Организация и технология экологического выездного туризма в Норвегию

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

Федеральное государственное  образовательное учреждение высшего  профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  УНИВЕРСИТЕТ ТУРИЗМА И СЕРВИСА» (ФГОУВПО «РГУТиС»)

ИНСТИТУТ ТУРИЗМА И  ГОСТЕПРИИМСТВА

(г. Москва) (филиал) РГУТиС

Кафедра «Туризм»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Технология выездного туризма»

на тему: «Организация и технология экологического выездного туризма в Норвегию»

Выполнила                                                                                                                   

Проверила                                                      

Оценка _______________

Подпись руководителя ______________

Москва

2011г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………..3

1.Теоретическая часть…………………………………………………………..5

1.1 Общие сведения о  стране…………………………………………………….5

1.2. Основные понятия и особенности экологического туризма………………7

1.3. Классификация и краткая характеристика экологических туров………..10

1.4. Схемы сотрудничества с поставщиками услуг при организации экологических туров…………………………………………………………….16

1.5. Документационное обеспечение экологических туров…………………20

1.6. Характеристика туристского рынка Норвегии………………………....29

2. Практическая часть………………………………………………………….37

2.1.Технологии сотрудничества с поставщиками услуг при организации экологического туризма в Норвегию…………………………………..…….37

2.2.Технологии продвижения экологического туризма в Норвегию………………………………………………………………….…….60

2.3.Технологии организации информационной поддержки………………...61

Заключение………………………………………………………………….….62

Библиографический список…………………………………………………….64

Приложения…………………………………………………………………….67

Введение

Тема данной курсовой работы «Организация и технология экологического выездного туризма в Норвегию» является очень актуальной на данный момент. Норвегия очень популярна именно как объект экологического туризма. Природа Норвегии уникальна и удивительна. В каждой части страны есть свои особенности, характерные только для данного региона, поэтому экотуризм в Норвегии предполагает самые различные маршруты, каждый из которых будет интересен для путешественников.  

Одними из самых популярных объектов экотуризма в Норвегии являются фьорды. Фьорды представляют собой  глубокие заливы, которые располагаются  по всей береговой горной цепи, их протяженность  составляет не одну сотню километров. Здесь можно увидеть великолепные водопады, каньоны, которые также  являются уникальной особенностью местного ландшафта.  

Так же Норвегия- это настоящее открытие для любителей животных. Огромное количество туристов посещают данную страну с целью наблюдения за самыми большими обитателями моря- китами. Популярны круизы вокруг страны. [27]

Цель курсовой работы – проанализировать организацию и технологию экологического выездного туризма в Норвегию.

Задачи:

• рассмотреть особенности экотуризма в Норвегии;
• дать краткую характеристику экологических туров;
• изучить схемы сотрудничества с поставщиками услуг при организации экотуров;
• рассмотреть документационное обеспечение подобных туров.

Объектом исследования данной курсовой является непосредственно  страна Норвегия, а предметом- экологический туризм.

Курсовая работа состоит  из нескольких частей, а именно: вступление, в котором даётся краткое описание актуальности темы, обозначаются цели и задачи данного направления. Так же в работу входят такие пункты, как практическая и теоретическая части. Теоретическая часть содержит основные сведения о данной стране, а так же о выбранном виде туризма. Практическая часть освещает организацию туров, а именно схемы сотрудничества с поставщиками. Так же данная часть включает в себя описание технологии турпродукта. В конце проделанной работы составляются выводы, включающие основные тезисы.

1. Теоретическая часть

1.1 Общие сведения о стране

Норвегия – край суровой северной природы, где главными элементами сформированного  под влиянием древних ледников около 10 000 лет назад ландшафта являются горы и вода. Но больше всего Норвегия славится своими живописными фьордами и фьельдами. Характерные же для  Норвегии климатические аномалии обусловлены  тёплым влиянием Гольфстрима, зарождающегося за тысячи километров от её берегов, в  Мексиканском заливе. Норвегия первой из европейских государств учредила министерство охраны окружающей среды. Кроме того, в отличие от других монархий мира в Норвегии национальным праздником считается не день рождения царствующего монарха, а годовщина  принятия Конституции (17 мая 1814г., г. Эйдсволл). Конституция Норвегии (с некоторыми поправками) – старейший из действующих в Европе основных законов.

Географическое положение Норвегии

Норвегия расположена  в западной части Скандинавского полуострова, на северо-востоке с  ней граничит Финляндия и Россия, на востоке – Швеция. (См. приложение 1)

Территория Норвегии вытянута вдоль  западных и северных берегов Скандинавского полуострова. На севере омывается Баренцевым морем, на западе – Норвежским и  Северным морями. Около 1/3 территории лежит  за Северным полярным кругом. Характерная  черта рельефа – сильно расчленённая фьордами береговая линия, вдоль  которой рассыпано около 150 тыс. островов, большинство из которых входит в  состав двух архипелагов: Лофотенских островов и Вестеролен. Самый крупный из прибрежных островов – Аннёйа (2198 км). Собственностью Норвегии является также расположенный в Северном Ледовитом океане архипелаг Шпицберген (Свальбард), о-ва Медвежий и Ян-Майен. Норвегия – горная страна, более половины территории которой занимает крупная гранитная глыба Скандинавских гор высотой более 600 м над уровнем моря. и только на юге имеются небольшие равнинные участки. Горные массивы тянутся вдоль берега с крайнего юго-запада на крайний северо-восток. Высшая точка Норвегии – Гальхёпштен (2469 м). Для горного ландшафта типичны слабоволнистые плато – видда (до 1000 м), изрезанные сетью глубоких ущелий (Харлангервидда).

Реки, озера и фьорды Норвегии

Самые крупные озера Норвегии –  Мьёса (366 кв. км), Рёсватн (210 кв. км) и Фе-муннен (204 кв. км). Реки большей частью короткие и быстрые, с множеством порогов и водопадов. Самые крупные реки: Гломма (598 км) и Логен (342 км). Типичным элементом норвежского ландшафта являются бесчисленные фьорды – затопленные морем низовья ледниковых долин. Фьорд – это узкий, глубокий и длинный морской залив с большим числом ответвлений и крутыми, почти вертикальными берегами. Фьордами изрезано всё побережье Норвегии, но наиболее крупные находятся между Ставаигером и Тронхеймом. Самый длинный Согне-фьорд имеет длину 204 км, ширину до 6 км и глубину более 1200 м.

Достопримечательности Норвегии

Достопримечательности Норвегии сосредоточены  в большинстве своем в Осло, ставшем столицей в 1814 году и с  тех пор успешно исполняющего роль главного центра культурной жизни  и международного транспортного  узла. Из достопримечательностей здесь  особо пристального внимания заслуживает  Королевский дворец и музей "Кон-Тики", крепость Атрехус, корабли викингов, одному из который уже более 1100 лет, и старейший в мире трамплин в пригороде Холменколлен со знаменитым норвежским Музеем лыж. В Бергене стоит посмотреть, так называемый, "королевский зал", соборы в Ставангере и Тронхейме, знаменитые деревянные церкви в Урнесе и Хедале (архитектура такого рода наиболее характерна для Норвегии).  Деревянная церковь Урнес входит в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Всего в Норвегии сохранилось 28 старинных деревянных церквей. (См. приложение 6) [3]

1.2 Основные понятия и особенности экологического туризма

Слово «туризм» в переводе с французского означает прогулка, поездка. В сегодняшнем мире туризм – это еще и весьма доходная отрасль большого бизнеса. По оценкам Всемирной туристической организации доходы отрасли составляют более 1,5 трлн долл. в год. В мощной туристической сфере бизнеса как отдельное направление выделился в последние годы экологический туризм, причем специалисты во всем мире признают его одним из самых перспективных видов туризма. По различным оценкам экологический туризм составляет 10–20% от всего рынка мирового туризма и является наиболее динамично развивающейся отраслью. Организация Объединенных Наций даже объявила 2002-й год «Годом экологического туризма». 

Экологический туризм (экотуризм) — это форма устойчивого туризма, сфокусированная на посещениях относительно нетронутых антропогенным воздействием природных территорий (по Лукичеву А.Б.).

Понятие экотуризма

Термин «Экотуризм» на Западе был официально использован  на одной из конференций мексиканским экологом Эктором Себальосом-Ласкурайном (исп. Hector Ceballos-Lascurain) в первой половине 80-х годов XX в. В России примерно в это же время он вошел в оборот в ходе разработки и эксплуатации пешеходного маршрута «Кругобайкальская железная дорога» Бюро международного молодежного туризма «Спутник» Иркутского обкома ВЛКСМ (эволюция термина: «экологический маршрут» — «экотуры по КБЖД» и, наконец, «экотуризм на Байкале»).

В профессиональной (а также  в академической) среде существует несколько идеалистических определений  экотуризма, схожих по смыслу:

• «Экологический туризм или экотуризм — путешествие с ответственностью перед окружающей средой по отношению к ненарушенным природным территориям с целью изучения и наслаждения природой и культурными достопримечательностями, которое содействует охране природы, оказывает „мягкое“ воздействие на окружающую среду, обеспечивает активное социально-экономическое участие местных жителей и получение ими преимуществ от этой деятельности». Международный Союз охраны природы.
• «Экотуризм — это ответственное путешествие в природные территории, которое содействует охране природы и улучшает благосостояние местного населения». Общество экотуризма (The Ecotourism Society).
• «Экотуризм — туризм, включающий путешествия в места с относительно нетронутой природой, с целью получить представление о природных и культурно-этнографических особенностях данной местности, который не нарушает при этом целостности экосистем и создает такие экономические условия, при которых охрана природы и природных ресурсов становится выгодной для местного населения». Всемирный фонд дикой природы.

На основании определений  выделяются отличительные особенности  экотуризма, сформулированных как набор принципов.

• «Отличительные особенности экотуризма состоят в том, что он может предотвращать негативное воздействие на природу и побуждать туроператоров и туристов содействовать охране природы и социально-экономическому развитию».

За четверть века специалисты  так и не пришли к единому мнению — что такое экологический туризм, называя одно и то же явление то экотуризмом, то природным, то зелёным, то мягким и т. д., и даже относя его порой к одному из проявлений adventure travel. Но очевидно то, что «экологическим» его делают не помыслы и пожелания туроператоров, и даже самих туристов, а то, что используя в своих целях природу, они так или иначе воздействуют на неё, на экологическое состояние тех мест, где и реализуется данный турпродукт.

Экотуризм — это единственное направление в индустрии туризма, кровно заинтересованное в сохранении своего главного ресурса — естественной природной среды или её отдельных компонентов (памятников природы, определённых видов животных или растений и т. д.). Когда в процесс экотуризма вовлечено местное население, оно также становится заинтересованным в использовании этих ресурсов на основе хозяйствования, а не изъятия.

Основные принципы экотуризма

Путешествия в природу, причем главное содержание таких путешествий — знакомство с живой природой, с местными обычаями и культурой.

• Сведение к минимуму негативных последствий экологического и социально-культурного характера, поддержание экологической устойчивости среды.
• Содействие охране природы и местной социокультурной среды.
• Экологическое образование и просвещение.
• Участие местных жителей и получение ими доходов от туристической деятельности, что создает для них экономические стимулы к охране природы.
• Экономическая эффективность и вклад в устойчивое развитие посещаемых регионов.

География экотуризма

Среди принимающих стран  лидируют Лаос, Кения, Танзания, Эквадор, Коста-Рика, Непал, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР, а так же Норвегия. В развитых странах Европы и США экотуристы так же часто путешествуют по своим странам (национальные парки). [20]

1.3 Классификация и краткая характеристика экологических туров

Экологические туры можно  классифицировать по многим признакам  — по способу передвижения, по составу  участников, по продолжительности, по отношению к границам страны проживания туристов и т.д.

Прежде всего все многообразие видов экотуризма разделяется на два основных класса: 

1) Экотуризм в границах особо охраняемых природных территорий и в условиях "дикой", ненарушенной или мало измененной природы. Разработка и проведение таких туров — классическое направление в экотуризме; соответствующие туры являются экотурами в узком значении данного термина, их относят к "австралийской" или "северо-американской" модели экотуризма.  

2) Экотуризм вне границ особо охраняемых природных территорий и акваторий, на пространстве окультуренного или культурного ландшафта (сельского). К этому классу туров можно отнести весьма широкий спектр экологически ориентированного туризма, начиная с агротуризма и вплоть до круиза на комфортабельном лайнере; этот вид туризма является "немецкой" моделью. Так же её называют  "западно-европейской", но смысл один и тот же.                                                                  

Однако наиболее существенными  считаются два видовых признака — цель и объект экотура. По основной цели тура можно различать следующие виды экотуров: 
• наблюдение и изучение "дикой" или "окультуренной" природы (с элементами экологического образования и воспитания);  
• отдых в окружении природы с эмоциональными, эстетическими целями;  
• лечение природными факторами;  
• туры со спортивными и приключенческими целями.  
          По основному объекту, в значительной мере определяющему содержание программы тура и отчасти форму его организации, выделяются виды экотуров: 
• ботанические, зоологические, геологические и тому подобные туры;  
• эколого-этнографические или археологические, эколого-культурные туры;  
• агротуры;  
• спелеологические, водные, горные туры и т.п. 

Разумеется, цели тура и его  объекты связаны между собой; оба главных видовых признака нельзя считать абсолютно независимыми основаниями классификации (в реальной программе тура его цели и объекты  часто сочетаются и совмещаются). Тем не менее, каждый организатор и участник тура может определить его главные особенности и отнести каждый конкретный тур к тому или иному виду туризма в данной стране. 

В качестве примера распространенности разных видов экотуров приводятся обобщенные статистические данные Общества экотуризма США за 1998 год. Поскольку в силу некоторых методологических различий, вести надежную статистику экотуров затруднительно, приводятся сведения о "природно-ориентированном" туризме  в целом. В среднем около 48% всех американских туристов склонны какую-то часть своего отпуска посвятить  природно-ориентированному туризму. Из множества видов природно-ориентированных  туров американцы явно отдают предпочтение посещению национальных парков и  других охраняемых природных территорий.

Важным классификационным  признаком для выделения форм экотуров являются возраст и состояние  здоровья участников (во многих странах  с развитыми традициями экотуризма существуют, например, специальные  туры для инвалидов), а также численность  групп. Вполне понятно, что содержание программ туров и их организационные  особенности будут принципиально  различными для детских походов  и для экспедиций, рассчитанных на взрослых людей, равно как и для  малых компактных и для больших  групп участников.   
Эта лаконичная классификация достаточно удобна для выявления главных содержательных и организационных особенностей экотуров, учитывать которые особенно важно при их планировании и проведении.  
Так, экотуры первого класса требуют непременного участия профессиональных гидов, ответственных за соблюдение строгих правил поведения туристов, предписываемых режимом охраняемых территорий. Участникам же экотуров второго класса во многих случаях предоставляются возможности довольно свободного поведения — разумеется, при соблюдении известных ограничений. Кроме того, организация экотуров первого класса не предполагает обеспечения туристов весьма развитой инфраструктурой размещения и обслуживания, в то время как экотуры второго класса организуются обычно с более высоким уровнем комфорта. Существует большое количество признаков классификации экотуров. Они представлены в таблице 1.1, «Классификация экологических туров». [4]

Среди экотуристов очень  популярно посещение парков, пешие  походы и посещение особо охраняемых территорий. Подробнее о популярности видов экотуров можно узнать в  таблице 1.2, «Популярность видов  экотуров среди туристов в процентном соотношении».

Таблица 1.1

Классификация экологических туров

[Источник: портал Ecoedu, доступная экология]

Таблица 1.2

Популярность видов экотуров среди туристов в процентном соотношении.

[Источник: портал Ecoedu, доступная экология]

1.4  Схемы сотрудничества с поставщиками услуг при организации экологических туров

1.4.1. Особенности обслуживания в средствах размещения и на предприятиях питания

Согласно Государственному стандарту Российской Федерации  «О средствах размещения туристов» от 01.01.1991 по ГОСТ Р 51185-98, средства размещения туристов - любой объект, предназначенный для временного проживания туристов.

Средства размещения подразделяют на коллективные и индивидуальные.

К коллективным средствам размещения относят:

• гостиницы (в том числе квартирного типа);
• мотели;
• клубы с проживанием;
• пансионаты;
• меблированные комнаты;
• общежития и т.д.

Данные виды размещения выбирают в основном начинающие экотуристы, привыкшие к комфорту и  уюту. Они не готовы ночевать на открытом воздухе, но всё-таки имеют интерес к природе и данному направлению туризма.

Индивидуальные  средства размещения:

• квартиры;
• комнаты в квартирах;
• дома;
• коттеджи, сдаваемые в наем.

Индивидуальные средства размещения выбирают индивидуальные туристы, количество которых обычно составляет до 5 человек.

Так же выделяют специализированные средства размещения:

• санатории;
• профилактории;
• лагеря труда и отдыха;
• туристские стоянки и другие;
• туристские, спортивные базы, базы отдыха;
• дома охотника (рыбака);
• общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты);
• наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега;
• кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов).

Для настоящих фанатов  экотуризма нет ничего лучше, чем  ночлег на открытом воздухе. Кемпинги набирают всё большую популярность у любителей природы. [19]

Существует 2 вида организации  питания в экотуризме:

1) С помощью  предприятия общественного питания

Первый способ организуется гораздо проще, чем самостоятельный. Данный тип питания подразумевает  посещение  ресторанов, кафе, закусочных и т.д. Как мы уже выяснили, не каждый человек, желающий познать природу и познакомиться с ней поближе, способен пренебречь своим комфортом, однако стоит отметить, что в своём большинстве, экотуризм подразумевает именно отказ от комфорта ради воссоединения с природой.

2) Самостоятельно

Данный тип питания организуется туристами самостоятельно либо с помощью туристического гида. При ночёвке и длительном нахождении на открытом пространстве, питание организуется прямо на месте прибытия экотуристов. Стоит отметить, что многие любители природы не употребляют мясо в пищу, такой факт не должен оставаться без внимания. [2]

1.4.2. Особенности транспортного обслуживания

Данный тип туризма  подразумевает использование экологически чистого или «зелёного» транспорта, не наносящего вред окружающей среде.

Средствами используемого  транспорта являются:

• авиационный (используется исключительно для преодоления больших расстояний, например между континентами и странами. Для путешествия внутри страны используются иные виды транспорта);
• железнодорожный;
• электромобили;
• водный (речной, морской) и другие виды транспорта (используется во время круизов);
• велосипеды, санки, велорикши и т.д. (средства передвижения, не требующие заправки топливом);
• животные (лошади, олени, собаки и т.д.) (стоить отметить, что особо активные борцы за права животных могут воспринять такой вид перевозок, как аморальный).

Очень редко, почти никогда  данные виды транспорта не используются одновременно в одном туре. Однако, всё большее количество экотуристов совсем отказывается от какого-либо вида транспорта, предпочитая пешие прогулки. [21]

1.4.3. Особенности экскурсионного обслуживания

Рассмотрим классификацию  маршрутов в Норвегии в таблице 1.3

Таблица 1.3

Классификация маршрутов