Особенности управления ритейловыми сетями

Содержание

Введение……………………………………………………………………….. 3

 

Глава 1. Развитие и становление ритейловых сетей…………………….. 5

1. История развития рознично-сетевой торговли в мире и

в России…………………………………………………………… 5

2. Состояние рознично-сетевых компаний в России.........................6
3. Тенденции развития российского ритейла……………….……...9
4. Розничная торговая сеть: понятие, виды, функции и структура…………………………………………………………..11

Глава 2. Особенности управления ритейловыми сетями……………….13

1. Управление розничными сетями в торговле…………………...13
2. Факторы, методы размещения и требования, применяемые к розничным сетям……………………………………… …………15
3. Внутрисетевое управление ритейловых сетей……………...…..17

Глава 3. Управление ритейловой сетью «Дикси»………………………..19

1. Состав и анализ хозяйственной деятельности торговой сети «Дикси»……………………………………………………………19
2. Оценка эффективности деятельности «Дикси»…………………23

Заключение………………………………………………………………...…...26

Список литературы……………………………………………………………28

 

 

 

 

Введение

В процессе коммерциализации российской экономики особую значимость приобретает такая важная форма реализации товаров как, розничная торговля.

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли.  Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Торговая розничная (ритейловая) сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

Актуальность выбранной темы заключается в возрастающей важности развития ритейловых сетей, так как именно они динамично реагируют на изменения в рыночной среде и повышают качество жизни за счет своевременного удовлетворения запросов каждого потребителя.

Главным объектом исследования является торговая ритейловая сеть «Дикси».

Целью данной курсовой работы является рассмотрение особенностей управления ритейловыми сетями на примере ГК «Дикси».

Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:

• Рассмотреть особенности развития и становления ритейловых сетей за рубежом и в России;
• Изучить понятие, виды, функции и структуру ритейловой сети;
• Рассмотреть различные процессы управления в торговых розничных сетях;
• Выявить критерии, по которым можно судить об эффективности деятельности торговой розничной (ритейловой) сети;
• Рассмотреть особенности управления ритейловой сетью «Дикси» и оценить эффективность ее деятельности

Работа состоит из введения, трех глав основного текста, заключения и списка использованной литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Глава 1. Развитие и становление ритейловых сетей

1. История развития рознично-сетевой торговли в мире и в России

Торговые розничные (ритейловые) сети стали закономерным результатом перехода к рыночной экономике. На Западе их формирование выстраивалось постепенно по мере совершенствования форм и методов торговли.

Важнейшие принципы работы розничных сетей родились в США в процессе возникновения будущей легендарной империи Woolworth. В 1879г. был основан первый магазин самообслуживания для эконом-класса, где впервые не было прилавка. Товары располагались прямо в торговом зале, не было даже консультантов. Через 30 лет сеть Вулворт насчитывала свыше 1000 магазинов.

Идея создания продовольственных магазинов самообслуживания также впервые возникла в США в 1916 г. Это произошло в Мемфисе, где под вывеской Piggly Wiggly Кларенс Сондерс впервые стал продавать бакалейные товары в формате универсамов.

Зарождение российских сетей продуктовых магазинов относится к середине 1990-х гг. Именно тогда появились первые сети розничной торговли, которые и по сей день являются крупнейшими на рынке: Перекресток (1995), Седьмой континент (1994), Дикси (1993), Лента (1993), Виктория (1993) и др. Появление сетевых супермаркетов стало значительным событием на российском потребительском рынке.

В 2000-х годах сети продолжили свое развитие. В Россию пришли западные торговые представители. Это, прежде всего, сети Groupe Auchan SA (основанная в 1961 г., Франция), Metro AG (1964 г., Германия), Billa (1953 г., Австрия).

 

1.2.Состояние рознично-сетевых  компаний в России

Условия для развития розничных сетей на рынке России на настоящем этапе неоднородны. Крупные российские ритейлеры зачастую начинают диктовать условия на розничном рынке страны. Это, прежде всего, такие сети, как: «Эльдорадо», «Евросеть», «Магнит», «М.ВИДЕО», «Дикси», «Перекресток», «ИКЕА», «Метро», «Пятерочка». Уверенно развиваются «Ашан», «Мосмарт», «Квартал» и «Виктория», «Реал» и некоторые другие.

Не так давно объявили о своем слиянии сети «Перекресток» и «Пятерочка», в ближайшее время они намереваются выйти на уровень ведущих розничных ритейлеров. Число торговых точек у некоторых сетей превышает 1500, к таковым относится «Магнит», а количество магазинов «Евросети» и вовсе составляет 3000. [4. с. 45] У крупных сетевых супермаркетов число торговых точек пока не превышает 400, но темпы их развития позволяют прогнозировать достижение ими новых показателей уже в ближайшее время.

15 лучших торговых сетей в России по обороту в 2011 и 2013 г. представлены в таблице 1.1. [16]

По итогам 2013 года медленно растущая Эльдорадо, возможно, уступит свое место в десятке весьма динамичному Связному. Открывает список крупнейших сетей в 2013 году, как и все предыдущие годы (с 2008), Х5 Ритейл групп («Карусель», «Перекресток», Пятерочка» и др.) За два года оборот Х5 вырос на 40% (в долларах) и составил 15,8 млрд. дол. Это, безусловно, весьма впечатляющий показатель роста. Даже с учетом того, что значимый вклад в рост показателя оборота внесли поглощения и присоединения. Однако, даже такого роста для сохранения лидерства уже недостаточно. 

 

 

Таблица 1.1. Оборот розничных торговых сетей в России в 2011 и 2013гг

Сеть	Оборот в 2013г (млрд. дол)	Оборот в 2011г (млрд. дол)	Изменение 2013/2011, %
X5 Retail Group N.V	15,8	11,3	+40
Магнит	14,4	7,8	+85
Ашан	7,4	5,9	+25
Метро	6	4,4	+36
Дикси	4,73	2,15	+120
Рольф	4,65	2,45	+90
М.Видео	4,3	2,85	+51
О’кей	3,78	2,72	+39
Лента	3,54	2,53	+42
Эльдорадо	3,14	2,75	+14
Связной	2,97	1,86	+60
Евросеть	2,72	2,03	+34
Автомир	2,46	1,62	+52
Леруа Мерлен	2,32	1,27	+83
Икеа Дом	2,24	1,31	+71

 

Сейчас в России все сетевые продуктовые магазины делят на шесть форматов по типу торговли в них:

1. Супермаркеты
2. Гипермаркеты
3. Кэш энд Керри
4. Дискаунтеры
5. Магазин у дома
6. Гастрономы класса премиум и суперпремиум

Эксперты выделяют несколько параметров российских сетей, по которым происходит это разделение на форматы: количество парковочных мест на автостоянке; общая площадь магазинов; число сотрудников, работающих в магазине; ежедневное количество покупателей; общий ассортимент товаров; ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, и их процентное соотношение в магазине. [5. с. 74]

Самыми популярными форматами в 2013 году стали: «гипермаркет» и «дискаунтер», их доли рынка 39% и 33% соответственно. Значительно уступают им «супермаркеты», занимая 20% сетевого рынка. А на долю остальных форматов в рыночной доле сетевых игроков приходится всего лишь 8%. «Магазины у дома» часто бывают маленькой площади, что является очень неудобным для покупателей, к тому же там ограниченный ассортимент. «Кэш энд керри» и «гастрономы класса премиум и суперпремиум» пока развиты очень слабо, т.к. они - самые «молодые» форматы сетевой торговли в России.

По оценкам аналитиков, основным продуктовым рынком в России является Москва. Сетевой продуктовый ритейл в столице развит гораздо лучше, чем в других регионах страны, однако, как отмечают эксперты московским игрокам отрасли уже сейчас тесно на рынке, это говорит о близости насыщения столичного рынка. Уже сейчас аналитики отмечают замедление темпов роста сетевого ритейла в Москве.

 

 

 

 

 

1.3. Тенденции развития российского ритейла

В настоящее время в России не исчерпан потенциал экстенсивного развития ритейла, в том числе продуктового, прежде всего потому, что торговые сети в географическом отношении распределены неравномерно. Тем не менее, в условиях формирующейся сегодня реальности в потребительском секторе, новым игрокам в сфере ритейла сложно выходить на данный рынок.

Одна из тенденций развития российского ритейла связана с процессами персонализации в торговле, которые диктуются предпочтениями покупателей. Перспективы России в данном контексте заключаются том, что рост доходов россиян сопровождается увеличением численности среднего класса, благодаря чему емкость рынка розничной торговли в России увеличится к 2015 г. (по сравнению с 2013 г.) на 12,7% [13]. Персонализация в ритейле предусматривает возможности получения скидок и предложений на мобильные устройства. Это особенно актуально для той категории покупателей, которые много времени проводят в пути или на рабочем месте.

Изменение форм взаимоотношений с производителями и поставщиками и переход к долгосрочному сотрудничеству стало закономерностью российского ритейла. Это обеспечивает надежность поставок, гарантии качества продукции и возможность разработки рыночной стратегии.

Другая тенденция развития российского ритейла – переход сетей к мультиформатности, в основном за счет диверсификации, создания магазинов, ориентированных на различные целевые группы, а также дружественных слияний и поглощений. Например, холдинг Х5 Retail Group создан в ходе слияния «Пятерочки» и «Перекрестка».

Поскольку сегодня все ритейлеры развивают магазины, ориентированные на разные целевые аудитории и различные условия совершения покупок, то привлечь покупателя можно только при наличии конкурентных преимуществ, определяющих конкурентоспособность торговой сети.

В стратегиях современных российских ритейлеров определились следующие общие направления деятельности: оптимизация ассортимента товаров, исключение низкодоходных товаров; сокращение численности персонала; закрытие нерентабельных магазинов; снижение арендных ставок; сокращение расходов на рекламу; минимизация расходов на складскую логистику; сокращение числа новых магазинов и в ближайшей перспективе, отказ от региональной экспансии.

Согласно прогнозам, в 2015 г. в России ожидается снижение потребительских расходов с 6,9% до 4,2% [13], в связи с чем изменится отношение потребителей к покупкам со скидками, усилится склонность населения к сбережениям, а продуктовый ритейл перейдет в стадию более «рациональных покупок», которая, возможно, изменит ситуацию в мелкой рознице.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.4. Розничная торговая сеть: понятие, виды, функции, структура

Розничная торговая сеть (ритейловая сеть) — это совокупность розничных торговых предприятий и других торговых единиц, размещенных на определенной территории с целью продажи товаров и обслуживания покупателей.

Классификация розничных торговых сетей представлена в таблице 1.2.

Таблица 1.2. Классификация розничных торговых сетей

№	Признаки классификации розничной торговой сети	Виды розничной торговой сети
1	По видам и особенностям устройства	Магазин, магазин-склад, павильон, палатка, авто магазин и др.
2	В зависимости от ассортимента реализуемых товаров	Универмаг, универсам, продовольственный и др.
3	По формам обслуживания покупателей	Магазины самообслуживания, магазины, торгующие через прилавок
4	С учетом типа здания и особенности его объемно-планировочного решения	Предприятия розничной торговли отдельно стоящие, встроенные, пристроенные, торговые комплексы
5	По функциональным особенностям предприятия	Стационарные, передвижные, сезонные, посылочные, комиссионные

 

Магазины выполняют ряд функций, среди которых:  

• закупка товаров; 
• продажа товаров; 
• транспортировка;
• хранение;
• принятие риска;
• финансовая деятельность;
• информирование рынка, получение информации о рынке;
• подсортировка, подработка, приведение к товарному виду.

Структура розничной сети - это соотношение различных типов предприятий:

1. Соотношение предприятий по торговле продовольственными и непродовольственными товарами;
2. Используемые формы продажи и методы обслуживания;
3. Продолжительность использования торговой площади в течение дня (режим работы);
4. Удельный вес магазинов, обеспеченных холодильным оборудованием;
5. Средний размер торговой площади одного магазина.

 

 

 

Рис. 1.1. Типичная функциональная структура торгово-розничной сети

Глава 2. Особенности управления ритейловыми сетями

2.1. Управление розничными сетями в торговле

Основой исследований эффективности взаимодействия внутри ритейловых сетей является подход, предложенный К. Меллером и А. Халиненом, которые выделяют четыре уровня управления фирмы-сети на рынке: индивидуальные взаимоотношения с поставщиками и покупателями, портфель взаимоотношений, центральная сеть, отраслевая сеть.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2.1. Уровни управления торгово-розничной сети

Следует подчеркнуть, что крупные компании, осуществляющие несколько видов деятельности, как правило, являются участниками нескольких сетей одновременно как в качестве координатора сети (т.е. центральной фирмы), так и в качестве партнера других центральных фирм (например, в качестве технологического партнера, поставщика комплектующих или партнера по дистрибуции).

Таким образом, фирма сталкивается со сложной задачей оптимизации: в рамках каких сетей следует осуществлять свою деятельность и какие роли и стратегии при этом реализовывать. Для этого нужна оценка прогнозируемого положения центральной сети с точки зрения ее экономического потенциала, оценка собственных возможностей влияния на других участников сети, а также необходимо определение того, каким образом сети взаимосвязаны друг с другом и в какой степени фирме требуется это учитывать при формировании и управлении взаимоотношениями с партнерами. [7. с. 52]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2 Факторы, методы размещения и требования, применяемые к розничным сетям

Факторы, влияющие на размещение розничной сети представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1. Факторы, влияющие на размещение розничной сети

Факторы	Пример
Градостроительные	Величина города, функциональное зонирование территории, плотность населения, размещение мест приложения труда, административных, культурных и спортивных центров
Транспортные	направление и интенсивность основных потоков движения общественного и индивидуального транспорта
Социальные	возможность снижения затрат времени на посещение предприятий розничной торговли, достижения высокого уровня обслуживания
Экономические	эффективность капитальных вложений, оптимальный уровень их доходности

 

Материально-техническая база (МТБ) магазинов включает здания, сооружения (навесы, площадки), подъездные пути, кабельные линии, техническое оборудование (водопровод, канализация, отопление, освещение, вентиляция), технологическое и торговое оборудование, инструменты и прочий инвентарь.

Виды зданий магазинов:  встроенные (в первых этажах и подвалах жилых домов и учреждений); встроенно-пристроенные; кооперированного пользования, где подвальное помещение и первый этаж занимает магазин, а второй — предприятия бытового обслуживания; отдельно стоящие.

Требования, предъявляемые к торговым зданиям: технологические, архитектурно-строительные, технические, эстетические, экономические.

Рабочее место в магазине — это зона работы одного или группы людей, ограниченная определенной площадью и оснащенная оборудованием, предназначенным для совершения различных операций, связанных с обслуживанием покупателей.

Требования, предъявляемые к организации и обслуживанию рабочих мест:  

• высокий уровень технического оснащения;
• соответствие оборудования требованиям эргономики;
• размещение оборудования, инструментов, товаров, упаковочных материалов в удобном для работы порядке;
• обеспечение безопасности труда и удобной рабочей позы;
• бесперебойное пополнение запасов товаров, упаковочных материалов;
• своевременный ремонт оборудования и инвентаря.

Технологическая планировка магазина — это совокупность всех помещений магазина в определенной взаимосвязи, позволяющей обеспечить рациональную организацию оперативных процессов. Планировка формирует пути, траектории движения людей и товаров. [4. с. 144]     

 

 

 

 

 

 

2.3. Внутрисетевое управление ритейловых сетей

Основами внутрисетевой и коммерческой политики компании, которая хочет эффективно работать на торговом рынке и получать прибыль, являются следующие принципы:  

• выработка четкой ассортиментной политики;  
• повышение общей рентабельности своей работы;  
• уменьшение затрат на единицу продукции;  
• внедрение современных ИТ-технологий в организацию служб продаж и маркетинга;  
• разработка собственной торговой марки, запуск и развитие проекта контрактного производства;  
• возможный перевод основных категорий товаров под собственную торговую марку;  
• развитие системы поставок частных марок для сетевого сегмента рынка (Private Labels);  
• увеличение средней отсрочки по платежам в компании;  
• осуществление плановых выплат (бонусов, скидок, компенсаций и т. д.) розничным сетям из маркетингового бюджета, получаемого со стороны производителей;
• достижение положительной рентабельности службы маркетинга в размере 25 %;
• развитие сетевого направления в сфере продаж, особенно в области контрактного производства и закрепления на рынке в качестве производителя продукции;  
• развитие отдельных направлений бизнеса и превращение их в отдельные проекты.

Private Label (англ.) – частная  марка. Данное определение стало  активно использоваться в середине 1980-х годов, когда владельцы розничных  торговых сетей США и Европы стали направлять заказы производителям с просьбой маркировать их этикеткой магазина. До этого существовала практика продажи товаров и продуктов под «родовой» маркой. «Родовой» маркой именовали сам продукт. Одними из первых в широких масштабах продавать не «родовые», т. е. не маркированные товары и продукты, стали японские сети. Такие продукты, естественно, были значительно дешевле брендированных, причем разница в цене могла быть в 20-80 %, так как в стоимость брендированного продукта входят расходы на рекламу, дистрибуцию, наценка на престиж и др. [4. с. 75]

Под частной маркой в розничной сети подразумевается частный случай использования контрактного производства. Контрактное производство – это производство продукции на заказ на мощностях независимого производителя, который обеспечивает полное соблюдение технологического цикла и контроль качества готовой продукции в соответствии с требованиями заказчика.

Многие розничные сети вовсю занялись продажей продукции под собственным брендом и собственным логотипом, размещая заказы непосредственно у производителей или у поставщиков. Главным условием для такой продукции является в первую очередь то, что она должна быть продукцией массового спроса, отличаться от аналогичных товаров в данном ценовом сегменте в меньшую сторону как минимум на 10-15 % и удовлетворять всем критериям качества.

 

 

 

 

 

Глава 3. Управление ритейловой сетью ОАО «Дикси»

3.1. Состав и анализ хозяйственной деятельности торговой сети «Дикси»

Группа Компаний "ДИКСИ" - одна из ведущих российских компаний, занимающихся розничной торговлей продуктами питания и товарами повседневного спроса. Компания специализируется на развитии универсальных розничных магазинов формата "магазин у дома" в Москве, Санкт-Петербурге и в трех федеральных округах Российской Федерации: Центральном, Северо-Западном и Уральском.

В начале февраля 2011 года акционеры «Дикси» договорились с владельцами сети магазинов «Виктория» о покупке последней. Сделка была закрыта в середине июля 2011 года.

Розничная сеть «Дикси» развивает магазины трех форматов – дискаунтеры «Дикси», компактные гипермаркеты «Мегамарт» и экономичные супермаркеты «Минимарт».

Собственники и руководство:

Акционеры компании: холдинг ГК «Меркурий» (54,4 %, контролируется предпринимателем Игорем Кесаевым), основатели торговой сети «Виктория» (Александр Зарибко, Николай Власенко и Владимир Кацман) — 13,1 %, в свободном обращении — 32,5 %. Президент — Илья Якубсон.

Деятельность:

По состоянию на 30 апреля 2014 года компания управляла 1 842 магазинами, включая: 1 722 магазина «у дома» «ДИКСИ», 88 магазинов «Виктория», 1 магазин Cash и 31 компактный гипермаркет «Мегамарт» и экономичные супермаркеты «Минимарт». Торговая площадь Группы компаний «ДИКСИ» по состоянию на 30 апреля 2014 года составляла 631 043 м².

Показатели деятельности:

Сеть «Дикси» характеризуется сравнительно высоким уровнем потерь от порчи и кражи продуктов (2,1 % выручки в I квартале 2014 года против средних по отрасли 1,5 %).

Численность персонала компании на 2014 год — свыше 40 тыс. человек. Консолидированная выручка в 2013 году поМСФО составила 180 млрд руб. (5,7 млрд долларов США), чистая прибыль — 3,1 млрд руб.

Стратегия:

"ДИКСИ" обладает значительным  опытом работы на рынке России  и развитой технологией ведения  бизнеса, позволяющей успешно реализовывать  масштабную программу развития. Компания постоянно стремится  к оптимизации операционных издержек  и повышению общей эффективности  деятельности, а также обеспечению  устойчивости бизнеса за счет  диверсификации поставщиков и  товарного ассортимента.

"ДИКСИ" хорошо позиционирована  для дальнейшего роста и ставит  перед собой долгосрочную цель  стать лидером в отрасли в  формате магазинов у дома по  операционной эффективности, технологиям  работы, лояльности покупателей  и сотрудников и как следствие  в объемах продаж.

Ассортимент и качество:

Ассортимент и количество наименований товаров для каждого магазина подбирается с учетом специфики потребительского спроса в конкретном регионе. Большое внимание уделяется сотрудничеству с локальными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей магазинов свежими товарами местного производства.

Логистика и дистрибуция:

Компанией создана эффективная система логистики и дистрибуции товаров – для поставок в магазины используются восемь распределительных центров общей площадью свыше 127 тысяч кв.м., расположенных в ключевых регионах присутствия магазинов ДИКСИ. Компания располагает также собственным автопарком, что позволяет оптимизировать транспортные издержки и обеспечивать своевременную доставку продуктов в магазины.

Технологии:

Компания активно применяет современные информационные технологии, в том числе автоматизированную систему управления всем циклом товародвижения Aldata GOLD system, используемую компаниями Сarrefour, Tesco, Ahold and Casino, которая способствует повышению эффективности всех операционных бизнес-процессов, снижению издержек и росту оборачиваемости товарных запасов. [18]

Маркетинг:

Забота о покупателях – главная ценность и основа стратегии торговой сети "ДИКСИ". Компания стремится знать все о вкусах и предпочтениях своих клиентов, чтобы максимально соответствовать их ожиданиям, быть как можно ближе их образу жизни. Еженедельные стимулирующие акции нацелены на создание для покупателей еще более привлекательных условий и позволяют Компании достигать наиболее высоких в отрасли показателей уровня лояльности целевой аудитории.

Собственные торговые марки:

ДИКСИ в течение нескольких лет активно развивает производство товаров под собственными торговыми марками, предлагая покупателям качественные товары по лучшим ценам. Товары под собственными торговыми марками сети "ДИКСИ" производятся ведущими российскими производителями по уникальным запатентованным рецептурам с соблюдением всех требований по технологии и качеству, и представлены в нескольких сегментах, отвечающих потребностям целевых групп покупателей: "Выгодно", "Качественные продукты для всей семьи", "Органик Лайф".