Мясная продукция РБ

Содержание

Введение ….3

1. Теоретические аспекты повышения конкурентоспособности мясной продукции…………………………………………………………………………….

2. Анализ современного состояния рынка мяса. Основные направления…..

3. Повышения конкурентоспособности мясной продукции на внешнем рынке………………………………………………………………………………….

Заключение …26

Список использованной литературы …27

Введение

Расширение экспорта — закономерная цель любой развивающейся экономики, и Беларусь здесь не является исключением. Надо лишь подчеркнуть, что экспорт должен быть прибыльным, эффективным, а не затратным и истощающим потенциал.

Мясо-продуктовый, или мясной, подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного комплекса Республики Беларусь. В подкомплексе занято 17% от общей численности работников всего агропромышленного комплекса и 19% совокупной стоимости основных производственных фондов АПК. На долю мяса и мясопродуктов приходится 30-32% всех затрат на производство продовольствия в республике.

Основной задачей всего  агропромышленного комплекса Республики Беларусь и мясного подкомплекса в частности является производство высококачественной, безопасной для  жизни и здоровья человека и конкурентоспособной  продукции на внутреннем и внешнем  рынках.

В целом внешнеэкономическую  деятельность мясного подкомплекса республики последних лет характеризует  незначительное расширение экспортно-импортных  операций при превышении темпов роста  импорта над экспортом, но сохраняющемся  положительном сальдо внешнеторгового  оборота.

С учетом имеющегося потенциала животноводства, опыта и традиция мясной индустрии мясопродуктовый подкомплекс Беларуси должен оставаться и в дальнейшем ориентированным на экспорт. Согласно прогнозам, к 2015 г он сможет предложить на внешний рынок свыше 100 тыс. т мяса и мясопродуктов. Предпочтительным является развитие  экспортно-импортных операций со странами ближнего зарубежья. Освоение более широкой географии мирового рынка предполагается только в качестве стратегического направления.

Предметом является

Объектом является

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСНОЙ ПРОДУКЦИИ

Экономический прогресс оценивается  в основном по степени обеспечения  материальных потребностей человека.

Длительной тенденцией мировой  торговли сельскохозяйственной продукцией является неуклонное снижение доли сельскохозяйственного  сырья и продовольственных товаров  в общем мировом товарообороте  при одновременном абсолютном росте  экспорта и импорта этих товарных групп.

В течение длительного  времени главным мотивом внешней  торговли аграрной продукцией являлось международное разделение труда  на основе природно-климатических факторов. Однако в современных условиях на первое место выдвинулись такие причины наращивания товарооборота, как рост импортных потребностей в ряде развивающихся стран и государств с переходной экономикой из-за длительного отставания их сельского хозяйства от текущих нужд населении, устойчивое расширение потребительского спроса в развитых странах вследствие значительной диверсификации ассортимента продовольствия, рост внутрифирменных поставок сырья и полуфабрикатов в рамках деятельности ТНК [13, с.241].

Надежное обеспечение  населения мясной продукцией, основным источником животного белка и  других ценных компонентов в пищевом  рационе, является одним из важнейших  условий достижения стабильного  уровня жизни и продовольственной  безопасности государства. По количеству потребляемых продуктов животного  происхождения судят об экономическом  благосостоянии страны и качестве жизни  населения и его здоровье.

Предложение мяса и мясопродуктов  на уровне рекомендованной, медицински обоснованной нормы достигается в результате отраслей и подотраслей сельского хозяйства, переработки, сервиса, торговли и общественного питания. Система перечисленных элементов во взаимосвязи с конечными потребителями образует рынок мяса.

Рынок мяса, как и все  остальные продуктовые рынки, формируясь в первую очередь на уровне национальных экономик, одновременно является неотъемлемой составляющей мирового рынка продовольствия. В этой связи изучение тенденций  и определение перспектив развития рынка мяса Беларуси обуславливают необходимость проведения исследований с учетом процессов, характерных для современного этапа развития продовольственной системы и перспективы ее развития.

Современный этап развития мирового рынка продовольствия характеризуется  радикальным пересмотром представлений  о направлениях формирования ресурсов и преобразованиях, происходящих под  воздействием научно-технического прогресса. Постоянно увеличивающееся население планеты и растущие доходы создают высокий спрос на продовольствие, в том числе и на мясо, расширение производства которого ограничено возможностями использования ресурсов. В этой связи усилия производителей и правительств должны быть сконцентрированы на разработке и эффективном использовании ресурсосберегающих технологий, повышении конкурентоспособности и укреплении позиций в международном разделении труда. [14, с.3]

Рынок мяса относится к  числу динамично развивающихся  секторов мировой экономики. Низкие цены на продовольствие, урбанизация  и рост доходов населения способствовали расширению спроса на мясо, стимулируя тем самым развитие производства и торговли. С середины 80-х годов  прошлого века прирост производства составлял 2-2,5% в год. В начале XXI века ситуация на рынке мяса характеризовалась увеличением потребления и торговли основными его видами. Увеличение количества потребителей в городах, придающих значение качеству продукции, отразилось на торговле мясом в сторону увеличения продуктов с добавленной стоимостью. Большая часть спроса удовлетворялась за счет возросшего производства в развивающихся странах, где усиливаются процессы вертикальной интеграции и концентрации, что в совокупности с относительно низкими ценами на корма способствует удержанию низких цен для потребителей.

Развитие животноводства в последнее десятилетие происходило  под воздействием структурных изменений  по таким направлениям, как улучшение  генетики и здоровья животных, а  также совершенствование организационных  и управленческих процессов. Такие  изменения являются следствием увеличения международных потоков технологий и инвестиций в мясную перерабатывающую промышленность, особенно на тех рынках, где отмечен высокий рост, или  в регионах с низкой стоимостью производства. Предполагается, что обозначенные направления  будут иметь место и в будущем, приводя к изменениям структуры  себестоимости производства в индустриально  развитых и развивающихся странах.

Одной из стратегических целей  правительства Республики Беларусь является устойчивое развитие АПК в  целом и сельского хозяйства  в частности. Для ее достижения необходимо установить оптимальное соотношение  между объемами экспорта и импорта  сельскохозяйственного сырья и  продовольствия. Таким образом, содержание отечественной аграрной политики определяется не только экономическим состоянием белорусских сельхозпредприятий, но и конъюнктурой мирового рынка [3, с.14]. Рассмотрим основные моменты нынешнего состояния и функционирования мирового рынка мясной продукции.

Изменения во внешней политике в соответствии с требованиями ВТО  привели к сокращению экспортных субсидий и расширению доступа на международные рынки. Это способствовало увеличению торговых потоков и количества участников из развивающихся стран  в качестве экспортеров.

В настоящее время, согласно оценкам Сельскохозяйственной и  продовольственной организации ООН (FAO), мировое производство мяса на 2007 год составляло порядка 270 млн. т, или около 40 кг на душу населения. В разрезе стран разница между максимальным значением этого показателя (Греция — 392 кг) и минимальным (Македония — 15 кг) составляет 377 кг. Высоким этот показатель является у стран Европы, Северной и Южной Америки, а также Австралии.

В масштабах мирового производства наиболее распространенными видами мяса являются свинина (37%), мясо птицы (33%), говядина (22%) и баранина (3%). Однако в разрезе стран структура  производства и потребления, которая  формируется под воздействием исторических, национальных и религиозных традиций, значительно различается. Например, в Китае самое популярное мясо — свинина, в Аргентине — говядина, в США — мясо птицы, среди которого значительный удельный вес занимает мясо индейки.

Согласно аналитическому отчету «Сельскохозяйственный обзор 2009—2018», в основе которого лежат  исследования международной Организации  по экономическому сотрудничеству и  развитию (OECD), Сельскохозяйственной и продовольственной организации ООН (FAO), Министерства сельского хозяйства США (USDA), а также института исследования аграрной и продовольственной политики (FAPRI), мировое потребление мяса на протяжении следующих десяти лет будет постепенно расти Причинами роста потребления аналитики называют увеличение населения планеты и экономическое развитие. Согласно прогнозу, мировое производство мяса к 2018 г. вырастет до 328 млн т, причем годовой прирост производства мяса птицы значительно (на 2,3%) превысит показатели по производству свинины и баранины (на 1,8%), а также говядины (1,3%). Вместе с тем доля потребления мяса птицы (37%) впервые превысит потребление свинины (36%).

Мировой рынок мяса, как  структурный элемент продовольственной  системы и мировой экономики, затронул финансовый кризис, что повлекло снижение покупательной активности, перераспределение торговых потоков  и падение цен. Докризисная ситуация, когда высокие цены мирового рынка  стимулировали продуцентов к  расширению производства, а объемы торговли неуклонно увеличивались  на фоне растущих цен, сменилась на прямо противоположную. Финансовая неустойчивость, затрудненный доступ к кредитным ресурсам, уже произошедшее и ожидаемое сокращение доходов домашних хозяйств и ряд других причин привели к снижению торговли мясом и, как следствие, падению цен.

Кризис отразился не только на уровне цен, но и нарушил графики  поставок, ход выполнения контрактов. На рынках стран MERCOSUR в сентябре-ноябре 2008 г. отмечались случаи внесения изменений в сентябрьские контракты, при этом скидки с установленных цен составляли от 5 до 40%. Иногда покупатели вообще отказывались от контрактов. [14, с.37]

В долгосрочной перспективе (до 2018 г.) предполагается ежегодный  рост торговли мясом на 2,4%. Бразилия, согласно подсчетам, увеличит свою долю в мировом экспорте мяса до 46% и  станет крупнейшим игроком на мировом  рынке. Номинальные мировые рыночные цены до 2018 г. значительно повысятся, причем эксперты говорят о повышении  котировок на свинину и говядину приблизительно на 30% по сравнению с  периодом 1999-2007 гг. В то же время цены на мясо птицы вследствие роста спроса вырастут еще больше. В среднесрочной  и долгосрочной перспективе по-прежнему будут актуальны вопросы, связанные  с заболеваниями животных и птицы, а также с содержанием антибиотиков в кормах. Как следствие, это будет  отражаться на структуре торговли и  соотношении цен на живых животных и различные виды мяса. Ожидается, что в последующее десятилетие  проблемы качества продукции, касающиеся здоровья животных и людей, еще более обострятся [14, с.40].

Таблица №1.1. — Динамика мировой торговли мясом и пищевыми мясными продуктами, млн. долл. США.

Примечание — Таблица рассчитана по данным сайта trademap.org [1].

Таблица №1.2. – Основные страны-экспортеры  мяса и пищевых мясных продуктов (ТН ВЭД 02), млн. дол. США

Примечание — Таблица рассчитана по данным сайта trademap.org [1].

Таблица №1.3. – Основные страны-импортеры мяса и пищевых мясных продуктов (ТН ВЭД 02), млн. долл. США

Примечание — Таблица рассчитана по данным сайта trademap.org [1].

Из приведенных выше таблиц следует, что рынок мяса является перспективным и развивающимся, и темпы роста торговли мясной продукции положительны практически  по всем ее видам. Таким образом, активное участие в нем может стать  хорошей возможностью белорусского сельского хозяйства для развития экспортной деятельности, что является одним из главных направлений  белорусской экономики.

1.2. Инструменты  повышения эффективности экспорта  мяса.

Основными задачами внешнеэкономической  деятельности Беларуси в сфере АПК  на ближайшую перспективу являются увеличение темпов роста экспорта и  достижение положительного сальдо внешнеторгового  баланса до 4 млрд. долларов США, что  предполагает осуществление комплекса  мер, среди которых достаточно важным является обеспечение многовекторности международных связей на основе углубления интеграционных взаимоотношений в рамках региональных и международных торговых соглашений, в том числе с Европейскими сообществами.

Однако возможности продвижения  белорусской аграрной продукции  на рынки стран Европейского Союза  и другие зарубежные торговые площадки определяются рядом факторов, в первую очередь таким, как нормативно-правовые требования в области доступа  импортной продукции на рынки  этих стран, а также уровень развития отрасли [2, с.45].

В Республике Беларусь активизация  деятельности АПК и мясного подкомплекса в частности сдерживается недостаточной конкурентоспособностью белорусской продукции и неразвитостью системы продвижения товаров на внешний рынок. Несмотря на то, что в товарной структуре экспорта продукция животного происхождения занимает более 50%, значительная ее часть реализуется с низкой степенью переработки (говядина, свинина, мясо птицы).

Конкурентоспособность белорусских сельскохозяйственных и продовольственных товаров в настоящее время не соответствует мировым стандартам по большинству параметров, в том числе по технологическому уровню производства, ценовым и качественным характеристикам, а также по организации сервиса [17, с.533].

Это не единственные барьеры  на пути развития белорусского экспорта мясной продукции. Из этого следует, что для развития экспорта мясной продукции необходимо применять меры повышения его эффективности.

Эффективность экспорта — это его выгодность, измеряемая отношением стоимости во внешнеторговых ценах товара, вывезенного из страны, к его стоимости во внутренних ценах [21].

Таким образом для повышения эффективности экспорта мясной продукции необходимо увеличивать его цену на внешних рынках, вместе с тем снижая себестоимость продукции.

Одним из инструментов повышения  эффективности экспорта мясной продукции  можно назвать совершенствование  ее производства. Важнейшую роль в эффективности экспорта продукции мясного подкомплекса, как и других видов сельскохозяйственной продукции, играет его путь с начала производственного процесса. Здесь закладывается себестоимость продукции — один из основных показателей, характеризующих эффективность экспорта. Экономические факторы являются определяющими тактику производственно-экономической деятельности сельскохозяйственной организации. В качестве наиболее важных и требующих своей активизации должны выступать:

• Материальное стимулирование труда и производства. Сущность и значимость данного фактора заключается в том, что, с одной стороны, он призван отражать уровень развития производственных отношений, а с другой — регулировать заинтересованность работников в высокопроизводительном труде и его результатах по средствам совершенствования системы оплаты труда.
• Инвестиции в освоение эффективных технологий и средств производства должны сыграть определяющую роль для расширенного воспроизводства капитала, интенсификации сельского хозяйства, повышения качества продукции, а в конечном счете, для конкурентоспособности сельскохозяйственного производства.
• Оптимальный объем производства и активный сбыт продукции. Оптимальный объем производства должен формироваться на основе критерия окупаемости, ресурсосбережения при неукоснительном достижении качества продукции. Активный сбыт продукции может быть достигнут по средствам первичной доработки и переработки произведенной продукции, в результате чего полнее будет удовлетворен потребительский спрос. Учет данного фактора контролирует состояние производственного потенциала, не допуская его истощения в случае опережающего роста объемов производства над затратами средств и ресурсов Также он укрепляет финансовое состояние организации, направляя денежные поступления непосредственно в сельскохозяйственную, а не в сферу торговли и переработки.
• Интенсификация производства. Экономическая сущность процесса интенсификации заключается в применении добавочных вложений на прежние земельные площади с целью повышения эффективности земли как средства производства и увеличения на этой основе производства сельскохозяйственной продукции в интересах общества. Наряду с этим интенсификация сельскохозяйственного производства должна осуществляться при широком использовании достижений науки, техники и передового опыта, а также при условии опережающего роста окупаемости затрат и ресурсов [18, с.337]

В настоящее время в  республике сложилась сложная, многообразная  по типам и размерам структура  предприятий. К ранее созданным  крупным предприятиям переработки  в последнее время добавилось большое количество мелких. Однако на данный момент предприятия по переработке мяса сталкиваются с определенными трудностями: неэффективным использованием производственного потенциала, недостаточной глубиной переработки сырья, значительным износом оборудования. Уровень технологического развития является определяющим для отрасли, и от него фактически зависит конкурентоспособность продукции. Решение всех этих проблем является неотъемлемой задачей для повышения эффективности экспорта мясной продукцией [18, с.351].

2. АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ РЫНКА МЯСА. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ

Глобализация экономической  деятельности является одной из ведущих  тенденций в развитии современного мира. Свободное обращение товаров, услуг и капиталов на мировом  рынке, международное разделение труда  и неограниченная торговля — это тот фундамент, на котором зиждется современная цивилизация. В настоящее время глобализация и разрастающаяся конкуренция достигли такого уровня, что возможности любой страны добиться экономической и социальной стабильности в одиночку, в стороне от мирового сообщества, сведены к нулю. В этой связи внешнеэкономическая деятельность любого предприятия становится важной составляющей и одновременно нелегким этапом его деятельности [17, с.32].

Повсеместная интеграция капиталов на международном рынке, развитие процессов глобализации, расширение сферы функционирования валютного  рынка (создание зон свободного предпринимательства, увеличение количества предприятий  с участием иностранного капитала, привлечение иностранных инвестиции в различные производственно-социальные инфраструктуры) создаёт широкие  возможности для осуществления  внешнеэкономической деятельности (ВЭД), которая является одной из основных форм экономических связей России с иностранными государствами. Её специфичность состоит, прежде всего, в том, что участники при заключении сделок должны исходить не только из собственных интересов, но и не противоречить экономическим интересам страны.

Внешнеэкономическая деятельность представляет собой процесс реализации внешнеэкономических связей. Понятие  внешнеэкономической деятельности в настоящее время наиболее приемлемо  к внешнеэкономической деятельности субъектов хозяйствования. Связано  это с результатом реформирования внешнеэкономической сферы, в результате которой: роль государства во внешнеэкономической  деятельности коренным образом изменилась. Во ВЭД государство выступает  в основном регулятором этой деятельности, в отличие от его роли при осуществлении  межправительственных экономических  связей, где оно является непосредственным субъектом этих связей; центром внешнеэкономической  деятельности становятся субъекты хозяйствования, а сама ВЭД осуществляется в основном на уровне производственных структур (фирм, организаций, предприятий и  т.д.) с полной самостоятельностью в  выборе иностранного партнера, номенклатуры товара для экспортно-импортной  сделки, в определении цены и стоимости  контракта, объемов и сроков поставок.

Экспортная стратегия  предприятия, как и формы его  присутствия на внешнем рынке, реализуется  через виды ВЭД. Различают следующие  виды ВЭД:

• внешнеторговая деятельность;
• производственная кооперация;
• международное инвестиционное сотрудничество;
• валютные и финансово-кредитные операции.

Внешнеэкономическая деятельность предприятия включает в себя главные  направления:

• выход на внешние рынки;
• экспортно-импортные поставки капитала, товаров, услуг;
• кредитные и валютно - финансовые операции;
• участие и создание деятельности совместных компаний;
• осуществление международного маркетинга;
• мониторинг национальной экономической экономики и политики мирохозяйственных связей.

Внешние факторы, с которыми сталкивается предприятие при осуществлении  своей внешнеэкономической деятельности, подразделяются на 3 блока факторов, которые оказывают влияние на долгосрочные цели внешней экономической деятельности предприятия и, как следствие, которые требуют их учёта при осуществления выбора стратегии. Они таковы:

• международные экономические отношения и тенденции в мировых экономических связях;
• факторы рынков страны, являющихся стратегическим полем деятельности компании.
• национальная внешняя экономическая политика.

Внешние факторы компания никак не может изменить, их нужно  анализировать, знать и производить  их учет при принятии решений.

Внутренние факторы, в  отличии от внешних зависят от предприятия, они заложены в её организационную структуру, структуру управления, профессионализм персонала, который работает на предприятии.

Внутренние факторы:

• гибкость системы управления внешней экономической деятельностью;
• организационная структура предприятия;
• принципы деятельности менеджеров в сфере внешней экономической деятельности;
• организация международного маркетинга;
• создание побудительных мотивов для персонала, который занят в сфере внешней экономической деятельности компании.
• быстрота и качество получения информации, которая имеет отношение к внешней экономической деятельности.

Именно они зависят  от политики и организации внешнеэкономической  деятельности предприятия и обуславливают  в основном ее эффективность.

Целью анализа внешнеэкономической  деятельности предприятия является оценка места и роли внешнеэкономической  деятельности на предприятии и разработка рекомендаций и предложений по повышению  ее эффективности, для чего, в свою очередь, требуется решить следующие  задачи:

• определить динамику объемов экспорта (импорта) в натуральном и стоимостном выражении, влияние факторов на изменение объема экспорта (импорта);
• проанализировать составляющие накладных расходов и определить их динамику;
• рассчитать показатели абсолютной и относительной эффективности экспорта (импорта);
• разработать рекомендации по повышению эффективности ВЭД [5, c.155].

Таким образом, анализ ВЭД  предприятия складывается из следующих  основных этапов:

1 — анализ выполнения  обязательств по экспортным поставкам  и анализ цен;

2 — анализ накладных расходов по экспорту товаров;

3 — анализ экономической эффективности экспорта.

В процессе анализа используются традиционные способы и приемы экономического анализа:

• расчет абсолютных, относительных, средних величин;
• методы сравнения, группировок;
• индексный метод и метод цепных подстановок;
• балансовый метод [5, с.157].

Рассмотрим более подробно этапы анализа внешнеэкономической  деятельности предприятия:

• Предварительный этап.

Перед непосредственным анализом внешнеэкономической деятельности предприятия следует установить необходимость такого анализа. Для  этого сравниваются следующие показатели:

• темпы роста выручки от реализации мясной продукции и темпы роста ее реализации на экспорт;
• удельный вес экспортной продукции в общей выручке.

Удельный вес экспортной продукции в общем объеме составит (%_эк):

,

где РП_{экc i} — объем продукции i-того вида, реализованный на экспорт; РП_i — общий объем реализованной продукции i-того вида, n — количество видов продукции.

Далее можно определить удельный вес экспортной продукции по каждому  виду (%_{эк i}):

_,

где РП_{экc i} — объем продукции i-того вида, реализованный на экспорт, млн. руб.; РП_i — общий объем реализованной продукции i-того вида, млн. руб.

В том случае, если поставки продукции на экспорт сопоставимы  по объемам с поставками на внутренний рынок, осуществляется отдельно анализ ВЭД предприятия.