Мастер-класс: понятие, формы и классификация

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………...…3

Раздел 1 Понятие учебно-методической деятельности………………………………...7

Раздел 2 Мастер-класс: понятие, формы и классификация…………………………...11

Раздел 3 Разработка мастер-класса по кулинарии на тему: «Расписные пряники»………………………………………………………………………………….19

Заключение……………………………………………………………………………….27

Список использованных источников…………………………………………………...29

Приложение А…………………………………………………………………………....31

ВВЕДЕНИЕ

Учебно-познавательная деятельность осуществляется не только в процессе обучения на уроках, она продолжается во внеурочное время разнообразных формах воспитательной работы. Внеклассная деятельность является частью всего учебно-воспитательного процесса, при котором деятельность школьников осуществляется во внеурочное время при организующей и направляющей роли учителя. Вся внеурочная работа ориентирована на расширение и углубление базовых знаний и умений, на развитие способностей, познавательного интереса, на приобщение к исследовательской работе, на организацию социальной деятельности школьников в пределах своего края. Это выражается в том, что у внеклассной работы больше возможностей в осуществлении воспитательных функций каждой дисциплины.

Внеклассная работа проводится в свободное время с целью развития интересов и способностей ребенка, удовлетворения его потребностей в познании, общении, практической деятельности, восстановлении сил и укрепления здоровья. Внеурочная работа позволяет детям использовать свое свободное время с максимальной пользой.

Во внеурочной работе большое значение имеет самоуправление учащихся, которое позволяет большинству школьников принять участие в организаторской деятельности, формирует личность гражданина. Успех внеурочной работы зависит не только от активности учащихся, но и от педагогического влияния, умения учителя придать интересам воспитанников общественно полезную направленность.

Система школьного внеклассного воспитания должна быть направлена на разностороннее развитие учащихся. Разностороннее развитие учащихся возможно только в том случае, если весь набор воспитательных технологий и методик работы с детьми создает условия для самореализации ребенка. Самореализации учащихся способствуют развитие у них познавательной мотивации и познавательного интереса, творческих способностей, умение находить необходимую информацию и т.д.

Внеурочная работа помогает удовлетворять потребности детей в неформальном общении в клубах, любительских объединениях, музеях, во время школьных вечеров, праздников, фестивалей и т.п. К специфической форме внеурочной работы относится организация продленного дня.

Выделяют виды внеурочной деятельности, которые возможны в школе, а именно: познавательная деятельность, ценностно-ориентационная, общественная, эстетическая, досуговая. Понятно, что все они тесно связаны с учебным процессом, с содержанием обучения и воспитания в школе и служат достижению определенных образовательных, воспитательных целей.

Познавательная деятельность направлена на развитие познавательных интересов, накопление знаний, формирование умственных способностей и пр. Организуется она в таких формах внеурочной работы, как экскурсии, олимпиады, конкурсы, лектории, недели книги и т.д.

Ценностно-ориентационная деятельность, по существу, представляет собой процесс формирования отношений к миру, формирования убеждений, взглядов, усвоения нравственных и других норм жизни людей — всего того, что называют ценностями. Классный руководитель имеет богатые возможности стимулировать выработку школьниками отношений, взглядов на жизнь в различных формах внеурочной деятельности: беседы по социально-нравственной проблематике, классные собрания, дискуссии, диспуты. Конечно, усвоение школьниками социальных ценностей происходит и во всех других формах и видах деятельности.

Общественная деятельность предполагает участие школьников в органах управления школой, различных ученических и молодежных объединениях в школе и вне ее, участие в трудовых, политических и других акциях и компаниях. Это происходит в таких формах, как работа по самообслуживанию, уборка школы, школьные собрания, заседания, выборы и работа ученических органов управления, вечера, праздники и пр.

Эстетическая деятельность развивает художественный вкус, интересы, культуру, способности детей. Трудно переоценить значение эстетических занятий учащихся, которые могут быть организованы особенно эффективно вне школы в специальных учреждениях дополнительного образования, клубах. Школьные педагоги, однако, тоже имеют возможность проводить эту работу в следующих формах: инсценировки, конкурсы, школьные театры, концерты, фестивали, экскурсии в музеи, посещения театров и многое другое.

Досуговая деятельность означает содержательный, развивающий отдых, свободное общение, в котором инициатива должна принадлежать ученикам, однако учитель не должен быть сторонним наблюдателем, помнить о своих функциях воспитывающего взрослого. Сюда же можно отнести и спортивно-оздоровительную деятельность. Свободное общение, досуг учеников могут проходить в самых разных формах: игры, праздники, вечера отдыха, коллективные дни рождения, соревнования, совместные прогулки, походы и пр.

Задачи формирования всесторонне развитой личности школьника, комплексного подхода к постановке всего дела воспитания требуют, чтобы внеурочная воспитательная работа представляла собой стройную целенаправленную систему.

Основными задачами организации внеурочной деятельности являются:

• выявление интересов, склонностей, способностей, возможностей гимназистов к различным видам деятельности;
• оказание помощи в поисках «себя»;
• создание условий для индивидуального развития ребенка в избранной сфере внеурочной деятельности;
• формирование системы знаний, умений, навыков в избранном направлении деятельности;
• развитие опыта творческой деятельности, творческих способностей;
• создание условий для реализации приобретенных знаний, умений и навыков;
• развитие опыта неформального общения, взаимодействия, сотрудничества;
• расширение рамок общения с социумом.

В современной школе очень важно заинтересовать учебным предметом учащихся, повысить мотивацию к обучению, достичь этого можно только лишь через продуманную систему внеурочной деятельности, вот почему внеклассная работа была важным звеном учебно-воспитательного процесса и остается актуальной в наше время.

Целью данной курсовой является: отразить сущность понятия и значимость внеурочной деятельности по организации  мастер-класса в школе.

Из выше изложенной цели вытекают следующие задачи:

1. Изучить психолого-педагогическую литературу
2. Охарактеризовать особенности, понятие и виды внеурочной деятельности в   обучении
3. Понятие, формы и классификацию мастер-класса
4. Разработать мастер-класс по кулинарии - как одну из форм внеурочной деятельности.

Раздел 1 Понятие учебно-методической деятельности

Немаловажным моментом в учебно-методической работе является выбор формы проведения мероприятия. Формы работы определяются с учетом деятельностного подхода в обучении взрослых, а также пожеланий педагогов. В педагогической литературе организационные формы учебно-методической работы классифицируются по способу организации (коллективные, групповые, индивидуальные), а также по степени активности участников (пассивные, активные, интерактивные). 

Пассивные формы работы сориентированы в большой степени на репродуктивную мыследеятельность и обеспечивают опору на зону актуального развития педагогов. 

Активные формы стимулируют поиск, творческую исследовательскую деятельность педагогов и ориентированы на зону ближайшего развития педагогов. 

Интерактивные формы предполагают создание (выращивание) нового образовательного продукта в процессе взаимодействия вовлеченных в образовательный процесс субъектов.

Наиболее эффективными формами работы на современном этапе, на наш взгляд, являются: семинар-практикум, научно-практическая конференция, методическая декада, методический фестиваль, мастер-класс, методический мост, дискуссия, методический ринг, деловая игра, тренинг, видеотренинг, педагогические чтения, профессиональная выставка, защита проекта, открытый урок, учебные, организационно-деятельностные, деловые, ролевые и другие игры, которые способствуют формированию интеллектуальной культуры и культуры саморазвития.

Методическая работа – одна из обязанностей преподавателя, которая направлена на разработку и совершенствование методики преподавания учебной дисциплины.

Составной частью совершенствования педагогического мастерства преподавателя является его методическая работа, которая предполагает анализ, систематизацию и обобщение накопленного опыта. Ее результатом является создание комплексов задач и заданий по предмету, дидактических материалов, учебно-наглядных пособий, используемых на учебных занятиях.

Главным аспектом учебно-методической деятельности является обобщение методической практики, организация и управление учебным процессом по программам:

• составление учебных планов и программ;
• введение новых информационных компьютерных технологий;
• развитие дистанционных и инновационных систем обучения;
• увеличение системы повышения квалификации профессорско-преподавательского состава и подготовка будущих специалистов для рынка труда.

    Учебные занятия проводятся  по расписанию в соответствии  с учебными планами и программами. Расписание составляется, оно стабильное и обеспечивает непрерывность учебного процесса. Количество дисциплин, изучаемых ежедневно, не превышает трех. Лекционные занятия чередуются с практическими и лабораторными занятиями.

Педагогическая деятельность многогранна, сложна, трудоемка. В труде преподавателя нет неизменных элементов: постоянно развивается область знаний, основы которой преподает педагог, меняется контингент учащихся, обогащается педагогическая наука. Все это требует постоянного поиска наиболее важного содержания, целесообразных форм, методов и средств обучения, эффективных путей сотрудничества с учащимися в процессе обучения.

Методическая работа организуется в рамках предметных (цикловых) комиссий. Важным моментом ее организации является выбор содержания, направленного на последовательное создание методики преподавания конкретного учебного предмета, оснащение учебного процесса необходимым комплектом дидактических материалов и учебно-наглядных пособий. От актуальности и перспективности выбранного содержания зависят интерес к ней и ее эффективность.

Результаты методической работы находят отражение в докладах и выступлениях на заседаниях предметных (цикловых) комиссий, педагогических советов, на научно-методических конференциях, педагогических чтениях, в периодической печати, в методических разработках, которые используются в работе другими преподавателями.

Методические поиски охватывают широкий круг проблем:

• анализ профессиональной деятельности специалистов (по конкретной специальности);
• выявление основных трудовых функций и профессиональных умений, необходимых для их выполнения (разработка модели деятельности специалиста).

Методическая работа преподавателя реализуется в различных письменных материалах:

• учебно-методические комплексы по дисциплинам – представляет собой определенную совокупность учебно-методических документов, с помощью которых можно воспроизвести педагогическую деятельность преподавателя;
• методическая разработка  (методика изучения отдельной темы, раздела или учебной дисциплины в целом – раскрывают методику и организацию обучения студентов);
• методические рекомендации  (составляются обычно в помощь преподавателю);
• методические указания (разрабатываются чаще всего в помощь студентам по выполнению лабораторных, практических работ, курсовому и дипломному  проектированию, прохождению различных видов производственной практики);
• Дидактические материалы  - сборники задач, упражнений, текстов, деловых игр, производственных ситуаций и др. для студентов и преподавателей;
• учебные программы;
• рецензии и др.

В методической работе преподавателя наиболее актуальными можно считать следующие направления:

• применение современных педагогических технологий, методов и приемов обучения, ориентированных на повышение познавательной активности студентов;
• использование современных информационных технологий;
• управление познавательной деятельностью студентов, развитие у них творческого мышления, умений и навыков самостоятельной работы;
• творческое применение разнообразных видов учебных занятий.

В настоящее время комплексное учебно-методическое обеспечение образовательного процесса – один из важнейших вопросов качества и результативности образовательного процесса. Создание образовательного процесса –  это главная составляющая методической работы всего учебного учреждения. Именно здесь реализуется содержание образования, цели обучения, воспитание и развитие учащихся, формирует у последних знания, умения, навыки.  Деятельность педагога заключается в овладении информацией по реализации данного вопроса.

Для решения поставленной задачи собран информационный материал по организации методической работы преподавателя. Он позволит каждому педагогу грамотно подходить к организации и планированию своей методической работы.

Раздел 2 Мастер-класс: понятие, формы и классификация

Мастер-класс – это

• форма обучения для людей любого пола или возраста (объединенных в группы по определенной актуальной теме), знания, умения, навыки при которой приобретаются или совершенствуются через деятельностный подход путем самоорганизации и активизации творческого потенциала каждого участника;
• наглядная демонстрация достижений профессионала с целью передачи знаний и опыта слушателям для возможного использования их в работе;
• одна из форм учебного занятия, на котором учитель-мастер, вовлекая в творческую совместную деятельность каждого ученика, обучает его мастерству общения, творческого мышления, самостоятельной организации обучения, деятельностного освоения нового;
• это «изюминка», которую нужно представить творчески, чтобы было актуально и интересно;
• одна из форм познания посредством активной деятельности участников, решающих индивидуально и совместно поставленную перед ними задачу; признаком данной формы является использование максимального потенциала каждого при создании творческого продукта и взаимодействии всех;
• это кухня, на которой шеф-повар учит поварят очень «простым» рецептам, которые позволяют общаться, активно взаимодействовать, творчески совершенствоваться, чтобы достичь высот мастерства.

Мастер передает ученикам опыт, мастерство, искусство в точном смысле, чаще всего – путем прямого и комментированного показа приемов работы.

В толковом словаре С.И. Ожегова можно найти несколько значений слова «мастер»:[12]

• Квалифицированный работник в какой-нибудь производственной области;
• Руководитель какого-нибудь производственного цеха в отдельной специальной области:
• Человек, который умеет хорошо, ловко что-нибудь делать;
• Специалист, достигший высокого искусства в своем деле.

Ближе всего для педагога два последних определения.

Мастерство трактуется Ожеговым как высокое искусство в какой-нибудь отрасли.[12].

Разные педагоги в разное время по-разному пытались дать определение педагогическому мастерству. В современной педагогической литературе в характеристику понятия «педагогическое мастерство» включают следующие компоненты:

• Психологическую и этико-педагогическую эрудицию;
• Профессиональные способности;
• Педагогическую технику;
• Определенные качества личности, необходимые для осуществления профессиональной деятельности.

В современных условиях педагог-мастер – это педагог, обладающий исследовательскими навыками и умениями, знающий особенности экспериментальной работы, умеющий анализировать инновационные педагогические технологии, отбирать содержание и применять на практике, умение прогнозировать итоги своей деятельности, разрабатывать методические рекомендации.[13]

Фундамент (основу) педагогического мастерства охватывают следующие основные составляющие: личность педагога, знания и педагогический опыт. Учитель учится всю жизнь, он находится в постоянном развитии и всю трудовую жизнь является исследователем. Мастерство, как правило, связывают с большим опытом. Первым же шагом к педагогическому мастерству является творчество. Несмотря на массовый характер педагогической профессии, подавляющее большинство учителей – творческие личности, идущие к мастерству. В мастерстве педагога можно выделить четыре относительно самостоятельных элемента:

• Мастерство организатора коллективной и индивидуальной деятельности детей;
• Мастерство убеждения;
• Мастерство передачи знаний и формирования опыта деятельности;
• Мастерство владения педагогической техникой.

Педагогическая техника занимает особое место в структуре мастерства учителя.

Педагогическая техника – это совокупность навыков, которая необходима для эффективного применения системы методов педагогического воздействия на отдельных учащихся и коллектив в целом (умение выбрать правильный стиль и тон в общении, умение управлять вниманием, чувство такта, навыки управления и др.).

Уровень педагогического мастерства возможно определить, ориентируясь на следующие критерии:

• комплекс методических приемов, педагогических действий, которые присущи именно этому педагогу;
• оригинальные действия взаимосвязаны между собой и обеспечивают эффективное решение учебно-воспитательных задач;
• признаками системы работы учителя являются: целостность, оптимальность в определении места и времени применения каждого методического приема;
• разносторонность воздействия на учащихся с одновременной сосредоточенностью на развитии стержневых ведущих качеств личности; оригинальность методики.[15].

«Мастер-класс» как форма обучения является средством создания трех типов условий:

• обеспечивается формирование мотивации и познавательной потребности в конкретной деятельности;
• стимулируется познавательный интерес, отрабатываются условия по планированию, самоорганизации и самоконтролю педагогической деятельности;
• осуществляется индивидуальный поход по отношению к каждому участнику мастер-класса, отслеживают позитивные результаты учебно-познавательной деятельности каждого учителя.

Мастер-класс как педагогическая технология включает в себя следующие взаимосвязанные блоки: цель научной идеи, последовательные действия учителя и ученика, критерии оценки и качественно новый результат.

Цель мастер-класса – создать условия для профессионального самосовершенствования учителя, при котором формируется опыт подготовки к проектированию адаптивной образовательной среды ученика, формируется индивидуальный стиль творческой педагогической деятельности в процессе опытно-экспериментальной работы.[12].

Структура проведения «Мастер-класса»

Презентация педагогического опыта педагога-мастера:

обоснование основных идей педагогической технологии, применяемой учителем;

характеристика творческой лаборатории педагога-мастера (описание достижений в опыте работы, источников, откуда педагог черпал свои разработки);

определение проблем и перспектив в работе педагога-мастера;

описание системы уроков (занятий) в режиме эффективной педагогической технологии, представляемой педагогом.

Представление урока (занятия), системы уроков (занятий):

• рассказ педагога о проекте занятия;
• определение основных приемов и методов работы, которые будут демонстрироваться;
• краткая характеристика результативности используемой технологии;
• вопросы педагогу по изложенному проекту.

Урок (занятие) или имитационная игра со слушателями с демонстрацией приемов эффективной работы с учащимися (воспитанниками):

• самостоятельная работа слушателей по разработке собственной модели урока (занятия) в режиме продемонстрированной педагогической технологии. Мастер исполняет роль консультанта, организует самостоятельную деятельность слушателей и управляет ею;
• обсуждение авторских моделей урока (занятия) слушателями;
• рефлексия;
• дискуссия по результатам совместной деятельности Мастера и слушателей;
• заключительное слово педагога-мастера по всем замечаниям и предложениям.

Цель проведения конкретного урока (занятия) определятся Мастером в зависимости от того, что он будет показывать.

Результатом «мастер-класса» является модель урока (занятия), которую разработал «учитель-ученик» под руководством «учителя-Мастера» с целью применения этой модели в практике собственной деятельности.

Проведение «мастер-класса» – это показатель зрелости учителя, демонстрация высокого уровня профессионального мастерства.[18].

Характерные особенности мастер-класса:

• передача и обмен опытом;
• деятельностный подход (активная деятельность участников);
• глубокое сочетание теории и практики;
• смена деятельности;
• наглядность;
• образность;
• постижение через соучастие (тесное взаимодействие с учащимися);
• получение немедленного результата (удовлетворение от полученных результатов);
• проводит яркая личность;
• нет назидательности;
• вызывает желание сделать, как мастер;
• сделать лучше;
• простота;
• досптупность;
• творчество;
• инициативность;
• мозговой штурм;
• исполнение различных ролей;
• креативная, высокоинформативная, деятельностная обучающая форма, объединяющая неравнодушных людей;
• возможность получить «толчок» к творческой деятельности;
• рефлексивная деятельность.

Организация мастер-класса:

• идея;
• подготовка, постановка цели, задач;
• план;
• найти личность мастера (подбор команды);
• подбор информации;
• реализация проекта;
• показ своей презентации (методов, приемов работы);
• привлечение параллельно участников к активной деятельности;
• Рефлексия.

Деятельность мастера:

• работа под девизом «Знаешь сам – научи другого»;
• умение владеть вниманием аудитории;
• максимальное вовлечение участников;
• развитие умения работать индивидуально и в группах;
• использование новых нетрадиционных форм и методов работы;
• высокий уровень педагогического мастерства;
• большое желание работать творчески;
• проявление индивидуальности (показ педагогических индивидуальных способностей).

Задачи мастер-класса:

• создание условий для профессионального самосовершенствования педагогов;
• демонстрация опыта работы по проектированию адаптивной образовательной среды;
• разработка авторской модели уроков (занятий) в режиме демонстрируемой педагогической технологии.

Модель проведения мастер-класса может быть примерно такой: 

Модель проведения мастер-класса

По времени проведения мастер-класс длится 2,5 часа, а иногда и 3 часа, но не более.

Раздел 3 Разработка мастер-класса по кулинарии на тему:

«Русские расписные пряники»

Информационная справка о мастер-классе Л. М. Анциферовой

Место проведения: ВГОУПО «Курганская ГСХА»

Время проведения: 18 октября 2012г. 12.00.

Сведения об авторе:

Анциферова Любовь Михайловна – мастер производственного обучения базовой категории.

Педагогическое кредо: дополнительное образование учащихся не должно оставаться в стороне от идеи радикального оздоровления населения. Как и вся система образования, оно должно стать здоровьеориентированным. Одним из аспектов этого процесса может стать реализация поэтапной целевой программы по освоению детьми современного подхода к рациональному и здоровому натуральному питанию, формированию потребности в таком питании, развитию интереса к самостоятельному исследованию и конструированию здорового образа жизни. Важнейшим источником знаний и практических навыков в данном направлении является изучение детьми традиций и рецептов национальной русской кухни.