Организация отельного хозяйства на пароме Синдерелла
Введение:
Перевозки людей по воде относятся к наиболее древним видам путешествий с использованием транспортных средств. Первоначально это были деревянные плоты и лодки, которые в современном туризме скорее можно отнести к нетрадиционным видам транспорта. Развитие научно-технического прогресса привело к созданию громадных теплоходов — лайнеров, способных брать на борт десятки сотен пассажиров, перевозить их в комфортных условиях на большие расстояния, совершать кругосветные туры по морям и океанам и даже путешествовать среди льдов.
В зависимости от сферы
обслуживания современный водный транспорт
разделяется на морской и речной.
Водные суда, относящиеся к морскому
транспорту, осуществляют международные,
дальние и каботажные перевозки.
Под международным морским
Перевозки людей водным транспортом известны с глубокой древности. Наибольшего расцвета морские и речные путешествия достигли в Средние века. Основоположниками морских экспедиций в эпоху Средневековья были ирландские монахи.
Начало морского туризма условно можно отнести к середине XIX веха, когда линейные пассажирские компании начали искать пути использования пассажирских судов в период межсезонья в линейных перевозках.
Ведущими странами крупных путешествий стали Англия, США и Германия.
История советского морского туризма начинается с 1957 г., когда ВАО "Интурист" начало осуществлять на арендуемых пассажирских судах "Победа" и "Грузия" морские путешествия из Одессы в Ленинград вокруг Европы, а на "Петре Великом" - по Черному морю с туристами из соцстран. В 1960 г. на "Адмирале Нахимове" был организован первый круиз с советскими туристами на Крымско-Кавказской линии, а в 1962 г. на Дальнем Востоке - на теплоходе "Григорий Орджоникидзе" с заходом в Находку, бухту Ольги, Совгавань, Холмск, Корсаков. В этот же период морской туризм начал развиваться на Севере и Балтике.
В конце ХХ в.
круизная индустрия стала
Цель курсовой работы — изучить круизнй паром Viking Cinderella.
Узнать о его особенностях,
принципах работы приёма и размещения.
Изучить каютный фонд, дополнительные
услуги, системы питания и
- Характеристика парома Viking Cinderella
1.1 Описание Viking Cinderella
Самым большим судном во флоте паромной компании Viking Line является круизный паром MS Cinderella. Отправившись в круиз из Мариехамна в Стокгольм на борту пароме Viking Cinderella, На борту парома для открыты многочисленные рестораны, несколько баров, а также музыкальные лаунджи и ночные клубы. Как только паром выходит в нейтральные воды, для поклонников азартных игр открываются двери казино. Всегда можно взять с собой автомобиль – на пароме создана специальная палуба для автомобилей, а так же:
ресторан a la carte Food Garden
гриль-бар Tapas & Grill
ресторан-буфет со шведским столом Viking Buffet
банкетный зал
ресторан Skärgårdskrogen на 80 мест
панорамное кафе Nöjes
английский паб в морском стиле Admiral Hornblower
винный бар
уютный бар Chivas, караоке-бар
ночной клуб Seven
Fun Club – 2-этажный развлекательный лаундж, на сцене которого проходят различные представления и шоу, ночью – ночной клуб
казино – покер, блекджек, игровые автоматы
комната с видеоиграми и приставками Nintendo Wii
детские игровые комнаты Wonderland – столы для рисования, мастер-классы, обучающие игра, бассейны с шариками
спа-салон – массаж, спа-терапия, продукция от компании Kerstin Florian, гидротерапия, сауны, бассейны и джакузи
конференц-центр
– переговорные на 8-210 человек,
аудитории, необходимая аудио/
магазины duty free и tax free
открытая палуба
информационный центр
палуба для автомобилей
1.2 Технические характеристики
Вместимость |
2560 чел |
Водоизмещение |
46398 тонн |
Палуба для гостей |
12 шт |
Длина |
191 м |
Ширина |
29 м |
Скорость |
21 узлов |
Год постройки |
1989 г |
Год модернизации |
2003 г |
1.3 Системы жизнеобеспечения
Жизнеобеспечение судна в основном стандартное: в каждой каюте установлен кондиционер, с возможностью как охлаждения, так и обогревания, а так же в любой каюте можно открыть окна или двери (если с балконом). Помимо всего этого к каждой каюте проведена отдельная система вентиляции. Отопление производится благодаря кондиционерам. Освещение в каютах основано на точечных светильниках, либо на «эконом-лампах» евро-стандарта. Так же в каютах и коридорах установлены аварийные светильники, в случае непредвиденных ситуаций.
Водоснабжение циклическое.
Сточная вода очищается мощными
фильтрами и собственным
1.4 Системистемы безопасности на пароме
Меры безопасности. При наличии пассажиров на борту на судне перед отходом в рейс наряду с мерами, выполняемыми на пароме, проверяют состояние и надежное закрытие отверстий в наружной обшивке корпуса и в водонепроницаемых переборках, о которых говорилось выше, а также надежность закрытия иллюминаторов в каютах пассажиров.
До приема пассажиров должно быть составлено расписание судовых тревог, установлена система оповещения о тревогах и инструктажа пассажиров о поведении при тревогах. Пассажиры должны быть информированы о соблюдении всех мер безопасности во время пребывания на судне.
На пассажирских судах в расписании по тревогам, кроме ходовых вахт, аварийных партий и санитарной группы, должна быть партия охраны порядка и безопасности, в обязанности которой входят:
предупреждение пассажиров об их поведении и местонахождении во время тревог;
подготовка пассажиров к выходу во время шлюпочной тревоги (пассажиры должны быть одетыми по сезону, с правильно надетыми спасательными нагрудниками);
вывод пассажиров по установленным маршрутам к местам посадки в шлюпки;
поддержание порядка движения пассажиров и членов экипажа в проходах и на трапах.
У спальных мест пассажиров или на видном месте при выходе из каюты вывешивают каютную карточку, в которой указывают:
значения сигналов судовых тревог;
обязанности и место сбора пассажиров по тревогам;
номер и местонахождение шлюпки, которую должны занять пассажиры данной каюты по шлюпочной тревоге;
иллюстрированная краткая инструкция по приемам надевания спасательных жилетов с указанием места постоянного их хранения, а также правила пользования спасательными кругами.
На пассажирских судах общее время, необходимое для подготовки шлюпок к спуску, посадки в них людей и спуска на воду, не должно превышать 30 мин.
Помощник капитана по пассажирской части непосредственно отвечает за выполнение мероприятий по борьбе за живучесть подчиненными ему лицами экипажа и пассажирами. Он отвечает за подготовку команды бытового обслуживания пассажиров к соответствующим действиям по тревоге.
На каждом пассажирском судне должна круглосуточно осуществляться эффективная дозорная служба штатными пожарными матросами, в обязанности которой входят:
обходы помещений пассажиров и экипажа по утвержденному капитаном маршруту: в ночное время не реже чем через 1 ч, в дневное — через 2 ч;
требование от пассажиров и экипажа выполнения всех положенных мер безопасности;
срочные доклады помощнику по пассажирской части или непосредственно вахтенному помощнику капитана о всех нарушениях режима или неисправности технических средств борьбы за живучесть судна;
немедленный доклад вахтенному помощнику капитана с использованием соответствующей сигнализации об обнаружении пожара или первых его признаков (дым, запах гари) или поступлении воды и принятие всех мер безопасности до прибытия членов экипажа по судовой тревоге.
Дозорный должен иметь
соответствующую повязку и
Вывод глава 1:
В данной главе мы узнали что паром Синдерелла имеет первое место в компании Викинг, его технические характеристики уникальны возможностью принять наборт 2650 людей и обеспечить всём необходимым для хорошего отдыха.
2.Предоставление гостиничных услуг.
2.1Служба приёма и размещения
Одна из самых важных на
пароме. С самого начала круиза служба
приёма и размещения следит за тем,
чтобы гости добрались и
На «Viking Cinderella» все начинается с поста охраны. Каждый гость проходит с билетом через металодетектор и рентгеновские плиты. Далее новоприбывшие пассажиры следуют в холл, где регистрируются, получают пластиковую ключ-карту от каюты, которая так же является «круизной карточкой», которой расплачиваются в течении всего пребывания на борту. Так же за карточкой фиксируется определенное место в общем ресторане и особенности меню, в зависимости от вероисповедания или предпочтений посетителей. За каждой палубой закреплены горничные, технические работники и несколько официантов, которые выполняют доставку в некоторые каюты заказов. Так же на каждой палубе присутствует круглосуточно дежурный по палубе, к которому можно обратится, в случае возникновения необходимости. Так же в обязанности дежурного входит проверка пристутствия пассажиров с вверенной ему палубы перед отплытием из порта.
2.3 Каюты Viking Cinderella
Все сьюты и каюты на пароме Viking Cinderella оснащены ванной комнатой, телефоном и радио.
Внутренние каюты
Каюты с окном
Сьюты
Внутренние каюты на Viking Cinderella
C4 Внутренняя
Viking Cinderella. Внутренняя категории C4
На палубе: 2 (Deck 2)
Площадь каюты: 8 м2
Размещение: в каюте категории C4 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х, 3-х, 4-х местное размещение
Внутренние каюты класса C4, площадью 8,4 кв.м., рассчитаны на 2-4 человека, внутри радио.
B4 Внутренняя
Viking Cinderella. Внутренняя категории B4
На палубах: 5 (Deck 5), 6 (Deck 6), 7 (Deck 7), 9 (Deck 9)
Площадь каюты: 8 м2
Размещение: в каюте категории B4 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х, 3-х, 4-х местное размещение
Внутренние каюты класса B4, площадью 8,4 кв.м., рассчитаны на 2-4 человека, внутри радио.
B2 Внутренняя
Viking Cinderella. Внутренняя категории B2
На палубе: 10 (Deck 10)
Площадь каюты: 8 м2
Размещение: в каюте категории B2 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение
Внутренние каюты класса B2, площадью 8,4 кв.м., рассчитаны на 2-4 человека, внутри радио.
B4R Внутренняя
Viking Cinderella. Внутренняя категории B4R
На палубе: 5 (Deck 5)
Площадь каюты: 8 м2
Размещение: в каюте категории B4R на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х, 3-х, 4-х местное размещение
Внутренние каюты класса B4R, площадью 8,4 кв.м., рассчитаны на 2-4 человека, подходят для аллергиков.
C2P Внутренняя
Viking Cinderella. Внутренняя категории C2P
На палубе: 2 (Deck 2)
Площадь каюты: 8 м2
Размещение: в каюте категории C2P на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение
Внутренние каюты класса C2P, площадью 7,9 кв.м., рассчитаны на 2 человека.
Внешние каюты с окном на Viking Cinderella
A4R Внешняя
Viking Cinderella. Внешняя категории A4R
На палубе: 5 (Deck 5)
Площадь каюты: 8 м2
Размещение: в каюте категории A4R на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х, 3-х, 4-х местное размещение
Внешние каюты класса A4R, площадью 8,4 кв.м., рассчитаны на 2-4 человека, подходят для аллергиков.
HA3 Внешняя
Viking Cinderella. Внешняя категории HA3
На палубе: 5 (Deck 5)
Площадь каюты: 18 м2
Размещение: в каюте категории HA3 на лайнере Viking Cinderella возможно 1-х, 2-х, 3-х местное размещение
Внешние каюты класса HA3,
площадью 17,8 кв.м., для людей с
ограниченными физическими
A4 Внешняя
Viking Cinderella. Внешняя категории A4
На палубе: 6 (Deck 6)
Площадь каюты: 9 м2
Размещение: в каюте категории A4 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х, 3-х, 4-х местное размещение
Внешние каюты класса A4, площадью 9 кв.м., 2-4 человека, внутри окно, фен.
A2 Внешняя
Viking Cinderella. Внешняя категории A2
На палубах: 7 (Deck 7), 9 (Deck 9), 10 (Deck 10)
Площадь каюты: 9 м2
Размещение: в каюте категории A2 на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение
Внешние каюты класса A2, площадью 9 кв.м., рассчитаны на 2 человека, внутри двуспальная кровать, окно, фен, софа.
LXB Внешняя
Viking Cinderella. Внешняя категории LXB
На палубе: 11 (Deck 11)
Площадь каюты: 13 м2
Размещение: в каюте категории LXB на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение
Внешние каюты класса LXB, площадью 12,9 кв.м., с панорамным окном, рассчитаны на 2 человека, внутри двуспальная кровать, холодильник, фен, телевизор, 2 бутылки игристого вина и 2 бутылки воды
LXA Внешняя
Viking Cinderella. Внешняя категории LXA
На палубах: 9 (Deck 9), 10 (Deck 10)
Площадь каюты: 29 м2
Размещение: в каюте категории LXA на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение
Внешние каюты класса LXA, площадью 29 кв.м., с панорамным окном, рассчитаны на 2 человека, внутри двуспальная кровать, софа, телевизор, фен, холодильник, 2 бутылки воды и 2 бутылки игристого вина.
Сьюты с балконом на Viking Cinderella
Suite Сьют
Viking Cinderella. Сьют категории Suite
На палубах: 9 (Deck 9), 10 (Deck 10)
Площадь каюты: 50 м2
Размещение: в каюте категории Suite на лайнере Viking Cinderella возможно 2-х местное размещение
Каюты сьют, плщадью около 50 кв.м., с панорамными окнами, внутри гостиная комната, спальня, двуспальная кровать, софа, холодильник, мягкие кресла, телевизор, фен, завтрак в ресторанах Viking Buffet или Food Garden или в сьюте, 4 бутылки различных напитков, корзинка фруктов.
На борту имеются каюты для аллергиков и для гостей с ограниченной возможностью передвижения. Во всех каютах имеются туалет и душ, кроме класса Q. Дополнительная кровать для ребенка возрастом до 1 года/весом меньше 10 кг. помещается во все каюты.
При заказе каюты Suite завтрак включен в стоимость.*
Suite. Палубы 9, 10
Каюта с видом на море. Cпальня и гостиная. В наличии 2-местная кровать, фен, телевизор, телефон, радио и холодильник. В каюте диван, который можно использовать как дополнительную кровать. Площадь: 50 м².
Класс LXA. Палубы 9, 10
Каюта с видом на море. В наличии 2-местная кровать, фен, телевизор, телефон, радио и холодильник. В каюте диван, который можно использовать как дополнительную кровать. Площадь: 29 м².
Класс LXB. Палуба 10
Каюта с видом на море. В наличии 2-местная кровать, фен, телевизор, телефон, радио и холодильник. Площадь: 12,9 м².
Класс A2. Палубы 7, 9, 10
Каюта с видом на море, 2 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 9 м².
Класс A4. Палуба 6
Каюта с видом на море, 4 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 9 м².
Класс A4R. Палуба 5
Каюта с видом на море, 4 места. Для гостей, страдающих аллергией. В наличии телефон и радио. Площадь: 9 м².
Класс B2. Палуба 10
Каюта вез окна, 2 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 8,4 м².
Класс B4. Палубы 5, 6, 7, 9
Каюта без окна, 4 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 8,4 м².
Класс B4R. Палубы5
Каюта вез окна, 4 места. Для гостей, страдающих аллергией. В наличии телефон и радио. Площадь: 8,4 м².
Класс C4. Палуба 2
Каюта вез окна под автомобильной палубой, 4 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 8,4 м².
Класс C2P. Палуба 2
Каюта вез окна под автомобильной палубой, 4 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 7,9 м².
Класс HA3. Палуба 5
Каюта с видом на море для гостей с ограниченной возможностью передвижения, 3 места. В наличии телефон и радио. Площадь: 17,8 м².
2.3 Служба обслуживания каютного фонда.
Функции и задачи:
1) Уборка в каютах
2) Поддержание чистоты и дизенфицированности общественных помещений
3) Техническое обслуживание кают
4) Уборка проходных коридоров
Исполнительные должности:
1) Главная горничная
2) Горничные в каютах
3) Уборщики общественных помещений
4) Технические рабочие
Так же на судне присутствует услуга прачечной и хим.чистки. Все, что необходимо, это сложить вещи для стирки/чистки в специальный пакет, и подать сигнал горничным, что необходимо забрать вещи на стирку. Через некоторое время пакет заберут и принесут назад уже сухую, выглаженную одежду. Помимо этого можно дать особые распоряжения по поводу стирки вещей.
2.4 Услуги предоставляемые в каютах.
На пароме предоставляется широкий спектр услуг для кают, таких как:
1) Уборка кают по требованию (генеральная или быстрая)
2) Доставка заказов из ресторанов или кафетерий (за доп.плату)
3) Смена белья и полотенец производится по требованию
4) Предоставление медиатеки в каждой каюте, откуда можно выбрать фильм или музыку.
5) Бесплатные мировые каналы телевидения
6) Собственный канал судна Allure TV
7) Детский канал DreamWorks TV
2.5 Информаионное обслуживание отдыхаюших.
Для координации всего комплекса работ по обслуживанию пассажиров на пассажирских судах создаются бюро информации, куда поступает вся информация по вопросам обслуживания пассажиров и откуда исходит вся необходимая информация для пассажиров и обслуживающего персонала.
Помещения бюро информации устраивают в просторных вестибюлях, обычно недалеко от трапа.
Помещение оборудуют коммутатором внутрисудовой командной связи, системой вызова бортпроводников в каюты, телефонным коммутатором для связи судна с берегом и каютами пассажиров, индикатором пожарной сигнализации из пассажирских помещений, а также сейфами для хранения ценностей пассажиров.
Бюро информации комплектуют пишущими машинками с русским и латинским алфавитом, справочниками движения видов транспорта в портах захода, различными видами бланков пассажирской службы и др.
Коллектив бюро информации составляют администраторы пассажирской службы и бортпроводники. Вахта администраторов может быть круглосуточной или охватывать только часть суток в период более интенсивной работы. Вахта бортпроводников в бюро информации всегда круглосуточная.
На пассажирских судах
Черноморского морского пароходства
применяют две формы
Вахта по скользящему графику, когда все бортпроводники помимо уборки своих объектов включаются в график несения вахт в бюро информации;
Постоянная вахта, когда выделяется группа бортпроводников из 6 чел., которые дежурят в бюро информации по графику — 4 ч через 8 ч, т. е. дважды в сутки по 4 ч. В этом случае вахтенные бортпроводники объектов не имеют, а заняты исключительно работой в бюро информации.
Уважаемый посетитель, Вы зашли
на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам
2.6 Служба питания.
В круизных рейсах с туристами
обслуживание осуществляется бригадным
методом («в обнос») или по системе
индивидуальных заказов и, с согласия
фрахтователя, по системе предварительных
заказов. Обслуживание по системе «шведский
стол» является наиболее прогрессивной
формой. По этой системе обслуживают
«холодные буфеты», «большой русский
чай», дегустацию национальных блюд, некоторые
приемы пищи. Для этого в зале
ресторана устанавливают
Также используют стойки со
стеллажами в два-три ряда с выкладкой
включенных в меню блюд. На верхний
охлаждаемый стеллаж выставляют
холодные закуски, на нижний, с подогревом,—
посуду с горячими блюдами. Доступ к
столам и стеллажам открыт с четырех
сторон. На небольшой стол или на
край «шведского стола», или на поставленные
рядом тележки в зависимости
от размеров торгового зала и особенностей
его оборудования ставят стопками закусочные
тарелки с бумажными
Туристы самостоятельно или
с помощью официантов и поваров-консультантов
выбирают пищу. Столы для приема
пищи в ресторане сервируют
Также можно отдахнуть и перекусить в ресораннах и барах парома
ресторан a la carte Food Garden
гриль-бар Tapas & Grill
ресторан-буфет со шведским столом Viking Buffet
банкетный зал
ресторан Skärgårdskrogen на 80 мест
панорамное кафе Nöjes
английский паб в морском стиле Admiral Hornblower
винный бар
уютный бар Chivas, караоке-бар
2.7 Дополнительныу услуги
Восхитительная кухня дополнит впечатление от круиза на пароме Викинг Лайн. Рестораны на борту предлагают всё – от меню a la carte до легких закусок .Система питания и напитков в течение многих лет отмечалась наградами.
Есть так же шведский стол Викинг –наслаждение как для глаз, так и вкусовых ощущений. Обильный шведский стол с лучшими сезонными блюдами от Скандинавии до Азии. Можно съесть и выпить столько, сколько пожелаешь. В стоимость стандартного меню включены напитки, такие как пиво, вино, безалкогольные напитки и кофе.
Для подлинных гурманов имеются разнообразные рестораны с меню a la carte, элегантно декорированные в разных стилях.
Система ресторанов с завтраками
Food Garden предлагает блюда финской
и международной кухни с
Развлечения и ночная жизнь.
На пароме есть разнообразные развлекательные ночные заведения.
Те, кто предпочитает светский
стиль жизни, могут потягивать коктейли
и смотреть живые выступления
музыкальных групп или
Для более непринужденной обстановки можно посетить пивной бар. Под живое пение отведайте широкий выбор сортов пива со всего мира. На пароме также можно найдете популярное караоке.
Шопинг на борту – беспошлинные цены
Шопинг на борту производит
незабываемое впечатление. Имеется
большое разнообразие современных
магазинов с богатым
Сауны.
На борту расположенны релаксационные банные апартаменты с саунами, джакузи и барами с барбекью.
Вывод главы 2.
Предоставляемые услуги от парома пассажирам, на данном лайнере есть много развлекательных мест, возможностей хорошо отдахнуть и провести время,а так же хороший выбор кают, начиная от эконом класс заканчивая класс Suite.
3.Описания круизов парома
МАРШРУТЫ И ПОРТЫ НАЗНАЧЕНИЯ
Timetables 2012
Хельсинки – Мариехамн – Стокгольм и обратно
Хельсинки
Окруженный морем и архипелагом, Вам увлекательный отдых в городе или расслабляющее уединение в великолепных природных условиях. Здесь есть многое из того, что можно посмотреть и изведать в течение всего года. Хельсинки разнообразная и интерессная программа, жемчужины архитектуры и великолепные возможности для шопинга. Ежедневные экскурсии, десятки интересных музеев и бесчисленное количество других достопримечательностей.

- Организация откорма КРС с использованием барды и жома
- Организация открытия кафе
- Организация открытия фестиваля «Весна УПИ в Уральском Федеральном 2012»
- Организация отлета маркетинга на предприятии ООО ПП "Тентмаш"
- Организация отрасли коневодства в новых условиях хозяйствования
- Организация, оформление и учёт безналичных расчётов в банках
- Организация оформление и учет брокерских операций
- Организация отдела маркетинга на предприятии ООО «ФОБОС»
- Организация отдела по связям с общественностью, рекламе и исследованию рынка
- Организация отдела риск-менеджмента на предприятии и рекомендации по совершенствование методов снижения рисков ООО «Роза»
- Организация отдела риск-менеджмента на предприятии и рекомендации по совершенствование методов снижения рисков ООО «Роза»
- Организация отдельных видов кредита
- Организация отдыха и развлечения гостей как элемент обслуживания туристов в ТГК
- Организация отдыха работников