Ирина Эланс

Автор который поможет с любыми образовательными и учебными заданиями

Особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства

особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 5

1.1 Основная сущность организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства 5

1.2 Общие требования к эксплуатации предприятий банно-прачечного хозяйства 8

1.3 Организация системы осмотра и контроля за состоянием зданий банно–прачечного хозяйства 14

2 МЕТОДИКА РАСЧЕТА ПЛАНОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЙ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 16

2.1 Особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия 16

3 ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА 18

3.1 Основные пути снижения затрат на услуги банно-прачечного хозяйства 18

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 25

ПРИЛОЖЕНИЕ А 27

Тарифы на услуги бань для населения 27

ПРИЛОЖЕНИЕ Б 28

Тарифы на услуги прачечной для организаций 1 28

ПРИЛОЖЕНИЕ В 29

Тарифы на услуги прачечной для организаций 2 29

ПРИЛОЖЕНИЕ Г 30

Тарифы на услуги прачечной для населения 30

ВВЕДЕНИЕ

Современные предприятия банно-прачечного хозяйства начинают свою историю в советские времена. В Основных направлениях развития народного хозяйства СССР на 1976 - 1980 годы, принятых XXV съездом КПСС, указывалось на необходимость увеличить объем реализации бытовых услуг населению в 1,5 раза, в том числе в сельской местности в 1,7 раза, повысить культуру обслуживания населения и качество исполнения заказов, расширить сеть предприятий службы быта, обеспечивать их современной техникой.

Среди предприятий бытового обслуживания значительное место занимают бани и прачечные. В связи с этим большое народнохозяйственное значение имеют повышение эксплуатационных показателей работы бань и прачечных и улучшение их технической эксплуатации.

Правила технической эксплуатации бань и прачечных разработаны сотрудниками Академии коммунального хозяйства им. К.Д. Памфилова - канд. техн. наук Э.М. Ариевичем, канд. техн. наук А.С. Владычиным, инж. В.Е. Лихачевым, инж. Б.Ф. Чигиревым, канд. техн. наук А.И. Цветковой; Гипрокоммунстроя - архитектором Т.С. Панько; Управления высотных домов и гостиниц Мосгорисполкома - С.Л. Мининбергом и Московского института инженеров железнодорожного транспорта - канд. техн. наук К.М. Черемисовым. В то время существовали настоящие «Правила технической эксплуатации бань и прачечных» Народного комиссариата коммунального хозяйства РСФСР от 1940 года.

Современные предприятия банно-прачечного хозяйства созданы для удовлетворения потребностей жителей города в коммунальных услугах. Данные предприятия являются жизнеобеспечивающими и относятся к первому и второму уровням жизнеобеспечивающих систем города. Если прачечная не будет выполнять свои обязательства перед больницами и роддомами неизбежными могут стать вспышки различных заболеваний из-за антисанитарных условий. То же самое относится и к работе бань.

Цель данной работы: рассмотреть особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства.

Для достижения цели необходимо решить несколько задач:

определить сущность организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства;
выявить общие требования к эксплуатации предприятий банно-прачечного хозяйства;
проанализировать организацию систему осмотра и контроля за состоянием зданий предприятий банно-прачечного хозяйства;
рассмотреть особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия;
предложить основные пути снижения затрат на услуги банно-прачечного хозяйства.

В работе были использованы следующие методы исследования:

анализ используемой литературы;
синтез полученной информации;
обобщение и систематизация теоретических данных;
моделирование выводов исследования.

Структурно курсовая работа состоит из введения, 3-х глав, заключения, списка использованных источников и 4 приложений.

1 ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

Основная сущность организации работы предприятий банно-прачечного хозяйства

Из общего положения и основных указаний¹ здания бань и прачечных имеют помещения с различными условиями эксплуатации, обусловленными требованиями функциональных и технологических процессов. Эти здания включают помещения с нормальным (административно-хозяйственные помещения), повышенным (раздевальные, технические помещения) и высоким температурно-влажностным режимом (мыльные, парильные и др.). Высокие гигиенические требования к помещениям обязывают регулярно проводить их уборку с промывкой и применением специальных составов. Во многих основных помещениях здания строительные конструкции и оборудование подвергаются постоянному усиленному воздействию воды, пара и агрессивных химических веществ, а в прачечных, кроме того, механическому износу и вибрации. Уменьшение этих неблагоприятных воздействий может быть достигнуто надежной работой оборудования и проведением специальных мероприятий: эффективной работой вентиляции, предохранением ограждающих конструкций и оборудования помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации от разрушающего действия воды и растворов щелочей, борьбой с коррозией, загниванием и преждевременным разрушением конструктивных элементов, инженерного и технологического оборудования и своевременным ремонтом бань и прачечных.

Особое внимание инженерно-технического и обслуживающего персонала бань и прачечных должно быть обращено на организацию контроля за состоянием несущих конструкций и оборудования (инженерного и технологического), помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации, на своевременное проведение их планово-предупредительного ремонта.

Задачей технической эксплуатации бань и прачечных является обеспечение исправного состояния их конструкций, частей здания, инженерного и технологического оборудования и бесперебойной их работы в пределах не менее нормативного срока службы, своевременное выполнение планово-предупредительного ремонта зданий, надлежащего благоустройства и санитарно-технического состояния прилегающей территории, а также внедрение новой техники и соблюдение правил техники безопасности в процессе эксплуатации и ремонта.

Техническая эксплуатация бань и прачечных включает в себя: техническое обслуживание (осмотры зданий, инженерного и технологического оборудования; благоустройство прилегающей к зданиям территории и ее санитарная очистка, обеспечение нормативных условий эксплуатации помещений, конструкций, инженерного и технологического оборудования и инвентаря), капитальный и текущий ремонт и проведение наладочно-регулировочных работ.

Затраты на эксплуатацию бань и прачечных необходимо планировать в пределах, установленных нормативами с учетом технического состояния зданий и оборудования.

Немного из истории: Банно-прачечный фонд предприятий, организаций и учреждений (ведомственный фонд) находился в оперативном подчинении ведомств Министерства бытового обслуживания населения, а контроль за его технической эксплуатацией возложен на исполкомы местных Советов и МЖКХ РСФСР. В союзных республиках, кроме РСФСР, управление банно-прачечным хозяйством осуществляет МЖКХ (МКХ), в составе которого имеется Главное управление (отдел, управление) предприятий коммунального обслуживания, или Министерство бытового обслуживания населения.

Непосредственную эксплуатацию бань и прачечных должны осуществлять эксплуатационные организации (производственные объединения, тресты, комбинаты банно-прачечного хозяйства и др.) своим обслуживающим персоналом и штатом рабочих или путем привлечения соответствующих специализированных организаций на договорных началах.

Схема управления баней или прачечной зависит от ее вместимости, разряда и состава помещений, оборудования (производительности прачечных). Штаты административно-управленческого и обслуживающего персонала комплектуются в соответствии с действующими типовыми штатами и нормативами.

Для повышения эффективности эксплуатации банно-прачечных предприятий, качества услуг и обслуживания, соблюдения требований охраны внешней среды необходимо использовать новую технику, машины и механизмы, автоматизацию процессов производства и их комплексную механизацию, новые, прогрессивные технологические процессы, материалы, а также оптимальные методы и формы управления.

Невыполнение функций не может быть компенсировано оказанием услуг и предоставлением товаров в сверхплановом количестве. Это придает особое значение бесперебойной работе предприятия. Кроме того, ни один вид услуг нельзя заменить другим.

Важным преимуществом является безотказность обслуживания населения. Необходимым условием является и то, что цены на предоставляемые услуги и товары вполне доступны для широкого круга населения; отпускные тарифы на муниципальных предприятиях банно-прачечного хозяйства, как правило, на протяжении нескольких лет поддерживаются на одном уровне; также существуют льготы пенсионерам, что подчеркивает социальную значимость работы предприятий.

Так как предприятия призваны удовлетворять первоочередные потребности жителей (это нерыночное требование), то в своей деятельности они ориентируются на такой критерий, как качество. Этому показателю отдается предпочтение в ущерб экономическим интересам. Предприятия относится частично к непроизводственной сфере, поэтому эффективность деятельности определяется не экономически, а социально, и выражается в улучшении обслуживания населения.

Таким образом, предметом деятельности предприятий банно-прачечного хозяйства является:

обработка и стирка белья населению и предприятиям всех видов собственности;
помывка населения в банях.

1.2 Общие требования к эксплуатации предприятий банно-прачечного хозяйства

При эксплуатации банно-прачечного хозяйства администрация предприятия должна обеспечить содержание в исправном состоянии и чистоте технологического оборудования и инвентаря, следить, чтобы:²

а) оборудование эксплуатировалось в соответствии с установленным режимом, своевременно ремонтировалось и было окрашено согласно требованиям проекта, техники безопасности (опознавательная окраска трубопроводов: вода - зеленый, пар - красный, воздух - синий, мыльные (щелочные) растворы - фиолетовый, крахмальные растворы – серый) и нормативных документов;

б) мебель и другой инвентарь бани были прочными и отвечали требованиям санитарной гигиены. Они должны своевременно очищаться от пыли и загрязнений перед началом работы бани, после ее окончания и во время функционирования.

Текущий ремонт мебели должен производиться штатными работниками бани, плановый ремонт целесообразно выполнять силами специализированных организаций.

Расчет численности и организации рациональной загрузки, рабочих банно–прачечного комбината должен соответствовать ГОСТу.

При эксплуатации печей-каменок на твердом топливе или газе истопник обязан следить за исправным их состоянием и в случае обнаружения дефектов (трещин, обвала, засора дымохода и т.д.) сообщить о неисправностях представителю администрации бани и принять срочные меры по устранению дефектов.

При эксплуатации каменок русского и суховоздушного типа на твердом и газообразном топливе подача воды на разогретую насадку должна осуществляться из мерной емкости (черпака) или форсунки с подачей воды из систем горячего водоснабжения. Запрещается подавать пар из котельных непосредственно в парильное помещение.

Истопник обязан постоянно следить по манометру за давлением пара, поступающего в каменку, не допуская превышения установленной нормы; один раз в смену проверять плотность соединения трубопроводов, арматуры, не допуская утечки пара; для поддержания постоянной влажности во время работы каменки (15-25 %) при температуре воздуха в парильной не ниже 80 °С подавать периодически пар в дозатор; при эксплуатации каменки проверять исправность деревянных ограждающих щитов.

Установленные в парильных отделениях бань и саунах печи-электрокаменки должны эксплуатироваться в соответствии с инструкциями завода-изготовителя.³

Корпус электрокаменки, а также трубы, в которых проложены провода и кабели, заземляют в соответствии с "Правилами устройства электроустановок".

В электрокаменках должны использоваться только термоэлектронагреватели (ТЭНы) закрытого типа.

Аппараты управления электрокаменкой должны размещаться в сухом помещении, смежном с парильной.

При эксплуатации электрокаменки необходимо следить за температурой нагрева наружной поверхности печи, которая не должна превышать 70 °С; проверять состояние автоматических устройств регулирования и контроля температуры печи; следить за наличием и исправностью ограждений печи во избежание доступа к ней посторонних лиц (эксплуатация печи без ограждения запрещается); измерять сопротивление изоляции и сопротивление заземления электрических цепей, и следить за тем, чтобы оно не превышало требования норм, предусмотренных "Правилами устройства электроустановок"; периодически, не реже одного раза в год, проверять и подтягивать зажимы электронагревательных элементов и кабелей.

Следует регулярно следить за исправностью санитарно-технического оборудования, установленного в банях: смесителей, водоразборных кранов, вентилей, душевых сеток, трапов. Трапы и душевые сетки необходимо систематически очищать от загрязнений.

Для лучшей работы смесителей необходимо выполнять требования по эксплуатации систем водоснабжения.

В душевых кабинах, оборудованных установками для автоматического включения подачи воды при нахождении посетителя на душевой площадке и прекращения подачи воды при выходе из нее, необходимо ежедневно до начала и после окончания работы бани производить осмотр запорного клапана и его приводов и в случае обнаружения неисправностей немедленно устранять их.

При использовании для подачи горячей воды в душевые кабины баков с электроподогревом они должны быть оборудованы устройствами, обеспечивающими их электробезопасность.

Рекомендуется установка блокирующего устройства для автоматического включения и выключения электронагревателей водяного бака, что обеспечивает нагрев воды только при включении освещения в помещении душевой.

В микробассейнах без рециркуляции и хлорирования воды, установленных в отдельных номерах, оборудованных сауной, необходимо менять воду после каждого посещения и производить дезинфекцию бассейнов хлорной известью с последующим ополаскиванием перед наполнением чистой водой.

Обслуживание блока очистки воды в бассейнах осуществляется в соответствии с "Правилами технической эксплуатации систем водоснабжения и водоотведения".

Целесообразно предусмотреть в купальных бассейнах систему оборотного водоснабжения с блоком очистки, включающим напорные песчаные или намывные фильтры, устройство для регулирования подачи фильтрующего порошка и обеззараживания воды. Блок очистки воды должен обеспечивать трехкратный водообмен с добавкой 5-10 % водопроводной воды и удаление соответствующего количества использованной воды в канализацию.

Необходимо систематически контролировать исправность установленных в вестибюлях и других помещениях бани автоматов-киосков по продаже штучных товаров, воды и других прохладительных напитков, а также автоматов чистки обуви и медицинских весов для взвешивания посетителей (устанавливаемых, как правило, в раздевальных помещениях) и другого оборудования (вешалки, коврики, скребки для очистки обуви, урны, бачки с водой, титаны, зеркала и др.).

В помещениях бани эксплуатацию оборудования (автоматы для хранения одежды, турникеты, автоматы для продажи прохладительных напитков, пульверизаторы, пылесосы, полотеры, медицинские весы, машины для мойки тазов и т.д.) осуществляют в соответствии с заводскими инструкциями по эксплуатации. Для обслуживающего персонала, посетителей вывешивают при необходимости объявления по пользованию оборудованием.

Инвентарь и приспособления для уборки бани должны содержаться в исправном состоянии, храниться в кладовой.⁴

Полок в парильной должен быть открытым. Нельзя допускать выброса пара из каменки на полок. Для предохранения моющихся от ожогов в момент заливки насадки, а также выброса пара на дверные и оконные проемы между каменкой, наружной стеной и полком, подвергающимся направленному воздействию пара, устраивают защитную стенку.

Топочное отверстие каменки должно выходить в специальное, соседнее с парильной топочное помещение.

Помещение комнаты отдыха должно содержаться в чистоте и убираться банщиком.

При обнаружении подтекания пробковых кранов обслуживающий персонал должен сообщить об этом бригадиру для немедленного вызова дежурного слесаря.

В случае пропуска горячей или холодной воды пробковыми кранами подтягивают гайку; если пропуск воды не прекращается, производят притирку кранов.

Обслуживающий персонал обязан ежедневно производить осмотр установленного оборудования и в случае обнаружения неплотности в трубопроводах пара, горячей и холодной воды, неисправности электропроводки вызвать слесаря или электрика для устранения неисправности.

При наполнении ванны бассейна и при рециркуляции воды в наполненной ванне вода должна пропускаться через фильтры с предварительной обработкой коагулянтом и подщелачивающим раствором.

Промывка фильтров должна проводиться до начала или после окончания работы бассейна в соответствии с указаниями проекта или инструкции по эксплуатации завода-изготовителя.

Полное опорожнение ванны бассейна для ее очистки производится по данным физико-бактериологических анализов, но не реже одного раза в месяц. Перед опорожнением должна вводиться увеличенная доза хлора.

При эксплуатации микробассейнов и плескательных бассейнов систематически контролируют герметичность чаши бассейна и исправность внутренней ее отделки; обнаруженные повреждения устраняют. Систематически контролируют санитарное состояние воды. У каждого бассейна должен быть указатель температуры воды. Температура воды в бассейне должна поддерживаться с точностью ±2 °С. Ванны необходимо мыть и дезинфицировать после каждого посетителя.⁵

Если в бане предусмотрена дезинфекционная камера с паровым обогревом и вентиляционным устройством, то ее эксплуатация должна осуществляться согласно инструкции завода-изготовителя камер и производственной инструкции, утвержденной дирекцией бани и согласованной с местными органами государственной санитарной инспекции.

1.3 Организация системы осмотра и контроля за состоянием зданий банно–прачечного хозяйства

Основными причинами повреждений и ускоренных разрушений отдельных элементов зданий бань и прачечных являются проникание в процессе эксплуатации агрессивной влаги в ограждающие конструкции помещений здания с мокрым и влажным режимом эксплуатации, конденсация водяных паров в толще ограждений, неравномерная осадка конструкций, обледенение водоотводящих устройств. Эти недостатки возникают из-за низкого качества строительных материалов и изделий, строительно-монтажных и специальных работ (особенно парогидроизоляционных), а также нарушения правил технической эксплуатации конструкций и оборудования (своевременных осмотров, планово-предупредительных ремонтов и т.п.).

Для обеспечения сохранности зданий бань и прачечных, а также выполнения санитарно-гигиенических и противопожарных требований необходимо:

систематически наблюдать за состоянием конструктивных элементов зданий и оформление актов осмотра, содержать в исправном состоянии оборудование и инвентарь. Особое внимание следует уделять эффективности работы вентиляционных устройств;
ежедневно, в нерабочее время и в выходные дни необходимо обеспечивать интенсивное проветривание всех помещений;
своевременно устранять обнаруженные дефекты в конструкциях и оборудовании зданий;
не допускать переувлажнения наружных ограждающих конструкций помещений с мокрым и влажным режимом эксплуатации. Для обеспечения осушающего режима необходимо устроить или усилить парогидроизоляционные покрытия, вентилируемые воздушные прослойки;
проводить текущий и капитальный ремонт здания в установленные межремонтные сроки;
соблюдать "Правила безопасности при эксплуатации бань и прачечных".

Контроль за организацией эксплуатации зданий и техническим состоянием конструкций и инженерного оборудования зданий должен осуществляться путем проведения плановых общих и частичных осмотров, а при необходимости - и внеочередных осмотров. В процессе осмотра выявляют неисправности и устанавливают причины их возникновения, проверяют объем и качество выполненных работ по текущему ремонту.

Таким образом, общие осмотры проводят 3 раза в год: весной, осенью и зимой. При общем осмотре обследуют конструкции здания, инженерное оборудование, отделку и элементы внешнего благоустройства.

2 МЕТОДИКА РАСЧЕТА ПЛАНОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЙ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

2.1 Особенности расчета плановых показателей прачечного предприятия

Производственная программа прачечной содержит следующие показатели:

общее количество стиральных машин;
единовременная вместимость машин, кг;
средняя производственная мощность прачечной в смену, наконец года, кг/смен;
производственная мощность прачечной за период, т;
число дней работы прачечной в периоде;
коэффициент сменности;
пропуск белья за период в т,
в том числе:
для населения;
организации по обработке белья, которые включаются в бытовое обслуживание населения;
прочих предприятий и организаций;
удельный вес белья, обрабатываемого для населения;
коэффициент использования производственной мощности за период;
общая приведенная масса белья;
производственная программа в целом выражении, тыс.руб.,

в том числе

по обработке белья населения;
по обработке белья организаций бытового обслуживания;
по обработке белья прочих организаций;
по прочим работам и услугам.

Исходной базой для разработки производственной программы является производственная мощность прачечной, которая определяется по производительности стирального цеха, так как в нем происходят основные и наиболее трудоемкие операции обработки белья.

Производственная мощность всех остальных цехов (участков) должна соответствовать производственной мощности стирального цеха, чтобы выстиранное белье полностью было обработано на последующих стадиях технологического процесса. В случае диспропорции развития отдельных участков (цехов) прачечной, например, стиральных или сушильно-гладильных цехов, в плане повышения эффективности производства могут быть намечены мероприятия, направленные на ликвидацию или сокращение имеющихся диспропорций, чтобы они не вызывали занижения (по сравнению с возможной пропускной способностью) планируемого объема услуг.⁶

Производственная мощность прачечной определяется по формуле:

M = P * Фэф,

где P – производительность оборудования в смену, кг сухого белья;

Фэф – эффективный срок времени работы оборудования.

В прачечных из-за специфики режима работы стиральных машин, а так же сложившейся практики планирования и учета мощностей, в начале определяют сменную продолжительность установленного оборудования (стиральных машин).

3 ПЛАНИРОВАНИЕ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ БАННО-ПРАЧЕЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

3.1 Основные пути снижения затрат на услуги банно-прачечного хозяйства

Для стабильной, прибыльной работы предприятия банно-прачечного хозяйства необходимо решить на муниципальном уровне вопросы и ценовой политики, и снабжения, произвести многие расчеты и многое другое.

Как уже было проанализировано, банно-прачечное хозяйство – это и прачечные, и бани, и салоны с косметическими процедурами и услугами.

Прачечные осуществляют:

стирку смешанного белья средней загрязненности, особо загрязненного белья (спецодежда, белье больниц, столовых, ресторанов), шелковых, шерстяных, легких вещей (одеяла, шторы, накидки, пледы), ковровых изделий (ковры, дорожки, паласы, чехлы);

крахмаление белья;
ароматизацию белья;
глажение белья;
реализацию комплектов меток и др.

Бани могут оказывать следующие услуги:

обслуживание посетителей в общих отделениях;
обслуживание посетителей в отдельных номерах;
дополнительные услуги: веник эвкалиптовый, веник березовый, веник березовый с веткой эвкалипта, чай, прокат полотенца, простыни, пользование сушуаром.

В настоящее время бани расширяют перечень своих услуг такими, как:

маникюрно-педикюрный зал: маникюр, покрытие лаком, снятие лака, массаж рук и стопы ног, обработка стопы ног, покраска и поправка бровей, ресниц;
парикмахерская: химическая завивка, сушка, прическа с начесом, бигуди, химическая завивка со стрижкой, стрижка модельная, покраска бровей, ресниц, мытье волос, мелирование, обесцвечивание, стрижки женские, мужские, детские (для пенсионеров - льготы);
массажный кабинет;
солярий.

Особенности организации и планирования на предприятиях банно-прачечного хозяйства 📙 Курсовая → 🆔 165636