Конкурентный анализ рынка пиццерий города Томска

МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное  образовательное учреждение

высшего профессионального образования

НАЦИОНАЛЬНЫЙ  ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ

ТОМСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

 

 

 

Факультет    Инженерно-экономический 

Специальность: 100700 Торговое дело

Кафедра    Маркетинга и антикризисного управления

 

 

 

 

Курсовая  работа

 

 

КОНКУРЕНТНЫЙ  АНАЛИЗ РЫНКА ПИЦЦЕРИЙ ГОРОДА ТОМСКА

 

 

 

 

Студент группы 3В90                 «____» _____________      2012 г.   Мизюркина Г.И.

_______________

(подпись)

 

 Научный  руководитель 

   Кандидат наук, доцент

   кафедры МАУ         «____» _____________    2012 г. Т.С. Селевич

_______________

(подпись)

 

 

 

 

 

 

 

 Томск  2012

Содержание

 

Введение 3

Глава 1. Анализ отрасли и конкуренции в ней 5

1.1 Значение анализа отрасли 5

1.3Конкурентоспособность в отрасли 17

1.4 Конкурентные рынки и конкуренция 17

1.5 Исследование конкурентов 23

Глава 2. 34

Конкурентный анализ рынка пиццерий города Томска. 34

2.1 Описание  рынка пиццерий города Томска 34

2.2 Анализ условий конкуренции  по методике М. Портера 35

2.3 Выявление всех существующих конкурентов и определение из них приоритетных. 37

2.4 Углубленный анализ деятельности приоритетных конкурентов 40

2.4.1 Товарная политика 40

2.4.2 Ценовая политика приоритетных конкурентов 42

2.4.3Анализ сбытовой политики приоритетных конкурентов 44

2.2.4. Анализ продвижения 44

2.5 Анализ стратегий приоритетных конкурентов 46

2.2.6. Оценка возможностей и угроз со стороны существующих конкурентов (SWOT-анализ) 47

Заключение 48

Список использованной литературы 50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что в современных рыночных условиях каждому предприятию для ведения успешной деятельности необходимо быть конкурентоспособным и выпускать конкурентоспособную продукцию.

В современном  мире массового производства, когда  многие организации предоставляют  схожие товары и услуги, одной из важнейших задач любой организации является отстройка от конкурентов. 
   Для того, что бы грамотно осуществить отстройку от конкурентов, необходимо провести конкурентный анализ.  
   Анализ конкуренции на рынке является наиболее важным аспектом любого рыночного исследования. Задача конкурентного анализа – это выявление сильных и слабых мест компании для последующей разработки правильной стратегии поведения компании на рынке и диверсификации рисков. 

Основная цель данной работы заключается в проведении конкурентного анализа пиццерий.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- рассмотреть теоретические вопросы анализа отрасли и конкуренции в ней

- провести конкурентный анализ рынка пиццерий.

- определить привлекательность рынка, используя методику 5 сил Портера;

-определить приоритетных конкурентов и проанализировать их деятельность с точки зрения маркетинговой политики

- сделать соответствующие выводы

Объект исследования в данной курсовой работе является рынок пиццерий.

 Предметом данной курсовой работы является конкурентный анализ пиццерий на томском рынке на примере пиццерий: “Траттория”, “Перчини”, “Пицце-Рио ”, “Мистер-пицца”, “Помидор”, “PastaMama” и “Моя пицца”

Метод проведения конкурентного анализа - аналитический.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Анализ отрасли и конкуренции в ней

1.1 Значение анализа отрасли

Отрасль - группа предприятий, производящих товары и  услуги, которые с точки зрения покупателя являются взаимозаменяемыми.

Определение предусматривает три способа  связи фирм в отрасли. Фирмы взаимозависимы в том смысле, что они не могут  существовать и развиваться без  доступа к ресурсам, контролируемым восходящими и нисходящими связями  в производственно-распределительной  цепи (вертикальное измерение). Фирмы  также связаны горизонтально, т.е. они конкурируют за поставщиков  и потребителей в производственно-распределительной  цепи. Наконец, фирмы связаны по диагонали, т.е. различные фирмы, такие как  рекламные бюро, банки, юридические  фирмы и т.д., поддерживают деятельность фирм в отрасли, одновременно формируя свою собственную отрасль.

Схема 1. Способы  связи фирм

 

Конкурентная  позиция - позиция, которую та или  иная компания занимает в отрасли  в соответствии с результатами своей  деятельности или в соответствии со своими преимуществами или недостатками. Конкурентные преимущества формируются  под влиянием множества факторов, которые фирма достигает, формулируя рыночную стратегию.

Отрасль - не что-то единое, это разнообразные  предприятия и не все предприятия  вступают в конкурентную борьбу. Предприятия  подразделяют:

· по размерам

· по охвату географического рынка;

· по числу  обслуживаемых сегментов;

· по системе  маркетинга.[1]

Отраслевой  анализ чаще всего – это первая ступень к непосредственной разработке стратегии. Он включает: изучение степени  и характера конкуренции, моделей  поведения клиентов и их покупательной  способности, моделей поведения  поставщиков, барьеры входа в  отрасль, угрозы замены продуктов и  услуг, законодательные акты и т.д., то есть именно те факторы, которые  определяют привлекательность, прибыльность и другие характеристики отрасли.[2]

При анализе  общей ситуации в отрасли и  конкуренции в ней используется набор приемов, который позволяет  правильно оценить изменяющиеся условия отрасли и определить характер и уровень конкурентной борьбы, в ней. Это позволяет выработать стратегию, соответствующую общей  ситуации в отрасли, и сделать  выводы о ее привлекательности для вложения средств компании.

Целью анализа  является выявление тех черт внутренней и внешней сред компании, которые  наиболее выпукло влияют на стратегическое видение и возможности компании. Внимание при этом концентрируется  на получении четких ответов на хорошо определенный ряд вопросов по стратегии. Затем эти ответы используются для  формирования четкой картины стратегической ситуации компании и определенной альтернативы ее стратегической ситуации компании и определения альтернатив ее стратегических действий.

Методы стратегического  ситуационного анализа компании одиночного бизнеса в дальнейшем во многом используются и для анализа  стратегии диверсифицированной  компании.

Отраслевой  и конкурентный анализ обычно используется для анализа внешней ситуации (макроокружения) компании одиночного бизнеса.

Ситуационный  анализ касается ближайшего окружения  фирмы (микроокружения).

Логическим  выходом стратегического анализа  компании является оценка альтернатив  для выбора стратегии. Таким образом этот анализ - отправная точка процесса формирования стратегического плана. Отрасли сильно различаются между собою и методика анализа должна это учитывать.

1.2 Основные этапы анализа отрасли

При проведении анализа отрасли, состояния компании, возможностей выбора альтернативных направлений  развития предприятия и происходит основная работа по формированию базового подхода к новой стратегии. Прежде чем детально рассмотреть основные этапы разработки стратегического  плана, необходимо сделать замечание  об информации, требующейся для аналитической  работы. Получение такой информации, ее корректировка, ведение базы данных - задача самого предприятия, требующая серьезных финансовых затрат, организационных усилий и наличия квалифицированных менеджеров. Но даже при хорошо поставленной работе с информацией в ряде случаев получить реальную информацию просто невозможно. Это относится, например, к неопределенности изменения внешней обстановки или к данным по структуре затрат конкурентов, которые являются, как правило, их коммерческой тайной. [3]

В этом случае все равно необходимо попытаться выработать некоторую оценку таких  данных. По внешней среде это может  быть прогноз или сценарий развития обстановки, в отношении конкурентов -- экспертные оценки. Степень приближения этих оценок к действительности в значительной мере зависит от опыта и квалификации управленческого персонала предприятия. Важно само наличие таких оценок, поскольку это дает возможность проверить их обоснованность, отслеживая действия конкурентов или события во внешней среде, и, пользуясь новыми данными, корректировать первоначальные оценки, приближая их к действительности. Таким образом, используемая информация часто имеет оценочный характер, но это не должно быть препятствием к самой попытке создания такого анализа. Признано, что лучше иметь любую стратегию, чем не иметь никакой.

 

Конкурентный  анализ отрасли включает в себя несколько  разделов (этапов), которые рассматриваются  ниже.

1. Каковы  основные экономические показатели, характеризующие отрасль?

Отрасль - группа рынков, чья продукция имеет настолько  сходные качества, что борьба идет за одних и тех же покупателей. Обзор основных экономических характеристик:

- размер  рынка (емкость): небольшие рынки  не привлекают новых и сильных  крупных конкурентов,

- темпы роста  рынка (быстрый рост облегчает  проникновение на рынок),

- излишки  или нехватка мощностей: излишние  мощности приводят к снижению  цены и прибыли,

- прибыльность  отрасли: если высокая - приток  конкурентов,

- препятствия  для входа или ухода с рынка,

- стандартные  товары (преимущество покупателей),

- быстрые  технологические изменения (высокая  степень риска),

- требования  необходимых капиталовложений,

- вертикальная  интеграция (повышение требования  к размерам капитала, снижение  конкурентоспособности),

- экономия  на масштабах производства (кривая  опыта),

- быстрое  обновление ассортимента (снижается  ЖЦТ, конкуренты могут выйти  вперед).

2. Какие конкурентные  силы действуют в отрасли и  каково их влияние?

При данном анализе используется модель 5 сил  Майкла Портера (она является мощным инструментом при систематической  диагностике основных конкурентных сил, влияющих на р.).

1 сила - конкуренция в отрасли (соперничество между продавцами), конкурентная борьба между фирмами может отличаться не только степенью интенсивности, но также принимать различные формы. Конкуренция - динамический процесс; условия конкуренции постоянно меняются в зависимости от действий компаний и их контрдействий, и основной удар перемещается с одних средств конкурентной борьбы на другие.

Характеристики:

- степень  конкуренции,

- количество  конкурентов,

- доля рынка,

- характер  конкуренции (ценовая, неценовая),

- стратегии  конкурентов.

Факторы, усиливающие  конкурентную борьбу:

- увеличение  количества конкурирующих компаний, выравнивание их размеров и  объемов продаж,

- замедление  роста спроса на продукцию,

- снижение  цен или иные приемы увеличения  объема продаж (речь идет об  издержках),

- легкость  и доступность смены марки  товара,

- попытки  нескольких компаний улучшить  свое положение за счет конкурентов,

- успешность  реализации стратегических действий,

- затраты  на выход с рынка превышают  затраты на продолжение конкурентной  борьбы,

- большие  различия между компаниями (в  стратегиях, ресурсах и усилиях  стран, где они зарегистрированы),

- приобретение  крупных игроков другой отрасли  одной из компаний (даже слабой) с последующим превращением ее  в сильного конкурента,

- проникновение  на рынок новых конкурентов.

2 сила - угроза  прихода новых конкурентов. Потенциальные  конкуренты могут быть выявлены  в следующих группах фирм:

- фирмы, которые  могут легко преодолеть барьеры  входа,

- фирмы, для  которых приход на рынок создаст  большой синергетический эффект,

- фирмы, для  которых приход является логическим  развитием их стратегии интеграции  вперед или назад.

Серьезность угрозы со стороны потенциальных  конкурентов зависит от высоты барьера  входа в отрасль:

· Экономия на масштабах,

· Правовая защита,

· Сила имиджа марки,

· Необходимый  размер капиталовложений,

· Доступ к  каналам сбыта (новичкам приходится «покупать» доступ к сбытовым сетям предоставляя дилерам большие скидки и т.д.)

· Эффект опыта  и преимущество по издержкам (эффект кривой «обучение/опыт» - т.е. снижение себестоимости продукции происходит благодаря эффекту кривой опыта, новички оказываются в менее благоприятном положении с точки зрения издержек, чем конкуренты с большим опытом производства).

· Тарифы и  нетарифные ограничения (национальные правительства часто устанавливают  тарифные и нетарифные барьеры - антидемпинговое  законодательство , квоты - для затруднения входы на рынок иностранных фирм).

· Отсутствие эффекта обучаемости.

3 сила - конкуренты  со стороны поставщиков. Данная  сила обусловлена тем, что у  поставщиков есть возможность  повысить цены на свои поставки, снизить качество товаров, или  ограничить объемы поставок.

Условия, которые  дают поставщику большую силу:

- группа  поставщиков более сконцентрирована,

- поставщики  не испытывают угрозы со стороны  товаров заменителей,

- фирма не  является для поставщика важным  клиентом,

- товар является  для клиента важным средством  производства, *группа поставщиков  представляет угрозу интеграции  вперед.

4 сила - конкуренция  со стороны покупателей. Покупатели  могут заставить фирмы снизить  цены, потребовать более обширных  услуг, более благоприятных условий  платежа.

Уровень силы покупателей зависит от следующих  факторов:

· Группа клиентов сконцентрирована или объемы их покупок  составляют значительную долю продаж поставщиков.

· Издержки перехода связанные со сменой поставщиков  являются значительными.

· Покупатель обладает исчерпывающей информацией  о реальных ценах и издержках  поставщика.

· Товар слабо  дифференцирован.

· Клиент реализует  стратегию интеграции назад.

5 сила - влияние  на конкуренцию товаров - субститутов  (товаров - заменителей). Угроза конкуренции  высока, если цена заменителя  привлекательна, затраты потребителей  на переключение низки и потребители  полагают, что заменители по своему  качеству равноценны или превосходят  исходный товар.[4]

3. Что  вызывает изменения в структуре  конкурентных сил в отрасли?

Движущие  силы – силы, которые оказывают  наибольшее влияние и определяют характер перемен в отрасли, т.е. основные причины приводящие к изменению условий конкуренции и ситуации в целом.

Анализ  движущих сил включает:

1) Определение  самих движущих сил.

2) Определение  степени их влияния на отрасль.

Факторы, являющиеся движущими силами:

- развитие  интернета,

- глобализация,

- изменение  в составе потребителей или  появление новых способов использования  товаров,

- развитие  технологий,

- введение  новых товаров,

- маркетинговые  инновации,

- выход  или уход с рынка новых крупных  компаний,

- изменения  в издержках и прибыли,

- изменение  уровня спроса на стандартные  товары или на персонализированные  товары,

- изменения  в государственной политике и  законодательстве,

- изменение  общих ценностей и образа жизни.

4. Какие  компании имеют наиболее сильные/слабые  конкурентные позиции?

Изучение  положения на рынке конкурирующих  фирм – аналитический прием, который  связывает анализ отрасли в целом  и оценку положения каждой фирмы  в отдельности. Одним из инструментов сравнения конкурентных позиций  фирмы в отрасли – карта  стратегических групп конкурентов. Стратегическая группа состоит из соперничающих  фирм с одинаковым стилем конкурентных активностей и одинаковыми позициями  на рынке. Общие черты компаний одной  стратегической группы:

- схожие  стратегии,

- одинаковые  позиции на рынке,

- схожие  товары,

- каналы  распределения,

- продажа  товаров в одинаковом ценовом  качественном диапазоне.

Установить  стратегическую группу значит определить барьеры, которые определяют одну группу от другой.

Алгоритм  составления карты стратегических групп:

1) Выбрать  размерность, т.е. уровень цены/качества (средний, высокий, низкий); масштаб  деятельности (местный, региональный  и т.д.); использование каналов  распределения (1, несколько, все).

2) На  основе предварительного исследования  и анализа классифицировать предприятия  в соответствии с их заданными  характеристиками и нанести фирмы  на карту с двумя переменными,  используя пары этих различных  характеристик.

3) Предприятия  со схожими характеристиками  объединить в стратегическую  группу.

4. Нарисовать окружности вокруг каждой стратегической группы – диаметр пропорционально объему продаж.

Выводы  на основе анализа стратегических групп:

1) Фирмы  в одной стратегической группе  являются более очевидными конкурентами;

2) Фирмы  в различных стратегических группах  будут иметь разные конкурентные  преимущества и потенциальную  прибыльность;

3) Изменение  рыночных условий может иметь  различный эффект для различных  стратегических групп;

4) Увеличение  числа стратегических групп в  отрасли может усиливать конкуренцию.

Ошибки, которые нельзя допускать:

- обе  переменные не должны быть  сильно кореллированны (цена/качество),

- выбранные  переменные должны показывать  большие различия в позициях,

- переменные  не должны быть ни количественными,  ни непрерывными величинами,

- необходимо  составлять несколько карт, в  случае, если переменных больше  двух.

5. Каков  следующий наиболее вероятный  стратегический шаг конкурентов?

1) Выявление  «+» и «-» сторон конкурентов;

2) Определение  стратегии конкурентов (самое  общее представление может быть  получено достаточно быстро на  основе изучения данных об  их положении в отрасли, о  стратегических целях, а также  об их основных подходов к  ведению конкурентной борьбы);

3) Определение  фирмы, которые будут занимать  лидирующее положение в отрасли  в будущем (точное определение  того какие фирмы будут укреплять,  а какие терять свои позиции  на рынке, помогает специалистам, разрабатывающим стратегии, предвидеть  шаги основных конкурентов в  будущем);

4) Прогноз  следующих шагов конкурентов  (для того чтобы предсказать  следующие шаги конкурентов аналитик  должен почувствовать ситуацию  в фирме-конкуренте, этот процесс  может быть достаточно длителен, однако хорошо и полно собранная  информация о противнике позволяет  предугадать его действия и  подготовить контрмеры).

Факторы, позволяющие идентифицировать стратегию  конкурента:

- масштаб  конкуренции: местный, региональный, национальный, мультинациональный, глобальный,

- стратегическое  намерение: лидировать, опередить  лидера, войти в пятерку, в десятку,  подняться на одну, две ступени,  вытеснить или опередить одного  из конкурентов (необязательно  лидера), сохранить существующее  положение, просто выжить,

- цели  в борьбе за долю рынка: агрессивная  экспансия за счет приобретения  других фирм и внутреннего  роста, удержание существующей  доли рынка, темпы роста = темпам  роста в отрасли, сокращение  доли рынка для достижения краткосрочных целей по прибыли,

- конкурентная  позиция: становиться сильнее,  компания защищена и способна  сохранять свои позиции, компания  находится в состоянии конкурентной  борьбы, компания изменяет позицию  на рынке с целью обеспечить  свою защиту,

- тип  стратегий: в основном наступательные, в основном оборонительные, агрессивная  стратегия с высоким уровнем  риска. Консервативная стратегия  следования за кем-то,

- конкурентные  стратегии: лидерство по издержкам,  формирование на рыночной нише, упор на дифференциацию предприятия.

6. Какие  факторы являются ключевыми в  конкурентной борьбе?

Отраслевые  ключевые факторы успеха (КФУ) –  это общие для всех предприятий  отрасли управляемые переменные, реализация которых дает возможность  улучшить конкурентные позиции предприятия  в отрасли. КФУ зависят от экономических  и технических характеристик  отрасли и используемых в отрасли  средств конкурентной борьбы. Необходимо первоначально выделить КФУ в  данной отрасли, а затем разработать  мероприятия по овладению наиболее важными факторами:

• В технологиях:

- качество  проводимых научных исследований,

- инновации  в производственном процессе,

- разработка  новых товаров,

- использование  интернета.

• В производстве:

- низкая  себестоимость продукции,

- качество  продукции,

- выгодное  месторасположение,

- высокая  производительность труда,

- низкие  затраты на дизайн и оформление  продукции,

- возможность  изготовления товаров на заказ.

• В сбыте:

- широкая  сеть дистрибьюторов,

- наличие  собственной розничной сети,

- снижение  издержек реализации,

- быстрая  доставка.

• В маркетинге:

- уровень  обслуживания,

- широкий  ассортимент,

- привлекательный  дизайн,

- гарантии  покупателей.

• В сфере профессиональной подготовки:

- профессиональный  уровень,

- дизайнерское  мастерство,

- инновационный  потенциал сотрудников.

• Организационные возможности:

- совершенные  информационные системы,

- быстрая  реакция на изменение рыночной  ситуации,

- использование  интернета,

- качественный  менеджмент.

• Прочие:

- имидж  компании,

- низкие  издержки,

- доброжелательность  служащих, контактирующих с потребителями,

- патентная  защита.

7. Какие  перспективы отрасли и ее общая  привлекательность?

При определении  привлекательности отрасли выделяют следующие факторы:

• Факторы, делающие отрасль привлекательной;
• Факторы, делающие отрасль не привлекательной;
• Особые проблемы отрасли;
• Перспективы получения прибыли.

Грамотный анализ отрасли и конкуренции  в ней жизненно необходим для  того, чтобы разработать хорошую  стратегию. Если в отрасли существует перспектива получения большей  прибыли, чем в среднем по отраслям, то отрасль – привлекательна, и  наоборот.

1.3Конкурентоспособность в отрасли

1.4 Конкурентные рынки и конкуренция

 

Конкуренция - важная составляющей поступательного  развития рыночной экономики. Обращая на нее внимание, задаются двумя вопросами:

1. каков ее уровень?
2. как она влияет на эффективность экономики?

Только  выход на рынок с конкурентоспособным  товаром дает возможность предприятию  выжить в условиях рынка. Предприятия, вкладывающие силы в неконкурентоспособный товар обречены на гибель. О конкуренции и конкурентоспособности товаров, как это было показано в предыдущих параграфах, написано и опубликовано достаточно много научных работ, в каждой из которых даются те или иные определения. В литературе, посвященной данной проблеме, в принципе присутствует три подхода к определению конкуренции.

Первый  определяет конкуренцию как состязательность на рынке. Второй подход рассматривает конкуренцию как элемент рыночного механизма, который позволяет уравновесить спрос и предложение. Этот подход характерен для классической экономической теории. Третий подход определяет конкуренцию как критерий, по которому определяется тип отраслевого рынка. Этот подход основывается на современной теории морфологии рынка.

Первый  подход основывается на повседневном понимании конкуренции как соперничества за достижение лучших результатов на каком-либо поприще. Вот наиболее типичные определения:

• состязательность хозяйствующих субъектов, предпринимателей, когда их самостоятельные действия эффективно ограничивают возможности каждого из них воздействовать на общие условия обращения товаров на данном рынке и стимулируют производство тех товаров, которые требуются потребителю;
• состязательность на рынке в условиях отсутствия монополии;
• состязательные, сопернические отношения между двумя или несколькими экономическими субъектами хозяйственной деятельности, проявляющиеся в виде стремления каждого из них обойти других в достижении единой цели, получить более высокий результат, оттеснить соперника. Конкуренция - есть особый вид по замыслу честной экономической борьбы, в которых при наличии в принципе равных шансов у каждой из претендующих сторон верх одерживает более умелая, предприимчивая, способная сторона;
• соперничество между участниками рыночного хозяйства за лучшие условия производства, купли и продажи товаров;
• соперничество между участниками рынка за лучшие условия производства и реализации продукции;
• соперничество на рынке между производителями товаров и услуг за долю рынка, получение максимальной прибыли или достижение иных конкретных целей.

В рамках классической экономической теории конкуренция рассматривается как  неотъемлемый элемент рыночного  механизма. А. Смит трактовал конкуренцию  как поведенческую категорию, когда  индивидуальные продавцы и покупатели соперничают на рынке за более выгодные продажи и покупки соответственно. Конкуренция - это та самая невидимая рука рынка, которая координирует деятельность его участников. Конкуренция выступает в качестве силы, обеспечивающей взаимодействие спроса и предложения, уравновешивающей рыночные цены. Конкуренция обеспечивает функционирование рыночного механизма ценообразования.