Организация продаж и дополнительного обслуживания покупателей
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Организация предприятий торговли»
на тему: Организация продаж и дополнительного обслуживания
покупателей, пути совершенствования
Содержание
Введение ……………………………………………………… |
3 |
1 Основные направления системы обслуживания покупателей………....... |
6 |
2 Краткая характеристика
организационно-хозяйственной |
18 |
2.1 Характеристика |
18 |
2.2 Характеристика материально-технической базы предприятия……...... |
25 |
2.3 Характеристика хозяйственной
деятельности предприятия………... |
39 |
3 Анализ организации
розничных продаж на |
43 |
3.1 Характеристика торговых
услуг, оказываемых |
43 |
3.2 Социально-экономическая
эффективность применяемых |
48 |
3.3 Пути совершенствования
розничных продаж на |
53 |
Заключение…………………………………………………… |
57 |
Библиографический список………………………………………………….. |
59 |
Введение
Сегодня розничная торговля – один из самых доходных и стремительно растущих сегментов рынка, который у нас представляют практически все имеющиеся в мире виды торговых предприятий: и, и дисконтеры, и специализированные магазины, и супермаркеты, и небольшие «соседские» лавки. Кроме того, не только за рубежом, но и в России наблюдается тенденция к увеличению числа крупных универсальных магазинов, происходит процесс универсализации торговых предприятий, растет число смешанных магазинов. Это связано с комплексностью покупок, то есть покупатели стремятся покупать товары «под одной крышей».
По оценкам аналитиков, рост розничной торговли в 2002 году составил порядка 14%, в 2003 уже – 16-17%, что по данным Госкомстата составляет до 3,193 трлн. руб. Также стоит отметить, что реальные располагаемые денежные доходы увеличились на 12,6%, а среднедушевые доходы россиян на 27,4% превышают показатель 2002 года, поэтому произошло и серьезное изменение потребительской среды. По оценкам маркетологов, в России уже сформировался средний класс, и значительно увеличилась доля высокодоходных клиентов. Данные ряда исследований показывают, что более 75 процентов потребителей из этих групп считают ассортимент розничной торговли в России, а также уровень оказываемых услуг неудовлетворительным. Изменились приоритеты потребителей – цена как конкурентное преимущество отошла на второй план, а значение ассортимента и оформления торгового зала возросло.
Большинство экспертов уверены, что период хаотичного развития торгового бизнеса и мирного сосуществования предприятий различных форм и товарных ориентаций заканчивается. Основными тенденциями, уже сегодня формирующими карту розничного рынка ближайшего времени, являются сокращение традиционных, прилавочных форм торговли, усиление конкуренции между российскими и западными компаниями, развитие специализированных магазинов, автоматизация и внедрение современных подходов к управлению торговыми предприятиями. Обострение конкуренции в рознице и борьбы за рынок и покупателей заставляет магазины искать новые ниши, новые возможности успешной работы.
Сегодня малому бизнесу просто необходимы рецепты выживания в агрессивной окружающей среде, среди крупных хищников, а помощь потребуется многим: как свидетельствует Госкомстат, к малому бизнесу относится ровно половина всех розничных торговых предприятий – свыше 128 тысяч. Главной причиной, которая не позволяет мелким предприятиям соревноваться с крупными, является невысокий объем продаж, поэтому открытие неподалеку сетевого магазина часто становится роковым событием для тех, кто работает в самой мелкой рознице неподалеку. Но у небольших магазинов есть свои конкурентные преимущества, которые надо умело использовать, часто именно небольшие «мобильные» магазины лучше и быстрее перестраиваются в изменившихся условиях, они чутко реагируют на изменения рынка.
Объект исследования
в данной курсовой работе – небольшое
частное предприятие, занимающееся
розничной торговлей. Необходимо провести
анализ организации системы
Результатом исследования
предполагается раскрытие социально-
1 Основные направления системы обслуживания покупателей
Торговля является одной из важнейших отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления, ее можно рассматривать как вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей продажей товаров и оказанием услуг покупателям. Долговременной целью деятельности розничного торгового предприятия является максимизация прибыли, а реализовать эту цель можно лишь через максимальное удовлетворение нужд потребителей. Хотя наряду с названной целью, в зависимости от конкретных условий, могут существовать и другие критерии – например, увеличение рыночной доли, минимизация издержек и др. В условиях рыночных отношений, которые сложились в нашей стране за последние годы, процесс торгового обслуживания покупателей становится важнейшим объектом контроля и анализа на предприятиях торговли, так как уровень качества торгового обслуживания покупателей в магазине в большой степени влияет на показатели торгового предприятия, в первую очередь финансовые.
Одним из основных показателей,
характеризующих процесс
Под системой обслуживания
в торговле понимают совокупность реализованных
на предприятии торговли методов
и средств различной природы,
обеспечивающих удовлетворение потребностей
покупателей в товарах и
Высокий уровень обслуживания
покупателей и достигнутый
Выявлено шесть наиболее
важных элементов, определяющих уровень
обслуживания покупателей в магазине,
каждый из которых имеет ряд
1. Наличие широкого и устойчивого ассортимента товаров, обеспечивающего удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей. Здесь можно выделить следующие показатели, характеризующие уровень обслуживания покупателей:
- комплексность удовлетворения спроса в рамках избранной формы товарной специализации, которая связана с основными намерениями покупателей, посещающих магазин, – удовлетворение спроса на товары групп товарной специализации магазина;
- широта, глубина и устойчивость реализуемого ассортимента товаров, что является важным условием удовлетворения спроса покупателей, рассматривается как основное условие высокого уровня обслуживания и гарантирует для постоянных покупателей постоянную возможность совершения покупки.
2. Применение прогрессивных методов продажи товаров, обеспечивающих наибольшие удобства и минимизацию затрат времени на совершение покупки. Традиционный метод продажи товаров – продажа через прилавок, применяют в основном при продаже товаров, требующих обязательного участия продавца (например, продажа нефасованных развесных товаров) или его консультации. Остальные методы продаж, о которых будет сказано ниже, считаются прогрессивными. В рамках этого элемента имеет смысл определить следующие показатели:
- объем продажи товаров с применением отдельных прогрессивных методов в определенном периоде;
- удельный вес продажи товаров с применением прогрессивных методов в общем объеме товарооборота;
- средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания.
Здесь скрывается такой важный показатель, как скорость торгового обслуживания, которая определяется средним числом обслуженных покупателей в единицу времени в данной торговой точке или на данном рабочем месте. Скорость обслуживания имеет существенное социальное значение, оказывая самое непосредственное влияние, как на покупателей, так и на персонал и руководство предприятия торговли, поскольку является существенным фактором конкурентоспособности торгового предприятия.
3. Предоставление покупателям дополнительных торговых услуг, связанных со спецификой реализуемых товаров. Этот элемент очень важен для формирования высокого уровня торгового сервиса и соответствующих предпочтений покупателя, здесь нужно определить следующие показатели:
- общее число видов дополнительных услуг, предоставляемых покупателям;
- общее количество дополнительных услуг, оказанных покупателям в определенный период;
- общая сумма платных услуг, реализованных покупателям в определенный период.
Дополнительные услуги
имеют большое значение для повышения
культуры торговли, создания положительного
имиджа предприятия и повышения
его конкурентоспособности. Дополнительные
услуги покупателям можно
Таблица 1 – Классификация дополнительных услуг покупателям
Вид услуги |
Содержание услуги |
А |
1 |
по времени оказания | |
допродажные |
консультации специалистов внемагазинная информация о товарах демонстрация новых товаров |
во время продажи |
испытание товара в действии, упаковка, дегустация |
послепродажные |
доставка товаров на дом, установка купленных изделий на дому у покупателя |
по степени связи с продажей | |
связанные с продажей |
дополнительная упаковка, консультация о назначении и качестве отдельных товаров, доставка крупногабаритных товаров на дом |
относительно связанные с продажей |
прикрепление ремешков к часам, замена батареек, зарядка фотокассет |
свободные |
пользование камерой хранения, вызов такси, раскрой ткани |
|
Продолжение таблицы 1 | |
А |
1 |
по степени значимости | |
основные или обязательные |
демонстрация товаров в действии, упаковка, консультации специалистов |
сопутствующие, дополнительные или рекомендуемые |
предоставление рассрочки, кратковременное хранение товаров |
вспомогательные |
театральные или транспортные кассы, справочное бюро, сберкасса, почта |
по характеру спроса | |
постоянные (массовые, систематические) |
продажа товаров в кредит, кафетерии, телефон-автомат |
периодические |
выставки образцов к праздникам, предварительный прием заказов, дегустация кулинарных изделий |
эпизодические |
подбор и отправка товаров по просьбам иногородних покупателей |
по характеру затрат | |
бесплатные (связанные с продажей) |
подгонка изделий по фигуре, наполнение воздухом резиновых изделий, комната матери и ребенка |
платные (чаще свободные) |
гравировка, ремонт часов, растяжка обуви и головных уборов, маникюрный и педикюрный кабинет |
4. Широкое использование средств внутримагазинной рекламы и информации. Это повышает информированность покупателей, способствует формированию новых направлений их спроса на товары и торговые услуги и позволяет экономить время на приобретение товара. Для определения полноты использования этого элемента имеются следующие показатели, определяющие уровень обслуживания покупателей:
- общее число видов внутримагазинных рекламных средств, используемых в процессе обслуживания покупателей;
- наличие системы указателей размещения отделов, секций, товарных групп, касс, пунктов оказания услуг;
- общее число видов информации для покупателей о качестве, свойствах и способах использования отдельных товаров.
5. Высокая профессиональная квалификация персонала, непосредственно осуществляющего процесс обслуживания покупателей в торговом зале. Покупка товара в магазине не обходится без контакта покупателя с персоналом и поэтому для определения степени реализации намерений покупателя и создания благоприятного психологического климата в процессе торгового обслуживания необходимо определить:
- удельный вес работников, имеющих специальное образование, в общей численности персонала торгового зала;
- средний стаж работы в торговле персонала торгового зала;
- количество жалоб покупателей на невнимательное и грубое обращение персонала в определенном периоде.
6. Полное соблюдение установленных правил продажи товаров и порядка осуществления торговли. Несоблюдение этих правил кроме нарушения законодательства и нормативных требований, утвержденных государственными органами, несет за собой ухудшение имиджа торгового предприятия, поэтому нужно обязательно учитывать следующее:
- число фактов нарушения установленных правил продажи товаров согласно актам в определенный период;
- число фактов нарушения установленного порядка торговли согласно актам в определенный период.
Следует упомянуть, что
приведенная система
Как уже было сказано
выше, форма торгового обслуживания
зависит от составляющих, определяющих
особенности торгово-
Выбор определяющего метода продажи товаров очень важен, так как он формирует основу торгово-технологического процесса магазина и уровень обслуживания покупателей. Кроме того, он существенно влияет на численность персонала магазина, размер товарных запасов, уровень расходов по обеспечению товародвижения и другие показатели, определяющие экономическую эффективность деятельности торгового предприятия. Методы продажи товаров в магазине различают следующие:
- индивидуальное обслуживание покупателей или продажа товаров через прилавок (традиционный метод продажи), представляющий собой метод, при котором все основные операции по обслуживанию (встреча покупателя и выявление его намерения, предложение и показ товара, помощь в выборе товара и консультация, операции, связанные с нарезкой, взвешиванием, отмериванием, расчетные операции, упаковка и выдача покупок) осуществляются при участии продавца. Применение в магазинах традиционного метода продажи товаров снижает уровень обслуживания населения, увеличивает затраты времени на приобретение товаров, ограничивает самостоятельность покупателей в выборе товаров. Использование этого метода эффективно лишь для товаров, требующих более содержательной консультации продавцов;
- открытая выкладка товаров, которая заключается в том, что запасы товаров открыто выкладываются на стеллажах и покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функции продавца при этом сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров, расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавца на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов и повысить производительность труда продавцов;
- продажа по образцам или каталогам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними покупателей с необходимой консультативной помощью со стороны продавцов, после выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товар, соответствующий образцу. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов, он удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров, снабженных четко оформленными ярлыками, в которых указывают все характеристики товара. Разновидностью этого метода является продажа товаров по каталогам, когда вместо натуральных образцов товаров прилагается каталог их фотографий с описанием вариантов, после выбора товара и расчетов за него он доставляется покупателю по почте или завозится с ближайших складов производителя или другого поставщика;
- продажа по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им сэкономить время на приобретение товаров. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы или на дому покупателей, в устной или письменной форме, а расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина или в момент их получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине;
- продажа методом самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Отобранные товары покупатели доставляют в узел расчета, где им вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов и в случае необходимости – основанием для обмена товаров. За рубежом и в ряде российских магазинов при продаже товаров методом самообслуживания широко применяется технология штрихового кодирования. Наличие штрих-кода на всех товарах делает более простым их учет в магазинах и позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: терминалов, сканеров, портативных терминалов.
Персональные методы продажи распространяются на внемагазинную торговлю и связаны с индивидуальным обслуживанием покупателей на дому, рост этих услуг сейчас наблюдается во всем мире. Эти методы включают в себя такие, как прямые продажи, прямой и электронный маркетинг.
Прямой продажей называется любая форма личного контакта продавца и покупателя за пределами стационарной точки торговли, часто на дому у покупателей, например с привлечением торговых агентов.
Прямой маркетинг отличается от прямых продаж тем, что непосредственный контакт с покупателем организуется с помощью средств информации, а не торгового персонала, часто источники информации – рекламные объявления, каталоги, почтовые отправления, после чего посещается рекламируемый магазин или отправляется заказ по почте, оплата производится предварительно или в момент получения товара по почте. Целевые сегменты для прямого маркетинга при почтовых отправлениях отбираются с помощью специальных списков баз данных.
Разновидность прямого маркетинга – маркетинг электронный, который осуществляется с помощью электронных информационных средств (через телефон, Интернет или электронную почту), он включает в себя продажу товаров по телефону, продажу товаров по электронным каналам, продажу в электронном магазине и др. Все они схожи с точки зрения поставки товара и его оплаты, но отличие состоит в том, что продажа по телефону – это активные исходящие звонки с живой речью продавца и последующей устной презентацией товара, а торговля по электронным каналам – это размещение информации о товарном предложении и ожидание входных пассивных звонков или письменных предложений от покупателя. Перспективой для будущей торговли является идея создания электронного магазина-склада, при этом отбор товара предлагается делать в специальной комнате, где установлен компьютер (или с помощью домашнего компьютера), на котором достаточно нажать на кнопку и товар автоматически перемещается со склада к покупателю.
Все методы продаж, кроме продажи через прилавок, считают прогрессивными и всячески способствуют их внедрению. В настоящее время широкое применение получает фирменная торговля промышленности и торговли, а также система фирменных секций на действующих предприятиях как наиболее перспективная форма кооперации торговли и промышленности в сфере розничной торговли. Создаются дисконтные магазины, магазины «секонд хенд», внедряется система «бонусов», стимулирующая покупку большего количества товаров одним покупателем.
Основой всех прогрессивных современных технологий торговли является компьютеризация, выступающая одним из катализаторов научно-технического прогресса в отрасли. Ни в одной отрасли компьютерная техника не дала такого эффекта, как в торговле, с точки зрения облегчения обработки колоссальных объемов информации. Здесь открылись широкие возможности для повышения производительности труда и перевода на качественно новую основу процессов изучения спроса, управления товарными потоками и ассортиментом товаров, планирования товарооборота, создания необходимых справочно-информационных систем для принятия коммерческих решений. Кодирование товаров машиночитаемыми штриховыми и цифровыми кодами и их сканирование стали основой новых технологий управления процессом продажи на складах и в магазинах, позволяющих контролировать движение каждого наименования товара от его поступления до продажи. В магазинах кассовые терминалы позволяют получить, кроме информации о товарах, информацию о плотности покупательских потоков, покупательском спросе, статистику по товарным группам, товарным отделам, производительности труда и прочее.
Основным организационно-
- экономические:
- выполнение полного цикла торгово-хозяйственной деятельности;
- наличие обособленного имущества;
- самостоятельный баланс;
- деятельность, осуществляемая на основе хозяйственного расчета.
- организационные:
- наличие организационной структуры;
- наличие органов управления;
- организационное единство.
- правовые:
- обладание правами юридического лица;
- фирменное наименование.
Главная задача каждого торгового предприятия – хозяйственная деятельность, направленная на удовлетворение потребностей обслуживаемого населения и получение прибыли.
И хотя все торговые предприятия
как хозяйствующие субъекты одной
отрасли имеют много общих
характеристик торгово-
2 Краткая характеристика
организационно-хозяйственной
2.1 Характеристика
Рассматриваемое предприятие,
созданное в мае 2001 года, принадлежит
частному предпринимателю и занимается
розничной торговлей
Фактически рассматриваемое предприятие относится к виду магазинных торговых предприятий, называемых «магазин в магазине», то есть предприятие розничной торговли, арендующее помещения в магазине, где оно за свой счет и силами собственного персонала осуществляет продажу своих товаров на выделенной ему площади. Частный предприниматель с октября 2001 года арендует площадь в магазине «Юпитер» по адресу: улица 78 Добровольческой бригады 3, который расположен в одноэтажной капитальной пристройке к жилому дому. Такие помещения наряду с достоинством (максимальная приближенность к покупателю) имеют существенные недостатки – нерациональность планировки торгового зала (вытянутость, частая сетка поддерживающих колонн), что препятствует рациональной организации технологического процесса, погрузочно-разгрузочных работ и т. д.
Можно заметить, что
по характеру размещения «
Магазин рассчитан на
обслуживание наиболее массовых покупателей,
так как является магазином среднего
уровня цен. Такие магазины имеют
наибольшие возможности построения
широкого ассортимента товаров, ведь цены
в таких магазинах

- Организация продажи игрушек
- Организация продажи игрушек в магазине
- Организация продажи и оказание услуг на примере салона сотовой связи ООО «СТЕЛС»
- Организация продажи кондитерских товаров в магазине
- Организация продажи конкретной группы товаров и пути ее совершенствования
- Организация продажи парфюмерно-косметических товаров в магазине
- Организация продажи товаров
- Организация проверок финансово-хозяйственной деятельности участников внешнеторговой деятельности
- Организация прогностического процесса в РФ
- Организация прогностического процесса в РФ
- Организация продаж
- Организация продажи алкогольных товаров и пути ее совершенствоаниня
- Организация продажи алкогольных товаров и пути её совершенствования
- Организация продажи воздушной перевозки