Содержание

Введение

     Розничный  товарооборот  относится  к  числу  важнейших  показателей  плана  экономического  и  социального  развития. Он  оказывает  влияние,  как на  производство, так и  на  потребление.

     Розничный  товарооборот  относится  к  числу  важнейших  показателей  плана  экономического  и  социального  развития. Он  оказывает  влияние,  как на  производство, так и на  потребление. От  степени выполнения  плана товарооборота зависит выполнение  кассового плана Государственного  Банка РФ.

     Розничный  товарооборот  по  своему  составу  не  является  однородным. В  его  состав  входит  сумма  продажи  товара  населению  через  розничную  торговую  сеть  и  предприятия  общественного  питания, а  так  же  продажи  товаров  предприятиям, учреждениям  и  организациям. Большая  часть  розничного  товарооборота  непосредственно  связана  с  личным  потреблением  и  покупательными  фондами  населения. 

     В  динамике  розничного  товарооборота  находят  отражение  систематический  рост  производства, с  одной  стороны, непрерывный  подъём, благосостояние  культуры  населения – с  другой. Он  оказывает  также  большое  влияние  на  все  количественные  и  качественные  показатели  работы  торговых  предприятий  и  организаций. От  объёма, структуры и ритмичности  товарооборота  зависят  также  такие  показатели, как  доходы, прибыль, рентабельность, сумма  и  уровень  издержек  обращения, фонд  оплаты  труда, численность  торговых  работников, финансовое  состояние  предприятий  и  др. Большое  значение  в  выполнении  и  перевыполнении  планов  товарооборота, изыскании  резервов  по  его  увеличению, улучшению  обслуживания  населения  имеет  систематический  контроль  и  тщательный  анализ  этих  планов.

     Целью данной работы является анализ ритмичности розничного товарооборота на примере ООО «Импульс».

     В соответствии с поставленной целью  необходимо решить следующие задачи:

     1. Рассмотреть теоретические основы розничного товарооборота в экономической литературе, а именно:

     - понятие и сущность розничного  товарооборота;

     - классификацию и важнейшие показатели розничного товарооборота;

     - методику анализа розничного  товарооборота.

     2. провести анализ ритмичности розничного товарооборота на примере ООО "Импульс":

     - анализ объема, динамики, скорости  и структуры розничного товарооборота;

     - анализ ритмичности и равномерности  розничного товарооборота;

     - анализ товарных запасов;

     -характеристика  предприятия

     -вертикальный  и горизонтальный анализ баланса

     Методологической основой работы явилась специальная, периодическая литература по вопросам экономики, торговли и анализа торговых предприятий.

     Объектом  исследования является ООО "Импульс" – предприятие общественного питания ресторан.

     Данная  работа состоит из трех глав:

     В теоретической части дается понятие  розничного товарооборота предприятия, а также его классификация, важнейшие показатели принятые в экономике.

     Во  второй главе в качестве примера  рассматривается конкретное предприятие - супермаркет ООО "Импульс", и анализируется розничный товарооборот, ритмичность поставок товаров, рассматривается влияние факторов на розничный товарооборот за 2009 – 2010 гг.

     В конце работы приводится заключение, кратко отражающее полученные результаты и выводы.

      Глава 1 Теоретические основы розничного товарооборота

1.1 Понятие, сущность, задачи, информационное  обеспечение и основные показатели  розничного товарооборота предприятия

     Розничный товарооборот - один из основный показателей, по которому оценивается деятельность предприятий и организаций торговли. Главной целью торговых предприятий является получение максимальной прибыли и товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли, относительного снижения издержек обращения и расходов на оплату труда. Главный фактор успешного развития товарооборота - обеспеченность и рациональность использования товарных ресурсов.(20)

     Согласно  инструкции по заполнению унифицированных  форм федерального государственного статистического  наблюдения № П-1 – П-4, утверждённой государственным комитетом Российской Федерации по статистике (Госкомстатом России) от 19.01.2000 №4 оборот розничной торговли представляет стоимость проданных населению потребительских товаров за наличный расчёт или оплаченных по кредитным карточкам, по расчётным чекам банков, по перечислениям со счетов вкладчиков (что так же учитывается как продажа за наличный расчёт). (10)

     В процессе анализа розничного товарооборота  используются данные планов, бизнес-планов предприятия, бухгалтерской и статистической отчетности, текущего бухгалтерского и оперативного учета, нормы, нормативов, тактических и стратегических прогнозов экономического и социального развития, внеучетные источники информации, материалы личных наблюдений и хронометража. Фактический объем розничной реализации товаров в продажных ценах наглядно показывается в форме № 2 "Отчет о прибылях и убытках". Основными формами статистической отчетности, используемыми при анализе розничного товарооборота, являются форма № 1-торг "Отчет о товарообороте и запасах товаров" (срочная, месячная), форма № 3-торг (краткая) "Отчет о продаже и запасов товаров" (срочная, месячная), форма № 3-торг "Отчет по розничной торговле" (квартальная). В "Отчете о товарообороте и запасах товаров" содержится информация о розничной реализации товаров за месяц и нарастающим итогом с начала года.(2)

     Анализ  производится путём расчёта различных  показателей, которые можно сгруппировать  по следующим признакам: стоимостные  и натуральные, количественные и  качественные, объёмные и удельные.

     Особенно  широко при экономическом анализе  применяются стоимостные показатели. Важнейшим таким показателем  является объём товарооборота предприятий  и организаций.

     Оборот  розничной торговли приводится в  розничных ценах – фактических  продажных ценах, включающих торговую надбавку, НДС и налог с продаж.(12)

     Розничный товарооборот делится на товарооборот розничной торговли и общественного  питания.

     B розничной торговле объектами  изучения являются объем товароо6орота,  состав товарооборота, структура товарооборота.

     Структура товарооборота и соотношение  реализации товаров по отдельным  группам анализируются в соответствии с формой №3 – торг. Действующая  система учёта и отчётности позволяет  изучить внутригрупповую ассортиментную структуру, которая является источником информации для деятельности маркетинговых служб. Необходима дифференциация товарооборота соответствующих групп товаров по видам, артикулам, сортам.

     Изучение  внутригрупповой ассортиментной структуры  возможны только на основе инвентаризации и первичной документации.(2)

     Объём товарооборота - один из основных показателей  работы торговых организаций. Его систематический  анализ имеет большое значение для  торговых организаций, так как он влечет на издержки обращения, валовой доход, прибыль и рентабельность и т.д. Основными задачами оборота розничной торговли являются:

     - проверка степени выполнения  прогнозных продаж по объёму  и структуре, удовлетворение спроса  покупателей на отдельные товары;

     - выявление тенденций и закономерностей  его развития в динамике и изменений, происходящих в них;

     - определение факторов, влияющих  на его изменение (количественное  измерение и обобщения влияния  факторов на выполнение прогнозных  показателей и динамику розничного  товарооборота);

     - оценка внедрения прогрессивных  методов торговли и их эффективности;

     - выявление резервов, путей и возможностей  роста объёма продаж и улучшения  обслуживания покупателей;

     - разработка мер по устранению  недостатков и повышению эффективности  хозяйственно-финансовой деятельности.(3,15)

     Ретроспективный анализ товарооборота предполагает:

• построение динамических рядов товарооборота по общему объему;
• анализ товарооборота по составу;
• анализ товарооборота по структуре ассортимента;
• анализ товарооборота по внутригрупповой ассортиментной

     структуре;

• факторный анализ товарооборота, который в свою очередь включает в себя:

     - анализ влияния товарного обеспечения  и скорости обращения товаров  на объем продаж;

     - анализ влияния обеспеченности  предприятия основными средствами (торговой площадью, торговым оборудованием) и эффективности их использования;

     - анализ влияния изменения численности  персонала и производительности  труда на товарооборот;

     - изучение стохастических зависимостей товарооборота от параметров воздействия на сбыт.(14)

• оценку критического объема продаж по фактическим данным о затратах и доходах от реализации.

     Прогнозный  анализ предполагает:

• определение критического объема продаж c учетом предполагаемых изменений в издержках и доходах;
• построение альтернативных вариантов структуры товарооборота и выбор оптимального соотношения в реализации товаров.(2)

     1.2 Анализ выполнения  прогнозных показателей и динамики  розничного товарооборота

     Анализ  розничного товарооборота служит предпосылкой для его прогнозирования на предстоящий период и определения рентабельности организации и ее финансового состояния. От полно ты и глубины анализа, от правильности сделанных выводов о работе зависит точность, экономическая обоснованность последующих прогнозных расчетов. (4)

     Анализ  розничного товарооборота необходимо начинать с определения удельного веса, который занимает анализируемая торговая организация в общем товарообороте города (района) с целью выявления ее значения в удовлетворении спроса на товары населения города (района)_. Если торговая организация устанавливает для себя прогнозные (или плановые) показатели по объёму продажи товаров, то следует определить уровень (процент) их выполнения, который показывает, как организация достигает поставленные перед собой задания по реализации товаров.(17) При этом важное значение имеет определение абсолютного размера перевыполнения или недовыполнения прогнозных показателей продажи товаров. Этот показатель определяется как разность между фактическим и прогнозируемым товарооборотом.(21)

     При оценке выполнения прогнозируемого  объема розничного товарооборота необходимо принимать во внимание изменение цен, которое могло произойти за анализируемый период. Следовательно, если в течение анализируемого периода изменились розничные цены на товары, то товарооборот анализируется не только в действующих, но и в сопоставимых ценах.

     Если  анализ прогнозируемых показателей  объема товарооборота осуществляется за год, то необходимо рассмотреть их выполнение за более короткие времени: по кварталам, месяцам, декадам. Это даст возможность рассчитать ритмичность выполнения объема продаж.

     Анализ  выполнения прогнозного товарооборота  по месяцам, кварталам, дням сопровождается исчислением его ритмичности. Оценка равномерности выполнения товарооборота  осуществляется различными способами. Наиболее простой способ — исчисление удельного веса каждого квартала в годовом обороте; месячного — в годовом и квартальном обороте; дневного; пятидневок и декад — и месячном обороте.(17)

     Коэффициент ритмичности можно определить путем  отношения суммы фактического товарооборота  в пределах суммы прогноза к сумме прогнозируемого товарооборота, используя следующую формулу: 

      (1) 

     где — коэффициент равномерности;

      — фактический товарооборот, но не выше суммы прогноза;

      — прогнозируемый товарооборот;

     i — число дней, месяцев, кварталов,  изменяющихся от 1 до n.

     Коэффициент ритмичности колеблется от 0 до 1; чем  он ближе к 0, тем неритмичнее осуществляется продажа товаров.

     Равномерность выполнения суммы прогнозируемой продажи товаров можно определить путем расчета коэффициента вариации. Для этого исчисляется среднеквадратическое отклонение по следующей формуле (если в прогнозируемом товарообороте нет существенных колебаний за период): 

      (2) 

     где x – выполнение прогноза продажи за квартал, месяц, день;

     х² – среднее выполнение за период;

     n — число кварталов, месяцев,  дней и т. д.

     После исчисления среднеквадратического отклонения определяется коэффициент вариации: 

      (3)

      Коэффициент вариации (v) показывает степень отклонении (в процентах) в выполнении прогнозируемого товарооборота от среднего (процента) уровня.

     Равномерность выполнения прогнозного товарооборота  можно исчислять не только во времени, но и по отдельным структурным  подразделениям, входящим в состав торговой организации за какой-то определенный период.(5) Нельзя обоснованно делать выводы o выполнении товарооборота по средним и сводным показателям, ибо за хорошими показателями в целом по организации могут скрываться недостатки в работе отдельных структурных подразделений. Кроме того, за анализируемый период могут произойти организационно-структурные изменения, т. e. увеличение количества структурных подразделений, входящих в состав торговой организации, для чего необходимо внести соответствующую корректировку в объем розничного товарооборота, так как анализ должен проводиться по сопоставимому числу хозяйствующих субъектов.

     При анализе выполнения товарооборота  отдельными подразделениями очень  важно рассчитать коэффициент равномерности. Он может определяться по следующей формуле: 

      (4) 

     где О_Н - недовыполнение прогнозируемого товарооборота всеми подразделениями;

     H - количество анализируемых подразделений.

     Анализ  розничного товарооборота включает и показатели динамики продажи товаров за длительный период. Изучение динамики товарооборота необходимо осуществлять для выявления соответствия развития товарооборота данной организации общей тенденции развития товарооборота города, области, страны.

     Анализ  динамики товарооборота позволяет выявить тенденции развития торговли, определить закономерности потребления отдельных товаров, перспективы изменения товарооборота в целом и по товарным группам. На основе установленных закономерностей изменения товарооборота прогнозируется ого развитие.

     При анализе динамики товарооборота  осуществляется сравнение его размера  в отчетном периоде c прошлым (базисным) периодом. Выбор базы для сравнения  определяется конкретными задачами анализа. B результате сравнения исчисляются  цепные и базисные темпы роста и прироста товарооборота, абсолютный прирост, среднегодовой темп роста. Среднегодовой темп роста может исчисляться по средней геометрической: 

      (5) 

     где T — среднегодовой темп роста;

     (n — 1) — число членов рядов,  за исключением базисного периода;

     У_о —товарооборот начального периода;

     Y_n — товарооборот конечного, последнего периода.

     При сравнении степени выполнения товарооборота  и его интенсивности за ряд  лет или по отдельным торговым подразделениям и организациям используется показатель абсолютного значения одного процента роста или снижения розничного товарооборота. Этот показатель исчисляется как отношение его прироста в денежном выражении к приросту, выраженному в процентах.

     Имея  динамический ряд по товарообороту, следует вы явить основную тенденцию товарооборота за достаточно длительный период времени и определить, как может развиваться в дальнейшем товарооборот, т. e. рассчитать прогноз общего объема товарооборота при сложившихся темпах роста.(6) Такой расчет называется экстраполяцией и используется при прогнозировании товарооборота. Прежде чем производить расчеты по экстраполяции, необходимо наиболее точно определить общую тенденцию развития товарооборота математически через какое-либо уравнение: прямой (если он растет равномерно) или кривой типа параболы второго порядка (если товарооборот растет c некоторым ускорением) и т. д.

     Уравнение прямой выражается: 

     где а _0,1 — параметры уравнения;

     t — порядковый номер периодов, моментов времени, года;

       — выровненный объем товарооборота за период t.

     Для нахождения параметров уравнения прямой (а₀ и а₁) решается система уравнений: 

     где n —число лет,

     y — фактический объем товарооборота.

     Кривая  параболы второго порядка выражается функцией: 

     Параметры а_0,1,2 определяются путём решения уравнений: 

     В случаях, когда среднеквадратическое отклонение и коэффициент вариации по параболе меньше, чем по ypавнению прямой, то экстраполировать (прогнозировать) объем товарооборота следует по ypавнению параболы.(2)

     1.3 Методика анализа факторов влияющих на товарооборот.

     Факторный анализ предполагает выделение факторов, находящихся в детерминированной и стохастической связи c объемом реализации. Для изучения детерминированных моделей могут применяться любые аналитические приемы и способы, соответствующие типу модели.(6)

     Факторы, связанные c товарными фондами (первая группа факторов), влияют на объем розничного товарооборота через изменение величины запасов товаров на начало периода, поступления товаров, прочее выбытие и запасы товаров на конец отчетного периода. Взаимосвязь между ними выражается аддитивной моделью: 

     где N_р — объем розничной реализации;

     N_эaпl — запасы товаров на начало периода;

     N_п — поступление товаров;

     N_выб- прочее выбытие товаров;

     N_запII –запасы товаров на конец периода.

     Балансовая  модель позволяет определить любое  слагаемое на основе остaльных.

     Так, товарооборот (объем розничной реализации) рассчитывается: 

     N_р = N_п + N_запI - N_запII - N_выб (6) 

     Каждое  из алгебраических слагаемых товарного  баланса соответствующим образом  влияет на объем розничного товарооборота. Увеличение начальных запасов и поступления товаров оказывает положительное влияние на сумму реализации товаров, их уменьшение, наоборот, способствует сокращению размеров реализации.(7) Уменьшение прочего выбытия товаров, сокращение конечных запасов товаров положительно влияют на сумму реализации, их увеличение сказывается на величине реализации данного отчетного периода отрицательно.

     Влияние на сумму реализации того или иного  слагаемого товарного баланса измеряется способом цепной подстановки или  путем балансовой увязки, то есть определения разницы между фактическими и плановыми величинами.

     B случаях, когда формула, отражающая  зависимость между обобщающим  показателем и показателями-факторами,  представляет собой алгебраическую  сумму, величину влияния каждого  показателя-фактора можно исчислить  проще - методом балансовой увязки. Величина влияния определяется как разность между фактическими плановым значениями показателя - фактора. Влияние:

     начального  запаса товаров: N¹_{запI –} N⁰ _запI;

     поступления товаров: N_п¹ – N⁰_п ;

     прочего выбытия товаров: N¹_выб – N⁰_выб ;

     конечного запаса товаров: N¹_запII –N⁰_запII ;

     общее отклонение: N¹p – N⁰p .

     Методику  расчета влияния различных элементов  товарного баланса на объем розничного товарооборота можно использовать и применительно к разделению товаров на продовольственные и непродовольственные.

     Однако  рассмотренная модель не позволяет  оценить влияние эффективности  использования товарных ресурсов на товарооборот. С этой целью применяется  другая модель (вторая группа факторов) – модель зависимости товарооборота  от товарооборачиваемости и размера товарных запасов: 

      (7) 

     где N_р —объем розничного товарооборота;

     К_об — коэффициент оборачиваемости, характеризующий количество оборотов запасов за данный период;

     N_зап — средний товарный запас за период, рассчитанный по средней арифметической или средней хронологической.

     Ускорение товароо6орачиваемости ведет при  прочих равных условиях к увеличению объема продаж. Изучение причин, факторов, способствующих ускорению о6орачиваемости, — самостоятельный раздел экономического анализа.

     K третьей группе факторов, влияющих  на объем розничного товарооборота,  относятся трудовые факторы: численность  работников, организация и производительность  труда.

     Численность торговых работников - важный показатель торговли. Число работников, рабочих мест в торговле возрастает в связи c открытием новых предприятий. Повышение эффективности работы предприятия зависит от рациональной организации труда и повышения его производительности. Производительность труда в торговле определяется как отношение объема товарооборота к среднесписочной численности персонала. 
Факторная модель имеет вид: 

       (8) 

     где Ч - среднесписочная численность  работников;

     B - выработка.

     Объем розничного товарооборота может  быть выражен произведением среднегодового количества рабочих мест (M), количества рабочих дней (Т_р), продолжительности рабочего дня Т_см, среднечасовой выработки на одно рабочее место В_Ч, число смен (Ч_с): 

     Nр⁼М∙Т_р∙Т_см∙В_Ч∙Ч_с (9) 

     Четвёртая группа факторов связана с использованием основных средств. B качестве показателей для оценки эффективности использования основных средств применяются:

• нагрузка на 1 м² товарной площади — H;
• фондоотдача основных средств — F_o.

     Соответственно  факторные модели, являющиеся объектом анализа, имеют вид: