Организация, нормирование и оплата труда в молочном животноводстве. 2

Министерство сельского  хозяйства Российской Федерации

ФГОУ ВПО Вятская ГСХА

Экономический факультет

Кафедра организации  производства и предпринимательства

К У Р С О В  А Я  Р А Б О Т А

Организация, нормирование и оплата труда 

в молочном животноводстве

ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский"

 Кировской области

                                                       Проверила: Алцыбеева И.Г. 

КИРОВ  2009

Содержание

Введение……………………………………………………………………………3-4

1. Теоретические основы нормирования ………………………………………..5-12

2. Организационно –  экономическая характеристика   предприятия……………………………………………………………………....13-22

3. Организация, нормирование и  оплата труда на предприятии…………………23

3.1. Нормирование труда  в ЗАО «Красногорский»………………………...23-25

3.2. Оплата труда в ЗАО «Красногорский»………………………………....26-30

3.3. Организация труда на предприятии………………………………….....31-32

4. Совершенствование  организации, нормирования и оплаты  труда на                       предприятии……………………………………………………………………...33-36

Выводы и предложения………………………………………………………….….37

Список литературы…………………………….…………………………………38-39

Приложения………………………………………………………………………40-44

Введение

    В условиях растущих экономических и социальных проблем отношение людей к труду, повышение эффективности труда и качества трудовой жизни становятся все более актуальными. При этом особую важность приобретают вопросы научной организации и нормирования труда. Не менее важны проблемы увеличения производства товаров, повышения производительности труда. Без рождения интереса и уважения к производительному и качественному труду нельзя достигнуть социального прогресса. Опыт стран с развитой рыночной экономикой свидетельствует о том, что без нормативного регулирования продолжительности рабочего времени, расширения сферы нормирования труда, определения уровня напряжённости норм труда, рациональной организации труда невозможно добиться высокой эффективности производства. Важным является сознание того, что нормы труда призваны обеспечивать социальную защиту работников, способствуют сохранению нормальной работоспособности на протяжении всего периода трудовой деятельности человека.

Итак, основные задачи нормирования труда состоят в рациональном использовании труда, обеспечении  сокращения трудовых и материальных затрат, а это способствует росту производительности труда и повышению эффективности производства, обеспечении благоприятных условий для нормального функционирования рабочей силы.

 Поэтому тема курсовой  работы является актуальной, а также потому, что установление рациональных норм труда ведет к эффективному использованию трудовых ресурсов предприятия.  Эта тема, я считаю, довольно актуальна в настоящее время и потому, что животноводство является важнейшей отраслью сельскохозяйственного производства, где производятся не только незаменимые продукты питания для человека, сырье для легкой и пищевой промышленности, органические удобрения, но это и сфера для трудовой деятельности сельского населения. Животноводство оказывает влияние на экономику производства сельских товаропроизводителей, социальное обустройство и образ жизни сельского населения, демографическую ситуацию на селе. Уровень развития животноводства является одним из показателей, характеризующих состояние экономики не только отдельных хозяйств, но и больших регионов и государства в целом, поэтому необходимо наращивать производство животноводческой продукции. Такой продукт животноводства как молоко очень важен для человека. Молоко  является ценным  продуктом в рационе питания человека. Оно незаменимо по содержанию питательных веществ, минеральных солей и ряда ценных витаминов. Но в настоящее время производство молока в большинстве сельскохозяйственных организаций стало убыточным. Поэтому в настоящее время повышение эффективности молочного скотоводства является актуальной проблемой. Цель работы: изучение и анализ затрат рабочего времени, выявление факторов, влияющих на эти затраты, а также причин потерь рабочего времени, нормирование труда в молочном скотоводстве в рамках отдельно взятого, конкретного предприятия.

Объект исследования – ЗАО племзавод «Красногорский». Предприятие было создано в 1966 году для выращивания овощей в открытом и защищенном грунтах  и обеспечения ими населения г. Кирова, а в 2001 году реорганизовано в племзавод « Красногорский».

В соответствии с целью были поставлены и решены следующие задачи:

• представить краткую организационно-экономическую характеристику ЗАО племзавод «Красногорский»;
• Проанализировать состояние нормирования труда, рассчитать норму обслуживания;

- Раскрыть суть  и содержание нормирования труда работников предприятия;

- провести исследование  и расчёт оплаты труда на  предприятии.

В курсовой  работе были использованы следующие  методы: аналитический метод, в том  числе аналитически-экспериментальный  и аналитически-расчетный методы установления норм затрат труда.

В процессе работы были использованы нормативно-правовые акты Российской Федерации, Положения по оплате труда, о премировании, о порядке и  условиях выплаты вознаграждения за выслугу лет ЗАО племзавод  «Красногорский», также изучены штатное расписание аппарата управления с. и производственные показатели предприятия , финансовая и бухгалтерская отчетность, учебники и статьи ведущих ученых и специалистов.

Теоретические основы нормирования труда.

Нормирование труда¹ – вид деятельности по управлению производством, задача которого – контроль за мерой труда и его результатов, а также соотношением между численностью работающих и используемыми орудиями труда. Нормирование труда² представляет собой процесс установления величины затрат рабочего времени в виде нормы труда на выполнение определённой работы при наиболее рациональных для  данного производства организационно-технических  условиях. Оно является важнейшим звеном технологической и организационной подготовки производства, оперативного управления.

 Нормы труда являются  необходимым элементом планирования  труда и производства: при помощи  норм труда рассчитывают трудоемкость  производственной программы, определяют  необходимую численность персонала  и его структуру на предприятии. Нормы труда³ — это составная часть организации оплаты труда, так как с их помощью устанавливается расценка — величина заработка за выполнение единицы работы .

 Процессы, связанные  с преобразованием хозяйственного  механизма на основе принципов  рыночной экономики и возникновение различных форм собственности существенно повлияли на состояние нормирования труда в нашей стране. В новых условиях хозяйствования предприятия самостоятельно решают вопросы нормирования труда. Общая тенденция при этом — снижение уровня нормирования труда, резкое сокращение численности работников, занятых нормированием труда, слияние отделов труда и заработной платы с другими подразделениями (такими, как экономический отдел, отдел кадров, бухгалтерия и т.п.), ликвидация нормативно-исследовательских подразделений по труду.

 Таким образом,  действовавшая ранее система  управления нормированием труда  в народном хозяйстве полностью  разрушена. Ликвидированы структурные  подразделения в Правительстве  Российской Федерации, министерствах  и ведомствах большинства отраслей, в функции которых входило решение вопросов по управлению нормированием труда. Распалась сеть межотраслевых и отраслевых нормативно-исследовательских организаций по труду. Многие отраслевые нормативно-исследовательские организации (в т. ч. в мясной промышленности) были упразднены, а межотраслевые организации из-за недостатка финансирования сократили объемы выполняемых работ и численность специалистов по труду.

 В настоящее время  состояние вопроса нормирования  труда в мясной  и молочной промышленности характеризуется следующими особенностями:⁴

- отраслевые сборники  нормативов времени и численности  устарели, так как изменились  технико-экономические условия производства  и труда на большинстве предприятий  отрасли (установлено новое, высокопроизводительное оборудование, внедряются современные технологические схемы и процессы, возникают новые структуры управления, системы учета, формы организации и условия труда);

- практически прекратилась  работа по созданию новых и  пересмотру действующих межотраслевых и отраслевых нормативных материалов по труду;

- многие предприятия  не имеют нормативных и методических  материалов, а также практического  опыта по разработке норм труда;

- качество норм труда,  применяемых на предприятиях, значительно  ухудшилось;

- снизился уровень  квалификации специалистов, выполняющих  работы по нормированию труда  на предприятиях.

Нормы труда должны разрабатываться  с учетом конкретных производственно-экономических  условий и соответствовать уровню технической оснащенности, технологии и организации производства. При этих условиях нормы способствуют эффективному использованию рабочей силы и техники, улучшению качества, сокращению сроков выполнения работ, повышению производительности труда.

 В животноводстве, как правило, устанавливаются нормы обслуживания и нормы численности.

 Норма обслуживания⁵ — количество единиц производственных объектов (голов скота, оборудования и др.), закрепляемых за одним работником или группой, которые должны обслуживаться в течение рабочей смены или рабочего дня.

 Норма численности⁶ — среднегодовое количество работников, необходимое для производства единицы продукции или обслуживания определенного производственного объекта.

 При разработке  норм труда учитывают нормообразующие  факторы, существенно влияющие на производительность труда исполнителей. В животноводстве к ним относятся: вид, пол, возраст и производственное назначение животных; продуктивность скота и птицы; система содержания животных в зимний и летний периоды; продолжительность стойлового и пастбищного периодов; условия пастьбы животных; технология работ на ферме (тип кормления, кратность доения и кормления животных, способ чистки помещения и т. д.); уровень и средства механизации работ; тип, размер животноводческих помещений, их планировка и размещение оборудования; специализация и концентрация производства; формы разделения и кооперации труда; социально-экономические (продолжительность рабочего дня, смены), психофизиологические (продолжительность перерывов на отдых и личные надобности исполнителя) и санитарно-гигиенические (микроклимат, тяжесть труда) факторы; условия труда; квалификация исполнителей.

Изучение и систематизация нормообразующих факторов производятся на основе паспортизации животноводческих ферм. По материалам паспортизации  с использованием сборников типовых норм определяют нормы обслуживания скота и птицы для конкретных условий труда. При этом необходимо учитывать, что факторы, характеризующие условия труда, оказывают неодинаковое воздействие на нормы труда. Так, колебания в нормах из-за различий в механизации могут составлять 1: 2 и более, в то время как тип кормления, кратность доения изменяют нормы в пределах 10—20 %.⁷ Сочетание тех или иных факторов, влияющих на производительность труда, приводит к различным организационно-техническим вариантам. По каждому из вариантов разрабатываются нормативы времени и нормы обслуживания животных. Они должны быть рассчитаны на рациональную организацию труда, технически исправные средства труда и прогрессивную технологию. Опыт и квалификацию исполнителей специально не учитывают, но ориентируются на работника, имеющего необходимые трудовые навыки и примерно 3-летний стаж работы по данной специальности.

На практике используются следующие виды норм труда:⁸

• норма времени —  количество рабочего времени, необходимого на выполнение какого-либо изделия или какой-либо работы;

Норма времени может  быть представлена следующим выражением:

Нвр = Тпз+Топ+То.м+Толн,

где Нвр - норма времени, Тпз - норма подготовительно-заключительного  времени, Топ - норма оперативного времени, То.м - норма времени на обслуживание рабочего места, Толн - норма времени на отдых и личные надобности.

 • норма выработки  — количество изделий, которое  необходимо выпустить в единицу  времени (за один час, рабочую  смену и т.д.). Между нормой времени и нормой выработки существует обратно пропорциональная зависимость;

• норма обслуживания и норма численности, о которых было сказано ранее;

• норма времени обслуживания — это время, необходимое на обслуживание одного объекта. Между нормой обслуживания и нормой времени обслуживания также существует обратно пропорциональная зависимость;

  Для того чтобы  узнать, из каких частей складываются  различные нормы труда, необходимо  изучить классификацию затрат  рабочего времени. В соответствии  с ней все рабочее время исполнителя или группы работников подразделяется на время работы и время перерывов.

 Время работы — период, в течение которого работник осуществляет подготовку и непосредственное выполнение полученной работы. Оно состоит из времени работы по выполнению производственного задания и времени работы, не предусмотренного производственным заданием.

 Время работы по выполнению производственного задания состоит из следующих категорий затрат рабочего времени исполнителя: подготовительно-заключительного времени, оперативного времени и времени обслуживания рабочего места.

Подготовительно-заключительное время⁹ — это время, затрачиваемое работником на подготовку средств производства к выполнению заданной работы и на действия, связанные с ее окончанием. К нему относится время, затраченное на получение наряда на работу, инструментов, приспособлений и технологической документации, чертежа; инструктаж о порядке выполнения работы; наладку оборудования на соответствующий режим работы; сдачу готовой продукции и др.

 Величина подготовительно-заключительного времени не зависит от объема работы, выполняемой по данному заданию. Поэтому когда длительное время выполняется одна и та же работа, подготовительно-заключительное время в расчете на единицу продукции будет незначительным по величине. В этих случаях при установлении норм оно обычно не учитывается.

 Оперативное время — это время, затрачиваемое на выполнение заданной работы (операции), повторяемое с каждой единицей или определенным объемом продукции. Оно подразделяется на основное, в течение которого предмет труда претерпевает количественные и качественные изменения (например, снятие стружки с детали на токарном станке), и вспомогательное, которое затрачивается на действия исполнителя, обеспечивающие выполнение основной работы (например, установка и снятие детали).

Время обслуживания рабочего места — это время, затрачиваемое работником на уход за рабочим местом и поддержание его в состоянии, обеспечивающем производительную работу в течение смены. Время обслуживания рабочего места подразделяется на время технического и организационного обслуживания.

 Время технического  обслуживания — это время, затрачиваемое работником на уход за рабочим местом и входящим в его состав оборудованием, необходимым для выполнения конкретного задания.

 Время организационного обслуживания — это время, затрачиваемое работником на поддержание рабочего места в рабочем состоянии в течение смены (время на прием и сдачу смены, на раскладывание и уборку инструмента и т.д.).

 Время работы, не предусмотренное производственным заданием, — это время, затрачиваемое на выполнение случайной и непроизводительной работы (например, на исправление брака продукции).

 Время перерывов¹⁰ — это время, в течение которого работник не принимает участия в работе. Оно делится на время регламентированных и время нерегламентированных перерывов.

 Время регламентированных  перерывов включает в себя время перерывов в работе, обусловленных технологией и организацией производственного процесса, а также время на отдых и личные надобности.

 Время нерегламентированных  перерывов — это время перерывов в работе, вызванных нарушением нормального течения производственного процесса. Оно включает в себя время перерывов в работе, вызванных недостатками в организации производства, и время перерывов в работе, вызванных нарушениями трудовой дисциплины.

 Все затраты рабочего  времени исполнителя, кроме приведенной  классификации, могут подразделяться  на нормируемые и ненормируемые.

 Нормируемые затраты включаются в норму. Они необходимы для выполнения заданной работы. Сюда относятся подготовительно-заключительное время, время оперативной работы, обслуживания рабочего места и регламентированных перерывов.

 Ненормируемые  затраты времени (время случайной и непроизводительной работы и нерегламентированных перерывов) в норму времени не включаются. Они являются прямыми потерями рабочего времени.

 Классификация затрат  рабочего времени исполнителя  позволяет выявить величину и  причины потерь, а также нерациональных  затрат рабочего времени. В  этих целях производится изучение затрат времени на рабочем месте.

 Изучение затрат  рабочего времени проводится  с помощью наблюдений: фотографий  рабочего времени, хронометража  и других методов.

На развивающемся предприятии  постоянно происходят исследования деятельности предприятия. Существуют следующие способы изучения рабочих процессов и методов труда.

Наблюдение¹¹ как способ изучения явлений в природе и обществе широко распространено в научных исследованиях всех областей знания. Оно лежит и в основе научного исследования процесса труда при изучении затрат рабочего времени. В горной промышленности для изучения затрат рабочего времени применяются фотографии рабочего времени, фотография времени использования оборудования, хронометраж и фотохронометраж.

Фотография рабочего времени – способ наблюдения, при котором изучают все виды затрат рабочего времени одного исполнителя или группы исполнителей.

Фотографией рабочего дня называют замеры всех без исключения затрат рабочего времени на протяжении всего рабочего дня (смены). При этом фиксируют не только время работы, но и все перерывы в работе. Основное назначение фотографии рабочего дня – установить виды и величину затрат рабочего времени в течение рабочего дня, т.е. составить фактический баланс рабочего дня; выявить потери рабочего времени, установить причины, которыми они вызваны и разработать мероприятия для их устранения.

Фотографией рабочего процесса – отличается от фотографии рабочего дня только длительностью наблюдения. Она может быть меньше, равна и больше смены.

Фотографией времени использования оборудования называют наблюдение, при котором определяют время работы и простоев оборудования в течение рабочего дня рабочего процесса.

Хронометраж – это наблюдение и замеры непосредственно на рабочем месте затрат времени периодически повторяющихся операций. Его объектом являются операции, приемы, движения. Хронометраж применяют для изучения основных и вспомогательных операций, установления структуры операции, определение величины затрат основного и вспомогательного времени на единицу продукции, установления наилучших способов выполнения приемов, т.е. изучения передового опыта и выявления резервов рабочего времени внутри изучаемых операций для повышения производительности труда.

Фотохронометраж ¹²– является комбинированным методом, в котором фотография рабочего дня и хронометраж дополняют друг друга. При этом методе проводят фотографию рабочего дня или рабочего процесса для изучения всех видов затрат рабочего времени, а детализацию затрат оперативного времени проводят с помощью хронометража.

Организационно – экономическая характеристика   предприятия

       ЗАО  Агрокомбинат племзавод. "Красногорский" - хозяйство пригородной зоны, примыкающее  к западной части г. Кирова. Центральная усадьба - поселок  Костино - расположен в 12 км  от города.

       Предприятие было создано в 1966 году для выращивания овощей в открытом и защищенном грунтах  и обеспечения ими населения г. Кирова. В 1992г. совхоз "Красногорский" был реорганизован в акционерное общество закрытого типа, а в 2001 году- в ЗАО Агрокомбинат племзавод "Красногорский"

      Предприятие  находится во второй световой  зоне, что является препятствием  получения ранних урожаев овощей  в защищенном грунте.

ЗАО «Красногорский» осуществляет следующие основные виды деятельности:

• Производство, хранение, переработка и реализация сельскохозяйственной и другой товарной продукции, в том числе с проведением аукционов, выставок, ярмарок;
• Рациональное использование земли;
• Строительную, торгово-закупочную, посредническую деятельность,
• Научно-экспериментальную деятельность;
• Племенную работу;
• И иные виды, не запрещенные действующим законодательством                       РФ;

ЗАО «Красногорский»  – довольно крупное предприятие. Основные показатели размера предприятия  за анализируемый период представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Основные показатели размера предприятия

Прямым показателем  размера сельскохозяйственного предприятия принято считать объем производства валовой продукции. За анализируемый период в целом стоимость валовой продукции увеличилась на 13,5 %, колебания ее по годам во многом обусловлены изменением урожайности сельскохозяйственных культур. За последние 3 года наблюдается снижение численности работников. Снижение показателя связано с меньшим привлечением временных работников. Площадь сельхоз. угодий  в целом не изменилась. Значительно увеличилась стоимость товарной продукции – увеличение произошло более, чем в 2,5 раза.

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является специализация и рациональное сочетание отраслей. Специализация характеризуется структурой выручки. Несмотря на то, что ЗАО «Красногорский» является многоотраслевым хозяйством, оно имеет овощеводческую специализацию (см. приложение 1). За анализируемый период доля продукции растениеводства повышается более, чем в 2 раза. Повысилась также доля молочного скотоводства в структуре выручки в связи с увеличением объема производства. Значительный рост удельного веса в выручке занимает переработанная продукция – производства собственного консервного цеха и цеха по первичной обработке молока, а также полученная в результате забоя скота в хозяйстве. Значительную долю  занимают прочие товары, работы и услуги. Также наблюдается рост продукции мясного скотоводства.

Каждое предприятие  для эффективного производства должно обладать совокупностью ресурсов: земельных, трудовых, капитала. Земля в сельском хозяйстве является основным средством производства и имеет решающее значение для организации расширенного производства. Рассмотрим структуру землепользования хозяйства (см. приложение 2).

За анализируемый период общая площадь земельных угодий осталась без изменения, площадь сельхозугодий также не изменилась. В структуре земельных угодий наибольший удельный вес занимает пашня, незначительно увеличилась доля прочих земель, что свидетельствует о некотором запустении земель, используемых ранее в качестве сельскохозяйственных угодий. Также произошло незначительное сокращение площади неиспользуемой пашни.

Таблица 2 – Расчёт показателей, характеризующих количественные изменения  площадей различных видов земельных  ресурсов и эффективность их использования.