Организация и планирование производства картофеля. 2

     РЕФЕРАТ 

     Курсовая  работа: 52 с, 17 таб., 16 источников. 

     УДОБРЕНИЯ, МИНЕРАЛЬНЫЕ УДОБРЕНИЯ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ  ВНЕСЕНИЯ, РАСТЕНИЕВОДСТВО, КАРТОФЕЛЬ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ. 

     Объектом  исследования является СПК «Ставокский».

     Целью работы является проведение анализа эффективности использования минеральных удобрений под картофель на СПК «Ставокский».

     Областью  возможного практического применения являются мероприятия проводимые на СПК «Ставокский», направленные на повышение эффективности внесения минеральных удобрений для повышения урожайности и валового сбора картофеля хозяйства.

     Автор работы подтверждает, что приведенный  в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов. 
 

     (подпись студента)

     THE ABSTRACT 

     Course work: 52 with, 17 таб., 17 sources. 

    THE FERTILIZERS, MINERAL FERTILIZER, EFFICIENCY of the CONTRIBUTING, PLANT GROWING, POTATOES, EFFICIENCY VYRA-SCHIVANIYA, COST-PERFORMANCE. 

     Object of research is СПК "Ставокский".

     The purpose of work is carrying out of the analysis of efficiency of use of mineral fertilizers under a potato on СПК "Ставокский".

     Area of possible practical application are actions spent on СПК "Ставокский", directed on increase of efficiency of entering of mineral fertilizers for increase of productivity and total gathering of a potato of a facilities.

     The author of work confirms, that the settlement - analytical material resulted in it correctly and objectively reflects a condition of researched process, all borrowed of literary and other sources theoretical, methodological and methodical positions and concepts are accompanied by references to their authors. 
 

     (the signature of the student) 

      Оглавление 

     Введение…………………………………………………………………….5

     1. Организационно-экономическая характеристика  хозяйства…………7

     1.1. Значение производства картофеля  в народном хозяйстве и для  конкретного предприятия………………………………………………………...7

     1.2. Экономическая эффективность отрасли и пути ее совершенствования………………………………………………………………..8

     1.3. Природно-экономическая характеристика  хозяйства……………...14

     2. Анализ производства картофеля  в хозяйстве………………………...24

     2.1. Организация основных рабочих  процессов по возделыванию картофеля. Методика составления технологических карт при производстве картофеля………………………………………………………………………...24

     2.2. Организация труда и его оплаты  при возделывании картофеля….39

     2.3. Планирование урожайности посевных  площадей и валовых сборов  сельскохозяйственной культуры……………………………………………….41

     Заключение………………………………………………………………..50

     Список  использованных источников……………………………………52

      Введение 

     Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название «второго хлеба». Картофель – культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он - основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержит 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство).

       Картофель содержит глюкозид соланин: в мякоти 1-5 мг на 100 г сырой массы, в кожице концентрация выше. В такой концентрации даже при значительном потреблении картофеля алкалоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием алкалоидов 23-27 мг на 100 г может вызвать отравление.

     Посевная  площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га, в России 3,2 млн. В нашей  стране основные площади посадок картофеля сосредоточены в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах. Средняя урожайность картофеля в мире 16,1 т/га (в Нидерландах 45,8 т/га, Германии 40,4, Франции 41,8, США 40,7 т/га). Урожайность картофеля в нашей стране остается еще низкой - 9,8 т/га, при использовании интенсивной технологии около 20 т/га. В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению. По срокам созревания выделяют следующие группы сортов: ранние - длина вегетационного периода 50-60 сут; среднеранние 60-80; среднеспелые - 80-100; среднепоздние 100-120; позднеспелые - свыше 120 сут.

       По хозяйственному назначению сорта делятся на группы: столовые, заводские, кормовые и универсальные. Клубни картофеля столовых сортов имеют высокие вкусовые качества, нетемнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются коротким вегетационным периодом или среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе заводских (технических), обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18 %) и хорошую сбраживаемость, обеспечивающую высокий выход спирта. Универсальные сорта по сравнению со столовыми и заводскими обладают невысокими вкусовыми качествами. Сорта этой группы используют как для пищевых целей, так и для заводской переработки. По качеству клубней они занимают промежуточное положение между столовыми и заводскими сортами.

      Глава 1

     Организационно-экономическая характеристика хозяйства 

     1.1 Значение производства картофеля в народном хозяйстве и для конкретного предприятия 

     Картофель – одна из важнейших широко распространенных сельскохозяйственных культур. С одного гектара при оптимальных условиях произрастания картофель дает примерно вдвое – втрое больше сухого вещества, чем зерновые культуры. На этом основании Д.Н. Прянишников писал, что возделывать картофель на полях – это то же, что получать два – три колоса там, где раньше рос один.

     Картофель имеет пищевое, кормовое и техническое значение. В клубнях картофеля содержится 20-25% сухого вещества, 15-20% крахмала, около 2% белка и 0,1-0,3% жира. Имеются в картофеле витамины группы В (В1-тиамин, В2-рибофавин, В6-пиродоксин), С, РР (никотиновая кислота) и другие, а так же соли кальция, соединения железа, фосфора, йода и т.д. Установлено, что 250-300 г вареного картофеля достаточно, чтобы удовлетворить 50% суточной потребности человека в витамине С. Картофельный белок туберин характеризуется высокой биологической ценностью, так как является водо-растворимым: содержание в нем лимитирующих аминокислот (лизина, валина, триптофана близко к содержанию их в идеальном белке коровьего молока.

     Из картофеля и продуктов его переработки приготавливают сотни самых разных блюд.

     Картофель в свежем, пареном, силосованном виде служит прекрасным кормом для всех сельскохозяйственных животных и птицы. Ботва также может быть использована на корм животным в виде силоса. Кроме того, в животноводстве используют продукты переработки картофеля: мезгу, барду и другие.

     Возделывают картофель повсеместно – от экватора до Заполярья, в горах и на равнинах. На Востоке страны картофель возделывают преимущественно вокруг крупных промышленных центров, на юге – главным образом в предгорных районах с умеренным климатом. Растение не приспособлено к жаре и низким температурам.

     Перспективы возделывания картофеля в СПК «Ставокский» очень хорошие: растение очень неприхотливое и экономически выгодное для возделывания. 
 

     1.2 Экономическая эффективность отрасли и пути ее совершенствования 

     Картофель - культура, высокотребовательная к органическим и минеральным удобрениям. Высокие урожаи картофеля получают при внесении органических и минеральных удобрений, а также известковании.

     Продуктивность  картофеля главным образом зависит  от содержания гумуса в почве подвиныx форм фосфора и калия.

     Проблему  поддержания бездефицитного баланса  гумуса решают по-разному в зависимости  от зоны, наличие в севообороте  многолетних трав, сидеритов, понивныx посевов. В Нечерноземной зоне, например, на 1 га пашни вносят качественно приготовленные органические удобрения в таком количестве:

• в специализированных картофелеводческих севооборотах, не имеющих в своем составе многолетних трав или сидеритов, на дерново-подзолистых суглинистых почвах - 15...18 т, на дерново-подзолистых суглинистых почвах - 18...20 т;
• в специализированных картофелеводческих севооборотах , имеющих в своем составе многолетние травы или сидериты , на дерново-подолистыx суглинистых почвах - 10...12 т , на дерново-подзолистых супесчаных почвах - 13...15 т.

     Практика  передовых хозяйств свидетельствует  о том , что в различных почвенно-климатических  зонах внесение навоза или компостов  в количестве 30...60 т/га является действенным  средством для получения высоких  и устойчивых урожаев семенного и продовольственного картофеля. По мере увеличения норм навоза под картофель урожай возрастает, и только при внесении свыше 100 т/га повышение урожайности часто не наблюдается. В том случае отмечается мощное развитие ботвы растений в ущерб накоплению клубней, такой картофель больше поражается болезнями и повреждается вредителями.

     Под картофель, особенно ранних сортов, вносят только перепревший или полуперепревший  навоз, а также хорошо приготовленные торфонавозные компосты. Применять органические удобрения на суглинистых почвах лучше осенью, под зяблевую вспашку, а на песчаных и супесчаных - рано весной под перепашку зяби.

     При разработке система удобрений картофеля необходимо учитывать скороспелость сорта. Ранние сорта более отзывчивы на минеральные удобрения, они используют питательные вещества интенсивнее в короткий период. Позднеспелые сорта лучше усваивают питательные вещества почвы и навоза.

     При установленной норме минеральных  удобрений для конкретных условий возделывания картофеля необходимо учитывать запасы питательных веществ почвы и элементов питания, вносимые с органическими удобрениями. В опытах Г. М. Ночайкиной, чем больший чистый доход, рентабельность и окупаемость затрат продукции были получены при совместном внесении 40 т/ га торфонавозного компоста и NРК на планируемый урожай на уровне 30 т/га.

     О высокой эффективности совместного  применения органических и минеральных удобрений свидетельствуют опыты Н. М. Белоуса.

     Оптимальные дозы азота для среднеспелых и  позднеспелых сортов картофеля колеблются от120 до 150 кг/га при условии сбалансированности с другими элементами питания. При внесении с удобрениями 120 кг азота на 1 га в среднем на 1 кг азота получают 50-60 кг клубней. На легких супесчанныx почвах при достаточном количестве влаги эффективность может быть и выше. Если азотные удобрения применяют на фоне подстилочного навоза (40-50 т/га), то доза азота может быть снижена до 80 - 90 кг/ га.

     При разработки систем удобрения картофеля  необходимо учитывать скороспелость сорта. Ранние сорта более отзывчивы на минеральные удобрения, они используют питательные вещества интенсивнее в короткий период. Позднеспелые сорта лучше усваивают питательные вещества почвы и навоза.

     При установлении норм минеральных удобрений  для конкретных условий возделывания картофеля необходимо учитывать запас питательных веществ почвы и элементы питания, вносимые с органическими удобрениями. В опытах Г.М. Ночайкиной, наибольший чистый доход, рентабельность и окупаемость затрат продукцией были получены при совместном внесении 40 т/га торфонавозного компоста и NPK на планируемый урожай на уровне 30 т/га.

     О высокой эффективности совместного  применения органических и минеральных удобрений свидетельствуют опыты Н.М. Белоус.

     Оптимальные дозы азота для среднеспелых и  позднеспелых сортов картофеля колеблются от 120 до 150 кг/га при условии сбалансированности с другими элементами питания. При внесении с удобрениями 120 N на 1 га в среднем на 1 кг N получают 50-60 кг клубней. На легких супесчаных почвах при достаточном количестве влаги эффективность может быть и выше.

     Если  азотные удобрения применяются  на фоне подстилочного навоза (40-50 т/га), то доля азота может быть понижена до 80-90 кг/га.

     На  прибавку урожая от минеральных удобрений  влияет окультуренность почвы. По данным Авдонина Н.С. и Соловьев Г.А. прибавка урожая клубней картофеля от полного минерального удобрения на слабоокультуренной почве в 2 раза ниже чем на средне и хорошоокультуренных почвах. Одностороннее внесение азотных удобрений снижало содержание крахмала в клубнях картофеля.

     Эффективность минеральных удобрений при совместном применении с органическими удобрениями зависит как от доз применяемых органических удобрений, так и от их вида. В опытах Н.М. Белоус, на дерново-слабоподзолистой песчаной почве под картофель целесообразно применение высоких доз безподстилочного навоза без дополнительного внесения полного минерального удобрения.

     Картофель отрицательно реагирует на недостаточное  фосфорное и калийное питание. Фосфор способствует более быстрому формированию клубней и улучшению их качества. Под его влиянием в клубнях возрастает содержание крахмала.

     Дозы  фосфорсодержащих удобрений, а также  отношение между  в удобрениях зависит от уровня обеспеченности почвы подвижным фосфором. Под картофель можно применять все формы фосфорных удобрений.

     Дозы  под картофель тоже зависят от содержания подвижного калия в почве и от того, для каких целей предназначены клубни. Лучше применять под картофель безхлорные калийные удобрения. Если применяются хлорсодержащие удобрения, то их рекомендуется вносить по осени.

     Недостаток  вышеперечисленных элементов уже  в первый период роста нарушает нормальный обмен веществ, угнетает растения и  резко снижает урожай и его качество.

     Крахмал в картофеле – основное питательное  вещество, поэтому изучению влияния удобрений на содержание крахмала посвящено много исследований. Для установления влияния удобрений на крахмалистость клубней были обобщены результаты 89 опытов, проведенных на дерново-подзолистой почве Нечерноземной зоны.

     Азотные удобрения в составе NPK при норме внесения N 120 на фоне навоза заметно снижали содержание крахмала клубней.

     К подобным выводам пришли и другие ученые. Применение повышенных доз  азотных удобрений также приводит к мощному развитию надземной  массы, ассимиляционного аппарата растений. В связи с этим отток пластических веществ из листьев в аккумулирующие органы ослабевает, интенсивность накопления крахмала снижается. Азотные удобрения усиливают рост ботвы, что удлиняет вегетативный период, и происходит задержка созревания.

     Однако, у ранних сортов картофеля, как правило, снижение крахмалистости не наблюдается, так как к уборке растения успевают закончить вегетацию. В.А. Сухоиванов считает, что применять под картофель повышенные дозы азотных удобрений нужно обязательно с учетом сортовых особенностей и погодных условий.

     Исследованиями  установлено, что под влиянием азотных  удобрений в клубнях картофеля  повышается содержание азота и белка, увеличивается сбор белка.

     Так в опытах В.И. Понасина и др. на дерново-подзолистых  почвах изучали действие азотных удобрений с различными нормами (фон ). Хотя азотные удобрения и увеличивают относительное содержание сырого протеина в клубнях, но биологическая ценность белка от примененных под картофель норм азотных удобрений снижается.

     Повышение нормы азота отрицательно влияет на такое кулинарное качество картофеля, как потемнение клубней. По данным Н.П. Кукреш, внесение под картофель на дерново-подзолистых почвах более 120 кг/га азота приводило во влажные годы к потемнению клубней и ухудшению вкусовых качеств.

     Крахмалистость  клубней в значительной степени зависит от снабжения растений фосфором, который принимает участие в фотосинтезе. При недостаточности фосфорного питания содержание крахмала в картофеле резко падает.

     Действия фосфора на крахмалистость картофеля во многом определяется азотно-калийным фоном удобрений. При обобщении результатов 89 опытов, проведенных на дерново-подзолистых почвах Нечерноземья, установлено, что фосфорные удобрения повышают содержание крахмала в клубнях картофеля или не изменяют его.

     Фосфорные удобрения способствуют максимальной утилизации моносахаров, низкому уровню их содержания, что является показателем высокого качества картофеля.

     Потемнение  мякоти клубней картофеля под  действием фосфорных удобрений было либо минимальным, либо отсутствовало.

     Внесение  фосфора улучшало кулинарные качества картофеля и снижало содержание нитритов и нитратов.

     Действия  калийных удобрений на крахмалистость картофеля во многом определяется формой примененного калийного удобрения. При использовании под картофель хлоросодержащего калийного удобрения хлор неблагоприятно влияет на рост и развитие картофеля, что сказывается на урожае и его качестве. Содержание крахмала при этом снижалось.

     Применение  калийных удобрений, не содержащих хлора приводит к повышению крахмалистости клубней. По данным опытов, проведенных на дерново-подзолистых почвах, для повышения содержания крахмалистости в клубнях следует применять сернокислый калий и кальцит фиотационный.

     Под действием калийных удобрений содержание белка в клубнях картофеля снижалось или существенно не изменялось. Причем калийные удобрения улучшают биологическую ценность белков картофеля, т.к. снижалось содержание восстанавливающих сахаров.

     Снижая  ферментативное потемнение, калийные удобрения улучшают вид и кулинарные качества картофеля.

     Таким образом на дерново-подзолистых  суглинистых почвах Нечерноземья для получения высокого урожая картофеля с хорошими качествами, необходимо использовать систему удобрений с соотношением питательных элементов: . 
 

     1.3 Природно-экономическая характеристика хозяйства 

       СПК «Ставокский» Пинского района, Брестской области создан 4 июля 1992 года в результате разделения колхоза «Оснежицкий» на базе земель бывшего савхоза-техникума. Площадь сельскохозяйственных угодий – 3780 га, из них 1282 га пашни, 1790 – сенокосы, 708 – га пастбища, средневзвешенный балл пашни – 42,6, с/х угодий – 31,6.

       СПК «Ставокский» расположен в юго-западной части Беларуси и входит в южную теплую и умеренную увлажненную зону Белорусского Полесья. Находится на расстоянии 8 км от районного центра. Пункты реализации продукции находятся на расстоянии 13 км.

       В настоящее время основные средства производства составляют 10635 тыс. рублей.

       В хозяйстве имеется: 35 тракторов, 20 грузовых автомобилей, 5 зерноуборочных комбайна, 5 пресс-подборщиков, 8 силосоуборочных и сенажных комбайнов и свыше 50 единиц различного прицепного и почвообрабатывающего инвентаря.

       На территории колхоза расположено 7 населенных пунктов, в которых проживает 1029 человек, из них трудоспособных членов колхоза 409 человек (мужчины – 248 человек, женщин – 161), работает в хозяйстве 264 человека.

       В СПК имеется 4 полеводческих бригады и 5 животноводческих ферм, автопарк, тракторный парк, ремонтная мастерская, пилорама и столярный цех.

       Бригады занимаются выращиванием зерновых культур, т.е. занимаются выращиванием зерна и сахарной свеклы для продажи государству, а также выращиванием кормовых культур для животноводства. В животноводстве проведена специализация ферм: две фермы - №1 (Ставок) и ферма №4 (Кривчицы) специализируются на производстве молока, одна ферма - №6 (Рудавин) занимается откормом скота, ферма №2 (Красиево) и ферма №3 (Новоселье) занимаются выращиванием телок для воспроизводства стада.

       Основная специализация хозяйства – производство животноводческой продукции: молока и мяса с выращиванием сахарной свеклы и зерновых культур. В хозяйстве имеется 2400 голов КРС, в том числе 750 коров. На 100 га с/х угодий имеется 62,9 голов КРС, в том числе 19,0 голов коров.

       На молочных комплексах применяется цеховая система производства молока, где действует 4 цеха: родильное отделение, раздоя и осеменения, производства молока и цех сухостойных коров.

       В хозяйстве практикуются круглогодичные отелы коров, что обеспечивает равномерность поступления молока круглый год.

       Двухразовое доение коров на комплексах осуществляется на доильных установках типа УДЕ-8, всех новотельных – трехразовое.

       В хозяйстве ведется постоянная работа по отбору молодняка. Чистопородные телки отбираются для племенного стада и выращиваются на двух отдельных фермах. При достижении ими возраста 16 – 18 месяцев и живой массы 350 – 370 кг. их осеменяют семенем высокопродуктивных племенных быков. За 2 – 3 месяца до отела нетелей формируют и передают на молочные фермы.

       Урожайность зерновых за 2002 год составила 35 ц/га, валовой сбор – 3780 тонн. Урожайность сахарной свеклы 260ц/га, валовой сбор – 2078 тонны.

       Хозяйство уделяет много внимания строительству. Во всех бригадах имеется достаточное количество животноводческих построек, складских помещений, навесов для хранения грубых кормов, гаражей для техники, бань.

       На территории колхоза работает отделение связи, фельдшерско-акушерский пункт, 5 магазинов и ряд библиотек.

       Большое внимание в хозяйстве уделяется развитию личного подсобного хозяйства. Ежегодно колхозникам выделяется в севообороте полей приусадебные участки, которые обрабатываются колхозной техникой, вносится достаточное количество органических удобрений. Членам СПК выделяется зерно, сено, солома. Для личного скота выделяются пастбища и в достаточном количестве сенокосы.

     Структура сельскохозяйственных угодий за исследуемый  период представлена в таблице 1.

     Таблица 1 - Структура сельскохозяйственных угодий