Маркетинговое исследование деятельности фирмы ООО «ГУРМАН» за последние два года и прогноза на перспективу

Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Географический принцип

Психографический принцип

Расположение региона

Численность и плотность населения

Структура коммерческой деятельности

Общественное положение

Образ жизни

Тип личности

Динамика развития региона

Уровень инфляции

Юридические ограничения

Рынок

потребителей

Повод для совершения покупки

Искомые выгоды

Статус пользователя

Интенсивность потребления

Степень приверженности

Информированность о товаре

Отношение к товару

Количественный и качественный состав семьи

Этап жизненного цикла семьи

Уровень дохода, раса

Род занятий, образование

Религиозные убеждения

Национальность

Поведенческий принцип

Демографический принцип

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ОТКРЫТЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ЭиУвДО и Мет.

КУРСОВАЯ РАБОТА

ПО МАРКЕТИНГУ

НА ТЕМУ:

«МАРКЕТИНГОВОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ФИРМЫ ООО «ГУРМАН» ЗА ПОСЛЕДНИЕ ДВА ГОДА

И ПРОГНОЗ НА ПЕРСПЕКТИВУ»

ВЫПОЛНИЛ:

СТУДЕНТ СТУДЕНТ 2 КУРСА,

СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080507,

ЕРМОШКИНА ТАТЬЯНА ЮРЬЕВНА,

ШИФР: 2409482

ПРОВЕРИЛ:

ПРОФЕССОР КОЗЛЕНКО Н.Н.

МОСКВА

2011г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

АНАЛИЗ РЫНКА 4

ИЗУЧЕНИЕ ТОВАРОВ 10

АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ 18

АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ 22

АНАЛИЗ ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ 27

АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ТОВАРОДВИЖЕНИЯ 30

АНАЛИЗ СЕРВИСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРОДУКЦИИ 37

АНАЛИЗ СИСТЕМЫ ФОРМИРОВАНИЯ СПРОСА СБЫТА И СТИМУЛИРОВАНИЯ 41

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46

СПИСОК ИСПОЛЬЗАВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 47

ВВЕДЕНИЕ

МАРКЕТИНГ- анализ и прогнозирование рыночной ситуации в целях ориентации производства и обеспечения лучших экономических условий реализации произведенной продукции. На основе маркетинга предпринимателями разрабатываются программы производства, определяется ассортимент выпускаемой продукции. Маркетинг – не только учет условий рынка, но и инструмент воздействия на формирование спроса, в том числе с помощью рекламы, выставочно-ярмарочных мероприятий, системы экономического влияния на покупателя: льгот, премий, потребительского кредита, сервисных преимуществ и гарантий…Объективной основой маркетинга является современное крупномасштабное производство, рост насыщенности рынка. Особенно возрастает значение маркетинга в условиях НТП, он становится обязательным элементом системы управления производством и сбытом продукции. В зависимости от особенностей продукции, охватываемой сферы производственно-сбытовой деятельности, маркетинг имеет определенную специфику. Различают маркетинг потребительских товаров массового спроса, в частности, длительного пользования, продукции производственного назначения; внутренний, экспортный, международный. Последний – наиболее развитая форма маркетинговой деятельности, охватывающей сферу мировой торговли. Масштабные комплексные исследования рынка требуют больших затрат и под силу достаточно крупным фирмам, так как современный маркетинг предполагает изучение предпроизводственной, научно-исследовательской деятельности, в особенности по созданию новых видов продукции. В экономике маркетинг превращается в один из важных обязательных инструментов обеспечения монопольной прибыли.

Человек – разумная часть природы. Он существует не отдельно, а именно в взаимосвязи с природой, хотя в последнее время отмечается тенденция подчинения человеком природы с помощью науки и техники и его вера в изобилие природных ресурсов. Однако, в последнее время люди стали осознавать хрупкость природы и ограниченность ее ресурсов, стали осознавать, что человеческая деятельность может погубить природу или нанести ей вред.

В августе 1998 года было зарегистрировано Общество с ограниченной ответственностью «Гурман».

ООО «Гурман» занимается оказанием услуг в сфере ресторанного бизнеса, а так же организацией и проведением выездных корпоративных праздников и иных мероприятий .

По составу ООО «Гурман» - малое предприятие с тремя учредителями, которыми являются физические лица.

Предприятие имеет солидный опыт в вышеуказанной сфере бизнеса, развивающееся, вовремя нашедшее свою нишу на рынке товаров и услуг.

1. АНАЛИЗ РЫНКА.

Рынок – это совокупность социально-экономических отношений в сфере обмена по средствам, которых осуществляется реализация товаров и услуг. В 2002 году фирма открыла филиал в городе Руза, с аналогичным названием ООО «Гурман», что явилось очередным шагом в завоевание дополнительного места на рынке. Владельцы фирмы и сегодня планируют открытие новых филиалах в разных городах Московской области, так же в планах на ближайшие 5 лет стоит задача реализовать проект пол открытию ресторана в г. Рига.

В момент своего образования и становления фирма еще не надеялась выбиться на рынок так быстро и развиваться в ширину, то есть в какой-то мере частично монополизировать данный рынок, сегодня же ее работники и руководители уже не только мечтают об этом , но и имеют реальные шансы воплотить эти мечты в жизнь, не смотря на нестабильную экономическую ситуацию в России.

АНАЛИЗ ВНЕШНИХ УСЛОВИЙ РЫНКА.

Табл. 1.

№ п/п

Постановка вопроса при исследовании объекта или метод его анализа

Характеристика и оценка фактического состояния дел

Прогноз положения дел, оценка его показателей и действия по его улучшению

На каких рынках действует предприятие?

Потребительский рынок(внутренний) и рынок оказания услуг в сфере ресторанного бизнеса (общественного питания).

Планируется расширение потребительского рынка

Какие из них наиболее важны для его процветания?

Фирма завоевала свою репутацию благодаря рынку оказания услуг в сфере ресторанного бизнеса

Надо подумать и об рядовом потребителе. Ведь он тоже способен помочь процветанию фирмы. (Т. е. организация комплексных обедов для граждан с заработком до 15-12 тыс. рублей, водителей, работников малооплачиваемой бюджетной сферы и др.)

Какова общая емкость каждого рынка (в том числе Россия, страны СНГ и ближнего зарубежья, а также другие страны-потребители)?

Возьмем количество производимых услуг за 100 %, тогда: доля потребительского рынка- 7%, а рынок реализации услуг в сфере питания – 93%

Увеличить производство своих услуг хотя бы на 10%.

Какова импортная емкость каждого рынка ?

В стадии планирования и разработки

---------------------

Каковы основные сегменты каждого рынка, интересующего предприятие ?

Используется географическое и демографическое сегментирование рынка

Планируется внедрить поведенческий признак сегментирования, а так же учет и анализ средней платежеспособности населения.

Какова емкость каждого сегмента рынка?

Чаще всего фирмой применяется демографическое сегментирование.

Этот вид сегментирования наиболее эффективен и удобен для работы с определенным клиентом.

Какова общая и импортная емкость каждого национального рынка?

На данном своем развитии фирма не выходила на рынок импорта.

В будущем было бы не плохо расширить свой сбыт услуг за счет импорта.

Какова импортная емкость каждого сегмента рынка?

------------------

---------------------

Каковы прогнозы развития этих емкостей?

Фирма только присматривается к импорту своих услуг и просчитывает свои первые шаги.

Хотелось бы внедриться на рынок импорта без потерь своего имиджа, на первое время закладывается определенные потери прибыли, т.к. главное – заработать репутацию на новом месте.

10.

Как располагаются рынки, на которых действует предприятие, по рангам коммерческой эффективности экспорта?

1.Частные лица

2. Организации

Для внутренней политики предприятия было бы выгоднее получать заказы от крупных фирм (корпоративные мероприятия).

11.

Где могут быть созданы новые рынки для товаров вашего предприятия (фирмы)?

Фирма, в основном, работает в Коломенском и Можайском районах Московской области

Подольский, Одинцовский, Химкинский и Раменский р-ны Московской области, а также рынок экспорта (исходя из финансовых возможностей).

12.

Какова конъюнктура по каждому из рынков (товаров) вашего предприятия?

Спектр услуг на предприятии специфический, в связи с узким ассортиментом. Предложение со стороны фирмы – стабильно, а спрос на услуги носит скорее сезонный характер.

Как и любому предприятию нам хочется иметь идеальное соотношение спроса и предложения, то есть их полного совпадения и неиссякаемого спроса на свои услуги.

13.

Каковы прогнозируемые изменения и их причины?

В начале своего становления услуги фирмы были направлены на спрос со стороны граждан. Сейчас же идет перенаправленность в сторону предприятий и организаций, в соответствии с их пожеланиями комфортабельного проведения досуга.

Придется пересмотреть состав меню и качество обслуживания.

14.

Какие действия необходимо предпринимать вашему предприятию в ответ на эти изменения?

В связи с тем, что объемы продаж услуг частным лицам небольшие, то и обслуживающий персонал не увеличивает число мест для выполнения того же плана.

Уже сегодня необходимо переквалифицировать своих специалистов в более широком круге выполняемых задач, при этом уделить особое внимание дисциплине, тактичности и качеству обслуживания, а так же расширить их специализацию.

15.

Соответствует ли ваш производственный и сбытовой потенциал тенденциям изменения рынка на ближайшие 5 лет?

На данном этапе фирма успевает вовремя ориентироваться на различные изменения рынка. Производственный, а следовательно, и сбытовой потенциал по крайней мере не падают соответственно друг другу.

При дальнейшем росте и расширении фирмы потребуется пригласить на работу специалиста для ориентирования и прогнозирования рынка, чтобы идти в ногу со временем и быть на плаву – с прибылью.

16.

Каковы ваши долговременные планы по каждому?

Производственная база на фирме ориентирована на сбытовую. Фирма приобретает новых клиентов и под него работает исключительно с учетом их вкусов и интересов.

Этот вид наиболее приемлем для любой фирмы. Ведь она точно знает, что предлагаемые услуги и качество будут полностью востребованы и оплачены.

17.

Учитываете ли вы результаты средне- и долгосрочных прогнозов?

Как правило, в последнее время нельзя делать долгосрочные планирования из-за нестабильности рынка. Поэтому приходится обходиться среднесрочными прогнозами.

Нашей фирме интересны и выгодны долгосрочные прогнозы и отношения с клиентами. Это залог ее процветания в будущем.

18.

Покупают ли потребители в наиболее важных для вас сегментах ваши товары?

На данном этапе своего развития фирма не испытывает острой конкуренции с другими участниками рынка. Свои услуги фирма реализует и благодаря заработанному за прошедшие годы имиджу..

Несмотря на то, что удобнее обслуживать частных лиц, необходимо большее время уделять работе с потенциальными заказчиками из числа предприятий (все таки организации приобретаю более значительный объем услуг, реализуемых фирмы, доставляя ей больше выгоды: быстрый оборот, наличная оплата.

19.

Какую долю каждого сегмента занимают товары вашего предприятия (фирмы) в стоимостном выражении?

За 2009 год предприятие предоставило своим клиентам услуги в размере 3260000 руб. На долю географического сегмента пришлось примерно 910000 руб. а демографического – 2350000 руб.

Нами было запланировано увеличение прибыли на 20 %. То есть- 3912000 руб. и планируем ввести поведенческий сегмент рынка, который, как планируется, будет составлять 25%, а доли географического – 50% и демографический – 35%.

20.

Собираетесь ли вы расширить продажи в каждом сегменте и что делаете для этого?

Да. В 2009 году прибыль фирмы возросла пропорционально качеству обслуживания и, как следствие, расширению объема продаж.

В дальнейшем фирма планирует предоставлять своим клиентам и потенциальным заказчикам как можно больший спектр своих услуг. От обслуживания школьных и студенческих столовых до проведения корпоративных мероприятий с любыми бюджетами.

21.

Что влияет на спрос по отношению к товарам вашего предприятия (перечислить положительные и отрицательные факторы)?

На спрос услуг фирмы влияет тенденция платежеспособности населения, т.е. в конечном итоге – доходность предприятий, расположенных в районах деятельности фирмы.

Положительным фактором является приобретение новых клиентов, а крайне отрицательным – сезонное снижение объемов продаж, преимущественно в летний период – сезон отпусков.

1.2. Схема рынка сбыта.

РЫНОК

Товары личного потребления

Товары инвестиционного назначения

Внешний

Внутренний

Хозрасчетные организации

Организации в других сферах

Группы потребителей по разным признакам

По географическому положению

По способу употребления

Внутренний

Внешний

По другим показателям

Государственные организации с централизованным финансированием

Самофинансирующиеся организации

ООО «Гурман» зарегистрировано по адресу: Московская область, г. Коломна, ул. Полянская, д. 2. Фактически находится по адресу: Московская область, г.Коломна, ул. Левшина, д. 22. Такое местонахождение фирмы весьма выгодно и удобно, как клиентам, так и сотрудникам самой фирмы – близкое расположение остановок общественного транспорта, густозаселенный жилой район, недалеко от самого центра города.

Свои услуги фирма размещает на потребительском рынке и рынке услуг в сфере общественного питания. Делит рынки на географический и демографический сегменты, планируя внедрить поведенческий сегмент. Фирма предоставляет узкий спектр услуг. С одной стороны небольшой ассортимент является плюсом - здесь все продумано и отработанно, но с другой стороны фирма «однобока», и в случае нерентабельности своей специализации нет альтернативных работ для получения прибыли. Но небольшую фирму легче перенаправить, переквалифицировать, но труднее уловить момент, когда это надо сделать. Наша фирма работает под конкретного клиента, не производя услуг про запас, а следовательно нет проблем с затовариванием и можно безболезненно переквалифицироваться. Нет ряда статей расходов, связанных с хранением большого объема продукции на складских помещениях. Услуги фирмы направлены как на организации, так и на частные лица.

На местном рынке товаров и услуг нашей фирме хватает конкурентов, среди них такие как фирма «Отель», основанная в 1990 году и ресторан-отель «Сороковой меридиан» – это серьезные противники. Существуют ряд небольших организаций (кафе и закусочных), так же составляющих определенную конкуренцию.

Рассчитаем емкость, то есть объем реализуемого товара, с помощью определенной формулы:

C=P+Po-E+I+D-M, где

P- национальное производство товара

Ро – остаток товарных запасов на складах

Е – экспорт

I – импорт

D – снижение, а М- увеличение запасов товаров у продавцов и потребителей

С=3260000+150000+0+0+0-0=3410000

Это объем реализованной продукции фирмой за 2009 год.

2.Изучение товаров.

2.1. Анализ товаров.

Табл. 2.

№ п/п

Постановка вопроса при исследовании объекта или метода его анализа

Характеристика и оценка фактического состояния дел

Прогноз положения дел, оценка его показателей и действия по его улучшению

Какие товары вашего предприятия предназначены для внутреннего рынка или экспорта?

Услуги, производимые нашей фирмой предназначены для потребления на внутреннем рынке. Большая доля услуг (порядка 85%) приходится на сферу питания, оставшаяся часть – розничная торговля.

Для широкого развития своего производства фирма будет приобретать новое оборудование для включения в меню новых блюд.

На какой стадии «жизненного цикла» находится каждый из товаров?

Все услуги фирмы вышли на рынки и прошли удачно стадию внедрения.

Услуги на данном этапе находятся на стадии роста и развития продаж.

Какова конкурентоспособность каждого товара на каждом рынке и в каждом сегменте?

К нашему сожалению услуги фирмы не так широки как хотелось бы, но они разносторонние и каждая из них имеет свои отличия от услуг наших конкурентов.

В настоящий момент фирма в состоянии подобрать обслуживание индивидуально для каждого клиента – разрабатывается своя специфика услуги. Это очень большое преимущество и очень удобно для заказчика.

Для каких целей следует расширять (сужать) ассортимент и параметрические ряды товара и как?

Фирма находится на очередном этапе развития и поэтому происходит апробация новых ее услуг .

Сегодня есть проекты для расширения фирмы, в них предусмотрено завоевание новых рынков, выход на международный уровень, переквалификация кадров и четкая отработка поведения фирмы на том или ином рынке, а так же рассматривается вопрос об расширении предлагаемых фирмой услуг.

На какие рынки и сегменты следует ввести новые товары и зачем?

В настоящее время фирма только планирует разработку новых услуг.

Но уже в 2010 году фирма планирует ввести на рынок обособленное подразделение по обслуживанию школьных и студенческих столовых. Для этого рассматриваются два варианта: наладить службу сервиса самим, либо заключить контракт с заказчиками через местную администрацию.

Как используют потребители ваши товары (перечислить не только типичные, но и нетривиальные способы применения)?

Оказание услуг в сфере общественного питания само по себе дело необходимое, т.к. каждый гражданин стремиться (учитывая собственное материальное положение) отдохнуть, достойно отметить какую-либо дату, спланировать и провести свой досуг.

Просто необходимо как можно больше уделять внимание качеству услуг, предоставляемых в сфере общественного питания, т.к. требовательность потенциального клиента постоянно повышается.

Какие требования предъявляют потребители к вашим услугам?

Для нашего клиента важны: экономичность, экологичность, простота качество обслуживания, эстетичность.

Обслуживание любого клиента выполняется с учетом всех, по максимуму возможных пожеланий заказчика.

Учитываете ли вы ответы на п.п.3-7 при разработке новых услуг?

На данном этапе своего существования фирма не разрабатывает новых услуг, пока лишь занимается внедрением своих наработанных услуг.

Естественно, все пожелания клиентов будут и в дальнейшем учитываться фирмой, так как мы ориентированы на спрос клиента, его желание- наша забота и работа.

Какие услуги вашего предприятия пользуются спросом в России и странах СНГ?

В настоящее время фирма не контактирует со странами ближнего и дальнего зарубежья.

Уже намечена перспектива развития совместного предприятия в столице Латвии г. Риге, ведутся поиски наиболее выгодных компаньонов и местонахождения.

10.

Как надо изменить услугу, чтобы спрос на нее возрос?

По ряду объективных причин фирма не в состоянии сейчас повысить предложение своих услуг (небольшой персонал, значительное сокращение клиентов).

Услуги фирмы пользуются неизменным спросом, для его повышения необходимо найти грамотные кадры, и расширить квалификацию персонала до совмещения ими двух или трех профессий.

11.

Какие факторы будут определять покупку ваших услуг в каждой из стран, куда ее экспортируют?

В первую очередь главным фактором является необходимость в экологически чистом и недорогом продукте.

В любой стране мира первостепенными задачами являются уважение и культурное обслуживание человека. Любого человека или предприятие волнуют проблемы, связанные с правильным и недорогим питанием, планированием и проведением досуга. Скорее всего самым важным из факторов , влияющих на спрос услуг нашей фирмы, является культура, безопасность и эстетичность.

12.

Как сохранить высокие потребительские свойства ваших услуг?

Фирма зарекомендовала себя на рынке как исполнительная, коммуникабельная.

Для этого необходимо поддерживать уровень квалификации персонала, ориентироваться на каждого клиента, учитывая особенности его заказа и четко исполнить этот заказ.

13.

Для чего следует улучшать его конкурентоспособность?

Для любого предприятия это его прибыль, вот ради чего предприятие основывается и развивается.

Это позволяет предприятию шагать дальше по пути своего совершенствования, внедрение новых технологий первыми в отрасли позволяет привлечь больше клиентов и имея уникальный товар получить больше прибыли.

14.

Отвечает ли внешний вид вашего товара современному дизайну и требованиям покупателей (по каждому изделию)?

Наш товар (блюда) специфический – каждый состоит из различных компонентов, которые варьируются в размерах и ассортименте в зависимости от конкретного клиента и заказа.

С появлением на рынке новейших разработок в области ресторанного бизнеса фирма рассматривает эти новинки на предмет их использования в нашем производстве, если их применение целесообразно для наших работ, то мы с удовольствием заменяем устаревшие технологии на новые. Отсюда и внешний вид конечного изделия имеет тенденцию усовершенствоваться, хотя практически всегда клиент не видит той части нашей работы.

15.

Каковы причины возврата (отказов) от услуг (по каждому заказу)?

Возврат фирмой предусмотрен во всех случаях брака ( в т.ч. и не по нашей вине – касается алкогольной и иной заводской продукции). Возможны изменения или дополнения в предварительный заказ.

--------------------------------

2.2 Сильные и слабые стороны товара.

Табл. 3.

№ п/п

Постановка вопроса при изучении сильных и слабых сторон товара

Сильные стороны

Слабые стороны

Можете ли вы определить тот сегмент рынка на который ориентирована ваша продукция?

Да. Мы поделили рынок по географическому и демографическому признаку. Это помогает нам в нашей работе.

-----------------------------

Изучены ли вами запросы клиентов?

Да. Из числа постоянных клиентов обычно знаем кому и что предложить, но при составлении предварительного заказа заказчик вносит свои коррективы.

----------------------------

Какие преимущества представляет ваша продукция (услуги) клиентам?

Индивидуальный подход. Кратчайшие сроки исполнения. Удобный вид оплаты (кредит, наличные, кредитные карты).

----------------------------------------

Могут ли ваши услуги успешно конкурировать с продукцией (услугами) других производителей в отношении: качества, надежности, технического обслуживания, эксплуатационных и других товарных характеристик? Цены? Стимулирование спроса? Места и распространения?

Да. Мы вполне конкурентоспособны. Техническое обслуживание соответствует всем стандартам и ГОСТам. Цена – договорная и среди фирм конкурентов наименьшая. Это и есть наше стимулирование спроса на услуги.

Распространение товара пока в масштабах области – узкое. В планах расширение сбыта услуг фирмы распространение охватывает не только Московскую область, но и Латвию.

Есть ли у вас идеи относительно новых видов продукции?

Постоянно находятся в стадии разработки и внедрения по мере изучения спроса и конъюнктуры рынка.

--------------------------------------

Обладаете ли вы сбалансированным ассортиментом продукции (услуг) с точки зрения ее существенного разнообразия, различия степеней морального старения?

Да. Мы используем весь спектр услуг. Успешно применяем новые технологии там, где это возможно.

--------------------------------------

Проводите ли вы регулярно модификацию вашей продукции в соответствии с запросами клиентов?

Да. По желанию заказчика мы изменяем технологию заготовления, если это соответствует стандартам и не несет вреда.

---------------------------------------

Проводите ли вы политику создания новой продукции?

Да. Всегда приятно идти в ногу со временем, а тем более его опережать.

Сегодня политика фирмы направлена на ее (фирмы) расширение и глубокое внедрение на рынки.

Возможна ли копирование вашей продукции (услуг) конкурентами?

Вполне вероятно. Хотя никто из них к нам за патентами не обращался.

Да. В сфере нашей работы нет строгого лицензирования. Любая компания может заниматься компиляцией. Однако, пока не замечали. Всякий ресторан обычно имеет свою фирменную кухню.

10.

Имеют ли ваши производственные идеи адекватную защиту торговой и фабричной маркой?

Да. Мы стараемся не рассекречивать некоторые наши разработки, тем самым защитить себя от плагиата.

---------------------------------------

11.

Отслеживаете ли вы жалобы клиентов?

Да. Все претензии клиентов учитываются, прорабатываются и обязательно устраняются.

Если жалобы присутствуют, то это всегда большой минус работе фирмы.

12.

Уменьшается ли количество жалоб и нареканий со стороны клиентов?

На сегодня их практически нет.

Если и возникает такая ситуация, то все недостатки устраняются в самое кратчайшее время.

К сожалению недостатки, особенно мелкие в сфере общепита практически всегда есть.

2.3. Данные о положении товара за последние два года.

Табл. 4.

№ п/п

Показатель

2008 год

2009 год

Объем сбыта товара на рынке, всего единиц

6350

7520

Доля товара предприятия на рынке, %

100

Цена единицы товара, тыс.руб.

1.05

1.15

Издержки на единицу продукции, тыс. .руб.

0,5

0,6

Валовая прибыль на единицу товара, тыс. руб. (3-4)

0.55

Объём сбыта товаров предприятия, единиц товара (2х1)

6350

7520

Объём сбыта товаров предприятия , тыс. руб. (3х6)

6667.5

8648

Валовая прибыль, тыс. руб. (5х6)

3492.5

4136

Накладные расходы, млн. руб.

---------

10.

Чистая прибыль, тыс. руб.

(8-9)

3492.5

4136

11.

Расходы на рекламу, тыс. руб.

----------

12.

Издержки обращения, тыс. руб.

---------

----------

13.

Условно-чистая прибыль, тыс. руб. (10-11-12)

3492.5

4136

Исходя из данных таблицы напрашивается вывод, что наше предприятие на данном этапе развития – «звезда» - приносит прибыль и способствует своему экономическому росту, самофинансируется, способствует расширению своего же производства.

2.4. Характеристика «жизненного цикла» товара.

Оказываемые фирмой услуги находится, на данном этапе развития , на второй стадии своего существования (рост и развитие продаж) – услуга выжила, продолжает развиваться и начинает приносить прибыль. Потребители одобряют его, фирма практически не имеет издержек на производство и рекламу. Продукция является источником прибыли.

В услугах фирмы нуждаются как частные лица, так и организации. Производимая фирмой продукция имеет спрос в обществе и на сегодняшний день весьма актуальна. Производство практически не имеет издержек, носит индивидуальный характер для каждого заказчика. На сегодняшний день спектр, предоставляемых услуг не велик, но каждая услуга проработана до мелочей.

3. Анализ потребителей.

3.1. Сегменты рынка, на которых люди отличаются семейным положением.

Табл. 5.

Молодые люди, не состоящие в браке и живущие отдельно от родителей

Молодые супружеские пары, не имеющие детей

Молодые супружеские пары, имеющие детей дошкольного возраста

Зрелые супружеские пары.

Пожилые супружеские пары

Одинокие пенсионеры

3.2. Классификация потребителей по отношению к новому товару.

Суперноваторы -2,5%

Новаторы – 13,5%

Обыкновенные – 34%

Консерваторы – 34%

суперконсерваторы – 16%

Классификация потребителей по другим признакам.

Психологические особенности

Склонности делать покупки во вполне определенных типах магазинов

Способ использования товара

Географические факторы

Стереотипы культуры поведения

Уровень дохода

Социальный статус и др.

3.2. Принципы сегментирования потребительских рынков.

3.3. Критерии сегментирования.

В качестве критериев сегментирования обычно принимаются пол, возраст, семейное положение, профессия, доход, владение каким-либо предметом ( автомобиль, телевизор и др. )

Демографические признаки

Потребности в информации и способы ее получения

Сфера деятельности

Целевая группа

Психологические признаки

Уровень образования

Поведение при покупке

С помощью таблицы, приведенной ниже , определим потенциальных покупателей, которые легче и быстрее по сравнению с другими группами станут актуальными покупателями предлагаемых товаров и услуг.

Табл. 6.

№ п/п

Постановка вопроса при исследовании объекта или метода его анализа

Характеристика и оценка фактического состояния дел

Прогноз положения дел, оценка его показателей и действия по его улучшению

Какие конкретно предприятия (фирмы) покупают товары вашего предприятия?

Частные лица.

Предприятия.

Коллективы.

Предприятие работает стабильно. Заказы поступают регулярно. Выполняются в строго оговоренных объемах, ценах и иных пожеланий заказчика.

Какие из них наиболее предпочтительны для вас?

Крупные заказы нам выгоднее как по прибыльности, так и потому, что они обеспечивают стабильную работу на длительный срок.

Но фирма так же работает и с маленькими заказами. Тем самым расширяя свою клиентуру и завоевывая большую территорию рынка.

Как эти «предпочтительные» относятся к вашим товарам?

Обычно, клиент остается доволен и рекомендует услуги фирмы своим знакомым.

Фирма делает все от нее зависящее для полного удовлетворения любого из клиентов.

Что влияет на их решение о покупке?

Рекомендация своих знакомых, точное и своевременное исполнение заказа, индивидуальный подход к каждому клиенту.

Персонал фирмы работает на удовлетворение потребностей каждого пусть даже и потенциального клиента.

Каковы потребности, заставляющие покупать ваш товар, у каждого вашего контрагента?

Основная потребность – получение желаемого по приемлемым ценам и в достаточных комфортных условиях.

Возможность применения самых новых разработок в сфере питания, дизайна и интерьера ресторана тоже способствует привлечению новых клиентов.

Каковы перспективы изменения этих возможностей?

Потребность в услуге определяет экономическая ситуация и в некоторой степени диктует время.

Любому предприятию или частному лицу время от времени необходимы услуги фирмы.

Кто ваши потенциальные покупатели?

Частные лица

Предприятия.

Коллективы.

На сегодняшний день фирма охватила ту часть рынка, которую она в состоянии удовлетворить.

Сформировали ли вы на каждом рынке группу покупателей, которых можно считать постоянными и которые обеспечивают вашу экономическую безопасность и развитие коммерческих операций в будущем?

Фирма предоставляет своим клиентам услугу повседневного спроса и обеспечивает гарантийное качественное обслуживание.

Фирма планирует расширить свою сеть. А так же со временем регулярно обновлять оборудование и ассортимент.

Сколько типов потенциальных покупателей вашего нового товара вы выделили?

Как такового нового товара на фирме нет.

-----------------

10.

Кто является лицами: инициирующими покупку,

влияющими на решение о покупке,

принимающими решение,

непосредственно приобретающими,

непосредственно использующими,

испытывающими и формулирующими мнение о потребительских свойствах товара?

Сложившийся потребительский рынок в сфере общественного питания диктует свои условия работы и необходимость привлечения клиентов. Принимает решение о покупке либо ведущий специалист предприятия, либо частный заказчик.

И, естественно, покупают товар, чтобы его использовать в работе. Хранить нет смысла, товар (в данном случае продукты питания) может испортиться.

Улучшить качество услуги можно путем более тщательной проработки под каждый заказ.

Потребителем услуг фирмы может быть каждый человек, любая организация, которой необходимы услуги в сфере общественного питания. На настроение пользования услугами фирмы влияет тенденция получения качественного и недорогого обслуживания, так же влияет и уровень дохода частного лица, желающего приобрести услугу. Каждый клиент получает продукцию адаптированную под его потребление, с учетом его требований. Влияет и географический принцип – расположение региона. Поведенческий принцип – выгоды от покупки, интенсивность потребления, а так же информированность о товаре. Демографический принцип – уровень доходов, религиозные убеждения, раса и национальность.

4. Анализ конкурентов.

4.1. Сравнительный анализ конкурентоспособности предприятия.

Табл. 7.

№ п/п

Постановка вопроса при исследовании объекта или метода его анализа

Характеристика и оценка фактического состояния дел

Прогноз положения дел, оценка его показателей и действия по его улучшению

Кто основные конкуренты вашего предприятия в каждой стране по каждому рынку и каждому сегменту?

Сегодня фирма действует только на внутреннем рынке, а здесь конкурентов ей хватает, достаточно открыть любую газету с рекламой

Да. Существует здоровая конкуренция, которая подстегивает предприятие быть всегда на чеку и в полной форме, внедрять новшества и оттачивать мастерство.

Какие методы конкурентной борьбы они используют?

Пока фирма не ощущает их прямого или косвенного воздействия.

Сегодня редко появляются новые фирмы с подобными услугами, а с остальными рынок не гласно поделен.

Какую долю рынка занимает каждый конкурент?

Сегодняшние конкуренты, как правило, специализируются в какой – то одной сфере деятельности.

Наша же фирма практикует комплексные работы, что привлекает к нам клиентов.

Каковы перспективы развития конкуренции?

Фирма приложит все усилия для борьбы с конкурентами.

Для борьбы с конкурентами наша фирма использует самые обычные способы: понижение цен для постоянных и крупных клиентов, льготы для определенных слоев населения…

Каковы у конкурентов цены? Ценовая политика? Качество товара? Упаковка?

Цены у конкурентов на порядок выше, качество товара не плохое, но товар производится без учета новых разработок.

Одним из факторов снижения себестоимости является отсутствие упаковки на товары фирм такого рода.

Каковы сильные и слабые стороны каждого конкурента?

На наш взгляд на данном этапе развития ни одна из существующих фирм не превосходят нас по уровню развития и оснащенности.

Мы надеемся и приложим все усилия чтобы сохранить за собой лидерство.

По отношению к каким конкурентам и в каких странах вы действуете успешнее и почему?

На сегодняшний день фирма действует только на внутреннем рынке страны. С принципами работы своих конкурентов – знакома. В своей работе учитывает их опыт и недостатки, поэтому опережает их на шаг.

Фирма планирует создать сеть своих филиалов и за границей, ведется анализ данных рынков и составляются прогнозы работы на будущее.

Способы распространения этого опыта на другие страны?

----------------------

------------------------

Отвечают ли товары конкурентов таким требованиям покупателей, как: потребительские спросы? Типоразмеры? Вес? Расфасовка? Удобства использования? Цвет? Вкус? Запах? Надежность?

Если эти фирмы еще есть на рынке, значит их продукция еще кому-то нужна и пригодна.

На наш взгляд, их продукцию необходимо видоизменить и сделать более современной, внести ряд новшеств, переквалифицировать часть персонала.

10.

Какова реальная реакция конкурентов на введение нового товара на рынок? Изменение вами цены товара вашего товара? Увеличение доли рынка вашего предприятия?

Реакция конкурентов не однозначна: так одни пытаются усовершенствоваться вслед за нами, а другие сетуют на наши нововведения, говоря о том , что это еще сыро и не проверено.

При этом доля рынка нашей продукции не возрастает. Мы не имеем возможности к такому быстрому росту производства по разным причинам, одна из них – маленький штат персонала, который мы не планируем расширять.

11.

Какие стратегии стимулирования сбыта применяют ваши конкуренты?

Обычно, фирмы получают заказы участвуя на тендерах. А так же публикуя рекламу в прессе.

----------------------------

12.

Что вам известно относительно НИОКР ваших конкурентов?

К сожалению в России в предыдущие годы мало кто из фирм вообще исследовал рынок на котором собирался работать.

Небольшой фирме это практически не под силу, так как требует очень больших капитальных затрат.

13.

Что вы знаете об их технологии производства?

Лишь то, что она соответствует всем стандартам и ГОСТам.

Нас не интересует как они производят, нас интересуют сроки их производства и они пока не опережают наши возможности.

14.

Какова патентная защита товаров ваших конкурентов?

Пока мы не слышали об этом.

Наша же фирма получала патенты на некоторые свои разработки, но другие фирмы не обращались к нам по поводу их внедрения.

15.

Каковы их официальные данные о прибылях и убытках?

Фирмы считают информацию такого рода конфиденциальной.

-------------------------

16.

Число работающих у каждого конкурента

Как правило, это малые предприятия с числом работающего персонала около 50 человек.

На нашем предприятии трудятся 42 человека.

17.

Как они рекламируют новые товары?

По средствам рекламы в прессе.

Мы же объясняем каждому клиенту преимущества наших нововведений.

18.

Как они подбирают себе управляющих (менеджеров)?

Отбор через собеседования, по средствам рекомендаций.

У нас распространена система выдвижения своего персонала, поощряется повышение квалификации, создаются условия для роста собственного персонала.

19.

Каковы результаты выступлений ваших конкурентов на торгах?

-----------------------------

20.

Какова у них обстановка со снабжением сырьем и комплектующими изделиями?

В последнее время нет проблем с сырьем и комплектующими изделиями ни у кого, так как это выгодно всем участникам сделок.

Мы же закупаемся как напрямую у изготовителей, так и у посредников на рынках.

21.

Каковы их коммерческие результаты на выставках и ярмарках?

Выставки и ярмарки являются для ряда фирм единственным источником получения заказов, поэтому к ним готовятся на высоком уровне и с удовольствием принимают в них участие.

Нам так же необходимы выставки и ярмарки для того, чтобы информировать потенциальных клиентов о новых проектах и новых методах производства.

Маркетинговое исследование деятельности фирмы ООО «ГУРМАН» за последние два года и прогноза на перспективу 📙 Курсовая → 🆔 119892