Кормление сельскохозяйственных птиц

ФГОУ  ВПО «Бурятская Государственная Сельскохозяйственная Академия имени В.Р. Филиппова».

 

Кафедра скотоводства и  ТПЖ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

Тема: Кормление сельскохозяйственных птиц

 

 

 

                                                                     Выполнил:  Студентка группы                

                                                                                          5105Лукашевич А.

                                                               Проверил :Болотов Галсан

                                                                         Гомбожапович доцент, кандидат

                                                                              сельскохозяйственных наук

 

 

 

 

 

 

 

 

 

г.Улан-Удэ

2009г.

 

Содержание                                                               стр.

Введение…………………………………………………………………………..2

1.Особенности пищеварения у птицы и обоснование потребностей в элементах питания ………………………………………………………………4

2. Потребность птицы в энергии и питательных веществах……………….....7

3. Характеристика питательных веществ и элементов в кормах…………….10

3.1Углеводы корма и  протеин…………………………………………...10

3.2 Жиры корма…………………………………………………………..10

3.3 Витамины……………………………………………………………..10

3.4 Минеральные вещества и микроэлементы…………………………12

4. Характеристика кормов……………………………………………………...14

4.1 Зерновые корма………………………………………………………14

4.2 Отходы технических производств………………………………….16

4.3 Корма животного происхождения………………………………….17

4.4 Сочные витаминные корма…………………………………………18

4.5 Витаминные препараты и дрожжи…………………………………20

4.6 Минеральные корма…………………………………………………20

4.7 Комбикорм……………………………………………………………21

5.Кормление и корма для птиц оценка питательности кормов………………22

6. Нормирование кормления птицы……………………………………………25

6.1 Кормление кур………………………………………………………..26

6.2 Кормление кур-несушек  яичных пород……………………………26

6.3 Кормление кур-несушек яичных пород……………………………28

6.4 Кормление молодняка и кур мясных кроссов………………………29

6.5 Кормление бройлеров………………………………………………..31

6.6 Кормление уток……………………………………………………….36

6.7 Кормление индеек……………………………………………………37

6.8 Кормление гусей……………………………………………………..38

6.9 Кормление цесарок…………………………………………………..39

Заключение………………………………………………………………………41

Список используемой литературы……………………………………………42

Приложение…………………………………………………………………….43

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В нашей стране большое  внимание уделяется вопросам развития птицеводства. Создано много специализированных птицефабрик, птицеферм, имеющих огромные возможности для резкого увеличения производства яиц и мяса птицы. Специализация птицеводства может осуществляться в двух основных формах- отраслевой и внутриотраслевой, которые чаще всего совпадают с тем или иным направлением хозяйства, а именно: яичным, мясным м мясо- яичным.

 

Большое влияние на развитие птицеводства оказали успехи, достигнутые в области кормления птицы. В результате научных исследований, проведенных за последние годы, разработаны и внедрены в практику более полноценные рационы, сбалансированные по необходимым питательным веществам, витаминам и микроэлементам. В настоящее время стали шире применять нормирование кормления по обменной энергии и сырому протеину.

 

Увеличение производства яйца и мяса птицы возможно лишь на базе полноценного кормления, рационального использования кормовых ресурсов. Важнейшим фактором балансирования рационов птицы по комплексу питательных и биологически активных веществ является использование микродобавок, включающих витамины, микроэлементы, антиоксиданты и другие биологически активные компоненты. Установлено, что продуктивность птицы на 40- 50% определяется поступлением в ее организм энергии.

 

Актуальность выбранной  темы заключается в том, что 50% используемой мясной продукции- мясо птицы. Это обусловлено тем, что мясо птицы диетическое , низкокалорийное и легкоусвояемое. Содержит много белка и малое количество жира. Высокоэффективное и быстрое  выращивание птицы.

 

Цель и задачи курсовой работы.

 

Целью данной работы является определение потребности птицы в энергии и питательных веществах.

В соответствии с поставленной целью в работе были определены следующие задачи:

• Дать характеристику питательных веществ и элементов в кормах
• Характеристика кормов
• Оценка питательности кормов и питательных веществ
• Нормирование кормления птицы

1.ОСОБЕННОСТИ  ПИЩЕВАРЕНИЯ У ПТИЦЫ И ОБОСНОВАНИЕ  ПОТРЕБНОСТЕЙ В ЭЛЕМЕНТАХ ПИТАНИЯ

Знание особенностей пищеварения и обмена веществ  у птицы имеет решающее значение в повышении ее продуктивности при  ведении отрасли на промышленной основе.

Для поддержания жизни  и производства продукции птица  должна получать достаточное количество энергии и необходимый комплекс питательных веществ: прием корма, переваривание и всасывание питательных веществ — начальные этапы координированной функциональной цепи, дальнейшие звенья которой — промежуточный обмен и выделения.

Принятый корм во время короткого пребывания в ротовой полости смачивается богатой муцином слюной и проглатывается, а затем попадает в зоб, состоящий из левого и правого мешков (у гусей и уток вместо зоба имеется расширение в верхней части пищевода). В зобе корм смешивается с водой, муцином слюны, муциносодержащим секретом пищевода и подвергается частичному воздействию ферментов (амилаз и протеаз), содержащихся в корме и выделяемый микрофлорой.¹

В связи с тем, что  среда корма, как правило, кислая, рН  содержимого зоба значительно ниже 7 (4,5-5,8). Кислая среда благоприятна для интенсивных бактериальных процессов расщепления корма.

При постоянном доступе  птицы к комбикорму масса содержимой»  зоба ограничена (хотя зоб у кур  вмещает 100-120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1-1,5 ч.

Содержимое зоба поступает с помощью перистальтических сокращений его и пищевода в железистый желудок, в котором содержится пепсин, соляная кислота, сычужный фермент и муцин; рН содержимого железистого желудка — 4,7-3,6 у кур и 3,4 у уток. (1 стр. 534)

Для обеспечения нормальной секреции соляной кислоты в желудке необходимо добавлять в комбикорм поваренную соль.

Поступающий в железистый желудок корм перемешивается с  его соком, а затем перемещается в мускульный желудок.

  Кормовые массы в мускульном желудке интенсивно перетираются при помощи мышечных сокращений, которые приводят к движению кутикулу и находящийся в желудке гравий, и перемешиваются с секретом железистого и мускульного желудков и их микрофлорой. pН химуса мускульного желудка — 3,9-2.6 у кур и 2,3 у уток.

 

Кислая среда мускульного  желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают гидролизировать углеводы. Из мускульного желудка содержимое попадает в тонкий отдел кишечника — двенадцатиперстную кишку, затем тощую и, наконец, и подвздошную кишку.

При прохождении через  тонкий отдел кишечника химус перемешивается с соками кишечника (в нем содержится амилаза, инвертаза и трипсин) и поджелудочной железы (в нем имеются амилаза, инвертаза, трипсин, эрепсин, липаза) и желчью, что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма: пептонов, полипептидов и белков под действием протеаз до аминокислот; углеводов под влиянием инвертаз и амилаз до моносахаридов; жиров под влиянием липаз и желчи до глицерина и жирных кислот.

Главный поставщик пищеварительных  ферментов — сок поджелудочной железы. Переваривание белков в тонком отделе кишечника начинается с предварительного переваривания под действием соляной кислоты, пепсина и химазина желудочного сока в двенадцатиперстной кишке и заканчивается в тощей и подвздошной кишках в стадии аминокислот под действием протеаз сока поджелудчной железы. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95%, растительных — на 80-85%, однако, несмотря на это, использование азотистой части корма птицей не превышает 45-55%.

  Углеводы расщепляются до моносахаридов преимущественно под действием амилазы сока поджелудочной железы и частично под влиянием амилазы желчи. Процессы набухания в зобе и дальнейшее перемешивание корма с желудочно-кишечной флорой играют определенную роль в расщеплении углеводов, особенно крахмала. Жиры начинают расщепляться после поступления в двенадцатиперстную кишку под действием смеси желчи и панкреатического сока; этот процесс завершается образованием моноглицеридов, глицерина и жирных кислот.

  В слепой кишке завершается расщепление углеводов, белков и жиров под действием остаточных ферментов тонкого отдела кишечника и ферментов, выделяемых микроорганизмами.²

  Участие ферментов микроорганизмов в переваривании клетчатки невелико, так как в слепую кишку попадает лишь незначительная доля проходящего через пищеварительный тракт химуса. В связи с быстрым прохождением корма по пищеварительному тракту, интенсивным пищеварением в тонком отделе кишечника и незначительным участием микрофлоры слепой кишки в переваривании клетчатки птице нельзя давать богатые клетчаткой корма. В целом энергия корма, трансформируемая из углеводов, жира, клетчатки и частично из протеина, используется птицей на 70-80%.

Скорость продвижения  химуса по пищеварительному тракту у птиц зависит в основном от типа кормления, состава и размера частиц компонентов в рационе.

При сухом типе кормления  полнорационным комбикормом кормовые массы проходят через пищеварительный тракт у цыплят и кур-несушек в течение 3-4 ч.

У птицы отмечено конкурентное торможение всасывания аминокислот в тонком отделе кишечника. Так, метионин тормозит всасывание лейцина, фенилаланина и глютаминовой кислоты.

Всасывание метионина может тормозиться фенилаланином и лейцином и не изменяться в присутствии глютаминовой кислоты. Фруктоза и маноза всасываются в 1,5-2 раза медленнее, чем галактоза и глюкоза.

  Всасывание насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) повышается в присутствии ненасыщенных кислот. В связи с этим эффективность использования жиров у птицы можно повысить включением в рацион компонента с благоприятным соотношением жирных кислот, которое составляет 3:1.

  Интенсивность всасывания кальция зависит от используемых в рационе кальциевых соединений, а также от присутствия желчи и витамина D₃. Его использование у кур-несушек не превышает 50-60%.

На всасывание и использование фосфора влияют соотношение его с кальцием и потребность в нем организма.³

В целом использование  питательных веществ комбикормов птицей зависит от уровня обеспеченности и интенсивности всасывания витаминов.

  Непереваренная часть корма накапливается в прямой кишке и выделяется через клоаку в виде помета (кал и моча). С мочой выводим и соли мочевой кислоты (в основном соли аммиака).

  Усвоенные питательные вещества корма используются птицей для построения органов и тканей или в качестве источника энергии. В последнем случае питательные вещества окисляются, а освобождаемая энергия расходуется на поддержание процессов жизнедеятельности и служит источником энергии для роста молодняка и образования яиц и спермы у взрослой птицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.ПОТРЕБНОСТЬ  ПТИЦЫ В ЭНЕРГИИ И ПИТАТЕЛЬНЫХ  ВЕЩЕСТВАХ

 Основным источником энергии в рационах птиц являются углеводы, главным образом крахмал зерновых кормов. Вместе с тем высококонцентрированным источником энергии являются жир, в котором цыплята нуждаются сразу после вывода и используют его из остаточного желтка.

Как и другие животные, птицы потребляют корма прежде всего для удовлетворения своих энергетических потребностей. Они необходимы для поддержания температуры тела и обеспечения всех функций организма. Энергетическая ценность корма является определяющим фактором его потребления птицей. Потребление низкоэнергетического корма увеличивается. В то время как включение жира в рацион снижает его поедаемость. При этом следует уточнять концентрацию питательных и биологически активных веществ в рационе в соответствии с изменением потребления корма, чтобы не допустить уменьшения или увеличения суточной нормы поступлении их в организм.

  Для птицы разработаны нормы потребности в обменной энергии, которые складываются из затрат на поддержание основных функций организма, а также на размножение, на рост, увеличение массы птицы, на синтез продукции.

  Жиры в рационе птицы, помимо энергетической функции, способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов и являются источниками незаменимых жирных кислот. Обычно считают, что лицо левая кислота является самой необходимой жирной кислотой, они способна предупреждать дефицит других незаменимых жирных кислот. Следует осторожно подходить к использованию жира в кормлении птицы. Избыточное количество жира в рационе приводит к диарее, а также к образованию в организме нерастворимых соединений с минеральными веществами — кальцием, железом и провоцируют возникновение рахита, остеомаляции, анемии у птицы разного возраста. Недостаток его ведет к снижению живой массы птицы, ее жизнеспособности и продуктивности.

Белки и аминокислоты необходимы птице для обеспечения всех физиологических функций организма: формирования и обновления тканей тела, поддержания в нормальном состоянии оперения, кожного покрова, для синтеза продукции и др.

 Важным моментом при нормировании протеина в рационах является правильный выбор его источников, количественно и качественно удовлетворяющих потребности птицы в незаменимых аминокислотах, которые должны одновременно поступать в достаточном количестве.

  Корма по содержанию протеина и аминокислот подразделяют на источники полноценного и неполноценного белка. Полноценность определяется содержанием незаменимых и заменимых аминокислот.

 

 

Незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин, триптофан) не синтезируются в организме птицы и должны поступать с кормами. Белок, содержащий в достаточном количестве незаменимые аминокислоты, является полноценным. Поэтому лучшими являются те корма, в которых имеются незаменимые аминокислоты в количестве, удовлетворяющем потребность птицы. Корма с низким их содержанием относят к неполноценным по белку. Такой белок содержат зерновые злаковые корма. Они дефицитны по лизину, метионину, триптофану и др.

Для птицы особую ценность представляет корма животного происхождения, так как в них, помимо высокого содержания протеина, уровень и соотношение аминокислот в наибольшей степени удовлетворяет потребности птицы в белке. Поэтому в рационах птицы должно быть 2-1% протеина животного происхождения. Преимущество кормов животного происхождения в сравнении с другими связано еще и с наличием в них комплекса витаминов группы В, в т.ч. и В₁₂, которые обеспечивают усвоение белка в организме птиц.

  Высокую биологическую ценность имеют и белки кормов микробиологического синтеза (дрожжи кормовые). Хорошим источником полноценного белка в рационах птицы являются побочные продукты маслоэкстракционной промышленности (жмыхи и шроты) и зерновые бобовые корма (горох, соя). Однако корма животного происхождения (рыбная мука, мясокостная мука и др.) имеют лучший баланс аминокислот, чем высокобелковые растительные корма.

  В практике птицеводства для лучшего понимания протеиновой ценности отдельных кормов в них отмечают основные лимитирующие незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин). Знание этой специфики позволяет подобрать наилучшее сочетание разных кормов, содержание протеина и аминокислот в которых наиболее полно будет отвечать физиологическим потребностям птицы. Учитывая принцип дополняющего действия протеина кормов, можно составить экономически эффективный сбалансированный рацион.

В настоящее время  учитывают содержание усвояемых  аминокислот протеина. Это, безусловно, позволяет более точно определить биологическую ценность протеина в кормлении птицы. Усвояемость аминокислот в значительной мере определяется их доступностью, которая снижается при неправильной технологии приготовления кормов. Негативное влияние на доступность аминокислот, а следовательно, и биологическую ценность белка в кормах оказывает высокотемпературная обработка его. Например, нарушение режима сушки рыбной муки приводит к снижению усвояемости белка.

Балансирование рационов по аминокислотам — довольно сложный и ответственный момент при составлении рационов. В его состав включают до 70-80% зерновых кормов, которые значительно различаются по биологической ценности протеина.

Использование в рационах какого-либо одного источника протеина может привести к дисбалансу аминокислот, т.е. преимущественному содержанию отдельных аминокислот в этом источнике. Избыток или недостаток хотя бы одной аминокислоты существенно снижает эффективность использования всех кормов в рационе. Например, избыток лизина может провоцировать признаки недостаточности аргинина, избыток лейцина также проявляется в отношении изолейцина и валина, и наоборот.

Таким образом, чтобы  правильно выбрать источник протеина для птицы необходимо знать не только его количество в корме, но и аминокислотный состав. Содержание незаменимых аминокислот в корме позволяет определить полноценность протеина корма.

Для балансирования протеина рациона используют синтетические  аминокислоты, которые добавляют  в рационы для покрытия их дефицита. Наиболее часто применяют синтетические формы лизина и метионина, которые имеются на рынке кормов и кормовых добавок.⁴

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.ХАРАКТЕРИСТИКА  ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭЛЕМЕНТОВ  В КОРМАХ

В состав кормов входят следующие  питательные вещества: углеводы, протеин, жиры, витамины, микроэлементы.

3.1 УГЛЕВОДЫ  КОРМА И ПРОТЕИН

 Углеводы корма (крахмал, сахар и др.) используются в организме на поддержание температуры тела, работу мускулов и отложение жира.

В протеин входят белки и амиды (небелковые органические соединения, содержащие азот). Протеины бывают полноценные и неполноценные.           К полноценным относятся протеины, которые содержат в себе все незаменимые аминокислоты, необходимые для организма (аргинин, лизин, метионин, триптофан, цистин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, треонин, валин, глицин). Полноценный протеин содержится в белковых кормах животного происхождения. Протеин растительных кормов считается неполноценным, так как он не содержит всех незаменимых аминокислот. Поэтому белковые корма растительного происхождения скармливают в смеси с кормами животного происхождения, а недостающие аминокислоты добавляют в виде препаратов.

Белки корма используются в организме птицы на образование белка тела и частично идут на поддержание температуры, работу мускулов и отложение жира. Недостаток их в рационе вызывает быструю утомляемость, снижение продуктивности и т. д.

3.2 ЖИРЫ КОРМА

Жиры корма организм птицы использует на отложение жира, а также на тепловую и механическую энергию.

В состав жиров входят в небольших количествах так называемые незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, при отсутствии которых у птицы развиваются хронические заболевания кожи, похожие на типичные авитаминозы, а также нарушается обмен веществ.

3.3ВИТАМИНЫ

Витамины являются важными, жизненно необходимыми веществами. Они регулируют белковый, жировой, углеводный, пигментный, водный и минеральный обмен, а также окислительно-восстановительные процессы. Отсутствие витаминов или недостаточное поступление их в организм птицы вызывает тяжелые заболевания — авитаминозы. Даже временная недостача витаминов в корме задерживает рост и снижает продуктивность птицы.

Витамины делят на растворимые в жире и растворимые  в воде. К числу жирорастворимых  относятся ретинол (А), эргокальциферол (D), токоферол (Е), филлахинон (К); к водорастворимым — витамины группы В, никотинамид (РР), пантотеновая кислота (В₃), биотин (Н), фолиевая кислота (Вс), парааминобензойная кислота, холин, аскорбиновая кислота (С).

 

 

 

 

 Ретинол (А) — витамин роста и развития.

Его присутствие в кормах обеспечивает высокую продуктивность и усиливает сопротивляемость организма к различным заболеваниям. От содержания ретинола в яйцах зависит выводимость и жизнеспособность молодняка.

Одна интернациональная  единица витамина А равна 0,3 мкг  этого витамина. Следовательно, 1 мкг  витамина А равен 3,3 И. Е. За одну интернациональную единицу каротина принят один микрограмм. В процессе усвоения его организмом биологическая активность каротина оказывается в 3,3 раза меньше, чем витамина А.

Витамин А разрушается  под действием кислорода и  ультрафиолетовых лучей. Для предохранения его от разрушения применяют различные антиоксиданты, а для сохранения каротина в травяной муке — нейтральные газы, которыми заполняют емкости, предназначенные для ее хранения. Каротин хорошо сохраняется и при гранулировании травяной муки.

   Эргокальциферол (D) — антирахитический; он стимулирует рост молодняка, регулирует минеральный обмен, способствует минерализации костной ткани, предупреждает явление остеомаляции у взрослой птицы, обеспечивает высокую яйценоскость и жизненность молодняка.

  Филлахинон (К) — антигеморрагический. При К-авитаминозе у птиц развивается анемия. Источником витамина К служит люцерна, рыбная мука и синтетические препараты.

  Токоферол (Е) — аптистерильный. Недостаток его вызывает бесплодие и ненормальное развитие эмбрионов, а также заболевание цыплят экссудативным диатезом и нарушение координации движений. Источником витамина Е являются дрожжи, люцерна, зерна пшеницы и кукурузы.

  Тиамин (В₁) обеспечивает нормальные функции нервной системы, способствует углеводному обмену и образованию гликогена из глюкозы. Отсутствие этого витамина в рационах вызывает заболевание нервной системы (полиневрит): у молодняка наблюдается потеря аппетита, задержка роста, слабость, истощение организма, параличи и конвульсии.

Тиамин находится в  травяной муке, отрубях, молоке, зернах овса и пекарских дрожжах.

Рибофлавин (В₂) обладает антиинфекционными и антигеморрагическими свойствами, обеспечивает нормальные функции нервной системы.

При недостатке рибофлавина в рационе кур снижается вывод цыплят, при этом наблюдаются у них хондродистрофия — курчавость оперения, водянка головы и искривление конечностей; возникают параличи. Источник витамина В₂ —дрожжи, проращенное зерно, препарат рибофлавина.

  Пиридоксин, или адермин (В₆), предохраняет птицу от заболевания дерматитом и конъюнктивитом, стимулирует рост птицы. При недостатке в рационах кур снижается яйценоскость, ухудшается выводимость цыплят. Витамин В₆ содержится в дрожжах, травяной муке, кормовой патоке, отрубях.

  Цианкобаламин (В₁₂) необходим для нормальной продуктивности несушек, развития зародышей и выводимости молодняка. Этот витамин находится в мясе моллюсков, китовой печени, в мицелии грибков, осадке сточных вод.

  Фолиевая кислота (В_с) участвует в регулировке белкового обмена, улучшает выводимость, содействует лучшему оперению и росту молодняка.

Недостаток фолиевой кислоты вызывает у цыплят малокровие, при этом гребень птицы приобретает желтоватую окраску, слизистая оболочка рта бледнеет. Содержится в дрожжах, травяной муке, печени.

  Никотиновая кислота (РР) предупреждает пелларгические заболевания кожи, слизистой оболочки пищеварительного тракта и ротовой полости и необходима для нормального роста молодняка. Ее много находится в оболочках зерен.

  Xолин повышает яйценоскость кур, предупреждает ожирение печени и расстройство обмена веществ, предохраняет молодняк от заболевания перозисом и нарушения функций нервной системы.⁵

 

3.4 МИНЕРАЛЬНЫЕ  ВЕЩЕСТВА И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Минеральные вещества и микроэлементы имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности птицы.

Из всех минеральных  веществ, содержащихся в теле птицы, кальций и фосфор составляют около 65—70%, а в костях находится 99% кальция  и около 85% фосфора общего количества в организме.

Кальций необходим для  нормального роста костей, образования  скорлупы яиц и т.д. Кальций находится  в виде солей углекислой и фосфорной  кислоты и, как и магний, содержится в костях в форме фосфорнокислых и отчасти углекислых и фтористых  солей. В золе костей 85% фосфорнокислого, 10% углекислого, около 0,3% фтористого кальция и 1,5% фосфорнокислого магния. В ионизированном состоянии кальций и магний входят в состав других тканей и клеток, плазмы крови и всех биологических жидкостей.

Фосфор находится в  организме в форме неорганических фосфорнокислых солей, а также входит в состав нукле- и фосфоропротеидов.

Как недостаток, так и  избыток кальция и фосфора  может нарушить процессы роста и образование костяка.

Недостаток кальция в рационе приводит к ухудшению использования переваримых питательных веществ и протеина корма, к снижению яйценоскости и веса птицы. При избытке кальция и фосфора понижается аппетит, нарушается обмен.

Натрий содержится в  тканях и крови. Хлористый натрий используется для образования соляной кислоты в желудке.

 

 

Калий входит в состав форменных элементов крови, главным  образом красных кровяных шариков, а также находится в тканях и жидкостях организма. Он положительно влияет на рост молодняка, на деятельность сердечнососудистой системы.