Организация снабжения сырьем и материалами, сбыт готовой продукции на ОАО «Минский маргариновый завод

Концерн «Белгоспищепром»

Учреждение образование

«Минский государственный колледж  пищевой промышленности»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Экономика организации»

на тему: «Организация снабжения сырьем и материалами, сбыт готовой             продукции на ОАО «Минский маргариновый завод»»

Принята «____» __________ 2012 г.                       Выполнил учащийся

32М группы Чеплухин А.А.

Проверена «____»__________ 2012 г. Проверил преподаватель

Глушинская Н.А.

Курсовая работа оценена на отметку_______________________

Сеница, 2012

Содержание

Введение

В настоящее время экономика  Республики Беларусь находится на стадии перехода к рыночной экономике. В связи с этим предприятиям необходимо выпускать более конкурентоспособную продукцию, чтобы сохранить своё положение на рынке. Для достижения этой цели необходимо совершенствовать технологию производства и сбыта. Также немаловажную роль играет и снабжение предприятия сырьем и материалами.

Ограниченность ресурсов приводит к необходимости их экономичного использования. Сырье и материалы являются основой любой промышленности, ведь именно от их качества во многом зависит качество готовой продукции. Цена является не основополагающим фактором, но так же влияет на выбор поставщика. Также влияет и надежность поставок сырья, особенно для предприятий, работающих без остановок. Исходя из качества и цены сырья, формируется стоимость конечного продукта, напрямую влияющая, на прибыль предприятия.

Для повышения прибыли предприятиям нашей страны необходимо более активно использовать принципы маркетинга и логистики, т.е. производить то, что можно продать, а не сбывать то, что произвели. Также стоит выбирать наиболее выгодные каналы сбыта и поставок сырья для повышения конкурентоспособности продукции.

На основании всего вышеизложенного, можно сделать вывод о том, что данная тема является актуальной, так как она напрямую связана с объемом прибыли предприятия. Ведь не прибыль влияют как затраты на сырье так и эффективность сбыта.

Предметом исследования является ОАО «Минский маргариновый завод».

Целью работы является изучение организации  снабжения сырьем и материалами и сбыт готовой продукции на предприятии. В ходе работы будет проведен всесторонний анализ данных, сделаны соответствующие выводы и предложения. Которые будут направлены на повышение прибыли предприятия и повышения его конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках.

Для проведения исследований будут использованы математический и аналитический методы.

1. Материальные ресурсы и эффективность их использования. Сбытовая политика предприятия

1.1. Экономическая сущность материальных ресурсов и их классификация

Материальные ресурсы – это предметы труда, которые однократно участвуют в процессе производства и полностью переносят свою стоимость на стоимость готовой продукции. К ним относятся основное и вспомогательные материалы, полуфабрикаты и комплектующие изделия, а также топливо и энергия на технологические нужды.

Следует различать понятия экономного использования материальных ресурсов и экономической эффективности  их использования. Экономия материальных ресурсов – это сокращение расхода материальных затрат при обеспечении заданного уровня качества продукции и соблюдении требований социального и экологического характера.

Критерием экономической эффективности  использования материальных ресурсов выступает максимизация прибыли на единицу материальных затрат при высоком качестве продукции. Экономия материальных ресурсов является важнейшим направлением снижения издержек, роста прибыли, повышения рентабельности производства и конкурентоспособности продукции.

Все материальные ресурсы, используемы  в качестве предметов труда, условно  подразделяются на сырье, материалы  и топливо. [1]

1. Сырье – всякий предмет труда, на добычу и производство которого затрачен труд. К сырью относится продукция добывающей промышленности и сельскохозяйственная продукция.

Сырьевые ресурсы классифицируются:

• по характеру участия в изготовлении продукции: основное и вспомогательное;
• по характеру и размерам затрат труда: первичное и вторичное;
• по критерию происхождения: промышленное и сельскохозяйственное;
• по характеру образования: минеральное, органическое, химическое;
• по степени воспроизводимости: воспроизводимое и невоспроизводимое;
• по качественным признакам: сортам, породе, глубине залегания, длине и прочности волокон.

2. Материалы – предметы труда прошедшие одну или несколько стадий предварительной обработки и предназначенные для дальнейшей переработки в процессе изготовления новой продукции. К ним относится продукция перерабатывающей промышленности. Различают основные и вспомогательные материалы.

3. Топливо и электроэнергия. По характеру участия в производственном процессе топливо относится к вспомогательному сырью, но в силу существенной значимости в экономике выделяется в отдельную группу. Топливо содействует процессу производства готовой продукции в форме тепловой энергии.

Различают потенциальные и реальные топливно-энергетические ресурсы 

• потенциальные – объем запасов всех видов топлива и энергии, которыми располагает страна;
• реальные – это совокупность всех видов энергии, используемых в экономике страны, на предприятии.

Топливно-энергетические ресурсы  также классифицируются на природные, продукты переработки топлива и вторичные энергетические ресурсы.[1]

1.2. Факторы и основные направления эффективного использования материальных ресурсов на предприятии

Динамика эффективности использования  материальных ресурсов формируется  под воздействием многочисленных факторов.

Рассмотрим внешние факторы.

1. Государственное регулирование ресурсосбережения: налоговая система; финансово кредитная политика; стандартизация;
2. Конъюнктура на рынках материальных ресурсов: спрос и цены; конкуренция; уровень транспортно-заготовительных расходов;
3. Научно-техническое развитие: появление новых материалов и технологий;
4. Общеэкономические макроэкономические факторы: экономическая ситуация в стране, методы государственного регулирования;
5. Прочие факторы: экологические, природно-климатические; политические.[1]

Внутренние факторы эффективного использования материальных ресурсов – это факторы технического, технологического, организационного происхождения и  экономические. Они вызваны реакцией на воздействие внешних факторов. Именно внутренние факторы определяют непосредственный уровень использования материальных ресурсов на предприятии. [1]

1.3. Материально - техническое снабжение

 Материально-техническое снабжение – обеспечение предприятия необходимыми для его деятельности основными и оборотными средствами производства.

Процесс снабжения – это совокупность операций, обеспечивающих предприятие необходимыми предметами и средствами труда. Основная задача предприятия по организации снабжения – своевременное бесперебойное и комплексное снабжение производства всеми необходимыми материальными ресурсами при минимальных издержках управления запасами.

Обеспечение производств сырьем, материалами, покупными полуфабрикатами и  готовыми изделиями связано с  выполнением таких функций, как  закупка, транспортировка, складская переработка и другими. Все эти операции планируются, осуществляются, контролируются и регулируются специализированными службами, подразделениями снабжения или специальными сотрудниками (в зависимости от размера предприятия) .[6]

В снабженческой деятельности предприятия  можно выделить два основных вида функций: внешние и внутренние.

Внешние функции снабжения определяют взаимоотношения предприятия с  другими предприятиями-поставщиками, оптовыми и розничными торговыми  фирмами, транспортными организациями:

• поиск возможных поставщиков материальных ресурсов, анализ и выбор наиболее подходящих из них; заключение договоров с поставщиками;
• установление рациональных хозяйственных связей по поставкам продукции на предприятие, заключение договоров с потребителями;
• выбор средств доставки материальных ресурсов от поставщиков и к потребителям, заключение договоров с транспортными фирмами.

Внутренние функции снабжения  характеризуют взаимодействие службы снабжения с административными и производственными подразделениями данного предприятия:

• планирование материально-технического снабжение на основе баланса материальных ресурсов (плана снабжения);
• организация и планирование снабжения средствами и предметами труда производственных подразделений;
• лимитирование отпуска материалов со склада;
• подготовка материальных ресурсов к производственному потреблению, отпуск и доставка материальных ресурсов со склада на место их потребления;
• оперативное регулирование движения материальных ресурсов, контроль над их использованием на предприятии.[6]

Различают две формы снабжения:

• транзитная форма снабжения – предприятие получает сырье и материалы непосредственно от предприятий, их добывающих, обрабатывающих или производящих;
• складская форма снабжения – материальные ресурсы предприятие получает с баз и складов снабженческо-сбытовых организаций, оптовых и розничных торговых фирм.

В настоящее время обеспечение  предприятия материальными ресурсами  осуществляется через: товарно-сырьевые биржи, аукционы, конкурсы, оптовые закупки, регулярные закупки мелкими партиями, закупки по мере необходимости, снабжение производства по запросам и так далее, а также собственное производство.[6]

1.4. Сбытовая политика предприятия

Сбытовая политика – целенаправленная деятельность, принципы и методы, осуществления которой призваны организовать движение потока товаров к конечному потребителю. Она заключается в организации оптимальной сбытовой сети для эффективных продаж производимых товаров. [2]

Сбытовая политика состоит из следующих  основных элементов:

• транспортировка продукции;
• доработка;
• хранение;
• контакты с потребителями.

Планирование сбытовой политики включает формирование следующих позиций:

• целей стратегии сбытовой политики и политики организации каналов товародвижения;
• типов каналов товародвижения, их сочетания по различным группам товаров и сегментам рынка;
• числа уровней канала;
• системы руководства каналами сбыта и формы установления правовых и организационных решений;
• ширины канала товародвижения
• уровня интенсивности канала товародвижения;
• целесообразности использования простых, двойных и сложных каналов сбыта;
• оптимальной структуры комбинирования и сочетания разнообразных каналов сбыта по всему ассортименту выпускаемой продукции.

Планирование сбыта включает два  аспекта: планирование агентов и  планирование сбыта на территории. На практике первому аспекту уделяется мало внимания, а второму – излишне много.[2]

Эффективность работы сети реализации во многом определяется уровнем организации каналов товародвижения.

Иерархическое построение сбытовой сети определяется числом уровней каналов распределения.

Канал нулевого уровня (прямой маркетинг)

Производитель   потребитель

Одноуровневый канал

Производитель                розничный торговец потребитель

Двухуровневый канал

 Производитель               оптовый торговец             розничный торговец   потребитель

Прямой маркетинг считается  выгодным, если:

• товар требует непосредственного контакта производителя и покупателя;
• цена на товар непостоянна;
• потребителей немного и они расположены на небольшой территории;
• объем продаж не менее чем в 2 раза покрывает маркетинговые издержки.

Одноуровневый канал подразумевает  наличие розничной сети. Это звено  реализации, позволяющее как нельзя лучше оценить реальную стоимость товара и, следовательно, необходимость (возможность) изменения цены. Также на этом уровне можно быстро адаптировать маркетинговую деятельность предприятия под конъюнктуру. [3]

Двухуровневый канал считается  выгодным, если:

1. Рынок расположен на большой территории;
2. Партии поставки небольшие, но срочные;
3. Маржинальная прибыль достаточна для организации разветвленной сбытовой сети;
4. Возможность значительной экономии при поставке больших партий небольшому количеству крупных потребителей.

Помимо уровней канала распределения  продукции большое значение имеет  характер взаимоотношений между отдельными участниками канала. Самыми устойчивыми являются 4 типа организации каналов распределения.[3]

1. Дискретный: все участники канала – независимые юридические лица, заботящиеся о максимизации прибыли только на своем участке, даже в ущерб функционирования всей системы.
2. Вертикальный – один или несколько участников канала обладают возможностью определять условия реализации при передвижении товара от производителя к потребителю. Существует 3 вида вертикальных систем: корпоративные, договорные и управляемые.
3. Горизонтальный – объединение двух и более одного уровня для осуществления функций распределения.
4. Смешанный (мультиканальный) тип представляет собой совокупность отдельных элементов дискретных, вертикальных или горизонтальных систем.[3]

1.5. Способы увеличения  объемов продаж

Увеличению объемов продажи  и повышению эффективности работы предприятия способствуют различные способы активизации и стимулирования сбыта.

К неценовым средствам увеличения продаж продажи относятся: эффективная  демонстрация (выкладка) товаров, упаковка и маркировка; услуги и сервисное  обслуживание.[4]

К ценовым факторам следует отнести: распродажу, скидки на объем, продажу  в кредит на льготных условиях, продажа  товара с зачетом сумм за возвращенные устаревшие товары.

1.6. Организация коммерческой деятельности предприятия по сбыту

Организация коммерческой деятельности предприятия по сбыту предусматривает организацию всей системы сбыта и, в частности, собственной службы сбыта самого производственного предприятия.

Организационная структура службы сбыта включает производственную структуру сбыта и организационную структуру управления сбытовой деятельностью.

Производственная структура службы сбыта представляет собой совокупность сбытовых подразделений. Производственная структура службы сбыта в общем случае включает следующие подразделения:

• складское хозяйство;
• транспортное хозяйство;
• торговые подразделения;
• пункты обслуживания. [5]

Организационная структура включает следующие подразделения:

• маркетинга;
• планово-экономические;
• договорно-юридические;
• финансово-бухгалтерские;
• оперативно-диспетчерские (оперативного управления).

Различают 3 формы организации управления сбытовой деятельностью производственного предприятия: централизованную, децентрализованную и смешанную.

Основные типы организационных  структур службы сбыта производственного  предприятия:

• функциональный;
• товарный (предметный);
• региональный (территориальный);
• объектовый: потребительский и отраслевой;
• комбинированный. [5]

2. Организационно-экономическая характеристика ОАО                       «Минский маргариновый завод»

ОАО «Минский маргариновый завод» является одним из крупнейших и значимых производителей масложировой отрасли Республики Беларусь, история которого насчитывает более 55 лет. За этот период была сформирована прочная производственная основа и традиции, на которых базировалось развитие завода в последующие годы.

Основная специализация предприятия: выпуск маргариновой продукции и  майонеза, а также розлив масла. Впервые в масложировой отрасли СССР Минский маргариновый завод освоил выработку кулинарных жиров в мелкой расфасовке на импортных линиях. Предприятие поставляло свою продукцию в 26 областей России, Литву и полностью обеспечивало потребности Республики Беларусь. В соответствии Приказом Государственного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации Республики Беларусь № 222 от 30 декабря 1993 г. Путем преобразования государственного предприятия на базе завода было создано открытое акционерное общество «Минский маргариновый завод».

Сегодня предприятие производит более 80 наименований различной продукции, множество из которых – новые виды. Вся продукция Минского маргаринового завода выпускается под торговой маркой «Золотая капля» и обозначена слоганом «Золотой запас хозяйки».

С 2006 года на предприятии внедрена и действует система менеджмента  качества с учетом требований СТБ ИСО 001-2001.

Общая структура предприятия представляет собой состав производственных звеньев (производственная структура), а также  организаций по управлению предприятием (организационная структура) и по обслуживанию работников, их количество, величину и соотношения между ними по размеру занятых площадей, численности работников и пропускной способности.

Производственная структура –  это часть общей структуры, в  частности состав производственных подразделений предприятия (производств, цехов, хозяйств), их взаимосвязь, порядок и формы кооперирования, соотношение по численности занятых работников, стоимости оборудования, занимаемой площади и территориальному размещению.

В составе предприятия выделяют подразделения основного производства и производственной инфраструктуры.

Подразделения основного производства формируются в рамках основного  производственного процесса.

В зависимости от уровня специализации  и характера кооперирования основных цехов различают три вида производственной структуры: предметная, технологическая и смешанная.

При предметной форме цеха основного  производства, а внутри цехов производственные участки, специализированы на выпуске одного или группы однотипных изделий или его частей. В этих условиях в пределах цеха или участка изделие проходит все или почти все технологические операции.

Технологическая форма заключается в выделении заводов, цехов или участков, специализированных на выполнении определенных технологических операций, и связана с разделением производственного процесса на ряд однородных технологических стадий, различающихся технологией, оборудованием и квалификацией обслуживающего персонала.

При смешанном типе структуры заготовительные  цеха строятся по технологическому принципу, а обрабатывающие и выпускающие – по предметному. Такое построение структуры позволяет сократить объем внутрицеховых перевозок, обеспечить лучшую загрузку оборудования заготовительных цехов, улучшить условия труда.

Открытое акционерное общество «Минский маргариновый завод» относится  к смешанному типу производственной структуры.

Организационная структура – это  организация по управлению предприятия.

Как правило, производственная структура  устанавливается при проектировании нового или реконструкции действующего предприятия. При ее построении производственные и складские подразделения располагаются по ходу технологического процесса, что позволяет обеспечивать наименьшую протяженность транспортных путей, соответствие правилам и нормам пожарной безопасности, экологическим, санитарно-гигиеническим и другим требованиям.

Производственная структура не является постоянной и может совершенствоваться при существенном изменении номенклатуры продукции, техники и технологии, форм организации производства, характера специализации цехов.

Для построения производственной и  организационной структуры необходимы рабочие и служащие предприятия. Организационная структура строится исходя из среднесписочной численности  рабочих – количество подчиненных  на одного руководителя нормируется. Предприятие может варьировать среднесписочную численность работников в зависимости от  целей и задач организации, чем больше объемы производства – тем больше необходимо рабочих, а значит и их руководителей. Для реализации продукции и внереализационной деятельности предприятию необходимы служащие и специалисты.    

Таблица 2.1 Среднесписочная численность работников ОАО «Минский маргариновый завод» 

Проанализировав данные таблицы 2.1 видно, что в 2010 году в сравнении с 2009 среднесписочная численность работников увеличилась на 6,25%. Это вызвано увеличением численности постоянных рабочих на 8,28% и увеличением числа специалистов на 1,72%. Остальные категории служащих остались неизменными.