Комплексный анализ производства и реализации молока

43

Введение

     Сфера производства молока - важная составная часть российского агропромышленного комплекса. Молоко является высокоценным продуктом питания, который пользуется повышенным спросом населения страны. Однако душевое потребление молока в стране составляет лишь 59,4% от рекомендуемой медицинской нормы и 60,4 % от уровня 1990 г. Причины снижения носят как экономический, так и организационный характер. Экономические причины связаны со снижением покупательной способности населения, организационные - с несовершенством хозяйственных связей между производителями молока и перерабатывающей промышленностью.

     Следствием проводимой в стране политики по разрушению крупных молочно-товарных хозяйств явилось то, что около половины коров оказалась в личных подсобных хозяйствах населения, а производимое в них молоко оказалось недоступным для молокоперерабатывающих предприятий.

     В год человеку необходимо не менее 405 кг. молока и молочных продуктов, в том числе цельного молока около 300 кг. Это делает исключительно важным производство молока для рационального обеспечения населения страны этим ценным продуктам питания. Молоко и молочные продукты содержат жир, белки, витамины.

     В настоящее время необходимо заранее планировать и прогнозировать развитие молочной отрасли в хозяйствах на перспективу для повышения ее эффективности, которая характеризуется системой таких показателей, как валовой объем производства молока, его товарность, продуктивность животных, себестоимость продукции, прибыль и рентабельность отрасли.

Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны. В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства и реализации молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей их повышения.

В ходе работы определены следующие задачи:

- - анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов снижения себестоимости молока;

- оценка предлагаемых мероприятий.

Объектом исследования является СПК «Заболотновский» Сокольского района Нижегородской области.

В процессе написания курсовой работы использовались следующие методы и приёмы: метод цепных подстановок, сравнительный, статистический, графический, факторные анализы, диаграммы, выравнивание и т.д.

Источниками данных послужили: учебники, учебно-методическая, справочная литература, данные бухгалтерской отчетности за 2006–2010 годы, а также ресурсы Интернета.

I.Организационно-экономическая характеристика СПК «Заболотновский» Нижегородской области

       СПК Заболотновский Сокольского района Нижегородской области (ранее Ивановской) был организован в 1965 году на базе четырех экономически слабых колхозов: Им. Мичурина, Знамя труда, Красный Пахарь, и Красное Знамя. Низкие показатели производственной деятельности колхозов, на базе которых был создан совхоз, во многом были обусловлены бедными дерново-подзолистыми почвами, недостаточной материально-технической базой, низкой продуктивностью животных, и недостаточной урожайностью с.-х. культур.

      По размеру земельной площади СПК Заболотновский в Сокольском районе является одним из самых крупных хозяйств. В 2009 году сократилась общая земельная площадь, площадь с.-х. угодий, и в результате улучшилась структура землепользования.

     Землепользование хозяйства представляет собой расположенный земельный массив на берегу реки Волги. На данной территории хозяйства расположено 3 отделения с центрами в деревнях Заболотное, Молчаново и Ловыгино.

      Пункты сдачи продукции СПК Заболотновский расположены в районном центре Сокольское, расстояние до которого 35 км.

     Основная дорога, связывающая центральную усадьбу в д. Заболотное с трассой благоустроена, внутрихозяйственные дороги обустроены слабо, в весенний и осенний период из-за избыточного увлажнения грунта, а зимой после снежных заносов они становятся труднопроезжаемыми. В настоящее время ведутся работы по их асфальтированию, на что хозяйство планирует потратить 800 тыс.руб.

     Климат района размещения СПК Заболотновский умеренно континентальный, с холодной многоснежной зимой и умеренно жарким коротким летом. Среднегодовая температура  2,6 °С. Самый холодный месяц – январь (ср.темп -12,6°С), самый теплый – июль  (+18°С).

     Продолжительность периода со снежными покровами 150-155 дней, безморозного периода – 130-135 дней. Сумма положительных температур выше 10 °С =2005. Осадков за год в среднем выпадает 520-580 мм, из них 385 мм приходится на теплый период (апрель-октябрь).

     Влагообеспеченность с.-х. культур при правильной агротехнике вполне достаточная. Естественная растительность представлена лесной и луговой формациями. Лесов на территории СПК Заболотновский мало, и по составу пород, они в основном, смешанные. Почвы пашни СПК преимущественно дерново-подзолистые (98,9%).

       Механический состав почв следующий: легкосуглинистые почвы 69,8%, супесчаные 30,2%. Окультуренность большинства почв слабая. Большинство из них, по данным обследования,  сильнокислые и среднекислые и имеют низкое содержание подвижного фосфора.

     Обеспеченность калием несколько лучше. В почвенном покрове сенокосов и пастбищ также как и на пашне, преобладают дерново-подзолистые, глееватые почвы, но их очень немного.

      Рельеф территории СПК Заболотновский равнинный, пересеченный ложбинами и лощинами. Преобладают пологие и слабопологие склоны различных экспозиций.

     Водоснабжение представлено шахтными колодцами, буровыми скважинами, с прудами и протекающей рекой Ширмакшой. Запрудную границу СПК Заболотновский омывает Горьковское водохранилище. В весенний период и до середины лета по балкам протекают ручьи. Вода из имеющихся водоисточников используется для водопоя скота и иных нужд в быту.

      Население обеспечивается питьевой водой из шахтных колодцев и буровых скважин, на центральной усадьбе СПК Заболотновский система водоснабжения централизованная на территории хозяйства находится 20 населенных пунктов, в которых проживает 749 человек, в том числе 315 человек трудоспособного населения. Наиболее крупными населенными пунктами являются деревни Заболотное, Молчаново, Ловыгино, Таратыщево.

      Основные производственные направления СПК Заболотновский  - производство молока и мяса, сопутствующее дополнительное производство кормов и картофеля (на нужды членов кооператива). В последние годы основные рынки сбыта зерна (ржи) для хозяйства является ООО «Мельник» п. Сокольское. Объем закупок ржи этим предприятием составляют 500-700 т в год, но цена за одну тонну падает. Молоко сбывается в ОАО «Сокольский молокозавод»

     В современных условиях для того, чтобы показать направления развития предприятия, нужно рассмотреть размеры хозяйства и размеры производства, которые представлены в Таблице 1.1

Проанализировав размер хозяйства и размер производства, можно сделать вывод, что в динамике за три года незначительно снизилась площадь с.-х. угодий и площадь пашни – на 4 %, что связано с продажей земель, находящихся далеко от центральной усадьбы хозяйства в 2010 году. Выросли такие статьи как стоимость основных средств – на 58,99% в связи с обновлением тракторного парка; материальные затраты – на 87,26%  - это связано с повышением уровня инфляции, увеличением затрат на противопаводковые мероприятия, мелиорацию земель и покупку дополнительного посадочного материала; выручка – на 65,63%, а также объемы производства молока и мяса. Снизились объемы производства зерна на 35,26%. Незначительно колеблется в динамике численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве.

СПК «Заболотновский» специализируется на производстве и реализации животноводческой продукции, в основном акцент ставится на молоко. Также для поддержания животноводства  в хозяйстве выращивают зерно. Рассмотрим в Таблице 1.2 объемы производства и реализации продукции растениеводства и животноводства.

     В 2010 году по сравнению с 2007 годом выросли объемы производства продукции животноводства, наиболее заметно по молоку. По зерну объемы производства снизились на 14760ц.

А вот ситуация с продажей выглядит несколько иначе. Сократилась выручка от продажи зерна на 707 тыс. руб., так как основная его часть идет на личные цели хозяйства, но значительно увеличилась выручка по молоку – на 19367 тыс. руб.

     Руководство предприятия планирует в будущем и дальше специализироваться на животноводстве (в основном на производстве молока), так как заниматься растениеводством невыгодно в силу низкой урожайности сельскохозяйственных культур.

     СПК Заболотновский – это коммерческое предприятие, созданное добровольным объединением граждан, работающее с целью получения прибыли, и обеспечения жителей села работой.

     Управление кооперативом осуществляется общим собранием членов кооператива, председателем, и наблюдательным советом.

      Полномочия структурных органов управления кооператива, порядок избрания и отзыва членов правления, а также созыв и проведение общего собрания устанавливается законом о сельскохозяйственной кооперации и уставом.

     Председатель является членом правления и возглавляет его. Заседание правления кооператива проводится председателем, который подписывает от правления кооператива принятые решения. Председатель действует без доверенности на основе решений общего собрания, наблюдательного совета и правления по вопросам, отнесенных к компетенции этих органов, и по остальным вопросам от имени кооператива.

       Важной экономической категорией , определяющей форму общественного разделения труда и приоритеты направления деятельности организации, является специализация производственной деятельности, которая характеризуется структурой денежной выручки от реализации продукции.

Таблица 1.3

Структура денежной выручки от реализации основных видов продукции в СПК «Заболотновский»

В структуре  денежной выручки СПК «Заболотновский» в среднем 95,95% приходится на продукцию животноводства. Это говорит о том, что эта отрасль является ведущей, а специализация хозяйства молочно-мясного направления, так как в структуре товарной продукции молоко занимает в среднем 84,78%, скот и птица в живой массе – 9,58%.

В современных условиях сельское хозяйство может частично решить проблему обеспечения его кадрами за счет притока лиц, которые в данное время являются безработными, и частичного возвращения в сельскохозяйственное производство трудоспособного населения, занятого в личных подсобных хозяйствах.

       Для эффективной работы хозяйства важно, насколько оно обеспечено рабочей силой. Рассмотрим в таблице 1.4 численность работников в СПК «Заболотновский» по категориям в динамике за четыре года и определим степень обеспеченности хозяйства работниками по категориям.

     Структура численности работников в СПК «Заболотновский» в динамике изменилась незначительно. Работники остаются в хозяйстве, так как они обеспечены стабильной заработной платой выше минимального уровня, и условия работы являются благоприятными – современная техника (тракторы и комбайны, оснащенные кондиционерами); новое доильное оборудование и транспортеры для уборки навоза.

Эффективное использование трудовых ресурсов, рост производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда.

     Будучи основным источником дохода трудящихся, заработная плата является формой вознаграждения за труд и формой материального стимулирования их труда. Она направлена на вознаграждение работников за выполненную работу и на мотивацию достижения желаемого уровня производительности.

      В СПК «Заболотновский» среднемесячная оплата труда в динамике за 4 года выросла на 98 %.Почти в 2 раза увеличилась заработная плата всех работников. Это можно объяснить увеличением выручки, но большее влияние оказал рост инфляции, которая составила в 2010 году 8,8 %.

     Для того, чтобы обеспечить стабильный рост производительности, руководство должно четко связать заработную плату, продвижение по службе с показателями производительности труда, выпуском продукции (Таблица 1.5).

В 2010 году по сравнению с 2009 годом в СПК «Заболотновский» снизилась производительность труда на производстве зерна на 26,9 %, на производстве прироста на 5,5 %; возросла на производстве молока – на 3,9 %., так как снижаются затраты труда в связи с автоматизацией производственных процессов.

В 2010 году по сравнению с 2009 годом снизилась производительность труда на производстве зерна на 26,9 %, на производстве прироста на 5,5 %; возросла на производстве молока – на 3,9 %., так как снижаются затраты труда в связи с автоматизацией производственных процессов.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, следовательно, и объём производства продукции, её себестоимость, финансовое состояние  предприятия.

В динамике наблюдается стабильный  рост стоимости основных средств, а также увеличение фондообеспеченности и фондовооруженности более чем на 20 %, что является положительным моментом. Менее заметен рост энергообеспеченности организации он составил 7,91%, энерговооруженность труда  в свою очередь снизилась на 3,18%.

Руководство предприятия планирует в будущем и дальше специализироваться на животноводстве, так как заниматься растениеводством невыгодно в силу низкой урожайности сельскохозяйственных культур.