ОРГАНИЗАЦИЯ МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЕЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ

Курсовой  проект 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       «Организация мелкорозничной сети и пути повышения ее эффективности»

     Объём работы 38 с., в том числе 1 рис., 9 таблиц, 14 наим. лит.

     В курсовом проекте исследуется особенности  мелкорозничной торговли.

     В результате проведённого анализа сделаны  следующие выводы:

     Мелкорозничная  торговля — разновидность розничной торговли, связанная с реализацией товаров, не требующих особых условий продажи, через объекты мелкорозничной сети.

     К объектам стационарной мелкорозничной торговой сети относятся: павильоны; палатки; киоски; остановочные модули с местами для торговли; торговые автоматы; иные аналогично обустроенные и приспособленные места.

     Развитие  розничного товарооборота находится  под воздействием множества факторов, как внешнего, так и внутреннего  порядка. Однако все факторы не всегда поддаются оценке, поэтому основное внимание должно уделяться изучению воздействия на розничный товарооборот внутренних факторов, среди которых выделяют три группы: факторы, связанные с товарными ресурсами; факторы, связанные с использованием трудовых ресурсов; факторы, связанные с использованием торговых площадей торгового предприятия.

      Одним из факторов успешного развития розничного товарооборота являются обеспеченность трудовыми ресурсами, правильность установления режима труда, эффективности использования рабочего времени, рост производительности труда.

      Исследование  работы мелкорозничной торговой сети проводилось на примере организации, специализирующейся на продаже мобильных (сотовых) телефонов «Павильон по продаже сотовых телефонов». Основными направлениями совершенствования управления товарооборотом в «Павильоне» могут быть:

      - расширение номенклатуры ассортиментного перечня товаров (т. е. реализация телефонов, рассчитанных на потребителей с различным уровнем достатка);

      - расширение ассортимента сопутствующих товаров – реализация наушников, чехлов для любых моделей телефонов, переходников, переключателей и разъемов и др.) и т. п.

      - разработка рекламной компании, включающей рекламу самого павильона, скидки на товары, бесплатное время разговоров при покупке подключении телефонов в павильоне и  т.п.

Содержание

Введение

     Ведущая роль в обслуживании населения принадлежит  стационарной сети, к которой относятся  магазины и мелкорозничная сеть.

     Через магазины реализуется основная часть  товаров. Они занимают наибольший удельный вес в общем количестве розничной торговой сети. Такое положение обусловлено тем, что магазины имеют ряд преимуществ: в них концентрируется более широкий ассортимент товаров, расширяется возможность предоставления дополнительных услуг, внедрения современной технологии и механизации торговых процессов, улучшения условий труда, повышения культуры обслуживания населения.

     К мелкорозничной торговой сети относятся павильоны, палатки, ларьки, киоски, а также торговые автоматы. В отличие от магазинов они не имеют торговых залов и сооружены из легких конструкций. Мелкорозничная торговая сеть обладает большой гибкостью, возможностью быстрого развертывания и максимального приближения к населению, не требует больших затрат при сооружении и эксплуатации. Она дополняет сеть магазинов в период сезонной торговли овощами, фруктами, цветами, напитками. Как самостоятельная сеть павильоны, палатки, киоски, ларьки используются для торговли табачными, кондитерскими изделиями, книжной, журнальной продукцией, газетами, мороженым.

     Недостатками  мелкорозничной торговой сети являются узость ассортимента, отсутствие удобств для покупателей при выборе товара, сложность в создании надлежащих условий для хранения товаров и для торгового персонала. Разновидностью мелкорозничной торговой сети являются торговые автоматы. Торговые автоматы могут быть использованы для продажи штучных, фасованных товаров, жидких продуктов, напитков в местах скопления людей: в школах, в местах отдыха, на предприятиях, крупных фермах, на территориях рынков, центральных улицах и площадях городов и поселков.

     Целью данной курсовой работы является изучение механизмов, заложенных в основу функционирования мелкорозничной сети. Их рассмотрение иллюстрируется практическими примерами  на основе деятельности ИЧУТПП «Павильон  по продаже сотовых телефонов». 
 
 
 
 
 

1 Теоретическая часть

1.1 Основные требования к размещению и оборудованию

     Мелкорозничная  торговля — разновидность розничной торговли, связанная с реализацией товаров, не требующих особых условий продажи, через объекты мелкорозничной сети.

     К объектам стационарной мелкорозничной торговой сети относятся:

     1.) павильоны;

     2.) палатки;

     3.) киоски;

     4.) остановочные модули с местами для торговли;

     5.) торговые автоматы;

     6.) иные аналогично обустроенные и приспособленные места.

     Под передвижными средствами развозной и разносной торговли подразумеваются:

     1.) автолавки;

     2.) фургоны;

     3.) тележки;

     4.) лотки;

     5.) корзины;

     6.) иные сборно-разборные конструкции и специальные приспособления.

     Еще раз обратим внимание на то, что  это деление весьма условно. По сути, вопросы толкования терминов «стационарный» и «нестационарный» решаются органами местного самоуправления самостоятельно. В ряде нормативно-правовых документов содержатся различные подходы к определению стационарных и нестационарных объектов. В числе основных — деление в зависимости от того, установлен ли объект на заглубленном фундаменте или нет. Также имеет место классификация торговых объектов по такому основанию, как соединение с муниципальными инженерными коммуникациями. Нередко классификация проводится по обоим перечисленным основаниям. Имеет также место деление на стационарные и нестационарные объекты в зависимости от того, постоянный это или временный торговый объект.

     Так, Законом определено, что под нестационарным торговым объектом понимается торговый объект, установленный без заглубленных фундаментов, вне зависимости от присоединения к городским инженерным коммуникациям, строительных конструкций и габаритов [1].

     Основные  понятия:

     1.)киоск, ларек — временное или постоянное помещение, используемое для торговли или оказания услуг, с обслуживанием покупателя вне помещения (площадью до 10 м²);

     2.) павильон — временное или постоянное помещение, используемое для торговли или оказания услуг, с обслуживанием покупателя внутри помещения (площадью от 10 до 50 м²);

     3.) палатка — временное помещение из ткани, пленки или других материалов, используемое для торговли или оказания услуг;

     4.) помещение контейнерного типа — контейнер или иная емкость, используемые для торговли или оказания услуг;

     5.) автофургон — грузовой автомобиль с крытым кузовом типа фургона или иной грузовой автомобиль, автоприцеп, а также легковой автомобиль, микроавтобус или автобус, используемые для торговли или оказания услуг;

     6.) прилавок, лоток — стол, отделяющий продавца (лицо, оказывающее услугу) от покупателя (клиента) и используемый для показа и отпуска товаров.

     В связи с введением единого  налога на вмененный доход представительные и исполнительные органы субъектов  Республики Беларусь своими нормативными правовыми актами усложнили единообразное толкование этих терминов. Такое смешение понятий стационарных и нестационарных торговых объектов мелкорозничной сети характерно и для нормативно-правовых баз органов местного самоуправления. Поскольку требовалось определить объекты налогообложения, налоговые ставки и иные элементы налогообложения, а предложенные ГМЭК толкования терминов были ориентированы только на применение контрольно-кассовых машин (ККМ), органы государственной власти субъектов Российской Федерации и органы местного самоуправления сегодня по большей части используют следующие определения понятий объектов мелкорозничной торговли:

     Павильон —  оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

     Киоск —  оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

     Палатка —  легковозводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли [1].

     Автомагазины, автолавки —  специально оборудованные для выездной торговли автомашины. К данному виду торговых объектов относятся специализированные и фирменные автомагазины — специально оборудованные машины, предназначенные для торговли фасованными и не фасованными скоропортящимися продуктами, оснащенные холодильным оборудованием и умывальником.

     Автоцистерны —  емкости, установленные на базе автомобилей и предназначенные для продажи молока, кваса, пива и других жидких продуктов в розлив вне магазина.

     Торговый  автомат —  аппарат промышленного производства для продажи населению без помощи продавца газет, журналов, сигарет, напитков и других штучных товаров.

     Лоток —  объект, переносное торговое оборудование или переносной инвентарь, имеющие приспособление для установки на грунт.

     Прилавок  — торговое оборудование типа стола, конструкция которого состоит из поверхности для показа и (или) отпуска товара и одной (или более) боковых поверхностей или без боковых поверхностей.

     Тележка — передвижной (но запрещенный к  передвижения по проезжей части города) объект, с помощью которого осуществляется продажа штучных товаров.

     Каждый  объект мелкорозничной торговли открывается  с разрешения органа местного самоуправления в отведенном ему месте. Однако общие  требования к размещению объектов устанавливаются  все же на уровне субъектов Белоруссии.

     Так, например, на территории г. Минска основными нормативно-правовыми документами, определяющими условия и порядок выдачи разрешений на размещение и дальнейшую эксплуатацию объектов мелкорозничной торговли, являются: Закон от 28.02.1996 № 7-18 (с изм. на 10.05.2000) и вышеуказанное распоряжение мэра Минска от 28.10.1996 № 429/1-РМ. Этими документами установлено, что размещение, осуществление торговой деятельности и предоставление услуг в киосках, палатках, быстровозводимых павильонах и комплексах из легких конструкций в г. Минске независимо от ведомственной принадлежности (кроме объектов, расположенных на рынках) производятся только при наличии Городского торгового патента.

     Перечень  требований к объектам мелкорозничной торговли, размещаемым на территориях г. Минска, независимо от ведомственной подчиненности и принадлежности (киоски, палатки, лотки, тележки, мобильные и передвижные торговые средства) установлен распоряжением мэра Минска от 23.03.1999 № 244-РМ. Так, размещение тележечно-лоточной сети, мобильных торговых средств на каждой отдельно взятой территории осуществляется с учетом обеспечения свободного движения пешеходов и доступа потребителей к местам торговли; беспрепятственного подъезда спецтранспорта при чрезвычайных ситуациях; соблюдения архитектурных, пожарных и санитарных требований. Запрещается устанавливать мобильные торговые средства, тележки, торговое оборудование для лотков в 10-метровой зоне от наземных вестибюлей и выходов со станций метрополитена, 25-метровой зоне от вентиляционных шахт. В разрешении на право торговли обязательно указывается конкретное место расположения объекта (например: метро «Пушкинская», северный выход, за пределами 10-метровой зоны) [2].

     Внешний вид мелкорозничных объектов должен соответствовать современным архитектурно-художественным требованиям. Запрещается лоточная торговля под каркасно-тентовыми палатками на центральных магистралях, вблизи станций метро.

     Владелец  обязан содержать спой объект в чистоте  и технически исправным, своевременно устранять повреждения в вывесках, конструктивных и облицовочных элементах, а также обеспечивать уборку прилегающих территорий от отходов продукции и мусора. Запрещается складирование тары и запаса продуктов у объектов мелкорозничной торговли и на прилегающих территориях.

     Объекты торговли осуществляют работу в соответствии с режимом, согласованным с администрацией районных управ. В случае временного закрытия объекта вывешивается информация о причине его закрытия (санитарный день, ремонт и др.), дате и сроках приостановления деятельности. По окончании рабочего дня лотки, тележки, мобильные торговые средства (за исключением развалов с бахчевыми культурами) вывозятся с места дислокации.

     В местах интенсивных потоков населения, в том числе на территориях, прилегающих  к метрополитену, проезд автотранспорта к месту торговли для погрузки, разгрузки товара с 8 до 20 часов запрещается. В течение рабочего дня допускается местный подвоз товаров на тележках. Торговля с тележек, лотков разрешается только с использованием специализированного современного оборудования, которое должно обеспечивать соблюдение санитарных правил реализации и хранения запасов продукции. Ассортимент предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг на объекте должен соответствовать профилю и специализации его деятельности. Для покупателя выставляются образцы товаров с указанием их наименований, цены за вес или единицу с четко и правильно оформленными ценниками или прейскурантами, с подписью материально ответственного лица и печатью организации, датой оформления ценника.

     На  рабочем месте продавца должны находиться документы, предусмотренные действующими нормативными актами и правилами, регламентирующими  торговую деятельность и продажу  отдельных видов товаров, в том  числе на право торговли, утвержденный ассортиментный перечень, контрольный журнал, накладные, при необходимости документы, подтверждающие качество и безопасность товара, медицинская документация на персонал и др.

     Размещение  объектов мелкорозничной торговли в  г. Минске осуществляется на основании разрешений, выдаваемых комиссиями по мелкорозничной торговле административных районов города. Они наделены широкими полномочиями по: разработке программ размещения стационарных объектов мелкорозничной торговли и нестационарного торгового оборудования, рассмотрению заявок юридических и физических лиц на реконструкцию или новое проектирование и строительство объектов мелкорозничной торговли, проведению конкурсов, рассмотрению проектной документации, рассмотрению заявок и возможности размещения нестационарного специализированного оборудования для уличной мелкорозничной торговли отдельными товарами; и наконец, по принятию решений о выдаче юридическим и физическим лицам разрешений на установку объектов мелкорозничной торговли, а также проведению проверок объектов по выполнению торгующими с них юридическими и физическими лицами правил мелкорозничной торговли, санитарных норм и правил, требований по благоустройству, соблюдению чистоты и порядка на прилегающей территории. Аналогичные уполномоченные органы создаются практически при всех органах местного самоуправления городов.

     К объектам мелкорозничной торговли правилами  пожарной безопасности, санитарными  и строительными правилами предъявляются  отдельные требования.

     Прежде  всего отметим, что при проектировании и строительстве павильонов и киосков необходимо руководствоваться Строительными нормами и правилами СНиП 2.01.02-85, СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.07.01-89 и другими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке, применительно к зданиям для организаций торговли [3].

     Помимо  этого требования устанавливаются  и правилами пожарной безопасности в РБ и нормами пожарной безопасности 103-95 «Торговые павильоны и киоски. Противопожарные требования». В этом документе под павильоном понимается сооружение, предназначенное для розничной торговли с обслуживанием покупателей внутри помещения, а под киоском — одноэтажное сооружение общей площадью до 20 м², предназначенное для розничной торговли, осуществляемой без доступа покупателей внутрь сооружения. Согласно указанным нормам пожарной безопасности степень огнестойкости торговых киосков и одноэтажных павильонов площадью 20 м² и менее не регламентируется. Павильоны и киоски, предназначенные для торговли горючими жидкостями или газами, выполняются I, II, Ша степеней огнестойкости, как правило, отдельно стоящими или в группе с киосками, торгующими аналогичными товарами. Внутренние запоры, устанавливаемые на дверях и используемые в период нахождения в сооружении людей, должны быть легкооткрываемыми. Отопление киосков, устанавливаемых в населенных пунктах, может быть электрическим (с применением масляных радиаторов, греющих панелей), паровым или водяным. В киосках, устанавливаемых вне населенных пунктов, допускается устройство печного отопления.

     Электрооборудование киосков должно соответствовать требованиям ПУЭ. Электросветильники следует использовать с защитными колпаками (с лампами накаливания) или бесстартерные (с люминесцентными лампами). Для обесточивания электрической сети павильона или киоска и группы сооружений должно быть установлено на несгораемом основании отключающее устройство.

     Киоски  должны быть оборудованы автоматической пожарной сигнализацией с выводом  звукового сигнала на фасад сооружения или непосредственно в защищаемое помещение (автономные пожарные извещатели). В каждом киоске должно быть не менее двух огнетушителей.

     В отношении размещения павильонов и  киосков правила пожарной безопасности устанавливают следующие требования:

     1. На отведенной территории допускается  установка киосков, а также  одноэтажных павильонов площадью 20 м² и менее группами. В одной группе может размещаться не более 10 сооружений I, II, III, Ilia степеней огнестойкости или 6 — II16, IV, IVa, V степеней огнестойкости. Расстояния между ними в группе не нормируются.

     2.  Расстояние между указанными группами, между павильонами площадью более 20 м², а также между павильонами и киосками, предназначенными для продажи горючих жидкостей и газов (независимо от их площади), следует принимать в соответствии с таблицей:

     3.  Расстояния от отдельно стоящих  киосков (павильонов) и групп сооружений  до жилых, общественных, вспомогательных  зданий промышленных предприятий и до производственных зданий, а также между торговыми павильонами площадью более 20 м² принимаются в соответствии с нормами по планировке и застройке городских и сельских поселений.

     4.  Места сбора сгораемых отходов  следует размещать на расстоянии не менее 15 м от киосков и павильонов.

     5.  Помещения для хранения упаковочных  материалов и инвентаря следует  предусматривать площадью не  более 5 м².

     Санитарно-эпидемиологическими  правилами «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». (СП 2.3.6.1066-01) установлены следующие требования к объектам мелкорозничной торговли:

     1.  Объект мелкорозничной торговли, на котором осуществляется реализация скоропортящихся товаров, должен быть оснащен холодильным оборудованием.

     2.  Все стационарные организации  мелкорозничной сети оборудуются  туалетами и раковинами для  мытья рук.

     3.  В холодный период года температура  на рабочем месте продавца  в стационарных организациях мелкорозничной сети не должна быть ниже 18 °С, в летний период — не выше 26 °С. Показатели микроклимата в стационарных организациях мелкорозничной сети должны отвечать требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

     4. Передвижные средства мелкорозничной  сети по окончании рабочего  дня подвергаются санитарной  обработке на базовой организации.

     Отдельные требовании к объектам мелкорозничной торговли предъявляются нормативными правовыми актами органов местного самоуправления.

     Обычно  общая площадь, занимаемая лотком по реализации мороженого, не должна превышать 1,5—2 м²; установка лотков осуществляется на тротуарах и пешеходных дорожках с твердым покрытием при условии сохранения ширины пешеходной части в месте установки лотка от 1,5 до 2 м; лоток должен быть оборудован зонтом, морозильной камерой, мусорным контейнером, стулом для продавца [4].

     Общая площадь, занимаемая палаткой, не должна превышать 6—7 м². При этом установка палаток на тротуарах возможна при условии сохранения ширины пешеходной части в месте установки палатки не менее 1,5—2 м. В состав данного мелкорозничного объекта должны входить: сама палатка (заводского изготовления), торговое оборудование (столы складные, демонстрационные стеллажи (для книг, журналов и газет) заводского изготовления, вазы (для цветов), ящичная полимерная тара (для пунктов приема стеклопосуды); стул для продавца; мусорный контейнер.

     Автомобильные торговые прицепы (трейлеры) устанавливаются  только на специально приспособленных  или пригодных площадках с твердым покрытием и возможностью заезда автомашин, на расстоянии не ближе 15—20 м от жилых домов с окнами на первом этаже. Прицепы должны быть сертифицированными и оборудованными для продажи товаров.

     Автоцистерны (по реализации товаров в розлив (молока, кваса, пр.) устанавливаются только на специально приспособленных или пригодных площадках с твердым покрытием и возможностью заезда автомашин, на расстоянии не ближе 15—20 м от жилых домов с окнами на первом этаже.

     Требования  к размещению и оснащению объектов мелкорозничной торговли также зависят от специализации, то есть от ассортимента реализуемых на объекте товаров. Например, в г. Минске они определяются в соответствии с Номенклатурой объектов мелкорозничной торговли и бытовых услуг социальной направленности и Ассортиментным перечнем товаров и продукции питания, допускаемых к реализации в мелкорозничной сети.

1.2 Информация на  объектах мелкорозничной  торговли

     В отношении объектов мелкорозничной торговли нормативные правовые акты не содержат какого-либо исключения из правил о доведении до потребителей необходимой информации. Единственное, что можно отметить, это то, что в зависимости от типа объекта информация может предоставляться следующими способами:

     1. Вывески, информационные таблички  или трафареты – для павильонов, киосков и палаток. Эти информационные носители должны содержать сведения:

     1.) наименование и организационно-правовая форма юридического лица или фамилия, имя, отчество индивидуального предпринимателя;

     2.) юридический адрес;

     3.) профиль;

     4.) режим работы.

     2. На автолавках, автоприцепах, цистернах,  тележках, лотках должна быть  четкая надпись, указывающая на  их принадлежность.

     3. Трафареты, нагрудные знаки у  продавцов — для лотков, прилавков,  тележек и прочего переносного  торгового оборудования, установленного в качестве отдельного объекта.

     Следует помнить, что информация об организационно-правовой форме основной торговой организации, месте ее нахождения (юридический  адрес, телефон), режиме работы объекта  размещается в удобном для  ознакомления покупателей месте, видном также при закрытом непередвижном объекте.

     Часы  торговли объектов мелкорозничной сети определяются собственником, с последующим уведомлением органов местного самоуправления.

     Руководство торговой организации обязано обеспечить на рабочем месте наличие следующих документов:

     торгового патента (свидетельства, иного разрешения на право торговли);

     накладных на реализуемый товар, иных документов, указывающих источник его поступления;

     сертификатов  соответствия, деклараций о соответствии, иных документов.

     Поскольку мелкорозничная торговля находится  в сфере действия Закона РБ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», руководство торговой организации или индивидуальный предприниматель должны обеспечить наличие на объекте текста этого закона. Необходимо также иметь тексты правил, регламентирующих осуществление мелкорозничной торговли на определенной территории, иных нормативно-технических документов, устанавливающих требования к содержанию торговых объектов.