости и уменьшение времени  товарного обращения позволяет  осуществить больший объём товарооборота  при меньших размерах товарного  запаса, что оказывает влияние  на снижение расходов на хранение товаров, сокращению товарных потерь и т.д.

Товарооборачиваемость - это один из показателей эффективности хозяйственной деятельности торгового предприятия. Ускорение времени обращения товаров имеет большое значение: повышает экономическую эффективность всего общественного производства, являясь одновременно важным условием повышения рентабельности торговой деятельности предприятия. А замедление, наоборот, свидетельствует об ухудшении его работы.

Оборачиваемость товаров  можно ускорить только за счёт совершенствования  всей торгово-коммерческой и экономической  деятельности предприятия. Это требует  глубокого понимания влияния  различных факторов на формировании товарных запасов.

 

 

 

1.3 Факторы, влияющие на величину товарных запасов

 

Величина товарных запасов  и оборачиваемость зависят от многих факторов. Одни из этих факторов ускоряют товарооборачиваемость и тем самым объективно уменьшают необходимую величину запасов, другие, наоборот, замедляют скорость товарного обращения и тем самым увеличивают размер запасов. Зная это, можно выявить резервы ускорения оборачиваемости запасов предприятия; улучшить снабжение населения товарами потребления; снизить затраты на образование и содержание товарных запасов.

Условно все факторы можно  разделить на внешние, которые не зависят от деятельности работы предприятия, и внутренние, которые оказывают существенное влияние на товарные запасы в зависимости от работы предприятия.

К основным факторам, влияющих на оборачиваемость и величину товарных запасов, относятся следующие.

1. Соотношение между спросом и предложением товаров. В условиях, когда спрос населения превышает предложение товаров, резко ускоряется их оборачиваемость. А по мере насыщения рынка и увеличения предложения товаров наблюдается некоторое замедление скорости обращения товаров. Одно из условий, способствующих нормализации товарных запасов, - изучение покупательского спроса, воздействие на поставщиков с целью расширения ассортимента и улучшение качества товаров.

2. Объём розничного товарооборота. Для торговых предприятий с большим объёмом товарооборота характерны, при прочих равных условиях, наличие большого размера товарных запасов и ускоренная товарооборачиваемость. Чем больше объём товарооборота, тем больше и однодневный товарооборот, а, следовательно, и размер товарных запасов. Ускоренная оборачиваемость объясняется тем, что в таких магазинах товар завозят чаще, причём нередко минуя посредников.

3. Сложность ассортимента товаров. Величину товарных запасов определяют также широта и обновляемость ассортимента товаров. Чем больше ассортимент, тем больше товарных запасов. Время обращения товаров сложного ассортимента, как правило, превышает время обращения товаров простого ассортимента. По товарам сложного ассортимента создаются товарные запасы по различным признакам. Так, в магазине, реализующем товары сложного ассортимента, например, швейные изделия, постоянно должен быть широкий выбор одежды по размерам, ростам, фасонам, расцветкам ткани и т.д., их необходимо подсортировать и готовить к продаже. А эти операции требуют определённого времени и создания дополнительных запасов.

4. Потребительские и физико-химические свойства товаров. Они ограничивают или удлиняют время оборота. По товарам, стойким в хранении, создают большие товарные запасы сложного ассортимента, длительного пользования, а также не скоропортящиеся продовольственные товары. На отдельные товары в силу их физико-химических свойств устанавливают не сроки хранения, а сроки реализации, ограниченные несколькими часами. По таким товарам большие товарные запасы создавать нельзя.

5. Организация и частота завоза товаров. Чем чаще завозятся товары в магазины, тем с меньшими товарными запасами можно выполнить план товарооборота. В свою очередь частота завоза зависит от местонахождения торговых предприятий, условий транспортировки, размещения производственных предприятий. Например, время завоза товаров на Крайний Север, в высокогорные и отдалённые районы может быть ограничено из-за природных условий и трудностей транспортировки. Естественно, в этих районах время обращения товаров намного продолжительнее, чем в других. Чем ближе расположены промышленные предприятия или оптовые базы к районам потребления, тем меньше времени затрачивается на их доставку. Высокая частота завоза характерна для скоропортящихся товаров.

6. Состояние материально-технической базы и основных фондов торгового предприятия. Наличие развитой сети, оснащённой современным оборудованием для хранения товаров, в торговом предприятии позволяет создавать их широкий ассортимент, обеспечивая сохранность и качество. ¹

На оборачиваемость товаров  оказывает влияние и ряд других факторов: насыщенность товарных рынков, звенность товародвижения, объёмы импорта, распределение запасов товаров между оптовыми и розничными звеньями торговли, уровень цен на конкретные товары и товарные группы, организация рекламы и продажи товаров, организация труда, квалификация кадров и уровень руководства торгово-технологическим процессом и т.д.

 

1.4 Виды систем  управления запасами

 

Оперативные решения, касающиеся момента размещения и размера  заказа, реализуются с помощью  выбранной контрольной системы. Существует много разных типов контрольных  систем. Они реализуются в привязке к блоку прогнозирования спроса. В табл.1 приведены четыре основных типа контрольных систем: заказ фиксированного и переменного количества в сочетании  с фиксированным или переменным периодом между заказами.

Например, при наиболее распространенной системе (Q,R) заказывается фиксированное  количество (Q) в момент достижения запасом  точки возобновления заказа (R). При  использовании правила S,T заказ размещается  через каждый T интервал времени  в размере разницы между требуемым  установленным уровнем (S) и текущим  количеством к моменту поступления  заказа. Эффективное использование  любой системы требует правильного  определения параметров (Q,R,S,T).

 

Таблица № 1. Основные виды систем управления запасами

	Размер заказа
Точка заказа	Фиксированный (Q)	Переменный (S)
Переменная (R)	Q,R	S,R
Фиксированная (T)	Q,T	S,T

 

Q - заказ фиксированного  количества Q

S - заказ до уровня запаса S

R - заказ в момент уровня  запаса R

T - размещать заказ в  каждый T период времени.

При переменном спросе и  времени доставки можно использовать либо систему Q,R, либо S,T.

Используя параметр оптимального размера заказа (EOQ), в системе  фиксированного заказа Q,R заказы размещаются  при падении уровня запаса до точки  возобновления заказа R. Точка возобновления  рассчитывается как средний спрос  в течение среднего времени доставки плюс страховой запас.

Двухбункерная система является примером использования системы Q,R. При использовании этой системы при опустошении первого бункера на складе размещается заказ, который должен поступить к моменту полного расходования второго бункера.

Система фиксированного времени заказа (S,T).

Размер заказа периодически достигает максимальной величины, равной среднему спросу за период возобновления  заказа плюс размер страхового запаса. В процессе оперативного управления для получения размера заказа текущий запас вычитают из требуемого максимального количества в запасе (частота размещения заказа находится  из уравнения EOQ). Страховой запас  должен поглощать неожиданные увеличения спроса и риск дефицита. В системе  фиксированного времени заказа время  риска дефицита состоит из времени  всего цикла возобновления заказа (при системе Q,R - только времени поставки).

Системы управления запасами позволяют снизить инвестируемый  капитал, контролировать транспортные расходы и уровень обслуживания покупателей, обеспечивают лучший контроль за запасами. Даже на малых предприятиях наличие персональных компьютеров дает возможность применения рекомендуемых систем управления.

При компьютерной системе  поддерживается точный учет каждого  наименования, применяется либо система Q, либо T, прогнозируется спрос и  генерируются отчеты об эффективности  управления запасами.

2 АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ФИНАНСОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

 

2.1 Характеристика торговой организации

 

Деятельность ОАО «Постторг» магазин № 11 осуществляется на основании специального разрешения (лицензии) № 50000/0570367 на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание, выданной Минским городским исполнительным комитетом от 05.11.1999 г. (Приложение А).

Открытое Акционерное  Общество «Постторг» магазин № 11 имеет свидетельство о государственной регистрации от 05.11.1999 г., в котором оно  зарегистрировано в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 100036531 (Приложение Б).

Общество является коммерческой организацией − юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наиме-нованием, товарный знак, расчетный и иные счета в банках.

Юридический адрес предприятия: г. Минск, ул. Клумова, 3.

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на обеспечение населения  города продовольственными и непродовольственными товарами, изучение покупательского  спроса и наиболее полное его удовлетворение, улучшение культуры обслуживания покупателей  и получение прибыли.

ОАО «Постторг» магазин № 11 на основе полного хозяйственного расчета обеспечивает самоокупаемость, финансирование затрат по совершенствованию производства, социальному развитию и материальному стимулированию работников за счет заработных средств, всецело отвечает за результаты своей производственно-хозяйственной деятельности и выполнение обязательств перед бюджетом, поставщиками и кредиторами. Общество ведет бухгалтерский учет и статистическую отчетность и несет ответственность за их достоверность, предоставляет данные учета и отчетности налоговым органам и статистическими службами. Цены на продукцию ОАО «Постторг» магазин № 11 устанавливает исходя из законодательства РБ в области ценообразования с соблюдением калькуляции цен на продукты собственного производства.

Основным видом деятельности организации являются реализация товаров  населению через розничную сеть, обслуживание покупателей через  объекты общественного питания, обеспечение продуктами питания  организаций социального значения, сдача в наем собственного недвижимого  имущества.

 Основными целями и задачами организации являются:

• наиболее полное удовлетворение потребностей населения в товарах, услугах и питании;
• внедрение прогрессивных методов продажи товаров, товароснабжения торговой сети и предприятий общественного питания;
• внедрение передовых технологий складских операций, методов коммерческой работы;
• решение вопросов социального развития, организации подготовки и переподготовки кадров.

Для достижения указанных  целей общество осуществляет следующие  виды деятельности:

• розничная торговля, кроме торговли автомобилями и мотоциклами; ремонт бытовых изделий и предметов личного пользования;
• розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание;
• хранение и складирование;
• сдача в наем собственного недвижимого имущества;
• предоставление прочих видов услуг потребителям;
• прочая вспомогательная деятельность сухопутного транспорта;
• аренда строительных машин и оборудования;
• аренда офисных машин и оборудования, включая вычислительную технику.

ОАО «Постторг» магазин № 11 расположен в жилом доме. На первом этаже здания находятся торговый зал, фасовочная, комната материально-ответственных лиц, рампа, кабинеты директора, главного бухгалтера, бухгалтерия, столовая, комната операторов ЭВМ. В подвале – теплоузел, водомерное, вентиляционное оборудование, гардероб, компрессора холодильного оборудования (план 1 этажа магазина и подвала находится в Приложении В).

 

2.2 Анализ финансово-экономических показателей по магазину №11

 

Торгово-хозяйственная деятельность ОАО «Постторг» магазин № 11 осуществляется в соответствии с действующим законодательством Республики Беларусь на основании следующих нормативных документов: